Bieloruské

Bieloruská kuchyňa bola utváraná vplyvom susedných krajín - Poľska, Litvy, Ruska a Ukrajiny a rozdielov medzi kulinárskymi vkusmi obyčajných ľudí a dominantnou šlechtou. Posledná uprednostňovaná nemecká kuchyňa, remeselníci si vypožičali veľa od Židov, ktorí od 17. storočia obývajú krajinu hromadne. čítať úplne

Bieloruská kuchyňa

Bieloruská kuchyňa bola utváraná vplyvom susedných krajín - Poľska, Litvy, Ruska a Ukrajiny a rozdielov medzi kulinárskymi vkusmi obyčajných ľudí a dominantnou šlechtou. Posledná uprednostňovaná nemecká kuchyňa, remeselníci si vypožičali veľa od Židov, ktorí od 17. storočia obývajú krajinu hromadne.

Vlastnosti bieloruskej kuchyne

Hlavným potravinárskym produktom - druhým chlebom - bol a zostáva zemiak: čarodejníci, palacinky, pekárky, hrnčeky, babičky, rovnako ako jedlá z mäsa, zeleniny, húb s konštantným pridávaním zemiakov. Existujú tri spôsoby prípravy zemiakových hmôt:

  • Zemiaky - surové zemiaky sú strúhané a varené so šťavou.
  • Hladina lopatiek - po trení sa surová zemiaková hmota filtruje.
  • Sudové zemiaky - varené a mleté ​​mäso.

V národnej kuchyni v Bielorusku sa aktívne používala čierna múka - raž, ovsená kaša, pohánka, jačmeň a hrach. Základné bieloruské palacinky na báze ovsených vločiek nemajú veľa podobu Rusov, pretože sú pečené z ich slávy - spontánne kvasiace kvasenie z múky a vody. Koláče v bieloruskej kuchyni sa nenájdu vôbec.

Mliečne výrobky aktívne používajú maslo, kysanku, srvátku a tvaroh ako "džem", "ferment", "vologi" pre mnoho jedál s prídavkom múky, zeleniny, húb a zemiakov.

Varenie sa najčastejšie používa na varenie párkov a vandlinu - šunky alebo údeného bravčového mäsa. Ona, podobne ako jahňacina, je pečená na prípravu národného jedla "pachisty". Z ostatných mäsových jedál je populárny bigus - kapusta dusená mäsom.

Na alkoholické nápoje sa používajú vodka ("garel"), "Zubrovka" (tinktúra na "Garelka"), "Krambambula" (alkoholický nápoj vyrobený z vodky a medu).

Z ovocia a bobúľ sa varia kissel, kvass, kulag, zemiaková kaša, pečivo. Kissel v Bielorusku sa sotva dá nazvať nápojom - je veľmi hustý a zdravý, s prídavkom lesných plodov.

Bieloruské národné jedlá

Hlavné produkty používané v bieloruskej kuchyni sa nezmenili. Ale metódy spracovania a kvalitatívneho zloženia jedál sú dnes odlišné. Predtým bola slávnostná dámska párty pripravená z tekutého raženého alebo pšeničného cesta, kde sa rozdrvila sardinka, cibuľa, klobása, korenie a pečie sa v hrnci v rúre. Teraz sú všetky produkty vyprážané v panvici a pripravené omáčkou z nich. A z múky pečú palacinky, ktoré sa podávajú s touto omáčkou.

Tradičné menu pre bieloruský obed

Studený predkrm - Minský šalát. Varené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme strúhanú kapustu, nakrájané varené huby. Sezóna s olejom, cukrom, octom.

Prvá miska je vývar s "čarodejníkmi" a ušami. "Čarodejníci" (analóg veľkých knedlíkov), varené 5 minút vo vriacej vode, sa vloží do priehľadného kamenného vývaru a varia sa až do pripravenosti. Uši sa pripravujú z nekvaseného cesta a nakrájajú vrstvu diamantov. Zaseknuté opačné konce, pečené v rúre a podávané do vývaru.

Horúce mäso - zemiakové drvené. Múka, soľ, sóda, korenie, cibuľa, prepečené slaninou a na strúhaných surových zemiakoch sa pridávajú plátky bravčového mäsa. Všetko je dôkladne premiešané a pečené v namazanej panvici. Podávajte divoko horúce, s olejom.

Sladké bielohlavé želé. Zo studenej ovsenej vločky a vody sa vyrábajú sourdough. Keď je dobre kyslé, prefiltrujte a pripravte husté želé. Chladené vo formách, pri podávaní, vylejte sirup z bobule. Môžete ju podávať studeným mliekom.

Jedlá bieloruskej národnej kuchyne

Jedlá bieloruskej kuchyne

99 percent moderných Bielorusov bude čítať nadpis a bude prekvapený: "Kde našiel autor 10 bieloruských jedál, ktoré sú hodné hodnotenia?". Všetci títo ľudia budú ešte viac prekvapení, keď sa dozvedia o autorových dlhých úvahách: "Napriek tomu TOP-10 alebo TOP-20..."

Nejako sa to stalo v posledných desaťročiach, kedy doslova 3-4 jedlá sú spojené s bieloruskou kuchyňou. Dá sa ich dlho hovoriť a analyzovať, ale záver bude rovnaký - veľa bielorusov zabudlo na svoje kulinárske tradície a napriek tomu tieto tradície nie sú menej bohaté ako nemecké alebo francúzske.

Takže začnime. Pri zostavovaní hodnotenia boli starostlivo skúmané rôzne zdroje, ktoré obsahujú jedlá modernej bieloruskej kuchyne a starú bieloruskú kuchyňu (nazývame to). Navyše sme študovali ako stravu obyčajných ľudí, tak "šľachetnú" šlechtu.

Prvé miesto. Verashchaka

Som si istý, že všetci čitatelia očakávajú, že v prvom rade uvidia všadeprítomný "draniki". Draniki sú najobľúbenejšie bieloruské pokrmy, ale podľa nášho názoru je "Verashchaka" dôstojnou návštevou Bieloruska medzi jedlami z mäsa.

Recept: Existuje niekoľko typov varenia Verashaki, ponúkame to najoriginálnejšie.

Zloženie: 0,5 kg. bravčové rebrá, 1-2 cibule, 1 šálka chleba kvasu, soľ, korenie, bobkový list.

Príprava: Vystrihnite bravčové mäso, soľ, korenie, smažte z oboch strán. V tuku, ktorý vyniká, smažte jemne nakrájanú cibuľu. Mäso s cibuľou presunúť do liatiny (guláš), nalejte chlieb kvass a dusiť na malom ohni po dobu 10 minút. Podávame so zemiakovou kašou alebo palacinkami.

Ak sa pokúšate priniesť "Veraščaku" do určitého klasifikačného rozsahu, potom týmto spôsobom je "machanka". Medzi pokrmy bieloruskej kuchyne nájdete aspoň tucet rôznych "machanokov". Na tieto špeciality môžeme byť hrdí.

Druhé miesto. Polievka z červenej repy

Ale druhou špecialitou, na ktorú sa môže pyšať bieloruská kuchyňa, je samozrejme studená polievka z cukrovej repy, šťavelky, kopřivy. Studené polievky sú výlučne bieloruské kulinárske tradície, a ak sa takáto miska nachádza v susedoch, potom si ju od nás požičali, nie my od nich. A to je pekné.

Recept: Na druhom mieste položíme "červenú repu", pripravenú podľa tradičného receptúry. Napriek tomu, že mnohé druhy studených polievok možno nájsť veľa.

Zloženie: Repa so stopkami a vrcholmi, uhorky, zelená cibuľa, kôprid, reďkovka, kôprid, vajcia, ocot, soľ, cukor, kyslá smotana.

Príprava: Očistené, dôkladne umyté, nakrájané mladé repa (spolu s jemne nakrájanými rezancami) nakrájame na prúžky alebo kocky, kým nie je pripravené v malom množstve vody s ocotom. 10 minút pred koncom varenia pridajte trochu nasekané mladé repy topy, soľ a potom ochlaďte. Čerstvé uhorky umyte, odlupujte, nakrájajte na kocky. Zelená cibuľa, kôprom, reďkovka na triedenie, umývanie, sekanie samostatne. Jemne nakrájajte vajcia. V ochladenej repy vývaru, vylejte kvass, pridajte soľ, cukor, nakrájané uhorky, reďkovky, zelenú cibuľu, kôpru, vajcia. Oddelene predložte kyslou smotanou.

Tretie miesto. placky

Je ťažké si predstaviť bieloruska bez palačinky. A naozaj surové strúhané zemiakové palacinky sú skvelým vynálezom. Niet divu, že všetky susediace národy v národnej tradícii majú podobné jedlá. Na Ukrajine sa nedávno uskutočnil festival zemiakových palacin a v Nemecku sa zemiakové palacinky konzumujú s džemom, nie s kyslou smotanou... Tieto skutočnosti o analógiach našich paličiek sa spomínajú na cestách, ale nie sú to jediné.

Recept: Tradične sú palacinky zemiakové palacinky a tortilly zemiakov sa zvyčajne nazývajú čarodejníci. Aj keď pred 150 až 200 rokmi pod čarodejníkmi rozumeli úplne odlišné jedlá. V tomto poradí je tretie miesto obsadené klasickými bieloruskými palacinkami.

Zloženie: zemiaky, múka, jogurt alebo kefír, soľ.

Príprava: Rozotrite surové zemiaky, pridajte múku, jogurt (kefír), soľ a premiešajte. Smažte v rastlinnom oleji. Hotové palacinky sa podávajú na stôl s nakrájanou, smaženou cibuľkou a slaninou.

V modernej bieloruskej kuchyni sú v kompozícii obľúbené palacinky bez múky a podávajú sa s kyslou smotanou. Tiež palacinky sú skvelé ako príloha k bieloruskej "machanka" spolu s múkou palacinky.

Tretie miesto s palacinkami môže zdieľať ďalšie slávne bieloruské jedlo - babička alebo "drachona bulbyanaya".

Štvrté miesto. Krambambulya

Akú národnú kuchyňu bez jedinečného miestneho silného alkoholického nápoja. Čechovia sú hrdí na svoju Becherovku, Nemci - Shvaps, Britskú - whisky, Rusi - vodku... Môžete pokračovať na dlhú dobu. Máme tiež svoj vlastný silný nápoj, ktorý sa za posledných desať rokov intenzívne spája s hudobným projektom Lyavona Volského. Hoci by to malo byť spravodlivé, skôr to nebolo spojené s ničím vôbec.

Recept: Tento nápoj a jeho recept sú pevne zabudnutí výrobcami alkoholu a reštauráciami. A môže získať zaujímavú značku pre turistov.

Zloženie: 0,5 litra. vodka alebo alkohol, pohár vody, štvrtá časť drveného muškátového orieška, 1-2 lyžice. lyžice medu, 1 lyžičku škorice, 4 lyžičky strúhaných klinčekov, červenej a čiernej korenie.

Príprava: Vezmite vodku alebo alkohol, nalejte pohár a miešajte s rovnakým množstvom vody. Pridajte muškóľ, med, škoricu, drvené klinčeky, 4-5 zŕn horkej červenej papriky. Všetko sa ohrieva a varí 10 minút. Potom opatrne nalejte zvyšok vodky a ponechajte v uzavretej nádobe po dobu 5 minút, pretlačte cez 4 vrstvy gázy do fľaše, padajúce tam pred týmto 2-3 hráškom čierneho korenia.

Piate miesto. Bieloruský čierny chlieb rozdrobený

Keď prídem do zahraničia, vždy sa zaujímam, aký chutný je v Bielorusku. Vždy sme mali obľúbený čierny chlieb. Jeho "priemyselným" zástupcom je slávny "Narochánsky". Tento lahodný chlieb, ktorý navyše prakticky nezostal, nemôže byť ochutnávaný v zahraničí.

Recept: Predstavujeme tradičný recept na výrobu chleba, podľa ktorého naše babičky pečú v reálnych rúrach.

Zloženie: múka, voda, soľ.

Príprava: Cesto sa miesi večer a chlieb sa upečie ráno. Voda sa pridá do múky a miesi sa. Nemalo by to byť veľmi hrubé cesto. Kvôli tomu, aby cesta bola kyslá a vhodná, pokryje sa pokrievkou a umiestni sa na teplé miesto cez noc. Kvasťatské cesto s pomocou tzv. "Roshchyny", ktoré spravidla slúži ako malý kúsok cesta, ktorý zostal od predchádzajúceho pečenia.

Ráno pridajte múku a soľ na cesto, mieste cesto päste. Na cesto dobre za rukami sú pravidelne navlhčené vodou. Dajte kus cesta na drevený rýľ, posypané múkou, hladte ho rukami a vložte do horúcej rúry. Na cesto pred kachľovou pecou nevyhnutne maloval kríž. Chlieb sa považuje za pripravený, keď sa z neho plynie hladko.

Češi sú hrdí na svoju minerálnu vodu Mationi. To je ich značka, pri podpore ktorej investujú veľa úsilia a peňazí. Toto úsilie prináša vážny výsledok. Bieloruský ovocný chlieb nie je len našou ešte nie populárnou značkou, táto hrdosť bieloruského ľudu.

Šieste miesto. Pivo Chowder

Pivné krajiny sú Česká republika a Nemecko. Je škoda, že sa Bielorusko nepripojilo k tomuto duetu. Ale pivné tradície v bieloruských krajinách boli veľmi rozsiahle. Stojí za to čítať Henryk Sienkiewicz - bez ohľadu na to, koľko je pán Pan Zagloba slávnosť, potom pivo alebo med alebo pivná polievka so syrom alebo kyslou smotanou. Ale čas nariadil inak a bohužiaľ pivo v Bielorusku ustúpilo silnejšej a škodlivejšej vodke.

Recept: V tomto rebríčku predstavujeme obľúbenú pivovú guláš, ktorú bielorusci milovali v pasmakavách v 16.-18. Storočí.

Zloženie: 1 l. pivo, cukor, 6 vaječných žĺtkov, zázvor, chrumkavé krutóny.

Príprava: Varenie piva, vložte cukor tam na vkus, šľahačky, môžete pridať zázvor. Podávajte polievku s krutónmi.

Sedmé miesto. Kulaga

Národná kuchyňa bez vlastného dezertu je nižšia. V bieloruskej kulinárskej tradícii sa nachádza veľa zaujímavých sladkých pokrmov, ale považujeme za vhodné zaradiť ich do prvých desiatich kulagov.

Recept: Kulaga je nádherná sladká jedlá z čerstvých bobúľ.

Zloženie: 400 gramov bobúľ (čučoriedky, čučoriedky, horský popol, vápno, alebo maliny), 70 gramov medu, 2-3 lyžičky. lyžice pšeničnej múky.

Postup prípravy: Čerstvé bobule vyberú, chytia, zapália. Keď sú bobule vyvarované, pridajte pšeničnú múku, zriedte malým množstvom vody a pridajte med alebo cukor. Miešajte a variť na nízkych teplotách, až kým nezíska konzistencia želé. Kulaga sa podáva s palacinkami, bielym chlebom a mliekom.

Ôsme miesto. Pyachysty

Sladké je dobré, ale každá kuchyňa sa vyznačuje predovšetkým mäsovými pokrmmi. Jedným z nich je Pachysty. Jedná sa o jahňacou misu. Pozorný čitateľ sa pýta: "Aký jehňatý v Bielorusku, nie sme v Kaukaze?" Áno, naozaj nemáme hory, ale pred poslednou vojnou mali chov oviec na území Bieloruska vedúce postavenie v rovnováhe všetkých chovov zvierat. Po ničivej vojne sa rozhodlo, že tento biologický priemysel bieloruský priemysel nebude obnovený. Postupne (a možno rýchlo) jahňacie mäso zmizlo zo stravy Bielorusov. Ale veľa receptov zostalo a najzaujímavejšie z nich je "Pachysty".

Recept: Existuje veľa odkazov na tajomný "Pyachysty" v literatúre. Ale presný recept sa nikde nenachádza. Prečo? Koniec koncov, toľko výskumníkov sa angažuje v kulinárskych otázkach.

Zloženie: Jahňacie.

Príprava: Pečieme jahňacie vo veľkých kúskoch (zvyčajne celý chrbát).

Toto je všetko o tomto tajomnom jedle. Ale tento krátky opis má veľmi očarujúci obraz.

Deviate miesto. Sbiten nápoj

Prvá desať nebude môcť robiť bez studeného nápoja. Sbiten pre túto úlohu je viac ako vhodná. Je to užitočné, uhasí smäd a je určite veľmi chutné. Treba poznamenať, že existuje veľa receptov. Dnes je viac spojená s nealkoholickým nápojom (v niektorých obchodoch ho možno zakúpiť v studenej forme), ale klasické sbiten sa používa veľmi horúco. Predstavte si tradičný recept.

Recept: Sbiten môže byť buď alkoholický alebo nealkoholický. Okrem korenín odporúčame pridávať bylinky do sbiten.

Zloženie: voda, med, paprika, klinčeky, bobkový list, muškátový oriešok.

Príprava: Varte vodu s medom (s cukrom alebo melasou), dajte korenie, strúčiky, bobkový list, strúhaný muškátový oriešok a iné korenie podľa chuti. Niekedy sa do záberu pridá pivo alebo alkohol. Pite horúce.

Sbiten bol populárny v Bielorusku v XVIII-XIX storočí. V ľudovej medicíne sa používa ako činidlo proti zrážaniu.

Desiate miesto. Nalisniki

Podľa nášho názoru by prvou desiatkou malo byť jedlo, ktoré sa môže kvalifikovať pre národné bieloruské rýchle občerstvenie. Takéto jedlá sa ukázali ako slušné množstvo. Ale pre palacinky úloha rýchleho občerstvenia nestačí, pre bieloruské domáce klobásy je to trite, ale poľské palačinky "Pilulky" sú pre túto úlohu výborné.

Recept: Panenky - tradičné poľské placky, ktorých recept sa zaznamenal v jednej z etnografických expedícií v okrese Rechitsa. Som si istý, že toto jedlo je známe mnohým, ale nikdy nebudete vyskúšať také palacinky v uličkách.

Zloženie: múka, mlieko, tvaroh, syr, maslo.

Príprava: Múka sa zmieša s čerstvým mliekom a mieša sa až do vzácneho cesta. Tenké palacinky sa vyprážajú v horúcej panvici. Palacinky sú plnené tvarohom alebo syrom, zabalené do slamy alebo zložené do štyroch. Najlepšie plátok na plátky masla a smažte v panvici. Smažené palacinky sa dajú do hrnca, pridá sa maslo alebo zakysaná smotana a dusia sa v mosadznej rúre.

Najmenej dve desiatky zaujímavých bieloruských jedál nezodpovedali nášmu hodnoteniu. Radi sa jedna, toto hodnotenie v našom blogu je prvé, ale nie posledné.

PS: Od 28. apríla 2013: Vďaka povoleniu autora projektu TALERKA Andrej Azarov som mal príležitosť ilustrovať niektoré z receptov tohto hodnotenia s originálnymi materiálmi z jeho kanála YouTube. Ďakujem mu za zaujímavú kulinársku iniciatívu.

"I spadabasya materyyal! Pakіnu spyzylku ¢ satsyalalay Settsy!"

Pozrite Bielorusko

Najlepšie webové stránky o Bielorusku

10 z najchutnejších pokrmov bieloruskej kuchyne

Bieloruská kuchyňa!

Koľko pocitov táto fráza spôsobuje každému, kto sa raz stretol s národnými bieloruskými jedlami.

Šťavnaté, chutné, vyživujúce bieloruské jedlo bezpochyby má každý rád.

Tradične mnohé bieloruské jedlá sú vyrobené z zemiakov, možno najpopulárnejšia zelenina v krajine.

Okrem známych palaciniek je tu ešte veľa neuveriteľne chutných jedál, ktoré by ste mali určite vyskúšať pre každého, kto vstúpil na územie našej pohostinnej vlasti.

V tomto článku vám povieme asi desať skvelých jedál, ktoré naozaj chcete vyskúšať!

Zurek

Veľmi zaujímavá a nezvyčajná polievka, ktorá má svoju históriu od čias Monomáku. Jeden z mála bieloruských jedál, kde nie je v recepte zemiaky?

Tajomstvo jedinečnej chuti polievky v jeho kyslíku z ovsa a čierneho chleba. Kvety musia byť umiestnené na teplom mieste 2-3 dni. Potom je štartér filtrovaný a zmiešaný s tučným mäsom, zeleninou a cesnakom, a potom dusený na ohni.

Po vyskúšaní tejto srdečnej, jedinečnej polievky budete určite chcieť variť sami, aj keď nemáte radi varenie.

knedle

Knoty žartovne nazývali bieloruské rýchle občerstvenie a to všetko vďaka vyváženej popularite a ľahkej príprave. Tradičné knedle sú kolieska cesta, rýchlo varené vo vriacej vode, alebo alternatívne v mlieku.

V priebehu času sa do guľôčok pridávali mäsové gule alebo dokonca aj knedlíky na výrobu polievok, ale ich chuť mala len prospech. Toto jedlo je obľúbené nielen v Bielorusku, ale aj v mnohých krajinách východnej Európy.

Krupica môže byť podávaná ako samostatná miska s kyslou smotanou a smaženou cibuľkou a môžete pridať trochu dusené kuracie mäso a pridať jedlo z čerstvých bylín zo záhrady. Delicious!

Tukmachi

Vizitka mesta Kobryn - tukmachi. Niečo podobné sa dá nájsť po celej krajine, ale iba v Kobrin tukmachs sa pripravujú podľa starého receptúry.

Za nenápadným názvom je obvyklý zemiakový kastrol, ale nie všetko je tak jednoduché. Hlavným znakom tukmachisu je cibuľa, ktorá sa predsa vypráža v čerstvom tuku, a potom sa pridáva do pekáča počas alebo po varení. Tento jemný detail dáva pokrmu špeciálnu rustikálnu chuť. Tukmachis sa podáva so soľným tvarohom a čerstvým mliekom.

Ak chcete variť tukmachy, stačí, aby cibuľu vyprážali, a potom v rovnakej panvici pečte varené drvené zemiaky rovnomerne (najlepšie v rúre alebo na grile). Recept je jednoduchý a čistý, ale chuť stále prekvapuje svojou všestrannosťou!

knedle

Galushki je typické roľnícke jedlo, ktoré sa však môže stať nielen vynikajúcou oblohou, ale aj plnohodnotným pokrmom na stole.

Hneď ako podávajú jemné a nudné knedle: s mäsom a cesnakovou omáčkou, s kondenzovaným mliekom a roztaveným maslom, jednoducho s kyslou smotanou a zeleninou alebo ako občerstvenie na polievku s chlebom. V každom prípade je za jednoduchým vzhľadom skrytá nezabudnuteľná chuť, ktorá sa prejavuje rôznymi spôsobmi (v závislosti od pokrmov, s ktorými sú vychutnávané).

Je ľahké pripraviť toto jedlo, stačí, aby ste mali na múke múku, vajcia a maslo, ktoré by ste mali kúpiť od veľkorysého bábätka v bieloruskej dedine?

Tsybriki

Tsybriki sa sotva dá nazvať plnohodnotnou jedálňou, ale voda je výživný snack - celkom

Pre zábavné meno skrýva zemiakové gule so syrom, varené v panvici. Nezvyčajné jedlo ocenia najmä milovníci penivých nápojov, keďže krehké tsybrik a studené pivo sú ideálnymi spoločníkmi na priateľské stretnutie.

placky

Palacinky sú populárne v bieloruských placky vyrobené z... nekvaseného vaječného cesta. Palačinky vyzerajú ako obyčajné jarné kotúče, ale to nie je úplne tak: v porovnaní s bežnými palacinkami sú palacinky oveľa tenšie a používajú sa skôr na servírovanie misky ako na tvarovanie chuti.

Ale čo je o nich tak zvláštne? Je to všetko o vypchávaní, tu je ticho! Sladké džemy, lahodné huby, bobule z záhradnej postele, domáce tvarohové syry s hrozienkami sú len niektoré z možností na naplnenie okrov. Ale hlavnou zložkou je láska, z ktorej sa dá variť?

Sashni

Ďalšia variácia zemiakových jedál - sashni. Sashni sú malé zemiakové koláče plnené tvarohom.

Na prípravu budete potrebovať hodinu voľného času a nadšenia. A zo surovín pripravte zemiaky, vajcia, múku a tvaroh. Začnime so zemiakmi: varíme a potom ich premiešame do stavu zemiakov. Potom pridajte múku, vajce na hmotu zemiakov a dôkladne premiešajte.

Po tvarohovom miešaní s vajcom a umiestnením na tortilly zemiakov (musíte ich urobiť vopred), potom je jedna tortilla pokrytá druhou, podobne ako koláč, a smažená na oboch stranách až do zlatohnedej.

Výsledok - mleté ​​zemiaky v kombinácii s mäkkým tvarohom sa doslova topia v ústach! Toto jedlo je obzvlášť obľúbené u detí.

bochník

"Bochník, bochník, koho si chcete vybrať!" - hovorí slávna detská pieseň známa všetkým Bielorusom od detstva. V prípade bieloruskej kultúry, bochník nie je len typ chleba. Je to symbol pohostinnosti a úcty k ľuďom, pre ktorých bol tento bochník pečený.

Bochník má bohatú, veľmi jemnú chuť, čo sa dosahuje pridaním veľkého množstva vajec a mlieka. Ďalšou vlastnosťou bochníka je jeho jedinečný vzhľad. A to nie je prekvapujúce! V Bielorusku je naozaj silná tradícia dávať jahniat novomanželom. Ak ste dostali bochník, musíte ho odtrhnúť, ponoriť do soli a vyskúšať to.

hlava

Jednou z najrozšírenejších bieloruských jedál (hlavne vďaka zvláštnemu názvu) je bramborový vévod. Jedlo, ktoré navštívilo aj stoličku roľníkov a stolicu kniežat. Skrátka, milovaní všetkými.

Ale čo je zvláštne o jednoduchej zemiakovej pekáreň nazývanej "babička"? Tajomstvo ošklivosti je jednoduché: liatinová panvica, prírodné produkty a dlhé nepríjemnosti v ohni robia trik!

Jemné zemiaky s ľahkou kôrou v kombinácii s mäsom a kyslou smotanou oslovia aj tých, ktorí považujú tieto jedlá za "ťažké". Na varenie stačí na strúhanie zemiakov na jemnom strúhadle, mix s jemne nakrájanou cibuľou, kúskami hrušky a soľou a potom pečieme v panvici pod vekom. Výsledok vás ohromí!

placky

Tento zoznam by nebol úplný bez uvedenia palacinky - najznámejšieho bieloruského jedla. Mnoho ľudí ich omylom nazýva len zemiakové placky, ale je to veľká chyba.

Klasický recept na palacinky je extrémne jednoduchý: z strúhaných zemiakov (predsolené), malé palacinky sú formované a umiestnené na horúcej, liatinovej panvici, veľkoryso mazané rustikálnym maslom. Na prvý pohľad nič zvláštne, ale chuť! Tenké, mierne chrumkavé palacinky, aj napriek ich vonkajšej miniatúre, môžu ľahko uspokojiť hlad. Podávame palacinky s kyslou smotanou a bylinkami.

Môžete si vyskúšať tieto a veľa ďalších jedál v reštauráciách, o ktorých sme tu hovorili, a potom prejsť na Augustský kanál pre nové dojmy. Bon appetit!

Bieloruská kuchyňa

Bieloruská národná kuchyňa je symbiózou slovanskej kuchyne, pobaltskej a židovskej. Viac o bieloruskej národnej kuchyni.

Myadzvodz (medveď) je jednoduché bieloruské jedlo zo zemiakov a cibule. Miska je univerzálna, môže byť štíhla alebo s prídavkom slaniny, klobásy atď. Podľa tohto receptu je pripravený bieloruský "myadzvodz" s údenou klobásou a kyslou smotanou.

Dlho som chcel robiť čarodejníkov, ale nie smažené. A teraz sa sen splnil. Páči sa, môžete dokonca slúžiť ako slávnostné jedlo. Príprava je jednoduchá a rýchla.

Ponúkam svoj obľúbený zemiakový zrazy s hubami na obed. Je to jednoduché.

Babanka v bieloruskom štýle je veľmi bohatým jedlom, pretože obsahuje štyri druhy mäsových výrobkov: bravčové mäso, domácu klobásu, šunku a bravčové brucho.

Väčšina kompetentných zdrojov súhlasí s tým, že Knish je jedlo bieloruskej kuchyne. Ale kde sa rytieri nerodia, chuť týchto koláčov je bezkonkurenčná. Plnenie pre piesočných rytierov môže byť odlišné. Prinášame na váš súd knish s zemiakmi.

Pripravte pečené placky s mäsovou náplňou rýchlo a ľahko. Skúste to!

Veľmi jednoduchý a rýchly recept na zemiakové palacinky (zemiakové palacinky).

Neočakávaný recept. ) Nevveril som tomu, kým som si sám nevaril. ) Rýchlejšie a ľahšie ako obyčajné palacinky a menšie zmätky.

Nové zemiaky pečené v rúre, plus bieloruský šalát z paradajok. Najviac letné jedlo. Veľmi jednoduché a prekvapivo chutné. Skúste to, neotýkajte sa pre uši! :-)

Saltison alebo brawn, ako sa tiež nazýva, je veľmi vysokokalorická občerstvenie, známa od staroveku v Poľsku, Bielorusku a na Ukrajine. Ponúkam recept na saltison z bravčovej hlavy a kuracieho filé.

Polendvitsa - jedlo poľskej a bieloruskej kuchyne. V domácnosti môžete uvariť vynikajúce suché trhané mäso. Doprajte svoje blízke s lahodnou mäsovou pochúťkou. Pre bravčové mäso sa bravčová panenka odoberá a suší (suší) s korením.

Vkusné a ľahké jedlo. Môže to byť celkom nezávislé a môžete variť pečené zemiaky s cuketou ako prílohu pre mäsové jedlá.

Rýchly deň rozjasní rýchle palacinky. Chutné, jednoduché, uspokojujúce a cenovo dostupné pre každého.

Čarodejníci - Zrazy zo strúhaných surových zemiakov, bieloruské jedlo. Náplň sa často vyrába z mäsa alebo z húb. Dnes som sa rozhodol variť chudých čarodejníkov s fazuľami. Ukázalo sa to lahodné.

Veľmi jednoduchý recept na chladničku. Budete potrebovať minimálne produkty.

Kartoplyaniki s mäsom. Patria sem zemiakové šupky alebo zrazy s mäsom, zemiakové šupky s mäsom. Nezáleží na tom, ako to hovoríte, ale je to lahodné.

Ponúkam palacinky na obloha, ale nie jednoduché. Zemiakové palacinky s cibuľou, syrom a cesnakom. Veľmi chutné, odporúčam.

Slávne bieloruské tvarohové koláče v maku.

Vždy sa dostanem do zemiakových šupiek, rád by som to urobil na obed. A prílohy a mäso :)

Veľmi chutné lenten misky zrazy brambory s rybami, odporúčam na obed. Bon apetit a radosť post!

Kulaga je starodávny dezert pripomínajúci želé, ale nie škrob, ale ražná múka sa používa ako zahusťovadlo. Kulaga v bieloruštine je vyrobená z takmer všetkých čerstvých alebo mrazených bobúľ, a experimenty s ovocím sú tiež vynikajúce.

Veľmi zaujímavý recept na stoličku "Lenten". Odporúčam zemiakové šupky s hubami a granátovým jablkom.

Pripravte pečené placky s mäsovou náplňou rýchlo a ľahko. Skúste to!

Tradičné jedlo bieloruskej kuchyne. Gulbishnik tvaroh má všetky výhody ľudovej kuchyne - vydarené, chutné a ľahko pripraviť jedlo.

Draniki sú skutočne pokladom národa. Jemné voňavé zemiakové palacinky s kyslou smotanou na obed. Čo môže byť lepšie?

Neočakávaný recept. ) Nevveril som tomu, kým som si sám nevaril. ) Rýchlejšie a ľahšie ako obyčajné palacinky a menšie zmätky.

Zrazy je tradičné bieloruské pokrmy. Pokúste sa variť zrazy mäso s hubami.

V recepte tradičných palaciniek nie sú žiadne vajcia a múka, iba zemiaky, cibuľa, trocha soli, mleté ​​korenie a ďalších 20 minút času. A potom na stole bude skutočné kulinárske prekvapenie.

Rýchlo, Pane. Draniki - recept len ​​vytvorený pre príspevok! Pálené zemiakové palacinky sú varené bez vajec, čo je mimochodom oveľa chutnejšie.

Pikantný korenistý reďkovkový šalát so syrom a cesnakom sa varí veľmi rýchlo, doslova rýchlo.

Jednoduchý tradičný recept tohto pokrmu vyzdobí stoličku a rozdelí menu. Milujem huby s hubami, možno sa im bude páčiť?

Babanka v bieloruskom štýle je veľmi bohatým jedlom, pretože obsahuje štyri druhy mäsových výrobkov: bravčové mäso, domácu klobásu, šunku a bravčové brucho.

Recept na palacinky je trochu iný. Ako variť zemiakové palacinky alebo zemiakové palacinky - každý má svoj vlastný recept. V našej rodine to robia palacinky:

Nové zemiaky pečené v rúre, plus bieloruský šalát z paradajok. Najviac letné jedlo. Veľmi jednoduché a prekvapivo chutné. Skúste to, neotýkajte sa pre uši! :-)

Bieloruské jedlá väčšinou odrážajú slovanskú kuchyňu, ale tvoria sa aj pod vplyvom litovskej kuchyne, ako aj poľskej, židovskej a tatárskej kuchyne. Recepty bieloruskej kuchyne sú bohaté na zemiaky, mäso, huby. Bigus, tsepellina, čarodejníci, palacinky a knedle - všetka bieloruská kuchyňa. Recepty z mäsa používajú hlavne bravčové mäso, ale aj hydina a ryby sú tiež veľmi dôležité. Nezabudnite na početné koláče, ako aj na tinktúry, kissels a brezové kvasy, bez ktorých nie je ani nepredstaviteľná bieloruská kuchyňa. Recepty s fotografiami pokrmov bieloruskej kuchyne pomôžu správne variť všetky tieto kulinárske odrody, čo znamená chutné.

Bieloruské národné jedlá: tvorivý prístup k známym produktom

Ten, ktorý sa zvyčajne oboznámil s bieloruskou kuchyňou, sa stáva zaujímavým: ako vznikli bieloruské národné jedlá a čo charakterizuje moderné bieloruské jedlá? Tradičné spôsoby varenia, rôzne zemiakové jedlá, najmä konzumácia mäsa, robia to jedinečné. Čo Bielorusci vari s mliekom, hubami, bobuľami a ktoré nápoje dávajú prednosť, nie je charakteristická pre žiadnu inú kultúru.

Epocha, v ktorej sa objavili pôvodné bieloruské národné pokrmy, sa vzťahuje na XIX storočie. Predtým boli ovplyvnené susednými tradíciami. Populácia, patriaca do rôznych tried a náboženstiev, ľahko prijala tieto trendy.

Dôležitú úlohu zohralo aj podnebie, ktoré umožňovalo pestovanie chutných odrôd zemiakov. Ale bolo to ťažké na jar, keď bola k dispozícii žihľava, šťovík a jednoduché zásoby.

Pre chudobných sa skutočný chlieb považoval za luxus a bol nazývaný koláč. Druhý chlieb bol nazývaný zemiaky, čo sa odrážalo v ľudovom umení.

V priebehu času prejavil svoj vlastný charakter bieloruskej kuchyne. Dnes to charakterizuje:

  • Široký výber zemiakových jedál;
  • Bravčové preferencie pred inými mäsami;
  • Pridanie húb k hlavnému jedlu;
  • Mnoho dezertov a bobuľových nápojov;
  • Používanie obilnín a zeleniny;
  • Podávanie jedál v keramických nádobách;
  • Hlavné jedlá doplňte otrubami.

O týchto funkciách budeme hovoriť viac a prezentovať niektoré jedlá bieloruskej národnej kuchyne s fotografiami.

Metódy spracovania

Zvyčajne v národnej kuchyni prevláda jedno alebo druhé spracovanie. Recepty bieloruskej národnej kuchyne s rovnakou frekvenciou ponúkajú rôzne metódy:

Ak ste navštívili autentickú reštauráciu alebo ste si prezreli recepty bieloruskej národnej kuchyne s fotografiami na webových stránkach, viete, že beztvará a varená miska s viskóznou konzistenciou sa považuje za pripravovanú tak, ako mala.

Zemiakové misky

V ponuke bieloruskej národnej kuchyne sa dnes nachádza 25 jedál so zemiakmi. Zriedka sa používa ako celok, najčastejšie strúhaný, s alebo bez šťavy.

Najobľúbenejšou ruskou kuchyňou, ktorú si vypožičali ruské jedlá, sú palačinky, ktoré často zdobia obrazy receptov národnej bieloruskej kuchyne. Ďalšími známymi osobami sú päste, čarodejníci a bramborový vévod.

Kuchárske a zemiakové pečivo. Nesmie sa zamieňať s zemiakovým koláčom: robia cesto, nie náplň, zo zemiakov.

Zvláštnosti stravovania mäsa

Miska bieloruskej národnej kuchyne z 18. storočia a skôr obsahovala málo mäsa. Salo, ktoré zaujalo pevné miesto v modernej kuchyni, bolo dlhé roky požičané od Ukrajincov a bolo soľne spolu s kožou.

Skutočnosť, že bielorusci museli dlho riadiť s malým množstvom mäsa, viedli k vzniku rôznych jedál z obilnín, strukovín, zeleniny a bobúľ. Pre vegetariánov je preto zaujímavá národná kuchyňa Bielorusov.

Obľúbené bieloruské odrody - bravčové, napríklad v sušenej forme s korením - polndvitsa.

Medzi známe mäso a také názvy pokrmov bieloruskej národnej kuchyne:

Pri pohľade na fotoreporty národnej kuchyne v Bielorusku uvidíte, že mäso je pečené vo veľkých kusoch.

K hlavným jedlám sa podáva omáčka na zakysanej smotane s prídavkom rasca, koriandra, bobkového listu a kôpru. Používajú sa v malých rozmeroch, takže potraviny sa ťažko nazývajú pikantné.

Národné polievky

Studené polievky sú čisto bieloruské rysy (so šťavou, kvety kvety). Hot - tiež prítomný, napríklad vývar s knedličkami, hubami, uchom.

Mliečne rieky

Po dlhú dobu absencia mliečnych výrobkov rozlišovala bieloruskú kuchyňu od ostatných slovanských. Mlieko vo svojej čistej forme sa konzumuje okrem vologov - v mnohých receptoch bieloruskej národnej kuchyne je tento prvok určený na to, aby potraviny boli menej suché vo forme omáčky alebo krému.

Okrem masla si Bielorusi radi pripravia ďalšie mliečne deriváty: kyslou smotanou, tvarohom, syrom, srvátkou a sirupovou zmesou.

Huby a bobule

Huby sú vyprážané, solené, varené a dusené. Podávajú sa v kombinácii s vajcami a ako súčasť hranolčeka so zeleninou.

Vychutnajte si aj iné darčeky - lesné plody. Nie sú zmätené navzájom. Napríklad malinový-čučoriedkový koláč nie je voľba.

A čo je pre dezert

Predtým najčastejšie sladké jedlo bolo bobuľový koláč. Teraz dezerty bieloruskej národnej kuchyne zahŕňajú palacinky, palacinky, sušienky. Bieloruské palacinky sú odlišné od ruských. Napríklad nalisniki: nielen smažiť, ale aj dusiť.

Bobule sú vyrobené nielen koláče. Recepty národnej kuchyne Bieloruska ponúkajú rôzne kissels, napríklad kulag - na bobule, medu a pšeničnej múky.

Bielorusci dokážu používať svoj hlavný produkt, dezerty, na zemiakoch. Príkladom sladkého aj slaného pečiva - palacinky s čučoriedkami.

Odporúčame, aby ste sa tu oboznámili s možnosťami sladkého pečiva. Ale keď nie je veľa času na varenie, môžete premýšľať o rýchlej príprave palaciniek a podobných jedál, o ktorých si môžete prečítať v tomto článku.

nápoje

V dávnych dobách bol bežný med medu vyrobený z pitia. A prístup k vínu mal len vedieť, na ktorých území vinohrady rástli.

Národný alkoholický nápoj je crambambula na báze vodky, medu, muškátového oriešku a korenín.

Vždy zvláštna láska si užila pivo a bobuľové likéry. Tie sú často pripravené s prídavkom bylín a korenín. Najstarší pivovar v Bielorusku bol založený v roku 1864. Teraz je okrem výroby aj pivné múzeum.

Bielorusci používajú svoje obľúbené bobule nielen na výrobu dezertov a likérov, ale aj na výrobu nealkoholických nápojov - kompotu.

Ďalším nealkoholickým nápojom je bieloruská kvass, inak sušená bříza.

Nedávno sa konal kvasový festival v regióne Grodno, kde vedúci výrobcovia nápojov veľkoryso ošetrujú hostí. Program tejto udalosti zahŕňa mini-predstavenia, tance a dokonca hry spojené s kvass.

Bieloruská kuchyňa je prípad, keď pri hľadaní kulinárskych noviniek pre každý deň a na dovolenku nájdete zaujímavé možnosti nie niekde ďaleko, ale od vašich najbližších susedov. A aj keď neponúkate príjemné ingrediencie domácnostiam a hosťom, potom ich prekvapte spôsobom, akým sú pripravené a podávané.

20 receptov bieloruskej kuchyne

Medzi slovanskými kulinárskymi tradíciami zaujíma bieloruská kuchyňa osobitné miesto. Kvôli svojej geografickej polohe bola jeho formácia výrazne ovplyvnená susednou krajinou - Poľskom. Po mnoho rokov sa obyvateľstvo Bieloruska venovalo poľnohospodárstvu, takže recepty bieloruskej kuchyne sa skladali prevažne z produktov pestovaných na tejto pôde.

Miestna populácia je zvlášť závislá od zemiakov, ktorá sa stala hlavnou zložkou bieloruských jedál. Najznámejšie jedlá zo zemiakov sú dnes čarodejníci, bramborové vločky, palacinky, drachena, zemiaková kastról. Okrem toho našiel široké uplatnenie vo všetkých druhoch šalátov.

Podobne ako ostatné krajiny, bieloruská kuchyňa nebola bez mäsa. Varená kapusta s mäsom, nazývaná "bigus", je veľmi populárne jedlo. Mäso, ryby a huby sú úspešne kombinované so zemiakmi a zeleninou a sú základom väčšiny receptov bieloruskej kuchyne.

Medzi prvými kurzami sú úhory, výhonky a boršč najbežnejšie. Ale boršč, ktorý je nám známy, pripravujú Bielorusi z cukrovej repy bez pridania kapusty. Keď je horúci, nazýva sa to tiež boršč a v chladnom prostredí sa nazýva chladiarenský sklad. Polievka z kapusty v Bielorusku sa nazýva kapustová polievka. Jour pripravený na ovsené vločky. Ak potrebujete variť polievku v zhone, použite misku, ktorá obsahuje rôzne druhy mäsa, zeleniny a múky. Toto jedlo dostalo taký nezvyčajný názov, pretože tradícia dávať palacinky do neho. Medzi obľúbené jedlá bielorusov sú jedlá, krokety, zrazy, tágo, varené nielen z mäsa, ale aj z rýb a húb.

Ale najznámejšou jedálňou receptov bieloruskej kuchyne sú palacinky vyrobené z strúhaných zemiakov s korením. Na sviatky sa na stolíku každej bieloruskej rodiny objaví bramborová vetvička s rôznymi výplňami. Predstavujeme Vám zoznam 20 lahodných receptov bieloruskej kuchyne.

dotlač

Výrobky a zložky:

  • 100 g zmäkčeného čerstvého masla;
  • 800 g osvedčenej pšeničnej múky,
  • 300 ml mlieka,
  • 4 kuracie vajcia,
  • 50 gramov čerstvého živého droždia;
  • 1 lyžička granulovaný cukor
  • Malý štipka soli.

Recept na varenie Perepecha:

Z teplého (nie horúceho) mlieka, kvasníc, cukru a soli vyrábame našu varenie. Aj keď to bude vhodné, oddeľte biele z žĺtkov.

Veverky bič do peny a trieť žĺtky. Keď sa špongia hodí, pridajte biely a žĺtky. Postupne v malých porciách pridáme múku a roztopené maslo. Dôkladne mieste cesto, ktoré je potom rozdelené na 4 časti. Z každého urobte dort.

Pelety sme umiestnili na mastnú plochu na pečenie, natierali maslom a pokryli strouhankami. Pečieme reruns pred vytvorením hnedej kôry.

Holodnik v Minsku

Výrobky a zložky:

  • 2 čerstvé červené repy
  • banda šťovíka
  • 2 kuracie vajcia
  • 3 čerstvé stredné uhorky
  • 1 stredná bunka čerstvej zelenej cibule
  • Približne 1 liter mäsa, kuracieho alebo iného rastlinného vývaru
  • 150-200 ml kefíru
  • 1 alebo 2 lyžice. lyžica 9% octu
  • kôpor
  • soľ
  • Kyslá smotana na doplnenie paliva.

Varenie recept Kholodnik v Minsku:

Kuchárska repa so šupkou s ocotom. Potom ju ochlaďte a pretláčajte vývar cez gázu, ktorá musí byť zložená v niekoľkých vrstvách. Odlúpte repu a nakrájajte jemne alebo jednoducho na mäsiarom na zeleninu. Osušte šťavu a ľubovoľne nakrájajte a trochu variť v bujóne (môže byť vo vode). Dajte pohode.

Nakrájajte zelenú cibuľu jemne a rozmiešajte soľou a varenými žĺtkami. Uhorky a vajce sa jemne strihajú a pridávajú sa do vývaru. Tam posielame zelenú cibuľu a repu. Zmes cukrovej repy a kefír sa šľaha. Všetky jemne premiešajte. Na tanieri s chladničkou pridajte veľmi jemne nasekaný kôpru.

Klobásky Mogilev

Výrobky a zložky:

  • Približne 500 g miešaného bravčového mäsa
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 1 kuracie vajcia
  • Mleté čierne korenie, kuchynská soľ, vaše obľúbené korenie
  • strúhanka
  • Slnečnicový, olivový alebo iný rastlinný olej.

Varenie recept Klobásy v Mogilev:

Stočte a rozdrvijte cesnak lisom. Pridajte ho do náplne. Ochutnať soľ a korenie. Dôkladne premiešajte náplň. Klobásy z klobás. Nakrájajte ich v strúhanke a smažte ich všetky na všetkých stranách v dobre zohriatej panvici, až kým nebude chrumkavý zlatohnedý.

Už pečené klobásy zložené do pekárničky. Formulár zakryte viečkom alebo fóliou a nechajte v peci v peci asi 180 minút asi 15 minút alebo 20 minút.

Pohanková kaša so žampiónmi

Výrobky a zložky:

  • 2 šálky (250 g) pohánky,
  • 4 šálky (250 ml) čistej vody
  • 2 cibuľky strednej cibule,
  • 100 g suchých bielych (alebo iných lesných) húb podľa vášho výberu.
  • 1 alebo 2 polievkové lyžice čerstvého masla,
  • kuchynská soľ.

Recept na varenie pohánková kaša s hubami:

Namočte suché huby vo vode po dobu 4 hodín.

Vyberáme pohánkové krúpy, umyjeme a zapálijeme. Huby nakrájame a pridáme do varenej pohánky. Varíme 10 minút na strednom ohni. Potom znížte oheň na minimum a ďalším varením počkajte až 7 minút, kým nebude varená pohánka. Soľ a premiešajte. Chlaďte 15 minút bez otvárania veka.

Zatiaľ čo sa pohánka ochladí, jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju, až kým nebude priehľadná v rastlinnom oleji. Potom ho pridajte do hotovej kaše s hubami.

Kulaga

Výrobky a zložky:

  • 150 g múky poľnej,
  • 500 g akýchkoľvek bobúľ
  • 100 - 150 gramov cukru - piesku.
  • Niekoľko polievkových lyžíc medu

Varenie Kulaga recept:

Bobule zložené v hlinenej banke a potom nalejte vodu s výpočtom 1: 1. Vyvarujte ich, kým nebudú bobule úplne nevarené. Vo výslednej zmesi jemne nalejte múku a varíme do hustoty. Počas nepretržitého miešania.

Pridajte cukor a med do hmoty a varíme asi 15 alebo 20 minút. Varu kulag do konzistencie kaše. Chladený kulag sa prenesie do malých misiek a posype sa čerstvými bobuľkami.

Čarodejníci s mäsom

Výrobky a zložky:

zloženie:

  • 12 zemiakových hľúz,
  • 1 šálka kyslej smotany.
  • 2 polievkové lyžice. dobrá pšeničná múka.
  • 3 polievkové lyžice. roztopené maslo.
  • Kuchynská soľ

Na prípravu mletého mäsa:

  • Asi 500 gramov mäsa, lepšie bravčové mäso
  • veľká cibuľová žiarovka
  • Soľná kuchyňa, mleté ​​korenie pridávajte chuť.

Varenie recept Čarodejníci s mäsom:

Pripravené mäso a cibuľa veľmi jemne nakrájajte a všetko dôkladne premiešajte rukami. Pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Rastúce surové zemiaky na strednom alebo hrubom strúhadle, stlačte šťavu a prejdite. Soľ, korenie a urobiť zemiakové guľôčky, v strede ktorých položili mleté ​​hovädzie mäso. Sprievodcovia sa valcujú v múke a dobre sa vyprážajú v panvici s rastlinným olejom.

Pripravené kúzelníci zložený v zásobníku, nalejte kyslou smotanou a dať na pečenie v rúre asi 40 minút.

Krupnik

Výrobky a zložky:

  • 1 šálka obilnín (jačmeň, pšenica alebo jačmeň)
  • 100 gramov tuku
  • 4 zemiakové hľuzy
  • 2 žiarovky stredné
  • Soľ, zelené listy, bobkový list podľa vkusu.

Varenie recept Krupnik:

Krupica musí byť dobre umytá a varená, kým nie je pripravená. Počas varenia nezabudnite miešať obilniny tak, aby sa nelepili na panvicu. Pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky na hotové obilniny.

Kým sa obilnina varí, smažte slaninu s cibuľou a pridajte k našej polievke asi 10 minút pred koncom varenia. Soľ a všetky ostatné korenie sú umiestnené tesne pred koncom varenia.

Krupnik sa stáva hustým a výživným.

Polievka s jačmeňom a hubami

Výrobky a zložky:

  • 100 gr. zemiaky
  • 25 gr. perleťový jačmeň
  • 20 gr. suché biele alebo iné divé huby
  • 20 gr mrkvy
  • 10 gr. petržlen
  • 25 gr. cibuľa
  • 20 ml krému
  • 10 gr. rastlinný olej pre vaše vkus

Recepcia na varenie Polievka s perličkovým jačmenom a hubami:

Varenie húb a namočte vývar. V hríbovej odvar položte obilniny a variť až do polovice varenia.

Potom pridajte do obilnín nie sú veľmi veľké plátky zemiakov a variť, kým obilniny a zemiaky sú varené. Nakrájajte cibuľu s koreňmi a smažte ich v ľubovoľnom rastlinnom oleji. Aj huby sú rozdrvené a vyprážané. Všetko sa vstrekne do varnej polievky.

Pri podávaní je polievka ochutená krémom.

Bieloruská machanka

Výrobky a zložky:

  • Asi 500 g údených bravčových rebier.
  • 2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej;
  • 200 g každej domácej klobásy;
  • veľká cibuľová cibuľka;
  • 600 ml. omáčka

Výrobky z omáčky:

  • 1 šálka (250 ml) ľubovoľného média.
  • 1 šálka (250 ml) kyslej smotany (nemôžete tuk).
  • Art. l. bez kopca pšeničnej múky
  • 2 polievkové lyžice. l. mäkké maslo

Recept na varenie bieloruská machanka:

Začnime s omáčkou. Maslo nalejte do panvice a nalejte múku. Nepretržité miešanie na zahrievanie obsahu. Po múke smažte, pridajte vývar. Premiešajte veľmi opatrne, aby nevznikli žiadne hrudky. A na konci pridajte kyslou smotanou, rovnako ako viac soli a korenia.

Obrátime sa k rebrám. Varíme ich 5 minút vo vode a smažeme v panvici. Pečené rebrá zložené v hrnci. Pridajte k nim smažená cibuľa a vašu obľúbenú domácu klobásu, nakrájajte na krúžky. Nalejte omáčku nad hrnce a držte ju v sušičke 10 minút.

Knedle v kyslej smotane

Výrobky a zložky:

  • 100 g zmäkčeného čerstvého masla;
  • 800 g osvedčenej pšeničnej múky,
  • 300 ml mlieka,
  • 4 kuracie vajcia,
  • 50 gramov čerstvého živého droždia;
  • 1 lyžička granulovaný cukor
  • Malý štipka soli.

Recept na varenie knedlík v zakysanej smotane:

Z teplého (nie horúceho) mlieka, kvasníc, cukru a soli vyrábame našu varenie. Aj keď to bude vhodné, oddeľte biele z žĺtkov. Veverky bič do peny a trieť žĺtky. Keď sa špongia hodí, pridajte biely a žĺtky.

Postupne v malých porciách pridáme múku a roztopené maslo. Dôkladne mieste cesto, ktoré je potom rozdelené na 4 časti. Z každého urobte dort. Pelety sme umiestnili na mastnú plochu na pečenie, natierali maslom a pokryli strouhankami.

Pečieme reruns pred vytvorením hnedej kôry.

Zemiakové zrazy

Výrobky a zložky:

  • 500 gramov zemiakov
  • 3 kuracie vajcia
  • 1 priemerná cibuľka cibule
  • 50 gramov masla
  • Pšeničná múka
  • Soľná kuchyňa
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Recept na varenie Zrazy zemiaky:

Umyte zemiaky a odlúpnite ich. Varte do plnej pripravenosti v mierne nasolenej vode. Mash varené zemiaky v štiepanej zemiaky, pridajte do nej maslo. Zatiaľ čo zemiaková kaša ochladí, pripravte náplň.

Aby ste to urobili, očistite cibuľu, jemne nakrájajte a smažte v ľubovoľnom rastlinnom oleji, až kým nebudete priehľadný. Potom ho premiešajte dvoma varenými a jemne nakrájanými vajcami. Soľ naplňte podľa chuti. V chladených štiepaných zemiakoch riadte kuracie vajce a premiešajte.

Z nej vyrábame koláče. Vložte plnku do stredu plochého chleba, preložte ho na polovicu a zalepte okraje, aby sa podobali na hamburgery. Blind zrazy roll v múke a jemne smažiť v horúcej panvici s rastlinným olejom. Podávajte teplé zrazy s kyslou smotanou.

Bramborové vločky

Výrobky a zložky:

Varenie recept Bramborový veniec:

Salo a cibuľu nakrájame na malé štvorce. Dajte ich na horúcu panvicu a vyprať dobre. Nakoniec, soľ a korenie.

Zemiaky je potrebné umývať a čistiť. Rozotrite ju čo najmenšie. Môžete dokonca len mleť v kuchyni procesor. Pridajte do zemiakových vajec, soli, kyslé smotany a na konci pšeničnej múky. Potom dobre premiešajte. A len potom pridajte tuk s cibuľou. Opäť sa výsledná hmota veľmi dôkladne zmieša.

Hmota, ktorá sa ukázala byť vložená do hrnca a vložená do rúry s teplotou 180 stupňov.

Gomel pečeň

Výrobky a zložky:

  • Približne 250 g pečene (lepšie hovädzie)
  • Malý plátok (asi 50 g) čerstvého sádla
  • malá cibuľka cibule.
  • 50 g mrkvy, koreň petržlenu a celeru
  • Kuchynská soľ, korenie (korenie).

Varenie recept Pečeň v Gomel:

Pečeň je dobre vyčistená z fólií, umyte a nakrájajte na kúsky 1,5 cm. Je dobré ich nechať tak, aby sa zjemnili. Na vrchole každého kusu dajte tenký kúsok slaniny. Vložte cibuľu do sardinky. Opatrne zložte kotúče a priviažte ich pomocou reťazca. Výsledné valčeky sa smažú do oleja až do zapečenia.

Po vyprážaní zložte pečeň do hlbokej misky a vylejte vývar spolu s koreňmi a gulášom. Chladené valce potrebujú aj v bujóne. A servíroval sa na stôl už rozrezaný na tenké kúsky.

Hubové kotlety

Výrobky a zložky:

  • 150 g ľubovoľných čerstvých húb podľa vášho výberu
  • 1 cibuľou strednej banky,
  • Malý plátok chleba (lepšie ako biely)
  • 1 kuracie vajcia
  • Chrumkavé omáčky,
  • Soľná kuchyňa,
  • Rastlinný olej na pečenie.

Recept na varenie

Huby čisté, umyte a varte 2-3 minúty. Potom sa musia dvakrát skrútiť v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a nasiaknutým bielym chlebom. Smažte soľ a pridajte do nej vajce a zamiešajte ich rukami. Z výslednej hmoty sa tvoria ploché bity, ktoré musia byť chrumkavé v strúhanke a smažiť.

Pre štiepané zemiaky, zemiaková kaša je ideálna na ozdobu.

Palacinky s mäsom

Výrobky a zložky:

  • 4 zemiakové hľuzy
  • 1 cibuľkou cibule
  • 150 g vareného teľacieho mäsa
  • 1 čierna reďkovka
  • 2 vajcia
  • 70 g akéhokoľvek tvrdého syra podľa vášho výberu
  • Čerstvý kôpor
  • Soľ a akékoľvek korenie, ktoré máte rád ochutnať

Varenie recept Draniki s mäsom:

Všetka zelenina sa dôkladne umyje a odlupuje. Cibuľa, dve zemiaky a reďkovka sú nakrájané na tenké slamky. V panvici s rastlinným olejom smažte cibuľu, až kým nie je zlatá farba. Odstráňte ju a opekajte v oleji až do varenia. Potom zapečte nakrájané zemiaky v zostávajúcom masle. Po opečení položte na cibuľu a reďkovku a dobre premiešajte.

Vařené kusy teľacieho mäsa sú rozdelené na vlákna. Dve zostávajúce zemiaky tri na hrubom strúhadle, vytlačiť výslednú šťavu a dať zemiaky do našej mleté ​​zeleniny a mäsa.

Vsádzajte vajcia do mlynčeka a pridajte syr, ktorý sa strúha na jemné strúhadlo. Soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie podľa vkusu. Na konci jemne nasekaného kôpru ho pridajte do plnky a dobre premiešajte. Predhrievajte rastlinný olej v panve a výslednú hmotu rozdajte do nej pomocou lyžice. Smažte palacinky na oboch stranách, kým sa nezobrazí kôra.

Hotové palačinky sa podávajú teplým ako samostatné jedlo alebo so zeleninovou oblohou.

Mäso Zrazy s vajcom

Výrobky a zložky:

  • Približne 800 g čerstvého mäsa z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa (v polovici)
  • 6 kuracie vajcia
  • 100 g bieleho chleba;
  • žiarovky veľkej veľkosti
  • múka
  • Margarín na vyprážanie (približne 50 g)
  • Soľ a vaše obľúbené korenie sa pridávajú podľa vkusu.

Varenie recept Zrazy s vajcom:

Čerstvé mäso je dobre umyté, nakrájané na kúsky a zakrútené spolu s cibuľou v mlynčeku na mäso. Na chvíľu namočte chlieb v teplej vode, stlačte a pridajte do mletého mäsa. Môže sa tiež vynechať spolu s mletým mäsom. Rozdrvte surové vajcia vo výslednej plnke, naberte soľ a pridajte korenie. Dôkladne hneďte. Ak sa vypchávka ukáže ako príliš hustá, pridajte k nej tečúcu vodu.

Vajete vajcia, mierne vychladzujte a odlupujte.

Každé vajíčko jemne nalepte mletým mäsom, aby ste urobili hamburgery. Každý okamžite zrúti múku.

Zahrejte margarín v panvici a vyprážajte zraz.

Môžete uvariť akékoľvek prílohy s špagetami.

Zelená v hrnci

Výrobky a zložky:

  • 250 gr. čerstvej kapusty
  • 100 gr. bravčové mäso,
  • Kus čerstvého bravčového tuku,
  • 1 priemerná cibuľka cibule.
  • paradajková pasta.
  • cukor - piesok (podľa vášho vkusu).
  • Soľ, korenie, čierne korenie, obľúbené korenie a bobkový list.

Recept na varenie Zelná sušená v hrnci:

Jemne nakrájajte kapustu. Mäso nakrájajte na relatívne malé kúsky a smažte. Cibuľa a mrkva tiež nakrájame na malé prúžky a smažte. Všetky výrobky sú skladané v hlinenej banke.

K nim sa pridáva soľ, cukor, korenie, paradajková pasta, múka prilepená a zriedená vodou. Vložte hrnce do predhriatej rúry a opekajte až do varenia.

Tsybriki

Výrobky a zložky:

  • 1 kg zemiakov.
  • Niekoľko polievkových lyžíc ľubovoľného rastlinného oleja podľa vášho výberu (50 g roztopenej múčky je možné vymeniť).
  • 3 polievkové lyžice. kvalitnej pšeničnej múky.

Recept na varenie Tsybriki:

Surové roštové zemiaky. Stlačená šťava je dobre lisovaná. K tomu môžete použiť sterilnú gázu, ktorá je vložená do niekoľkých vrstiev. Zo získanej hmoty robíme guľôčky, nie väčšie ako veľkosť čerešní. Smažte guľôčky v ľubovoľnom rastlinnom oleji alebo v roztavenej múke, ktorá sa vopred valcuje v múke. Soľ a korenie pridávajú na chuť.

Bieloruský borsch

Výrobky a zložky:

  • 500 gr. mäso na kosti
  • 350 gr. bravčová buničina,
  • 100 gr. klobásy,
  • 2 litre čistej vody
  • 3 repa,
  • 4 stredné zemiakové hľuzy,
  • 1 stredná mrkva,
  • malý koreň petržlenu.
  • stredná žiarovka,
  • Asi 50 gramov. bravčová masť (vždy čerstvá).
  • 100 gr. hustá paradajková pasta.
  • lyžice dobrá osvedčená pšeničná múka.
  • granulovaný cukor podľa chuti.
  • 50 gr. hustá kyslá smotana.
  • Soľná kuchyňa, vaše obľúbené korenie, bobkový list podľa vkusu.

Recept na varenie bieloruský boršč:

Varenie silný vývar z kostí a mäsa. Cibuľa a ďalšie korene nakrájame na prúžky a spasujú na tuk. Potom pridajte paradajkovú pastu na fritovanie a smažte ďalších 10 minút.

Varená repa v koži. Odlúpnite a nakrájajte na slamky. Zemiaky nakrájame na plátky a pošlete ich do vývaru. Po varení sa na to isté miesto pridáva predvrobená múka, korene, repa, soľ, korenie a čistý bobkový list. Borsch je ešte varené asi 10 alebo 15 minút, potom sezóny s cukrom a ocotom. Asi 5 minút pred koncom varenia sa do borzu vloží varené mäso a párky.

Borsch sa podáva pri stole so zakysanou smotanou.

Bieloruský biftek

Výrobky a zložky:

  • Asi 500 gramov hovädzieho mäsa,
  • 3-4 strúčiky cesnaku.
  • 1-2 polievkové lyžice zmäkčené čerstvé maslo,
  • Kuchynská soľ, korenie.

Recept na varenie Beefsteak v bieloruštine:

Mäso umyte, pripravte a nakrájajte na kusy cez obilie. Mierne odpudzované, dávajú kusy okrúhly tvar. Pridajte solené mäso na chuť, soľ a korenie a posypeme jemne nakrájaným alebo nakrájaným cesnakom.

Fritézy by mali byť na dobre vyhrievanej panvici v ghee, kým sa nezobrazí zlatá kôra. Pečené mäso sa vloží do rúry a trúfa do úplného varenia.

Podávajte na stole s steakmi s kečupom alebo omáčkou. Najlepším príkladom pre steaky sú vyprážané zemiaky s nakladanými hubami.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Zelená kapusta Užitočné vlastnosti a recepty

V Európe sa klavír nazýva kapustové plátky. Podľa klasifikácie sa odvoláva na typ bieleho kapusta a s okrúhlicou majú iba spoločnú podobnosť a sladkú chuť. Podľa predstáv histórií, klavír, recepty, z ktorých boli nájdené dokonca aj medzi starými Rimanmi, začali preniknúť do Nemecka a Švédska už v polovici 16.

Čítajte Viac

Dračí ovocie - pitahaya. Foto. Ako jesť dračie srdce. Exotické kráľovstvo Thajska.

Dračie ovocie - pitahaya najprv nájdené v záznamoch aztékov. Jeho vlasť je Mexiko. Indovia pražili semená nezvyčajného ovocia, potom sa rozdrvili a pridali k vývaru.

Čítajte Viac

Vytvorte epifýzu

Existuje predpoklad, že malá epifýza je zodpovedná za naše superpóly. Nachádza sa v strede mozgu na úrovni obočia. To znamená, že je to skryté tretie oko, ktoré je veľké a v podstate pripomína oko, ktoré sa môže pozerať do podstaty vecí.

Čítajte Viac