Aký je rozdiel medzi kačicovými vajcami a kuracím mäsom?

Reč v tomto článku sa zameria na zloženie a kulinárske rysy vyjadrené vajcia. V skutočnosti sú kačacie vajcia nadradené kuraciemu mäsu v rôznych ukazovateľoch. Prirodzene, takéto tvrdenie je pravda, ak porovnáte vajcia vyrobené v "rovnakých podmienkach", ako napríklad z farmy alebo naopak - zo špecializovanej továrne, pretože "obchodné" vajcia vždy stratí "domov", či už je to kačica alebo dinosaurus.

Objavte vynikajúci výkon kačacích vajec:

• Kačacie vajce sú takmer dvakrát výživnejšie ako kuracie mäso a vďaka silnej škrupine zachovávajú svoju sviežosť dlhšie.

• kačacie vajcia sú oveľa bohaté na albumín (bielka), čo znamená, že je vhodnejšie na varenie - pečenie a zdobenie koláčov, pečiva a zákuskov na bielej vajce;

• obsahuje oveľa viac Omega-3 mastných kyselín, ktorých výhody sú dobre známe;

• kačacie vajcia sú považované za takzvané alkalické potraviny, ktoré zabraňujú rozvoju rakovinových buniek v tele;

Mnoho ľudí sa vyhýba prítomnosti kačacích vajec vo svojej strave kvôli tomu, že obsahujú veľa cholesterolu - dennú odporúčanú dávku v jednom vajci. Určite to ohrozuje zdravie srdca a pre tých, ktorí sa snažia sledovať svoju váhu a postavu! Ale všetko nie je tak jasné. Koniec koncov, je známe, že ak naše telo neobdrží dostatok tukov z vonkajších zdrojov (vlastne jedlo), začne produkovať chýbajúci cholesterol (samozrejme, ak nie je chladný, cholesterol je nielen škodlivý, ale aj nevyhnutný pre telo). To nie je lepší ako dobrý cholesterol (HDL) z kačacích vajec. Telo musí stabilne a trvalo rozkladať tuky získané s jedlom a získavať energiu z nich. Je to oveľa lepšie ako nezávislá výroba cholesterolu a výroba energie z jednoduchých uhľohydrátov, kvôli nedostatku dostatočného množstva tuku v dennom menu.

Čo sa týka alergie na vajíčka. Kačacie vajcia sú omnoho menej alergénne ako kura. Takže určite osoba s alergiou na kurací vajcia, môžete bezpečne hodiť na kačacie vajcia, bez akýchkoľvek následkov pre vaše zdravie.

ŽIVINY V VAJECKEJ VEJCE

Kačacie vajcia obsahujú šesťkrát viac vitamínu B ako kurča. Dvakrát viac vitamínu A, o štvrtinu menej ako vitamín E a ostatné ukazovatele sú približne rovnaké.

Kačacie vajcia sú o niečo vyššie v kalóriách ako kuracie vajcia: 185 kcal, oproti 149 kcal, na 100 gramov. Majú rovnaký obsah uhľohydrátov a podobnú minerálnu kompozíciu, hoci s miernou prevahou kačacích vajec. Tukové zloženie kačacích vajíčok je taktiež vpred, pretože je bohatšie na mononenasýtené tuky - Omega-3.

Jediný zjavný nedostatok kačacích vajec je vysoký cholesterol - 884 mg, oproti 425 mg na 100 gramov. Preto by ľudia so srdcovými problémami mali vyhnúť ich konzumácii.

Nakoniec musím povedať, že kačacie vajcia sú dobrou alternatívou k usporiadanému kuraciemu, výživnému a zdravému. Pridajte ich do vašej stravy, ak máte príležitosť! Rozmanitosť potravín je vždy dobrá.

Kačacie vajcia: prospešné vlastnosti a možné poškodenie

Len málo ľudí si myslí, že kačacie vajcia sú chutné a zdravé jedlo, ktoré možno pravidelne konzumovať. Na regáloch každého obchodu s potravinami nájdete kuracie vajcia, kuriatko príde oveľa menej často - a zdá sa, že to stačí.

Jedenie kačacích vajec v jedle nie je akceptované len preto, že je oveľa jednoduchšie udržiavať a chovať kurčatá. Preto sa stali hlavným typom poľnohospodárskych vtákov, ktoré sa pestujú ako vo veľkých továrňach, tak v malých farmách. Medzitým kačacie vajcia sú chutný a zdravý produkt, ktorý môže byť vynikajúcim doplnkom k bežnej strave.

Vlastnosti produktu

100 g tohto produktu obsahuje:

  • proteíny - 13,3 g;
  • tuk - 13,77;
  • sacharidy - 1,45 g.

Výhody

Vzhľadom na veľké množstvo bielkovín je kačacie vajce cenným potravinovým produktom. Aminokyseliny, ktoré rozkladajú proteíny, slúžia ako stavebný materiál pre telesné tkanivá, sú cenným zdrojom energie a vykonávajú iné funkcie.

Kačacie vajcia sú tiež bohaté na esenciálne aminokyseliny, to znamená tie, ktoré ľudské telo nedokáže sám syntetizovať. Je veľmi dôležité dostať ich v dostatočnom množstve s jedlom.

Kačacie vajcia obsahujú nielen živiny - sú tiež bohaté na vitamíny a stopové prvky potrebné pre ľudské telo. Zahŕňajú:

Možné škody

Avšak pri nadmernej konzumácii môžu byť kačacie vajcia zdravotným rizikom.

Faktom je, že obsahujú veľké množstvá tukov, takže ľudia, ktorí majú tendenciu získať nadváhu, je musíte používať s opatrnosťou. Aj kvôli vysokému obsahu cholesterolu môžu kačacie vajcia prispieť k rozvoju a progresii aterosklerózy.

Pre niektorých môže tento výrobok spôsobiť alergie, ale stane sa to veľmi zriedkavo. V prípade neznášanlivosti kačacích vajíčok je jedinou správnou cestou odmietnuť ich jesť.

Ako rozlíšiť kačacie vajce od kačice a husí?

Priemerná hmotnosť kačacích vajíčok je asi 90 g. Sú teda jeden a pol krát viac ako kura. Ich farba sa môže líšiť - najčastejšie sú biele a často sa vyskytujú aj modré a svetlozelené. Preto je vždy možné ľahko rozlíšiť medzi kačacie vajcia a kuracie vajcia vo vzhľade.

Na druhej strane, vajcia husi sú ešte viac kačice, takže je tiež ľahko rozlíšiť podľa veľkosti. Husa je veľmi veľký vták a priemerná veľkosť vajec je asi 180 g, takže sú dvakrát väčšie ako kačica a trikrát väčšie ako kura. Vzhľadom na rozdiel vo veľkosti je pomerne ťažké zamieňať tieto tri produkty.

Kontrola čerstvosti

Ak chcete jesť iba čerstvé kačacie vajcia, je najlepšie ich kúpiť od poľnohospodárov, ktorí sa zaoberajú údržbou a chovom tohto vtáka. V každom prípade však nemožno byť istí, že výrobok nie je poškodený. Existuje niekoľko spôsobov, ako určiť čerstvosť kačacieho vajíčka:

  • Ponorte ju do vody: čerstvé vajce sa potopia a ležia na svojej strane v spodnej časti nádoby s vodou, staršia, ktorá je stále plne spotrebovávaná, klesne na dno a stoja vo vode vo vzpriamenej polohe.
  • Pretrepte: čerstvé vajce nevytvárajú žiaden zvuk, keď sa otriasne a vo vnútri plášťa rozmaznaného produktu je veľa voľného miesta, takže počas pretrepávania počujete zvuk.
  • Smash: žĺtok vajca sa stáva časom zakalený, získava menej nasýtenú farbu a navyše sa stáva vodnatý. Preto keď zlomíte rozbité vajce a dáte obsah škrupiny na tanier, žĺtok nebude udržiavať svoj tvar a jednoducho sa bude šíriť po povrchu. Taktiež, keď kačacie vajcia kazia, proteín sa stáva čoraz viac vodnatý.

Aké choroby sa môžu vyskytnúť u brojlerových kurčiat? Táto otázka sa venuje nášmu materiálu.

Je možné vyliečiť žltej peritonitídy a ako to urobiť? Zistite si tu.

Ako variť

Varenie kačacích vajíčok nie je oveľa ťažšie ako kurča, ale existujú určité rozdiely. Najprv je potrebné ich umyť mydlom a vodou. Vajcia získané z kačiek sú výrazne špinavšie ako kurací vajcia, preto je potrebné ich dôkladnejšie umyť.

Keďže kačacie vajcia sú pomerne veľké, je potrebné ich varenie dlhší čas - najmenej 10-13 minút. Ak ich udržiavate vo vriacej vode menej, existuje riziko, že budú obsahovať nebezpečné baktérie, z ktorých najčastejšie je salmonella.

Rovnako ako kurčatá, kačice môžu byť nosičmi tejto choroby, a ak nie sú správne pripravené, nebezpečné mikroorganizmy sa môžu infikovať ich vajíčkami.

Kačacie vajcia sú zdravý a výživný produkt, ktorý môžete bezpečne zahrnúť do svojej každodennej stravy, aby ste ju rozmanitlivejšie. Najdôležitejšie je správne uvariť ich a dodržať opatrenie, keď sa jedia. Vzhľadom na vysoký obsah tuku, kačacie vajcia nemôžu byť nazývané diétny produkt, preto, ak sú nadmerne obsiahnuté v strave, môžete získať nadváhu.

Kačacie vajcia

Všeobecný opis

Kačacie vajcia sú najkvalitnejšími vajíčkami vodných vtákov, v ktorých je veľké množstvo tuku a zároveň majú špecifickú vôňu a chuť. Hmotnosť priemerného kačacieho vajíčka je 90 g, čo je 1,5-2 krát viac ako kura. Vajcia je hustá a jej farba sa môže meniť od bielej až po modrozelená.

V niektorých krajinách sú kačacie vajcia považované za veľmi drahé lahôdky. Takže v Japonsku sú varené konzervované kačacie vajcia. Za týmto účelom sú rozmazané zmesou rastlinných a minerálnych zložiek a zostali v keramike po sto dní. Potom sú varené a podávané s octom, zázvorom a sójovou omáčkou. Takto uvarené vajcia je možné skladovať 2-3 mesiace. V Číne sa kačacie vajcia uchovávajú aj stovky dní, ale na tento účel používajú vodný roztok, v ktorom pridávajú zelený čaj, potaš, soľ a spálenú dubovú kôru. Toto jedlo sa nazýva "tisícročné vajce". A ak do vody pridáte vápno a sezamové semienko, dostanete "cisárske vajce", v ktorom sa všetok bielkovin stáva čiernym a žĺtok sa zmení na zelenú. Na Filipínach sa kačacie vajcia varené, keď je hniezdo (zobák, perie, kostra) už vo vnútri plne formované. Miska sa nazýva "balut".

Kde nájsť a ako si vybrať

Kačacie vajcia môžete kúpiť priamo na farme od chovateľa alebo špecializovaného obchodu. Často sú vajcia oveľa špinavšie ako kurčatá a na ich povrchu je veľa baktérií, takže pred použitím by mali byť dôkladne umyté v tečúcej vode. Ak vezmete vajíčka s rukami, musíte si potom umyť ruky, aby ste nepreniesli patogény Salmonella na iné produkty.

Používanie a skladovanie kačacích vajec

Doba pečenia kačacieho vajíčka strmých v nasolenej vode v priemere 10-13 minút, mäkké varené vajcia - 6-7 minút. Pre lepšiu chuť vajíčok je pred varením potrebné zohriať na izbovú teplotu, takže proteín bude trochu mäkší. Zvýšený obsah tuku vo vaječnej bielej farbe prináša olejovitú viskóznu štruktúru, čo je obzvlášť cenené pri pečení cesta. V porovnaní s kuracím mäsom, kačacie vajcia majú zvláštnu chuť a vôňu, ako sa hovorí "pre fanúšikov".

Je potrebné uchovávať kačacie vajcia na chladnom tme (všeobecné oddelenie chladničky), nie však dlhšie ako 7 dní.

Kalórie kačacie vajcia

Kačacie vajcia sú považované za výživný a mastný produkt. V 100 g surových vajec 185 kcal. Ľudia s nadváhou by sa nemali podieľať na takejto potravine.

Sú kačacie vajcia užitočné a ako ich používať v domácej kuchyni

Vajcia sú jednou z tých potravín, ktoré podľa lekárov a odborníkov na výživu by mali byť prítomné vo výžive všetkých ľudí. Najprv potrebujú človek ako zdroj živočíšnych bielkovín, ako aj množstvo ďalších užitočných látok. Mnohí však počuli o nebezpečenstvách tohto produktu pre ľudské zdravie, pretože žĺtok obsahuje škodlivý cholesterol. V článku sa budeme snažiť zistiť, aké užitočné a škodlivé kačacie vajcia sú, ktoré z nich je možné variť a ako ich používať v kozmetike.

Kalória a nutričná hodnota

Kalorický obsah čerstvého produktu je 185 kcal na 100 g. V tomto množstve produktu je 13,3 g bielkovín, 14,5 g tukov a 0,1 g uhľohydrátov. Zloženie výrobku je veľmi bohaté:

  • takmer všetky vitamíny (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
  • obrovský počet mikro a makro prvkov (fosfor, železo, selén);
  • stráviteľných sacharidov;
  • nenahraditeľné a vymeniteľné, nasýtené tuky, mononenasýtené, polynenasýtené aminokyseliny.

Chuť: čo sa líši od kurčiat

Na rozdiel od kurčiat, kačacie vajcia môžu byť namaľované v rôznych farbách - od bielej až po zelenkastú alebo modrastú. Vo veľkosti sú trochu lepšie ako kuracie mäso - ich hmotnosť môže byť až 90 g, zatiaľ čo kurča váži asi 50 g. Tiež sa líšia v chuti - kačice majú silnejšiu arómu a bohatú chuť. Je potrebné poznamenať, že v rôznych jedlách kačacie vajcia sú v súlade so všetkými zložkami a neprerušujú ich chuť.

Ako sú kačacie vajcia užitočné?

Pri pohľade na zloženie opísaného produktu okamžite pochopíte, aké veľké výhody prináša telu. Odborníci na výživu odporúčajú používať tento produkt bohatý na minerály a vitamíny pre ľudí so slabým imunitným systémom, pre tých, ktorí potrebujú obnoviť svoje telo po ochorení, aby získali váhu. Mal by sa pravidelne zúčastňovať stravovania ľudí, ktorí sa venujú fyzickej aktivite. Minerály, ktoré tvoria vajcia, vrátane vápnika, fosforu, posilňujú kostru a zuby človeka. Kyselina listová má priaznivý účinok na mužský reprodukčný systém a proces tvorby krvi.

Existuje len málo výrobkov, ktoré sa môžu rovnať kačaciemu obsahu vajec kobalamínu alebo vitamínu B12, ktorý je zodpovedný za tvorbu krvi, metabolizmus uhľohydrátov a tukov v tele, normálne fungovanie nervového systému. Selén, keď sa vstrekuje do ľudského tela, pomáha zvýšiť obranyschopnosť tela. Človek sa stane menej náchylný na nepriaznivé podmienky prostredia, vírusy a baktérie.

Môžem jesť počas tehotenstva a dojčenia

Existuje dôkaz, že salmonely často prenikajú do vajec vodných vtákov. Preto tehotné ženy, aj napriek takémuto bohatému zloženiu lieku, je lepšie opustiť jeho použitie, aby sa zabránilo rozvoju toxinfekcie. Niektorí odborníci sa však domnievajú, že sa môžu používať po dôkladnom umývaní pod vodou a 15 minút varenia, ako aj pri pečení, varené pri teplote najmenej 100 stupňov. V konečnom dôsledku zostáva voľba pre očakávanú matku.

V čase laktácie by sa malo tiež odložiť používanie tohto lieku, pretože môže spôsobiť alergie u dieťaťa.

Ako používať vo varení

Kačacie vajcia sú oveľa nižšie v popularite ako kuracie a prepelice, ale používajú sa aj ako potraviny. V niektorých krajinách sa tento produkt považuje za pochúťku. Napríklad vo varenej podobe, Briti jednoducho obdivujú. A na Filipínach jedia varené vajíčko s klíček vo vnútri.

Čo sa dá uvariť z kačacích vajec

Tento výrobok je možné variť, vyprážať, pridávať do pečiva, šalátov. Vzhľadom na to, že vajcia sú výživnejšie a väčšie vo veľkosti, bude potrebná menšia spotreba produktu. Je mimoriadne dobré dať ich do pečiva - cesta je krásne zašpinená a zaujímavá. Z nich môžete vyrobiť palacinky, sušienky, vrstvy koláčov na koláče a koláče, sušienky.

Koľko vari

Kačacie vajcia musia variť dlhšie ako kurča - najmenej 15 minút. Vzhľadom na pokrytie pórovitého plášťa je riziko infekcie žltom a bielkovinou veľmi vysoké.

Je možné smažiť

Z tohto produktu môžete ľahko variť a miešať vajcia a vajcia. Musíte však byť pripravený, aby sa jedlo dostalo na amatéra, pretože jeho chuť a štruktúra sa bude líšiť od toho, ktorý je pripravený z známych kuracích vajec. Je tiež dôležité, aby sa s touto prísadou nepreťažovali potraviny, inak sa stane gumou a bude ťažké žuť. Pred použitím produktu odporúčame odstrániť ju z chladničky a zohriať ju pri izbovej teplote (týmto spôsobom sa proteín zmení počas fritovania).

Ako používať v kozmetike

Kačacie vajcia sú tiež aktívne používané v kozmetike - robia masky pre vlasy a tvár. Bohatá vitamínová a minerálna kompozícia a prítomnosť veľkého množstva rôznych kyselín robia túto zložku veľmi dôležitou pre výživné vlasy a pokožku.

Na vlasy

Masky založené na kačacích vajciach umožňujú obnoviť poškodené vlasy, zlepšiť ich štruktúru, vyživiť pokožku hlavy, posilniť vlasové folikuly. Obnovujúca maska. V jednom žĺtku pridajte lyžicu olivového oleja. Kartáč si vlasy. Po 15 minútach opláchnite tečúcou vodou šampónom.

Zpevňujúca maska. Zmiešajte žĺtok, dve veľké lyžičky jogurtu, malú lyžičku medu a štipku kyseliny citrónovej. Masovo dobre beat, aby sa na jeho povrchu pena. Namažte pokožku hlavy. Po 15 minútach umyte veľkým množstvom vody a šampónu. Kurz - raz týždenne po dobu 1-2 mesiacov.

Pre tvár

Kačacie vajcia vám umožňujú odstrániť mastný lesk z tváre, úzke póry a vyživovať pokožku.

Maska proti lesk a úzke póry. Zmiešajte v rovnakom pomere proteín a kozmetickú hlinku. Jemne naneste na tvár. Po vytvorení kôry sa maska ​​musí umyť. Ak chcete dosiahnuť tento účinok, odporúča sa použiť nápravu raz za týždeň.

Výživné. Jedno vajce kombinované s 2-3 veľkými lyžičkami strúhaných surových zemiakov. Naneste na čistú a suchú tvár, opláchnite po 10-12 minútach.

Ako si vybrať pri nákupe

Kačacie vajcia sa nenachádzajú v obchodoch, ale môžu byť zakúpené iba v špecializovaných továrňach alebo od poľnohospodárov. Pri nákupe by ste nemali byť znepokojený a odpudzovať ľahké znečistenie škrupiny, nečistoty prilepené na ňu, slamu - to je normálne. Bude to podozrivé, ak je plášť vajec dokonale čistý. Nie je tiež dobré, ak je všetko znečistené. To naznačuje, že v závode, kde sa pestuje hydina, existujú vážne problémy so sanitárnymi podmienkami.

Pri kúpe by ste mali starostlivo preskúmať integritu škrupiny. Koneckonců, akákoľvek prasknutie, dokonca aj najmenšia, sa môže stať spôsobom, ako by mohol produkt Salmonella preniknúť.

Kde ukladať

Skladovanie produktu by sa malo uskutočňovať v chladničke v samostatnej nádobe. Doba skladovania by nemala presiahnuť týždeň.

Pred použitím sa musia škrupiny dobre umyť.

Kto môže ublížiť

Ako sme už uviedli, kačacie vajcia často postihujú salmonelu. Preto ich pred použitím na varenie dôkladne umyte škrupiny, najlepšie mydlom. Je tiež dôležité umyť si ruky po dotyku škrupiny. Spotreba surového produktu nestojí za to. To značne zvyšuje riziko vzniku takéhoto nebezpečného ochorenia, ako je salmonelóza.

Kačacie vajcia by nemali byť podávané deťom mladším ako 6 rokov - sú dostatočne ťažké na trávenie ešte nevytvoreného tráviaceho traktu.

Vzhľadom na to, že 100 g výrobku obsahuje 21,23% dennej normy pre ľudské tuky, nemôže ho použiť ľudia, ktorí sú náchylní na nadváhu, obézni.

Každý, kto je alergický na vajíčka, by tiež nemal vstúpiť do svojho menu.

Video: Duck Egg Pie

Recenzie varenie kačacie vajcia

Kačacie vajcia sú veľmi zdravé a vysokokalorické výrobky, ktoré sa dajú použiť vo varení a kozmetike. Majú trochu neobvyklú chuť a kratšiu trvanlivosť. Bez kontraindikácií môžete bezpečne diverzifikovať stravu tohto produktu a získať od neho len tie najužitočnejšie.

Ako rozlíšiť kačacie vajíčko od kura a jeho vzhľad

Dedinčania vedia, ako odlíšiť kačacie vajíčko od kurčiat. Urban ťažšie. Avšak vizuálne, vo výživových vlastnostiach a chuti sú rozdiely a teraz o nich budeme hovoriť.

Kačacie vajcia nevyzerajú ako kurča - veľkosť nie je jediný rozdiel medzi kačicou a kuracími vajcami

Rozdiely v zložení

To je prvá vec, ktorá rozlišuje kačacie vajce od kura. V kačke viac albuminových bielkovín, čo z nich robí vhodnejšie na pečenie ako bežné kurča.

Kačacie vajcia sú alkalické potraviny, veľmi výživné a vo všeobecnosti výživnejšie ako kurča. Majú tiež väčší cholesterol, ale to je dobrý cholesterol. Tento vzácny produkt je známy aj svojim veľkým množstvom omega-3 tukov. Tu je viac vitamínov zo skupiny B, kyselina listová a vitamín A, ale menej vitamínu E a zloženie aminokyselín je perfektne vyvážené. Oni sú menej pravdepodobné ako kurča, tam je alergia.

Spotreba má tiež svoje vlastné charakteristiky. Na rozdiel od kurčiat, kačacie vajcia nie sú varené mäkké varené (variť tvrdo varené, to trvá tretinu hodinu) a nepoužíva sa na omelety. Výrobok je ťažký: je lepšie jesť na raňajky alebo na obed (skoro), ale nie na večeru. Výrobok sa neodporúča dať deťom do 6-7 rokov. Kalórie sú tiež viac -185 na 100g.

vzhľad

Rozdiely sú zrejmé:

  • Kačacie vajcia sú väčšie a môžu vážiť až 90 g. Ich tvar nie je podobný: je to viac predĺžený a hrot je ostrý.
  • Iné škrupiny. Pri bežných kurčatách je škrupina drsná, biela s žltkastým alebo hnedastým odtieňom, niekedy priehľadná a ľahšie prepichnúť, kačacie vajce sú hladké a lesklé, tvrdé a husté. Farba škrupiny je tiež odlišná. V kačiach je biela s modrým alebo svetlozeleným odtieňom.
  • Vnútorný obsah. Žltý žĺtok v kačacích vajciach je väčší ako u kurčiat a jasnejší. Tuk viac a má vplyv na bielkoviny: je hustá a nerozšíri sa. Ak je kačica varená, ukáže sa, že je "pogumovaná" a tvrdá. Toto je amatér, ale pre šaláty, domácu majonézu alebo zálievky na koláče je podobný produkt ideálny.
  • Chuť. Kačica má zvláštny a intenzívny vkus. Chuť produktu, nie každý sa bude páčiť, ale znalosti sú.

Nebojte sa experimentovať s neobvyklými výrobkami. Rozmanitosť vás bude zdravšie!

Kačacie vajcia: výhody a škody, aplikácia v kozmeteológii

Kačacie vajcia nie sú tak populárne ako kuracie vajcia. Tento produkt je zriedka spotrebovaný kvôli tomu, že kačice nie sú veľmi čisté. Často sa kačica pripisuje počtu špinavých zvierat, aj keď to všetko závisí od obsahu. Patogény sa často nachádzajú vo vajciach. Aj keď sú vajíčka zo zdravých kačiek, nie každý ich bude chcieť jesť. Je to spôsobené ich špecifickým vôňou a chuťou. Ale napriek všetkým týmto nevýhodám je táto produkcia kačice "produkcia" veľmi užitočná pre ľudí.

Vajcovité kačacie vajcia môžu dosiahnuť hmotnosť 90 gramov, čo presahuje hmotnosť kurčiat. A na 100 gramov tohto výrobku obsahuje 180 kcal. Proteín tohto kačacieho produktu je pomerne viskózny a po varení sa mierne podobá mäkkej gumenej.

Aké sú výhody?


Kačacie vajcia majú vysoký obsah kalórií. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a živín. V zložení sú podobné kuraciemu, ale vyznačujú sa vysokým obsahom tuku a väčšou hmotnosťou. Ľudia, ktorí trpia nedostatkom váhy, odporúča ich jesť. Tiež s ich pomocou môžete posilniť imunitu alebo omladiť po vážnom ochorení.

Športovci by mali tiež zahrnúť tento produkt do stravy. Obsahujú veľké množstvo bielkovín a aminokyselín. Tento výrobok obsahuje vápnik, ktorý má pozitívny vplyv na zuby a kostru. Obsahujú tiež kyselinu listovú, čo prispieva k normálnemu fungovaniu hematopoetického systému. A pre mužov sú užitočné v tom, že prispievajú k produkcii spermií.

Ďalšou užitočnou látkou tohto kačacieho produktu je vitamín B12, ktorý je potrebný na normálne fungovanie centrálneho nervového systému a tiež zabraňuje vzniku anémie. A doplňuje reťazec najcennejších prvkov zinku. Telo to zúfalo potrebuje v čase, keď sa zníži nálada. Zinok je dobrý stimulant mozgu.

Poškodenie kačacích vajec

Vo vajciach kačíc a iných vodných vtákov môžu byť obsiahnuté rôzne mikróby, ktoré môžu spôsobiť určitú ujmu. Často sú infikované infekčnými chorobami, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život. Tento výrobok musí byť varený najmenej 10 minút. A ich používanie surovín je zakázané.

Aj tieto vajcia obsahujú veľké množstvo tuku. Časté používanie môže viesť k prírastku hmotnosti. Tento produkt by ste nemali jesť viac ako 2 krát týždenne.

Ako rozlíšiť kačacie vajce od kačice

  • kuracie vajcia majú tenšiu a hrubšiu pleť, ktorá ľahko bije. Sú tiež menšie;
  • kačacie vajcia sú oveľa väčšie ako kura a ťažšie. Majú pomerne hladkú kôru. V rozbitých formách majú väčší žĺtok a hustý proteín, ktorý sa prakticky nerozšíri, čo sa nedá povedať o kurátoch.

Ako variť a kde ukladať

Avšak aj v prípade, že poľnohospodár má všetky povolenia a certifikáty na obchodovanie s týmto produktom, nemali by sme zabudnúť na opatrnosť. Akékoľvek jedlá, ktoré obsahujú kačacie vajcia, musia byť varené pri teplote 120 stupňov. Ak chcete uvariť tvrdé vaječné vajce, trvá to minimálne 13 minút a ak dostanete veľkú kópiu, čas varenia by sa mal predĺžiť na 15 minút.

Tento produkt je široko používaný. Používa sa pri príprave majonézy, rôznych šalátov, omáčok a oveľa viac. Žĺtok je často braný na výrobu rezance. A bielkoviny získali popularitu vďaka svojej oleji.

Pri správnom príprave tohto produktu si musíte pamätať niekoľko pravidiel:

  1. umyte vajcia dobre pod tečúcou vodou s použitím mydla alebo sódy na pečenie;
  2. nepoužívajte studené vajcia vo vode. Je lepšie nechať ho zohriať na izbovú teplotu. Takže proteín bude mäkší, čo bude mať pozitívny vplyv na chuť hotového výrobku.

Kačacie výrobky sú uložené v chladničke rovnako ako v iných. Nekupujte niekoľko desiatok naraz. Po prvé, je lepšie používať výrobok čerstvý. Po druhé, nemôžete ich jesť tak často, takže existuje riziko, že vajíčka budú kaziť.

Ak chcete zistiť, či je vajíčko čerstvé, ponorte ho do vody. Ak to príde, potom jedlo už nie je vhodné.

Kačacie vajcia v kozmeteológii

Tento produkt je obľúbený u kozmetikov. Z nich robia masky pre tvár a krk.

Ak máte mastnú pokožku, pomôže vám proteín kačacieho vajca v kombinácii s bielou hlinkou. Táto zmes dobre vysušuje pokožku a prispieva k zúženiu pórov. Hotová maska ​​sa nanáša na tvár a držia sa, kým úplne nevyschne. Pri demontáži používajte studenú vodu.

Ak ste majiteľom kombinovanej pokožky, mali by ste používať tak žĺtok a bielkovinu. Často sa vajíčko kombinuje so surovými zemiakmi alebo inými zložkami. Koľko a čo pridávať, môžete definovať sami seba. V závislosti od toho, aké problémy má daná osoba.

Ženy, ktorých koža je suchá, prídu na pomoc žĺtku. Maska založená na nej sa aplikuje na tvár a necháva sa desať minút. Potom dobre umyte teplou vodou.

Taktiež sa tento produkt "kačica" "výroba" považuje za vynikajúcu vlasovú kondicionér. Sú schopní dať druhý život oslabenej a bez vlasov lesku. Mnoho masiek, ktoré vyživujú a oživujú vlasy, sa dajú ľahko pripraviť doma.

Tu je jeden z najefektívnejších receptov na masku, ktorá posilňuje oslabené vlasy.

  1. kačací žĺtok - 2 ks;
  2. prírodný jogurt - 100 g;
  3. med - 2 lyžice. l;
  4. citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Všetky zložky sa zmiešajú, až kým nie sú hladké. Hotová maska ​​sa aplikuje na korene vlasov a starne 25 minút. Po tomto čase opláchnite studenou vodou bez šampónu.

Výhody kačacieho výrobku sú zrejmé. A bez ohľadu na to, koľko odborníkov tvrdia, môžu byť použité a dokonca potrebné.

Kačacie vajcia

Všeobecný opis

Kačacie vajcia sú najkvalitnejšími vajíčkami vodných vtákov, v ktorých je veľké množstvo tuku a zároveň majú špecifickú vôňu a chuť. Hmotnosť priemerného kačacieho vajíčka je 90 g, čo je 1,5-2 krát viac ako kura. Vajcia je hustá a jej farba sa môže meniť od bielej až po modrozelená.

V niektorých krajinách sú kačacie vajcia považované za veľmi drahé lahôdky. Takže v Japonsku sú varené konzervované kačacie vajcia. Za týmto účelom sú rozmazané zmesou rastlinných a minerálnych zložiek a zostali v keramike po sto dní. Potom sú varené a podávané s octom, zázvorom a sójovou omáčkou. Takto uvarené vajcia je možné skladovať 2-3 mesiace. V Číne sa kačacie vajcia uchovávajú aj stovky dní, ale na tento účel používajú vodný roztok, v ktorom pridávajú zelený čaj, potaš, soľ a spálenú dubovú kôru. Toto jedlo sa nazýva "tisícročné vajce". A ak do vody pridáte vápno a sezamové semienko, dostanete "cisárske vajce", v ktorom sa všetok bielkovin stáva čiernym a žĺtok sa zmení na zelenú. Na Filipínach sa kačacie vajcia varené, keď je hniezdo (zobák, perie, kostra) už vo vnútri plne formované. Miska sa nazýva "balut".

Kde nájsť a ako si vybrať

Kačacie vajcia môžete kúpiť priamo na farme od chovateľa alebo špecializovaného obchodu. Často sú vajcia oveľa špinavšie ako kurčatá a na ich povrchu je veľa baktérií, takže pred použitím by mali byť dôkladne umyté v tečúcej vode. Ak vezmete vajíčka s rukami, musíte si potom umyť ruky, aby ste nepreniesli patogény Salmonella na iné produkty.

Používanie a skladovanie kačacích vajec

Doba pečenia kačacieho vajíčka strmých v nasolenej vode v priemere 10-13 minút, mäkké varené vajcia - 6-7 minút. Pre lepšiu chuť vajíčok je pred varením potrebné zohriať na izbovú teplotu, takže proteín bude trochu mäkší. Zvýšený obsah tuku vo vaječnej bielej farbe prináša olejovitú viskóznu štruktúru, čo je obzvlášť cenené pri pečení cesta. V porovnaní s kuracím mäsom, kačacie vajcia majú zvláštnu chuť a vôňu, ako sa hovorí "pre fanúšikov".

Je potrebné uchovávať kačacie vajcia na chladnom tme (všeobecné oddelenie chladničky), nie však dlhšie ako 7 dní.

Kalórie kačacie vajcia

Kačacie vajcia sú považované za výživný a mastný produkt. V 100 g surových vajec 185 kcal. Ľudia s nadváhou by sa nemali podieľať na takejto potravine.

Kačacie vajcia: prospešné vlastnosti a možné poškodenie

Len málo ľudí si myslí, že kačacie vajcia sú chutné a zdravé jedlo, ktoré možno pravidelne konzumovať. Na regáloch každého obchodu s potravinami nájdete kuracie vajcia, kuriatko príde oveľa menej často - a zdá sa, že to stačí.

Jedenie kačacích vajec v jedle nie je akceptované len preto, že je oveľa jednoduchšie udržiavať a chovať kurčatá. Preto sa stali hlavným typom poľnohospodárskych vtákov, ktoré sa pestujú ako vo veľkých továrňach, tak v malých farmách. Medzitým kačacie vajcia sú chutný a zdravý produkt, ktorý môže byť vynikajúcim doplnkom k bežnej strave.

Vlastnosti produktu

100 g tohto produktu obsahuje:

  • proteíny - 13,3 g;
  • tuk - 13,77;
  • sacharidy - 1,45 g.

Výhody

Vzhľadom na veľké množstvo bielkovín je kačacie vajce cenným potravinovým produktom. Aminokyseliny, ktoré rozkladajú proteíny, slúžia ako stavebný materiál pre telesné tkanivá, sú cenným zdrojom energie a vykonávajú iné funkcie.

Kačacie vajcia sú tiež bohaté na esenciálne aminokyseliny, to znamená tie, ktoré ľudské telo nedokáže sám syntetizovať. Je veľmi dôležité dostať ich v dostatočnom množstve s jedlom.

Kačacie vajcia obsahujú nielen živiny - sú tiež bohaté na vitamíny a stopové prvky potrebné pre ľudské telo. Zahŕňajú:

Možné škody

Avšak pri nadmernej konzumácii môžu byť kačacie vajcia zdravotným rizikom.

Faktom je, že obsahujú veľké množstvá tukov, takže ľudia, ktorí majú tendenciu získať nadváhu, je musíte používať s opatrnosťou. Aj kvôli vysokému obsahu cholesterolu môžu kačacie vajcia prispieť k rozvoju a progresii aterosklerózy.

Pre niektorých môže tento výrobok spôsobiť alergie, ale stane sa to veľmi zriedkavo. V prípade neznášanlivosti kačacích vajíčok je jedinou správnou cestou odmietnuť ich jesť.

Ako rozlíšiť kačacie vajce od kačice a husí?

Priemerná hmotnosť kačacích vajíčok je asi 90 g. Sú teda jeden a pol krát viac ako kura. Ich farba sa môže líšiť - najčastejšie sú biele a často sa vyskytujú aj modré a svetlozelené. Preto je vždy možné ľahko rozlíšiť medzi kačacie vajcia a kuracie vajcia vo vzhľade.

Na druhej strane, vajcia husi sú ešte viac kačice, takže je tiež ľahko rozlíšiť podľa veľkosti. Husa je veľmi veľký vták a priemerná veľkosť vajec je asi 180 g, takže sú dvakrát väčšie ako kačica a trikrát väčšie ako kura. Vzhľadom na rozdiel vo veľkosti je pomerne ťažké zamieňať tieto tri produkty.

Kontrola čerstvosti

Ak chcete jesť iba čerstvé kačacie vajcia, je najlepšie ich kúpiť od poľnohospodárov, ktorí sa zaoberajú údržbou a chovom tohto vtáka. V každom prípade však nemožno byť istí, že výrobok nie je poškodený. Existuje niekoľko spôsobov, ako určiť čerstvosť kačacieho vajíčka:

  • Ponorte ju do vody: čerstvé vajce sa potopia a ležia na svojej strane v spodnej časti nádoby s vodou, staršia, ktorá je stále plne spotrebovávaná, klesne na dno a stoja vo vode vo vzpriamenej polohe.
  • Pretrepte: čerstvé vajce nevytvárajú žiaden zvuk, keď sa otriasne a vo vnútri plášťa rozmaznaného produktu je veľa voľného miesta, takže počas pretrepávania počujete zvuk.
  • Smash: žĺtok vajca sa stáva časom zakalený, získava menej nasýtenú farbu a navyše sa stáva vodnatý. Preto keď zlomíte rozbité vajce a dáte obsah škrupiny na tanier, žĺtok nebude udržiavať svoj tvar a jednoducho sa bude šíriť po povrchu. Taktiež, keď kačacie vajcia kazia, proteín sa stáva čoraz viac vodnatý.

Aké choroby sa môžu vyskytnúť u brojlerových kurčiat? Táto otázka sa venuje nášmu materiálu.

Je možné vyliečiť žltej peritonitídy a ako to urobiť? Zistite si tu.

Ako variť

Varenie kačacích vajíčok nie je oveľa ťažšie ako kurča, ale existujú určité rozdiely. Najprv je potrebné ich umyť mydlom a vodou. Vajcia získané z kačiek sú výrazne špinavšie ako kurací vajcia, preto je potrebné ich dôkladnejšie umyť.

Keďže kačacie vajcia sú pomerne veľké, je potrebné ich varenie dlhší čas - najmenej 10-13 minút. Ak ich udržiavate vo vriacej vode menej, existuje riziko, že budú obsahovať nebezpečné baktérie, z ktorých najčastejšie je salmonella.

Rovnako ako kurčatá, kačice môžu byť nosičmi tejto choroby, a ak nie sú správne pripravené, nebezpečné mikroorganizmy sa môžu infikovať ich vajíčkami.

Kačacie vajcia sú zdravý a výživný produkt, ktorý môžete bezpečne zahrnúť do svojej každodennej stravy, aby ste ju rozmanitlivejšie. Najdôležitejšie je správne uvariť ich a dodržať opatrenie, keď sa jedia. Vzhľadom na vysoký obsah tuku, kačacie vajcia nemôžu byť nazývané diétny produkt, preto, ak sú nadmerne obsiahnuté v strave, môžete získať nadváhu.

Kačacie vajcia

popis

Kačacie vajíčko je o niečo väčšie ako kura a dosahuje hmotnosť 90 g. Farba škrupiny môže byť biela alebo má svetlo zelený, modrastý nádych.

nátierka

Existujú hydinárne pre pestovanie kačiek v mnohých krajinách. V Rusku sa dodávatelia mäsových a kačacích vajec vyrábajú v stredových, severozápadných a sibírskych federálnych štvrtiach.

príprava

Na predaj kačacie vajcia sa nachádzajú v špecializovaných predajniach. Vajcia môžete kúpiť od poľnohospodárov alebo na spoločných trhoch s poľnohospodárskymi výrobkami. Kačacie vajcia sú zvyčajne špinavšie ako kuracie vajcia, preto je potrebné po kúpe dôkladne umyť. Nie je možné dlho uchovávať kačacie vajcia v chladničke, mali by ste ich čo najskôr zjednotiť. Pred varením sa doporučuje, aby sa kačacie vajcia ohriali pri izbovej teplote.

Vajcia všetkých vodných vtákov majú silnú vôňu a špecifickú chuť, ktorú nie každý páči. Vaječné kačacie vajcia sú pružnejšie ako kurací a také "pogumované" nie je pre každého vkusu.

Kačacie bielkoviny majú viskóznu, mastnú textúru kvôli vysokému obsahu tuku. Táto vlastnosť, spolu s vysokou elasticitou, je široko používaná pri pečení: spolu s jasnou farbou a špeciálnou chuťou, kačacie vajce dáva suché cesto jemnú textúru. Avšak pre meringue a iné dezerty z bičených vajec by sa proteín kačacieho vajca nemal spotrebovať.

Varené kačacie vajcia môžu byť pridané do šalátov. Varené kačacie vajcia sú zahrnuté v dennom menu Britov. Kačacie vaječné žĺtko je skvelé na varenie rezance. Vyprážané kačacie vajcia majú nižšiu chuť kuracie.

Niektoré podniky v potravinárskom priemysle vyrábajú majonézu na základe kačacích vaječných žĺtkov.

štruktúra

Obsah vitamínov a stopových prvkov kačacie vajce je podobný ako vajcia iných vtákov. Dôležitým rozdielom je, že je plný tukov viac ako bielkovín.

Varovanie! Surové kačacie vajcia môžu ohroziť zdravie, takže sú vždy vystavené tepelnému ošetreniu. Vajejte kačacie vajcia po dobu 10-13 minút.

Zaujímavá skutočnosť

V Číne sú surové kačacie vajcia stovky alebo viac dní umiestnené vo vode zmiešanej s čajom, soľou, potašom a kyslou kôrou. Výsledný produkt je považovaný za pochúťku a nazýva sa "tisícročným vajcom". Udržiavanie kačacieho vajca v roztoku vápna so sezamovým semienkom získať "cisárske vajce", v ktorom je bielkovina úplne čierna, mastná a žĺtok je zelený.

Sunhuadan ("borovicové kvety") - konzervované kačacie vajcia: sú pokryté zmesou rôznych minerálnych a rastlinných zložiek a skladované až do stovky dní v kameninovej farbe. Takéto vajcia je možné skladovať 2-3 mesiace po príprave bez obáv z poškodenia. Vajcia pripravené týmto spôsobom sa podávajú olúpané so sójovou omáčkou, ocotom a jemne nakrájaným zázvorom.

V kambodži a na filipínskych ostrovoch sa kačacie vajcia vaje s vytvoreným embryom (má perie, zobák, kostra chrupavky). Takáto pochúťka sa nazýva balut.

Ako variť kačacie vajcia

Umyte kačacie vajcia dobre, vložte do panvice so studenou vodou a variť na strednom ohni až do pripravenosti: jemne varené - 6-7 minút, tvrdé varenie - 12-14 minút.

Kalórie kačacie vajcia

Kalórie kačacie vajcia - 184,5 kcal.

Ako rozlíšiť kurča od kačacieho vajíčka?

Kačacie vajcia sú väčšie a ťažšie. Škrupina na kačacie vajcia je oveľa hladšia alebo niečo, už sa leskne. A vo slepačiach vajciach je škrupina hrubšia a ľahšie sa zlomiť ako kačacie vajce - táto škrupina je silnejšia.

Ak je vajcia zlomené, potom kačica má oveľa viac žĺtka. Bielkovina je hustšia ako u kuracích vajec, nerozšíri sa ako kuracie mäso. Viac kačacích vajíčok je tučnejšie a výživnejšie.

Raz som prešiel kačicovými vajcami na mojich príbuzných v meste. Myslím, že aj keď bude pečenie. Boli to ťažké časy. Príbuzní nechápali, že to nie sú presne vajíčka, pripravili omeletu pre celú rodinu piatich ľudí a boli veľmi potešení.

A z nejakého dôvodu ich nemôžem jesť. Aj keď hovoria - chutné.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Prínos alebo ujma

Vodka - výhody a škody vodky pre ľudské zdravieVodka je obľúbený nápoj rusov a obyvateľov iných slovanských krajín. Je možné hovoriť dlho o jeho negatívnom vplyve na organizmus, ale bol a bude aj naďalej liekom mnohých chorôb, zmierňuje stres a zlepšuje náladu.

Čítajte Viac

sliz

Mudrci na východe niekoľko tisícročí predtým identifikovali hlien ako jeden z troch hlavných štrukturálnych prvkov tela. Hlien, ktorý je v rovnováhe s inými látkami, sa môže liečiť, ale jeho nadbytok ovplyvňuje pohodu.

Čítajte Viac

Šťava a cukor: pár lekcií o cukre

Fred Browns, profesor MD Fred Browns je vedúcim katedry inovácií v oblasti zdravého výživy na Fakulte zdravotníctva, medicíny a biomedicínskych vied a oddelenia ľudskej biológie na Maastrichtskej univerzite v Holandsku

Čítajte Viac