Čo je užitočné reďkovky a komu môže produkt poškodiť?

Výhody a poškodenie tela, liečebné vlastnosti reďkovky boli starým ľuďom známe. Všetky druhy koreňovej zeleniny - čiernej reďkovky, bielej, zelenej, červenej - boli ocenené rôznymi národmi. Gréci teda verili, že táto zelenina je hlavným produktom na stole a starí Egypťania verili, že konzumácia zeleniny priniesla silu a pridanú výdrž. Tento postoj však môže prekvapiť moderného človeka. "Aké je použitie reďkovky?" - každý druhý obyvateľ metropoly sa usmeje. Odpoveď na túto otázku dostanete tak, že si prečítate spôsoby použitia, populárne recepty a kontraindikácie, aby ste zahrnuli koreňovú zeleninu do potravín.

Popis zeleniny a jej odrôd

Vnútroštátne rastliny sú považované za stredomorské krajiny. Táto zelenina čeľade kapusty je obdĺžnikový, oválny, okrúhly tvar, odrody sa líšia aj farbou koreňovej plodiny.

Reďkovka je niekoľko typov:

Koreňová zelenina je jedená varená, vyprážaná. Reďkovka sa pridáva aj do zeleninových a mäsových jedál. Užitočné vlastnosti zeleniny vám umožňujú získať vynikajúce vitamínové šaláty, a to aj z mladých topánok. Výrobok má horkú, chrumkavú chuť a špecifickú vôňu.

Jedinečné zloženie zeleniny

Čo je užitočné reďkovky, je už dlho známe. Vzhľadom na vysoký obsah hodnotných prvkov podporuje zdravie, zlepšuje imunitu. Nasledujúce látky sa hromadia vo svojej podzemnej časti:

  • éterické oleje;
  • kyseliny - nikotínová, askorbová;
  • volatilné;
  • aminokyseliny;
  • vlákna;
  • vitamíny skupiny B, E, C, PP;
  • minerálne zlúčeniny - sodík, železo, fosfor, jód, horčík, draslík.

Použitie reďkovky pre telo je, že má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Záhradné produkty ľahko doplnia ochudobnené zásoby vitamínov v zime-jar.

Užitočné vlastnosti

Výhody a poškodenie zdravia pri konzumácii zeleniny boli skúmané v staroveku. Jedenie koreňovej zeleniny vám umožňuje:

  • zlepšiť chuť do jedla;
  • posilniť ochranné funkcie tela;
  • zbaviť sa prechladnutia rýchlejšie;
  • zníženie krvného tlaku;
  • okysličovať mozog;
  • normalizovať tok žlče;
  • zlepšiť činnosť tráviaceho traktu;
  • odstrániť prebytok cholesterolu;
  • zabrániť zápche.

Nízka kalorická hodnota prírodného liečiva umožňuje, aby bola zahrnutá do stravy počas stravovania. Diuretické vlastnosti zeleniny pomôžu odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.

Prínos pre mužov z jesť kultúry je jeho pozitívny vplyv na urogenitálny systém a zbavenie sa problémov prostaty.

Nepochybne, koreň plodiny ovplyvňuje ľudské telo je veľmi prospešné. Preto stojí za to dozvedieť sa viac o užitočnosti každého typu reďkovky.

Čierna reďkovka: výhody a kontraindikácie

Výhody čiernej reďkovky sú skvelé. Koreňová plodina má bohatú čiernu farbu, odlišuje sa v špecifickom smackom a príjemnou arómou.
Tento typ zeleniny je považovaný za najužitočnejší, používaný v kozmeteológii a tradičnej medicíne, používanej pri varení.

Užitočné vlastnosti čiernej reďkovky:

  • zlepšuje chuť do jedla;
  • čistí nádoby;
  • má tonický účinok;
  • stimuluje metabolické procesy;
  • normalizuje črevá;
  • používa sa ako antitusikum a expektorant;
  • čierna reďkovka a jej šťava zničí parazity;
  • zmierňuje opuch;
  • podporuje rozpustenie žlčových kameňov.

Režná šťava (zvyčajne čierna) sa používa na vyliečenie bolestivého močenia, opláchnutie na bolesť zubov a gynekologické problémy. Kompresie sa používajú na liečbu reumatizmu, modrín a resorpcie modrín.

Avšak ak máte ťažkosti s žalúdkom, s kyslosťou, enterokolitídou, individuálnou neznášanlivosťou produktu, mali by ste vedieť, že čierna reďkovka nie je váš produkt. V miernych množstvách môže byť koreňová zelenina požívaná v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom.

Zelená reďkovka: prospešné vlastnosti a poškodenie

Reďkovka zelená zriedkavo nájdená na trhoch av obchodoch. Zloženie tohto druhu je podobné čiernemu koreňu, ale chuť je mäkšia, vágne pripomínajúca reďkovky. Rastlina má niekoľko odrôd: zelená, čínska, melón, reďkev Margilan.

Tento typ koreňa má nasledujúce funkcie:

  • posilňuje imunitný systém;
  • čistí telo žlče;
  • v dôsledku obsahu vápnika a železa zlepšuje stav zubov a kostí;
  • vhodné na chudnutie;
  • upravuje činnosť tráviaceho systému;
  • normalizuje hladiny cukru v krvi;
  • zmierňuje prechladnutie.

Tiež zelená reďkovka pomáha zlepšiť chuť do jedla, zlepšuje zrak, pomáha pri ochoreniach nervového systému. Prispieva k záveru škodlivých látok, zeleninové šťavy ošetrujú vypadávanie vlasov a plešatosť, kompresie sa používajú na radikulitídu, dnu a problémy so spojmi. Margelanskaya reďkovka s pravidelným používaním znižuje hladinu cholesterolu.

Kontraindikácie pre zaradenie do menu zeleného koreňa sú rovnaké ako v predchádzajúcom druhu. Avšak v dôsledku nižšieho obsahu phytoncidov v ňom pri niektorých chorobách gastrointestinálneho traktu je jeho použitie v potravinách prípustné, zatiaľ čo v takých prípadoch je čierna reďkovka kontraindikovaná.

Ktorá koreňová zelenina je užitočnejšia?

Po opise odrôd zeleninovej kultúry môžete zhrnúť a rozhodnúť, ako je reďkovka každého druhu odlišná a užitočná.

  • Čierna reďkovka - ostrá a horká, ale má najcennejšie vlastnosti. Vhodné len pre ľudí bez problémov so žalúdkom.
  • Biela reďkovka - najlepšie vhodná na šaláty. Posilňuje imunitu, bojuje s prechladnutím a eliminuje infekciu.
  • Zelená reďkovka - ostrá, ale takmer nehoravá. Môžete použiť takmer všetky kategórie ľudí, okrem tých, ktorí sú obézni.

Každý typ cenného koreňa má svoje vlastné vlastnosti a cenné vlastnosti.

Reďkovka s medom

Podzemná časť čiernej reďkovky pre telo je skutočne jedinečným zdrojom. Koreňová plodina má tonizujúci a imunostimulačný účinok, jej použitie má priaznivý účinok na liečbu bronchitídy, laryngitídy, kašľa, chladu a problémov horných dýchacích ciest. Reďkovka s medom je tiež známa svojim antimikrobiálnym a protizápalovým účinkom.

Existujú rôzne recepty na prípravu národného lieku proti kašľu založeného na horkej zelenine. Dávame dve z najpopulárnejších z nich.

  • Odrežte hornú časť koreňa, vyrežte stred. Vo výslednej medzipriestore pridajte med, pokrývajte odrezanú časť 24 hodín. Reďkovka s medom počas tejto doby poskytne liečivú šťavu, ktorá stojí za to, že si vezmete 1 lyžičku. na noc, v pokročilých prípadoch, je možné zvýšiť na trojnásobok príjmu.
  • S rastlinnou kôrou nakrájame na malé kúsky a nalejeme asi 100-120 ml medu. Nechajte ho stáť najmenej dve hodiny na teplom mieste. Potom sa stlačí reďkovka s medom. Výsledná šťava sa odporúča piť rovnakým spôsobom ako pri prvej metóde prípravy.

Účinná paralelná aplikácia čiernej reďkovky pre rýchle zotavenie vo forme kompresie na hrudníku. Aby ste to urobili, vyčistite koreň, zabaľte hrubú tkaninu a pripevnite ju na 15 minút.

Reďkovka šťava

Dlho je známe, že šťava obyčajnej reďkovky pre mužov, ženy a dokonca aj pre deti môže byť skutočnou spásou pre zdravotné problémy. Toto je prirodzený prostriedok na liečbu mnohých ochorení:

  • katarálne choroby;
  • kašeľ;
  • tracheitída, pľúcne ochorenie, bronchitída;
  • vredy, purulentné rany, vredy, ekzém.

Prisťahovalci tradičnej medicíny sľubujú, že prírodná medicína pomôže vyrovnať sa s problémami dýchacích ciest. Je to užitočné pre ľudské telo: odstraňuje hlien a zlepšuje proces odcerpania.

V prípade ochorení kože, kompresie a pleťové vody zo záhradného výrobku odstraňujú zápalový proces z poškodených oblastí, urýchľujú proces hojenia. Vyjadrené baktericídne vlastnosti rastliny umožňujú použitie ako antiseptikum na liečbu problémových oblastí pokožky.

Tiež reďkovková šťava má schopnosť normalizovať metabolizmus, liečiť aterosklerózu, zlepšiť trávenie.

Všeobecné kontraindikácie na použitie

Aj keď ste fascinovaní užitočnými vlastnosťami a kontraindikácie by nemali byť znižované. Koreňová plodina ovplyvňuje sliznice, preto je zakázané používať pre ľudí s nasledujúcimi zdravotnými problémami:

  • srdcové choroby;
  • gastritída (s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy);
  • zvýšená kyslosť žalúdka;
  • nedávno utrpel srdcový záchvat;
  • ochorenie pečene;
  • žalúdočný vred a duodenálny vred;
  • glomerulonefritída.

Výhoda reďkovky pre telo vo väčšine prípadov nespôsobuje žiadne pochybnosti, ale pre ženy je absolútne nemožné jesť počas tehotenstva. Ako súčasť cenného koreňa existujú látky, ktoré zvyšujú tok krvi maternice, čo môže viesť k potratom.

Mladé matky v období laktácie vstupujú do stravovacieho prípravku opatrne vo veľmi obmedzenom množstve: môžu spôsobiť koliku u dieťaťa. Ale pri strednej spotrebe koreňovej plodiny sa zvýši produkcia materského mlieka.

Režiskový džús je prísne kontraindikovaný pre deti do 3 rokov. Zlúčeniny obsiahnuté v ňom sú dráždivé pre sliznice a preto majú rozhodujúci význam pri uvoľňovaní do gastrointestinálneho traktu.

V prípade individuálnej neznášanlivosti výrobku by ste mali byť aj na zaradení tejto zeleniny do stravy. Nadmerná spotreba koreňa môže viesť k poruche trávenia.

Hlavná vec, ktorú si pamätajte pre milovníkov zdravej výživy: výhody a zdravotné škody by sa mali brať do úvahy pri zavádzaní každého nového výrobku do stravy. Nepochybne je reďkovka schopná zbaviť sa rôznych chorôb a nasýtiť telo vitamínmi a užitočnými zlúčeninami v náročnom zimnom období. Pamätajte však, že možné kontraindikácie sú veľmi dôležité.

reďkev

Reďkovka - ročná alebo dvojročná bylina, druh rodu Radish z rodiny kapusty. Korenová plodina reďkovky, v závislosti od odrody, môže byť okrúhla, oválna alebo podlhovastá. Farba kože - od bežnej čiernej a šedej k bielej, ružovej, zelenej, fialovej. Čierne a zelené reďkovky sú jemnejšie, zelené a sladké. Jedzte ako koreňovú zeleninu, tak aj mladé reďkovkové listy, pridáte ju do rôznych šalátov a polievok. Reďkovka koreňová zelenina sú konzumované surové, varené a vyprážané, pridané do šalátov, predjedlá, okroska, boršč, polievky, rôzne mäsové a zeleninové pokrmy.

Predpokladá sa, že reďkovka je domovom Egypta, kde bol rastlinný olej vyrobený z jeho semien, čo bolo v týchto časoch veľmi bežné. Z Egypta prišla reďkovka do starovekého Grécka a odtiaľ do Európy. V našej krajine bola prinesená z Ázie a rýchlo sa stala populárnou. Reďkovka bola používaná hlavne pri príprave turistiky a pomohla prežiť hladové časy.

Starí Gréci, Rimania veľmi cení reďkev. Ako hovorí povesť, keď bol Apollo požiadaný o zásluhách závodu, odpovedal, že stojí toľko zlata ako to váži.

Užitočné vlastnosti reďkovky

Korenové korenie sú bohaté na minerály, obsahujú v priemere 13% tuhých látok, asi 2% bielkovín, 8,4% sacharidov, vitamínov C, B1, B2, organických kyselín, éterických olejov a glukozidov.

Reďkovka obsahuje sacharidy, enzýmy, vitamíny, éterické oleje. Koreňové plodiny obsahujú až 90% vody, cukru, vlákniny, látok obsahujúcich síru, fytocídnych a baktericídnych vlastností, ktoré ju určujú, kyseliny, soli sodíka, draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, aminokyselín atď. a na začiatku jari, aby sa doplnil nedostatok vitamínov a minerálnych solí v tele. Reďkovka má silné antimikrobiálne vlastnosti.

V ľudovej medicíne sa strižená reďkovka používa na liečbu radikulitídy. Surová strúhaná reďkovka a jej šťava sa odporúčajú ako prostriedok na stimuláciu chuti do jedla, čo prispieva k lepšiemu vyprázdňovaniu žlčníka, ako aj k vylúčeniu nadbytočnej tekutiny z tela. Reďkovka so svojimi špecifickými vlastnosťami je z veľkej časti spôsobená horkými glukozidmi a aromatickými éterickými olejmi, ktoré tiež prispievajú k rozpusteniu kameňov pri urolitiáze.

Dokonca aj gréčtí lekári na reďkeve liečili ochorenia očí a tráviacich orgánov a slávny rímsky historik Pliny a grécky vedec Galen ho odporučili ako liek na hemoptýzu, ochorenie obličiek a stimuláciu chuti do jedla. V polovici storočia bola reďkovka s medom považovaná za najlepší liek na mnohé choroby.

Tieto záhradné plodiny boli použité ako liečivo na liečbu v starovekom Egypte, v Helle, v Ríme, a olej sa získal zo semien. Radof a v blízkosti jej okrútu sa spomína "otec botaniky" Feofrast Medazhi. Od staroveku je jednohlasné, že reďkovka zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Doktori staroveku a stredoveku použili reďkovku na choroby žalúdka, pečene, obličiek a čriev, ako činidlo zvyšujúce chuť do jedla, na posilnenie vlasov.

Reďkovka zvyšuje tvorbu žlče, stimuluje funkciu tráviacich žliaz, zlepšuje črevnú pohyblivosť, má antisklerotické vlastnosti. Tieto vlastnosti umožňujú použitie reďkovky na zvýšenie chuti do jedla, s intestinálnou atóniou, zápchou, cholecystitídou a ochorením žlčových ciest.

Dnes, reďkovka šťava s prídavkom medu úspešne zbaví kašeľ, katarída horných dýchacích ciest, bronchitída a čierny kašeľ sú liečené. V prípade reumatizmu a dny sa zmes šťavy z reďkovky, stolovej soli a vodky zbavuje bolesti kĺbov použitím kompresí. Je to vynikajúci prostriedok proti edému, urolitiázou, aterosklerózou, anémiou. Režná šťava má antiseptický účinok. Zoznam výhod tejto skutočne zlaté zeleniny môže pokračovať. A jeho liečebné vlastnosti sú poskytované takými látkami ako je vitamín C, éterický olej s obsahom síry, rafanol a rafan, butyridinový olej a mnoho ďalších.

Reďkovka šťava sa používa pre správne fungovanie čriev, posilniť vlasy, reďkev má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Reďkovka sa používa na prevenciu aterosklerózy, edému, žlčových ciest a urolitiázy.

Reďkovka prišla na územie našej krajiny z Ázie a stala sa jednou z obľúbených zeleniny našich predkov. Z neho bola pripravená národná miska turu. V Rusku, dostal niekoľko dobrých odrôd rastlín. Písali o reďkeve v bylinkách ako o dobrom náprave na kašeľ, čierny kašeľ, obličkové kamene a močový mechúr. Odporúča sa používať na hemoptýzu, neuralgiu, anémiu, plynatosť, dnu, ako hojenie rán, mliečny červ a antihelmintiká.

Nebezpečné vlastnosti reďkovky

Použitie reďkovky je kontraindikované pri chorobách žalúdka, obličiek, pankreasu, mnohých ochorení kardiovaskulárneho systému a tenkého čreva.

Nedoporučuje sa používať reďkovku v jej čistej forme bez iných zložiek: je veľmi ostrý a žieravý v chuti, čo vedie k nadmerným reakciám v našom tele, môže nepriaznivo ovplyvniť činnosť srdca a tráviaceho systému. Reďkovka ide dobre s mrkvou a jablkami.

Ako variť najchutnejšie vitamín reďkovkový šalát.

Všetko o reďkeve. Časť 1: Čo je reďkovka?

"Čo je zlý!" - hovoríme, chváliť pikantné, šťavnaté reďkovky. Horčicový olej, ktorý vyvoláva hnev, sa vyskytuje vo všetkých koreňových plodinách rodiny kapusty, blízkych horčicových príbuzných - v netypkej reďkeve, v sladkých okrúhlicach, v rutabagu a dokonca aj v kapustách. Musím povedať, že reďkovka je vhodnejšia pre záujemcov o vzrušenie.

História reďkovky

História reďkovky sa stráca v dávnych dobách, dokonca aj jeho jedinečné nutričné ​​a liečivé výhody boli známe. So všetkou pravdepodobnosťou, rodisko tohto koreňa - krajina stredomorskej oblasti. Materiály archeologických vykopávok a pamiatok písomného umenia, ktoré k nám prišli, umožňujú posúdiť to. Pred viac ako piatimitisíc rokmi sa pestovali v starovekom Egypte, Babylone, starovekom Grécku a Ríme. Obrázky reďkovky sa nachádzajú v egyptských nástenných maľbách. To naznačuje, že sa od nepamäti kultivovalo. Zo semien reďkovky v starovekom Egypte produkovali rastlinný olej a z koreňov pripravovali jedlo. Mimochodom, reďkovka je spomenutá v počte zeleniny spolu s cesnakom a cibuľou, ktoré boli kŕmené otroky pri stavbe pyramíd. Gréci už poznali niekoľko odrôd reďkovky a verili, že je lepšie jesť pred obedom, pretože podporuje trávenie. Navyše naši predkovia jedli nielen korene, ale aj listy reďkovky. Avicenna poznamenala, že "jarné listy reďkovky, ak sú varené a konzumované s olivovým olejom, sú výživnejšie ako koreňová zelenina."

Reďkev prišiel do ruskej krajiny z Ázie v dávnych dobách. Jeho význam v živote nášho ľudu je lepší ako veľa slov, ktoré hovorí príslovie: "Sedem zmien a všetky reďkovky: reďkev tricha, reďkovka slutich, reďkovka s kvasom, reďkovka s maslom, reďkovka v kúskoch, reďkovka v tyčinkách a reďkovka celá." V Rusku sa pestuje v strednom a severnom regióne na otvorenom teréne. Slávny záhradník Efim Gračev, ktorý opakovane získal medaily, raz predstavil na medzinárodnej výstave reďkovku dlhšiu ako pol metra. Máme takéto koreňové plodiny - raritu. Najväčšia reďkovka rastie v Japonsku - až 15 a dokonca 30 kg. Existuje iná klíma. Ale ruská reďkovka je nižšia než japonská len vo veľkosti, je oveľa ostrejšia a "hrubšia" než to. A keby bola reďkovka dobrá, nevyvolávala by chuť do jedla a čo je najdôležitejšie, stratila by svoje liečebné vlastnosti. V dávnych dobách sa to nazývalo kazateľnou zeleninou. Najviac reďkovky boli zjednotené počas katechénií počas sedemtýždňového Pôstneho obdobia, najdlhšieho a unaveného všetkých cirkevných miest. Nesmeli hrať svadby v Veľkej pôstke, nekonzumovali mäso a maslo, nepili mlieko, bolo to hriech. Ale jesť zeleninu nebolo zakázané. Pôstok prichádza na jar, keď už nie je čerstvé kapusta a okrúhlice: nemôžu byť dlho skladované a moderné chladiace jednotky ešte neboli vynájdené. Reďkovka je dokonale zachovaná až do mája. Ona len príjemne oživil nudné, monotónne pôst menu. Avšak kedykoľvek počas roka, počas pracovných dní a sviatkov bola reďkovka jedným z najobľúbenejších občerstvenia. Ako povinná zložka bola použitá pri príprave jednej z najstarších ruských pokrmov - turi. Z reďkovky pripravili najstaršiu ľudovú pochúťku - masť. Bol pripravený nasledovne: koreňová zelenina bola nakrájaná na tenké plátky a sušená na slnku, potom tlačená, preosiata cez sito a po obdržaní vzácnej múky varela do bielych melasov až do hustoty a pridala tam rôzne korenie.

Reďkovka

Chemické zloženie a obsah živín, vrátane biologicky aktívnych, reďkovka je jedným z prvých miest medzi ostatnými zeleninovými plodinami. Koreňové plodiny zriedkoro sa zhromažďujú 10,5 až 13,0% sušiny. Pokiaľ ide o obsah vlákniny (1,6 - 1,8%) medzi zeleninou, nemá rovnakú hodnotu. Reďkovka obsahuje pomerne veľa mono- a disacharidov (1,5-7,0%), obsahuje bielkoviny (1,6-2,5%), organické kyseliny (0,1%). Obsahuje veľa vitamínu C (8,3-69,8 mg na 100 g) - takmer rovnako ako u kapusty, je tu malý provitamín A - karotén (0,02 mg na 100 g) a tiež vitamíny skupiny B: B1 (0,03 mg na 100 g), B2 (0,03 mg na 100 g), B6 ​​(0,06 mg na 100 g), PP (0,06 mg na 100 g). Reďkovka je bohatá na draslík (do 357 mg na 100 g v bielom a 1119 mg na 100 g v čiernej farbe), železo v ňom - ​​1,2 mg na 100 g, bohaté soli vápnika, síry a horčíka. Podľa obsahu týchto látok patrí medzi prvé rastlinné plodiny.

Bohatosť reďkovky s vitamínmi a minerálnymi látkami zlepšuje chuť do jedla a podporuje trávenie.

Medzi ďalšie užitočné zlúčeniny, reďkovka obsahuje baktericídne látky - rafanol, katakol, phytoncides a ďalšie, ktoré inhibujú rast mikroorganizmov. Koreňové plodiny obsahujú tioglykoláty, ktoré majú baktericídny účinok na škodlivú mikroflóru. Reďkovka je charakterizovaná veľkým množstvom esenciálnych olejov (25-50 mg na 100 g) a horkými glykozidmi, najmä metyl-yperidovým olejom. Mechanizmus terapeutického účinku reďkovky je spojený s prítomnosťou týchto zlúčenín, ktoré mu dávajú špecifickú arómu, pocit pálenia a príjemnú horkosť. Navyše, reďkovka obsahuje látky typu lyzozýmu, ktoré zohrávajú významnú úlohu v antibakteriálnej imunite ľudského tela. Lyzozým sa nachádza v slinách a krvi. Neustále nás chráni pred inváziou patogénnych mikróbov.

Pravdepodobne toľko času, ako ľudia rastúce reďkovky, je tiež známe o svojich liečebných vlastnostiach. Dokonca aj Hippocrates našiel úžitok z užívania tohto koreňa vo vnútri pri liečbe pľúcnych ochorení a zápachu brucha. Dioscorides odporúča používať reďkovky na zlepšenie videnia a pokojný kašeľ. Ďalší starí lekári verili, že reďkev rozdrvuje kamene žlčníka a močového systému, zastavuje hemoptýzu a zvyšuje odlúčenie materského mlieka od ošetrovateľských žien.

Reďkovka je spomenutá v dielach stredovekej medicínsko-botanickej poézie, kde poetická podoba rozpráva o liečivých vlastnostiach tejto rastliny:

"Kašeľ, triasť vo vnútri, dobre utíšená horkosť
Jedli jej koreňom a búchali semená z reďkovky,
Ak vezmete, a mor sa často uzdravuje. "

A aký je postoj k reďkovke z modernej lekárskej vedy? Vo všeobecnosti v zásade potvrdil pozorovania starších. Výnimkou sú iba tie, ohrozujúce infekcie, mor a malárii, v ktorom terapeutický účinok reďkovky offline. Je vedecky dokázané, že korene reďkovky a výsledná šťava z nich má antimikrobiálne, protizápalové, hlien, vykašliavanie, antitusikum, sedatívum, diuretikum, choleretic a zvyšujúce krvný obeh vplyv krvi na čierny kašeľ, akútna aj chronická bronchitída, astma bronchiale, bronchiektázie, pľúcny tuberkulózy, edém, urolitiáza a ochorenia žlčových ciest. Ogorodnaya reďkev povzbudzuje chuť k jedlu, stimuluje sekréciu žalúdočných štiav, zvyšuje peristaltiku a moču výstup, zvyšuje vylučovanie žlče ovplyvňuje látkovú výmenu. To je často používané v diétnej liečbe akútnej a chronickej gastritídy, a to najmä s poklesom sekrečnú funkcie gastrointestinálneho traktu stimulovať sekréciu žalúdočných štiav a zvyšujú črevnú motilitu. Tiež úspešne používa na liečbu ochorení pečene - chronická hepatitída a cirhóza pečene a žlčníka (vo forme čerstvej šťavy).

Diétna strava sa odporúča s jej zaradením do zeleninových šalátov. Kombinácia prospešných látok obsiahnutých v čerstvej reďkeve pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Je to dobrý nástroj na odstránenie cholesterolu z ľudského tela. Reďkovka je účinná pri liečbe anémie rôzneho pôvodu, reuma, dna, obezita, sa používa na zvýšenie laktácie u dojčiacich matiek. Korenová koreňová zelenina je nepostrádateľným nástrojom na prevenciu a liečbu aterosklerózy srdca a mozgových ciev. U obéznych pacientov sa odporúčajú potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré pomaly evakuujú zo žalúdka a vytvárajú tak pocit plnosti. Tieto zeleniny zahŕňajú reďkovky, ako aj okrúhlicu a rutabaga.

Je užitočná u pacientov v liečbe srdcových arytmií a neurózy srdca, sprevádzaných pulzom. Koreňové plodiny a semená sa používajú ako liečivá surovina a reďkovka čiernej farby a okrúhleho tvaru má najvyššie hojivé vlastnosti. V prípade potravín ju používame len ako prísadu do rôznych jedál. V Číne a Japonsku sa tiež konzumuje v soľnej, sušenej a varenej forme s rôznymi pikantnými omáčkami.

Biologické vlastnosti reďkovky

Reďkev (Raphanus sativus L.) - raz za dva roky (v zime) a ročné (leto) závod. V prvom roku rastlina tvorí ružicu listov a veľký koreňový hmotnosť 70-500 g Ich tvar - odlišný od ploskookrugloy, aby sa predlžoval. Povrch kôra pestrá, v závislosti na triede, farba: biela, šedá a biela (škvrnité), zelená, hnedá, čierna, fialová, žltá alebo ružová.

Všetky koreňová zelenina prvý tenká tyč vretenovité koreň, nie sú charakteristické pre zrelé rastliny. S príchodom 1- 2. pravého listu tak, že sa koreň cambial krúžok začne zvyšovať v priemere. Jeho zhrubnutie je sprevádzané pretrhnutím primárneho kôra. Zomiera a vytvára suché filmy na povrchu koreňa. Existuje takzvaný "molt" koreňa. Náhradné živiny v reďkovky, ako ostatne a kvaka, repa a reďkovky, sú uložené v centrálnej časti koreňa - hrdlo vytvorené z hypokotylom a čiastočne koreňa. Nevytvára koreňové vetvy. Zahusťovanie krčnej zrenia v koreňovej zeleniny dochádza podľa typu redechnogo intenzívne delenie cambium buniek, ktoré, pohybujúce sa smerom k obvodu koreňovej zeleniny, stanovuje šťavnaté vnútri buniek. Veľká časť koreňa je reprezentovaná jedlou časťou. Kôra mierne zahusťuje. Dokonca aj u dospelých rastlín dosiahne hrúbku 2-4 mm. Avšak, všetky tohto typu okopanín, okrem reďkovky, kôra rýchlo coarsens. Vonkajšia časť okopanín reďkovky husté, silné kože chráni korene z krakovania. Dužina je biela, šťavnatá, hustá, s príjemným, ale horkou chuťou. koreňová zelenina ochutnať odrody koncom dlhé zimné reďkovky oveľa ostrejšie ako v prvých ročníkoch.

Listy reďkovky sú veľké, rozrezané, pivovary, zhromaždené vo veľkej zásuvke.

Stopka reďkovky v prvom roku je výrazne skrátená. V druhom ročníku je tvorený špica, ale často tvorí kmeň v prvom roku na jar siatie. Stopku z reďkoviek silne rozvetvené a dosahuje výšku 1,6-2,0 m. Rastlina Kvitnúce začína v 35-40 dní, a semená dozrievajú po 100-120 dní po výsadbe korene. Letná reďkovka vytvára v prvom roku kvetinové stonky, ako reďkovky.

Kvety sú biele, ružové alebo fialové. Opeľované včelami a iným hmyzom.

Reďkovka je ovocie. Ak okrúhlice a rutabagas otvorí dvoje dvere, keď zrelé IT semená, potom reďkovka a reďkev semená sú vnútri zobák ovocie, ktorý nebol popísaný, a to aj v plnej zrelosti: semená to sú odstránené počas mlátenie.

Reďkovky sú podobné semenám reďkovky, ale sú menšie a zaoblené. Majú vysokú klíčivosť, 85-90% a viac. Za priaznivých podmienok klíčí na 3-5 dní po zasiatí.

Pomer reďkovky k pestovateľským podmienkam

Požiadavky na teplo

Reďkovka - odolná voči chladu. Semená začnú klíčiť pri teplote +1. + 2 ° C Zábery tolerujú mrazy až na -3. -4 ° C. Všetky rastliny z čeľade kapusty, reďkovky, a to najmä pri zvýšených teplotách tvorí ochabnutý, horkú chuť a zlé uložené hľuzy. Optimálna teplota pre reďkovky je +15. + 20 ° С. Jeho listy sú dobre tolerované jesenné mrazy na -4. -6 ° C Predĺžené vystavenie nízkej teplote za podmienok zvyšovanie dĺžky svetla vedie k vzniku primitívnych reprodukčných orgánov rastlín - kvetov a kvetenstvo, ktorých plody a semená sú vytvorené na hnojenie. Spôsob kvalitatívna zmena koncový bod kompletné rastu diferenciácie a tvorbu reprodukčných orgánov, sa začne po vyklíčení a končí v koreňovej plodiny v zimnom skladovania pri teplote 0 + 3 ° C Na začiatku zrenia odrôd reďkovky prechodu k reprodukčnému vývoju pod vplyvom nízkych teplôt trvá 30-40 dní a končí v zadnej zelených rastlín. Preto sa na začiatku výsevu mnoho zrenia odrody reďkovky 100% kvetu. Doba trvania prechodu na reprodukčný vývoj, a podmienky, ktoré urýchľujú tento prechod, určujú podmienky siatie reďkovky.

Požiadavky na svetlo

Trvanie a intenzita tvorby koreňových plodín závisí vo veľkej miere od intenzity svetelného toku. V čase, keď sa koreň vylúči, rastliny by mali byť vybavené najpriaznivejšími svetelnými podmienkami. Reďkovka, rovnako ako všetky koreňové rastliny, fotoperiodickou reakciou sa týka rastlín dlhého dňa. S rastúcim trvaním denného svetla sa koreňová plodina formuje rýchlejšie. Čínska a japonská reďkovka na dlhom dno vo väčšine prípadov šípka.

Požiadavky na vlhkosť

Všetky koreňové rastliny poskytujú vysoký výťažok len s dostatočnou vlhkosťou. Optimálna pôdna vlhkosť by mala byť 75-80% plnej kapacity. Reďkovky, ako skutočne, repy a reďkovky, je najnáročnejšie vlhkosti rastlín. Navyše, v suchých pôdach korene rastú hrubé a sú horké. Nedostatok vody vo výsledkoch pôdy pri tvorbe ochabnuté koreňov. Ide o to, že reďkovky, rovnako ako ostatné jedlé koreň rastliny kapusty rodina, úrady živiny stock často tvoria prázdnotu a stávajú bavlnu v dôsledku použitia vody z listov šťavnaté dužiny. Pri dlhšom navlhčení sa naopak stávajú vodnatými. Všetky koreňová zelenina kapusta rodiny, reďkovky a vrátane veľmi citlivé na vzduch sucha. Znížením relatívna vlhkosť vzduchu až 40% ich rast zastaví a kvalita plodín zhoršuje.

Požiadavky na výživu pôdy

Malo by sa pamätať na to, že rastliny, ako sú reďkev, rutabaga, reďkev, na príliš ľahkých pôdach tvoria chrumkavé koreňové plodiny s ostrým chuťou. Reďkovka je milujúca vlhkosť, takže na piesočnatých pôdach to môže dať dobrú úrodu len s polievaním. Na dobre obrábaných pôdach s priaznivými klimatickými podmienkami môžete získať rekordné výnosy.

Reďkev by mali byť umiestnené na úrodných, non-kyslých, stredný ílovitých pôdach s hlbokou vrstvou liečiť. Ťažká a studená pôda pre ňu nevhodná. V procese tvorby vysoko výnosných rastlín spotrebúvajú veľké množstvo živín. Tým, reďkovky nemôže robiť čerstvé alebo polo-rozložený hnoj, pretože použitie, že aj keď aj zvyšuje rast rastlín, ale znižuje kvalitu úrody a cukornatosť, ktorá ovplyvňuje nielen chuť, ale aj na bezpečnosť koreňov. Okrem toho, čerstvý hnoj pod reďkovky nie je vhodný, pretože spôsobuje hnilobe a dutinových korene, ako kvaka.

Reďkev zariadenie pre normálnu tvorbu koreňových plodín, v prípade potreby poskytovať dostatočné množstvo živín v pomere N: P: K ako 4: 6: 6 g na 1 m účinnej látky. Z minerálnych hnojív absorbujú draslík intenzívnejšie.

Reďkovky

V non-černozem zóny spoločnej ako dozrievania odrody sú určené pre letné použitie, ako strednej-a neskoré, určený pre zimné uskladnenie. V Rusku reďkovky sortiment prezentované v štáte registra deviatich odrôd rôzneho zrenia. Na začiatku zrenia odrôd korene sú tvorené na 55-90 dní, neskoré-zrenie na 100-120 dní. Rozšírené letné odrody reďkovky: pochúťka, Ladushka, Odessa 5, Sultan, rovnako ako v zime: Grayvoronskaya, zimné koleso biele, okrúhle čierne Winter, Levin Chernavka. Koreňové plodiny letnej reďkovky, na rozdiel od zimy, sú zle uchovávané. Nedávno získala, a to najmä vo východných oblastiach, šírenie odrôd a hybridov japonskej reďkovky (daikon) s veľké, až 900 g koreňovej zeleniny, farbu a tvar podobný reďkovky Dragon Dubinushka Emperor F1, Sasha, Favorit, Flamingo F1 a Čína ( Loba) - slon Fang.

Valentina Perezhoginová, kandidátka na poľnohospodárske vedy

reďkev

Encyklopedický slovník. 2009.

Pozrite sa, čo "reďkovka" v iných slovníkoch:

Reďkovka - Daikon, "Letný kríž"... Wikipedia

Reďkovka - Reďkovka. REDKA, rod rastlinných rastlín (krížová rodina). 6 druhov v Ázii. V kultúre (v Stredomorí a v Číne niekoľko tisíc rokov), režírova saje, ktorá sa pestuje v mnohých krajinách severnej pologule vrátane Ruska....... Ilustrovaný encyklopedický slovník

REDKA - (Raphanus), rod týchto rastlín. kapustovité. Jedno alebo dvojročné, veľmi zriedkavé viacročné trávy. Ovocie pod 6 druhov (alebo 1 polymorfný druh R. divoký, alebo pole, R. raphanistrum), v Európe, Zap. Ázii a na severe. Afrika, ale ch. ARR. v...... Biologický encyklopedický slovník

REDKA je rod krížových bylinných rastlín. 6 druhov v Ázii. Reďkovky (skutočne reďkovky a reďkovky) zeleniny (v koreňových plodinách, minerály, vitamín C), olejnatých semien (olej zo semien), kŕmnych plodín, vo všetkých poľnohospodárskych...... Veľký encyklopedický slovník

REDKA je dvojročná krížom opeľovaná rastlina, v prvom roku tvorí korene farby, tvaru a veľkosti v závislosti od odrody. Reďkovka neskoro dozrievajúca kultúra, odolná voči chladu. Jeho semená začnú klíčiť pri 4 ° C, a sadenice a dospelí...... Encyklopédia semien. Rastlinné plodiny

REDKA - koreň zeleniny; v ZSSR je pestovaná všade. Tvar okrúhleho, oválneho alebo dlhého reďkovka s bielou, ružovou, fialovou alebo čiernou farbou kože. Najlepšie odrody reďkovky: "Môže biely" letné odrody, a "zimné okrúhle čierne"...... Stručná encyklopédia domácnosti

REDKA - REDKA, reďkovky, samice Dvojročná záhradná rastlina s jedlým, hustým, zúženým koreňom s ostrým chuťou a vôňou. "Chrenová reďkovka nie je sladšia." (Posledná). ❖ Unavený z horšieho než horkej reďkovky (gov.) Veľmi, veľmi unavený. Vysvetľujúci slovník Ushakov. Vysvetľujúci slovník Ushakov

REDKA - Priezvisko sa vzťahuje na počet neštandardných, t. vytvorené bez ohľadu na pravidlá gramatiky: vzali slovo, ktoré existovalo v ruskom literárnom jazyku alebo jeho dialektoch, a zmenili ho na priezvisko. Súčasne sa z tohto slova vytvorilo priezvisko Redkin... Ruské priezviská

REDKA - REDKA, a ženy Koreňová plodina s hustým a ľahkým (tmavým kože) koreňom, s výraznou chuťou a vôňou. • Najhoršia horká reďkovka (jednoduchá) o koho čo n. veľmi nepríjemné, inak. | adj. zriedkavé, oh, oh. Slovník Ozhegova. SI Ozhegov, N. Yu.... Ozhegovov vysvetľujúci slovník

REDKA - (Umiestnenie lana) koniec náradia, postupne zriedenie (znížené na nič) a pletené vo forme pigtail (chvost reďkovky). Samoilov KI. M. L.: Štátne námorné vydavateľstvo ZSSR NKVMF, 1941... Námorný slovník

reďkovka - n., počet synoným: 8 • daikon (2) • koniec (205) • koreňová plodina (13) •... Slovník synoným

Čo je pre tela užitočná reďkovka a pre koho je kontraindikovaná?

Čierna reďkovka

Opis a druhy reďkovky

Zloženie a užitočné vlastnosti

Použitie reďkovky v kozmetike a medicíne

Škody a kontraindikácie

Ako si vybrať a uložiť zeleninu?

Reďkovka - zelenina uctievaná človekom od nepamäti, atraktívna pre svoje jedinečné zloženie a široké využitie. Po prečítaní článku sa dozviete presne, aké vlastnosti reďkovky sú obzvlášť užitočné pre ľudské telo a ako používať tieto vlastnosti.

Opis a druhy reďkovky

Reďkovka - každoročné, dvojročné zariadenie patriace do kapustovej rodiny. Pravdepodobným "progenitorom" modernej plodiny pestovania reďkovky je divá reďkovka, ktorá stále rastie na pobreží Stredozemného mora.

V súčasnej dobe sa vyvinuli mnohé odrody tejto zeleniny, ktoré sa líšia tvarom, farbou, obdobím zrenia, rastovými podmienkami a dokonca chuťou.

  • Čierna reďkovka je koreňová zelenina s čiernou kožou a bielou kruhovou buničinou. Plody dosahujú veľké rozmery a vážia až 2 kilogramy. Čierna reďkovka má ostrou horkú chuť, podobnú chuti chrenu. Práve kvôli tejto chuti je tento typ reďkovky najužitočnejší, pretože obsahuje glykozidy a phytoncidy, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém.
  • Biela reďkovka. Jedná sa o bielu koreňovú zeleninu rôznych tvarov: predĺžený (Sloní Fang), kužeľovitý alebo zaoblený (máj, zimné biele). Ostrosť v bielej reďkovke je menšia ako v čiernom, ale mäso je jemnejšie a šťavnaté. Daikon (japonská reďkovka) tiež odkazuje na príslušný druh. Chuť daikónu nie je tak horká, ako čierna, jeho hmotnosť dosahuje 16-17 kilogramov, ale doba skladovania takej reďkovky je od 2 do 6 mesiacov, v závislosti od teploty.
  • Zelená (čínska) reďkovka. Tento druh reďkovky sa rozšíril v krajinách na východe. Korene čínskej reďkovky, ako biela, sú veľké a šťavnaté a farba sa mení od svetlej, zelenej až tmavozelenej s ružovým mäsom. Tento typ reďkovky je ešte menej skladovaný ako čierny a biely, ale obsahuje veľa minerálnych solí a vlákniny. Preto sa najčastejšie konzumuje v lete.
  • Divoké reďkovky. Rastuje všade, je burina, je vhodná na príjem potravy iba v sušenej forme, v kvitnúcej forme - jedovatá.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Je nepravdepodobné, že naši predkovia vedeli zloženie reďkovky pestovanej v ich záhrade, ale skutočnosť, že skutočne pomohla pri liečbe mnohých chorôb, bola známa z prvej ruky. Takže reďkovka zahŕňa:

  1. vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C
  2. minerály: zinok, selén, železo, fosfor, draslík, vápnik, fosfor
  3. nenasýtených a nasýtených mastných kyselín
  4. rôznych aminokyselín
  5. enzýmy
  6. éterické oleje

Podľa zloženia je reďkovka skladom vitamínov a minerálov. Reďkovka je nevyhnutným produktom v domácnosti av zime, v chladnom období, pretože má baktericídne vlastnosti a na jar v období nedostatku vitamínov, pretože obsahuje obrovské množstvo minerálov a vitamínov. Reďkovka zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje funkciu čriev, čím odstraňuje zápchu, pomáha pri ochoreniach obličiek a žlčových ciest.

Ďalším znakom reďkovky je jeho schopnosť zlepšiť zloženie krvi, znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko aterosklerózy.

Reďkovka sa používa na liečbu porúch srdcového rytmu. A keďže reďkovka je 90% vody, v nej je veľa vlákniny a reďkovka je produkt s nízkym obsahom kalórií, táto zelenina pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti. Okrem toho, že sa riedidlo konzumuje, tento výrobok sa používa na kozmetické účely, ako aj na liečbu niektorých chorôb.

Použitie reďkovky v kozmetike a medicíne

Pre kozmetické účely sa v starovekom Rusku začalo používať čierna reďkovka:

  • Reďkovka šťava je skvelá pre bielenie kože, odstránenie pigmentových škvŕn a pih.
  • Z reďkovky urobte vlasové masky, aby ste zabránili vypadávaniu vlasov a odstránili lupiny.
  • Maska na tvár z reďkovky odstráni príznaky starnutia pokožky a predčasného starnutia.
  • Čierna reďkovková šťava zmiešaná s vaječným žĺtkom spôsobuje, že koža je menej mastná.

Reďkovka je mimoriadna zelenina s množstvom liečivých vlastností:

  • Vzhľadom k tomu, že reďkovka obsahuje veľa vlákniny a zlepšuje črevá - používa sa na liečbu chorôb žalúdka a čriev: ako je gastritída, enterokolitída a zápcha.
  • Reďkovka s medom je vynikajúcim prostriedkom na liečenie kašľa, preto sa reďkovková šťava zmiešaná s medom používa na liečbu bronchitídy, astmy a kataru horných dýchacích ciest.
  • Kvôli vlastnosti reďkovky, ktoré vedie k zriedeniu krvi a znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi, používajú ju ľudia na liečbu kardiovaskulárnych ochorení.
  • Reďkovka zmierňuje bolesť - preto je kompresia z buničiny nastrúhanej reďkovky jednoducho potrebná v obdobiach exacerbácií pre ľudí trpiacich chorobami kĺbov - artritída a artróza.
  • Reďkovka je nepostrádateľnou pomôckou pri liečbe porúch močových ciest, kožných ochorení a uhryznutí hmyzom. Jeho použitie na prevenciu rakoviny, kvôli schopnosti odstrániť toxíny z ľudského tela.

Škody a kontraindikácie

Avšak okrem skutočnosti, že reďkovka je jedinečná zelenina, ktorá nemá žiadne analógy, treba si tiež uvedomiť škodu, ktorá môže byť spôsobená telu, ak sa používa nesprávne. Po prvé, reďkovka by sa mala používať iba na účely prevencie a zmierňovania priebehu chronických ochorení. Pri akútnych ochoreniach, zápaloch orgánov a tkanív, reďkovky nemožno použiť.

Po druhé, reďkovka sa nesmie používať ako potravina na tieto choroby a podmienky:

  1. Choroby tráviaceho systému, ako je peptický vred a duodenálny vred, hyperaktívna gastritída.
  2. Ochorenia žlčových ciest.
  3. Ťažké ochorenie srdca a obličiek.
  4. Dna.
  5. Individuálna neznášanlivosť.
  6. Alergie.
  7. Tehotenstvo.

Po tretie, keď používate reďkovku ako liek, mali by ste tiež venovať osobitnú pozornosť vašim vlastným pocitom a najlepšie je konzultovať so svojím lekárom.

Ako si vybrať a uložiť zeleninu?

Aby sa zachovali všetky živiny, ktoré sú v ňom obsiahnuté, musia byť správne skladované. Podsadové a zimné odrody sú vhodnejšie na skladovanie. A aby sa reďkovky dali dlhšie, je potrebné ich opatrne vyriešiť - je lepšie chrániť koreňové plodiny bez dier, bez trhlín a škvŕn. Rastlina sa odrezá 1-2 cm od koreňa a samotná reďkovka musí byť čistá. Až po takýchto jednoduchých manipuláciách môže byť odoslaná na zimovanie.

Zeleninu si môžete uložiť v suteréne, v pivnici a dokonca aj na lodžii.

Ak sa žraloková úroda ukáže ako dobrá, potom by bolo lepšie ju uložiť do suterénu alebo do pivnice. Aby reďkev nezmizla až do jari, je potrebné v mieste skladovania dodržiavať nasledujúce podmienky: vetranie miestnosti, udržiavanie vlhkosti okolo 80% a teploty vzduchu + 1, + 2 stupne.

Reďkovka je zvyčajne skladovaná v drevených debnách, v ktorých sú vyvŕtané otvory na vetranie. Do políčok môžete vyplniť mierne vlhký piesok. Po zoradení zeleniny - sú umiestnené v škatuliach. Počas obdobia skladovania je potrebné aspoň raz za mesiac vykonať audit na vytvorenie zhnigavej zeleniny, ktoré sa vyberú z krabice.

Ak zber nie je tak bohatý, potom je uložený na zasklenej loggii alebo balkóne. Aby ste to urobili, reďkovka sa preloží do vrecka a opatrne sa pokryje prikrývkou. Tento typ skladovania má svoje nevýhody - ak je teplota vzduchu nižšia ako 0 stupňov, existuje riziko, že plodina zmrzne, a preto v takýchto okamihoch sa do bytu vnesú vrecia. Reďkovka je uložená v chladničke vopred zloženom v nádobe s otvormi na vetranie, ale skladovateľnosť nie je dlhšia ako mesiac.

reďkev

Encyklopedický slovník. 2009.

Pozrite sa, čo "reďkovka" v iných slovníkoch:

Reďkovka - Daikon, "Letný kríž"... Wikipedia

Reďkovka - Reďkovka. REDKA, rod rastlinných rastlín (krížová rodina). 6 druhov v Ázii. V kultúre (v Stredomorí a v Číne niekoľko tisíc rokov), režírova saje, ktorá sa pestuje v mnohých krajinách severnej pologule vrátane Ruska....... Ilustrovaný encyklopedický slovník

REDKA - (Raphanus), rod týchto rastlín. kapustovité. Jedno alebo dvojročné, veľmi zriedkavé viacročné trávy. Ovocie pod 6 druhov (alebo 1 polymorfný druh R. divoký, alebo pole, R. raphanistrum), v Európe, Zap. Ázii a na severe. Afrika, ale ch. ARR. v...... Biologický encyklopedický slovník

REDKA je rod krížových bylinných rastlín. 6 druhov v Ázii. Reďkovky (skutočne reďkovky a reďkovky) zeleniny (v koreňových plodinách, minerály, vitamín C), olejnatých semien (olej zo semien), kŕmnych plodín, vo všetkých poľnohospodárskych...... Veľký encyklopedický slovník

REDKA je dvojročná krížom opeľovaná rastlina, v prvom roku tvorí korene farby, tvaru a veľkosti v závislosti od odrody. Reďkovka neskoro dozrievajúca kultúra, odolná voči chladu. Jeho semená začnú klíčiť pri 4 ° C, a sadenice a dospelí...... Encyklopédia semien. Rastlinné plodiny

REDKA - koreň zeleniny; v ZSSR je pestovaná všade. Tvar okrúhleho, oválneho alebo dlhého reďkovka s bielou, ružovou, fialovou alebo čiernou farbou kože. Najlepšie odrody reďkovky: "Môže biely" letné odrody, a "zimné okrúhle čierne"...... Stručná encyklopédia domácnosti

REDKA - REDKA, reďkovky, samice Dvojročná záhradná rastlina s jedlým, hustým, zúženým koreňom s ostrým chuťou a vôňou. "Chrenová reďkovka nie je sladšia." (Posledná). ❖ Unavený z horšieho než horkej reďkovky (gov.) Veľmi, veľmi unavený. Vysvetľujúci slovník Ushakov. Vysvetľujúci slovník Ushakov

REDKA - Priezvisko sa vzťahuje na počet neštandardných, t. vytvorené bez ohľadu na pravidlá gramatiky: vzali slovo, ktoré existovalo v ruskom literárnom jazyku alebo jeho dialektoch, a zmenili ho na priezvisko. Súčasne sa z tohto slova vytvorilo priezvisko Redkin... Ruské priezviská

REDKA - REDKA, a ženy Koreňová plodina s hustým a ľahkým (tmavým kože) koreňom, s výraznou chuťou a vôňou. • Najhoršia horká reďkovka (jednoduchá) o koho čo n. veľmi nepríjemné, inak. | adj. zriedkavé, oh, oh. Slovník Ozhegova. SI Ozhegov, N. Yu.... Ozhegovov vysvetľujúci slovník

REDKA - (Umiestnenie lana) koniec náradia, postupne zriedenie (znížené na nič) a pletené vo forme pigtail (chvost reďkovky). Samoilov KI. M. L.: Štátne námorné vydavateľstvo ZSSR NKVMF, 1941... Námorný slovník

reďkovka - n., počet synoným: 8 • daikon (2) • koniec (205) • koreňová plodina (13) •... Slovník synoným

reďkev

Bude to vyzerať takto:

Skopírujte text nižšie:

popis

Reďkovka je šťavnatá koreňová zelenina a patrí do rodiny kapusty. Môže byť oválny, okrúhly alebo podlhovastý a má sladkú alebo ostrú chuť. Všetky tieto vlastnosti závisia od jeho triedy.

História rastu a kultivácia

Egypt je považovaný za vlasť reďkovky, rastlinný olej bol vyrobený zo svojich semien a tam boli kŕmení robotníci, ktorí postavili pyramídy. Neskôr sa presťahoval z Egypta do starovekého Grécka a potom do Európy. Reďkovka sa stala veľmi populárnou v našej krajine po jej premiestnení z Ázie.

Historická skutočnosť! Ako to má legenda, keď sa Apollo pýtalo na čnosti reďkovky, povedal, že je to ako zlato - a nariadil zaplatiť za svoje korene rovnako ako samotný koreň.

Staroveké Rimania a Gréci veľmi uctievali reďkev a používali ho ako terapeutické činidlo a tiež z neho pripravili rôzne oleje a iné prípravky.

Rozširovanie reďkev nebude robiť veľké úsilie. Je veľmi rýchla a neboja sa zima. Metóda zvýšených semien radish. Teplota, pri ktorej klíčia semená, môže byť +2 ​​° C... + 3 ° C. Jeho skoré odrody dozrievajú v priebehu 45-70 dní a neskoré odrody od 105 do 120 dní.

Existujú rôzne odrody reďkovky, ale najbežnejšie sú štyri hlavné typy:

  • čierna;
  • biela;
  • Japonský daikon;
  • Margilan reďkev - má zelenkastý odtieň.

S jeho farbou reďkovka je červená, ružová, biela, zelená, čierna a fialová.

Najužitočnejšie je čierna reďkovka, aj keď je to najhoršie a najťažšie. Táto odroda obsahuje veľa antiseptických vlastností. Pri správnej príprave poteší jeho chuťové vlastnosti.

Biela reďkovka má jemnejšiu chuť ako čierna a obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej.

To je zaujímavé! Radish Daikon je veľmi populárny v Japonsku. Niekedy korene tejto odrody dosahujú váhu 16-17 kg.

štruktúra

Obsah živín reďkovka prevyšuje dokonca aj cudzie ovocie. V jeho zložení sú prítomné:

  • diétne vlákno;
  • glykozidy;
  • aminokyseliny;
  • purínové bázy;
  • éterické oleje;
  • aktívne enzýmy;
  • organické kyseliny;
  • vitamíny skupiny B, A, E, C, PP;
  • horčík;
  • vápnik;
  • draslíka;
  • železo;
  • fosforu;
  • zinok;
  • kobaltu;
  • fluór.

Užitočné vlastnosti

Korenové korenie obsahujú vo svojom zložení základné živiny pre telo. Je obzvlášť užitočné použiť ju v zime a skoro na jar s nedostatkom vitamínov v tele a minerálnych solí. Reďkovka má silné antimikrobiálne účinky.

Hojivé vlastnosti reďkovky sa používajú v prítomnosti takýchto ochorení:

  • neuralgia;
  • anémia;
  • čierny kašeľ;
  • dna;
  • plynatosť;
  • proti červom;
  • cholecystitída;
  • zápcha.

Použitie reďkovky podporuje tvorbu žlče, stimuluje zažívacie žľazy, zlepšuje črevnú peristaltiku a tiež zvyšuje chuť do jedla.

Čierna reďkovková šťava s medom je výborným prostriedkom proti kašľu a bronchiálnym problémom. Strúhaná reďkovka sa používa v tradičnej medicíne na zmiernenie bolesti radikulitídy.

Tip! Kompresie namočené v reďkevovej šťave, vodke a soli uľahčia bolesť kĺbov pri reumatizme a dnu.

Čistá šťava z reďkovky má antiseptické vlastnosti a dobre posilňuje vlasy.

Reďkovka a olej zo semien sa široko používajú v kozmeteológii. Z neho sú vyrobené skvelé masky na blednú pokožku a tiež čistenie pokožky starých škvŕn a pih.

Škodlivé vlastnosti a obmedzenia použitia

V takých prípadoch je kontraindikované používanie reďkovky:

  • pri ochoreniach žalúdka;
  • zlyhanie obličiek;
  • pankreatické problémy;
  • ochorenia srdca a krvných ciev;
  • žalúdočný vred;
  • hyperaktívna gastritída;
  • chronické zápalové procesy;
  • obštrukcia žlčových ciest;
  • problémy s tenkým črevom;

Tip! Keďže reďkovka môže mať výrazný chuť a môže mať silný účinok na telo, odporúča sa zmiešať s inými výrobkami: med, soľ, mrkva, jablká, zeleninové odvarky, kyslá smotana a jogurt bez tuku.

Ako variť a podávať

Reďkovky je možné jesť čerstvé, varené, nakladané. Okrem samotných koreňov môžete pripraviť zdravé jedlá s prídavkom kvetov, listov, semien a reďkoviek. Sú pridané do rôznych prvých kurzov a zeleninových šalátov.

Počas celého obdobia svojej existencie sa reďkovky z neho naučili, ako variť zdravé morčacie misky - v starovekom Rusku to bola populárna polná polievka.

Varenie sa pridá reďkovka do všetkých druhov predjedlá, šaláty, polievky, okroska, boršč, zeleninové a mäsové jedlá.

Reďkovka je dobre kombinovaná s grilovaným mäsom, hydinou a dokonca aj kalamári, a niektorí odborníci robia pečené sendviče s paradajkami a syrom z nej.

Ako si vybrať a uložiť

Dobrá reďkovka má pružný povrch bez dutín a poškodení. Jej chvost by mal byť pevný a šťavnatý. Ak je reďkovka pomalá alebo má v ňom dierky, je to známka prítomnosti škodcov, ktoré dokonca jesť horkú reďkovku. Taká reďkovka je lepšie použiť na výrobu šťavy, a všetky poškodené miesta rez.

Pri veľkosti by mala byť čierna reďkovka priemerom 5 až 15 cm, ak je koreň menší, znamená to, že je nezrelé. Keď priemer reďkovky presahuje 15 cm, potom sa táto reďkovka považuje za príliš zrelú a s minimálnym množstvom vitamínov.

Je lepšie skladovať čerstvé reďkovky na chladnom mieste pri teplote nie vyššej ako + 2 ° C. Ak táto možnosť chýba, potom konzervovaná reďkovka môže potešiť celú zimu.

Kalória 35kKal

Proteíny: 1,9 g. (~ 7,6 kcal)

Tuk: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)

Sacharidy: 6,7 g. (~ 26,8 kcal)

Pomer energie (b | W | y): 21% 5% 76%

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Zelná - kráľovná záhrady

Drahí čitatelia, poďme dnes hovoriť o bielej kapuste. To je skutočná kráľovná záhrady, krásna a šťavnatá, je chutná čerstvá a kyslá, používa sa v mnohých jedlách. Kapusta sa uchováva celú zimu a nielen chutí, ale aj veľmi zdravá.

Čítajte Viac

platejs

Rybársky halibut vzrušuje mysle rybárov z dávnych čias, keď ruskí obyvatelia pobrežia začali svoju komerčnú korisť. Prvá informácia o rybolove v morskom jazyku (alebo prasiatka, ako sa nazýva halibut v Sakhalíne) pochádza zo 16.

Čítajte Viac

Burnetová droga - aplikácia v tradičnej medicíne

Pri liečbe niektorých ochorení ľudia radšej používajú tradičné lieky. Liečivo, ktoré sa od dávnych čias používa ako pomôcka pri zbavení radu chorôb, má pre telo mimoriadny úžitok.

Čítajte Viac