Zloženie pohánky

Dnes sa pozrieme bližšie na to, čo obsahuje pohánka. Všetky cenné vlastnosti tejto obilniny sú vysvetlené presne jedinečným zložením. Znalosť jeho vlastností vám pomôže používať vašu obľúbenú kašu na dlhú dobu s maximálnym úžitkom pre seba.

V porovnaní s ostatnými obilninami obsahuje pohánka v najpriaznivejších pomeroch bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Veľké množstvo bielkovín ho takmer porovná s mäsom, ktoré vegetariáni dlho oceňujú. Vzhľadom na pomerne nízky obsah uhľohydrátov je pohánka užitočná pri cukrovke. Je tiež dôležité, aby významná časť uhľohydrátov obsiahnutých v tejto obilnine bola zložitá, takže pocit sýtosti pohánky je zabezpečený dlhý čas. Malý počet rastlinných tukov má priaznivý vplyv na metabolický proces, ktorý v kombinácii s ostatnými zložkami robí účinnú diétu na pohánky.

Hlavné zloženie pohánky pozostáva z nasledujúcich zložiek (v gramoch):

  • Proteíny 12.7;
  • tuk 3,4;
  • sacharid 62,2;
  • voda 14,1;
  • popol 1,6;
  • vláknina 11,2;
  • mono- a disacharidy 2,1;
  • škrob 63,6.

Chemické zloženie pohánky je nasýtené vitamínmi B9, B8, B6, B3, B2, B1, ktoré sú potrebné pre normálnu funkciu uhľohydrátov a vodných solí, ako aj výmeny lipidov a bielkovín. Sú zapojení do prirodzenej syntézy rôznych hormónov a procesu tvorby krvi. Príjem vitamínov skupiny B priamo ovplyvňuje činnosť mozgu a ovplyvňuje kvalitu videnia.

Zloženie pohánky zahŕňa maximálne množstvo vitamínu P (flavonoidný rutín) v porovnaní s inými obilninami, čo má priaznivý účinok na štítnu žľazu a srdce, zvyšuje elasticitu steny tepien, má baktericídny a protizápalový účinok.

Okrem toho sa oceňuje vysokým percentom minerálov (na 100 gramov surových obilnín):

Aké sú vitamíny v pohánke?

Pohánka je potravinový výrobok, ktorý obsahuje základné minerály a vitamíny. Jedná sa o diétne obilniny, pretože má veľa vlákniny a pomaly stráviteľné sacharidy, čo nemá vplyv na zvýšenie hladiny cukru v ľudskom tele, keď je jedlo. Preto sa pri cukrovke môže tento produkt používať ako diétne jedlo.

Pohánka je bohatá na vitamíny B

Pohanková kaša je bohatá na škrob, ktorého obsah sa pohybuje od 70 do 80%. V procese trávenia, táto látka sa prevedie na glukózu, čo je podobné zemiakov, ryže a kukuričný škrob. Pohánka - je šetrný k životnému prostrediu produkt, a to je základ, aby pohánka je nenáročná a nemá strach z burín, ktoré nevyžadujú ďalšie ošetrenie pesticídy a hnojivá.

Čo je zahrnuté v pohánke?

Pohánka je bohatá na pomalé uhľohydráty, vlákniny a prospešné bielkoviny, ktoré netvoria tuky v ľudskom tele. Bielkovina, ktorá je súčasťou obilnín, obsahuje zriedkavé esenciálne aminokyseliny, ktoré sa rovnajú tomuto potravinovému výrobku s nutričnou hodnotou pre mäso. Vďaka svojim aminokyselinám sa môže pohánka porovnávať s strukovinami, a to fazuľami, fazuľami a hráškom.

Pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu a vyváženú stravu je veľmi dôležité zhodnotiť používanie výrobku a zistiť, koľko vitamínov a minerálnych látok, ktoré obsahujú, aby vaše telo so všetkými nevyhnutnými prvkami. Aké vitamíny a minerály obsahuje pohánka a koľko?

Obsah vitamínov a minerálov v 100 g pohánky

vitamíny

minerály

Čo je užitočné pohánka?

Hoci pohánka, ktorý má vysokú výhrevnosť, asi 310 kcal na 100 g výrobku. Je to nepostrádateľný potravinový výrobok na zachovanie tvaru. To je spôsobené tým, že časť látok pohánky zvýšenie metabolické procesy, ktorý umožňuje spáliť viac kalórií, než je suma získaná po jeho použití.

Pohánková kaša, podľa odporúčaní odborníkov na výživu, by mala byť zahrnutá do denného stravovania ľudí, ktorí majú nasledujúce ochorenia alebo náchylnosť k nim:

  • S aterosklerózou a ochoreniami pečene (hepatitída, hepatóza, cirhóza);
  • S hypertenziou akéhokoľvek pôvodu (okrem renálnych);
  • So zvýšeným hladinom cholesterolu v krvi a opuchom;
  • So zápchami a poruchami imunity;
  • S vredmi a gastritídou;
  • Pri osteoartritíde (poškodenie kĺbov).

Pohanková kaša má posilňujúci účinok na steny kapilár a tiež zvyšuje hladinu dopamínu, ktorá pomáha vyrovnať sa s depresívnymi stavmi. Pohánka je veľmi dôležitý produkt pre výživu detí, pretože jeho použitie má pozitívny vplyv na duševný a fyzický vývoj, ako aj na rast tela. Táto obilnina obsahuje všetky minerály a vitamíny, ktoré sú nevyhnutné a užitočné pre detské telo.

Ľudia vo veku pohánky pomáha s hypertenzia, artritída a ateroskleróza, a bráni rozvoju reumatickej horúčky. Vzhľadom k make up vitamínov pohánky je nepostrádateľná pre ľudí vo veku od ktorej čistí telo, zrýchliť metabolizmus, rovnako ako odvodené z čriev toxíny. Možno najcennejší produkt ako pohánka v prírode zatiaľ neexistuje. Je to nielen veľké množstvo vitamínov, ktorý je súčasťou jeho zloženie, ale aj skutočnosť, že kaša tohto produktu nemá žiadne kontraindikácie k zaradeniu do dennej ľudskej stravy.

Ako mono diéta, pohánka poskytuje telo iba troch dôležitých aminokyselín, zatiaľ čo zvyšok je nedostatok, čo vedie k zdravotným problémom. Určite je táto cereálna oveľa užitočnejšia ako výrobky z múky, ale napriek tomu by potraviny mali byť vyvážené a rozmanité.

Video z internetu

Správny pohánkový pohár

Aby pohánková kaša mohla uchovávať všetky užitočné prvky, ktoré obsahuje, je potrebné tento produkt správne pripraviť. Pred varením by mali byť zrná vyzbierané a dôkladne opláchnuté.

Keďže krupica obsahuje vo vode rozpustné vitamíny, nemalo by sa varenie vo veľkom množstve vody. Pomer vody a produktu by mal byť 1: 2. Škrupiny sa pridávajú iba do vriacej vody a varené pod vekom, čo šetrí viac minerálov a vitamínov. Na to, aby sa kaša stala jemnou a voňavou, mala by byť varené na nízkej teplote v kovovej panvici s dvojitým dnom.

Aby ste uchovali maximálne množstvo vitamínov obsiahnutých v pohánke, mali by ste pripraviť tento výrobok v rúre alebo v multicookeri. Čas pripraviť toto jedlo týmto spôsobom bude trvať oveľa menej.

Všetko, čo je obsiahnuté v pohánke

Pohanková kaša je považovaná za jednu z najužitočnejších v ľudskej strave, je známa ako jedna z hlavných tradičných jedál ruskej a slovanskej kuchyne. Kaša je absolútne ľahko pripraviteľná, má príjemnú chuť a je plná rôznych živín, najmä v zložení vitamínov.

Pohánka krúpy sú rozdelené do niekoľkých typov: jadier, rozdelené, Smolensk (silne rozdrvený), ktoré sa líšia v celistvosti jadier.

Okrem toho je to diétny produkt. Pohánka poskytuje paliva do tela dlhú dobu. Súčasne pohánka obsahuje vlákninu, bielkoviny a ťažko absorbovateľné sacharidy, ktoré sa nepodieľajú na procese tvorby tuku. Pokiaľ ide o obsah aminokyselín, krupica je porovnateľná iba s strukovinami.

Zloženie obilnín

Pohanková kaša obsahuje živiny - vitamíny a stopové prvky. Pozrime sa na obsah každého typu zvlášť.

  1. Každý vie, že obsahuje nadbytočné vitamíny. Najprv je potrebné poznamenať obsah vitamínov skupiny B, konkrétne - B1, B2, B6, A, E. Potom je tu kyselina fosforečná (PP) a fosfor (P), rutín.
  2. Pohánka obsahuje aj užitočné minerály: vápnik, fosfor, železo, jód, kyselinu sorolovú.
  3. Obsahuje tiež stopové prvky: sodík, draslík, síru, zinok, chlór, meď, mangán, selén, fluór, chróm, nikel, titán atď.

Nutričné ​​a BJU

Všeobecne platí, že pohánková kaša je skvelá pre kŕmenie športovcov a ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl. Je výživný, ale s ním nebudete môcť získať ďalšiu váhu. A toto je skutočný sklad vitamínov!

Existuje približne 12,6 gramov bielkovín, 57,1 gramov sacharidov a 3,3 gramov tuku na 100 gramov produktu. Celkový obsah kalórií je 308 kcal na 100 g obilnín, čo je veľmi dobrý ukazovateľ s takouto tuhou sadu vitamínov.

Pohánková kaša je skvelý spôsob, ako posilniť kosti, zlepšiť kožnú elasticitu a kvalitu vlasov, zlepšiť funkciu mozgu, zlepšiť krvný obeh, eliminovať zápchu, potlačiť depresiu, posilniť imunitu.

Aké jedlá je možné pripraviť z obilnín

Pohanková kaša je univerzálna - a uspokojujúca a užitočná. Môžete ju použiť ako prílohu v kombinácii so šampiňónmi, zeleninou, omáčkami. Môže byť použitý ako kaša počas raňajok.

K dispozícii je tiež možnosť varenia pohánky s dusenou zeleninou, čo by bolo dobrou voľbou pre výživnú večeru. Stačí len uvariť kašu a urobiť samostatný doplnok k nej. Z cukrovej trstiny, baklažánov, paradajok, mrkvy a cibule sú vhodné ako dusená zelenina.

Jemná múka môže byť použitá na výrobu veľmi užitočného pohánkového želé. Zrúcaniny môžu byť ľahko rozomleté ​​v mlynčeku na kávu.

Zmes pohánkovej múky a kefír sa odporúča zahrnúť do ponuky pre diabetikov.

Hovoríme o tradičnej medicíne

V ľudovej medicíne sa odfarbenie listov pohánky aktívne používa na liečbu pľúcnej a ožarujúcej choroby. Tento vývar prispieva k urýchlenej regenerácii poškodených tkanív.

Rozdrvené listy pohánky sa používajú pri liečbe vredov a purulentných rán. Pohanková šťava pomáha pri liečbe konjunktivitídy.

Ako profylaxia rakoviny sa používa masť založená na pohánke. Okrem toho pomáha aj pri kožných ochoreniach.

Počuli ste o medovej pohánke? Ale bude užitočné použiť tých, ktorí trpia anémiou, má problémy s gastrointestinálnym traktom. Bude užitočná a chorá pri ateroskleróze.

Pohánka pomáha udržiavať videnie a cerebrálny obeh. Je vhodný pre diabetikov a je schopný odstrániť vodu z tela.

Ako variť pohánka

Ale ako rozlúčkové slovo pre vás, tu je niekoľko tipov, ako najlepšie variť tejto cennej kaše:

  • štandardný pomer - pre 1 šálku pohánky 2 poháre vody;
  • ak chcete, aby kaša bola viac drobivá, potom vezmite 1 šálku pohánky na 3 poháre vody;
  • počas procesu varenia by ste nemali otvárať veko a miešať obilniny - ponechajte ju 20 - 30 minút tak, ako je;
  • Odporúčame pred mrazením fritovať zrná na 3-4 minúty pri nízkej teplote, príležitostne miešať.

Existujú nejaké kontraindikácie?

Dávajte pozor na skutočnosť, že nadmerná spotreba pohánky môže spôsobiť bolesti hlavy a poruchy príjmu potravy.

Je nevyhnutné zaobchádzať s touto krupicou opatrne, ak:

  • máte individuálnu neznášanlivosť k produktu;
  • máte gastritídu;
  • ste tehotná alebo dojčíte;
  • trpíte chronickým zlyhaním obličiek;
  • trpíte žalúdočným a duodenálnym vredom.

Stojí za zmienku, že tieto upozornenia sa väčšinou vzťahujú na tých, ktorí sú na tzv. Pohánkovej strave. Mimochodom, nesmiete na ňu držať viac ako 3 dni za sebou. V opačnom prípade nedostanete v plnej miere potrebné aminokyseliny a živiny, čo je veľmi zlé pre kvalitu vašej stravy.

Na záver chcem zdôrazniť výnimočné vlastnosti týchto veľmi cenných obilnín. Pohanková kaša je odrazom rovnováhy medzi stravou a vysokokalorickými výrobkami. Je bohatá na vitamíny a iné užitočné látky. Časté používanie pohánky prispieva k zlepšeniu mozgu, zlepšenie celkového stavu, zrýchlenie metabolizmu. Hlavná vec - nepreháňajte to, pretože nadmerná spotreba obilnín negatívne ovplyvní vašu pohodu. Všade by ste mali poznať vaše opatrenie.

Dodržujte správnu výživu a zdravý životný štýl a vaše telo vám bude slúžiť mnoho rokov!

Vitamíny a minerály v pohánke

Pohánka je považovaná za jednu z najužitočnejších medzi obilniny kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Z nej si môžete pripraviť rôzne lahodné jedlá na raňajky, obed alebo večeru, ktoré sú rovnako obľúbené u dospelých i detí. Patria sem pohánková kaša s mliekom, mäsovou omáčkou, hubami alebo zeleninou, omáčky, polievky, pohánkové palacinky, palacinky, pohánka, hamburgery atď. Aké sú minerály a vitamíny v pohánke a ako je to užitočné? Pohánka je cenný diétny produkt, pretože obsahuje veľa vlákniny a súvisí s pomalými sacharidmi, takže po jedení človek zostáva kŕmený dlho. Pri varení sa používa niekoľko druhov pohánky: nevyhladená pohánka (celé zrno), nasekaný rez (rozdelený na polovicu alebo viac jemne zrnitý), pohánková múka a zelená pohánka (surové, tepelne neupravené zrná).

Zloženie pohánky

Energetická hodnota pohánky v suchom stave je 340 kcal na 100 g výrobku. Rovnaké množstvo obilnín predstavuje 68 g uhľohydrátov vrátane 10 g hrubozrnných rastlinných vlákien vo forme vlákniny, 13 g bielkovín a 3 g tuku. Glykemický index produktu je v rozmedzí 50 - 60, v závislosti od druhu obilnín a spôsobu jeho prípravy.

vitamíny

Obsah vitamínov v pohánke je v rámci limitov typických pre obilniny. Avšak, pohánka je obzvlášť bohatá na vitamíny skupiny B, ktoré, ak sa spolu používajú ako súčasť tohto produktu, posilňujú vzájomné pôsobenie. Čo sa týka množstva vitamínu B1, ide pred mnohými ďalšími jedlými výrobkami používanými v potravinách. Môžete zistiť, ktoré vitamíny v pohánke sú obsiahnuté a ich množstvá z nasledujúcej tabuľky:

Množstvo mg na 100 g suchého produktu

% dennej normy


Vitamíny prítomné v pohánke majú pre telo dôležité biologické vlastnosti. Vitamín A znižuje riziko ochorení oka, posilňuje kosti a regeneruje tkanivá, má antioxidačný účinok a má pozitívny účinok na vlasy a pokožku. Tokoferol (vitamín E) má tiež antioxidačnú aktivitu, chráni bunky tela pred pôsobením voľných radikálov, zvyšuje imunitu, podieľa sa na syntéze kolagénu a elastínu, zlepšuje výživu tkanív a zvyšuje zásobu kyslíka a živín.

Zaujímavé: Pohánka je produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože je pre pôdu absolútne nenáročný a jeho rast nezasahuje do buriny. To vám umožňuje pestovať bez použitia insekticídov, pesticídov a hnojív.

B vitamíny hrajú dôležitú úlohu pri normálnej funkcii tela. Podporujú funkcie centrálneho nervového systému, chránia pred negatívnymi účinkami stresu, regulujú mnohé metabolické procesy:

  • Vitamín B1 sa podieľa na procesoch nervového vzrušenia, metabolických procesov, aktivuje činnosť mozgu, zlepšuje pamäť;
  • Vitamín B2 sa podieľa na redoxných reakciách v tele, syntéza esenciálnych mastných kyselín, metabolizmus bielkovín, má priaznivý účinok na reprodukčný systém, je nevyhnutná pre syntézu červených krviniek, neurotransmiterov, histamínu a ďalších dôležitých zlúčenín pre telo;
  • Vitamín B6 posilňuje imunitný systém, podieľa sa na syntéze vitamínu PP, normalizuje nervový systém, rovnováhu vody a soli, odstraňuje svalové kŕče, podieľa sa na syntéze červených krviniek, mnoho enzýmov, podporuje vstrebávanie mastných kyselín, zlepšuje pamäť a metabolické procesy v mozgových tkanivách,
  • Vitamín B9 ovplyvňuje proces bunkového rozdelenia a rastu tkanív, podporuje prácu nervového, imunitného a kardiovaskulárneho systému, znižuje riziko rakoviny;
  • Vitamín B3 má vazodilatačný účinok, zvyšuje krvný obeh, zúčastňuje sa tkanivového dýchania, redox reakcií, metabolizmu bielkovín a sacharidov, podporuje syntézu užitočného cholesterolu a mastných kyselín, normalizuje centrálny nervový systém, znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení.

Koľko vitamínov v pohánke? Normálna (hnedá) obilnina obsahuje 7 vitamínov, ale zelená pohánka, to je surovina, ktorá nie je vopred vyprážaná, obsahuje tiež ďalší vitamín P alebo rutín. Je to flavonoidný glykozid, ktorý je zničený vysokými teplotami. Rutin posilňuje cievne steny, riadi produkciu kĺbovej kvapaliny potrebnej pre normálnu prevádzku kĺbov. Vitamín P zvyšuje aktivitu vitamínu C, znižuje riziko vnútorného krvácania a krvácania, zabraňuje vzniku aterosklerózy, zvyšuje imunitu, má pozitívny vplyv na endokrinný systém.

Minerálne látky

Z minerálov v pohánke je pomerne veľa fosforu, draslíka a horčíka, síry, kremíka, železa a mangánu. 100 g suchých obilnín obsahuje nasledujúce percentá určitých minerálov z dennej potreby:

  • mangán - 80%;
  • horčík - 55%;
  • fosfor - 32%;
  • meď - 31%;
  • zinok - 16%;
  • železo - 14%;
  • selen - 12%;
  • draslík - 9%;
  • Vápnik - 2%.

Živiny a živiny v pohánke

"Pohánka" je najviac výživné a zdravé obilie zo všetkého, čo človek jes. Zaujímavé je, že pohánkové krúpy sú jedinou potravinou na regáloch supermarketov, že výrobcovia neboli schopní podstúpiť modifikáciu génov, pretože nevyžadujú ďalšie hnojivá a spracovanie na pestovanie a skladovanie.

Nákup pohánky, môžete si byť 100% istý, že neobsahuje geneticky modifikované organizmy, nebezpečné dusičnany, herbicídy a pesticídy. Treba poznamenať, že použitie pohánky pre telo je úspešne kombinované s jeho vynikajúcou chuťou, takže produkt je populárny a obľúbený v kuchyni takmer každej hostiteľky. Nudle, vločky so škoricou a mliekom, pohánková múka, chlieb a hlavné jedlo - pohánková kaša, ktorej použitie je známe všetkým bez výnimky pre dospelých a deti.

Zaujímavé fakty

Napriek tomu, že prvou zmienkou o pohánke je štvrť XIV-XV storočia, India a Nepál sa považujú za rodisko tohto produktu, kde ho obyvatelia nazývali "čiernou ryžou" a používali ju niekoľko tisíc rokov. Ale Grécko, kde bolo obilie privezené z týchto krajín, bolo prvým pestovateľom obilia na európskom kontinente. Potraviny pripravené z obilnín boli populárne nielen medzi miestnymi obyvateľmi, ale boli ponúknuté na súdne a návštevnícke obchody. Scyti, ktorí kúpili produkt od Grékov a aktívne ho konzumovali v jedle, mu dali meno "grécke krúpy".

Takéto meno sa však uviazlo len v Rusku av krajinách SNŠ, v Európe sa nazýva "arabské zrno", pretože v Ázii je obilnina veľmi populárna a používa sa na výživu nie menej ako ryžu. Vyplnený kefír alebo mlieko sa stal hlavným jedlom cestujúcich a poľná múka, z ktorej boli pečené pečivo a obilniny a tiež pripravené lahodné nudle, boli vždy v kuchyniach stredomorských lodí.

V európskych krajinách sa kultúra pestuje predovšetkým ako medová rastlina, a preto sa používanie pohánky prevádza na pohánkový med. Zasiate polia sa nachádzajú v blízkosti včelstiev a po kvete najčastejšie zostávajú nevymazané. V Rusku a Ázii sa výrobok vo veľkej miere používa vo varení. Pohánka je varená pre slávnu pohánkovú ovocnú kašu, ktorej výhody sú známe takmer každému, kto kedy bol na diéte. Pohanková múka je úspech na Sibíri, z ktorej sú pečené koláče a palacinky a varené jedlá. Japonská kuchyňa oplýva pohánkovými rezancami, miestne povesti o prínosoch, čínske sladké výživné džemy, čokoláda pohanky a dokonca aj alkoholické nápoje - likéry a vína. Slávne čínske rezancové rezance, obilniny a chleby sa stali obľúbenými v strave nielen tohto ľudu, ale aj ďaleko za "nebeským".

štruktúra

Zloženie pohánky zahŕňa veľké množstvo živín, minerálov, ktoré ho robia nepostrádateľným produktom v rôznych diétach. Je bohatá na živiny, vrátane flavonoidov, ktoré sú známe svojimi jedinečnými vlastnosťami na potláčanie krvi, rozpúšťanie krvných zrazenín, posilnenie steny krvných ciev a zníženie rizika vzniku rakoviny. Pohánka sa vyrovná s úlohou odstrániť toxíny a cholesterol z tela. A bez ohľadu na to, v akej forme ju používate - vločky naplnené mliekom alebo kefír, rezance, chlieb, múka, vaše telo ocení ich použitie každý deň.

Výživová hodnota

Pohánka obsahuje veľké množstvo polynenasýtených kyselín, škrobov, tukov rastlinného pôvodu, mono- a disacharidov. Pohánka sa považuje za pomerne vysokokalorický výrobok - na 100 gramov varených obilnín (aj keď ju konzumujete mliekom a kefír) predstavuje najmenej 315 kcal. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že uhľohydráty z lieku sú absorbované postupne, pohánka nepoškodzuje a považuje sa za najlepší diétny produkt na zníženie telesnej hmotnosti.

Pohánka - pevné zdravotné výhody

Pohánka je naozaj unikátna rastlina, ktorá nepotrebuje hnojivo a neberie čas od poľnohospodárov na boj s plevelmi. Koniec koncov, buriny trávy nerastú na poľných poliach, a úrody sústavne spokojní s vysokými sadzbami. A pretože pohánka nesie krásne prírodné ovocie, potreba jeho genetickej modifikácie zmizne sama.

Záver: pohánka je ekologický, úplne prirodzený produkt, ktorý sa môže pochváliť absolútnou absenciou chémie. Kvalita pohánky v zásade nemôže byť dôvodom na znepokojenie tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu a dávajú prednosť tomu, aby sa na ich stole uvádzali len produkty prírodného pôvodu.

Dozvieme sa, aké výhody má pohánka, a podrobnejšie preskúmame mechanizmus vplyvu pohánky na ľudské telo.

Pohánka Zardrik je obľúbená medzi obilniny

Ak v minulom storočí bola "čierna kaša" s pohŕdaním považovaná za jedlo pre chudobných, dnešná pohánka získala všeobecné prijatie a lásku k svojim prospešným vlastnostiam. Predstavitelia aristokratických vrstiev by pravdepodobne boli veľmi prekvapení takou dramatickou zmenou stravovania obyčajných ľudí za pol storočia.

Hodnota pohánky je predovšetkým jedinečné zloženie výrobku, vrátane tukov (lipidov), bielkovín, sacharidov, vitamínov, minerálov, esenciálnych organických kyselín. Pre túto mega-užitočnú kombináciu pohánky má zaslúžená prestíž medzi lekármi, ktorých pacienti sú nútení žiť s diagnózou cukrovky, dysfunkciou pečene, aterosklerózou, hypertenziou a funkčným kĺbovým zlyhaním.

Ale odborníci na výživu jednomyseľne súhlasia s tým, že bohatstvo minerálno-vitamínového komplexu je dostatočným argumentom v prospech zahrnutia jedál z pohánky do systému správnej výživy.

Zvážte s príkladmi, ako sa prejavuje celá škála užitočných vlastností pohánky

sacharidy

Je to obsah "dlhých" komplexných sacharidov, ktorý zaručuje pocit plnosti dlhú dobu kvôli nízkej rýchlosti trávenia, umožňuje používať pohánku ako základ mnohých diét. Táto užitočná vlastnosť jadier pohánky pomáha vyriešiť problém energetického nedostatku pri zmene stravy. Koniec koncov, všeobecné zníženie tonusu a únavy je hlavnými vedľajšími dôsledkami opustenia bežnej dennej "dávky" svetla a rýchlych sacharidov - cukru, pečiva a bieleho chleba.

vitamíny

Pohánka obsahuje komplex vitamínov rozpustných vo vode skupiny B, vitamínov A a E, kyseliny listovej. Povedzte o výhodách iba troch vitamínov všetkých tých, ktoré obsahujú pohánka. takže:

Vitamín B2 (riboflavín) je dôležitým účastníkom mnohých biochemických procesov. B2 syntetizuje aminokyseliny, iné vitamíny a stresové hormóny, chráni oči pred agresívnymi účinkami ultrafialového žiarenia. Pre športovcov a ľudí, ktorých profesionálne aktivity sú spojené s neustálym fyzickým námahom, je veľmi dôležitá zásoba riboflavínu. Tento vitamín konvertuje tuky s uhľohydrátmi a kompenzuje zvýšené výdavky na energiu.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - poskytuje rozdelenie bielkovín, tukov, sacharidov, normalizuje nervový systém počas stresu, účinne bojuje so syndrómom večnej únavy. Tí, ktorí sa ešte nerozhodli ukončiť svoje zlé návyky - pitie a fajčenie, by mali zabezpečiť, aby denná dávka kyseliny pantoténovej bola plná.

Vitamín PP (niacín, kyselina nikotínová, B3) - hodnota niacínu pre zdravie je ťažké preceňovať. Je to ďalší konštantný účastník enzymatických oxidačných reakcií v živých bunkách, proces bunkového dýchania, metabolizmus bielkovín a sacharidov. Má vazodilatačný účinok, upravuje produkciu tráviacej šťavy, normalizuje hladiny cholesterolu, zlepšuje krvný obeh. Ľudia so zdravotným postihnutím v práci srdca a krvných ciev, stojí za to vziať na vedomie.

A my sme o týchto vitamínoch povedali nie náhodou: podľa ich obsahu je pohánka v TOP-5 medzi všetkými produktmi rastlinného pôvodu.

minerály

Zloženie pohánky je impozantné s celým komplexom minerálov. Tento užitočný produkt je bohatý na draslík, horčík, vápnik, fosfor, jód, molybdén, železo, mangán, zinok, síru, meď, selén, chróm, kobalt, nikel a fluór.

Medzi všetkými rôznymi druhmi minerálov obsiahnutými v pohánke, obsahom medi a horčíka, stojí medzi ostatnými obilninami.

Hojivá sila medi je antibakteriálne, antipyretické, hemostatické účinky. Stabilizuje nervový systém a zabraňuje rastu benígnych nádorov, vzniku artritídy a reumatizmu.

Ľudská potreba horčíka sa dá porovnať s potrebou dýchania alebo pitia. Nedostatok tohto prvku má vážne dôsledky. Ak sú na prvý pohľad problémy so spánkom a telo je v dôsledku toho stresové, potom náhle skoky v krvnom tlaku začínajú obťažovať a vzniká ischémia. Ako môže takáto choroba skončiť, zbytočne to vysvetliť.

Vzhľadom na každoročné zhoršovanie životného prostredia a pokles kvality výrobkov, ktoré obsahujú čoraz viac konzervačných látok, v dôsledku čoho naše telo nahromadzuje toxíny, je veľmi dôležité kontrolovať obsah horčíka. Je to ten, kto robí titanickú prácu, aby očistil telo toxínov a neutralizoval toxické zlúčeniny.

Zloženie aminokyselín

Biologická hodnota pohánky je spôsobená jej bohatým obsahom aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné aj nepodstatné. Z 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré tvoria jej zloženie, si zasluhuje osobitnú pozornosť lyzín.

Hlavné funkcie lyzínu:

  • syntéza protilátok, ktoré neutralizujú patogény a antigény;
  • kontrola procesov obnovy kostného tkaniva;
  • regulácia uvoľňovania rastového hormónu;
  • kontrola produkcie kolagénu, ktorá činí pokožku zdravou a žiarivou, nechty - silné a pružné, vlasy lesklé a hodvábne.

Okrem silného protivírusového účinku má lyzín antiherpetický účinok, podporuje hojenie rán, zlepšuje činnosť obehového systému a srdcového svalu. Kvôli nedostatku tejto aminokyseliny sa človek začne rýchlo unavovať, účinnosť práce a koncentrácia pozornosti sa znižuje, chuť k jedlu je narušená.

Obsah oboch esenciálnych aminokyselín metionín a lysín pohanky prevyšuje všetky obilniny. Vysoká stráviteľnosť bielkovín pohanky dosahuje 78%. Preto je pohánka tak ocenený športovcami, najmä priaznivci myšlienky kulturistiky.

Z vymeniteľných aminokyselín, ktoré sú tiež bohaté na pohánky, je nevyhnutné spomenúť výhody glycínu - konštantnej zložky akéhokoľvek proteínu.

Glycín pomáha normalizovať duševnú aktivitu a podporuje hojenie centrálneho nervového systému. Znižuje riziko vzniku vaskulárnych porúch, znižuje túžbu po alkohole a sladkosti. Zmierňuje stres, zvyšuje koncentráciu, zaisťuje zdravý spánok, odstraňuje ftaláty z tela, normalizuje metabolizmus.

Čo dáva pohánku športovcom?

Vysokoenergetická výživa podliehajúca fyzickej námahe a zaťaženiu je neoddeliteľnou súčasťou filozofie kulturistiky. Začiatočníci kulturisti, ktorí snívajú o nájdení nádherne vysledovanej svalovej kostry, by sa mali držať najvyváženejšej stravy, ktorá nevyhnutne zahŕňa rydariku - celozrnnú pohánkovú krupu alebo zelenú pohánku.

Tieto výživné a zdravé produkty prispievajú k urýchlenej sérii svalov, umožňujú rýchlo doplniť energetické rezervy po cvičení. Okrem toho, keď sa v procese silového tréningu ukončí dodávka energie uhľohydrátom, telo zapne funkciu hľadania nových zdrojov potravy. V tomto bode sa podpora aminokyselín pre svaly ukáže byť veľmi užitočná a pomáha uspokojiť zvýšené energetické potreby.

Je logické, že s vážnym pracovným zaťažením športovcov-kulturistov sa stane obzvlášť dôležitým pravidelný príjem veľkého množstva aminokyselín bez ohľadu na ich vymeniteľnosť alebo nenahraditeľnosť. No a pohánka sa vyrovná s úlohou komplexnej ponuky užitočných organických látok pre päť bodov.

Riešenie problémov s hmotnosťou a prínos pre tehotné ženy

Každý odborník na výživu kývne schvaľuje hlavu, pretože sa dozvedel, že človek užíva pohánky ráno. Obsah komplexných sacharidov zabezpečí potrebnú dodávku energie, ktorá umožní najmenej niekoľko hodín uchýliť sa ku škodlivému občerstveniu.

Ľudia, ktorí si stanovili cieľ rýchlo poraziť nenávidenú nadváhu, zriedka sa stretnú s Jadritsa. Pohánka na kefír je ideálna pre stratu hmotnosti. Je to jasná demonštrácia dvojitého detoxikačného účinku v akcii. Pohánka mono-diéta umožňuje týždeň výrazne schudnúť, pričom sa zabráni nedostatku živín.

Čo je užitočné počas tehotenstva?

Pokrmy z pohánky sú rovnako užitočné pre tehotné ženy a ošetrujúce mamičky. Pri pôrode má telo dvojité zaťaženie, ktoré často spôsobuje anémiu. Tento problém sa často vyskytuje počas laktácie. Potom pohánka, bohatá na železo a kyselinu listovú, pomáha naplniť deficit týchto prvkov. A druhá tvorí nervový systém dieťaťa ešte pred narodením dieťaťa.

Pohánka rovnako efektívne rieši problém prírastku hmotnosti u všetkých žien, ale je obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy. Koniec koncov, nadváha sa nielen odráža v celkovom blahobyte tehotnej ženy, ale môže sa stať aj vážnym problémom pri pôrode. Okrem toho použitie pohánkovej kaše, ktorá vo všeobecnosti nemá žiadne špecifické pachy alebo dráždivé chuťové vlastnosti, umožňuje bezpečne zažiť prejavy toxikózy.

Strava dieťaťa: klady a zápory pohánky kaše

Pohánka je bezpodmienečne užitočná pre deti ako zdroj vyvážených bielkovín, pomalých sacharidov a ľahko stráviteľných vlákien. Okrem toho sa považuje za hypoalergénny výrobok. Individuálna neznášanlivosť u bábäti po pohánke je pomerne zriedkavým javom. Koniec koncov, pohánka nie je obilnina, ale zrno kvetu, preto v jej kompozícii nie je zložitý proteín. Menovite gluten alebo lepok, ako už bolo spomenuté, môžu spôsobiť alergie.

Pediatrov sa odporúča, aby do sedem mesiacov uviedli do stravy detskú pohánkovú kašu. Jeho bohaté zloženie a nutričná hodnota sú neodmysliteľnou kombináciou pre rastúci organizmus. 10% obsah vlákniny v pohánke zlepšuje črevnú pohyblivosť, čo prispieva k normálnej činnosti celého gastrointestinálneho traktu. Živiny a vitamíny - kľúč k rýchlemu rastu, plnému rozvoju, silnému imunitnému systému. Nasýtenie obilnín horčíkom a vitamínom E v prípade detskej náchylnosti na astmu znižuje riziko tejto choroby.

Výhody pri rôznych chorobách

Pre diabetikov

V prípade inzulín-nezávislej formy diabetes mellitus, ktorá je vo väčšine prípadov spôsobená nadmernou hmotnosťou, zásadná zmena v režime stravovania je predpokladom stabilizácie hladín cukru v krvi. Pohánka je práve na zozname produktov, ktoré sú známe diabetikom.

Táto krupica má priemerný GI (glykemický index), ale názor, že znižuje obsah cukru, je nesprávny.

Po konzumácii dosky pohánkovej kaše sa koncentrácia glukózy zvýši, ale postupne a pomaly, čo je mimoriadne dôležité pri cukrovke. To znamená, že použitie pohánky zaručuje neprítomnosť nebezpečných ostrých skokov v cukre, čo spôsobuje ďalšie komplikácie.

Okrem toho pokrmy z pohánky pomôžu pri diagnostike cukrovky typu II:

  • znížiť telesnú hmotnosť;
  • normalizovať metabolizmus;
  • zlepšiť krvný obeh;
  • zvýšenie elasticity ciev;
  • vyviesť cholesterol;
  • aktualizovať črevá - odstrániť škodlivé látky a znížiť trosky tela;
  • chrániť pečeň pred vystavením toxínom.

Najúčinnejším receptom pre diabetikov je pohánka + kefír, a môžete to urobiť bez varenia a vylejte varenú vodu cez obilniny a trvajú na 9-11 hodín. Kefír v tomto prípade ide jednoducho ako zdravý nápoj okrem hlavného jedla. V tomto režime môžete jesť týždeň a pol bez poškodenia zdravia.

Ale okrem bežnej jadry existuje aj iný druh obilnín - zelená pohánka, ktorá nie je menej užitočná pre cukrovku.

Pre pečeň

Poruchy pankreasu a gastrointestinálneho traktu - to sú problémy, pre ktoré je potrebné radikálne prehodnotiť menu a nezabudnite uviesť doň pohánku. Aktualizuje prospešnú črevnú mikroflóru, odstraňuje toxíny, trosky, fekálne kamene. Pravidelná konzumácia pohánky znižuje riziko tukových hepatóz, ktoré sa vyskytujú v dôsledku prejedania, ako aj chronického štádia ochorenia pečene - cirhózy.

Čistenie pečene s pohankou - populárny a účinný spôsob, ako vrátiť toto telo späť do normálu. Stačí, keď ráno večer podávate lyžicu pohánky a večer sa naplní vriacou vodou. Jedinou podmienkou pre takúto výživu - predbežná konzultácia so špecialistom. Keď je diagnostikovaná urolitiáza, pohánka môže spôsobiť pohyb kameňov.

Užitočné vlastnosti zelených pohánkových krúpov

Ak namiesto známych hnedých jadier pred sebou sú semená zvyčajného tvaru, ale už z príjemného pistáciového odtieňa, znamená to, že je to zelená pohánka. Hlavným rozdielom medzi nimi je tepelné spracovanie. Bez nej máme pohánku v pôvodnej podobe a pod vplyvom teploty v procese pečenia získavame známy produkt s charakteristickým hnedastým odtieňom.

Je logické predpokladať, že v druhom prípade je strata väčšiny užitočných vlastností obilnín nevyhnutná. Ďalším dôležitým bodom je, že surový produkt je drahší, hoci jeho prínos pre telo viac než kompenzuje cenu zelených obilnín.

Zelené nukleoly nasýtené flavonoidmi - rastlinnými polyfenolmi, ktoré majú silný antioxidačný účinok, tieto látky znižujú priepustnosť cievnych stien, regulujú cholesterol. Zvýšený obsah vlákniny má priaznivý účinok na črevnú mikroflóru, zlepšuje tráviaci trakt, pomáha riešiť taký citlivý problém, ako je zápcha.

Zelenú pohánku môžete variť tradičným spôsobom - v pare, so zeleninou a mliekom. Ale oveľa užitočnejšie na klíčenie alebo nasiaknutie, a tak získať perfektný produkt pre zdravie. Táto obilnina je bohatá na vitamíny B a aminokyseliny a proces klíčenia automaticky opakovane zvyšuje obsah cenných látok. Pridajte ovocné kúsky, bobule, ľanové semienko, vlašské orechy alebo mandľové orechy do výživných pohánkových výhonkov a vaše telo vám bude nesmierne vďačné.

Existujú nejaké negatívne dôsledky z jedenia pohánky?

Škody na zdraví pohánky môžu spôsobiť iba v prípadoch vysokej kyslosti, prítomnosti zlyhania srdca a patológií obličiek. Ďalším zriedkavým prípadom je prítomnosť individuálnej neznášanlivosti zložiek obilnín. Odpoveďou tela bude vyrážka na koži a opuch pier.

Vedľajší účinok monodiety pohánky je hyper-vitamíny, vyvolané nadmerným nasýtenim tela určitými živinami. Preto človek nedostáva ako výsledok očakávaný náboj energie, ale pokles tónu a bolesti hlavy.

Nadmerná spotreba ovsenej kaše ohrozuje nadúvanie a nahromadenie plynu v čreve, čo opäť potvrdzuje, že zmysel proporcionality by mal byť vždy vo všetkom. Zvyšok výhod pohánky je nepochybne, pretože zoznam cenných vlastností tohto výrobku môže byť pokračovať na neurčito.

Na videu: Benefity a škody pohanky. Obsah kalórií

LiveInternetLiveInternet

-Tagy

-stena

-Odoberať e-mailom

-Vyhľadávanie podľa denníka

-hudba

-kategórie

  • Zaujímavé (347)
  • Remeslá (164)
  • Článok (133)
  • Design (96)
  • Radosť (83)
  • Poznámky (77)
  • VEDA (73)
  • Mentálne (69)
  • Zábava (30)
  • Každý deň (26)
  • Ezoterický (14)
  • Tribal (12)
  • Úvahy (11)
  • Cestovanie (7)
  • Zdravie (5)
  • Jedlo (3)

-Humorný blogger horoskop

-štatistika

Pohankové krúpy Obsah stopových prvkov a vitamínov v pohánke

Pohánka je cenným potravinovým výrobkom, obsahuje najdôležitejšie stopové prvky a je naozaj tou najlepšou stravou obilnín: bohatá na vlákninu, má ťažko straviteľné sacharidy, kvôli ktorým pohánka nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Je to spôsobené jeho používaním ako základom stravy pri cukrovke.

Pohánka pochádza z Altai, je pomerne ťažké pestovať, ale tu sa v Rusku a na Ukrajine stalo tradičným potravinovým výrobkom. Niet divu, že západné národy nazývali Slovák "pohánka". Pred viac ako dvoma rokmi naši predkovia vyrástli pohánka a "polievka a kaša sú naše jedlo" je len pohánka. Pohánka dostala svoje meno, pretože v Rusku sa najviac osijú grécki mnísi.

Pohánka by sa nemala zamieňať s proso, ryžou, ovosom atď. Toto nie je obilná plodina, ale semená vzdialeného príbuzného rebaráru. Z rebarbora dostanete dobrý kompot a želé, z pohánky môžete tiež dostať želé, ak vyskúšate trochu.

Až do teraz, pohánka je považovaný za ekologicky šetrný výrobok, a nie bez dôvodu: Pohánka zdanenie na pôdu, sa nebojí buriny - takže nie je potreba jej rastúce používanie pesticídov, naviac pre pestovanie pohánky neplatí hnojivo. Nemenej dôležité je fakt, že nikto geneticky nemodifikoval pohánku (s najväčšou pravdepodobnosťou preto, že genetické modifikátory ho ešte nedosiahli).

Najprv je pohánka bohatá na minerály, z ktorých najdôležitejší jód, nikel, železo, fosfor, meď, kobalt atď. Sú v pohánke vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9), vitamíny E a PP. Obsah týchto vitamínov a minerálnych zložiek je 1,5 - 3 krát vyšší ako u iných obilnín, ale nielen tieto látky robia pohánky nevyhnutným diétnym produktom. Väčšina tukov (2,5 g z 3,3 g) je polynenasýtená, rastlinného pôvodu, a preto má priaznivý vplyv na metabolizmus tukov a znižuje hladinu cholesterolu v tele. Pomocou zrýchlenia metabolizmu vám pohánka umožňuje urýchliť proces znižovania hmotnosti.

Pohánka je bohatá na bielkoviny, vlákninu a užitočné uhľohydráty, ktoré nie sú zahrnuté v procese tvorby tuku. Zvláštnosť bielkovín, ktoré sú súčasťou pohánky, spočíva v tom, že obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín. To spôsobuje, že pohánka je cenným potravinovým produktom, ktorý sa porovnáva s bielkovinou. Obsahom esenciálnych aminokyselín je pohánka porovnateľná s strukovinami: fazuľami, hráškom, fazuľami.

Čo obsahuje pohánka?
- voda
- proteíny
- tuky,
- sacharidy,
- Mono- a disacharidy,
- škrob,
- Diétne vlákna,
- Popol: 1,7 g
- Vitamín A, B2, B6, B9, E, PP,
- kremík,
- horčík,
- sodný,
- síry,
- fosfor
- chlór,
- jód,
- kobalt,
- mangán,
- meď,
- molybdén,
- nikel,
- titán,
- fluór,
- chróm,
- Zinku.

Výhody a použitie pohánky

Napriek svojmu pomerne vysokému obsahu kalórií (310 kcal / 100 g), pohánka je nevyhnutná pre stratu hmotnosti, a to len preto, že prispieva k zvýšeniu bazálnej rýchlosti metabolizmu a tento účinok umožňuje spáliť oveľa viac kalórií, ako sa dostávame v pohánke. Vysoký obsah vlákniny a nízke - ľahko stráviteľné uhľohydráty vedie k tomu, že len malé množstvo sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi a tým je zahrnutá v metabolizme tukov.

V Rusku a na Ukrajine sa pohánka stala základom výživy. Okrem každodenných jedál a stravovania (dokonca aj v núdzovej reštaurácii sa vždy nachádza pohánková kaša), pohánka sa aktívne používa ako nepostrádateľný produkt lekárskych a dietetických jedál.

Ateroskleróza, ochorenie pečene (hepatitída, gepatozy, cirhóza), hypertenzia rôzneho pôvodu (iných ako obličky), opuchy, zvýšená hladina cholesterolu v krvi, poruchy imunitného systému, zápcha, gastritída a vredovej choroby - to je neúplný zoznam chorôb, pri ktorých sa odporúča používať v jedlá z pohánky. Choroby civilizácie - znížená imunita, otravy s priemyselnými toxínmi, chronický stres, chronický únavový syndróm - sa stali dôvodom, prečo odborníci na výživu odporúčajú aktívne vnikanie pohánky a jedál z nej do stravy. Mnohí vedci poukazujú na výhody pohánky v osteoartrózy (porážke kĺbov), poznačte si jeho detoxikačné, posilňuje steny kapilár a pohánka majetku ku zvýšeniu hladiny dopamínu (napr. E. Pomáha prekonávať depresie, a to najmä u mužov).

Zinok (Zn)

Obsah zinku v tele dospelého človeka je malý - 1,5-2 g. Najviac sa zinok nachádza vo svaloch, pečeni, prostatej žľaze a pokožke (predovšetkým v epidermis).

Potraviny bohaté na zinok

Indikuje odhadovanú prítomnosť 100 g výrobku

Denná potreba zinku

Denná potreba zinku je 10-15 mg. Horná tolerovateľná úroveň spotreby zinku je stanovená na 25 mg denne.

Potreba zinku sa zvyšuje s:

  • športové aktivity;
  • ťažké potenie.

Užitočné vlastnosti zinku a jeho účinok na telo

Zinok je súčasťou viac ako 200 enzýmov, ktoré sa podieľajú na rôznych metabolických reakciách vrátane syntézy a rozkladu sacharidov, proteínov, tukov a nukleových kyselín - hlavného genetického materiálu. Je súčasťou hormónu pankreasu - inzulínu, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi.

Zinok prispieva k rastu a rozvoju človeka, je potrebný pre puberty a pokračovanie potomstva. Má dôležitú úlohu pri tvorbe kostry, je nevyhnutná pre fungovanie imunitného systému, má protivírusové a antitoxické vlastnosti a je zapojená do boja proti infekčným chorobám a rakovine.

Zinok je nevyhnutný na udržanie normálneho stavu vlasov, nechtov a kože, poskytuje príležitosť cítiť chuť, vôňu. Je súčasťou enzýmu, ktorý oxiduje a detoxikuje alkohol.

Zinok je charakterizovaný značnou antioxidačnou aktivitou (ako selén, vitamíny C a E) - je súčasťou enzýmu superoxid dismutázy, ktorý zabraňuje tvorbe agresívnych reaktívnych druhov kyslíka.

Interakcia s inými prvkami

Nadbytok zinku zabraňuje absorpcii medi (Cu) a železa (Fe).

Nedostatok a nadbytok zinku

Symptómy nedostatku zinku

  • strata zápachu, chuť a chuť do jedla;
  • krehké nechty a vzhľad bielych škvŕn na nechtoch;
  • vypadávanie vlasov;
  • časté infekcie;
  • zlé hojenie rán;
  • neskorý sexuálny obsah;
  • impotencia;
  • únava, podráždenosť;
  • znížená schopnosť učiť sa;
  • hnačka.

Znaky nadmerného zinku

  • gastrointestinálne poruchy;
  • bolesti hlavy;
  • nevoľnosť.

Prečo sa vyskytuje nedostatok zinku?

Nedostatok zinku môže byť spôsobený použitím diuretík, používaním prevažne uhľohydrátových potravín.

Kalóniová pohánka Zadritsa. Chemické zloženie a výživová hodnota.

Výživa a chemické zloženie "Pohánka Zadritsa".

Energetická hodnota pohánka nebrúsené robí 308 kcal.

  • Sklo 250 ml = 210 g (646,8 kcal)
  • Sklo 200 ml = 170 g (523,6 kcal)
  • Polievková lyžica ("horná" s výnimkou kvapalných produktov) = 25 gramov (77 kcal)
  • Čajová lyžička ("horná" s výnimkou kvapalných produktov) = 8 gramov (24,6 kcal)

** Táto tabuľka zobrazuje priemerné množstvo vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať pravidlá zohľadňujúce váš pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu "Moja zdravá výživa".
Hlavný zdroj: I.M. Skurikhin a iné. Chemické zloženie potravín.

Kalkulačka produktov

Kalorická analýza produktu

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Užitočné vlastnosti kukurice NUCLEUS

Užitočná pohánka Zadritsa

  • Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov metabolizmu uhľohydrátov a energií, ktorý dodáva telu energie a plastové látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
  • Vitamín B2 sa podieľa na redoxných reakciách, prispieva k zvýšeniu farebnej citlivosti vizuálnym analyzátorom a tmavej adaptácii. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, porušením svetla a súmraku.
  • Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odozvy, procesy inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, transformácia aminokyselín, metabolizmus tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, pričom udržiava normálne hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, rozvojom homocysteinémie a anémiou.
  • Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytov, je zapojený do procesov vedenia nervových impulzov, regulácie tlaku.
  • Kremík je zahrnutý ako štruktúrna zložka v zložení glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
  • Horčík sa podieľa na energetickom metabolizme, syntéza proteínov, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutná na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenzie, ochorenia srdca.
  • Fosfor sa podieľa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachotom.
  • Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na preprave elektrónov, kyslíka, zabezpečuje výskyt redox reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná spotreba vedie k hypochrómnej anémii, atóniu nedostatku myoglobínu kostry, zvýšenú únavu, myokardiopatiu, atrofickú gastritídu.
  • Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
  • Mangán sa podieľa na tvorbe kostného a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočný príjem sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostí, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
  • Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
  • Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
  • Selén je základným prvkom antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k ochoreniu Kashin-Beck (osteoartritída s viacerými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanova choroba (endemická myokardiopatia) a dedičné trombusovanie.
  • Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, je zapojený do procesov syntézy a rozkladu uhľovodíkov, proteínov, tukov, nukleových kyselín a regulácie expresie mnohých génov. Nedostatočná spotreba vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii, prítomnosti malformácií plodu. Štúdie v posledných rokoch odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
ešte skrývať

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi nájdete v aplikácii "Moja zdravá výživa".

  • hlavná
  • Zloženie výrobkov
  • Zloženie obilnín, múky, cestoviny
  • Chemické zloženie "pohánka Zadritsa"
Tagy:pohánka nebrúsené obsah kalórií 308 kcal, chemické zloženie, nutričná hodnota, vitamíny, minerály, ako užitočná pohánka, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Pohánka, zemina

Energetická hodnota alebo kalorická hodnota - je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravín v procese trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojoules (kJ) na 100 g. produktu. Kalória používaná na meranie energetickej hodnoty potravín sa nazýva aj "potravinová kalória", preto pri indikovaní kalorickej hodnoty v (kilo) kalóriách je prefix kilo často vynechaný. Podrobné tabuľky energetickej hodnoty pre ruské výrobky nájdete tu.

Nutričná hodnota - obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín v produkte.

Nutričná hodnota potravinového výrobku je kombináciou vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sú splnené fyziologické ľudské potreby potrebných látok a energie.

Vitamíny, organické látky, ktoré sú potrebné v malých množstvách v strave ľudí i väčšiny stavovcov. Syntéza vitamínov spravidla vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Osobná denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sú vitamíny zničené silným ohrevom. Mnoho vitamínov je nestabilné a "stratené" počas varenia alebo pri spracovávaní potravín.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Pravidlá výživy po odstránení inguinálnej hernie u mužov

Po operácii na odstránenie inguinálnej kýrie je predpísaná lekárska výživa. Striktívna strava je dôležitá iba v skorom období rehabilitácie, po ktorej sa môžete postupne vrátiť k šetrnej, ale známej strave.

Čítajte Viac

Tvarohový syr

Tvarohový syr je bielkovinový fermentovaný mliečny výrobok získaný zahrievaním kefíru (kyslé mlieko oddeľujúce tvaroh), po ktorom nasleduje odstránenie srvátky. Tvarohový syr sa klasifikuje podľa obsahu tuku v tuku (18%), tučnom (9%) a nízkotučnom tvarohu (nie viac ako 3%).

Čítajte Viac

9 užitočných produktov pre obličky

obsahNa rozdiel od väčšiny orgánov majú všetci zástupcovia fauny obličky. V tele, obličky zohrávajú úlohu filtrov, ktorými sa krv zbavuje škodlivých nečistôt (je známe, že okolo 1,5 litra krvi sa spracováva obličkami za minútu).

Čítajte Viac