Durian ovocie

Durian ovocie - najviac neobvyklé svojho druhu. Spravidla tí, ktorí to aspoň raz skúšali, sú rozdelení do dvoch kategórií - tých, ktorí sa im veľmi páčili, a tých, ktorí sa nikdy nepokúsia durian v ich živote. Faktom je, že toto ovocie má lahodnú buničinu, ale zároveň je pre väčšinu ľudí taká pachová tak nechutná, že ju ani nemožno priviesť na verejné miesta.

Kráľ ovocia durian zostáva tajomstvom nielen pre gurmánov, ale aj pre vedcov. Na Zemi nie je žiadne iné ovocie alebo zelenina, ktorá by mala dokonca aj slabo podobnú vôňu. Sme zvyknutí na skutočnosť, že všetky ovocie cítia príjemne alebo neutrálne a stále nie je jasné, čo spôsobilo tento špecifický zápach.

Kde durian rastie

Toto tajomné ovocie rastie v Ázii, kde bolo otvorené pred 600 rokmi. Je tiež populárny v Malajzii, kde získal svoje meno, ktoré v ruštine znamená "trn" alebo "trn", v Indochine a Indii. To je tiež zbierané v austrálskych trópoch a Južnej Amerike, ale stále je to najpopulárnejší asijský model. Pre rast durian ideálne vlhké tropické podnebie a žiaduce nížinné podmienky.

Durian sezóna

Špička dozrievania plodov durianu spadá na jarné a letné obdobia. Časové rámce sa môžu mierne líšiť od špecifických klimatických podmienok, ale zvyčajne sa v tropických krajinách zrieka durian od začiatku jari do konca leta. Ďalšou zaujímavou skutočnosťou je, že durian kvitne len 8 hodín - keď slnko klesne, kvety klesajú. Je tiež dôležité, aby plody tohto plodu neboli zhromažďované, ale čakajú, kým samotný durian nepadne na zem.

Ako vyzerá durian

Durian ovocie má inú hmotnosť a pevnú veľkosť. Hmotnosť zrelého ovocia teda začína od 2-3 kg a môže dosiahnuť až 10 kg a vo veľkosti môže pripomínať veľký futbal. Má predĺžený tvar - obvykle je to asi 20 cm až 30 cm a priemer sa rovná dĺžke od 15 cm do 25 cm.

Mimochodom, toto plody má celé meno Durian Cibetin, ktorý pochádza z vedeckého latinského názvu rastliny "Durio zibethinus". Tiež rozlišujú takýto poddruh ako durian kuteysky (z latinského Durio kutejensis), ktorý sa považuje za domovom Indonézie, rovnako ako ostrov Kalimantan. Táto odroda má malú veľkosť v porovnaní s bežnejším analógom - ovocie je len 20 cm dlhé a nie je väčšie ako 12 cm v priemere a menšie listy durianu. Kôra s perličkami je dostatočne mäkká, takže môžete ľahko držať ovocie holými rukami. Všeobecne platí, že koža a mäso sú pomerne mäkké a pružné a čo je pozoruhodné, neexistuje taký odporný pach, ktorý je tradične známy pre durian. Jedlá iba vnútornú časť plodu.

Výber a skladovanie durianu

Exotický ovocný durian musí byť starostlivo zvolený, čo nezkazí prvý dojem z tejto tajomnej orientálnej pochúťky. Vykonajte nasledujúce kroky:

  • dávajte pozor na vrchol ovocia, z ktorého sa tiahne chvost. Je potrebné dobre čuchať na kôra v tejto oblasti - čím výraznejšia bude aróma, tým viac ovocia vás poteší svojou chuťou;
  • musí venovať pozornosť tomu, aký druh zvuku robí. Klepnite na kôra a ak počujete v odozve zvuk nepočujúcich, potom pravdepodobne ovocie zostane dozrieť. Zrelé plody by nemali reagovať hlasným zvukom poklepaním, môžete počuť len pokojné vracanie vnútri - to znamená, že ovocie je už pripravené na použitie;
  • starostlivo prezrieť tŕne durianu, zrelosť ich farby povie. Zrelé plodové plody by mali mať žltkastý nádych s hnedastými špičkami.

Skladovanie v byte a v akejkoľvek inej miestnosti určite nestojí za to - to bude naznačené štipľavým zápachom, ktoré ovocie vydá. Preto je ideálnou voľbou jesť ihneď po zakúpení a najmä nechať ju otvorenú dlhšie ako 5 minút. Môžete dať ovocie v niekoľkých vrstvách hrubého filmu pre skladovanie, ale stále zápach bude cítiť. Ak sa rozhodnete priniesť durian ako suvenír z exotického výletu, potom to nebudete môcť urobiť - oni jednoducho nebudú mať povolené na letisku. Ale všetky druhy hotových dezertov z tohto ovocia - čipy, cukríky a kandizované ovocie môžu byť dlho bezpečne skladované a vyvážané z krajiny v neobmedzenom množstve.

Zmrazenie tiež nie je najlepším riešením, pretože pri nízkych teplotách stráca nielen chuť, ale aj všetky svoje užitočné vlastnosti.

Čo cíti ako durian

Durian je naozaj najpodivnejšie ovocie na svete. Z tohto dôvodu sa prakticky nevyváža a používa sa výlučne na mieste rastu, takže toľko turistov nestráca príležitosť vyskúšať toto ovoce, ktoré cíti zlé počas prázdnin.

V Thajsku je veľmi oceňované, tradične je to za to, že jeho vôňa prináša pekné vízie a chuť dáva nebeskú radosť.

Môžeme povedať, že voní všetkým svojim spôsobom, takže neexistuje presná definícia jeho vône. Je však jednoznačne poznamenané, že práve tie nepríjemné poznámky prevládajú vo vôni. Pripomína niekomu zmes vône zhnitých vajíčok a varenej cibule, špinavé ponožky a odpadové vody, cesnak a stale ryby a niekedy nájdete opisy, v ktorých je poznámka o terpentíne. Nepríjemná vôňa durianu sa už dávno stala legendou, takže väčšina chce skúsiť aspoň kúsok tohto podivného ovocia. Po odrezaní ovocia, buničiny a vône mnohí odmietajú ochutnať svoju buničinu.

Ako durian jesť

Ako jesť durian? Musí to byť čerstvé, sezónne ovocie. Jedzte hneď po nákupe niekoľko hodín bez toho, aby ste vstúpili do miestnosti. Najskôr musíte odstrániť celulózu z kože a potom po otvorení máte dve možnosti - rozlomte kúsky rukami alebo použite lyžicu. Samozrejme, že je to rýchlejšie a ľahšie to urobiť svojimi rukami, ale vôňa je taká, že bude veľmi ťažké ju umyť z kože vašich rúk. Čistenie buničiny s lyžičkou je o niečo zložitejšie, ale vôňa vás nebude dlho prenasledovať.

Aj durian sa často pridáva na plátky do exotických koktailov. Sušený durian nie je menej populárny, pretože v tejto podobe už nemá ostrý zápach a väčšina sa rozhodne skúsiť to bez strachu.

Thajci radšej piť to ovocie trochu slaná voda, podľa ich názoru je to tak, ako chuť je odhalená v plnom rozsahu. Thajskí gurmáni tiež uprednostňujú taký dezert, ako nakladané do kokosového mlieka vo forme kúskov.

Ak dostanete zrelé jedlé ovocie, môžete ho použiť ako zeleninu - napríklad smažte v masle, posypte a podávajte s prídavným jedlom.

Chuť durianu

Chuť a vôňa durianu sa nemôžu porovnávať s ničím, ale príčiny, prečo to ešte smradlo stále nie je možné presne vyriešiť. Po prvýkrát je zriedkavé, že niekto ochutná buničinu a pochopí celé chuťové spektrum. Avšak stojí za to vyskúšať 2 alebo 3 krát, a rozhodne nebudete ľahostajní. Treba poznamenať, že v prírode nie je možné nájsť dve identické chute a vôňu duriánov - nielen rozmanitosť a miesto rastu, ale aj klimatické podmienky, čas a kvalita skladovania a mnoho ďalších faktorov. Áno, kráľ ovocia má ostrú arómu, ale jeho chuť je niečo jemné a mnohostranné.

Konzistencia buničiny je veľmi príjemná a jemná, ale pre niekoho, ktorého chutí ako mäkký smotanový syr alebo majonéza, niekto vanilkový pečivo, niekto jasne cíti chuť smaženej cibule. Uvádzajú sa aj poznámky z orechov a ovocia, napríklad banán alebo jahoda.

Takže chuť durianu je ťažké opísať slovami, takže sa jednoducho musíte pokúsiť urobiť svoj vlastný názor.

Kalória a chemické zloženie

Kalórie durian záujem tých, ktorí sú zvyknutí postarať sa o postavu. 100 g buničiny obsahuje 147 kcal, čo sa dá nazvať ako priemerná hodnota pre ovocie. Chemické zloženie je nasledovné: vápnik, draslík, sodík, mangán, horčík a fosfor, zinok a železo. 100 gramov ovocia obsahuje aj:

  • 65 gramov vody;
  • 23,3 gramov sacharidov;
  • 1,5 g bielkovín;
  • 5,3 gramov tuku;
  • 3,8 gramov vlákniny.

Čo je užitočné durian

Zvýraznite prospešné vlastnosti durianu pre telo. Užitočné vlastnosti takéhoto ovocia, ako je durian, sa týkajú kardiovaskulárneho systému, systému zdravia žien a mužov a nielen.

Energetické bohatstvo

Prospešné vlastnosti durianu sú spôsobené tým, že obsahujú meď, železo a draslík, ako aj kyselinu listovú a vitamíny skupiny B. A sacharóza a fruktóza v kompozícii pomáhajú rýchlo obnoviť energiu.

Zabraňuje anémii

Vzhľadom na vitamíny, stopové prvky a obsah železa v kompozícii má priaznivý účinok na celý obehový systém, takže pravidelné používanie tohto ovocia je užitočné pre tých, ktorí majú podozrenie alebo diagnózu anémie.

Priaznivý účinok na pokožku

Pre ženy to bude pekné plus, že pravidelná konzumácia ovocia umožňuje pokožke pružnosť a pevnosť a tiež ju čistiť vďaka vláknu a vlákninovému zloženiu v kompozícii.

Proti cukrovke

Zloženie durianu je bohaté na mangán, takže jeho použitie nie je povolené len pri cukrovke, ale je dokonca indikované, pretože tento prvok znižuje obsah cukru v krvi.

Liečte zápchu

Toto ovocie obsahuje veľa vlákniny, ktoré pomáhajú pri trávení, pravidelných stoliciach a nakoniec pomáhajú vyrovnať sa s chronickou zápchou.

Posilňuje kosti

Obsah draslíka má priaznivý účinok na kostné tkanivo, posilňuje a má preventívny účinok.

Zachytáva zuby

Samotný vápnik nestačí na posilnenie zubov, zatiaľ čo plody durianu obsahujú fosfor, ktorý spolu s draslíkom spôsobuje, že sú zuby silné a liečia ďasná.

Pre štítnu žľazu

Použitie durianu pre hormonálny systém je neoceniteľné. Je bohatá na meď, kyselinu listovú, ktorá spolu s jódom má priaznivý účinok na štítnu žľazu a zabezpečuje správnu funkciu.

Pomáha pri depresii

Pitný durian, ako každé ovocie, pomáha bojovať proti depresii. Stopové prvky a vitamíny v kompozícii majú priaznivý vplyv na organizmus ako celok vrátane tých orgánov, ktorých nevhodná práca vyvoláva depresívne stavy.

Zlepšuje trávenie

Vitamíny a minerály s množstvom vlákniny podporujú trávenie a pravidelné používanie zlepšuje črevnú funkciu v dlhodobom horizonte.

Zmierňuje migrény

Durian má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, ktorého poruchy sú často príčinou vzniku migrény.

Kontraindikácie pri používaní durianu

Ovocie nie je žiaduce pre konzumáciu tehotných žien, ako aj počas laktácie. Utrpenie hypertenzie by malo poznať toto opatrenie - nadmerné používanie spôsobí skok v tlaku.

Durian - zaujímavé informácie

Durian je exotické ovocie čeľade Bombacaceae, používané hlavne v juhovýchodnej Ázii. Strom je vždyzelený a dosahuje výšku 50 metrov. Je nazývaný "kráľom ovocia" a je známy svojou kontrastnou vôňou. Rozširuje sa zápach, ktorý sa podobá vôňu rozdrveného cesnaku zmiešaného so stredomorským syrom a ponožkami z armády. Avšak nepríjemná vôňa ovocia je lahodná, s krémovou textúrou a upokojujúcou chuťou.

Durian, exotické ovocie pôvodom z Malajzie a Indonézie, je považované za "kráľa všetkých druhov ovocia" v juhovýchodnej Ázii. Predpokladá sa, že pochádza z ostrovov Borneo a Sumatra a dnes okrem Malajzie rastie aj v Thajsku, v južných častiach Filipínskych ostrovov, Novej Guiney, Indie, Srí Lanky, Vietnamu a ďalších ázijských krajinách. Tento druh sa tiež pestuje vo východnej Afrike, veľmi zriedka v Latinskej a Južnej Amerike. Dnes Thajsko vyváža viac ako ktorákoľvek iná krajina. Toto ovocie sa už v juhovýchodnej Ázii teší už od prehistorických časov, avšak v západnom svete sa stalo známe až pred 600 rokmi. Termín D. je spoločný pre strom a ovocie tohto ovocia. Fakty o plodoch D. sú celkom zaujímavé a zábavné. Napríklad kráľovia Barmy v XVI. Storočí. obsahovala personál bežcov, ktorí mali rýchlo dodávať skaziteľné ovocie z juhu krajiny, kde boli pestované.

V tele je tiež uvedené, že toto plody sú pestované v severnej a tropickej časti Austrálie. V tomto článku nájdete "Aké plody sú pestované v Austrálii."

fakty

vzhľad

  • Výraz "durian" pochádza z malajského slova "dope", čo znamená Thorn. Je to preto, lebo plody majú tvrdú, hrubú, pichľavú kôru, ktorá sa podobá kôry jackfruitu.
  • Tento strom má dlhé listy dlhé 15-20 centimetrov, ktoré sú veľmi voňavé. Strom vyrastie až 50 metrov vysoký a môže existovať po celé stáročia, ak netrpí ochoreniami alebo nedochádza k erózii pôdy atď. Najkvalitnejšie ovocie pochádza z najstarších stromov.
  • Strom začína prinášať ovocie po 4-5 rokoch, od mája do októbra. Zo stoviek známych odrôd je Durio zibethinus najrozšírenejším druhom pre komerčný predaj.
  • Táto rastlina sa môže množiť cez semená alebo štepením. Oštepované stromy začínajú prinášať ovocie po 4-5 rokoch, musíte si však odobrať sadenice od 15 rokov, aby ste mali ovocie. Semená na pestovanie musia byť zasadené čerstvé, pretože časom vysušujú a strácajú svoju vitalitu v priebehu času.
  • Plody vážia až 8 kilogramov a môžu rásť až do dĺžky 30 centimetrov a priemeru 15 centimetrov. Plody majú tŕne, ktoré sú nebezpečné na dotyk. Vonkajšie pokryté hnedozelenou farbou.
  • Tvrdé trnky kôry sú rozdelené do piatich segmentov, ktoré dozrievajú, a tak odhaľujú krémové biele, ružové a žltkasté sadenice okolo veľkých semien. Tento prismisanik je jedlá časť ovocia.

Čo robí toto ovocie chutné a páchnuce?

  • Spätná väzba o ovocí je opačná. Existujú ľudia, ktorí ho práve milujú a niektorí ho jednoducho nenávidia. Táto nenávistná láska pochádza z vône. Jedna zo zábavných a zaujímavých skutočností je, že ovocie má "chuť ako neba a vonia ako peklo".
  • Ďalšou skutočnosťou, ktorá sa k nemu pripisuje, je, že neexistujú žiadne iné ovocie, ktoré by toľko ľudí milovalo a nenávidelo súčasne. Príkladom je Singapur, kde je toľko ľudí, ktorí nenávidia toto ovocie, že zákon zakazuje cestujúcim odniesť metro, ak nesú toto ovocie. Na druhej strane postavili Divadlo Esplanade v podobe plodu.

Najlepší čas na výber a spotrebu

  • Zber sa uskutoční potom, čo ovocie padne na zem a čaká na 2-4 dni, až kým nezírený, po ktorom sa zjedol. Toto je čas, kedy bude ovocie najkrajší. Avšak po piatich dňoch ovocie stráca svoju chuť. Južné Thajsko je výnimkou, kde sa vyberajú ovocie skôr, ako padnú zo stromu.
  • Pri výbere ovocia na trhu musíte ísť tam ráno. Plody s veľkými, mladými a tvrdými stonkami sú najlepšie. Pri pretrepávaní ovocia je potrebné počuť semená. To znamená znamenie zrelosti. Hroty by mali byť tvrdé a ťažké, ale nie krehké. Otvory na plodoch naznačujú infekciu červami. Buďte preto opatrní pri nakupovaní.
  • Keď presne jdete, ovocie závisí od vašich osobných preferencií. Ak máte radi křupavé ovocie, najlepšie je jesť čerstvé. Ale ak sa vám páči smotanová a veľmi voňavá chuť ovocia, musíte počkať, kým sa ospravedlní, až kým sa koža neotvorí.
  • Ovocie sa predáva aj v mrazenej forme, čo sa odporúča pre milovníkov ovocia začiatočníkov. Je to preto, že to znižuje menej a je to skvelý spôsob, ako ľudia získať predstavu o ovocí. Pokúšate sa o čerstvé ovocie, môžete to navždy nechať toto ovocie, ktoré odpudzuje veľa ľudí.
  • Pre ľudí, ktorí nemôžu jesť mrazené ovocie, pre nich sú sladkosti, zmrzlina, čipy, džemy, sušienky atď. S touto ovocnosťou, ktorú si môžete zakúpiť v obchode.

Rozprávky a mýty

D. má zaujímavé príbehy, ktoré charakterizujú jeho vôňu. Príbeh rozpráva o starom škaredom kráľovi, ktorý hoci bol silný, nemohol získať lásku svojej mladšej nevesty, ktorá ho neustále ignorovala. Kráľ sa poradil s pustovníkom, ktorý ho požiadal, aby mu priniesol tri zložky. Pustovník dal zmes troch zložiek a požiadal kráľa, aby ho zasadil do záhrady paláca, z ktorého strom vyvstala. Len čo princezná jedla ovocie stromu, kráľ ju očarila. Kráľ však zabudol pozvať pustovateľa na ďalšie oslavy. Pustovník prekročil D.. A ovocie zmenilo jeho arómu na zhnitý zápach a ostnatý povrch sa zdalo, že nahradí hladkú pokožku.

Svetový festival

  • Thajsko je najväčším výrobcom tohto ovocia na svete. Toto ovocie je v Thajsku tak populárne, že sa v máji koná deväťdňový festival na jeho počesť v provincii Chantaburi. Provincia Chantaburi požaduje, aby mali na svete duriánske záhrady. Môžete sa dozvedieť o zvyškoch plodov v tomto článku "Ovocie Thajska - Mená".
  • Na tomto festivale sa koná prehliadka, karneval, v ktorom súťažia s jedlom ovocia a preukazujú rôzne jedlá. Na festivale sa tiež zúčastňujú rôzne miestne produkty.
  • Durianské koktaily sú na festivalu najpopulárnejšie. Okrem toho na festivale sú od nej vyrobené čipy technológiou zemiakových čipov. Môžete tiež skúsiť zadarmo rôzne odrody tohto ovocia.

Je toto ovocie výživné?

  • Pre silné ovocie vzniká otázka: "Je D. užitočný?". Prínosné vlastnosti ovocia sú pomerne vysoké, takže ho niektorí ľudia používajú aj napriek zápachu.
  • Plody sú dobrým zdrojom sacharidov, bielkovín, vlákniny a energie. Je tiež bohatá na živiny, ako je vitamín B, C a E, rovnako ako aminokyseliny. Okrem toho v plodoch D. nie je žiadny cholesterol
  • D. je bohatý na fytonutrienty, antioxidanty a tiež zvyšuje hladinu serotonínu, čím zvyšuje dobrú náladu.
  • Ďalšou výhodou ovocia je, že má vysoký obsah železa, ktorý pomáha zbaviť sa plesňových infekcií, ako je drozd. Tiež pomáha zvýšiť libido. Je to afrodiziakum.

Ďalšie zaujímavé humorné fakty o ovocí

  • Nikdy nehnevaj po jedle D. Dôsledky budú hrozné!
  • Nikdy nekombinujte D. so sýtenými nápojmi. Táto voľba vás bude ľutovať!
  • Nikdy nenechávajte D. v aute v horúcom letnom dni alebo dokonca v hotelovej izbe.
  • Nikdy sa nedotýkajte svojho spriaznenca po jedle D. To môže viesť k ťažkým následkom.
  • D. by sa nemala ponechať v chladničke, pretože všetky výrobky budú cítiť vôňu tohto ovocia a na večeru budete mať strašné jedlo.

Čerstvé ovocie je veľmi drahé. Lacnejšou možnosťou by bolo zakúpenie zmrazeného ovocia. Môžete jesť ovocie surové, alebo pridať do rôznych receptov. Ďalšie použitie D je v príprave zmrzliny, cukrovinky, sušienky a iné cukrovinky. Sú tiež pridané do rôznych omáčok. Semená ovocia sa konzumujú aj po varení, vyprážaní alebo pečení. Zrelé plody sú varené a konzumované vo forme zeleniny. K dnešnému dňu nie sú známe žiadne vedľajšie účinky. Použitie ovocia alkoholom však môže spôsobiť kŕče žalúdka a nebezpečnú plynatosť. Durian je samozrejme úžasné ovocie, ktoré prispelo k tejto polarite ovocia.

Durian Fruit

Durianské ovocie je skutočným kráľom medzi exotickými plodmi a jeho zvláštnosť je taká veľká, že je zakázané vyvážať z krajín rastu a ľudia, ktorí to skúsili, sú rozdelení do dvoch kategórií jasných protivníkov alebo obdivovateľov.

Rozdiely Ovocie Durian

Kráľ všetkých plodov nemôže byť zamenený s iným ovocím. Vonkajšie, Durian je trochu podobný gaštanu, niekedy sa dokonca nazýva aj ázijský gaštan, pretože ovocie je pokryté pomerne silnými tŕňmi a keď sa kôra rozpadne, nájdu sa jedlé segmenty ovocia.

Len veľkosť ovocia Durian, na rozdiel od gaštanov, je oveľa väčšia, pretože jeho plody dosahujú rozmery do 30 cm s hmotnosťou približne 8 kg.

Čo cíti ako durian

Hustá hrubá koža s perličkami zabezpečuje, že plody dozrievajú pod horiacim slnkom bez poškodenia, čo je mimoriadne dôležité pre jeho chuť a skladovateľnosť. Toto úžasné ovocie neustále vyvoláva spor medzi gurmánmi a dokonca učencami o tom, čo Durian cíti a ako chutí, pretože každé ovocie je nejakým spôsobom ojedinelé, aj keď existujú spoločné chuťové dojmy.

Chuťové vlastnosti a vôňa priamo závisia od odrody, miesta rastu, poveternostných podmienok, zberu času dozrievania, podmienok skladovania, preto si môžete kúpiť plody, ktoré sú úplne odlišné podľa chuti od jedného predajcu.

Durian je stále zelená silná rastlina až 40 m vysoká s originálnymi špicatými listami a táto mystická rastlina kvitne len pár hodín zlatými hnedými, zlatými alebo bielymi kvetmi s krásnymi kvetmi, ktoré sa otvárajú iba raz za súmraku a blízko úsvitu.

Napriek veľkolepému kvitnutiu sa odporúča pozorovať ho mimo rastliny, pretože kvetina vyzařuje ostrý pachový zápach, ktorý sa odráža aj na pôvodnej "chuti" ovocia. Vôňa Duriana nemôže byť zmätená, pretože odchádzajúce kĺby sú tak jasné a stabilné, že je ťažké sa ho zbaviť a jeho komparatívny popis je veľmi vágny, pretože každý má svoje vlastné združenia.

Niektorí tvrdia, že durianské ovocie voní ako zhnité vajíčka, iné ako zhnitá cibuľa, iné ju porovnávajú s "zápachom" kanalizačného systému a piaty tvrdí, že zápach je veľmi podobný plesnivému syru.

Tajomstvo takého nepríjemného zápachu spočíva práve v kôre, ktorá je nasýtená elementmi organickej síry s nasýtenými prchavými látkami. Je to taká prirodzená ochrana, ktorá zakrýva v hĺbke ovocia buničinu, ktorá je jedinečná svojimi vlastnosťami a chuťou.

Durian Fruit Flavor

Vzhľadom na to, že vonia ako durianské ovocie, málo ľudí dokáže oceniť chuť buničiny, pretože pretrvávajúca aróma zanecháva trvalý dojem s vplyvom na chuťové poháriky.

Ak chcete ochutnať chuť ovocia, je nevyhnutné abstinovať od vône a tí, ktorí silne negatívne reagovali na vôňu, je veľmi ťažké presvedčiť v rafinácii a zdokonalení chuti samotnej buničiny.

Pokusy zablokovať nos s bavlnenými tampónmi nie sú vždy účinné, preto iba abstrakcia a implementácia pravidiel a techník stravovania Durian ovocia im umožňuje vychutnať si.

Chuť Durianu je veľmi rôznorodá a spôsobuje rôzne vkusné dojmy a účinky, pretože ovocie je nielen "chuťovým chameleónom", ale je tiež nasýtené veľkým počtom látok, ktoré aktívne ovplyvňujú telo na princípe drog.

Preto opis chuti ovocného Durianu je viac subjektívny ako skutočný. Chuť najčastejšie pripomína krémový dezert s vanilkovými poznámkami alebo čerstvými francúzskymi pečivami, ale nie sú zriedkavé prípady porovnávacích popisov, ktoré pripomínajú chuť originálneho chutného šalátu s majonézou alebo jednoducho vyprážané v masle.

Tiež si všimnite chuťové poznámky orechov, banánov a dokonca aj jahôd. Dva úplne identické ovocie podľa chuti sú jednoducho nemožné nájsť.

Maso je pomerne jemné v konzistencii, aj keď drží tvar plátkov, takže ho používajú ako nezávislý mimochodom veľmi vysoko kalorický dezert a ako obľúbený prvok dezertných majstrovských diel a koktailov.

Neodporúča sa skladovať viac ako 3-5 hodín, pretože mení sa nielen chuť kvôli oxidačným účinkom, ale aktívny zápach sa aktívne hromadí. Neodporúča sa zamrznúť alebo opatrne zabaliť mäso, pretože v prvom prípade sa štruktúra a chuť ovocia úplne zmenila a v druhej - vôňa sa po určitej dobe pociťuje.

Durian v Thajsku

Je to zvláštnosť trvalej ťažkej vône, ktorá vetovala vývoz duriánskeho ovocia z ázijských krajín. Pokiaľ sa pokúsite vytiahnuť trochu pre seba alebo pre priateľov, príbuzných, určite budete zadržiavaní pod colným dohľadom s následnými dôsledkami.

Jedným z miest na Zemi pre aktívnu kultiváciu rastliny Durian je Thajsko, kde sa môžete dôkladne oboznámiť s takým jedinečným ovocím.

Nehnuteľnosti Durian

Durian v Thajsku je veľmi obľúbený ako národný pokrm so špeciálnym vkusom a úchvatným účinkom zlepšujúcim zdravie, ale na jeho predaj a spotrebu platia prísne pravidlá. Preto sa ovocie nemôže nachádzať v predaji v obchodoch, ale iba na otvorených trhoch a po zakúpení je jednoducho zakázané navštevovať verejné miesta alebo dopravu vo verejnej doprave.

Odporúča sa tiež jesť na otvorenom priestranstve bez zachovania zvyškov, preto je priateľské predajcovia ovocia Durian pripravené k odlupovaniu ovocia priamo na mieste predaja. Pri konzumácii ovocia sa odporúča nedotýkať sa rukami, ale používať príbory ako špecifická aróma veľmi rýchlo namočí pokožku a je mimoriadne ťažké umývať ruky vône.

Durian vlastnosti sú skutočne jedinečné:

  • Jedná sa o vysokokalorické ovocie s kalorickou hodnotou asi 100 kcal / 100 g, preto keď sa spotrebuje, hladu zmizne veľmi rýchlo a pravidelná konzumácia vo veľkom množstve vedie k rýchlemu prírastku hmotnosti. Ovocie je často indikované v rôznych ázijských stravach ako vysokoenergetický produkt, ktorý dokonale posilňuje, upokojuje hlad a zlepšuje náladu, preto sa odporúča jesť ráno.
  • Zvážte, že prospešné vlastnosti Durianu sú nevyhnutné z jeho zloženia, v ktorom sa v porovnaní s inými druhmi ovocia práve prevažuje veľké množstvo mikro a makroelementov, minerálov a ich koncentrácie. Toto je jedinečné ovocie, pretože obsahuje len veľké množstvo organických zlúčenín síry, ktoré ovplyvňujú imunitný, srdcový, nervový a reprodukčný systém. Ovocie sa aktívne používa ako liek pre ľudí všetkých vekových kategórií, ako aj ako "stimulátor rastu" pre mladých ľudí.
  • Veľké množstvo špeciálne ľahko stráviteľných látok, ktoré ovplyvňujú aktiváciu tela na produkciu serotonínu (hormón šťastia), sa týka ovocných Durian silných afrodiziak s podobným účinkom ako liek. Z tohto dôvodu by jeho používanie malo byť obmedzené a kontrolované z hľadiska zmien vo fyzickom zdraví, pretože aktivovaný metabolizmus s vysokým krvným tlakom.

Durian výhody pre telo

  • Vláknová celulózová buničina plodu Durian aktivuje a čistí črevá, zatiaľ čo antioxidanty aktívne ovplyvňujú omladenie tela. Baktericídne vlastnosti plodu aktivujú imunitný systém proti patogénnym organizmom. Ovocie dokonca ovplyvňuje čistenie pľúc, pretože aktivuje sliznicový výboj.
  • Špeciálne vlastnosti ovocia Durian dokonale zvládajú choroby a problémy mužov a mužov, takže toľko turistov špeciálne usporiada prehliadky na to, aby sa s týmto fantastickým ovocím vydali v Thajsku.
  • Všeobecný zdravotný účinok na telo je jednoducho pôsobivý, takže sa plody často používajú v komplexných preventívnych a terapeutických výživových systémoch, ale jeho používanie sa odporúča postupne, pretože jasná a aktívna expozícia môže byť nepredvídateľná.
  • Ako afrodiziakum je ovocná buničina rozdrvená a pridávaná do koktailov a pre tých, ktorí sa po prvýkrát pokúšajú, je vhodné vybrať plody malej veľkosti s neúplným dozrievaním. Mimochodom, cena takéhoto Durianu je o niečo nižšia, hoci samotné ovocie nie je tak drahé.
  • Táto voľba je odôvodnená skutočnosťou, že keď je zrelá, ovocie dostane čoraz viac živého nasýtenia chuťou a vôňou, ktorej ostrosť sa môže stať neznesiteľným pre začiatočníkov. Z tohto dôvodu sa plody aktívne používajú na liečbu migrény a ako antidepresívum.
  • Chemické zloženie ovocia je veľmi koncentrované, takže jeho účinok na telo je cítiť ako silný energetický nápoj. Meď, železo, draslík, skupina vitamínov B, kyselina listová, sacharóza a fruktóza rýchlo tonizujú a nabíjajú telo energiou, takže ovoce je veľmi užitočné pred aktívnym tréningom.
  • Použitie lieku Durian sa zaznamenáva najmä v kardiovaskulárnom systéme s pravidelným používaním, preto varuje a dokonca aj vylieči takú chorobu ako anémia. Z toho istého dôvodu sú rýchlo zaznamenané zmeny v koži, ktoré sú pružnejšie a pružnejšie. Má pocit omladzujúceho účinku.
  • Vysoký obsah organického mangánu a fruktózy má priaznivý účinok na diabetikov, takže ovoce sa im jednoducho ukazuje ako prevencia a liečba. Pridajte k tomu vysoký obsah kyseliny listovej a medi - pozitívnu spätnú väzbu na hormonálny systém. Účinok na štítnu žľazu je podobný účinku jódu.
  • Draslík, vápnik a fosfor podporujú a posilňujú kostné tkanivá, takže tí, ktorí pravidelne konzumujú ovocie Durain, majú silné zdravé zuby a kostné štruktúry.

Stojí za zmienku, že spolu s priaznivými vlastnosťami ovocia duriánov je jeho použitie spojené so špeciálnou chuťou, vôňou a tiež by malo byť z dôvodu silného vplyvu obmedzené a primerané zo zdravotných dôvodov. Z tohto dôvodu existuje obmedzenie používania ľudí s krvným tlakom, osobnou nezlučiteľnosťou, ako aj s tehotnými a dojčiacimi ženami.

Priatelia! Prosím, ohodnoťte, koľko sa vám článok páčil. Budeme veľmi vďační!

Durian Ovocie - Jedlo pre Výber

Durian ovocie je jedným z dvadsiatich najviac fantastických jedlých plodov na svete. Kultúra je obzvlášť populárna v tropických oblastiach. Vnútorné rastliny nazývané juhovýchodná Ázia. Nikto nemôže určite vysvetliť, čo durian voní. Vôňa rastliny je veľmi silná a podľa popisu pripomína kombináciu vyprážanej a hnilobnej cibule, síry, odpadovej vody, karamelu a medu. Durian je zakázaný v oblasti dopravy, hotelov a verejných priestorov v mnohých krajinách kvôli svojmu nepríjemnému zápachu.

Durian: stručný popis

Ovocný strom je prispôsobený na pestovanie v nadmorskej výške 800 metrov nad morom. Optimálna teplota pre rastlinu je približne + 23-25 ​​stupňov s relatívnou vlhkosťou 80%. Požadované množstvo zrážok pri vysokých výťažkoch za rok by malo byť aspoň 1,5 - 2 000 mm. Rastlina preferuje:

  • voľné skaly (piesková hlina);
  • hlinitá pôda s vysokým obsahom organických látok;
  • dobre odvodnenej a mierne kyslej pôde (pH 5,5 - 5,6).

Na Filipínach sa strom pestuje ako monokultúra v spojení s kokosom a inými ovocnými plodinami.

Jedlá časť ovocia, podobajúca sa kapsule, obklopuje semená a tvorí asi 20 až 35% hmotnosti ovocia. Buničina je bohatá na sacharidy, bielkoviny, vitamíny (tiamín, riboflavín a vitamíny A a C), ako aj minerály (vápnik, fosfor, draslík, železo). Durian strom dosahuje výšku 40 metrov. Kvitnutie trvá 2-3 týždne, kvetenstvo sa vytvára zo starých vetví. Opeľovanie je z veľkej časti zabezpečované nočnými predstaviteľmi fauny - netopierov a mŕtvych.

Plody v plodinách pestovaných zo semien často dozrievajú 7-12 rokov po výsadbe. Pripnuté stromy môžu prinášať ovocie už 5 rokov. Plody sú pripevnené k bočným ramenám na stonke jednotlivo av malých skupinách.

Zákaz durianu na verejnom mieste.

Populárne odrody a odrody durianu

V prírode existuje tridsať druhov durianu, z ktorých je možné jesť len osem:

  • durio zibethinus (durián);
  • durio dulcis (durian maragang, lahong);
  • durio grandiflorus (munjit);
  • durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
  • durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
  • durio lowianus (chaarian);
  • durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
  • durio testudinarum (kura-kura).

Medzi najobľúbenejšími druhmi patrí durian zibethinus (Durio zibethinus).

V závislosti od klimatických podmienok v jednotlivých krajinách sa pestujú rôzne poddruhy a série ovocia:

  1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong a Chompoosri sú populárne v Thajsku.
  2. V Malajzii - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Thong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
  3. V Indonézii: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi a Simadat.
  4. Na Filipínach národná rada pre osivá odporúča tieto miestne odrody: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit a UPLB Gold.

Cybetín durian - charakteristický

Cybeta durian je veľmi cenné a najvyhľadávanejšie sezónne ovocie v ázijských krajinách. Rastlina patrí do čeľade Bombacaceae. Zvlášť oceňovaná pre vysokú kvalitu šupky - hrúbku, jasnú farbu a sladkú chuť.

Všeobecné charakteristiky

Durian rastie na výšku 40 metrov. Oštepované stromy sú oveľa menšie, s priamym kmeňom a vertikálnou orientáciou. Poddruh má spravidla nízke vetvy a hustý baldachýn.

olistenie

Široké listy majú tmavozelený horný povrch, lesklý odtieň a hustú sieťovú štruktúru. Spodná plocha je husto pokrytá striebristými alebo zlato sfarbenými šupinami s vrstvou stelátových vlasov. Listy alternatívne - asi 25 cm dlhé a 7,5 cm široké.

kvety

Veľké pupeny (5-6 cm dlhé a 2 cm v priemere) visia v obrovských kvetenstvách na holých končatinách. Kvety - biela farba so silným zápachom. Kvety sa nachádzajú priamo na veľkých vetvách, v skupine od 3 do 30 kvetení. Kvitnú výlučne v noci.

ovocný

Veľká, približne 15-30 cm dlhá, tvrdá, so zelenou alebo hnedou kožou. Plne zaoblené. Veľká dlhá stopka s piatimi segmentmi. Každá časť obsahuje 1 až 4 svetlohnedé semená. Chutí sladké a pikantné, ako puding alebo vanilková zmrzlina s nádychom korenia, cibuľou a banánom.

Zloženie plodu

Výživové vlastnosti ovocia Durian sú oveľa vyššie v porovnaní s inými rastlinami.

Buničina ovocia (približne 243 gramov) obsahuje:

  1. Kalórie: 357.
  2. Tuk: 13 gramov.
  3. Sacharidy: 66 gramov.
  4. Vlákna: 9 gramov.
  5. Proteín: 4 gramy.
  6. Vitamín C: 80% RDI.
  7. Tiamín: 61% RDI.
  8. Mangán: 39% RDI.
  9. Vitamín B6: 38% RDI.
  10. Draslík: 30% RDI.
  11. Riboflavín: 29% RDI.
  12. Medené: 25% RDI.
  13. Kyselina listová: 22% RDI.
  14. Horčík: 18% RDI.
  15. Niacín: 13% RDI.

Vôňa durianu

Názory na ovocie sú rozdelené. Niektorí ho považujú za božské ovocie, iné sa nazývajú diabolské. Prečo to ovocie smradlo toľko? V dôsledku štúdií plynovou chromatografiou bolo identifikovaných 44 zložiek - chemických látok, ktoré vytvárajú výrazné arómy. Zahrňovali: sirovodík, acetaldehyd, metántiol, etylsulfanyl, metylsulfanyl. Durian tak spája vôňu ovocia, medu, cibule, hniloby, síru, karamel, polievky na korenie, zhnité vajcia.

Môžete počuť spätnú väzbu o kontroverznom ovocí vo videu:

Ako jesť ovocie?

Ak chcete ovocie znížiť sami, budete potrebovať rukavice alebo rukavice na ochranu rúk. Stačí stačiť nasledovať jednoduché odporúčania:

  1. Najprv musíte kúpiť ovocie. Ak je to prvý známy s pochúťkou, musíte si vybrať malý durian. Môžete požiadať pracovníkov skladu, aby otvorili ovocie, aby nezačali pracovať samostatne.

Maso sa tiež predáva zmrazené. Vďaka svojej studenej expozícii mení textúru, čo spôsobuje, že ovocie je mäkšie a viskóznejšie. Okrem toho môžete nájsť durian vo varených potravinách, ako napríklad cukrovinky.

Zdravotné výhody

Všetky časti duriánovej rastliny - listy, plevy, korene a časti ovocia sa používajú v tradičnej malajzijskej medicíne na liečbu rôznych symptómov, vrátane vysokej horúčky, žltačky a kožných ochorení.

Štúdie ukázali, čo ovocie môže mať pozitívny účinok:

  1. Zníženie rizika rakoviny. Antioxidanty neutralizujú rakovinu absorpciou voľných radikálov. Extrakt sa nerozšíri do buniek rakoviny prsníka.
  2. Zabráňte ochoreniu srdca. Niektoré zlúčeniny duriánu môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko aterosklerózy.
  3. Boj proti infekciám. Kôra obsahuje antibakteriálne a fungicídne zložky.
  4. Zníženie hladiny cukru v krvi. Durian má nižší glykemický index ako iné tropické ovocie. Okrem toho môže plod zabrániť absorpcii glukózy a stimulovať produkciu inzulínu.

Toxická interakcia s alkoholom

Súčasné používanie plodov durianu môže viesť k vážnym následkom. Zlúčeniny obsahujúce síru v zložení plodu znižujú účinok enzýmov, ktoré rozkladajú alkohol. Preto bude hladina alkoholu v krvi veľmi vysoká.

Nevoľnosť, zvracanie, rýchly tlkot srdca, poruchy trávenia, zvýšený krvný tlak. Vysoké dávky alkoholu môžu byť smrteľné.

odporúčanie

Iba 26% plodov durianu je jedlý.

Mladý stromček durian

Zrelé plody sa môžu konzumovať čerstvé (ihneď po otvorení plodov) alebo zmrazené, používané na ochutenie zmrzliny, cukrovinky a cukrovinky, konzervovanie, varenie s cukrom, sušenie, kvasenie alebo morenie. Buničina sa tiež používa na výrobu omáčok a korenín. Kôra ovocia je vhodná na kompostovanie a kŕmenie zvierat.

Odlupovanie sa môže používať ako palivo. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky preventívne opatrenia a durian môže byť nevyhnutným ovocím v každodennom menu.

durian

durian

Druh potravín

Slovo "Durian" pochádza z Malajzie z duri (špica) s príponou a. V Malajzii nájdete viac ako 30 odrôd tejto rastliny, z ktorých je možné 9 konzumovať.

Často sa pestuje na polostrove Malacca av Indonézii, menej často v južnej Indii, na ostrove Srí Lanka, na juhu Thajska, Indochine a na južných Filipínach. Tento druh sa tiež pestuje vo východnej Afrike, veľmi zriedka v Latinskej a Južnej Amerike.

Jeho vôňa je v porovnaní s vôňou zápachu opotrebovaných ponožiek, sleďov, cibule, cesnaku a iných nepríjemných vecí alebo výrobkov. Avšak vo vnútri strašného ovocia je jemné a chutné mäso, a ak to skúsite, pochopíte, čo je názov "kráľa ovocia".

obsah

Biologický popis Upraviť

Druhy rodu - veľké, slabo rozvetvené, stálezelené stromy s podpornými koreňmi a jednoduchými listami.

Kvety sú veľké, biele alebo červené, vyvíjajú sa na kmeňoch (caulifloria) alebo veľkých ramenách (ramifloria), otvorené večer a opylované netopiermi a včelami.

Plody durianu majú veľmi tvrdú škrupinu a sú pokryté silnými tŕňmi, ktoré chránia obsah nezrelé plod zo zvierat. Ovoce je odhalené piatimi listami, na okraji ktorých sa nachádzajú tmavé semená s mäsitými prílohami - aryllus.

Plody durianu, napriek zlovestnému zápachu, ktorý vylučuje ich skladovanie v uzavretých priestoroch, sú považované za najcennejšie ovocie v juhovýchodnej Ázii a Južnej Amerike (najmä v Brazílii). Miestni obyvatelia hovoria, že vôňa durianu spôsobuje vízie pekla a chuť - nebeské potešenie.

V kulinárskom aspekte durianu sú neodmysliteľné závažné nevýhody: potreba mať samostatné vrecko na prepravu ovocia do domu (a ktoré je s najväčšou pravdepodobnosťou znehodnotené), mäsitosť je nepohodlná a vyžaduje veľký nôž a hustú tkané rukavice ruky môžu byť nepríjemne zranené), rovnako ako vytváranie značnej časti odpadu (kôra a kostí) v miestnosti, ktoré by sa malo likvidovať mimo obytnú budovu (inak by zápach z odpadkového koša znečistil obyvateľov áno). Tieto príčiny v Ázii vyvolali kultúru konzumácie duriánov v takzvaných durianských jedálňach, v jedálňach, kde je poplatok vypočítaný pre vstup a množstvo ovocia sa podáva bez obmedzení (v rámci primeraných limitov) - čašník na návštevníkovi prerezáva ovocie priamo na stole. Na druhej strane veľký tok zákazníkov umožňuje jedálni ponúknuť výrazne nižšie ceny, než keď kupuje odber s platom za kilogram.

Editovanie taxonomie

Rod Durian zahŕňa 34 druhov.

  1. Durio acutifolius (Mast.) Kosterm.
  2. Durio affinis Becc.
  3. Durio beccarianus Kosterm. Soegeng
  4. Durio bruneiensis Kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis Kosterm.
  6. Durio burmanicus soegeng
  7. Durio carinatus Stožiar.
  8. Durio ceylanicus gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. Soegeng
  10. Durio dulcis Becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns)
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (Mast.) Kosterm. Soegeng
  14. Durio graveolens Becc.
  15. Durio griffithii (Mast.) Bakh.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. - Durian Kuteisky
  18. Durio lanceolatus Stožiar.
  19. Durio lissocarpus stožiar.
  20. Durio lowianus Scort. ex kráľ
  21. Durio macrantha Kosterm.
  22. Durio macrolepis Kosterm.
  23. Durio macrophyllus (kráľ) Ridl.
  24. Durio malaccensis Planch. ex Mast.
  25. Durio mansonii (Gamble) Bakh.
  26. Durio oblongus Stožiar.
  27. Durio oxleyanus griff.
  28. Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.)
  31. Durio Singapore Ridl.
  32. Durio testudinarius Becc.
  33. Durio wyatt-smithii Kosterm.
  34. Durio zibethinus L. - Cibetan durian

Úprava kalórií

Kalorický obsah durianu je 147 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti Upraviť

Jedinečnosť tohto ovocia spočíva v tom, že obsahuje veľké množstvo organickej síry. Práve kvôli prchavým zlúčeninám síry má toto exotické ovocie nepríjemný zápach. Durian je jediné jedlé ovocie na svete, ktoré obsahuje organickú síru.

Charakteristický nepríjemný zápach durianu je spôsobený prítomnosťou indolu v ňom - ​​chemickej zmesi s nepríjemným zápachom, ktorý však so silným riedením dáva jemnú jasmínovú poznámku. Indol je veľmi baktericídny a veľmi užitočný, takže spotreba durianu v potravinách prispieva k návratu zdravia chorých ľudí a zvierat.

Použitie v režime úpravy varenia

Špecifické vlastnosti durianu nezabránili tomu, aby toto ovocie získalo dôstojné miesto v kuchyni. Z neho môžete pripraviť veľa lahodných jedál, napríklad voňavé mliečne zmesi a skvelú zmrzlinu.

Pre juhovýchodnú Áziu je typické použitie durianového ovocia ako základ pre prípravu sušeného ovocia (kalorizátor). A buničina ovocia nie je len sušená, ale vyrába sa aj druh cukru. V tomto stave môže byť ovocie dlhodobo skladované a chuť a priaznivé vlastnosti durianu zostávajú nezmenené.

V Thajsku, napríklad, jeden z najpopulárnejších dezertov je Khao Nam Ka Ti Turian, ktorý sa nachádza vo všetkých cestných kaviarňach a reštauráciách. Táto miska je šálka rutinnej ryže, ktorá je hojne napojená kokosovým sirupom, sladenou cukrovou trstinovou šťavou a ochutená plátkami čerstvého durianového ovocia.

Jeden z najobľúbenejších malajských jedál je durian dodol. Napriek skutočnosti, že v Malajzii sa toto jedlo nazýva koláč, v skutočnosti ide o chutnú, mierne viskóznu, zmrznutú pečúcu hmotu pozostávajúcu z duriánovej dužiny, lepkavej ryže, palmového cukru a kokosového mlieka.

Vitamíny a stopové prvky Upraviť

Ovocie je veľmi bohaté na vitamíny, tuky, uhľohydráty (27,09 g) a bielkoviny. Buničina ovocia obsahuje vitamín C (19,7 mg - približne 33% požadovanej dennej potreby), karotén, vitamíny skupiny B (riboflavín, niacín, kyselina listová), kyselina nikotínová a základné minerály: železo, fosfor a vápnik.

Obsahuje tiež indol, vďaka ktorému má durián nielen strašný zápach, ale aj baktericídne vlastnosti. A durian - jediné jedlé ovocie obsahujúce organickú síru, ktorá je cenená svojou schopnosťou odstraňovať toxíny z tela. Okrem toho je súčasťou proteínov a hormónov, je prítomný v zložení buniek nervového a kostného tkaniva, vlasov a kože. Vysoký obsah sacharózy a fruktózy robí ovocie cenným zdrojom energie.

Ako sa durian jedia

Pre svoju jedinečnú chuť sa durian často nazýva "kráľ ovocia". A to nie je nič, že chuť zrelého ovocia je mimoriadne dobrá: má sladkosť, je nasýtený ako puding a vzdialene pripomína papája a vanilku. Vyberte si trochu mäkké mäso, neberte veľmi pevné - nie je zrelé. Zrelé ovocie je takmer bez chuti, ak ovocie prekoná, mäso začne chutiť horko. Pre skutočných gurmánov je durian skutočnou pochúťkou. Predpokladá sa, že je potrebné jesť ihneď po otvorení: jediný spôsob, ako môžete cítiť všetko jeho chuť.

Jedenie durian ruky, praskanie a vytiahnutie mäsa. Aj keď je oveľa pohodlnejšie používať lyžicu (vôňa v koži je ťažké "umyť"). Miestni obyvatelia umývajú ovocie nasolenou vodou. Zvyčajne sa naleje do prázdnej polovice šálky v tvare šálky. Veľmi populárne v Thajsku sú durianové kusy, ktoré sa marinujú v kokosovom mlieku a podávajú sa pri stole. A koláče s takou náplňou samozrejme nenechajú ľahostajné ani tie najpríjemnejšie jediaci!

Navyše, durian dokonale s kávou a raňajkovým gurmánom je považovaný za jeden z najsofistikovanejších kulinárskych špecialít. Dokonca aj v thajskej kuchyni sa jej buničina pridáva do peny a zmrzliny a pripravuje sa džem.

Ak ovocie nie je zrelé, potom sa používa ako zelenina: nakrájame na plátky a vyprážané alebo dusené korením. A z durian a dýňové Thais pripraviť cestoviny, ktoré sa používajú ako korenie. Sayur (to je indonézska čerstvá rybacia polievka), červené mäso durianu prináša jedinečnú chuť a vôňu. Semená nie sú vyhodené, ale pečené a konzumované ako korenie. Tiež miestni obyvatelia varia buničinu s cukrom a zachovajú ho.

Liečba chorôb Upraviť

Helminthiasis, zápal. Jedným z prvkov zodpovedných za charakteristickú vôňu durianu je látka, alebo skôr chemická zlúčenina nazvaná indol, ktorá sama má vôňu naftalénu. Indol má baktericídne vlastnosti, takže dlhodobo sa durián používa v tradičnej medicíne, jeho buničina sa používa ako antihelmintikum a odfarbenie listov a ovocia sa aplikuje na zapálenú pokožku.

Choroby kardiovaskulárneho systému. Makro a stopové prvky, ktoré tvoria durian, ako je draslík, vápnik, horčík a zinok, sú dôležitými zložkami správneho fungovania kardiovaskulárnych, nervových, imunitných a iných systémov tela.

Nespavosť. Ďalšou dôležitou látkou, ktorá tvorí durian, je aminokyselina, nazývaná tryptofán, ktorý sa tiež často nazýva prírodný alebo prirodzený hypnotikum. Akonáhle je v tele dôsledkom chemických reakcií, tryptofán sa premení na seratonín a melatonín - chemické zlúčeniny, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri liečbe nespavosti a dokonca aj epilepsie.

Men. Durian je veľmi výživné ovocie, doslova vás naplní energiou, aktivuje krvný obeh, navyše naplní telo bohatou sadou minerálov, vitamínov a aminokyselín, kombináciou všetkých týchto vlastností je durian najsilnejší afrodiziakum.

Pre deti. Obsah jednoduchých cukrov, sacharózy a fruktózy robia durian zdrojom energie pre naše telo. Preto je durián zahrnutý do stravy detí so zníženou hmotnosťou.

Pre starších ľudí. Durian je užitočný pre starších ľudí, pretože pomáha zbaviť sa nespavosti a slúži ako prostriedok prevencie kardiovaskulárnych ochorení.

Pre ženy. Durian je bohatá na estrogén, čo môže zvýšiť plodnosť žien, normalizovať hormonálnu rovnováhu v tele ženy a môže dokonca zvyšovať pravdepodobnosť otehotnenia.

Rastúca úprava

Durian, rovnako ako jeho príbuzní z čeľade Malvines, ako napríklad chlieb alebo jackfruit, rastie na stromoch, ktorých výška môže dosiahnuť 45 metrov. Vetvy durianského stromu musia byť veľmi silné na to, aby držali ovocie s hmotnosťou do 8 kg Durian môže byť zozbieraný iba počas pomerne krátkej doby plodenia, ktorá trvá od júna do augusta a okrem toho dozrieva mango, jackfruit a mangosteny. Plody sa krátko pred zrelím alebo zozbierajú ihneď po páde zo stromu. Plodiny zberané výhradne v prilbách. V Indonézii, durian dozrieva v zime, v Thajsku od jari do jesene a na Filipínach po celý rok.

Skladovanie a preprava Upraviť

Ak zmrazí durian, čo je veľmi logické v horúcom podnebí Thajska, zmizne, ale chuť zostáva. Kráľ ovocia sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní. Pri čistení durianu používajte rukavice alebo hrubú tkaninu - hroty sú veľmi silné a pri lisovaní sa môžu zraniť. Ovoce je nakrájané s nožom a mäso je vyberané von. Potom by mali byť semená oddelené. Durian sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní. Durian ovocie je len obmedzene vhodné na prepravu. Odporúčaná teplota x preprava + 15 ° C Na prepravu použite lepenkové škatule. Plody durianu majú silný a nepríjemný zápach sírovodíka, preto sú pri preprave a skladovaní hermeticky izolované od iných tovarov. Plody v škatuliach by mali byť tiež navzájom izolované tesniacim materiálom, to sa vykonáva pomocou hoblín alebo kartónových priečok, v takom prípade sa plody nepoškodia navzájom hrotmi.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Vitamín E / tokoferol

Všeobecné charakteristiky vitamínu EVeľmi známy vitamín E je tiež známy ako anti-sterilný vitamín, tokoferol.Vitamín E je hlavným a hlavným predstaviteľom skupiny antioxidantov. Je dôležité, aby tokoferol mal vlastnosti proti starnutiu, čím spomaľuje starnutie buniek a rýchlejšiu regeneráciu tkaniva.

Čítajte Viac

Diéta na ochorenia žlčníka

Žlčníka - orgánom ľudského tela, ktorý sa hromadí prichádzajúce žlče z pečene k ďalšiemu vylučovaniu do čreva. Žlčník sa skladá zo svalového tkaniva, ktoré majú funkciu stiahnuteľnou.

Čítajte Viac

Lekcia 37. Chemické vlastnosti uhľovodíkov

Monosacharidová glukóza má chemické vlastnosti alkoholov a aldehydov.

Reakcie glukózy alkoholovými skupinami

Glukóza interaguje s karboxylovými kyselinami alebo ich anhydridmi za vzniku esterov.

Čítajte Viac