Ječmen grity: z toho, čo obilnín, výhody a škodu, a ako variť?

Jačmenné krupice sú olúpané a drvené zrná rastliny z obilnín - jačmeňa. Jačmeň pestuje ľudia už viac ako 10 tisíc rokov. Jeho vysoká výživná hodnota, nevýraznosť a krátke vegetačné obdobie viedli k rozšíreniu tejto kultúry na planéte. Dnes už nie je možné určiť, na ktorom území jačmeňa sa prvýkrát objavil, ale opustil jeho značku v mnohých kultúrach a náboženstvách.

Čo obilnín robiť jačmeňa grity: zloženie, kalórie

Jačmeňské krupice sú špeciálnym druhom krupice z jačmeňa. Vyrába sa drvením celých jačmenných zŕn, odlúpnutých z ovocného a kvetinového filmu. V závislosti od veľkosti získaných granúl je jačmeň rozdelený na tri čísla - № 1, № 2, № 3. Keď jadrá prechádzajú medzi dvoma šachtami, dostávajú "vločky", podobne ako ovesné vločky.

Keď vieme, aké obilniny z obilného jačmeňa a ako sa ukazuje, je ľahké stanoviť jeho zloženie.

Hlavné látky zrna jačmeňa sú:

  • rôzne proteíny - 9,5-12%;
  • tuk - 2,1-2,5%;
  • vlákno - 4,5 - 7,1%;
  • sacharidy (škrob, cukor, dextríny) - 58 - 67%.

Tieto látky v rôznych množstvách sú umiestnené v rôznych častiach zrna. Takže napríklad škrob a iné uhlíky sú lokalizované hlavne v endosperme - vnútornej časti zrna. Hlavná časť vlákna (asi 90%) v plášti je aleurónová vrstva. Proteín sa distribuuje na všetky časti v rôznych pomeroch. Najviac proteínov v endosperme (

65%) a tuku - vo vrstve aleuronu.

To je dôležité, pretože zrná jačmeňa sú počas spracovania čistené a rozomleté, čím sa odstráni vrstva aleurónu a klíčky zŕn.

V embryách sa nachádza hlavné množstvo makro a mikronutrientov, ako sú: vápnik, fosfor, draslík, železo, meď, zinok, chróm, mangán, jódové vitamíny - B4 a B6, E, PP.

Mikro a makronutrienty v zrnách obilia sú obsiahnuté vo forme zlúčenín s kyslíkom - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, síra a železo sú vo forme organických zlúčenín.

Na rozdiel od perličkového jačmeňa, ktorý sa tiež získava z jačmenných jadier, zrná jačmeňa sú tuhšie a zachovávajú všetky živiny. Množstvo sacharidov určuje energetickú hodnotu obilnín. Obilniny z jačmeňa kalórií - 324 kcal na 100 g výrobku. Energetická hodnota kaše varenej vo vode je len 75-100 kcal a 115 kcal v mlieku.

Okrem škrobu obsahujú obilniny aj ďalšie sacharidy - sacharózu, fruktózu, maltózu, rafinózu.

Zrná jačmeňa obsahujú ľahko rozpustný vo vode hlien a guma. Dávajú bujónu istú konzistenciu.

Bielkoviny sú reprezentované v jačmenných krúpách:

  • albumín -0,30%;
  • globulíny - 1,95%;
  • prolamíny - 4,0%;
  • gluteíny - 4,5%.

Pokiaľ ide o obsah gluténu, je jačmeň pred všetkými obilninami, druhý len na pšenicu (4,68%).

Tuky v krupié sú glyceridy kyseliny palmitovej a kyseliny laurovej. Zrná obilnín obsahujú látky podobné svojim vlastnostiam ako tuky - fosfatidy, lepšie známe ako lecitíny.

Z dôvodu zložitého zloženia sa jačmeň dlho používa nielen vo výžive ľudí, v pivovare, pri výrobe etylalkoholu, ale aj v tradičnej medicíne.

Výhody a škody na obilninách jačmeňa

Výhody jačmennej kaše sú známe už od staroveku. Bola súčasťou stravy rímskych gladiátorov a ruských bojovníkov.

Slávny japonský lekárnik a prezident Ústavu zdravotníctva Yoshihide Hagiwara, ktorý venoval asi 150 rastlinám desiatkam štúdií, zistil, že jačmeň obsahuje najväčšie množstvo živín, ktoré prispievajú k rastu, obnove, tonizácii a posilňovaniu tela.

Liehovarová kaša odporúčala použiť jačmennú kašu na urýchlenie regenerácie vážnych pacientov.

Jačmenná kaša má na tele:

  • zmäkčovadlo;
  • obálkovanie;
  • protizápalové;
  • tonic;
  • tonický efekt.

Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny v kaši, ktorá je uložená v krupici, keď je získaná z celých zŕn, je užitočná pri gastrointestinálnych ochoreniach sprevádzaných zhoršenou motilitou (svalovou funkciou) čreva a žalúdka. Pri zápche je telo otrávená škodlivými látkami, ktoré sa absorbujú z stolice späť do krvi. Vlákno absorbuje, viaže a odstraňuje trosky a toxíny, stimuluje tráviaci trakt.

Aj alergie na vláknové jačmeň obilnín je tiež nevyhnutné. Spája nielen alergény, ale má aj protizápalový účinok, ktorý normalizuje stav pacientov.

Jedinečné zloženie trávy pomáha vyrovnať sa s:

  • ochorenia močového mechúra a močového traktu;
  • hemoroidy;
  • kašeľ a niektoré ďalšie "hrudné" ochorenia.

"Rýchle" sacharidy poskytujú telo potrebnú energiu, čo je obzvlášť dôležité pri vysokej telesnej aktivite. Kvôli tejto vlastnosti bola jačmenná kaša tak populárna pre gladiátorov a roľníkov, ktorí sa venovali tvrdej fyzickej práci. V dnešnej dobe je jačmenná kaša nevyhnutná pre športovcov a oslabených ľudí.

Proteíny, ktoré sú bohaté na yachku, sú stavebné materiály pre všetky telesné tkanivá. Preto pomáha rastúcemu telu, prispieva k zotaveniu po operáciách, urýchľuje hojenie rán a pooperačné stehy.

Jačmeň, skutočná špajza prírodných antibiotík. Bioaktívne látky lyzín a hordecín, ktoré sú súčasťou obilnín, majú antibakteriálne, antivírusové a antifungálne vlastnosti.

Pivo bolo vyrobené z klíčených semien jačmeňa pred 2 000 rokmi. Antropológovia a lekárnici na univerzite v Emory (Gruzínsko, USA) zistili, že zvyšky sudánskych obyvateľov sa datovali do 1. storočia nášho letopočtu. n. e. Existuje antibiotikum tetracyklín. Ale po prvýkrát to bolo možné izolovať až v polovici XX storočia. Ukázalo sa, že tetracyklín produkuje huby a usadzuje sa na koreňoch klíčených zŕn jačmeňa. Odtiaľ, antibiotiká a padol do piva.

Bioaktívne látky v kríve prispievajú k normalizácii metabolizmu tukov, znižujú syntézu "škodlivého" cholesterolu a normalizujú obsah cukru v krvi. Odporúča sa u pacientov s aterosklerózou a diabetom.

V ľudovej medicíne sa zrná jačmeňa varené vo vode používajú ako vonkajšie obklady pre "tvrdé" nádory, kalenie v mliečnej žľaze a pre kožné ochorenia.

Ženy, ktoré pravidelne používajú jačmennú kašu, zaznamenali zlepšenie stavu:

  • vlasy a nechty;
  • omladzujúci účinok na pokožku tváre a tela;
  • úbytok hmotnosti a zlepšené kontúry tvaru;
  • počas menopauzy a pred menštruáciou;
  • reprodukčný systém.

Jačmenná kaša je užitočná aj pre starších ľudí. Normalizuje hormóny, znižuje závažnosť zápalových a vekom súvisiacich degeneratívnych procesov. Vzhľadom na vysoký obsah fosforu a vápnika je užitočný pri osteoporóze.

Na regeneráciu kostného a svalového tkaniva sú užitočné nielen stopové prvky, ale aj aminokyselina lyzínu, ktorá sa nachádza v krupici z jačmeňa. Práve táto pomáha športovcom zotaviť sa z poranení a intenzívneho tréningu. Lysín tiež aktualizuje nervové vlákna, preto sa opeľuje s pacientmi s Alzheimerovou chorobou a senilnou demenciou (senilný marasmus).

Užitočné vlastnosti obilnín ječmene je možné vyčísliť neurčito, ale okrem nepochybných výhod je aj škoda na obilninách jačmeňa.

Nedoporučuje sa jesť, ak:

  • existujúcu individuálnu neznášanlivosť voči zložkám jačmeňa;
  • neznášanlivosť na glutén (celiakia alebo gluténová enteropatia) - absencia enzýmov, ktoré rozkladajú obilný glutén;
  • exacerbácia zápalových procesov v zažívacom trakte.

Bioaktívne látky v jačmeňovej kaše, ak sú nadmerne konzumované počas tehotenstva, môžu spôsobiť potrat. Toto tvrdenie však nemá žiadne vedecké dôkazy.

Ako je zrejmé z vyššie uvedených skutočností, používanie jačmennej kaše je neprimerane vyššie ako škody spôsobené jej použitím.

Môžu deti jesť?

Jačmenná kaša bola použitá pri kŕmení detí ako prísady do plnotučného mlieka počas umelého kŕmenia. Krupica sa varila vo veľkom množstve vody (1 lyžička na 1 šálku vriacej vody), prefiltrovala sa a bujón sa zriedil plnotučným mliekom. Súčasne hlien rozpustený vo vode zabraňuje intestinálnej kolike u dojčiat.

Jačmenná kaša dodáva potrebnú látku rastúcemu telu dieťaťa. Vitamíny zo skupiny B normalizujú spánok, znižujú podráždenosť nervov, stimulujú mozog, zvyšujú chuť do jedla.

Lysín obsiahnutý v jadrách jačmeňa je užitočný pre dospelých a je jednoducho potrebný pre deti. Podieľa sa na mnohých plastických procesoch v tele.

Obrovskú úlohu tejto esenciálnej aminokyseliny zdôrazňuje skutočnosť, že s jej nedostatkom je potrebné poznamenať:

  • zvýšená telesná a duševná únava;
  • znížená koncentrácia, znížená pamäť;
  • anémia;
  • časté prechladnutie a vírusové ochorenia;
  • znížená zraková ostrosť.

Lysín pomáha zvládnuť ľudský herpes vírus, ktorý spôsobuje nielen "chladu" na perách, ale aj detskú chorobu - ovčie kiahne.

To už dlho bolo v ruských dedinách s pomocou kašičky z jačmeňa liečených taká nebezpečná detská choroba, ako scrofula.

Jačmenná kaša je cenný výrobok s vyváženým zložením látok potrebných pre telo. Deti budú radi, ak budú správne uvarené. Z nej sú vyrobené pudingy a pečivo. Ovocná kaša z ovčieho jačmeňa je konzumovaná ovocím, orechmi, medom, čo ďalej zvyšuje jeho výhody pre detské telo.

Ako a koľko variť jačmenné grity?

Aby bolo možné pripraviť lahodnú jačmennú kašu, je potrebné zvážiť, z ktorých zrna sa získavajú zrná a aký priemer majú ich častice. Krupica sa naleje do tenkej vrstvy na plochý tanier a vyberie si možný odpad. Potom nalejte do jemného sita a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, uvoľnením z prachu, malými časticami obsahujúcimi škrob a lepok.

Je potrebné mať na pamäti, že v procese varenia obilnín zvyšuje objem niekoľkokrát, takže je pripravený nalievaním veľkého množstva vody v pomere 1: 3 (3 časti vody by mali byť pridané k 1 časti obilnín).

Krehké jačmenné zrná potrebujeme 20-40 minút a potom dáme ovocie na odparovanie na teplom mieste - vyhrievanú rúru alebo zabalené.

Najkvalitnejšia jačmenná kaša

Existuje mnoho receptov z jačmennej kaše, z ktorých si každý môže vybrať ten, ktorý vyhovuje ich vkusu.

Najkvalitnejšia jačmenná kaša je varená v ruskom kachle, ale kvôli jej nedostatku v mestskom apartmáne si môžete variť v rúre alebo v multi-sporáku.

Z obilnín jačmeňa môžete urobiť nádherný dezert, ktorý nevykazuje chuť najkrajších jedál. Z najmenších jačmenných grútov variť kašu na vodu, nalievajte 1 šálku kaše s 2 šálky vriacej vody. Bez plnej pripravenosti nalejte do jedného pohára teplého mlieka, v ktorom sa rozpustí štipka soli. Pripravte viskóznu kašu mierne vychladnúť. Samostatne, bijú biely s cukrom. Biela žĺtka sa zbavia cukru. Mierne sušené jadrá vlašských orechov, lieskových orechov, mandlí v panvici. Zmiešajte žĺtky, orechy a jemne vložte do kaše. Zamiešame. Výsledná bielkovinová pena rozdelená na 2 časti, pridá sa k nim každý vanilín. Jednou časťou vstúpte do kaše a jemne premiešajte.

Výsledná zmes sa vloží do mastnoty a posype sa tvarom strúhanky. Horná časť s 2 kusmi proteínovej peny a vložte do rúry 10 až 15 minút pred zapečením vrstvy bielkovín. Chladené hotové misky ochuťte, ozdobte čerstvými bobuľkami. Podávajte mlieko.

Top 5 recepty na výrobu obilnín

Jačmeň obilnín môžu byť varené vegetariánske jedlá, plné hlavné jedlo alebo ľahkú polievku.

Jačmenná kaša so šampiňónmi, zeleninou a mletým mäsom.

Na prípravu riadu budete potrebovať:

  • jačmenné zrná - 1 šálka;
  • čerstvé huby - 100 g;
  • mrkva - 50 g;
  • cibuľa - 50 g;
  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 100 g;
  • rastlinný olej 2 lyžice. l;
  • voda - 300 ml.

Opláchnite hrubú a jemne osušte v horúcej, suchej panvici. Obilie nalejte vodou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, soľ na chuť a variť na nízkej teplote až do polovice varu, miešanie. V rovnakej dobe, hnedé jemne nakrájanú cibuľu, mrkva nastrouhaná na hrubej strúhadlo. Samostatne smažte huby a mlynček. Varené lesné huby v nasolenej vode. Položte zeleninu, huby a mlynček do kaše, premiešajte a opekajte, kým sa obilniny neuchovávajú na nízkych teplotách.

Ovesná kaša s hubami a zelerom.

Kaša sa môže variť v pomalom sporáku, aby sa v nej čo najviac zachovali živiny.

Pre pokrmy z yachki take:

  • jačmenné zrná - 1 šálka;
  • čerstvé šampiňóny - 3 ks;
  • cibuľa -1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • celerová stopka - 1 ks;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • voda - 2 lyžice.

Jačmenné krúpy, opláchnite a vložte do misky multicooker. Zelenina a celer stonky nasekané, zmiešané a dajte na grity. Nakrájané šampiňóny na zeleninu. Pridajte soľ, top s rastlinným olejom, premiešajte. Nalijte vriacu vodu. Regulátor je nastavený do polohy "Varenie" a čas je 25 minút.

Jačmenná kaša v banke.

Vďaka špeciálnej štruktúre hlinenej nádoby je ovsená kaša zvlášť chutná.

Pre takúto kašu potrebujete:

  • mäso - ½ kg;
  • paradajky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
  • zrno jačmeňa - 350 g

Pripravte mäso, nakrájajte na plátky, ľahko smažte, nakrájajte a pridajte jemne nakrájanú cibuľu na 4-5 minút. Pridajte strúhanú mrkvu. Vytiahnite ďalšie 2-3 minúty. Vložte nakrájané paradajky do panvice, keď dajú šťavu, pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ a korenie podľa vkusu, tepla. Výsledná zmes sa rozdelí na 4 diely. Vložte do hrnca vrstvu mäsa so zeleninou, zakryte zrnom jačmeňa. Vrstvy sa striedajú tak, že posledná bola krupica. Nalijte všetku horúcu vriacú vodu a vložte do rúry, zohrievajte na teplotu 180 ° C počas 50 minút.

Múka z ovčej jačmeňa s tekvicou a sušenými marhúľami.

Príprava lahodnej kaše:

  • mlieko - ½ l;
  • jačmenné zrná - 100 g;
  • tekvica - 200 g;
  • sušené marhule - 100 g;
  • maslo - 20-30 g;
  • voda - 300 ml;
  • soľ, cukor - podľa vkusu.

Olúpané a nakrájame na malé kúsky tekvice, nalejte vodu, pridajte trochu cukru a variť do mäkkého. Dýňové čerpané jačmenné grity, nalejte mlieko a variť na nízkej teplote, až kým nebudete jemné. V hotovej miske pridajte maslo, nakrájané sušené marhule. Zaliať nádobu z kaše a nechať ju variť 20-30 minút.

Babička polievka.

Pre polievku budete potrebovať:

  • mäso na kosti (bravčové alebo hovädzie) - 600-700 g;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 30 g;
  • zrno jačmeňa - 80 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • greeny.

Varený vývar z pripraveného mäsa. Varené mäso je vyberané, oddelené od kostí, rozrezané a položené v hrnci. Nakrájajte nakrájané zemiaky do pripraveného vývaru a priveďte do varu. Pripravené jachty sú umiestnené v panvici a varené až do varenia.

Zelenina je nakrájaná, smažená v masle a položená v polievke. Miska sa osolená, varí sa ďalšie 3-4 minúty. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Dnes je jačmeň nezaslúžene stráca svoju popularitu. Ale lacná a užitočná jachka s riadnou prípravou môže byť hlavnou dekoráciou dokonca aj pre slávnostný stôl.

Jačmenné zrná

Jačmenné krupice sú nelegované kusy jačmenného jadra. Jedná sa o drvené jačmeň z rôznych tvarov, zbavený kvetinových filmov. Jačmenné krúpy, na rozdiel od perličkového jačmeňa, sa vyrábajú bez brúsenia a leštenia, takže v nich je viac vlákniny. Jačmenné zrná nie sú rozdelené na odrody. V závislosti od veľkosti obilia sa krupica jačmeňa rozdelí na tri čísla: č. 1, 2, 3. Zvyčajne sa predáva zmes obilnín všetkých čísel. Pri príprave na spracovanie sa obilie očistí od organických a minerálnych nečistôt, semien burín, defektných a malých semien hlavnej plodiny.

Jačmeň je jedným z najstarších pestovaných rastlín a patrí do rodiny obilnín.

Rovnako ako pšenica, bola kultivovaná v dobe neolitickej revolúcie na Blízkom východe najmenej pred 10 tisíc rokmi.

Divoký jačmeň rastie na širokom území od Kréty a severnej Afriky na západe až po tibetské hory na východe. Najstaršie vzorky kultúrneho jačmeňa sa nachádzajú v Sýrii a patria k jednej z najstarších neolitických kultúr predkeramického obdobia. Nachádza sa tu aj v najstarších egyptských hroboch av pozostatkoch štruktúr jelerov (to znamená v kamenných a bronzových obdobiach). Mnohé historické pamiatky možno posudzovať na širokom rozdelení jačmeňa v ďalekej dobe.

Kalorické jačmenné zrno

Zrno jačmeňa je celkom výživné. Tí, ktorí sa starajú o svoje telo, by mali starostlivo zvážiť otázku jeho použitia a konzumovať ovocnú šťavu nie viac ako párkrát týždenne. 100 gr. suchý produkt obsahuje 313 kcal a energetickú hodnotu vaječnej kaše z jačmeňa - len 76 kcal.

Výživová hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti obilnín jačmeňa

Zrná jačmeňa obsahuje vitamín A, takmer všetky vitamíny B, vitamíny D, E, PP.

Zloženie jačmeňa zahŕňa širokú škálu stopových prvkov. Najprv fosfor, ktorý je potrebný pre normálny metabolizmus v tele, ako aj pre plnú činnosť mozgu. Okrem biologicky významných množstiev: kremík, chróm, fluór, bór, zinok.

Jačmeň, šampión v prirodzenom obsahu vápnika, draslíka, mangánu a železa. Preto starší jačmeň je potrebnejší a užitočnejší ako akákoľvek medikácia. Do jačmenného semena patria aj medi, nikel, molybdén, horčík, jód, bróm, kobalt, stroncium a podobne. Zrno jačmeňa pozostáva zo 65% pomaly sa absorbujúcich sacharidov. Jačmeň zrno pre 5-6% pozostáva z vlákien, ktoré sú potrebné pre žalúdok a črevá. Vlákno normalizuje trávenie a odstraňuje všetky škodlivé produkty rozkladu z tela.

Jačmeň obsahuje viac ako 10% bielkovín, ktoré majú vo svojej výživovej hodnote lepšiu pšenicu. Rastlinný proteín, na rozdiel od zvieraťa, je absorbovaný našim telom o takmer 100%.

Zrno jačmeňa má vysoký obsah kalórií a dobrú chuť. Moderní odborníci na výživu často odporúčajú používať jačmennú kašu a polievky s prídavkom obilnín jačmeňa pre ľudí s nadváhou, ako aj s črevnými chorobami sprevádzanými zápchami.

Kvôli vysokému obsahu vlákniny je jačmenná kaša oveľa dlhšia, než sa ostatné obilniny absorbujú bez zvýšenia hladiny cukru v krvi pacienta s diabetes mellitus a vytvárajú dlhodobý pocit sýtosti, čo pomáha zbaviť sa nadmernej hmotnosti.

Zrná jačmeňa obsahuje veľké množstvo vlákniny, a preto je zahrnutá v strave stravovacích diét s nadváhou, metabolických porúch a endokrinných ochorení.

Jačmenná kaša pomáha eliminovať toxíny z tela, vyčistiť gastrointestinálny trakt.

Jačmeň a obilniny z neho sú bežne používané v tradičnej medicíne. Koniec koncov, ich vývar má zmäkčujúce, obalové, protizápalové, protizápalové a tonické vlastnosti. Jačmeň sa používa na liečbu cukrovky, zhoršenia zraku, ochorení obličiek, pečene, žlčníka, močových ciest, ako aj pri gastrointestinálnych ochoreniach. Zmierňuje bolesť pri artritíde, vrátane reumatizmu.

Vývar z jačmeňa má zmäkčujúci, obklopujúci, antispazmický, protizápalový, diuretický účinok. Pomocou jačmeňa boli liečené ochorenia mliečnych žliaz, uľavené od zápchy a obezity, kašeľ a katarálnych ochorení - pokryli telo teplým polosladeným jačmenom. Je tiež veľmi dobrý pri liečbe cukrovky, artritídy, je užitočný pri zhoršenom zraku, používa sa pri ochoreniach obličiek, pečene, žlčníka, močových ciest, hemoroidov.

Jačmeň sa používa aj ako posilňujúce činidlo v pooperačnom období - pri zápalových ochoreniach žalúdka a čriev. A tiež jačmeň je šampión v množstve glutenu obsahujúceho bielkoviny, hlien bielkovín a škrobu, ktorý je nevyhnutný pre výživové polievky a obilniny.

Nebezpečné vlastnosti zrna jačmeňa

Jačmenné krúpy nebudú spôsobovať škodu tým, že ich nebudú jesť viac ako 2-3 krát týždenne. Avšak ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť takúto kašu každý deň, riskujú namiesto toho, aby získali nadváhu av dôsledku toho množstvo súvisiacich ochorení, ako je diabetes, kardiovaskulárne ochorenia atď. Tiež je výrobok kontraindikovaný pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou, napríklad exacerbovaných chronických ochorení gastrointestinálneho traktu, keď človek musí dodržiavať určitú diétu. Jačmeňské krúpy sa neodporúčajú pre ľudí trpiacich celiakiou - vrodenou chronickou chorobou, pri ktorej telo úplne nerozkladá lepok (gluténový proteín).

Chutné mäso v obchodníkovi sa môže variť jačmeňom. Prečítajte si recept z videa.

Jačmenné zrná

Jačmenné zrná - typ zrna jačmeňa získaného drtením zrna jačmeňa, predtým uvoľneného z kvetinových fólií a ovocných membrán, má vzhľad bieleho alebo slabo žltkastého granulátu nepravidelného tvaru s ostrými hranami. Na rozdiel od perličkového jačmeňa nie je leštený a leštený.

Krupice sú rozdelené podľa veľkosti granúl, v sovietskom merchandisingu sa rozlišovali tri číslované zrná: č. 1, 2 a 3. Samostatný typ jačmenných krúpov je ploché zrná, ktoré sú vyrobené prechodom jadier medzi dvoma rotujúcimi hriadeľmi, výsledný produkt je podobný v technike, vzhľade a vlastnostiach s ovsenými vločkami.

Používa sa predovšetkým na prípravu sladkých mliečnych kvapôčok, často s ovocnými a bobuľovými prísadami, menej často pre pudingy, pečivo, dezerty, vo švédskej kuchyni - ako náplň polievok; Rovnovážne zrná sú tiež niekedy používané ako zložka pre müsli, granola. Granulovaná obilnina sa pripravuje 40 až 45 minút, pričom objem sa zvyšuje približne o 5 krát a poskytuje výťažok až 4,5 kg na kilogram obilnín; výsledná kaša má viskóznu konzistenciu (na rozdiel od drobivého perličkového jačmeňa). Po ochladení želatínovaný škrob rýchlo stráca vodu, vďaka čomu sa kašovitá kaša rýchlo vytvrdzuje.

Najrozšírenejšia v škandinávskych a ruských kulinárskych tradíciách; vo fínskej kuchyni sú obilniny jačmeňa, predtým namočené v jogurte. V ZSSR bola masová produkcia obilnín z jačmeňa zvládnutá v tridsiatych rokoch minulého storočia, vďaka nízkym nákladom bola široko používaná vo verejnom stravovaní av dôsledku stráviteľnosti a špecifickej konzistencie bola používaná v detskej výžive. V druhej polovici 20. storočia sa zvládla technológia priemyselného varenia krúpov jačmeňa (proces podobný rybej vode), ktoré sa zvyčajne pripravujú dvakrát rýchlejšie; Na prelome XX a XXI storočia sa objavili ihličkové instantné rezance, ktoré nevyžadujú varenie (naplnené vriacou vodou).

Z ktorého sa vyrába obilnina z obilného jačmeňa: zloženie, obsah kalórií a výhody

Poľnohospodárske odvetvie má vlastné zákony, ktoré umožňujú výrobu určitých druhov obilnín, z ktorých hostesky pripravujú všetky druhy obilnín. Je známe, že jačmenné zrná sú získané z jačmeňa, ktorý sa pestuje na poliach. Presnejšie, na základe svojich zŕn.

Obľúbenosť takejto kultivovanej rastliny je odôvodnená jej nenáročnosťou, čo značne zjednodušuje úlohu starať sa o ňu. Nepotrebuje špeciálne podmienky pre plný rast a starnutie. Jačmeň má mnoho z najvýhodnejších látok, ktoré sú potrebné pre ľudské telo.

Čo obilnín vyrába jačmenné grity

Špecializované podniky v spracovaní jačmeňa dostanú jačmeň a perličkový jačmeň, rovnako ako múku. Prvý je charakterizovaný ľahkou stráviteľnosťou gastrointestinálneho traktu a je preto povolený aj vtedy, keď sú pozorované rôzne diéty. Nie je možné získať jačmennú krupu z iných obilnín okrem tohto druhu.

Na základe obilnín jačmeňa pripraviť veľa chutných jedál, z ktorých najpopulárnejšia je kaša. Vďaka modernej technológii spracovania obilnín získame najkvalitnejší výrobok vhodný na prípravu najchutnejších a výživných obilnín.

Ako variť jačmennú kašu na vode - v našej publikácii na stránke nájdete veľa možností varenia.

Recepty na lahodné plnené cukety s mäsom, pečené v rúre, nájdete v tomto článku.

Odtiaľ sa naučíte variť klasický grécky šalát so syrom.

Chemické zloženie, obsah kalórií

Jačmenné grity dostávajú od svojho "predka" jačmeň množstvo užitočných stopových prvkov a látok, ktoré majú mimoriadny význam pre zdravie moderného človeka. Obsah týchto prvkov v ňom treba uviesť:

  • vitamíny rôznych skupín, ktoré sú dobré pre ľudí (B, PP);
  • železo;
  • vápnik;
  • sodného;
  • fosforu;
  • horčík;
  • draslíka;
  • cholín;
  • vlákna;
  • lecitín;
  • aminokyseliny;
  • kyselina linolová.

Napriek svojim nízkym nákladom majú krupice z kŕmnych jabĺk veľa výhodných vlastností a sú veľmi žiaduce, aby sa do stravy zaradila každá osoba, ktorá sa stará o svoje vlastné zdravie. Nepridáva veľké množstvo ďalších kíl, ale zároveň je veľmi výživný a užitočný. Urobte spôsob, ako rozdrviť semená jačmeňa, zatiaľ čo neprechádzajú procesom brúsenia.

Najčastejšie sa zmiešajú veľké a malé zrná, preto sa predávajú obaly, v ktorých sa zistia častice rôznych veľkostí. To však neovplyvňuje kvalitu pripravených riadu. V procese varenia krupica zmäkčuje a stáva sa zvlášť chutnou a správnou prípravou.

Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, takáto výplň je dokonale nasýtená a úplne nahrádza mnoho ďalších produktov. Na 100 gramov hotovej kaše asi 314 kilokalórií. To umožňuje zároveň zabrániť zanedbávaniu počas stravovania, ale nie cítiť hlad.

Je známe, že 100 gramov týchto obilnín obsahuje viac ako 10 gramov bielkovín, 66 gramov sacharidov a najmenšie množstvo tuku je len 1,3 gramov.

Použitie zrna jačmeňa, poškodenie a kontraindikácie

Jačmeňské krúpy, ako je jačmeň vo všeobecnosti, nie sú kontraindikované v mnohých chorobách a diétach.

Varená kaša na základe jačmenných krúpov má príjemnú chuť, je pomerne mäkká a výživná. Je tiež veľmi užitočná v nasledujúcich podmienkach:

  • ochorenia žalúdka a čriev;
  • narušenie endokrinného systému;
  • ochorenia pečene (hepatitída, hepatóza);
  • ochorenia srdca a krvných ciev.

Známe a také užitočné vlastnosti jačmennej kaše:

  • odstránenie toxických látok z tela;
  • zníženie úrovne škodlivého cholesterolu, ktorý je schopný tvoriť plaky na stenách krvných ciev;
  • normalizácia normálneho pomeru prospešných baktérií v gastrointestinálnom trakte;
  • zlepšenie imunity;
  • normalizácia intestinálnej motility (kvôli vláknu).

Ľudia, ktorí zahŕňajú jačmeň vo svojej strave, menej trpia rôznymi žalúdočnými alebo črevnými poruchami a tiež majú silnú imunitu. A naopak - zanedbanie tohto výrobku vedie k slabosti, únave, akumulácii cholesterolu a toxínov v tele, čo vedie k vážnym zdravotným problémom.

V praxi sa ukázalo, že osoba, ktorá pravidelne konzumuje jačmennú kašu, má lepšiu pamäť a vysoký výkon. Nízky obsah tuku vám neumožňuje obávať nadbytočnej hmotnosti pri pravidelnom používaní takéhoto výrobku.

V najstarších časoch jačmeňové jadrá vyliečili mnohé ochorenia, vrátane ochorení mliečnych žliaz. Keď našli vlastnosť podobnú prírodnému antibiotiku v jačmeni, začali liečiť infekčné ochorenia, ako aj plesňové lézie kože.

Hrubé vlákno umožňuje odstrániť škodlivé toxíny a trosky z čriev, zlepšuje peristaltiku, čo má pozitívny vplyv na zdravie a pohodu.

Na rozdiel od mnohých iných obilnín, varené z jačmeňa neprispieva k zvýšeniu cukru, čo umožňuje diabetikom, aby sa takéto pochúťky neodopierali. Toto jedlo nie je kontraindikované pre ľudí trpiacich obezitou.

Známa a obklopujúca vlastnosť proti črevu. Pre tých, ktorí trpia zadržiavaním tekutín, bude táto kaša najvýhodnejšia kvôli diuretickým vlastnostiam. Okrem toho je to vynikajúci antialergén, ktorý zmierňuje negatívnu vlastnosť akýchkoľvek látok, ktoré majú dráždivé účinky na alergie.

Ľudia s artritídou môžu jesť veľa takej kaše a postupne sa zbaviť tejto choroby. Dôležitým bodom pre tých, ktorí nechcú dávno starnúť a snažia sa zachovať atraktívnosť pokožky, je prítomnosť látok v jačmeni, ktoré stimulujú produkciu kolagénu, čo zaručuje dlhú pleť mladosti.

Vzhľadom k tomu, že ovocná kaša pripravená z takýchto obilnín má vysoký obsah bielkovín, môže sa považovať za veľmi užitočnú pre imunitu, pretože imunitné bunky sa tvoria na báze bielkovín pochádzajúcich z potravy.

Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre používanie jačmennej kaše. Je však dôležité vedieť, že nadmerné množstvo takejto potraviny môže byť niekoľko kilogramov hmotnosti. Ak však varíte kašu niekoľkokrát týždenne, môžete dokonale zlepšiť svoje zdravie bez toho, aby ste poškodili telo akýmkoľvek spôsobom.

Pravidlá výberu obilnín na poličkách a domácom úložisku

Jačmenné krúpy, z ktorých môžete vyrobiť veľmi zdravú kašu, by mali byť kvalitné. Aby ste sa nestretli s nepoužiteľným produktom, je dôležité, aby ste ho mohli správne vybrať v procese nakupovania v obchodoch. Niektoré body pomôžu vyhnúť sa nedorozumeniam a kupovať presne to, čo je potrebné na prípravu zdravých kaša:

  1. Po prvé, musíte sa pozrieť na dátum výroby, aby ste sa vyhli nákupu starých obilnín, ktoré môžu skrývať niektoré "tajomstvá" vo forme rozmaznaného hmyzu;
  2. Malo by sa zabrániť baleniu s poškodenými zrnami;
  3. Vaky by nemali byť trosky, čierne škvrny alebo chrobáky;
  4. Dobrá krupica nevyvoláva nepríjemný zápach;
  5. Musíte vybrať balenie, ktoré označuje dátum výroby, GOST, dátum vypršania platnosti, zloženie a ďalšie užitočné informácie.

Ak balenie obilnín neukazuje žiadnu trvanlivosť, produkciu alebo zloženie, je lepšie ju odložiť a nekupovať. Nemali by ste riskovať vaše zdravie tým, že kupujete nekvalitné produkty.

Pravidlá skladovania vám umožňujú predĺžiť životnosť produktu, to znamená dobu, počas ktorej nie je ohrozená jeho kvalita. Preto je dôležité, aby sa zrná jačmeňa preniesli do najvhodnejšej miestnosti.

Po prvé, je dôležité, aby nebol vlhký. Taký nepriaznivý vplyv na takýto produkt ovplyvňuje aj priame slnečné svetlo.

Malo by sa dbať na to, aby sa v takejto miestnosti nevyskytla žiadna rôzna vôňa, takže krupica ich neabsorbovala. Optimálna skladovateľnosť je jeden rok a 4 mesiace. V opačnom prípade hmyz môže začať tam a kvalita sa výrazne zníži.

Ako variť chutné jačmenné grity

Kuchynská kaša z obilnín jačmeňa je dosť ľahká. Súčasne však existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám umožnia variť obzvlášť chutné a zdravé pokrmy:

  1. Krupica musí byť vopred opláchnutá v studenej vode;
  2. Tam by mala byť dvakrát toľko vody ako samotné jachty, inak kaša bude príliš viskózna, bude horieť alebo ju nebude môcť vôbec správne variť;
  3. Pri varení sa zvyčajne používajú nízke alebo stredné teplo a variť až do okamihu, keď je kaša úplne varená;
  4. Na konci varenia je lepšie vydržať ďalších 12 minút, zatiaľ čo veko by malo byť zatvorené.

Zloženie, ktoré bude potrebné na varenie:

  • jačmenné zrná - 0,5 kg;
  • pitná voda - 1 liter;
  • soľ - podľa chuti;
  • Maslo - na plnenie hotovej kaše.

Doba pečenia: 30 minút. Obsah kalórií: 100 g pripravenej kaše - 320 kcal.

Proces vytvárania riadu:

  1. Voda je varená, do nej sa naleje obilie, čakám na to, aby sa varil a vytiahol stredný oheň;
  2. Chovajte asi pol hodiny, kým sa kôra nebude úplne uvarená;
  3. Naplnené olejom.

Ostatné spôsoby varenia

Varná kaša môže byť rôznymi spôsobmi, v závislosti od dostupnosti konkrétnej techniky. Špecialisti v tomto prípade poskytujú nasledujúce tipy:

  1. V rúre je lepšie variť kašu v špeciálnych hlinených hrncoch (na to, vylejte kašu do horúcej vody, pridajte soľ, cukor, mlieko, maslo a vložte do rúry na úplné zahustenie a pripravenosť);
  2. Pri výrobe ovocia v pomalom sporáku je potrebné pripraviť všetky ingrediencie, nastaviť režim pečenia a očakávať pripravenosť;
  3. K parnej kaši v thermos, musíte najprv variť, čas čakania je asi 40 minút alebo viac;
  4. V dvojlôžkovom kotli môžete kávu variť s ďalšími produktmi, vložiť do nádoby s obilninami a počkať asi 45 minút.

Kaša bude chutnejšia, ak použijete ďalšiu zeleninu alebo ovocie, napríklad kapustu, mrkvu, cibuľu. Často sa táto miska pripravuje s mliekom, čo zvyšuje jeho chuť.

Zaujímavé fakty o krupici jačmeňa

Je známe, že na základe jačmeňa produkujú nielen jačmenné krúpy, ale aj dobre známu jačmennú kávu, ktorá je veľmi dobrá pre zdravie a účinná ako ďalší prostriedok proti mnohým ochoreniam. Jačmeň sa prvýkrát objavil v Ázii, postupne sa rozširoval po celom svete.

Je tiež známe, že ľudia zaoberajúci sa produkciou jačmenných obilnín v najstarších časoch, pretože podľa očitých svedkov, zaznamenaných v papierových archívoch, Peter Veľký bol horlivým podporovateľom kaše pripravenej na jeho základe. Moderná moderná výrobná technológia výrazne zlepšila kvalitu produktu.

A navyše - ďalší recept na kaša s jačmenným mäsom.

Výhody a škody na obilninách jačmeňa: kalórie, zloženie

Výhoda rôznych obilnín môže byť uvedená dlho. Dnes to bola premena jačmennej kaše. O jeho výhodných vlastnostiach spojených so zložením zrna jačmeňa, obsahom kalórií, kontraindikáciami a komplikovanosťou varenia sa z tohto článku dozviete.

Aké obilniny tvoria obilniny z jačmeňa?

Nie je známe, prečo táto obilnina nie je tak populárna ako pohánka, ryža alebo kaša, pretože príroda ju odmenila najcennejšou kompozíciou a úžasnými chuťovými vlastnosťami!

Jačmenné zrná, ako perličkový jačmeň, sa vyrábajú z jačmenných zŕn. Ľudstvo je už dlho oboznámená s týmito rýchlo výnosnými a veľmi nenáročným na podmienky pestovania obilnín - je to uvedené v záznamoch z obdobia 4 tisíc rokov pred naším letopočtom. A nedávny objav archeológov v Jordánsku umožnil porovnať vek zrna jačmeňa s pšeničnými zrnami, keďže objavili jačmeň, starý asi 11 tisíc rokov.

Predpokladá sa, že prvýkrát začali pestovať jačmeň v Ázii a divá tráva sa prvýkrát zakorenila v strednej Ázii, Egypte, Turecku, Libanone, Zakaukazsku a Sýrii.

V dávnych dobách liečitelia používali jačmeňové zrno na liečbu žalúdočných porúch a gastrointestinálnych ochorení, nachladnutí, laktózy - to nie je dôkaz, že aj ľudia dokázali zistiť svoje antispazmotické, zmäkčujúce, obklopujúce a protizápalové vlastnosti? Avicenna sám použil jačmeň, alebo skôr jeho čistiace schopnosti, aby odstránil alergény, trosky a toxíny z tela. Už v nedávnej dobe štúdie ukázali, že voda, v ktorej bol jačmeň predtým namočený, je nasýtený špeciálnou antibiotickou látkou hordecín. S jeho pomocou môžete efektívne odstrániť hubu pokožky. Takže jačmeň, bez akéhokoľvek preháňania, je veľmi hodnotná rastlina trávy, ktorú nám prináša príroda.

Hlavný rozdiel medzi obilninami jačmeňa a jačmeňa je vo výrobnom procese skrytý. Na získanie perličkového jačmeňa sa zrná jačmeňa podrobia mlecej procedúre, počas ktorej sa odstráni obalový kvet a časť vnútornej vrstvy, ktoré obsahujú množstvo minerálnych látok a organických nečistôt. Ale na výrobu jácht, zrno je preosievané, aby sa začalo s čistením od nečistôt a poškodených zŕn a potom sa rozdrví. Vďaka tejto technológii je možné v čo najväčšej miere zachovať plný prospech jačmeňa, ktorý sa prenáša na jačmennú kašu.

Vitamínové a minerálne zloženie jačmennej kaše a jej kalorický obsah

Jačmeňová kaša slúži ako zdroj vitamínov A, PP, D, skupiny B, E. Zvlášť by som chcel poznamenať obsah vitamínu B9 - kyseliny listovej, ktorá je zodpovedná za najdôležitejšie životné procesy podpory (bunkové delenie, regenerácia a oprava tkanív atď.).

Obsahuje mnoho minerálnych látok - meď, fluór, zinok, jód, kremík, bór, železo, draslík, bróm, chróm, horčík, vápnik, kobalt, nikel, fosfor.

Jačmenné zrná obsahujú asi 6% celulózy, škrobu, komplex aminokyselín, rastlinné bielkoviny, ktoré sa absorbujú oveľa viac a rýchlejšie ako živočíšne bielkoviny, pomaly sa trácajú sa uhľohydráty a tuky vrátane nenasýtených mastných kyselín.

Výživová hodnota 100 g obilnín jačmeňa:

  • 10,4 g proteínov
  • 1,3 g tuku
  • 66,3 g uhľohydrátov

Jačmenné krúpy samy o sebe sú pomerne kalorické - 100 g sa rovná 322 kcal. V procese varenia sa však zvyšuje výskyt krupice a jej obsah kalórií sa výrazne znižuje - až na 76 kcal. To je dôvodom, prečo je vysoko výživná energizujúca a súčasne nízkokalorická kaša z jačmeňa ako častý hosť stravy.

Mimochodom, yachka má ďalší dôležitý plus - nízky glykemický index. Je to len 35 jednotiek, čo znamená, že ovocná kaša bude absorbovaná dlhšie, ale nebude mať vplyv na vašu postavu. Samozrejme, ak hovoríme o varené jačmeň ovocná vriaca na vode, a nie na mlieko, bez pridania cukru, kyslej smotany, masla, atď V tomto prípade, jeho stravovacie vlastnosti okamžite poskytne opačný výsledok.

Aké je použitie jačmennej kaše užitočné?

Varené jedlá založené na zrnách jačmeňa (obilniny, dezerty, polievky) sú nielen vynikajúcou výživou. Táto obilnina je často zahrnutá v strave dieťaťa - je oveľa mäkšia ako ječmenová kaša a vhodnejšia na detskú výživu. A jej mierne náklady umožňujú nielen zachrániť rodinný rozpočet a kvalitatívne zlepšiť stravu, ale aj získať ďalší zdroj živín, pretože ječiaková kaša má veľa spevňujúcich a preventívnych vlastností:

  • prítomnosť vlákniny prispieva k odstraňovaniu toxínov a trosiek, zabraňuje ukladaniu tuku, vedie k takmer 100% asimilácii živín prítomných v baru a tiež predlžuje pocit sýtosti, pomáha predchádzať obezite a pomáha pri riešení problému nadmernej hmotnosti;
  • Jačmenná kaša nie je medzi alergénmi, navyše má sama antialergický účinok, zvyšuje odolnosť tela voči látkam, ktoré spôsobujú alergiu a uľahčujú prejav jej príznakov;
  • užitočné na obopnutie a protizápalové účinky malého boxu a na gastrointestinálny trakt - pomáha bojovať proti chorobám čreva, žalúdka vrátane vredov, zápchy, hnačky, hemoroidy, odporúča sa tiež použiť počas obdobia zotavenia po operáciách na gastrointestinálnych orgánoch;
  • Jačmenná kaša je charakterizovaná miernym diuretickým účinkom, ktorý pomáha zlepšovať činnosť urogenitálneho systému;
  • kaša je užitočná na vstup do stravy diabetikov - pravidelná konzumácia pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi na prijateľnej úrovni;
  • Jačmenná kaša sa vyznačuje schopnosťou stabilizovať činnosť endokrinného systému;
  • schopnosť eliminovať škodlivý cholesterol, jačmenná kaša je dobrý spôsob prevencie kardiovaskulárnych ochorení;
  • - systematická výživa jačmennej kaše uľahčuje manifestáciu a urýchľuje liečbu hypertenzie, artritídy, ochorení pečene a obličiek;
  • - prekvapivo, ale v arzenáli vlastností ječmene kaše je tiež antidepresívny účinok - jedlá na ňom pomôžu prekonať zlú náladu, je ľahšie vydržať napätie, znížiť stupeň náchylnosti k depresii, dobíjať batérie;
  • - jačmeň a krup z neho získané majú protinádorový účinok, ktorý sa prejavuje pri prevencii rakoviny a spomalenia šírenia a rastu rakovinových buniek počas obdobia ochorenia;
  • - Komplex aminokyselín yachk podporuje prirodzenú reprodukciu kolagénu, ktorá okamžite ovplyvňuje pokožku - malé vrásky sa vyhladzujú a proces vzniku nových sa výrazne spomaľuje.

Existuje nejaká škoda z jačmennej kaše?

V tomto prípade je výrobok takmer úplne bezpečný pre zdravie ľudí a poškodenie je možné len v zriedkavých špeciálnych prípadoch:

  1. Jednotlivé kontraindikácie spôsobené komplikáciou alebo exacerbáciou určitých ochorení, ako sú ochorenia gastrointestinálneho traktu.
  2. Individuálna intolerancia na jačmeň a všeobecne na obilniny z dôvodu obsahu lepok. Ak existujú diagnózy "celiakie" alebo "gluténovej enteropatie", je zakázané používať jachi.
  3. Na to, aby barleyová kaša priniesla výlučne výhodu, musíte ju použiť mierne - stačí 2-3 krát týždenne. Zneužívanie yachky, rovnako ako obilnín, je plné sady ďalších kilogramov.

Ako variť lahodnú jačmennú kašu?

V procese prípravy nie sú žiadne ťažkosti. Len pár jednoduchých tipov - a chutné a výživné prídavné jedlo je už na stole.

Najprv pripravte správne množstvo obilnín a vody. Ak sa chcete ukázať ako viskózna, použite pomer 1: 4 (obilniny na vodu). Na prípravu drobných jácht sa voda odoberá v množstve 2,5 dielov na 1 časť obilnín. Potom obilie umyte v studenej vode. V tejto dobe by mala voda na varenie už variť. Do vody nalejte zrná jačmeňa, mierne znížte teplotu a varíme, miešame, asi 15 minút. Ďalším krokom je pridanie trochu masla do panvice a usporiadanie kaše na 30 minút v predhriatej 180 ° rúre. Kaša je pripravená!

Existuje iný spôsob - jačmenná kaša, vopred namočená a uvarená do mlieka. Ak chcete urobiť, vezmite si pohár jachy, opláchnite a naplňte vodou. Nechajte nabobtnať 10-12 hodín. Po uplynutí tejto doby, vypustite zvyšok vody a nalejte zvýšil v množstve obilnín 2 šálky vriacej vody. Varte 5 minút, pridajte soľ alebo cukor podľa chuti, dôkladne premiešajte a varíme ďalšie tri minúty. Je to premena mlieka. Jeho množstvo bude závisieť od hustoty kaše - obvykle 1 polievková lyžica. mlieka. Ak chcete získať viskóznu kašu, môžete naliať 1,5 šálky. Miešajte a varte asi 3-5 minút. Dajte kašu trochu variť. Pred podávaním, ak je to potrebné, pridajte maslo, čerstvé alebo mrazené bobule alebo ovocie, orechy, sušené ovocie.

Jačmenná kaša: pôvod a výhody

Jačmenná kaša: pôvod a výhody

Jačmenná kaša nie je tak častým hosťom na stoloch moderných rodín. Hoci lekári a odborníci na výživu trvajú na potrebe urobiť tento neporiadok v strave. Čo je to jeho zvláštnosť a čo je v ňom užitočné - prečítajte si o nej v článku...

Zoznámime sa s ovocím z jačmeňa

Jačmenné drviny sú drvené zrná jačmeňa, ktoré prešli mletie. To znamená, že po zozbieraní obilia boli oslobodené od kvetinových filmov a hrubej vonkajšej šupky a boli rovnomerne rozdrvené.

Použitie jačmennej kaše je spôsobené dvoma dôvodmi: po prvé, nedostatok brúsenia zaisťuje konzerváciu obilného obilia zrna (a s ním aj vlákniny) a za druhé, zrná jačmeňa sú bohaté na rastlinné bielkoviny s úplnou sériou esenciálnych aminokyselín a množstvom vitamínov a minerálov.

História jačmenných krúpov

Archeologické vykopávky ukazujú, že ľudia pestovali jačmeň pred viac ako 10 tisíc rokmi a samozrejme ich používali ako potraviny. Táto obilnina je menej náročná na rastúce podmienky ako pšenica, a preto v mnohých regiónoch s miernym podnebím a vysokými zrážkami za rok bol jačmeň takmer jedinou cereáliou na varenie výživných obilnín a pečiva. A až v 19. storočí bol jačmeň takmer úplne nahradený zemiakmi.

Prečo potrebujete vrátiť jačmeň do stravy moderného ľudu?

Všetko je jednoduché - pretože táto obilnina je mimoriadne užitočná pre ľudské zdravie. Z jačmeňa vyrábame 2 druhy obilnín: jačmeň a jačmeň. Odlišujú sa v spôsobe spracovania, priaznivých vlastnostiach a dokonca aj v odrodách jačmeňa (z ktorých sa vyrábajú).

(Ako sú hormóny alebo enzýmy), vitamíny (A, B, D, E, PP) a minerály (horčík), ako je uvedené vyššie, obsahuje množstvo živín: rastlinné bielkoviny,, fosfor, železo, zinok, vápnik, jód, kremík, fluór, bór, mangán, draslík, meď, nikel, molybdén).

Všeobecne platí, že ječmenová kaša nielenže vyživuje telo s prirodzeným prínosom, ale má priaznivý vplyv na takmer všetky orgány a systémy.

Obzvlášť dôležité je gastrointestinálny trakt, pretože plne upravuje svoju prácu, obklopuje brušnú stenu, chráni ju pred negatívnymi účinkami žalúdočnej šťavy, zlepšuje črevnú pohyblivosť a čistí ju rôznymi toxínmi, zhromažďuje všetky škodlivé zložky ako špongiu a vykonáva ich z tela. Táto kaša sa často odporúča ako prostriedok na detoxikáciu (čistenie) tela na profylaktické účely a po rôznych otravách.

Použitie jačmennej kaše na chudnutie je tiež zaznamenané: obsahuje vlákno, ktoré sa dlho trápi, postupne uvoľňuje energiu a predlžuje pocit sýtosti.

Ako variť jačmennú kašu?

Keď sa zaoberáme tým, že ječmenová kaša nie je len považovaná za mimoriadne užitočnú, dajte nám teraz zistiť, čo sa dá s takým lahodným jedlom pripraviť.

Je samozrejmé, že ječmenová kaša môže pôsobiť ako bežná príloha pre jedlá z mäsa, rýb a zeleniny. Navyše jachka môže byť varená v panvici alebo pečená v rúre. Tiež sa dá bezpečne pridať do polievok, šalátov a občerstvenia. A potom je v rúre (alebo v rúre) pomerne starý recept na pečenie mliečnej jačmennej kaše - a dostanete mimoriadny a veľmi chutný dezert.

Je to užitočné pre vás!

Ječmen grity: z toho, čo obilnín, výhody a škodu, a ako variť?

Jačmenné krupice sú olúpané a drvené zrná rastliny z obilnín - jačmeňa. Jačmeň pestuje ľudia už viac ako 10 tisíc rokov. Jeho vysoká výživná hodnota, nevýraznosť a krátke vegetačné obdobie viedli k rozšíreniu tejto kultúry na planéte. Dnes už nie je možné určiť, na ktorom území jačmeňa sa prvýkrát objavil, ale opustil jeho značku v mnohých kultúrach a náboženstvách.

Čo obilnín robiť jačmeňa grity: zloženie, kalórie

Jačmeňské krupice sú špeciálnym druhom krupice z jačmeňa. Vyrába sa drvením celých jačmenných zŕn, odlúpnutých z ovocného a kvetinového filmu. V závislosti od veľkosti získaných granúl je jačmeň rozdelený na tri čísla - № 1, № 2, № 3. Keď jadrá prechádzajú medzi dvoma šachtami, dostávajú "vločky", podobne ako ovesné vločky.

Keď vieme, aké obilniny z obilného jačmeňa a ako sa ukazuje, je ľahké stanoviť jeho zloženie.

Hlavné látky zrna jačmeňa sú:
  • rôzne proteíny - 9,5-12%;
  • tuk - 2,1-2,5%;
  • vlákno - 4,5 - 7,1%;
  • sacharidy (škrob, cukor, dextríny) - 58 - 67%.

Tieto látky v rôznych množstvách sú umiestnené v rôznych častiach zrna. Takže napríklad škrob a iné uhlíky sú lokalizované hlavne v endosperme - vnútornej časti zrna. Hlavná časť vlákna (asi 90%) v plášti je aleurónová vrstva. Proteín sa distribuuje na všetky časti v rôznych pomeroch. Najviac proteínov v endosperme (

65%) a tuku - vo vrstve aleuronu.

To je dôležité, pretože zrná jačmeňa sú počas spracovania čistené a rozomleté, čím sa odstráni vrstva aleurónu a klíčky zŕn.

V embryách sa nachádza hlavné množstvo makro a mikronutrientov, ako sú: vápnik, fosfor, draslík, železo, meď, zinok, chróm, mangán, jódové vitamíny - B4 a B6, E, PP.

Mikro a makronutrienty v zrnách obilia sú obsiahnuté vo forme zlúčenín s kyslíkom - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, síra a železo sú vo forme organických zlúčenín.

Na rozdiel od perličkového jačmeňa, ktorý sa tiež získava z jačmenných jadier, zrná jačmeňa sú tuhšie a zachovávajú všetky živiny. Množstvo sacharidov určuje energetickú hodnotu obilnín. Obilniny z jačmeňa kalórií - 324 kcal na 100 g výrobku. Energetická hodnota kaše varenej vo vode je len 75-100 kcal a 115 kcal v mlieku.

Okrem škrobu obsahujú obilniny aj ďalšie sacharidy - sacharózu, fruktózu, maltózu, rafinózu.

Zrná jačmeňa obsahujú ľahko rozpustný vo vode hlien a guma. Dávajú bujónu istú konzistenciu.

Bielkoviny sú reprezentované v jačmenných krúpách:
  • albumín -0,30%;
  • globulíny - 1,95%;
  • prolamíny - 4,0%;
  • gluteíny - 4,5%.

Pokiaľ ide o obsah gluténu, je jačmeň pred všetkými obilninami, druhý len na pšenicu (4,68%).

Tuky v krupié sú glyceridy kyseliny palmitovej a kyseliny laurovej. Zrná obilnín obsahujú látky podobné svojim vlastnostiam ako tuky - fosfatidy, lepšie známe ako lecitíny.

Z dôvodu zložitého zloženia sa jačmeň dlho používa nielen vo výžive ľudí, v pivovare, pri výrobe etylalkoholu, ale aj v tradičnej medicíne.

Výhody a škody na obilninách jačmeňa

Výhody jačmennej kaše sú známe už od staroveku. Bola súčasťou stravy rímskych gladiátorov a ruských bojovníkov.

Slávny japonský lekárnik a prezident Ústavu zdravotníctva Yoshihide Hagiwara, ktorý venoval asi 150 rastlinám desiatkam štúdií, zistil, že jačmeň obsahuje najväčšie množstvo živín, ktoré prispievajú k rastu, obnove, tonizácii a posilňovaniu tela.

Liehovarová kaša odporúčala použiť jačmennú kašu na urýchlenie regenerácie vážnych pacientov.

Jačmenná kaša má na tele:
  • zmäkčovadlo;
  • obálkovanie;
  • protizápalové;
  • tonic;
  • tonický efekt.

Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny v kaši, ktorá je uložená v krupici, keď je získaná z celých zŕn, je užitočná pri gastrointestinálnych ochoreniach sprevádzaných zhoršenou motilitou (svalovou funkciou) čreva a žalúdka. Pri zápche je telo otrávená škodlivými látkami, ktoré sa absorbujú z stolice späť do krvi. Vlákno absorbuje, viaže a odstraňuje trosky a toxíny, stimuluje tráviaci trakt.

Aj alergie na vláknové jačmeň obilnín je tiež nevyhnutné. Spája nielen alergény, ale má aj protizápalový účinok, ktorý normalizuje stav pacientov.

Jedinečné zloženie trávy pomáha vyrovnať sa s:
  • ochorenia močového mechúra a močového traktu;
  • hemoroidy;
  • kašeľ a niektoré ďalšie "hrudné" ochorenia.

"Rýchle" sacharidy poskytujú telo potrebnú energiu, čo je obzvlášť dôležité pri vysokej telesnej aktivite. Kvôli tejto vlastnosti bola jačmenná kaša tak populárna pre gladiátorov a roľníkov, ktorí sa venovali tvrdej fyzickej práci. V dnešnej dobe je jačmenná kaša nevyhnutná pre športovcov a oslabených ľudí.

Proteíny, ktoré sú bohaté na yachku, sú stavebné materiály pre všetky telesné tkanivá. Preto pomáha rastúcemu telu, prispieva k zotaveniu po operáciách, urýchľuje hojenie rán a pooperačné stehy.

Jačmeň, skutočná špajza prírodných antibiotík. Bioaktívne látky lyzín a hordecín, ktoré sú súčasťou obilnín, majú antibakteriálne, antivírusové a antifungálne vlastnosti.

Pivo bolo vyrobené z klíčených semien jačmeňa pred 2 000 rokmi. Antropológovia a lekárnici na univerzite v Emory (Gruzínsko, USA) zistili, že zvyšky sudánskych obyvateľov sa datovali do 1. storočia nášho letopočtu. n. e. Existuje antibiotikum tetracyklín. Ale po prvýkrát to bolo možné izolovať až v polovici XX storočia. Ukázalo sa, že tetracyklín produkuje huby a usadzuje sa na koreňoch klíčených zŕn jačmeňa. Odtiaľ, antibiotiká a padol do piva.

Bioaktívne látky v kríve prispievajú k normalizácii metabolizmu tukov, znižujú syntézu "škodlivého" cholesterolu a normalizujú obsah cukru v krvi. Odporúča sa u pacientov s aterosklerózou a diabetom.

V ľudovej medicíne sa zrná jačmeňa varené vo vode používajú ako vonkajšie obklady pre "tvrdé" nádory, kalenie v mliečnej žľaze a pre kožné ochorenia.

Ženy, ktoré pravidelne používajú jačmennú kašu, zaznamenali zlepšenie stavu:
  • vlasy a nechty;
  • omladzujúci účinok na pokožku tváre a tela;
  • úbytok hmotnosti a zlepšené kontúry tvaru;
  • počas menopauzy a pred menštruáciou;
  • reprodukčný systém.

Jačmenná kaša je užitočná aj pre starších ľudí. Normalizuje hormóny, znižuje závažnosť zápalových a vekom súvisiacich degeneratívnych procesov. Vzhľadom na vysoký obsah fosforu a vápnika je užitočný pri osteoporóze.

Na regeneráciu kostného a svalového tkaniva sú užitočné nielen stopové prvky, ale aj aminokyselina lyzínu, ktorá sa nachádza v krupici z jačmeňa. Práve táto pomáha športovcom zotaviť sa z poranení a intenzívneho tréningu. Lysín tiež aktualizuje nervové vlákna, preto sa opeľuje s pacientmi s Alzheimerovou chorobou a senilnou demenciou (senilný marasmus).

Užitočné vlastnosti obilnín ječmene je možné vyčísliť neurčito, ale okrem nepochybných výhod je aj škoda na obilninách jačmeňa.

Nedoporučuje sa jesť, ak:
  • existujúcu individuálnu neznášanlivosť voči zložkám jačmeňa;
  • neznášanlivosť na glutén (celiakia alebo gluténová enteropatia) - absencia enzýmov, ktoré rozkladajú obilný glutén;
  • exacerbácia zápalových procesov v zažívacom trakte.

Bioaktívne látky v jačmeňovej kaše, ak sú nadmerne konzumované počas tehotenstva, môžu spôsobiť potrat. Toto tvrdenie však nemá žiadne vedecké dôkazy.

Ako je zrejmé z vyššie uvedených skutočností, používanie jačmennej kaše je neprimerane vyššie ako škody spôsobené jej použitím.

Môžu deti jesť?

Jačmenná kaša bola použitá pri kŕmení detí ako prísady do plnotučného mlieka počas umelého kŕmenia. Krupica sa varila vo veľkom množstve vody (1 lyžička na 1 šálku vriacej vody), prefiltrovala sa a bujón sa zriedil plnotučným mliekom. Súčasne hlien rozpustený vo vode zabraňuje intestinálnej kolike u dojčiat.

Jačmenná kaša dodáva potrebnú látku rastúcemu telu dieťaťa. Vitamíny zo skupiny B normalizujú spánok, znižujú podráždenosť nervov, stimulujú mozog, zvyšujú chuť do jedla.

Lysín obsiahnutý v jadrách jačmeňa je užitočný pre dospelých a je jednoducho potrebný pre deti. Podieľa sa na mnohých plastických procesoch v tele.

Obrovskú úlohu tejto esenciálnej aminokyseliny zdôrazňuje skutočnosť, že s jej nedostatkom je potrebné poznamenať:
  • zvýšená telesná a duševná únava;
  • znížená koncentrácia, znížená pamäť;
  • anémia;
  • časté prechladnutie a vírusové ochorenia;
  • znížená zraková ostrosť.

Lysín pomáha zvládnuť ľudský herpes vírus, ktorý spôsobuje nielen "chladu" na perách, ale aj detskú chorobu - ovčie kiahne.

To už dlho bolo v ruských dedinách s pomocou kašičky z jačmeňa liečených taká nebezpečná detská choroba, ako scrofula.

Jačmenná kaša je cenný výrobok s vyváženým zložením látok potrebných pre telo. Deti budú radi, ak budú správne uvarené. Z nej sú vyrobené pudingy a pečivo. Ovocná kaša z ovčieho jačmeňa je konzumovaná ovocím, orechmi, medom, čo ďalej zvyšuje jeho výhody pre detské telo.

Ako a koľko variť jačmenné grity?

Aby bolo možné pripraviť lahodnú jačmennú kašu, je potrebné zvážiť, z ktorých zrna sa získavajú zrná a aký priemer majú ich častice. Krupica sa naleje do tenkej vrstvy na plochý tanier a vyberie si možný odpad. Potom nalejte do jemného sita a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, uvoľnením z prachu, malými časticami obsahujúcimi škrob a lepok.

Je potrebné mať na pamäti, že v procese varenia obilnín zvyšuje objem niekoľkokrát, takže je pripravený nalievaním veľkého množstva vody v pomere 1: 3 (3 časti vody by mali byť pridané k 1 časti obilnín).

Krehké jačmenné zrná potrebujeme 20-40 minút a potom dáme ovocie na odparovanie na teplom mieste - vyhrievanú rúru alebo zabalené.

Najkvalitnejšia jačmenná kaša

Existuje mnoho receptov z jačmennej kaše, z ktorých si každý môže vybrať ten, ktorý vyhovuje ich vkusu.

Najkvalitnejšia jačmenná kaša je varená v ruskom kachle, ale kvôli jej nedostatku v mestskom apartmáne si môžete variť v rúre alebo v multi-sporáku.

Z obilnín jačmeňa môžete urobiť nádherný dezert, ktorý nevykazuje chuť najkrajších jedál. Z najmenších jačmenných grútov variť kašu na vodu, nalievajte 1 šálku kaše s 2 šálky vriacej vody. Bez plnej pripravenosti nalejte do jedného pohára teplého mlieka, v ktorom sa rozpustí štipka soli. Pripravte viskóznu kašu mierne vychladnúť. Samostatne, bijú biely s cukrom. Biela žĺtka sa zbavia cukru. Mierne sušené jadrá vlašských orechov, lieskových orechov, mandlí v panvici. Zmiešajte žĺtky, orechy a jemne vložte do kaše. Zamiešame. Výsledná bielkovinová pena rozdelená na 2 časti, pridá sa k nim každý vanilín. Jednou časťou vstúpte do kaše a jemne premiešajte.

Výsledná zmes sa vloží do mastnoty a posype sa tvarom strúhanky. Horná časť s 2 kusmi proteínovej peny a vložte do rúry 10 až 15 minút pred zapečením vrstvy bielkovín. Chladené hotové misky ochuťte, ozdobte čerstvými bobuľkami. Podávajte mlieko.

Top 5 recepty na výrobu obilnín

Jačmeň obilnín môžu byť varené vegetariánske jedlá, plné hlavné jedlo alebo ľahkú polievku.

Jačmenná kaša so šampiňónmi, zeleninou a mletým mäsom.

Na prípravu riadu budete potrebovať:
  • jačmenné zrná - 1 šálka;
  • čerstvé huby - 100 g;
  • mrkva - 50 g;
  • cibuľa - 50 g;
  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 100 g;
  • rastlinný olej 2 lyžice. l;
  • voda - 300 ml.

Opláchnite hrubú a jemne osušte v horúcej, suchej panvici. Obilie nalejte vodou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, soľ na chuť a variť na nízkej teplote až do polovice varu, miešanie. V rovnakej dobe, hnedé jemne nakrájanú cibuľu, mrkva nastrouhaná na hrubej strúhadlo. Samostatne smažte huby a mlynček. Varené lesné huby v nasolenej vode. Položte zeleninu, huby a mlynček do kaše, premiešajte a opekajte, kým sa obilniny neuchovávajú na nízkych teplotách.

Ovesná kaša s hubami a zelerom.

Kaša sa môže variť v pomalom sporáku, aby sa v nej čo najviac zachovali živiny.

Pre pokrmy z yachki take:
  • jačmenné zrná - 1 šálka;
  • čerstvé šampiňóny - 3 ks;
  • cibuľa -1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • celerová stopka - 1 ks;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • voda - 2 lyžice.

Jačmenné krúpy, opláchnite a vložte do misky multicooker. Zelenina a celer stonky nasekané, zmiešané a dajte na grity. Nakrájané šampiňóny na zeleninu. Pridajte soľ, top s rastlinným olejom, premiešajte. Nalijte vriacu vodu. Regulátor je nastavený do polohy "Varenie" a čas je 25 minút.

Jačmenná kaša v banke.

Vďaka špeciálnej štruktúre hlinenej nádoby je ovsená kaša zvlášť chutná.

Pre takúto kašu potrebujete:
  • mäso - ½ kg;
  • paradajky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
  • zrno jačmeňa - 350 g

Pripravte mäso, nakrájajte na plátky, ľahko smažte, nakrájajte a pridajte jemne nakrájanú cibuľu na 4-5 minút. Pridajte strúhanú mrkvu. Vytiahnite ďalšie 2-3 minúty. Vložte nakrájané paradajky do panvice, keď dajú šťavu, pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ a korenie podľa vkusu, tepla. Výsledná zmes sa rozdelí na 4 diely. Vložte do hrnca vrstvu mäsa so zeleninou, zakryte zrnom jačmeňa. Vrstvy sa striedajú tak, že posledná bola krupica. Nalijte všetku horúcu vriacú vodu a vložte do rúry, zohrievajte na teplotu 180 ° C počas 50 minút.

Múka z ovčej jačmeňa s tekvicou a sušenými marhúľami.

Príprava lahodnej kaše:
  • mlieko - ½ l;
  • jačmenné zrná - 100 g;
  • tekvica - 200 g;
  • sušené marhule - 100 g;
  • maslo - 20-30 g;
  • voda - 300 ml;
  • soľ, cukor - podľa vkusu.

Olúpané a nakrájame na malé kúsky tekvice, nalejte vodu, pridajte trochu cukru a variť do mäkkého. Dýňové čerpané jačmenné grity, nalejte mlieko a variť na nízkej teplote, až kým nebudete jemné. V hotovej miske pridajte maslo, nakrájané sušené marhule. Zaliať nádobu z kaše a nechať ju variť 20-30 minút.

Babička polievka.

Pre polievku budete potrebovať:
  • mäso na kosti (bravčové alebo hovädzie) - 600-700 g;
  • voda - 2 l;
  • zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 30 g;
  • zrno jačmeňa - 80 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • greeny.

Varený vývar z pripraveného mäsa. Varené mäso je vyberané, oddelené od kostí, rozrezané a položené v hrnci. Nakrájajte nakrájané zemiaky do pripraveného vývaru a priveďte do varu. Pripravené jachty sú umiestnené v panvici a varené až do varenia.

Zelenina je nakrájaná, smažená v masle a položená v polievke. Miska sa osolená, varí sa ďalšie 3-4 minúty. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Dnes je jačmeň nezaslúžene stráca svoju popularitu. Ale lacná a užitočná jachka s riadnou prípravou môže byť hlavnou dekoráciou dokonca aj pre slávnostný stôl.

Jačmenné krémy: výhody a škody. Zrno jačmeňa z toho, čo sa vyrába? :

Obilniny musia byť v ľudskej strave. Sú veľmi užitočné a výživné. Každá obilnina má svoje vlastné vlastnosti, ktoré potrebujete vedieť, aby ste správne vytvorili svoju stravu. Čo je to tento potravinový výrobok? Obilniny sú zvyčajne drvené zrná obilnín a obilnín. Jedná sa o ryžu, proso, ovsené vločky, pšenicu, pohánku, krupicu, perličkový jačmeň. Vďaka nim môžete dokonale diverzifikovať stravu a obohatiť ju o užitočné látky. Hovorme o tom, čo je obilnina z jačmeňa, z ktorého sa vyrába obilnina a aké sú jej vlastnosti.

Použitie krupice

Mnohí ignorujú obilniny a považujú ich za zbytočné. Ale je to márne. Obilné nádoby sú dobrým zdrojom energie. To platí najmä v zime. Komplexné sacharidy, ktoré obsahujú obilniny, podporujú a zahrievajú telo. Dlho je známe, že celozrnné plodiny sú skladom vlákniny, čo je nevyhnutné pre normálne fungovanie tráviaceho systému a srdca. Väčšina kríva vylučuje cholesterol z tela, zlepšuje stav krvných ciev a pečene. Užitočné vlastnosti každého svojho druhu. Pozrime sa, aké ukazovatele má obilnín z jačmeňa, z čoho sú vyrobené.

Jačmenné zrná

Hoci jačmeň nie je obzvlášť populárny produkt, je veľmi chutný a zdravý. Tento produkt je ideálny pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a uprednostňujú správnu výživu. Vo svojej strave musí byť jačmeň. Z ktorej obilnín sa vyrába? Podobne ako perlový jačmeň je vyrobený z jačmeňa. Ale spôsob výroby týchto výrobkov je iný. Ak sa v prvom uskutočnení uskutoční mletie zŕn a potom sa získajú zrná jačmeňa, je potrebné ich drvenie. Tento rozdiel ovplyvňuje ich vlastnosti. Jačmenné krúpy nie sú menej užitočné a vlákno obsahuje viac. Okrem toho je jeho štruktúra jemnejšia. Odrody obilnín závisia od veľkosti, ale zmes sa zvyčajne nachádza v obchodoch.

Zloženie a obsah kalórií jačmenných obilnín

Čo sú bohaté na jačmeň? Výhody jej používania sú zrejmé. Skladá sa z komplexných sacharidov, bielkovín a tukov. Okrem toho obsahuje vitamíny A, D, B, E a PP. Ako súčasť tejto obilniny možno nájsť makroživiny, vlákninu, draslík, železo, horčík, vápnik, jód, síru, kremík, kobalt a niektoré ďalšie užitočné látky. Ak na vodu varíte zrná jačmeňa, obsah kalórií bude iba 80 kcal na každých 100 gramov. Tí, ktorí nedávajú dôraz na tento ukazovateľ, používajú pri príprave mlieka, masla, cukru a ďalších zložiek. Tým sa zvyšuje kalorická hodnota.

Použitie obilnín z jačmeňa

Čo sú obilniny z jačmeňa, z čoho sú vyrobené a čo obsahujú, viete. Hovorme o jeho prospešných vlastnostiach. Pre mnohých sú tieto informácie dôležité. Po prvé, zvyšuje imunity. Po druhé, zlepšuje funkciu srdca a vaskulárny stav. Po tretie, používanie tohto výrobku pomáha zlepšovať prácu močovej sústavy. Treba poznamenať jeho priaznivý účinok na endokrinný systém a štítnu žľazu. Jačmeňová krupica, alebo skôr jej použitie, pomáha zlepšovať funkcie mozgu. Pomáha vyrovnávať sa s depresiou a posilňovať nervový systém. Vlákna prispievajú k dobrej práci tráviaceho traktu. Jačmenné cereálie sú príležitosťou na zlepšenie stavu vlasov, kože a nechtov. Je to užitočné pre dospelých i pre deti.

kontraindikácie

Ak hovoríme o kontraindikáciách, takmer neexistujú. Výnimku tvoria ľudia, ktorých organizmus tento produkt neprijíma. Zároveň stojí za to obmedziť používanie obilnín počas exacerbácie niektorých chorôb. V tomto prípade je potrebná konzultácia s odborníkmi. Ale ako každý produkt, obilniny z jačmeňa a jedlá z nej by mali byť konzumované s mierou. Všetko je v malom množstve dobré. Napokon aj ten najužitočnejší výrobok môže spôsobiť komplikácie pri nadmernom používaní. Jačmenné grity, ktorých škody sú nulové, musia byť v strave každej osoby. Ak nepoužívate prídavné prísady (tuky, cukor atď.), Potom vám tento výrobok nepoškodí.

Čo je pripravené z obilnín jačmeňa

Každý produkt, ak je riadne pripravený, zdobí stôl. Jačmenné krúpy nie sú výnimkou. Z čoho môžete variť jedlá, ktoré poskytnú telu dostatok energie a zvýšia účinnosť? Samozrejme, je to jačmeň. Používa sa v pekáčoch, na prípravu obilnín a príloh. Tieto jedlá sa odporúčajú pre strave potravín. Cereálne obilniny sú pomaly trávené a majú priaznivý účinok na tráviaci systém. Tento produkt je vhodný aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Krupa odstraňuje usadeniny tukov a zabraňuje ich hromadeniu. Používa sa pri príprave polievok a ako výplň pre hydinu.

Ako variť

Ktorá kaša je lepšie variť, z ktorej obilie? Jačmenné krúpy sú ideálne pre to. Kúpte si to dosť ľahko. Varené cereálie približne 40 minút. Počas tejto doby sa výrazne zvýši veľkosť. Pri výbere kapacity by sa to malo brať do úvahy. Je lepšie použiť kávovar alebo akúkoľvek (hlbokú) keramickú nádobu na varenie. Krupica by sa mala dôkladne umyť z nečistôt a prachu. Potom sa umiestni do vybranej nádoby a naplní sa vodou. Pre jednu časť obilia si vezmite dve časti kvapaliny. Misky musia byť solené a pridať trochu rastlinného oleja. Keď voda zvrchne, znížte teplo na nízku úroveň a kryt zakryte viečkom. Keď kvapalina zmizne, krupica bude pripravená. Ale nepočúvajte sa dostať von z panvice. Nechajte ju naplniť asi 10-15 minút. Potom usporiadajte ovocie v miskách a pridajte maslo.

Mliečna kaša

Existuje toľko milovníkov obilnín varených v mlieku. Samozrejme, chuť jedla sa zlepšuje. Ukazuje sa, že je vynikajúca a voňavá kaša z jačmeňa. Z ktorých obilnín to robíte, má tiež veľký význam. Mal by byť dobrej kvality s minimálnym množstvom nečistôt. Mali by sa niekoľkokrát umyť a ak je to potrebné, vyriešiť. Potom obilie nalejte do vhodnej nádoby a naplňte ju vodou. Varte, kým sa kvapalina neodparí. Potom nalejte mlieko do kaše. Nezabudnite na soľ a cukor. V prípade potreby pridáme maslo do masla.

Zrno jačmeňa na chudnutie

Jačmeň je jedným z najkvalitnejších potravín. Odporúča sa odborníkom na výživu po celom svete pre tých, ktorí chcú schudnúť. Vďaka svojmu zloženiu sú krupice z jačmeňa omiečané oveľa dlhšie. To znamená, že telo je plné energie a nie je cítiť hlad. Je to však za predpokladu, že sa nepoužívajú žiadne ďalšie prísady (cukor, maslo atď.). Existuje špeciálna strava, ktorá trvá sedem dní. Počas tejto doby sa môžete zbaviť 3-4 libier. Je potrebné vylúčiť z potravy, mäsa, rýb, mlieka a mliečnych výrobkov (okrem kefíru), vajec, sladkostí, výrobkov z múky a alkoholu. Počas stravovania môžete jesť zeleninu a ovocie, kávu, čaj a džúsy. Predtým než budete jesť ovocie, musíte vypiť pohár vody (teplý, varený). Kaša by mala byť prítomná v strave na raňajky, obed a večeru. Na obed môžete jesť ovocie (jablko alebo pomaranč). Kaša je varená vo vode bez soli a oleja.

Jačmenná kaša v rúre

Jedná sa o lahodné varené jačmenné grity. Z čoho je vyrobené, všetci, ktorí sa o to pokúšajú, sa vás budú pýtať. Jačmenná kaša s rudou, chutnou kôrou osloví aj tých, ktorí tento výrobok vždy odmietli. Ak chcete pripraviť, vezmite liter mlieka, 6-7 veľkých lyžičiek obilnín, 100 gramov masla, 100 gramov cukru, 100 gramov mandlí (možno nahradiť vlašskými orechmi), tri vajcia a sušienky. Obilie nalejte do nádoby a naplňte ju mliekom. Varte až do zahustenia. Potom pridajte maslo, premiešajte a vychladzujte. Potom pridajte cukor, mleté ​​mandle a riadte vajcia. Masu na maslo namažte. Dáme do nej kašu. Najskôr namažte vajíčko a posypte ho strúhankami. Pečeme v rúre, kým sa nevytvorí kôrka. Podávajte túto misku so smotanou. Neviete, ako variť kašu, z ktorej obilnín? Zrná jačmeňa si zaslúži vašu pozornosť. Je to zdravé a chutné súčasne.

Jačmenné drviny - varenie, prospešné vlastnosti a poškodenie

Jačmenné krupice je drvený jačmeň, z toho zrna to robia (viď foto). Tam je iný názov - yachka. Zrno sa odlišuje od ostatných tým, že nie je rozdelené na odrody. Skladá sa z nepravidelného tvaru s ostrými hranami. Zrná sú nanesené do žlto-šedej farby. Krupica môže mať malé množstvo nečistôt, napríklad plátky ovocia a semien a vrstvu aleurónu.

Rodina tejto trávy sa považuje za Áziu. Až doteraz sa v Turecku a strednej Ázii nachádza vo voľnej prírode. Podľa štúdií pestovali jačmeň asi pred 10 tisíc rokmi. Výhody rastlín zahŕňajú jednoduchosť pri pestovaní a precocity. Preto bol najpopulárnejší na miestach, kde nie je príležitosť pestovať iné zrná, napríklad na Sibíri.

Výroba obilia podľa GOST

Existuje štandard, ktorý opisuje pravidlá výroby a kvalitu konečného výrobku - GOST 5784-60. Zrná jačmeňa najprv podliehajú procesu čistenia z rôznych nečistôt, trosiek a kvetinových fólií. Potom sú poslané na drvenie. Posledným procesom je odfiltrovanie príliš malých a chybných častíc. V závislosti od veľkosti obilnín sú pre obilniny 3 možnosti:

  • Č. 1 - veľké častice;
  • Č. 2 - častice strednej veľkosti;
  • Č. 3 - malé častice.

V zásade sa na regáloch obchodov objavuje zmes častíc rôznych častíc.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti obilnín jačmeňa vzhľadom k tomu, že zrná nie sú leštený, a to umožňuje zachovať vlákno. V dôsledku toho sa črevá odstránia rozkladnými produktmi a toxínmi, čo výrazne zlepšuje fungovanie zažívacieho systému. Pretože má krupica nízky glykemický index, odporúča sa používať jedlá z nej pre cukrovku, pretože nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Výrobok je bohatý na rastlinné bielkoviny a esenciálne aminokyseliny, ktoré sú úplne absorbované v tele. Napríklad v nej je lyzín, ktorý sa priamo podieľa na produkcii kolagénu.

Zloženie obilnín jačmeňa je vitamín A, ktorý je prospešný pre stav zraku a kožu. V nej je vitamín D, ktorý je potrebný na vstrebávanie vápnika. Je tiež potrebné spomenúť vitamíny B, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť nervového systému a zlepšujú proces tvorby krvi. V krupici je vitamín E - antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia.

Jačmenné jedlo pomáha telu bojovať proti alergiám. Keďže obilniny obsahujú veľa vápnika, draslíka, železa a mangánu, je potrebné, aby starší ľudia jej konzumovali. Je tiež potrebné poznamenať, že výrobok znižuje hladinu cholesterolu v krvi a má pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Kaša z obilnín z jačmeňa je mäkká, takže sa dá bezpečne pridať do kojeneckej stravy.

Zrno jačmeňa na chudnutie

Jačmeň zrna pre chudnutie je užitočné, pretože si zachováva pocit plnosti po dlhú dobu, a to všetko vďaka vláknu. Kalorický obsah suchého produktu je 313 kcal na 100 g, ale po varení je toto číslo výrazne znížené a je 76 kcal. Výhody obilnín môžu zahŕňať aj schopnosť zlepšovať metabolizmus, čo umožní lepšie trávenie iných produktov.

Diéta jačmeňa je populárna, pretože prináša vynikajúce výsledky, takže týždeň minimálne 4 kg je možné odstrániť, to všetko závisí od počiatočnej hmotnosti. Mimochodom, táto strava je jedným z mála, ktoré môžu používať ľudia s cukrovkou. Kuchárska kaša by mala byť výhradne na vode, bez pridania soli a iných prísad, ktoré zvyšujú obsah kalórií v miske. Okrem toho je dovolené priniesť zeleninu a ovocie, ako aj nízkotučné jogurty a kefír. Prípadne popoludní si môžete vychutnať jedlo prvých kurzov. Je dôležité piť aspoň 1,5 litra vody.

Pri varení sa jačmenné grity používajú už viac ako jedno storočie. Samozrejme, najobľúbenejšie jedlo je kaša, ktorá je pre rôzne chuť doplnená o ďalšie zložky: smažená cibuľa, sušené ovocie, zelenina, huby, korenie atď. Kaša môže byť nielen varená, ale aj vyprážaná a varená v hrncoch v rúre.

Používajú obilniny v mnohých prvých chodoch, pretože nevarú mäkké a zachovajú svoj tvar. Pridávajú to na rôzne mäsové jedlá, napríklad na kotlety, domácu klobásu atď. Priadza sa môže použiť na pečivo, vdolky a iné pečenie. Dajte ju do šalátov a občerstvenia.

Na základe obilnín z jačmeňa pripravujú aj rôzne nápoje, a to ako alkoholické, napríklad moonshine a nealkoholické nápoje - kvass a kissel.

Ako variť?

Je ľahké variť jačmenné grity, ale aby ste získali chutné jedlo, stojí za to vedieť niektoré z funkcií a tajomstiev varenia. Varenie jachy by malo začať s umývaním, aby sa odstránili zvyšky nečistôt. Potom ho vložte do hrnca a zakryte vodou, pričom dodržte pomer: 1 polievková lyžica. obilniny 2 lyžice. kvapalina. Je potrebné variť pri minimálnom teple: to zabráni spáleniu. Keď kaša začne hustnúť, vypnite teplo, pridajte málo masla a nechajte ho nabobtnať pod vekom asi 15 minút.

Existuje iný spôsob, ako variť jačmenné grity vo vode. Na začiatok je potrebné v suchom stave ľahko vyprážať v horúcej panvici, kým sa nezmení červená farba. V tejto chvíli varíme vôňu a spustíme tu opečené zrná. Potom pridajte soľ a znížte teplotu na minimum. Pokračujte v varení, až kým sa kvapalina úplne neodparí. Po pridaní oleja. Odporúča sa tiež odpariť kašu alebo ju zabaliť do teplej deky alebo po dobu 20 minút. v rúre.

Ak chcete variť ovocím s mliekom, stojí za to zvážiť niekoľko funkcií:

  1. Nalijte 0,5 st. obilnina je chladná vodou a nechajte ju napučiavať cez noc. V dôsledku toho by sa suma mala zvýšiť približne o 2 krát.
  2. Vypusťte vodu a dajte rumpa do panvice, naliať 1 polievková lyžica. vriacej vode a varíme 5 minút. neustále miešanie.
  3. Pridajte soľ, cukor a variť asi 4 minúty. Potom nalejte 1 polievková lyžica. mlieko a varíme ešte pár minút. Na konci varenia pridajte maslo.

Môžete pripraviť kašu na pomalom sporáku. Na to potrebujete 1 polievkovú lyžičku. obilie nalejte rovnaké množstvo vody a pridajte 2 polievkové lyžice. mlieko ako aj soľ. Zvoľte režim "Mliečna kaša" a varte pred signálom. Pridajte olej a nechajte ho dlhšiu dobu v režime "Heat".

Použitie zrna jačmeňa a ošetrenie

Použitie jačmenného krému je známe už dlho, preto sa s jeho pomocou vykonáva liečba mnohých chorôb v tradičnej medicíne. Napríklad sa zistilo, že pri namáčaní zŕn vo vode sa látka gerdecín uvoľňuje, čo má antibiotický účinok. To umožňuje používať obilniny pri liečbe hubových chorôb.

Skutočnosť, že má protizápalový, zmäkčujúci a obalový účinok, bola známa starými liečiteľmi a často ju používala pri liečení ochorení a žalúdočných problémov. Aby ste sa zbavili bronchitídy a iných katarálnych ochorení, je potrebné uvariť kašu do polovice pripravenosti a potom ju uložiť do tela.

Odvar z obilnín jačmeňa sa používa ako antispazmodik a má aj tonizujúci účinok. Môže sa použiť ako liečivo proti bolesti, napríklad na zníženie bolesti kĺbov pri artritíde a reumatizme.

Škody na jačmeni a kontraindikácie

Poškodenie zrna jačmeňa môže spôsobiť, ak je zistená individuálna intolerancia produktu. Existujú kontraindikácie pre ľudí so závažnými problémami so žalúdkom a črievami. Neodporúča sa používať obilniny vo veľkých množstvách, pretože to môže viesť k súboru extra kilogramov. Dostatok 2-3 krát týždenne stačí zahrnúť také jedlá do stravy. Je zakázané jesť obilniny z jačmeňa pre celiakiu - chronické ochorenie, ktoré úplne nerozlomí glutenový proteín.

Jačmeňové zrná: výhody a škody, ktoré spôsobujú obilniny, ktoré produkujú?

Výhoda rôznych obilnín môže byť uvedená dlho. Dnes to bola premena jačmennej kaše. O jeho výhodných vlastnostiach spojených so zložením zrna jačmeňa, obsahom kalórií, kontraindikáciami a komplikovanosťou varenia sa z tohto článku dozviete.

Aké obilniny tvoria obilniny z jačmeňa?

Nie je známe, prečo táto obilnina nie je tak populárna ako pohánka, ryža alebo kaša, pretože príroda ju odmenila najcennejšou kompozíciou a úžasnými chuťovými vlastnosťami!

Jačmenné zrná, ako perličkový jačmeň, sa vyrábajú z jačmenných zŕn. Ľudstvo je už dlho oboznámená s týmito rýchlo výnosnými a veľmi nenáročným na podmienky pestovania obilnín - je to uvedené v záznamoch z obdobia 4 tisíc rokov pred naším letopočtom. A nedávny objav archeológov v Jordánsku umožnil porovnať vek zrna jačmeňa s pšeničnými zrnami, keďže objavili jačmeň, starý asi 11 tisíc rokov.

Predpokladá sa, že prvýkrát začali pestovať jačmeň v Ázii a divá tráva sa prvýkrát zakorenila v strednej Ázii, Egypte, Turecku, Libanone, Zakaukazsku a Sýrii.

V dávnych dobách liečitelia používali jačmeňové zrno na liečbu žalúdočných porúch a gastrointestinálnych ochorení, nachladnutí, laktózy - to nie je dôkaz, že aj ľudia dokázali zistiť svoje antispazmotické, zmäkčujúce, obklopujúce a protizápalové vlastnosti? Avicenna sám použil jačmeň, alebo skôr jeho čistiace schopnosti, aby odstránil alergény, trosky a toxíny z tela. Už v nedávnej dobe štúdie ukázali, že voda, v ktorej bol jačmeň predtým namočený, je nasýtený špeciálnou antibiotickou látkou hordecín. S jeho pomocou môžete efektívne odstrániť hubu pokožky. Takže jačmeň, bez akéhokoľvek preháňania, je veľmi hodnotná rastlina trávy, ktorú nám prináša príroda.

Hlavný rozdiel medzi obilninami jačmeňa a jačmeňa je vo výrobnom procese skrytý. Na získanie perličkového jačmeňa sa zrná jačmeňa podrobia mlecej procedúre, počas ktorej sa odstráni obalový kvet a časť vnútornej vrstvy, ktoré obsahujú množstvo minerálnych látok a organických nečistôt. Ale na výrobu jácht, zrno je preosievané, aby sa začalo s čistením od nečistôt a poškodených zŕn a potom sa rozdrví. Vďaka tejto technológii je možné v čo najväčšej miere zachovať plný prospech jačmeňa, ktorý sa prenáša na jačmennú kašu.

Vitamínové a minerálne zloženie jačmennej kaše a jej kalorický obsah

Jačmeňová kaša slúži ako zdroj vitamínov A, PP, D, skupiny B, E. Zvlášť by som chcel poznamenať obsah vitamínu B9 - kyseliny listovej, ktorá je zodpovedná za najdôležitejšie životné procesy podpory (bunkové delenie, regenerácia a oprava tkanív atď.).

Obsahuje mnoho minerálnych látok - meď, fluór, zinok, jód, kremík, bór, železo, draslík, bróm, chróm, horčík, vápnik, kobalt, nikel, fosfor.

Jačmenné zrná obsahujú asi 6% celulózy, škrobu, komplex aminokyselín, rastlinné bielkoviny, ktoré sa absorbujú oveľa viac a rýchlejšie ako živočíšne bielkoviny, pomaly sa trácajú sa uhľohydráty a tuky vrátane nenasýtených mastných kyselín.

Výživová hodnota 100 g obilnín jačmeňa:

  • 10,4 g proteínov
  • 1,3 g tuku
  • 66,3 g uhľohydrátov

Jačmenné krúpy samy o sebe sú pomerne kalorické - 100 g sa rovná 322 kcal. V procese varenia sa však zvyšuje výskyt krupice a jej obsah kalórií sa výrazne znižuje - až na 76 kcal. To je dôvodom, prečo je vysoko výživná energizujúca a súčasne nízkokalorická kaša z jačmeňa ako častý hosť stravy.

Mimochodom, yachka má ďalší dôležitý plus - nízky glykemický index. Je to len 35 jednotiek, čo znamená, že ovocná kaša bude absorbovaná dlhšie, ale nebude mať vplyv na vašu postavu. Samozrejme, ak hovoríme o varené jačmeň ovocná vriaca na vode, a nie na mlieko, bez pridania cukru, kyslej smotany, masla, atď V tomto prípade, jeho stravovacie vlastnosti okamžite poskytne opačný výsledok.

Aké je použitie jačmennej kaše užitočné?

Varené jedlá založené na zrnách jačmeňa (obilniny, dezerty, polievky) sú nielen vynikajúcou výživou. Táto obilnina je často zahrnutá v strave dieťaťa - je oveľa mäkšia ako ječmenová kaša a vhodnejšia na detskú výživu. A jej mierne náklady umožňujú nielen zachrániť rodinný rozpočet a kvalitatívne zlepšiť stravu, ale aj získať ďalší zdroj živín, pretože ječiaková kaša má veľa spevňujúcich a preventívnych vlastností:

  • prítomnosť vlákniny prispieva k odstraňovaniu toxínov a trosiek, zabraňuje ukladaniu tuku, vedie k takmer 100% asimilácii živín prítomných v baru a tiež predlžuje pocit sýtosti, pomáha predchádzať obezite a pomáha pri riešení problému nadmernej hmotnosti;
  • Jačmenná kaša nie je medzi alergénmi, navyše má sama antialergický účinok, zvyšuje odolnosť tela voči látkam, ktoré spôsobujú alergiu a uľahčujú prejav jej príznakov;
  • užitočné na obopnutie a protizápalové účinky malého boxu a na gastrointestinálny trakt - pomáha bojovať proti chorobám čreva, žalúdka vrátane vredov, zápchy, hnačky, hemoroidy, odporúča sa tiež použiť počas obdobia zotavenia po operáciách na gastrointestinálnych orgánoch;
  • Jačmenná kaša je charakterizovaná miernym diuretickým účinkom, ktorý pomáha zlepšovať činnosť urogenitálneho systému;
  • kaša je užitočná na vstup do stravy diabetikov - pravidelná konzumácia pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi na prijateľnej úrovni;
  • Jačmenná kaša sa vyznačuje schopnosťou stabilizovať činnosť endokrinného systému;
  • schopnosť eliminovať škodlivý cholesterol, jačmenná kaša je dobrý spôsob prevencie kardiovaskulárnych ochorení;
  • - systematická výživa jačmennej kaše uľahčuje manifestáciu a urýchľuje liečbu hypertenzie, artritídy, ochorení pečene a obličiek;
  • - prekvapivo, ale v arzenáli vlastností ječmene kaše je tiež antidepresívny účinok - jedlá na ňom pomôžu prekonať zlú náladu, je ľahšie vydržať napätie, znížiť stupeň náchylnosti k depresii, dobíjať batérie;
  • - jačmeň a krup z neho získané majú protinádorový účinok, ktorý sa prejavuje pri prevencii rakoviny a spomalenia šírenia a rastu rakovinových buniek počas obdobia ochorenia;
  • - Komplex aminokyselín yachk podporuje prirodzenú reprodukciu kolagénu, ktorá okamžite ovplyvňuje pokožku - malé vrásky sa vyhladzujú a proces vzniku nových sa výrazne spomaľuje.

Existuje nejaká škoda z jačmennej kaše?

V tomto prípade je výrobok takmer úplne bezpečný pre zdravie ľudí a poškodenie je možné len v zriedkavých špeciálnych prípadoch:

  1. Jednotlivé kontraindikácie spôsobené komplikáciou alebo exacerbáciou určitých ochorení, ako sú ochorenia gastrointestinálneho traktu.
  2. Individuálna intolerancia na jačmeň a všeobecne na obilniny z dôvodu obsahu lepok. Ak existujú diagnózy "celiakie" alebo "gluténovej enteropatie", je zakázané používať jachi.
  3. Na to, aby barleyová kaša priniesla výlučne výhodu, musíte ju použiť mierne - stačí 2-3 krát týždenne. Zneužívanie yachky, rovnako ako obilnín, je plné sady ďalších kilogramov.

Ako variť lahodnú jačmennú kašu?

V procese prípravy nie sú žiadne ťažkosti. Len pár jednoduchých tipov - a chutné a výživné prídavné jedlo je už na stole.

Najprv pripravte správne množstvo obilnín a vody. Ak sa chcete ukázať ako viskózna, použite pomer 1: 4 (obilniny na vodu). Na prípravu drobných jácht sa voda odoberá v množstve 2,5 dielov na 1 časť obilnín. Potom obilie umyte v studenej vode. V tejto dobe by mala voda na varenie už variť. Do vody nalejte zrná jačmeňa, mierne znížte teplotu a varíme, miešame, asi 15 minút. Ďalším krokom je pridanie trochu masla do panvice a usporiadanie kaše na 30 minút v predhriatej 180 ° rúre. Kaša je pripravená!

Existuje iný spôsob - jačmenná kaša, vopred namočená a uvarená do mlieka. Ak chcete urobiť, vezmite si pohár jachy, opláchnite a naplňte vodou. Nechajte nabobtnať 10-12 hodín. Po uplynutí tejto doby, vypustite zvyšok vody a nalejte zvýšil v množstve obilnín 2 šálky vriacej vody. Varte 5 minút, pridajte soľ alebo cukor podľa chuti, dôkladne premiešajte a varíme ďalšie tri minúty. Je to premena mlieka. Jeho množstvo bude závisieť od hustoty kaše - obvykle 1 polievková lyžica. mlieka. Ak chcete získať viskóznu kašu, môžete naliať 1,5 šálky. Miešajte a varte asi 3-5 minút. Dajte kašu trochu variť. Pred podávaním, ak je to potrebné, pridajte maslo, čerstvé alebo mrazené bobule alebo ovocie, orechy, sušené ovocie.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Všetko o konope

Chemikár - biologické vlastnosti a fyzikálne a ko-chemické vlastnosti rastliny Cannabis savitaKonope, rod ročných bylinných rastlín čeľade konopeobjednať žihľava. Existujú tri druhy konope, v Ázii, konopná burina je škodlivým burínom jarných plodín.

Čítajte Viac

Cyprus a Ivan čaj - ako sa líšia

Cyprus (lat. Epilobium) - vysoká trvalka trávy alebo trpasličí krík čeľade (onagraceae). Rastlina má priamy kmeň, dosahujúci výšku 1,5 m. Listy sú veľké, priesvitné s špicatým vrcholom, kvety tmavo ružového odtiene.

Čítajte Viac

Čo je vyrobené preso a prečo je to také užitočné: najlepšie zrná a obilniny

Dobrý deň, milí čitatelia môjho blogu! Väčšina z nás často používa niektoré výrobky, ale zriedkavo premýšľa nad ich pôvodom.Napríklad jačmeň sa získava z jačmeňa a krupice z pšenice.

Čítajte Viac