Organické kyseliny

Skupina látok s rôznymi vlastnosťami obsiahnutými v produktoch rastlinného a živočíšneho pôvodu sa nazýva organické kyseliny. Táto skupina je jednou zo šiestich skupín, ktoré tvoria rastlinné fytonutrienty. Organické kyseliny sa vyznačujú tým, že molekula má jednu alebo viac karboxylových skupín. Najrozšírenejšie organické kyseliny sa nachádzajú v potravinách rastlinného pôvodu. Často sa tieto kyseliny nazývajú ovocie. Dávajú určitú chuť ovocia. Najčastejšie sa vyskytujúce ovocné kyseliny zahŕňajú citrónovú, jablčnú, šťavelovú, vínnu, pyrohroznovú, salicylovú, octovú a podobne. Tieto biologické látky sú odlišné vo svojej štruktúre, ako aj v biologickej úlohe v živých organizmoch. Organické kyseliny sa dobre rozpúšťajú vo vode a alkohole.

Skupiny organických kyselín

Podľa vlastných vlastností sú organické kyseliny rozdelené na dve rôzne skupiny - prchavé (ľahko odparovate) a neprchavé (vytvárajúc zrazeninu). Prchavé kyseliny obsahujú kyselinu octovú, maslovú, mliečnu, propiónovú, mravčanovú, valerickú a podobne. Charakteristickým znakom prchavých kyselín je prítomnosť zápachu, ktoré sa destilujú parou.

Neprchavé kyseliny sú kyselina citrónová, kyselina vínna, kyselina šťavelová, kyselina jablčná, kyselina glykolová, kyselina glyoxylová, kyselina pyrohroznová, kyselina malónová, kyselina jantárová, kyselina fumarová, izomónová, atď.

Úloha organických kyselín v tele

Organické kyseliny udržiavajú rovnováhu medzi kyselinou a zásadou v ľudskom tele. Kľúčovou, veľmi dôležitou funkciou týchto kyselín je alkalizácia tela. Organické kyseliny sú priamo zapojené do procesov trávenia, energetického metabolizmu, stimulujú črevnú peristaltiku, spomaľujú vývoj hnilobných baktérií a fermentačných procesov v hrubom čreve, normalizujú denné stolice, stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy v gastrointestinálnom trakte. Zlepšujú trávenie, znižujú kyslosť prostredia (alkalizujú telo) a znižujú riziko vzniku gastrointestinálnych ochorení. Hovoríme o úlohe organických kyselín v ľudskom tele, je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že určité funkcie sú vlastné každej organickej kyseline. Zo známych organických kyselín je možné uviesť nasledujúce:
- kyselina benzoová a kyselina salicylová majú antiseptický účinok
- kyselina ursolová a kyselina olejová zabraňujú atrofii kosterných svalov, znižujú hladinu cukru v krvi, dilatujú žilové cievy srdca, podporujú chudnutie
- kyseliny uronové používajú soli ťažkých kovov, rádionuklidy, podporujú tvorbu kyseliny askorbovej
- kyselina tartrónová inhibuje premenu uhľohydrátov na tuky, čím zabraňuje obezite a ateroskleróze
- Kyselina galová má antifungálny a protivírusový účinok
- kyseliny hydroxyškoricové majú choleretický a protizápalový účinok
- kyseliny jablčnej, kyseliny citrónovej, kyseliny vínnej a kyseliny hydroxykarboxylovej znižujú riziko tvorby nitrózamínov (karcinogénnych látok) v tele a tiež alkalizujú telo
- kyselina mliečna má protizápalový a antimikrobiálny účinok a je tiež potravou prospešných črevných baktérií

Nedostatok organických kyselín v tele

Porušenie acidobázickej rovnováhy tela vedie k vážnym ochoreniam. Napríklad zvýšená kyslosť v organizme znižuje účinnosť asimilácie základných stopových prvkov (draslík, horčík, vápnik, sodík). Nedostatok vyššie uvedených látok zvyčajne vedie k ochoreniam kardiovaskulárneho systému, spôsobuje choroby močového mechúra a obličiek. V dôsledku nedostatku vápnika, bolesti svalov a kĺbov dochádza k zníženiu imunity organizmu. Zvýšená kyslosť v tele môže nastať pri nevhodnej strave. Toto jedlo je spojené s nedostatkom denného menu ovocia a zeleniny, nadbytku mäsa a zvýšenej spotreby rafinovaných uhľohydrátov. So zvýšenou kyslosťou v tele (takáto choroba sa nazýva acidóza), človek získa nadváhu, pretože nadbytočná kyselina mliečna (nespracovaná laktóza - mliečny cukor) sa hromadí vo svojich svaloch. Zvýšené riziko cukrovky. Nedostatok stopových prvkov vedie k bolestiam kĺbov, osteoporóze a krehkosti kostí, metabolizmus je narušený. V niektorých prípadoch môže acidóza viesť k rakovine. Zvláštna pozornosť na acidobázickú rovnováhu tela by mala byť venovaná ľuďom s cukrovkou - táto choroba porušuje správnu rovnováhu látok.

Hlavné zdroje organických kyselín

Organické kyseliny sú obsiahnuté v plodoch rastlín vo voľnom stave a v iných častiach rastlín - v viazaných formách, vo forme solí a esterov. Koncentrácia organických kyselín v rastlinách je odlišná. V šťave a špenát dosiahne obsah kyseliny šťaveľovej 16%, v jablkách dosiahne úroveň kyseliny jablčnej 6%, u citrónov je 9% hladina kyseliny citrónovej. Hlavnými zdrojmi pre obsah niektorých typov organických kyselín sú:

1. Kyseliny benzoovej a salicylovej - brusnice, čučoriedky, slivky, hrušky, škorica
2. Ursolické a olejové kyseliny - malina, rakytník, hloh, kôra z jabĺk, levanduľová tráva, čučoriedka, granátové jablko, horský popol
3. kyseliny uronové - jablká, hrušky, slivky, broskyne, čerešňové slivky, mrkva, repa, kapusta
4. Kyselina tartrónová - cuketu, uhorky, kapusta, dule, baklažány
5. Kyselina gallová - dubová kôra, čaj
6. Kyseliny oxyknamikové - hľuznaté, plantainové listy, výhonky artyčokov a artičokov
7. Kyselina mliečna - kyslé mlieko, víno, pivo

Organické kyseliny sú mimoriadne potrebné pre plné fungovanie ľudského tela. Preto by mali obsadiť slušné miesto vo vašom dennom menu.

Voľné organické kyseliny a ich hlavnú funkciu v ľudskom tele

Čo sú voľné organické kyseliny, aká funkcia majú v našom tele, prečo potrebujeme jesť potraviny, ktoré sú bohaté častejšie a kde sa dajú nájsť

Organické kyseliny u ľudí

Aby ľudské telo bolo zdravé a fungovalo čo najdlhšie, bez toho, aby spôsobovalo akékoľvek osobitné problémy, aby sa človek cítil mladý a plný silu, je veľmi dôležité sledovať dostatočné množstvo voľných organických kyselín a vlákien v spotrebovaných potravinách.

Nedostatok týchto základných látok, ktoré moderní vedci definujú ako hlavnú príčinu vzniku ochorenia a starnutia.

Hoci skôr sa predpokladalo, že tieto problémy - tzv. "Vekové zmeny" osoby - je nevyhnutnou skutočnosťou, nič sa s tým nemôže urobiť a stačí sa s tým vyrovnať...

Keď človek starne a má mnoho ochorení, potom to zvyčajne sprevádza a veľmi zhoršuje acidóza.

Acidóza je okyslenie ľudských telových tekutín v dôsledku nesprávnej, nevyváženej a nezdravej stravy.

Voľné organické kyseliny - základné funkcie

Voľné organické kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v potravinových produktoch, sú dôležité predovšetkým tým, že výrazne podporujú acidobázovú rovnováhu (pH) ľudského tela na nevyhnutnej a zdravej úrovni.

A to je najdôležitejšia a nevyhnutná podmienka aktívnej ľudskej činnosti.

A spolu s diétnymi vláknami vzniká ideálna a zdravá únia, ktorá je mimoriadne dôležitá pre zdravú mikroflóru v gastrointestinálnom trakte ako "základ", na ktorom je postavené dobré zdravie osoba.

Zdravá mikroflóra v čreve potláča vývoj hnilobných procesov, s výnimkou fermentácie a nadúvania.

Prispieva k pravidelnému vyprázdňovaniu čriev, k jeho aktívnej práci, ako aj k absorpcii mnohých základných živín vrátane vitamínov a minerálov, ktoré sú absorbované výhradne v ľudskom čreve.

Navyše, ak v čreve prevažuje nehybiotická priateľská mikroflóra, črevo nebude schopné produkovať niektoré z najdôležitejších látok (vrátane niektorých vitamínov!) A ľudské zdravie bude trpieť.

Zhrňujúc všetky uvedené skutočnosti, môžeme dospieť k záveru, že voľné organické kyseliny a dostatočné množstvo rastlinných vlákien v strave sú kľúčom k aktívnej a zdravej ľudskej dlhovekosti, čo je "základ", základ, bez ktorého je úplný život nemožný.

Ako existujú organické kyseliny?

Hlavné známe voľné organické kyseliny obsiahnuté v potravinách sú:

  • kyselina citrónová;
  • kyselina mliečna;
  • kyselina vínna;
  • kyselina salicylová;
  • tartronové;
  • benzoovej kyseliny.

Ide o kyselinu vínnu, ktorá má najsilnejšiu a najostrejšiu kyslú chuť.

Najviac príjemná a nenápadná kyslosť vo výrobkoch je spôsobená kyselinou citrónovou.

Vďaka kyseline benzoovej majú potraviny mikrobiálne usmrcujúce vlastnosti (antimikrobiálne vlastnosti).

A kyselina salicylová je veľmi dôležitá v tom, že má najsilnejšie antipyretické vlastnosti.

Koľko voľných organických kyselín potrebujete na zdravé fungovanie tela?

Pre dospelých je denná sadzba približne 2 gramy.

Kde sú požadované voľné organické kyseliny?

Obsah voľných organických kyselín v niektorých druhoch ovocia:

  • karfiol, zrelé paradajky, mrkva, zemiaky - v priemere 0,3%
  • zelený hrášok, tekvica, cuketu - 0,1%
  • melón a melón - 0,2%

Ako už bolo spomenuté vyššie, dominujú v bobuľovinách, zelenine a ovocí.

  • Kyselina citrónová sa nachádza v citrusových plodoch, brusniciach, čiernych ríbezle, malinách.
  • Kyselina tartrónová sa nachádza v kapustách, jablkách, dule, hruškách, mrkve, reďkovkách, paradajkach, uhorkách, červenom a čiernom ríbezle.
  • Kyselina benzoová je v prvom rade bobule. Jedná sa o ríbezle, čučoriedky, egreše, brusnice, čučoriedky, maliny, ostružiny, jahody, jahody.
  • Kyselina salicylová sa veľmi nachádza v malinách.

Konzumujte potraviny bohaté na organické kyseliny častejšie a buďte vždy zdraví!

Bojujte proti nadmernej kyseline v tele

Bojujte proti nadmernej kyseline v tele

Zdroj - stránka /

Prečo sme "kyslé"

Život vznikol v oceáne a dnes naše telo je viac ako 70% vody. Hodnota pH (miera koncentrácie vodíkových iónov) morskej vody sa pohybuje od 8 do 8,5. Naše telo udržuje pH v krvi od 7,35 do 7,4 s veľmi malými výkyvmi. Ak padne, potom zomrieme. Preto náš život závisí od toho, že organizmus zostáva v neutrálnom, skôr dokonca mierne alkalickom stave.

Pri liečbe prírodných faktorov je vyváženie acidobázickej rovnováhy tela najdôležitejším základom akejkoľvek terapie, ktorá je bez nej beznádejná. Vedci v oblasti výživy - Ragnar Berg, Dr. Franz Mayr, Maximilian Bircher-Benner a Friedrich Zander vždy považovali vyrovnanie acidobázickej rovnováhy v tele za najdôležitejší základ nášho zdravia, a to aj bez potrebných vedeckých dôkazov. Preto táto medicínska medicínska medicínska medicínska medicínska medicínska medicína nebrala do úvahy túto dôležitú skutočnosť a väčšina lekárov nepovažuje acidózu za vážne nebezpečenstvo pre naše zdravie a považuje ju za metabolickú poruchu. Navyše v medicíne je bežné určovať kyslý stav organizmu krvou a v ňom, s výnimkou výnimiek, sa zvyčajne udržiava v neutrálnej pozícii.

Musíme si uvedomiť, že porušenie acidobazickej rovnováhy, ktorá sa v dnešnej dobe stala takmer normou, zabíja nielen ľudské bunky, ale aj akýkoľvek život.

V procese metabolizmu v tele sa neustále objavujú také kyseliny, ako sú močové cesty, oxid uhličitý, kyselina mliečna, kyselina octová a dokonca aj kyselina chlorovodíková, čo ďalej urýchľuje proces opätovného okysľovania a tým aj deštrukciu tela, ak sa obličky nedajú rozdeliť a odstrániť.

Kyseliny majú ničivý účinok. Môžu dokonca zničiť kameň alebo kov. Ak zostanú v tele, nebudú neutralizované zásadami, nevyhnutne to vedie k najrozličnejším chorobám.

Stačí stačiť sa obzrieť, aby ste pochopili, aké dôležité je kyslá a bázová rovnováha pre naše telo a ako nebezpečné, dokonca aj smrteľné, opätovné acidifikácia pôsobí. Lesná smrť je spôsobená acidifikáciou pôdy v dôsledku kyslého dažďa. Rovnaký kyslý dážď za niekoľko rokov narušil katedrály staré stovky rokov, takže mnohé zo sôch na fasádach dnes nemajú žiadne tváre. Ak kyseliny takýmto spôsobom ovplyvňujú kameň, viete si predstaviť, aký druh bremena je pereokislenie pre telo.

Choroba nie je vôbec niečo nevyhnutné, pretože sa jednoznačne dokázali dlho žité národy; Zdravie je náš prirodzený stav. A my my sami spôsobujeme choroby s našim nevhodným správaním z roka na rok. Napríklad kazy, ako mnohé iné ochorenia, majú len jeden dôvod: perekokislenie. Ale aj kyseliny spôsobujú reumatizmus, dnu, artritídu a obličkové kamene. Ak si uvedomíme, že v skutočnosti, že príroda nám poskytuje potravu, neexistujú žiadne kyseliny, potom pochopíme, že náš metabolizmus nie je určený na využitie kyselín. Dokonca aj ovocné kyseliny v procese zrenia plodov sú do značnej miery rozdelené. Zhromažďujeme ovocie, keď nie sú úplne zrelé, pretože je ľahšie ich predať, a tak sa poškodiť.

Bojujte proti nadmernej kyseline v tele

Každý z nás má telo vytvorené tak, aby žilo až 130 rokov. Záleží len na našich návykoch, či budeme udržiavať svoje zdravie v starobe, alebo budeme chorí a zomrieme skoro.

Akékoľvek hádky, akékoľvek stresy, akékoľvek jedlo, ktoré nezodpovedá našej povahe, rovnako ako nesprávny spôsob života, znižujú náš "životný účet" až na malú časť toho, čo by mohlo byť. Zároveň je položený základ pre choroby a sťažnosti rôznych druhov. Môžeme však kedykoľvek zapnúť správnu cestu. Dlhý, zdravý život je nádherný dar, ktorý môžeme dať sami seba. To nevyžaduje titanické úsilie, ale každý človek dokáže dosiahnuť vynikajúci výsledok, zachovať mladíkov dlhšie a zostať zdravý a veselý až do starnutia.

Existuje mnoho ochorení, ale všetci majú jediný dôvod: neprirodzený, nezdravý životný štýl. Životný štýl je nesprávny, ak cítime "v sebe" zle.

Nezdravý životný štýl môže mať dva dôvody:

2) nedbalý postoj.

Oboje je možné kedykoľvek vylúčiť. A jediný účinný liek je poznanie. Ale mnohí dávajú prednosť len tomu, aby si užívali lieky proti bolesti, a keď bolesť zmizne, si myslia, že sa zotavili.

Nadbytočná kyselina je dnes považovaná za jednu z najnebezpečnejších chorôb civilizácie, pretože zdravie je priamo závislé od pomeru kyselín a zásad v našom tele. Perekorischenie je príčinou väčšiny chorôb a hlboká neutralizácia a remineralizácia organizmu je základom akejkoľvek terapie. To je primárne spôsobené prirodzenou výživou bohatou na alkálie. Veľa bolo povedané a napísané o strate lesov a kyslom daždi. Ale tie isté škodlivé látky, ktoré spôsobujú, že lesy zahynú, zničia naše zdravie. Najprv lesa zahynie, potom umrie muž. Z kyslého dažďa sa pôdy stávajú kyslou a od kyslej výživy je ľudské telo presýtené kyselinami. Takáto neprirodzená pereokislenie vedie k skorému ochoreniu a predčasnému starnutiu.

Prvým krokom k zmene tejto situácie je šírenie vedomostí. Druhým krokom je zmena života a návykov.

Skôr alebo neskôr všetci musíme urobiť naše zdravie. Čím skôr začneme robiť to, tým prekvapujúcejší budú výsledky. Je dôležité, aby ste začali čo najskôr, ale aj za 80 rokov môžete rozhodne zlepšiť svoje zdravie v priebehu niekoľkých hodín.

Opatrenia na ochranu zdravia sú všeobecne známe a záver je jednoznačný: choroba a predčasné starnutie sú výsledkom neprirodzeného, ​​nezdravého životného štýlu. Výsledky lekárskeho výskumu v posledných rokoch vyzerajú jednoducho revolučne a stali sa neuveriteľným prelomom na ceste k plnému zdraviu a zachovaniu vitality do veľkého veku. Žijeme dnes vo veku informatizácie, avšak dôležité, niekedy dokonca dôležité informácie zostávajú do značnej miery neznáme.

Koniec koncov, existujú národnosti a celé národy, pre ktorých je úplne prirodzené žiť až sto rokov bez toho, aby boli chorí. A to dokazuje, že aj v dnešnej dobe sa to zdá byť možné. A je úžasné, ako niekedy pomerne jednoduché opatrenia v čo najkratšom čase môžu viesť k neuveriteľnému zlepšeniu zdravia. Najdôležitejším krokom, základom akejkoľvek terapie a podmienkou akejkoľvek liečby a zachovania zdravia do starnutia je neutralizácia a remineralizácia organizmu.

Pri tejto príležitosti profesor X. Heine, vedúci Ústavu anatómie a klinickej morfológie na Univerzite Witten-Herdecke, hovorí: "Každé chronické ochorenie začína lokálnou" skrytou "acidózou (acidifikáciou), ktorá končí globálnou latentnou acidózou s vhodnými zápalovými bunkovými reakciami a v konečnom dôsledku vytváranie začarovaného kruhu so stúpajúcou stratou možnosti regulácie ("zmrazenia") hlavnej látky pri ťažkej acidóze. "

Šanca na liečbu podľa prof. Heine, len "eliminuje chronickú acidózu (aj prostredníctvom rastu alkalických rezerv a chytania radikálov (zelenina, strukoviny, vitamín C)." Verí, že neexistujú žiadne iné tradičné lekárske metódy na odstránenie acidózy.

Príčiny okyslenia organizmu

• nesprávna výživa (denaturované potraviny)

• zlé stravovacie návyky

• nesprávny životný štýl

• príliš veľa bielkovín

• nasýtené mastné kyseliny

• environmentálne jedy

• lahôdky (lepšie povedať: chutný jed)

• zlosť a agresivita

• stres a psychický stres.

Naše neprirodzené stravovacie návyky viedli k tomu, že podiel alkálií v tele je príliš malý a telo väčšiny ľudí je nadmerne okyslené, presýtené kyselinami. Okrem toho príliš často trpíme stresom, ktorý ďalej zvyšuje obsah kyselín. Zatiaľ čo telo si môže požičať alkáliá z spojivového tkaniva, krvných ciev a kostí, snaží sa s nimi neutralizovať nadbytok kyseliny. V dôsledku toho sa organizmus demineralizuje, kosti a kosti sa stávajú krehkými, čo vedie k infarktu, apoplexii alebo osteopóze, ako aj k reumatizmu, dnu, artróze, deformáciám stavcov atď. Kto by si myslel, že vypadávanie vlasov, depresia, ekzémy a kazu sú tiež výsledkom nadmernej acidifikácie? Peroxidácia má stimulujúci aj paralyzujúci účinok. Človek sa cíti nafúknutý a zároveň pomalý, rýchlo sa unaví a potrebuje dlhú prestávku.

Navyše, človek je postihnutý mnohými jedmi, často bohužiaľ neidentifikovanými. Mám na mysli insekticíd, pesticídy a herbicídne usadeniny, ako aj nespočetné množstvo potravinových prísad, ako sú konzervačné látky, farbivá atď.; Nezabudnite na chlórovanú vodu. To všetko vzaté dohromady spôsobuje mnoho neznámych dlhodobých účinkov.

Telo vynakladá maximálne úsilie na odstránenie toxínov - Vyššie funkcie tela, ako je mozog, oči, uši a srdce, sa používajú len ako posledná možnosť ako "úložisko" trosiek. Čím vážnejšie je potrebné spájať sa so skutočnosťou, že vízia oslabuje alebo dochádza k strate sluchu. Apoplexická mŕtvica a srdcový záchvat sa potom stávajú "poslednou stanicou" na ceste presýtenej kyseliny a trosky organizmu a často jeho konca.

Všetko začína tým, že telo musí znížiť najhodnotnejšie skladovanie minerálnych látok, aby neutralizovalo prúd kyseliny. V dôsledku toho musí vytvoriť jeden sklad odpadu za druhým, pretože nemá iný spôsob, ako odstrániť toľko kyselín. Takýto vývoj sa dá nielen ľahko vyhnúť, ale kedykoľvek ho urobiť reverzibilným. V jednom až troch rokoch môžete úplne očistiť telo, zničiť skladovacie zariadenia a doplniť zásobníky minerálov na okraj. Duch získal jasnosť, ktorú sme dlho nezabudli (možno len v dospievaní) a vnútorná krása človeka sa opäť úplne prejavila.

Spojivové tkanivo

Na začiatku sa do krvi dostávajú kyseliny. Keď sa vyčerpá kapacita krvi v krvi, prebytok solí sa ukladá do spojivového tkaniva. Bunky spojivových tkanív sú odolnejšie a nie sú ľahko poškodené toxickými látkami. Tu sa kyseliny usadzujú, až ich obličky vylučujú. Ďalším hlavným orgánom vylučovania je pľúca. Prostredníctvom týchto orgánov vylučovania sa telo snaží čo najrýchlejšie zbaviť nadbytočných solí. Pred vstupom kyseliny do moču musia byť neutralizované zásadami.

Spojivové tkanivo pokrýva všetky bunky tela ako ochrannú vrstvu. Všetka dodávka buniek, ako aj eliminácia produktov rozpadu sa uskutočňuje prostredníctvom spojivového tkaniva. Prenos informácií z nervového systému do buniek a naopak sa môže vyskytnúť len týmto spôsobom, inak sa bunkový metabolizmus výrazne zníži. Ak sú spojivové tkanivá preťažené a už viac nemôžu užívať kyseliny, často sa usadia na kĺboch, kde vzniká bolestivý zápal: potom bude diagnóza dna, reumatizmus alebo polyartritída. Ak kyslé usadeniny zničia tkanivo chrupavky, vedú to k artróze.

V tkanive nasýtenej kyselinami sa reologické vlastnosti krvi tiež zhoršujú; Červené krvinky z veľkej časti strácajú elasticitu a neprechádzajú cez kapiláry, tenké krvné cievy, čo vedie k nedostatočnému prívodu krvi a nedostatku kyslíka. V priebehu času tieto kyseliny zničia kolagénové vlákna spojivového tkaniva, čo spôsobuje slabosť a skoré starnutie. Telo sa pokúša opraviť poškodenie spôsobené autológnym fibrínovým proteínom, ale z tohto dôvodu sa pojivové tkanivo stáva oveľa menej elastickým a jeho nosnosť sa postupne znižuje. Nemôže plne fungovať ako vyrovnávacia pamäť a telo predčasne stárne, vrásky a celulitída sú len začiatok. Kolagénové vlákna napučiavajú, takže každý pohyb spôsobuje bolesť.

Dlhodobá nasýtenosť tela kyselinami spôsobuje chronický zápal a tým aj konštantnú bolesť. Keďže spojivové tkanivo sa stáva čoraz menej prijateľným, bunky sa dusia s nedostatočnou dodávkou. Pretože pojivové tkanivo preniká celým telom, tieto procesy ho úplne zahŕňajú. Preto je životne dôležité - v doslovnom zmysle slova - dôkladne očistiť telo kyselín.

Výrobca žalúdka - kyseliny

Žalúdok produkuje kyselinu chlorovodíkovú v zložení žalúdočnej šťavy s hodnotou pH 2,8 až 1,2 kvôli štiepeniu stolovej soli, ktorá je prírodnou zložkou našej krvi a našich tkanív. Tabuľka soľ je jednoduchá zlúčenina sodíka a chlóru. Štiepenie soli sa vykonáva tzv. Obkladochny buniek žalúdka. Na to potrebuje soľ, oxid uhličitý a vodu. V tomto prípade sa chlór spája s vodou a vytvára kyselinu chlorovodíkovú, ako aj inú zlúčeninu, ktorá vznikajú zo sodíka, kyslíka, uhlíka a vodíka, hydrogenuhličitanu sodného, ​​lepšie známeho ako zásaditý hydrogenuhličitan sodný. Preto sa na gram kyseliny chlorovodíkovej získa 2,3 g hydrogenuhličitanu sodného. Spravuje sa krvou v celom tele a neskôr v čreve neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú.

Ak telo nedisponuje zásadami, potom sa rozloží viac soli a vytvorí sa potrebné alkálie, ale prirodzene vzniká viac kyseliny chlorovodíkovej, čo nie je potrebné v takých množstvách a spôsobuje pálenie záhy. Ak sa niečo spotrebuje, pálenie záhy zvyčajne zmizne, pretože kyselina chlorovodíková reaguje s jedlom, ale produkuje viac kyseliny chlorovodíkovej, takže prebytok kyseliny spôsobuje ešte väčšiu tvorbu kyseliny. Keď žalúdok už nie je schopný vyrovnať sa s kyselinou, odošle jej časť do dvanástnika, čo vedie k zníženiu koncentrácie kyseliny, čo opäť vedie k novej tvorbe kyseliny a dvanástnika na to reaguje výskytom vredov.

Preto je dôležité, a je veľmi dôležité, aby existovali dostatočné alkálie, pretože majú dvojakú úlohu. Po prvé, orgány, ktoré sa podieľajú na tráveniu (pečeň, žlčník a pankreas) potrebujú veľké množstvo alkalických látok na výrobu žalúdočnej šťavy: 0,5 litra žlče, až 1 liter sekrécie pankreasu a asi 3 litre črevnej šťavy. Je však dôležitejšie, že druhou úlohou zásad je neutralizácia kyselín v tele, predovšetkým v spojivovom tkanive. Ak kvôli nedostatku zásad bude táto úloha plne implementovaná, potom skôr alebo neskôr telo nemôže pomôcť ochorieť.

Keďže sa na tieto úlohy používajú alkálie, musia sa neustále pohlcovať v dostatočnom množstve, hlavne v zložení potravín alebo potravinových prísad obsahujúcich zásady. Ak v tejto situácii začneme užívať lieky, ktoré znižujú kyslosť, potom to zníži alebo dokonca zastaví produkciu kyseliny v žalúdku, ale v dôsledku toho sa produkcia alkalických látok zníži, takže sa vytvorí bludný kruh.

Takže pálenie záhy je alarmový signál žalúdka, že mu chýbajú alkáliá a nie signál na spomalenie produkcie kyseliny. Kvôli prebytku kyseliny s pálenie záhy, pažerák je cauterized a oslabuje v priebehu času, takže rakovina môže dokonca nastať. Nakoniec sa obličky už nedokážu vyrovnať s nadbytkom kyseliny a tento orgán tiež postihuje chorobu. Dôsledky nadmernej kyseliny sú rozmanité a katastrofické, ale ľahko sa im dá vyhnúť, ak pochopíte podstatu procesu.

Krv je špeciálna šťava

Hovoria, že duša je v krvi, a ak niekto krváca, stratí svoju dušu a život. Avšak krv nie je iba tekutým transportným orgánom pre zásobovanie živinami a stavebnými materiálmi, ktoré sú telom neustále potrebné, ale aj orgánom na odstraňovanie metabolického odpadu. Na príklade krvi je zvlášť jasné, ako dôležitá je hodnota pH pre telo, pretože normálne sa táto hodnota udržiava medzi 7,35 a 7,4 s mimoriadne nepatrnými výkyvmi, pretože pokles hodnoty pH v krvi na 7 alebo jej zvýšenie na 7, 6 môže byť smrteľné.

Ak sa na červené krvinky pridáva príliš veľa kyseliny, nemôžu absorbovať dostatok kyslíka a telo bude trpieť nedostatkom kyslíka, aj keď to stačí v pľúcach. Okrem toho vysoká koncentrácia kyseliny znižuje elasticitu červených krviniek alebo dochádza k takzvanej acidickej tuhosti, vďaka ktorej červené krvinky už nemôžu prechádzať cez kapiláry a upchávať ich. Z tohto dôvodu je nedostatok dodávok, ktorý môže byť smrteľný. Preto krv tiež vyžaduje prítomnosť dostatočného množstva alkálie, pretože inak nebude schopná plniť svoje funkcie.

Imunitný systém

Väčšina nášho imunitného systému je v črevách, takže intestinálna hygiena je taká dôležitá a tak účinná. Koniec koncov, prebytočná kyselina a troska paralyzujú náš imunitný systém a stávame sa náchylnejšími na infekcie, s ktorými by zdravý imunitný systém mohol ľahko zvládnuť. Vezmite do úvahy, že sa nepoškodíme kvôli vírusom a baktériám, ale kvôli neschopnosti nášho preťaženého imunitného systému vyrovnať sa s nimi. Nakoniec to platí aj pre rakovinové bunky, ktoré sa vyskytujú denne v našom tele a môžu existovať iba v kyslom prostredí.

Avšak výrazná slabosť imunitného systému je tiež neustále podporovaná nesprávnou náladou, negatívnym postojom a pesimistickým postojom k životu. Kvôli tomu sa neustále zachováva kyslé prostredie a osoba nedobrovoľne poškodí bunky. Akékoľvek negatívne myšlienky ovplyvňujú pripravenosť a aktivitu nášho imunitného systému. Ale imunitný systém je tiež negatívne ovplyvnený spěchom, úzkosťou, nútiť vás robiť veci, ktoré absolútne nechcete robiť. Dokonca aj najmenšie sklamanie má ďalší nepriaznivý vplyv na imunitný systém a teda aj na všeobecný zdravotný stav.

Odkiaľ pochádza nadbytok kyseliny?

Prečo je prebytok kyseliny v tele oveľa zreteľnejší ako nadbytok alkalickej látky? Telo čiastočne produkuje samotné kyseliny, stačí si spomenúť žalúdočnú kyselinu, ale získavame alkalické látky len z potravy a sú neustále konzumované. Navyše poskytujeme nášmu telu príliš málo príležitostí na to, aby sme sa zbavili kyselín prirodzene, pretože pijeme príliš málo a nehýbáme dostatočne. Z tohto dôvodu sa pľúca vydychujú príliš málo kyseliny a nedostatok kyslíka znova vedie k tvorbe kyselín. Kvôli chronickému nedostatku vitamínov a mikroelementov telo produkuje kyseliny, pretože nedokáže dokončiť určité metabolické procesy. Ak to nejedeme a nie v tej dobe, ale aj zle žuvame potravu a rýchlo ju prehltneme, potom sa aj potravina, zásaditá v prírode, môže stať aj dodávateľom kyselín. (V oblasti výživy sa to nazýva "zmena zásaditosti".) Stav ľudského tráviaceho systému hrá dôležitú úlohu: ak je preťažený, potom sa polotučne rozložené surové potraviny, napríklad v črevách, fermentujú a premenia na kyselinu.

To vedie k zlému zdraviu. Človek zažíva únavu, chronickú únavu a pomaly a nedostatočne obnovuje silu. Môže dôjsť k preťaženiu, bolestiam hlavy a bolestiam chrbta. Ekzém sa môže objaviť na koži, nos a oči sa zapália a neustále sa cítia bolesti. Takže telo signalizuje, že to už nie je. schopný zvládnuť prebytočnú kyselinu a potrebuje núdzovú starostlivosť. Ak nie je možné odstrániť prebytočnú trosku a kyseliny medzi dvoma jedlami alebo cez noc, pojivové tkanivo sa stáva čoraz viac nasýtené kyselinami, až kým sa latentná acidóza nestane akútnou reoxidáciou. Ak telo stále nedostáva pomoc, môže to mať smrteľné dôsledky.

Je potrebné úplne zmeniť prostredie, to znamená, že dôsledne a pravidelne znižujú kyslosť. Telo bude fungovať lepšie a lokálna bolesť a bolestivé príznaky zmiznú, keď sa vyčistí.

V prostredí existujú dva typy odchýlok: nedostatok alebo nadbytok určitých látok a oba môžu existovať súčasne. Ak je prostredie nedostatočné, bunky dostanú príliš málo životne dôležitých živín, to znamená vitamíny, minerály a stopové prvky. Čím viac chýbajú, tým menšia je schopnosť buniek vykonávať svoje rozmanité funkcie. Ak táto situácia na chvíľu pretrváva alebo sa zhorší, bunky umierajú.

To isté sa stane, ak sa prostredie prebytočne nasýtilo škodlivými látkami. Prístup kyslíka a živín je obmedzený, odstraňovanie odpadu z buniek sa zastaví a nakoniec sa bunky udušujú vlastným odpadom. Spočiatku preťaženie odpadom vedie k funkčnému poškodeniu, zápalu, ale nakoniec, ak sa situácia nezmení, k zničeniu tkaniva. Jedinou účinnou pomôckou v takejto situácii je dôkladná a pravidelná eliminácia prebytočných kyselín z tela.

Po presýtení tela kyselinami, ktoré spravidla * trvalo viac ako desať rokov, nestačí len obnoviť stravu na alkalické potraviny, ako sú ovocie, zelenina a zemiaky. Je potrebné, aby sa doplnky výživy dlho predlžovali, aby sa najprv remineralizovalo telo.

Hlboké dýchanie pomáha pri vylučovaní kyselín, dôkladné žuvanie a dobré namočenie potravy so slinami tiež zvyšuje jej alkalizáciu. Väčšina kyselín sa objavuje v dôsledku potravy, predovšetkým nadbytku proteínov (proteínov). Konzumácia bielkovín s nízkym obsahom bielkovín výrazne predlžuje život. Na vylúhovanie trosiek a kyselín z čriev, buniek atď. je potrebný denný "alkalický tok", najlepšie od samého začiatku rána.

Akidóza tela je tiež priaznivým podkladom pre vznik rakoviny, ktorá vždy vyžaduje presýtený stav. Artroza tiež nie je fenoménom súvisiacim s vekom, objavuje sa častejšie s vekom, pretože chrupavka obsahuje obzvlášť mnoho alkalických látok a telo ich vypožičiava tam, kde dochádza k presýteniu kyselinami. Zostáva "kryštalický brúsny papier", ktorý spôsobuje, že spoj by sa stal nepoužiteľným.

Navyše, duševné a fyzické zdravie bude výsledkom veľkého čistenia tela kyselín. Na čistenie cez pokožku môžete vziať dlhé (najmenej dve hodiny) kúpele ("lúhové kúpele") a do vody do kúpeľa sa musí pridať hydrogenuhličitan sodný tak, aby jeho hodnota pH bola približne 8,5. Na prevenciu migrénových záchvatov a sennej nádchy pri prvom príznaku ich výskytu alebo vopred musíte rozpustiť celú lyžičku jedlej sódy v pohári teplej alebo horúcej vody (nie minerálnej).

Pri odstraňovaní kyselín je potrebné piť dosť na rozpustenie kyseliny vylúhovanej z tela. Ak moč zostane kyslá, napriek použitiu neutralizačných činidiel to znamená, že množstvo vody je nedostatočné.

Obnovenie acidobázickej rovnováhy môže byť rozhodujúcim krokom k zdraviu, vitalite a v konečnom dôsledku k radosti života. Koniec koncov, acidobázická rovnováha je kľúčom k všetkým funkciám tela. Ako sa zvyšuje struska, zásobovanie jednotlivých buniek živinami sa stáva čoraz ťažšie a telo sa snaží kompenzovať to zvýšením krvného tlaku, aby sa zvýšila nedostatočná vaskulárna priepustnosť. Ak je v tomto prípade ľahké prijať prostriedky na zníženie tlaku, určite klesne, ale to ešte viac zhorší situáciu.

Presýtenie tela kyselinami je tiež viditeľnou brzdou pre kariérny rast, pretože človek sa stáva menej odolným, nemôže sa úplne zotaviť zo stresu, je stále v stave agresivity. Človek, ktorý má vo svojom tele prebytok kyselín, stráca pokoj, neustále cíti - úzkosť, vysokú energiu, neschopný zvládnuť svoje povinnosti. To všetko zmizne, akonáhle telo dostane účinnú pomoc vo forme pravidelného "alkalického toku", ktorý potrebuje.

Kyseliny a zásady v potravinách

Kyseliny a zásady sú neoddeliteľnou súčasťou ľudského tela, takže je veľmi dôležité, aby táto veľmi "časť" bola prítomná v dostatočnom množstve v tele.

A pomôcť naplniť nedostatok niektorých látok produkty.

O akej úlohe v tele prebiehajú alkálie a kyseliny, ako aj z akých produktov sa dajú získať, a ďalej hovoríme.

Kyseliny a zásady

Dnes mnohí odborníci na výživu a bylinkovia tvrdia, že mnohé choroby sú spôsobené porušením obsahu kyselín a zásad v tele. Zvýšená kyslosť narušuje najdôležitejšie systémy tela, ktoré sa stávajú úplne bezbrannými proti útokom mikróbov a baktérií.

Na druhej strane vyvážené prostredie pH (alebo acidobázická rovnováha) zabezpečuje plný tok všetkých metabolických procesov, čím pomáha telu efektívne riešiť rôzne choroby.

Na udržanie normálnej acidobázickej rovnováhy (alebo KSHR) je potrebné konzumovať asi 80 percent alkalických potravín a teda 20 percent kyslých denne.

Zaujímavý fakt! Jogíni rozdelili jedlo aj na kyslé a zásadité, pričom zároveň odporúčali dodržiavať režim stravovania, podľa ktorého aspoň dve časti kyslej potravy by mali byť aspoň dve alkalické. Koniec koncov, ide o alkalické vnútorné prostredie, ktoré podporuje zdravie tela, poskytuje najefektívnejšie živobytie a zároveň znižuje potrebu bielkovín. Nadmerná spotreba kyslých potravín vedie k vzniku mnohých chorôb a predčasného starnutia.

Vo všeobecnosti porušenie KCHR vedie k takémuto porušovaniu:

  • znížená imunita;
  • znížená schopnosť buniek regenerovať;
  • žalúdočné poruchy;
  • časté bolesti hlavy a kĺbov;
  • vývoj alergických reakcií;
  • metabolických porúch.

V tomto článku sa nebudeme ponáhľať do okolomeditsinki úvah o mechanizmoch regulujúcich rovnováhu kyselín a zásad v tele. Môžeme len povedať, že priemerné pH je 7,40 (je možné merať pH pomocou špeciálnych testovacích prúžkov).

Prejdeme teda k úvahe o nasledujúcich otázkach:

  • Aké je riziko zvýšenej kyslosti?
  • Čo spôsobuje prebytok a nedostatok alkálií v tele?
  • Ako normalizovať rovnováhu medzi kyselinami a zásadami?

Čo ohrozuje zvýšenú kyslosť?

Nesprávna strava (a to nadmerná konzumácia kyslých potravín) a nedodržanie vodnej bilancie vedie k takzvanému okysľovaniu tela, čo zhoršuje transport kyslíka do orgánov a tkanív.

Ale to nie je všetko: pri vysokej acidite minerály sú slabo absorbované, zatiaľ čo niektoré z nich (napríklad vápnik, draslík, sodík a horčík) sú úplne odstránené z tela. Výsledkom toho je, že riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení sa mnohonásobne zvyšuje a imunita sa znižuje.

Vo všeobecnosti je zvýšená kyslosť (táto podmienka má oficiálny zdravotný názov - acidóza) sa prejavuje nasledujúcimi poruchami:

  • zrýchlená reprodukcia parazitov, vírusov, baktérií, húb;
  • zvýšenie telesnej hmotnosti;
  • vývoj diabetu;
  • tvorba kameňov v obličkách a močovom mechúre;
  • zvýšenie škodlivých účinkov voľných radikálov, ktoré prispievajú k rozvoju rakoviny;
  • výskyt bolesti kĺbov a svalov;
  • všeobecná slabosť;
  • strata chuti do jedla (až do anorexie);
  • nervová excitabilita;
  • nespavosť;
  • krehkosť kostí (napríklad keď dochádza k nadmernej spotrebe mäsa a nedostatku rastlinných potravín okyslenie tela, v dôsledku čoho telo prijíma vápnik z vlastných kostí na reguláciu úrovne pH).

Čo spôsobuje prebytok a nedostatok alkálií v tele?

Keď sa alkálium prehltne nadmerne v tele, akumuluje sa, aby sa ďalej zúčastňovalo procesu neutralizácie kyseliny (človek spotrebuje 2 krát viac ako množstvo kyseliny, ktorú dokáže spracovať). Ak telo nedisponuje zásadou, bude musieť "bojovať" s kyselinou prostredníctvom životne dôležitých minerálov absorbovaných z kostí a tkanív.

Ale napriek tomu prebytok alkálie v tele (vedecký názov tohto stavu je alkalóza) ohrozuje nie menej závažné komplikácie než jej nevýhodu.

Porušenia spôsobené alkalózou:

  • zhoršenie absorpcie minerálov z potravín, čo vedie k rýchlej penetrácii toxínov z gastrointestinálneho traktu priamo do krvi;
  • vzhľad akné;
  • abnormálna funkcia pečene;
  • nepríjemný zápach z úst;
  • vývoj alergií;
  • exacerbácia existujúcich chronických ochorení;
  • zápcha a iné problémy s črevom.

Je to dôležité! Alkalóza je extrémne zriedkavý fenomén, hoci je veľmi nebezpečný, pretože je pomerne ťažké liečiť a napraviť. Hlavným dôvodom vzniku alkalózy je nadmerné užívanie liekov, ktoré obsahujú alkalické látky.

Ako normalizovať rovnováhu medzi kyselinami a zásadami?

1. dodržiavať optimálnu vodnú bilanciu: napríklad denne by ste mali piť približne 30 ml čistej, mierne alkalickej vody na 1 kg telesnej hmotnosti.

2. Jedzte správne a vyvážené: napríklad na 100 g mäsa (tento výrobok patrí k "kyslému" jedlu) by malo byť asi 300 - 400 g zeleniny, ktoré sú väčšinou zásadité potraviny.

3. Zahrňte v strave potraviny bohaté na vápnik a horčík, čo sú tie minerály, ktoré regulujú rovnováhu pH (viac informácií o produktoch obsahujúcich tieto minerály nájdete v článku "Minerálne látky v potravinách").

4. Minimalizovať používanie škodlivých potravín, medzi ktorými vedú pozície čipy, sýtené nápoje, sladkosti, rýchle občerstvenie.

5. Pravidelne vyčistite telo nahromadených trosiek a toxínov, pre ktoré je raz za týždeň postačujúce zorganizovať dni pôstu (1 - 2 dni), počas ktorých je potrebné použiť výlučne kefír alebo zeleninu.

Je to dôležité! Ako sme zistili, zvýšená acidita urýchľuje proces degenerácie a predčasného starnutia tela. Zaujímavé je, že všetky toxické látky prítomné v našom tele sú vo forme kyselín, ktorých cieľom je zabrániť ich hromadeniu a neutralizovať ich, je potrebné zahrnúť do potravy aj produkty obsahujúce zásadité zložky. Preto je mimoriadne dôležité vedieť, v ktorých produktoch existujú kyseliny a v ktorých zásadách?

Aké potraviny obsahujú kyseliny?

Kyselina potrebná pre normálny metabolizmus, telo poskytuje predovšetkým bielkovinové jedlá (napr. Mäso, ryby, syr, tvaroh, strukoviny, zrná). Kyseliny dodávajú aj prírodnú kávu a alkoholické nápoje.

Okrem toho sú v takýchto produktoch obsiahnuté kyseliny:

  • morské plody;
  • jogurt;
  • Ružičkový kel;
  • artičoky;
  • vajíčka (najmä bielkoviny);
  • špargľa;
  • cukor a droby;
  • cestoviny a pečivo;
  • rastlinné oleje;
  • konzervované výrobky;
  • limonáda;
  • olej;
  • orechy;
  • slnečnicové semená;
  • leštená ryža;
  • tuhé tuky;
  • slivky (nakladané a sušené);
  • zelené banány;
  • kukuričné ​​vločky;
  • krém;
  • hroznový nektár;
  • škrob.

Aké potraviny obsahujú zásadité látky?

Alkalické produkty, ktoré znižujú kyslosť, obsahujú hlavne veľa vody a veľmi málo bielkovín.

Alkalické produkty zahŕňajú:

  • citróny;
  • greeny;
  • reďkev;
  • repa;
  • kvaka;
  • uhorky;
  • mrkva;
  • chren;
  • zeler;
  • cesnak;
  • kapusta rôznych odrôd;
  • avokádo;
  • citrusové plody;
  • ríbezle;
  • cherry;
  • hrozno;
  • sušené ovocie;
  • korenie;
  • paradajka;
  • zemiaky.

Vo všeobecnosti, všetky druhy ovocia (sušené aj čerstvé) a veľa zeleniny patria k zásadným potravinám.

Je to dôležité! Existujú takzvané "neutrálne produkty" obsahujúce alkalické aj kyselinové zložky. Takýmito výrobkami sú maslo a rastlinné oleje, mliečne výrobky.

  • Vyvážená strava je strava, ktorá kombinuje kyslé a zásadité potraviny.
  • Výrobky ako múka, neriedená ryža a iné obilniny v ich prirodzenom stave sú mierne kyselinou tvoriace produkty, ktoré sa po tepelnom spracovaní alebo čistení stávajú kyslejšími.
  • Prakticky všetky obilniny a strukoviny, všetky druhy mäsa, rovnako ako vajcia a ryby sú kyslé potraviny, zatiaľ čo takmer všetky ovocné a zeleninové plodiny sú alkalické.
  • Citrusové plody pôvodne patria k kyslým potravinám kvôli ich kyslej chuti, avšak ich účinok v tele je stále alkalický, vďaka čomu sú klasifikované ako alkalické potraviny.
  • Mlieko v čerstvej (alebo surovej) forme sa vzťahuje na alkalické potraviny, zatiaľ čo sa zahrieva alebo varí na kyslú. Okrem toho sú výrobky získané z mlieka tiež kyslé.

Omega kyselina

Omega mastné kyseliny sú nevyhnutné, pretože nie sú syntetizované v ľudskom tele (s výnimkou mononenasýtených kyselín omega-9), a preto jediným zdrojom potravy.

Najviac žiadané v tele sú nenasýtené tuky omega-3 (alebo kyselina linolová), omega-6 (alebo kyselina linolénová) a omega-9 (alebo kyselina olejová).

Výhody omega-kyselín

  • tvorba a ochrana všetkých buniek tela;
  • účasť na syntéze proteínov aj hormónov;
  • udržiavanie normálnej rovnováhy cholesterolu v krvi;
  • eliminácia zápalov;
  • normalizácia hladín cukru v krvi;
  • stimuluje vývoj molekúl mozgu.

Nedostatok omega-kyselín vedie k suchému koži, krehkým nechtom, zápche, zvýšenému tlaku, bolesti kĺbov, strate pamäti a v najhoršom prípade k schizofrenickým poruchám.

Zaujímavé fakty! Komplexné kyseliny omega-3 a omega-6 sú tiež nazývané vitamín F). Ale odborníci na kyselinu omega-9 nepatria do kategórie esenciálnych látok, ale márne, pretože pre rozvoj svojho tela sú potrebné určité podmienky, z ktorých jeden je normálnym metabolizmom (táto podmienka je takmer nemožná v podmienkach života, plných stresu a podvýživy).

Takže zvážte výhody každej z týchto kyselín omega, pričom venujte osobitnú pozornosť použitiu, aké produkty pomôžu naplniť ich nedostatok v tele.

Omega-3 mastné kyseliny

Výhody omega-3 kyselín

  • Vývoj takzvaných tkanivových hormónov, ktoré sa podieľajú na mnohých procesoch, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele.
  • Zabezpečenie tvorby bunkových membrán, ktoré zabezpečujú plnú činnosť mozgu, nervového a reprodukčného systému.
  • Poskytnutie tela energii.
  • Pomalé zrážanie krvi.
  • Zabránenie vzniku ochorení, ako je ateroskleróza a hypertenzia, udržiavaním všetkých krvných ciev v normálnom stave.
  • Zlepšenie práce srdca.
  • Normalizácia metabolických procesov.
  • Zabezpečenie správneho fungovania (a detí a formovania) nervového systému a mozgu.
  • Posilnenie imunity.
  • Prevencia vzniku alergických ochorení.
  • Posilnenie muskuloskeletálneho systému.
  • Regulácia trávenia.
  • Odstránenie zápalu.
  • Odstránenie toxínov, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu a rozvoju onkologických ochorení.
  • Regulácia metabolizmu tukov, ktorá prispieva k boju proti obezite.
  • Urýchlenie procesu hojenia.
  • Regulácia emočného zázemia.

Nadbytočné kyseliny omega-3

Nadmerný obsah v tele kyselín omega-3 ohrozuje tieto porušenia:

  • rozvoj hypotenzie;
  • podráždenosť a zvýšená úzkosť;
  • všeobecná slabosť;
  • slabý svalový tonus;
  • poruchy fungovania pankreasu;
  • zvýšené krvácajúce rany.

Nedostatok kyseliny omega-3

Nedostatok týchto kyselín vedie k akné, svrbeniu a lupinám.

Okrem toho môže dôjsť k takýmto porušeniam:

  • depresie;
  • porucha pamäti;
  • bolesť kĺbov;
  • zápcha;
  • kardiovaskulárnych porúch.

Omega-6 mastné kyseliny

Výhody omega-6 kyselín

  • Zníženie negatívnych účinkov PMS.
  • Posilnite vlasy a nechty.
  • Zachovať pružnosť pokožky.
  • Prevencia rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.
  • Znižovanie alergií.
  • Prevencia predčasného starnutia.
  • Eliminácia ohniskových zápalov.
  • Normalizácia reprodukčnej funkcie.
  • Zníženie hladín pohlavných hormónov.

Je to dôležité! Nedostatok nedostatku omega-3 mastných kyselín vedie k tomu, že kyseliny omega-6 z užitočných sa stávajú škodlivými, a to:

  • prispievajú k rozvoju aterosklerózy a iných srdcových ochorení;
  • zvýšiť prejavy hypertenzie;
  • podporovať vývoj zápalových procesov a alergických reakcií;
  • spustiť mechanizmy starnutia pokožky;
  • vyvolať výskyt akné a dermatitídy;
  • prispievajú k rozvoju neskorej toxikózy.

Preto je mimoriadne dôležité dodržiavať určitý podiel medzi týmito kyselinami, zložkou 5: 1, kde sú 5 dielov pre výrobky obsahujúce kyseliny omega-6 a jedna časť pre produkty s kyselinami omega-3.

Nadbytočná kyselina omega-6

Nadmerná konzumácia potravín obsahujúcich kyselinu omega-6 môže spôsobiť:

  • oslabenie imunity;
  • zvýšenie tlaku;
  • porušenie kardiovaskulárneho systému;
  • vývoj zápalových procesov.

Nedostatok omega-6 kyselín

Pri nedostatku omega-6 kyselín sa človek cíti neustále unavený, je predisponovaný k depresii, nehovoriac o zhoršení pamäti, vypadávaniu vlasov, vývoji nervových ochorení, oslabení imunity, vysokom krvnom tlaku a obezite.

Omega-9 mastné kyseliny

Výhody kyselín omega-9

  • Prevencia akumulácie cholesterolu.
  • Udržiavajte optimálnu hmotnosť.
  • Posilnenie imunity.
  • Posilnenie krvných ciev.
  • Podpora syntézy hormónov.
  • Normalizácia metabolických procesov.
  • Prevencia krvných zrazenín a rozvoj chorôb, ako je rakovina a diabetes.
  • Zlepšenie zažívacieho procesu.
  • Odstránenie a prevencia zápchy.
  • Zlepšenie pamäte.
  • Dodávanie tela energiou.
  • Udržujte zdravú pokožku, vlasy, nechty.

Nedostatok kyselín omega-9

Nedostatok kyseliny omega-9 vedie k bolesti kĺbov, artritíde a artróze, vysušovaniu slizníc, tráviacim poruchám, strate pamäti, vysokému krvnému tlaku, depresii a oslabeniu imunitného systému.

Aké potraviny obsahujú omega kyseliny?

Omega-3 v produktoch

Denný príjem kyselín omega-3 je približne 1 - 2,5 g (v prítomnosti určitých ochorení sa môže meniť množstvo kyseliny omega-3).

Potravinové zdroje kyselín omega-3:

  • morské ryby (halibut, pstruh, losos, sleď, makrela, treska, tuniak);
  • čierny a červený kaviár;
  • morské plody;
  • mäso z hospodárskych zvierat;
  • domáce vajcia;
  • rastlinné oleje;
  • slnečnicové semená;
  • orechy;
  • fazuľa;
  • zelené listy;
  • sója a droby;
  • melón;
  • rybí olej;
  • pšeničné a ovsené zárodky;
  • kapusta rôznych odrôd;
  • cuketa.

Je to dôležité! Pri procese tepelného spracovania (najmä pri vyprážaní) sú kyseliny omega-3 silne zničené, takže je žiaduce konzumovať zeleninu a ovocie čerstvé alebo dusené. Ak hovoríme o rybách, najužitočnejšie ryby sú mierne solené.

Omega-6 v produktoch

Denný príjem omega-6 kyselín pre dospelých je 8 - 10 g.

Tieto mastné kyseliny sú prítomné v takýchto produktoch:

  • lisované rastlinné oleje lisované za studena;
  • surové slnečnicové semená;
  • sezamový;
  • mak;
  • tekvicové semená;
  • pšeničné klíčky;
  • vajec;
  • masť;
  • maslo;
  • borovicové orechy;
  • pistácie;
  • morské ryby;
  • červené mäso.

Je to dôležité! Veľké množstvo kyselín omega-6 a omega-3 sa nachádza v materskom mlieku a tieto kyseliny sa v ňom nachádzajú v ľahko stráviteľnej forme, z čoho je dôležité dieťa dojčiť čo najdlhšie.

Omega-9 v produktoch

Zdroje mastných kyselín omega-9 sú:

  • nerafinované rastlinné oleje;
  • tuku (bravčové a hovädzie);
  • tofu;
  • orechy rôznych odrôd;
  • tuk z tresky;
  • avokádo;
  • slnečnicové semená;
  • bravčové mäso;
  • hydinové mäso.

Je to dôležité! Kyslé kyseliny omega-9 majú dostatočne vysokú chemickú odolnosť, to znamená, že počas skladovania a ohrevu neoxidujú, čo nie je v prípade kyselín omega-3 a omega-6, ktoré sa ľahko oxidujú a preto získajú karcinogénne vlastnosti.

Kyselina šťaveľová

Podmienečne je kyselina šťaveľová rozdelená na organické a anorganické. V prvom prípade je táto kyselina dodávaná čerstvou zeleninou a ovocím hodnotnou látkou pre ľudské zdravie, ktorá zásobuje telo mikroelementmi potrebnými na tvorbu krvi ako železo a horčík. Navyše organická kyselina šťavelová stimuluje ochabnuté črevo.

Výhody organickej kyseliny šťaveľovej

  • Normalizácia trávenia.
  • Prispieť k zastaveniu krvácania.
  • Odstránenie zápalu.
  • Aktivácia aktivity vnútorných orgánov (najmä pečene).
  • Podpora tvorby žlče.
  • Zlepšenie činnosti čriev.

Ale kyselina šťaveľová v anorganickej forme je látka, ktorá vstupuje do tela s varenou zeleninou a ovocím. Počas tepelného spracovania zeleniny sa táto kyselina spája s voľným vápnikom, vytvára oxalátové soli (oxaláty), ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov, k rozvoju kĺbového reumatizmu a artritídy. Okrem toho, oxaláty zničia zuby a kosti, rovnako ako nepriaznivo ovplyvňujú sexuálnu funkciu u mužov. Ale "ďábel nie je taký zlý ako je maľovaný", a preto so strednou spotrebou varenej zeleniny obsahujúcej kyselinu šťaveľovú, žiadne z vyššie uvedených porušení vás neohrozuje, pretože táto kyselina sa ľahko vylučuje z tela močom.

Prebytok kyseliny šťaveľovej sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

  • slabosť;
  • žalúdočné kŕče a poruchy trávenia;
  • horiace sliznice;
  • nevoľnosť.

V závažných prípadoch môžu byť problémy s dýchaním a poruchou kardiovaskulárneho systému.

Aké potraviny obsahujú oxaláty?

Najprv, ako bolo uvedené vyššie, šťavelany sa nachádzajú vo varenej zelenine a ovocí.

Soli kyseliny šťaveľovej sú tiež prítomné v octe, horčičné, čokoládové, tučné mäso, cukríky, víno, sušienky, džemy, cesto, zmrzlina.

Aké potraviny obsahujú kyselinu šťaveľovú?

Neškodné množstvo soli kyseliny šťaveľovej je 50 mg na 100 g potraviny.

Vodcovia v obsahu tejto kyseliny sú:

  • zelenina (sorrel, rebarbora, špenát a tiež zeler a petržlen);
  • kakaa;
  • káva;
  • čokoláda;
  • čaj;
  • repa;
  • citrón a vápno (najmä kôra);
  • delo;
  • pohánka;
  • mandle;
  • kešu.

Okrem toho je v takýchto produktoch obsiahnutá kyselina šťaveľová:

  • korenie;
  • zázvor;
  • mrkva;
  • cibule;
  • kulinársky mak;
  • paradajky;
  • čakanka;
  • malina;
  • jahody;
  • zelené fazule;
  • kapusta;
  • uhorky;
  • marhule;
  • banány;
  • ríbezle;
  • baklažán;
  • huby;
  • listy hlávkového šalátu;
  • fazuľa;
  • tekvica;
  • jablká;
  • egreše;
  • černice;
  • zemiaky;
  • mango;
  • granáty;
  • pomaranče;
  • reďkev;
  • orechy;
  • pšeničné klíčky;
  • kukurica.

fosfáty

Pokiaľ ide o soli kyseliny šťaveľovej, nemožno hovoriť o fosfátoch, ktoré sú soli, rovnako ako o esteroch fosforečných kyselín.

Dnes sú fosfáty v ľudskom živote všade, pretože sú obsiahnuté v detergentoch, výrobkoch, liekoch, ako aj v odpadových vodách.

Fosfáty ako činidlá viažuce vlhkosť sa používajú pri spracovaní mäsa a rýb.

Okrem toho sa soli kyseliny fosforečnej používajú v cukrárskych a mliekarenských odvetviach: napríklad fosfáty uvoľňujú cesto, homogenitu syrov a kondenzovaného mlieka.

Stručne povedané, úloha fosfátov v potravinárskom priemysle môže byť znížená na nasledujúce body:

  • zvýšenie väzobných a emulzifikačných schopností bielkovín svalového tkaniva (v dôsledku toho sa na našich stoloch vyskytujú elastické a šťavnaté klobásy, navyše všetky tieto kvality nie sú spôsobené vysokou kvalitou samotného mäsa, a to prítomnosťou fosfátov v mäsových výrobkoch);
  • zníženie rýchlosti oxidačných procesov;
  • Podpora tvorby farieb mäsových výrobkov (fosfáty poskytujú krásnu ružovú farbu párkov, klobásy, balyk a čerešní);
  • spomaľuje oxidáciu tukov.

Ale! Existujú určité stanovené normy obsahu fosfátov v potravinách, ktoré nemožno prekročiť tak, aby nespôsobovali vážne poškodenie zdravia.

Maximálny povolený obsah fosfátov na 1 kg mäsa a výrobkov z rýb je teda maximálne 5 g (vo všeobecnosti sa tento ukazovateľ pohybuje od 1 do 5 g). Často však bezohľadní výrobcovia mäsových a rybacích výrobkov porušujú tieto normy. Z tohto dôvodu je lepšie konzumovať varené mäsové a rybie pokrmy s vlastnými rukami, minimalizovať (a lepšie eliminovať vo všeobecnosti) spotrebu mäsa a rybích výrobkov.

Fosfáty, ktoré sú prítomné v mnohých výrobkoch (sladkosti, ktoré obsahujú veľké množstvo farbív a látok zlepšujúcich chuť) sú obzvlášť nebezpečné a vyvolávajú taký vývoj:

  • kožné vyrážky;
  • porušovanie psychických reakcií (hovoríme o hyperaktivite a impulzívnosti u detí, oslabení koncentrácie, nadmernej agresivite);
  • porušenie metabolizmu vápnika, čo vedie k krehkosti a krehkosti kostí.

Je to dôležité! Ak ste alergický na fosfáty, mali by ste vylúčiť potraviny obsahujúce prísady ako E220, E339, E322, pretože tieto látky môžu spôsobiť vážne reakcie počas 30 minút.

Aké potraviny obsahujú fosfáty?

Ako už bolo spomenuté vyššie, fosfáty sú prítomné v mäsových a rybacích výrobkoch, konzervovaných morských živočíchoch, tavených syrov, konzervovaných mliekoch a sýtených nápojoch.

Okrem toho sú v mnohých sladkostiach prítomné fosfáty.

Puríny a kyselina močová

Puriny (napriek tomu, že sú považované za škodlivé látky, ktoré vyvolávajú vznik dny) sú najdôležitejšie zlúčeniny, ktoré tvoria všetky živé organizmy bez výnimky a zabezpečujú normálny metabolizmus. Okrem toho sú puríny základom pre tvorbu nukleových kyselín zodpovedných za skladovanie, dedičný prenos a realizáciu informácií (pripomínajúc, že ​​nukleové kyseliny sú všetky známe DNA a RNA).

Keď bunky umierajú, puríny sa zničia ďalšou tvorbou kyseliny močovej, ktorá pôsobí ako silný antioxidant, chráni naše cievy a zabraňuje predčasnému starnutiu.

Ale človek má iba prekročiť normálnu hodnotu kyseliny močovej v tele, pretože sa mení z "priateľa" na "nepriateľa", pretože sa hromadí v obličkách, kĺboch ​​a iných orgánoch, vedie k vzniku dny, reumatizmu, hypertenzie, osteochondrózy, urolitiázy a obličkových kameňov. Okrem toho prebytok kyseliny močovej oslabuje aktivitu srdca a pomáha zmierniť krv.

Preto je mimoriadne dôležité kontrolovať hladinu kyseliny močovej v tele, a preto stačí sledovať vašu diétu, ktorá by nemala byť nadmerne nasýtená potravinami, ktoré obsahujú veľké množstvo purínov.

Aké potraviny obsahujú puríny?

Je to dôležité! Priemerná denná spotreba purínov pre zdravých ľudí, ktorí nemajú problémy s obličkami, zodpovedá za odstránenie nadbytočnej kyseliny močovej z tela, je 600 - 1000 mg. Zároveň rastlinné produkty obsahujúce veľké množstvo purínov nie sú škodlivé pre zdravie, pretože sú dodávateľmi organických kyselín, ktoré priamo prispievajú k odstráneniu nadbytočnej kyseliny močovej.

Najvyšší obsah purínov sa zaznamenáva v týchto produktoch:

  • droždie;
  • teľacie mäso (najmä jazyk a brzlík);
  • bravčové mäso (najmä srdce, pečeň a obličky);
  • sušené biele huby;
  • ančovičky;
  • sardinky;
  • sleď;
  • mušle;
  • kakao.

Mierne množstvo purínov je obsiahnuté v nasledujúcich produktoch:

  • býčie pľúca;
  • slanina;
  • hovädzie mäso;
  • pstruh;
  • tuniak;
  • kapor;
  • tresky;
  • morské plody;
  • hydinové mäso;
  • šunka;
  • jahňacie;
  • ostriež;
  • králičie mäso;
  • zverina;
  • šošovka;
  • šťuka;
  • šproty;
  • makrela;
  • fazuľa;
  • halibut;
  • suché slnečnicové semená;
  • mušle;
  • Sudak;
  • Nute;
  • hrozienkový hrozienok.

Najmenej všetkých purínov prítomných v týchto produktoch:

  • jačmeň;
  • suchý hrášok;
  • špargľa;
  • karfiol a savoy kapusta;
  • brokolica;
  • mäsové výrobky;
  • sivohnedá;
  • ovsené vločky;
  • losos;
  • konzervované huby;
  • arašidy;
  • špenát;
  • šťaveľa;
  • pór;
  • tvaroh;
  • syr;
  • vajec;
  • banány;
  • marhuľa;
  • slivky;
  • sušené dátumy;
  • ryže;
  • tekvica;
  • sezamové semienka;
  • kukurica;
  • mandle;
  • lieskové orechy;
  • zelené olivy;
  • dule;
  • zeler;
  • hrozno;
  • vlašské orechy;
  • mozgov;
  • špargľa;
  • paradajky;
  • pekárske výrobky;
  • baklažán;
  • uhorky;
  • broskýň;
  • jahody;
  • ananás;
  • avokádo;
  • reďkev;
  • jablká;
  • hrušky;
  • kiwi;
  • repa;
  • varené zemiaky vo svojich kožiach;
  • malina;
  • cherry;
  • kapusta;
  • červený ríbezle;
  • mrkva;
  • egreše.

tanín

Tanín (to je najužitočnejšia látka má iný názov - kyselina tanínová) má pozitívny vplyv na ľudský organizmus, a to:

  • eliminuje zápalové procesy;
  • pomáha zastaviť krvácanie;
  • neutralizuje účinky včiel včiel;
  • pomáha liečiť rôzne ochorenia kože;
  • viaže a odstraňuje toxíny, toxíny a ťažké kovy z tela;
  • neutralizuje negatívne účinky mikróbov;
  • posilňuje krvné cievy;
  • eliminuje gastrointestinálne poruchy;
  • zabraňuje vzniku radiačnej choroby, ako aj leukémii.

Aké potraviny obsahujú triesloviny?

Je to dôležité! Výrobky, ktoré obsahujú triesloviny (a akékoľvek iné triesloviny), je žiaduce konzumovať na prázdny žalúdok alebo medzi jedlami, inak sú spojené s proteínmi samotného jedla, a preto nedosahujú sliznicu žalúdka a čriev.

Potravinové zdroje tanínov:

  • zelený a čierny čaj;
  • trnka;
  • granáty;
  • tomel;
  • drieň;
  • dule;
  • brusnice;
  • jahody;
  • čučoriedky;
  • čierne ríbezle;
  • hrozno;
  • orechy;
  • korenie (klinčeky, škorica, rasca, rovnako ako tymian, vanilka a bobkový list);
  • fazuľa;
  • kávu.

Je to dôležité! Vzhľad pocitu viskozity v ústach pri jedení konkrétneho výrobku naznačuje obsah tanínu v ňom.

kreatín

Ide o karboxylovú kyselinu obsahujúcu dusík, ktorá poskytuje energetický metabolizmus nielen vo svaloch, ale aj v nervových bunkách. Je to akýsi "sklad" energie, z ktorého telo v prípade potreby získava silu, nehovoriac o zvyšujúcej sa vytrvalosti.

  • Významný nárast svalovej hmoty.
  • Urýchlenie tempa obnovy po intenzívnej fyzickej námahe.
  • Vylučovanie toxínov.
  • Posilnenie kardiovaskulárneho systému.
  • Znižovanie rizika vzniku Alzheimerovej choroby.
  • Podpora rastu buniek.
  • Zlepšenie práce mozgu, konkrétne posilnenie pamäti a myslenia.
  • Zrýchlenie metabolizmu, ktoré pomáha spáliť tuk.

Ak hovoríme o nebezpečenstve kreatínu, potom so strednou spotrebou výrobkov obsahujúcich túto látku nebudú pozorované žiadne vedľajšie účinky, čo potvrdili mnohé štúdie.

Ale! Požitie kreatínu v nadmerných dávkach môže viesť k rozvoju obezity, ako aj k preťaženiu systémov a orgánov zodpovedných nielen za asimiláciu, ale aj za spracovanie rôznych potravinových zložiek.

Je to dôležité! Kreatín je produkovaný ľudským telom z aminokyselín, ale určitá časť z nich musí byť dodávaná s jedlom.

Aké potraviny obsahujú kreatín?

Kreatín je extrémne citlivý na teplo, preto je počas jeho tepelného spracovania zničená jeho podstatná časť.

Hlavné dietetické zdroje kreatínu:

aspirín

Aspirín (alebo kyselina acetylsalicylová) je derivátom kyseliny salicylovej.

Výhody aspirínu sú nesporné:

  • Prekážka tvorby a tzv. Lepenie krvných zrazenín.
  • Stimulácia tvorby veľkého množstva biologicky aktívnych látok.
  • Aktivácia enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny.
  • Posilnenie krvných ciev a bunkových membrán.
  • Regulácia tvorby spojivových, chrupavkových a tiež kostných tkanív.
  • Obštrukcia vazokonstrikcie, ktorá je vynikajúcou prevenciou infarktu a mŕtvice.
  • Odstránenie zápalu.
  • Odstránenie horúčkovitých stavov s horúčkou.
  • Odstránenie bolesti hlavy (aspirín pomáha zriediť krv a následne znížiť vnútrolebečný tlak).

Je to dôležité! Ako viete, pri dlhodobom používaní aspirínu vo forme tabliet je možné pozorovať rôzne vedľajšie účinky, preto (s cieľom vyhnúť sa rôznym komplikáciám) je pre preventívne účely lepšie konzumovať produkty rastlinného pôvodu obsahujúce kyselinu acetylsalicylovú. Prírodné produkty nespôsobujú žiadne vážne komplikácie.

Aké lieky obsahujú aspirín?

Kyselina acetylsalicylová sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Všetky produkty uvedené nižšie musia byť zahrnuté v ponuke starších osôb a tých, ktorí trpia hypertenziou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Hlavné zdroje potravy aspirínu:

  • jablká;
  • marhule;
  • broskýň;
  • egreše;
  • ríbezle;
  • cherry;
  • jahody;
  • brusnice;
  • malina;
  • mozgov;
  • slivky;
  • pomaranče;
  • uhorky;
  • paradajky;
  • hrozno;
  • hrozienka;
  • melón;
  • sladká paprika;
  • morská kel;
  • jogurt;
  • cibule;
  • cesnak;
  • kakaový prášok;
  • červené víno;
  • repa;
  • citrusy (najmä citróny).

Rybí olej má aj najsilnejšie vlastnosti podobné aspirínu.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Kremík v potravinách

Drahí čitatelia, ľudské telo je komplexný systém a rôzne minerálne látky sú nevyhnutné pre jeho normálnu prevádzku. Spolupracujú navzájom v našom tele a sú zodpovedné za celý rad procesov.

Čítajte Viac

Aký je rozdiel medzi pomelo a suite?

Ako to chcú?Hlavným rozdielom medzi týmito plodmi je, že Pomelo bol známy už v roku 100 pnl. A Sweetie sa umelcov v roku 1970 umelo zbierali. Úlohou výberových pracovníkov bolo urobiť grapefruit sladšími.

Čítajte Viac

Ivan Tea

Hoci z hľadiska vedy zvanej ruže-také slovo ako "Cyprus", nie je úplne v poriadku (to je všeobecný názov pre úplne inú čeľade), ľudia sú vždy spojené obe mená spoločne.V Rusku sa táto tráva rozkladá na dva metre na výšku a rastie hlavne v ihličnatých lesoch.

Čítajte Viac