bestolkovyj-narod.ru

Brazílsky orech - držiteľ rekordov v obsahu selénu medzi výrobkami

Až donedávna mal tento dosť bežný zástupca periodickej tabuľky malý záujem o myseľ lekárov. Postoj k selenu (Se) bol skôr opatrný, pretože vo vedeckom prostredí existoval stabilný stereotyp o jeho toxicite. A až v roku 1989, po mnohých rokoch výskumu a diskusie, Selena získala čestné miesto v zozname stopových prvkov nevyhnutných pre fungovanie ľudského tela.

Nedostatočná spotreba v potravinách, ktoré konzumujeme, a následne samotné telo, sa môže prejaviť oslabeným imunitným systémom, zhoršeným zrakom, nízkou koncentráciou pozornosti, predĺženým hojením rán a výskytom dermatologických ochorení. Preto sú správne vybrané zdroje selénu obsahujúce tento stopový prvok v správnom množstve také dôležité.

Funkcie a vlastnosti selénu

Štúdia vlastností selénu v kontexte jeho dôležitosti pre naše zdravie pokračuje a mnoho otázok ostáva nevyriešených odpovedí. Ale už dostupné údaje sú dostatočné na to, aby ste hovorili o Se ako stopový prvok, ktorý vykonáva niekoľko dôležitých funkcií:

  • ktorý má silné antioxidačné vlastnosti, selén neutralizuje pôsobenie voľných radikálov, čím spomaľuje proces starnutia, čím sa znižuje riziko onkologických, kardiovaskulárnych, dermatologických a iných ochorení;
  • Byť účastníkom výroby červených krviniek, bielych krviniek, interferónu a protilátok aktivuje imunitný systém;
  • urýchľuje tok metabolických procesov;
  • podporuje reprodukčné funkcie;
  • zlepšuje kvalitu endokrinného systému;
  • reguluje emocionálne pozadie;
  • pozitívny vplyv na vývoj kostného tkaniva vrátane stavu vlasov a nechtov.

Pozoruhodné je skutočnosť, že telo selén potrebuje dosť. Zdrojmi môže byť množstvo potravín a denná dávka sa pohybuje od 80 do 100 mikrogramov. Preto nie je ťažké doplniť obsah selénu v tele. Napriek tomu tu sú niektorí šampióni. Aké jedlo je najbohatšie v selenu - poďme sa pozrieť bližšie.

Lesné huby

Áno, huby a len les. Obsah semien v hubách a rastlinách je určený koncentráciou minerálu v pôde. Preto by sme nemali očakávať, že huby a ustricové huby pestované na umelom substráte, s ktorým sú plnené skladové regály, sa stanú ako veľkorysé zdroje selénu ako ich divoké náprotivky. Ďalšou vecou je lesná pôda, ktorá sa vyznačuje ideálne vyváženým zložením a zaručuje všetky podmienky pre rozvoj mycelií.

Podľa obsahu selénu na 100 g hmotnosti môžu byť huby zastúpené v nasledujúcom poradí: biela - 13,9 mcg, zášť, Russula, medový agar - 9,3 mcg, lišty, hríb - 2,2 mcg Takmer všetky druhy jedlých húb patria do kategórie výrobkov s vysokým obsahom Se, ale tento ukazovateľ sa môže trochu líšiť v závislosti od pôdnych a klimatických podmienok.

morské plody

S hubami je všetko pomerne jednoduché - stačí len počkať na správne počasie a ísť na poľovníctvo. S morskými plodmi sú veci o niečo komplikovanejšie. Homáre, homáre, tuniak, losos, krevety, ustrice - trochu drahé na každodenné použitie. Preto stojí za to venovať pozornosť dostupnejším, no nie menej informatívnym zdrojom Se morského pôvodu.

Skvelá možnosť - chobotnice. V nich je koncentrácia selénu 44 mikrogramov na 100 g hmotnosti. Vysoký obsah selénu a morských rýb: treska - 34 mikrogramov, makrela - 40 mikrogramov, sleď, plavák - 46 mikrogramov. No, najdôležitejší zdroj pre Se-morské kale. V každom 100 g tejto zmesi je 0,7 μg selénu. Nestačí, samozrejme, ale nie zlé na zmenu. Môže sa zaradiť do dennej stravy v kombinácii s inými produktmi obsahujúcimi selén.

Orechy

Teraz musíte venovať pozornosť iba produktom rastlinného pôvodu. Huby a morské riasy nie sú medzi týmito, a tak sa rozprávame o orechoch. Existuje mnoho typov, ale svetovým lídrom nielen medzi orechmi, ale aj inými produktmi - zdrojmi selénu je para orechová, ktorá vykazuje nebývalý výsledok - 1530 μg Se na 100 g hmotnosti. Ďalej s obrovským oneskorením, ale dobré ukazovatele sú pistácie - 45 mg, kešu - 20 mg, orech - 4,8 mg, lieskové orechy - 2,4 mg.

Tu pre pohodlie môžeme spomenúť kokos s výsledkom 80 mikrogramov, arašidy - 7,2 mikrogramov, mandle - 2,6 mikrogramov, aj keď sa omylom nazývajú orechy - nemajú s týmto druhom nič spoločné.

Vták

Vták je bohatý na selen. V kuracom filé je veľa selenu - 55 mcg na 100 g výrobku. Ale to nie je absolútny výsledok. V jeho kačke - 68 mcg av malom nápade - 71 mcg. U kuracích, kačacích, prepelicových vajec je obsah selénu 12 až 30 μg na 100 g hmotnosti.

Mäso a droby

Táto kategória potravín vykazuje pre obsah Se veľmi odlišné výsledky. Takže ak 100 g hovädzieho mäsa obsahuje až 3,5 mcg Se, v pečeni to nie je viac ako 6,0 mcg, potom v jahňacích a bravčových obličkách tento indikátor je 88 a 270 mcg. Dobré výsledky ukazujú, že bravčové a bravčové maslo - 40 μg na 100 g výrobku.

cereálie

Ak nie ste veľkým fanúšikom vyššie uvedených lahôdok, tak prečo sa nepozriete bližšie na iný bohatý zdroj semien - obilnín. Selén, ktorý je obdivovaný mnohými, obsahuje 14 mcg na 100 g obilnín. U pšenice a jej derivátov je Se prítomný vo výrazne vyššom množstve - 70 μg. V raži - 37,9 mcg, v perličkovom jačmeni - 37,7 mcg. V ovsenej vôli a ryži - každý 10-12 mikrogramov každý. Nemali by sme zabudnúť na celozrnný chlieb, v ktorom obsah Se je 25-45 mcg na 100 g výrobku.

zelenina

V obsahu selenia a medzi zeleninou sú držitelia záznamov. Veľa cesnaku v cesnaku - 14,2 mcg na 100 g hmotnosti. Potom nasledujte: tekvica, rutabaga, okurka, reďkovka, kapusta, zemiaky, cukety a iné. Ale ich výsledky sú oveľa skromnejšie - nie viac ako 0,7 mcg na 100 g.

zeleň

V tejto skupine sú jasne zvýraznené červa a koriander, z ktorých každá obsahuje 29,3 μg Se na 100 g produktu. Potom príde bobkový list - 2,8 mikrogramov, pór - 1,0 mikrogramov, zelená cibuľa - 0,5 mikrogramov, zeler - 0,4 mikrogramov.

Ovocie a bobule

Pokiaľ ide o obsah selénu, neexistujú vynikajúci vodcovia a absolútne neproporcionálni outsiderovia. Jediným ovocím, ktoré možno odlíšiť od odrody, je banán. Obsahuje obsah Se v množstve 1,0 μg na 100 g hmotnosti.

Vo egrešu, moruše, selénový ríbezle neobsahuje viac ako 0,6 mg. Passion fruit, papaya, guava a niektorí ďalší "zámorí" zástupcovia ukazujú podobné čísla. Vo vodnom melónu, černice, limetka, selénu je ešte menej - 0,4 mcg na 100 g hmotnosti.

Takýto výsledok však nemožno nazvať neuspokojivým, najmä vzhľadom na skutočnosť, že vo väčšine darov na záhradách, poliach a záhradách našli vedci len "stopy selénu", ale nie jeho skutočnú prítomnosť.

droždie

Sú to oddelené typy mikroorganizmov, hoci v skutočnosti ide o jednobunkové huby, ktoré obývajú tekuté substráty bohaté na organické látky.

Kvasinky, najmä pivo, sú bohaté na selen. Sú jedným z najlepších zdrojov tohto mikroelementu nielen kvôli jeho vysokej koncentrácii - 500-800 mcg na 100 g hmotnosti, ale aj preto, že je v nich v organizme znázornený Se v ľahko stráviteľnej forme.

Selén v jedle

Máte strach z únavy? Zhoršil sa zrak? Máte časté ochorenie a na koži sa objavili zápalové prvky? Jednou z príčin týchto príznakov môže byť nedostatok selénu.

Tento prvok je dôležitou súčasťou enzýmov a hormónov v našom tele. Bez nej, všetky orgány a systémy začnú pracovať nesprávne. Keďže hlavným obnoviteľným zdrojom všetkých vitamínov je jedlo, musíte pochopiť, aké potraviny obsahujú selén.

Produkty - zdroje selénu

Nemusíte hľadať nejaké zázračné pochúťky na obohatenie vašej stravy s užitočným stopovým prvkom. Selén sa nachádza vo veľkom množstve v potravinách, ktoré sme už od detstva používali. Potraviny bohaté na selén sú:

  • morské plody - morské riasy, tuniak, škeble, kalmáre, krevety, obyčajná morská soľ;
  • kuracie alebo prepelice;
  • strukoviny - fazuľa, šošovica, hrach, kukurica, sójové bôby;
  • obilniny a výrobky z nich - ryža, pšenica (najmä klíčená), jačmeň a krupicu, múka, otruby, ovsená vňať;
  • orechy a semená - orech a brazílska, arašidy, pistácie, mandle, sezam, kokos, tekvicové semená;
  • zelenina - paradajky, brokolica, špenát;
  • pečeň - najmä jahňacie, ale aj kačacie, kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie;
  • ostatné výrobky - huby (suché a čerstvé), cesnak, syr.

Môžete vytvoriť rozmanité menu s uvedenými produktmi, ale ak takáto možnosť neexistuje, musíte sa pokúsiť pravidelne zobrazovať na stole aspoň tie najdostupnejšie.

Obsah selénu v niektorých produktoch

Je žiaduce, aby príjem selenia v tele bol rovnomerný - nie viac a menej ako odporúčaná denná dávka. Aby ste to dosiahli, potrebujete poznať približný obsah selénu v potravinách. Nasledujúca tabuľka nám pomôže vo svojej definícii.

Samozrejme, nemožno spomenúť všetky možné názvy, ale z tabuľky je zrejmé, že lacné výrobky obsahujúce selén sa dajú ľahko nájsť na trhu a niektoré sa dokonca môžu pestovať na vlastnej letnej chate.

Koľko selenia potrebuje telo?

Telová potreba selénu sa pre všetkých ľudí líši. Priemerná denná sadzba pomôže určiť ďalšiu malú tabuľku.

Niektorí ľudia môžu potrebovať zvýšiť dávku selénu za takých okolností, ako sú:

  • prítomnosť vážneho ochorenia, vyčerpanie tela;
  • zvýšená fyzická námaha, či už ide o prácu alebo šport;
  • ktorí žijú v oblastiach, kde pôda av dôsledku toho aj potraviny obsahujú selén v nedostatočnom množstve.

Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že zvyšovanie dávky selénu je potrebné pre ľudí, ktorí majú nedostatok jódu. Tieto dva mikroelementy pomôžu vyhnúť sa patologickým stavom štítnej žľazy a hormonálnym poruchám, ktoré s ňou súvisia.

Vlastnosti absorpcie selenia telom

Adekvátne obohatenie tela selenom je možné len vtedy, keď sa vezmú do úvahy tieto skutočnosti:

  1. Selén organického pôvodu sa najlepšie absorbuje. Ak je to možné, pri nedostatku selénu je potrebné upraviť stravu a nie okamžite prejsť do lekárne pre komplex vitamínov.
  2. Pre správnu absorpciu selénu v tele musia byť v dostatočnom množstve a ďalšie vitamíny, ako A, E, B6, C.
  3. Je len potrebné zvýšiť množstvo selénu z potravy alebo liekov, ak ste si istí, že trpíte nedostatkom tohto stopového prvku. Ak používate viac ako 800 mikrogramov selénu denne, môže dôjsť k nadbytku, ktorý môže spôsobiť veľmi vážne ochorenia.

Ak sú splnené všetky podmienky a prijaté opatrenia na odstránenie nedostatku selénu, čoskoro uvidíte pozitívne zmeny vo vašom vzhľade a pohode. Vaša pleť sa zlepší, vaše vlasy a nechty budú silnejšie, vaša vitalita sa zvýši a prejavy niektorých ochorení môžu úplne zmiznúť. Ak chcete dosiahnuť tento účinok, stačí len postarať sa o správnu výživu.

Selén v potravinách - ktorý obsahuje najviac (tabuľka)

Po dlhý čas bol selén pripisovaný silným jedom a až v polovici 20. storočia (v šesťdesiatych rokoch) bola jeho najdôležitejšia úloha vo fyziologických procesoch prebiehajúcich v ľudskom tele.

Bez selénu je normálna činnosť takmer všetkých systémov - kardiovaskulárneho, tráviaceho, endokrinného, ​​nervového, imunitného, ​​reprodukčného systému - nemožná. Keďže väčšina z nich (až do 90%) prichádza zvonku (s jedlom), odborníci na výživu odporúčajú, aby strava vrátane rastlinných a živočíšnych produktov bohatých na selén bola správne formulovaná do denného menu.

Vzhľadom na to, že nedostatok, ako nadbytok látky v potravinách, môže viesť k vážnym zdravotným problémom, stojí za to starostlivo preskúmať nižšie uvedené informácie. Dnes budeme sa pozerať na úlohu stopového prvku selénu v životne dôležitej činnosti ľudského tela, dennej potrebe organizmu rôzneho veku v ňom a zistiť, ktoré výrobky majú maximálny obsah selénu.

Výhody selénu pre ľudí

Prečo človek potrebuje selén?

Podľa mnohých štúdií je selén prítomný takmer vo všetkých hormónoch a enzýmoch, ktoré produkuje naše telo. Táto zlúčenina patrí medzi najsilnejšie antioxidanty, ktoré chránia bunky pred účinkami nebezpečných voľných radikálov a predlžujú mladosť nášho tela.

V prítomnosti selénu sa vitamíny C a E (kyselina askorbová a tokoferoly), ktoré patria do skupiny antioxidantov, aktivujú a mnohokrát zvyšujú ich biologickú hodnotu. Z dôvodu prevencie oxidačného stresu organizmu pomocou týchto zlúčenín sa procesy starnutia spomaľujú, vytvára sa zhubné nádory a na úrovni buniek dochádza k neustálej aktualizácii.

Bez stopového prvku je normálne fungovanie imunitného systému nemožné. Aktivuje obranyschopnosť organizmu proti negatívnym faktorom, ktoré ho obklopujú, a zvyšuje jeho odolnosť voči infekčným činiteľom (vírusy, baktérie, mikróby, huby). Aj chem. prvok katalyzuje hormóny produkované štítnou žľazou a, ako je dobre známe, ľudské zdravie je priamo závislé na jeho normálnej činnosti, najmä v starobe.

Selén má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov, zlepšuje vizuálne vnímanie, aktivuje všetky druhy metabolických procesov, podporuje reprodukčné funkcie mužov.

Dostatočný príjem látky s potravinami zabezpečuje činnosť spermií v samčie semennej tekutine, a preto je zodpovedný za reprodukčné funkcie mužského tela, čo umožňuje časom nestratiť sexuálnu aktivitu.

Stopový prvok sa zaoberá neutralizáciou a odstraňovaním toxických zlúčenín a produktov rozkladu, ako aj trosiek a karcinogénov. Pozostáva z aminokyseliny nazývanej selenocysteín, ktorá je dôležitá pre biologickú funkciu proteínových zlúčenín, selén pôsobí proti deštrukčným účinkom rádionuklidov a solí ťažkých kovov, najmä ortuti, olova a kadmia.

V modernej onkológii je selenu daná čestná úloha látky-oncoprotector, ktorá sa podieľa na prevencii degenerácie malígnych buniek. Optimálne časti selénu s jedlom vám umožňujú zabrániť vzniku patologických stavov rakoviny.

  • Selén je potrebný naším motorom - srdcom, najmä po infarkte myokardu.

Vedieť, ktoré potraviny obsahujú najviac selénu vám umožnia denne obohatiť vašu stravu zdravými jedlami. Pretože časti mikroelementu v potravinových zdrojoch nie sú také veľké, aby sa zabezpečila denná potreba zlúčeniny, je potrebné vziať do úvahy uvedené hodnoty obsahu selénu v μg na každých 100 g výrobku.

Denná dávka selénu pre telo

Koľko chcete jesť?

V tele dospelého človeka je iba 10 až 14 mg selénu. Väčšina z nich sa nachádza v pečeni, obličkách, pankrease, mieche, pľúcach, semenníkoch a spermatických kordoch (u mužov), vaječníkoch (u žien). Vysoké koncentrácie selénu sa nachádzajú aj v koži a jej prídavných látkach - v nechtovových platniach a vlasových tyčinkách.

Denná potreba dospelého organizmu v selenu je od 20 do 100 μg. Maximálna prípustná dávka selénu nesmie prekročiť 400 mg / deň. Pre deti denne sa vyžaduje množstvo látky, vypočítané na základe telesnej hmotnosti - približne 1 μg na kilogram.

Odmietnutie rafinovaného cukru, konzervovaných potravín, múky, polotovarov a zvýšenie potravín bohatých na tokoferoly (avokádo, ľanové semienko, tekvica, vlašský orech, sezam, kukurica, slnečnicový olej, pečené orechy a semená) umožňujú zachovať a tráviť mikroelement.

Potreba zlúčenia sa zvyšuje s ťažkým ochorením, počas tehotenstva a dojčenia. Športovci, ľudia zaoberajúci sa fyzickou prácou a ľudia pracujúci v ťažkých a škodlivých odvetviach tiež vyžadujú zvýšenie obsahu selénu v potravinách.

Produkty obsahujúce selén vo veľkých množstvách (tabuľka)

Ktoré produkty selén najviac? (Foto)

Zoberme si otázku otázky "Stopový prvok selén, v ktorom sú výrobky, ktoré obsahuje." Nasledujúca tabuľka vám umožní získať kompletný obraz o potravinách, ktoré by mali byť zahrnuté do prípravy terapeutickej a profylaktickej stravy pre dospelých a deti.

Selén (Se)

Selén bol po mnoho rokov považovaný za jed a až v 60-tych rokoch minulého storočia bola úloha selénu pre ľudí prehodnotená v štúdii kardiomyopatie s nedostatkom selénu nazývanej Keshanova choroba.

Selén je stopový prvok s veľmi nízkou potrebou.

Denná potreba selenu je 50-70 mcg.

Výrobky bohaté na selén

Indikuje odhadovanú prítomnosť 100 g výrobku

Užitočné vlastnosti selénu a jeho účinok na telo

Selén je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, spolu s vitamínom E chráni telo pred voľnými radikálmi. Selén je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolizmus organizmu, chráni pred srdcovým ochorením.

Selén má protinádorový účinok, podporuje normálny rast buniek, urýchľuje proces resorpcie a hojenia mŕtveho pásma infarktu myokardu, stimuluje imunitný systém.

Interakcia s inými základnými prvkami

Nedostatok selénu vedie k porušeniu absorpcie vitamínu E v tele.

Nedostatok a nadbytok selénu

Známky nedostatku selénu

  • svalová bolesť;
  • slabosť.

Pri nedostatku selénu sa vyvíjajú kardiovaskulárne ochorenia, srdcové choroby nazývané "Keshanova choroba", ochorenia obličiek a pankreasu a zníženie imunity.

Nedostatok selénu je faktorom rozvoja anémie u predčasne narodených detí a neplodnosti u mužov.

Známky prebytočného selénu

  • poškodenie nechtov a vlasov;
  • žltosť a odlupovanie kože;
  • poškodenie zubnej skloviny;
  • nervové poruchy;
  • konštantná únava;
  • chronická dermatitída;
  • strata chuti do jedla;
  • artritída;
  • chudokrvnosť.

Faktory ovplyvňujúce obsah selénu v potravinách

Množstvo selénu sa stratí pri spracovaní výrobkov - v konzervách a koncentráciách je 2 krát menej ako v čerstvých výrobkoch.

Nevýhoda sa vyskytuje aj v oblastiach, kde pôda obsahuje malý selén.

Prečo sa vyskytuje nedostatok selénu?

Nedostatok selénu je veľmi zriedkavý. Najnebezpečnejším nepriateľom selénu sú sacharidy (sladké a múčne výrobky), pričom ich prítomnosť selén sa takmer neabsorbuje.

Potraviny - zdroje selénu

Selén je pre ľudské telo veľmi dôležitým minerálom. Jeho meno bolo prijaté na počesť Mesiaca, pretože je rovnako premenlivé ako tajomný satelit na Zemi. Spočiatku bol tento prvok považovaný za toxický a škodlivý. Ale potom, čo zistil jeho schopnosť odolávať voľným radikálom, získal si povesť ako liek proti rakovine.

Avšak neskôr sa ukázalo, že mikroelement nie je taký jednoduchý a na to, aby dostal z neho výnimočné výhody, farmakologické dávkovanie je nevyhnutné. Najlepší spôsob, ako získať potrebné a bezpečné množstvo pre telo tohto prvku, je používať s ním výrobky. O tom, ktoré produkty obsahujú selén, sa z tohto článku dozviete.

Se - všeobecné charakteristiky

Selén je chemický prvok patriaci do 6. periodickej skupiny Mendelejev. Tento minerál je považovaný za pomerne zriedkavý a rozptýlený. Prvok objavený Jensom Berzeliusom na začiatku devätnásteho storočia. Vo svojej čistej forme je podobný tmavošedému kameňu. Selén sa aktívne zúčastňuje veľkého počtu chemických reakcií a zlúčenín, tvoria proteíny selenoproteínov v ľudskom tele, tvoria enzýmy, ktoré odolávajú voľným radikálom.

V ľudskom tele obsahuje asi 15 mg látky. Stopové minerálne usadeniny sa sústreďujú na vlasy, pokožku, pečeň, reprodukčné orgány a obličky.

Se sa aktívne rozpúšťa v kyseline dusičnej a v alkáliách. Vo vzduchu je stopový prvok odolný voči kyseline sírovej a kyseline chlorovodíkovej, vode a kyslíku.

Denná potreba a výhoda položky

Každý deň by sa malo dostať dostatočné množstvo stopových prvkov do ľudského tela. Denný príjem látky je 1 μg na kilogram telesnej hmotnosti. Atléti, ženy počas tehotenstva a laktácie, ako aj fajčiari potrebujú zvýšiť množstvo selenia vstupujúceho do tela.

Minerál je veľmi zdravý. Pravidelná konzumácia potravín nasýtených látkou prispieva k:

  • zvýšiť ochranné vlastnosti tela;
  • stimulovať tvorbu protilátok;
  • zabrániť vývoju patologických stavov rakoviny;
  • spomaľuje proces starnutia;
  • neutralizácia a odstránenie cudzích látok z tela;
  • zníženie rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
  • prevencia svalovej dystrofie srdca;
  • normalizácia metabolických procesov;
  • stimulovať fungovanie reprodukčného systému;
  • normalizácia centrálneho nervového systému;
  • zlepšiť fungovanie endokrinného systému;
  • minimalizácia zápalových procesov;
  • zlepšiť stav nechtov, vlasov a dermis.

Selén pre ženské telo

Je silný antioxidant, bojuje proti voľným radikálom a spomaľuje proces starnutia. Okrem toho je zodpovedný za udržanie elasticity dermis. V kombinácii so selénom a vitamínom E sa niekoľkokrát zaznamenáva zvýšenie účinnosti stopových prvkov. Táto látka pomáha pri zlepšovaní vlasov, pri urýchľovaní ich rastu, pri odstraňovaní lupín a rozštiepených koncoch.

Mikroelement je tiež užitočný v období gravidity. Konzumácia potravín s obsahom selénu je najlepší spôsob, ako normalizovať emočný stav. Okrem toho je Se vynikajúcim stimulátorom ochranných vlastností tela. Má priaznivý účinok na rastúci plod a pomáha znižovať riziko vzniku patológií a pravdepodobnosť potratu.

Prvok sa aktívne podieľa na metabolických procesoch. Preto sa odporúča, aby predstavitelia krásnej polovičky spoločnosti, ktorí chcú prísť o ďalšiu váhu, odporúčajú zahrnúť potraviny bohaté na selen v strave. Okrem toho selén pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela voči rôznym chorobám, najmä rakovine dermy, bronchiálnej astmy, rakoviny žalúdka a imunodeficiencie.

Má mikroelementový priaznivý účinok na fungovanie štítnej žľazy, podieľa sa na produkcii hormónu zodpovedného za fyzickú a duševnú činnosť.

Výhody pre mužov

Pre mužské telo je tiež dôležité. Aktívne sa podieľa na fungovaní reprodukčného systému, na konštrukcii buniek spermií, ako aj na zvyšovaní aktivity spermií. Príjem selenia v dostatočnej koncentrácii pomáha predchádzať vzniku rakoviny prostaty.

Výživové produkty obsahujúce selén

Se sa vyskytuje v širokej škále produktov, živočíšnej i zeleninovej. Obohatenie tela touto látkou nie je ťažké. Väčšina mikroelementov sa nachádza v sušených hlivách ustríc a bielych húb. Minerál je prítomný vo významných koncentráciách vo vepřovom, hovädzím, kuracenom a vedľajších produktoch pečene a obličiek. Táto látka je bohatá na nerafinované obilniny, celozrnnú múku, morskú soľ a kuracie žĺtko.

Vo veľkom množstve obsiahnuté v matice (pistácie a vlašské orechy), vajcia, pštrosov, fazuľa, šošovica, kukurica, hrach, brokolica, kokosový orech, bravčová masť, cesnak, morské ryby, krupica, tuniaka, pohánky, ovsenej kaše, ryža, slnečnicové semená, sójové bôby.

Aké potraviny obsahujú najviac selénu?

Prečo ľudské telo potrebuje selén? Aké produkty obsahujú vo veľkom množstve. Čo sa stane, keď je nedostatok?

Selén sa tiež priamo podieľa na zásobovaní tela vitamínom C a glutatiónom. Hoci je to dôležitý stopový prvok, je potrebné pre telo vo veľmi malých množstvách. Väčšina tejto látky je koncentrovaná v pečeni, obličkách a pankrease. U mužov je prítomná aj v semenníkoch. Vzhľadom na dôležitosť tohto prvku pre zdravie je dôležité zohľadniť obsah selénu v potravinách pri plánovaní úplnej stravy.

funkcie

Ak sa zúčastňuje antioxidačného systému, daná látka chráni bunkové membrány pred poškodením lipidov. Má tiež niekoľko ďalších funkcií v tele. Tu sú niektoré z nich:

  • Selén v zložení iného antioxidantu, selenocysteínu, spomaľuje a zabraňuje biochemickému starnutiu tkanív. Vitamín E sa podieľa na realizácii tejto funkcie. Účinok tohto antioxidantu tiež prispieva k zdraviu kardiovaskulárneho systému. Epidemiologické štúdie ukázali, že zvýšený výskyt mŕtvice a iných srdcových ochorení je často charakteristický pre regióny s nedostatkom tohto stopového minerálu v strave.
  • Môže mať tiež antikarcinogénny účinok, pretože jeho hladina v krvi a tkanivách je úzko spojená s rizikom vzniku rakoviny. Normálne hladiny selénu v krvi sú spojené so zníženým rizikom rakoviny. Zdá sa, že to je dôsledkom úlohy zlúčeniny ako antioxidantu, ktorá jej umožňuje predchádzať a spomaľovať vývoj nádorov.
  • Podporuje tvorbu protilátok v reakcii na očkovanie. Tento účinok je posilnený pôsobením vitamínu E.
  • Chráni telo pred toxickými účinkami ťažkých kovov a iných škodlivých látok. Ľudia s primeraným príjmom mikroživín sú menej náchylní na škodlivé účinky alkoholu, nikotínu, ortuti a kadmia.
  • Môže podporovať syntézu proteínov, rast, vývoj, tvorbu plodnosti (muži zlepšujú spermatogenézu).
  • Použitie prídavných látok v potravinách v zmesi môže pomôcť pri menopauzálnom syndróme.
  • Rovnako ako jód, selén je rozhodujúci pre udržanie správneho fungovania štítnej žľazy.
  • Dostupnosť tohto prvku je dôležitá pre prežitie ľudí postihnutých vírusom HIV.


Selén môže tiež zohrávať úlohu v liečbe a prevencii nasledujúcich ochorení:

  • astma;
  • cervikálna dysplázia;
  • Parkinsonova choroba;
  • kolorektálny karcinóm;
  • lupienka;
  • rakovina pažeráka;
  • náhla smrť dieťaťa;
  • rakovina žalúdka;
  • Keshanova choroba;
  • iné choroby.

Zdroje potravín

Aké potraviny obsahujú selén? Tento stopový minerál je prítomný v rôznych potravinových zdrojoch:

  • Mlieko dojčiacej matky zvyčajne má koncentráciu tejto zlúčeniny, ktorá je niekoľkonásobne vyššia ako u kravského mlieka.
  • Pivovarské kvasnice a pšeničné klíčky zvyčajne obsahujú vysokú koncentráciu látky.
  • Typy potravín pre zvieratá, ako napríklad pečeň, olej, veľa rýb a jahniat, sa vyznačujú značným množstvom tohto prvku.
  • Veľa zeleniny, celých zŕn a melasy má pomerne vysokú koncentráciu tejto zlúčeniny.
  • Vysoký obsah je typický pre para orechy.
  • Jačmeň, ovos, celá pšenica, hnedá ryža sú tiež dobrým zdrojom.
  • Je to tiež veľa rôznych morských plodov: hrebenatka, krevety, ustrice, kraby.
  • Produkty so selenom obsahujú cesnak a cibuľu, niektoré druhy húb, brokolica a paradajky.
  • Môže byť obsiahnutý aj v pitnej vode. V niektorých častiach sveta sa tento mikroelement pridáva do pitnej vody, ak nie je v ňom dostatočne prítomný.

V niektorých typoch produktov je táto zlúčenina prítomná vo forme vo vode rozpustnej. Ak počas spracovania tieto výrobky sú vystavené kontaktu s vodou, potom drasticky strácajú obsah stopových prvkov. Toto je obzvlášť charakteristické pre pšenicu v procese jej technologického spracovania. Hlavná časť múky najvyššej kvality stráca až 75% počiatočného obsahu selénu. V prípade druhov potravín pre zvieratá sú straty vo varení minimálne.

  • Pečenie vrátane rôznych druhov chleba a pečiva - od 1 do 48 mg.
  • Cereálne raňajky - od 3,5 do 123,1 mcg.
  • Obilniny - 3,1-34,0 mcg.
  • Cestoviny - 2,3-79,2 mkg.
  • Orechy a semená - 4,0-2960,0 mcg.
  • Zelenina - 0,2-14,2 mcg.
  • Ovocie a ovocné šťavy - 0,1-1,1 μg.
  • Ryby a morské plody - 12,6-80,4 mcg.
  • Bird - 21,7-70,9 mkg.
  • Mäso - 8,0-148,8 mcg.
  • Klobásy - 11,3-58,0 μg.
  • Mliečne výrobky - 0,6-27,3 μg.
  • Vajcia - 17,6-45,2 mcg.
  • Tuky a oleje - 0,2-2,1 μg.

Denné dávkovanie

Odhadované požiadavky na tento stopový prvok sú nasledovné:

  • 10-13 mcg / deň pre dojčatá (0-12 mesiacov);
  • 15-30 mcg / deň pre deti od 1 do 10 rokov;
  • 45 mcg / deň pre deti vo veku 11-14 rokov;
  • 55 mcg / deň pre adolescentov (vo veku 14-18 rokov);
  • 60 mcg / deň počas tehotenstva;
  • 70 mcg / deň laktácie.

V prípade, že strava obsahovala veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, môže zvýšiť potrebu antioxidačný účinok selénu, čo môže viesť k zvýšeniu odporúčanej dennej dávky tohto prvku.

Nedostatok výživy

Nedostatočný príjem potravy je jednou z najčastejších príčin nedostatku látky v tele. V celosvetovom meradle je nedostatok tohto stopového prvku pomerne zriedkavý. Avšak v prípade Ruska, Nového Zélandu, Číny a Afriky je v niektorých prípadoch nedostatok tejto látky. Dojčatá, ktoré nepoužívajú materské mlieko bohaté na selen a iné zdroje výživy, môžu byť vystavené nedostatku. Tiež sa často vyskytuje u starších ľudí, čo je zvyčajne spôsobené nedostatočnou konzumáciou prírodných a celých potravín.

Nedostatok sa pozoruje aj u vyčerpaných ľudí, ktorí dlhodobo užívajú celkovú parenterálnu výživu a nekonzumujú potraviny, ktoré obsahujú selén. Treba poznamenať, že závažné gastrointestinálne ochorenia môžu viesť k narušeniu absorpcie tejto látky, čo spôsobuje jej nedostatok v tele. Nedostatok železa a medi zvyšuje riziko tejto okolnosti.

Nadbytočná spotreba

Prípady toxického účinku selénu v dôsledku nadmernej konzumácie potravy sú veľmi zriedkavé. Získanie tohto stopového prvku s jedlom je takmer vždy nie je dostatočné na to, aby spustil takéto negatívne procesy v tele. Koniec koncov, aj potraviny bohaté na selén zvyčajne obsahujú iba 30-50 mcg na porciu. Občas sa vyskytli prípady predávkovania v dôsledku použitia nadmerného množstva potravinových prísad s touto látkou.

V prípade, že jeho hladina v krvi prekračuje 100 mikrogramov na deciliter, vyvíja sa otravy selínom. Ak k tomu dôjde:

  • poruchy gastrointestinálneho traktu;
  • vypadávanie vlasov a nechty;
  • únava, podráždenosť;
  • poruchy nervového systému;
  • zápal kože;
  • nevoľnosť;
  • závraty a iné príznaky.

Interakcia s liekmi

Keď sa užíva v bežných dávkach, selén zvyčajne nemá žiadne negatívne účinky. Táto látka môže interagovať s inými liekmi a potravinárskymi prísadami. Patria medzi ne:

  • antacidá;
  • chemoterapeutické lieky;
  • kortikosteroidy;
  • niacín;
  • statíny;
  • perorálne kontraceptíva.

Ak užívate niektoré z týchto liekov, potom je rozumné hovoriť so svojím lekárom predtým, ako začnete užívať komplexy so selénom.

Aké potraviny bohaté na selén

Zdravím všetkých milovníkov zdravého životného štýlu a športu!

Využite telo prináša správnu výživu. Výživa - to sú produkty, ktoré obsahujú užitočné zložky vrátane selénu. Aké potraviny sú bohaté na selén.

Obsah selénu v potravinách

Veľmi málo ľudí vie o tomto prvku a pred časom to bolo všeobecne považované za jed. Vedecký pokrok však nezostáva stáť, a už v šesťdesiatych rokoch začali mnohé pozitívne procesy v našom tele začať byť spojené so selenom. Tento minerál má vlastnosti, ktoré sú prospešné len pre naše telo. Svetová zdravotnícka organizácia v roku 1980 oficiálne uznala, že selén musí byť súčasťou zdravého stravovania.

Potraviny s vysokým obsahom selénu

pozitívny vplyv na telo, nielen športovcov, ale priemerný muž na ulici. Pozrime sa na užitočné vlastnosti.

-v biosyntéze hlavného mužského hormónu testosterónu, selén podporuje normálne fungovanie genitálií. Používa sa na liečbu mužskej neplodnosti. Muži, ktorí majú aktívny sexuálny život, potrebujú dostatočné množstvo selénu. Takže chlapci, jesť viac jedál obsahujúcich selén a váš život budú mať väčšiu dôveru a jas.

- selén má veľký imunostimulačný účinok. Zvyšuje obranyschopnosť tela. Ak vaše telo obsahuje dostatočné množstvo selénu (osoba potrebuje iba 0,001 00 g), potom máte 47% menej pravdepodobnosti ochorenia a pravdepodobnosť ochorení endokrinného systému sa zníži o 77%.

-Tento prvok je obsiahnutý v produktoch zlepšuje výkon hormónov štítnej žľazy a pankreasu.

-Selén má pozitívny účinok na výživu sliznice gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálny trakt), normalizuje činnosť čreva v pažeráku a aktivuje proces fermentácie.

-stopový prvok selén v potravinách, ktoré používame, neumožňuje množenie patogénnych húb a plesní a toxíny, ktoré postihujú pečeň, pomáhajú zničiť na kúsky.

-Selén normalizuje metabolizmus proteínov, nukleových kyselín (vysokomolekulárnych organických zlúčenín, ktoré sa podieľajú na prenosoch skladovania dedičných informácií), stimuluje antitoxickú ochranu.

- čím viac budete jesť potraviny bohaté na selén, tým menej budete mať problémy so srdcovým svalom (všetko o svaloch nájdete v tomto článku). Ľudia, ktorým chýba tento minerál, majú o 70% vyššiu pravdepodobnosť, že trpia koronárnou chorobou srdca. Selén chráni srdce a krvné cievy pred poškodením, normalizuje metabolizmus tukov a hladiny cholesterolu v krvi, pomáha predchádzať tvorbe aterosklerotických plakov. Spotreba 55 až 150 mg selénu denne sa chráni pred infarktom a mŕtvicou.

Užitočné produkty obsahujúce selén

-pre tehotné ženy môže nedostatok selénu viesť k predčasnému narodeniu dieťaťa alebo k narodeniu s vrodenými poruchami. Preto dojčia matky potrebujú tento prvok dvakrát.

-Pri športe je dôležitá činnosť kĺbov, preto používanie výrobkov, pri ktorých množstvo selénu pomáha zvýšiť motorickú aktivitu kĺbov a pozitívne ovplyvňuje tvorbu chrupavkových enzýmov. Používa sa na liečbu artrózy, osteochondrózy.

-Selén pôsobí ako antioxidant a zabraňuje oxidácii buniek, chráni bunkové membrány tým, že chráni bunky pred poškodením DNA. Je to prvok obnovy buniek a prispieva k tvorbe nových zdravých. Štúdie lekárov v Spojených štátoch a údaje z Výboru pre prevenciu životného prostredia v Krakove ukázali, že pacienti s rakovinou majú v krvi veľmi nízke hladiny selénu. Preto sa predpokladá, že potraviny s vysokým obsahom selénu majú pozitívny účinok na prevenciu výskytu rakoviny.

-stopový prvok odstraňuje z nášho tela ťažké kovy, olovo, ortuť, mangán. Ľudia, ktorých práca je spojená so škodlivými podmienkami, preto potrebujú potraviny s vysokým obsahom selénu.

-Podľa lekárov človek spotrebuje selén s vitamínom E, duševná aktivita je aktívnejšia, pamäť zlepšuje a nálada sa zlepšuje. Preto sú výrobky obsahujúce selén veľmi užitočné pre ľudí, aby sa vyhli výskytu roztrúsenej sklerózy.

Pozrime sa na tabuľku dennej spotreby selénu pre osobu v rôznych vekových kategóriách podľa WHO:

Ktoré produkty obsahujú najviac selénu a jeho hlavné funkcie

Selén je jedným z najdôležitejších stopových prvkov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie živého organizmu, zatiaľ čo jeho nedostatok je veľmi rozšírený. Napríklad podľa výskumu uskutočneného v deväťdesiatych rokoch v Rusku je nedostatok tohto prvku pozorovaný u 80% obyvateľstva.

Čo je to tento stopový prvok, akú úlohu hrá v tele, čo obsahuje a ako môžete vyplniť svoj nedostatok s produktmi s vysokým obsahom selénu?

Úloha v tele

Selén je súčasťou niekoľkých desiatok biologicky aktívnych zlúčenín tela a vykonáva mnoho dôležitých funkcií:

  • zabraňuje poškodeniu buniek toxínmi a voľnými radikálmi, pretože je silným antioxidantom;

  • stimuluje imunitný systém;

  • podieľa sa na regulácii metabolizmu;

  • podieľa sa na procesoch redoxu;

  • potrebné na syntézu hormónov;

  • podieľa sa na syntéze proteínov svalového tkaniva (vrátane srdcového tkaniva) a tukov, spúšťa proces regenerácie tkanív;

  • Spomaľuje proces starnutia.

    Manifestácia nedostatku

    V tele dospelého človeka obsahuje 10 až 15 mg selénu. Denná potreba je asi 80-90 mcg.

    S nedostatkom selenia:

  • zvýšená tendencia k zápalu;

  • môže sa vyvinúť anémia;

  • zvyšuje riziko aterosklerózy;

  • stav pokožky, nechtov a vlasov sa zhoršuje;

  • spomaľuje rast a vývoj u detí;

  • absorpcia vitamínu E je narušená;

  • nedostatok jódu sa vyvíja so všetkými následnými následkami.

    Chronický nedostatok môže viesť k vážnym ochoreniam:

  • ochorenia štítnej žľazy: hypotyreóza, kretinizmus, endemický chudák;

  • Ochorenie Kashin-Beck;

    Kretinizmus je extrémny stupeň hypotyreózy u detí, u dospelých sa môže vyvinúť silný opuch končatín - myxedém. Endemická ranierka je nárast veľkosti štítnej žľazy spôsobený chronickým nedostatkom jódu. Pri tejto chorobe je štítna žľaza narušená.

    Keshanova choroba sa vyvíja, keď sa nedostatok selénu spája s infekciou spôsobenou vírusom Coxsackie. Vedie k zničeniu srdca a môže skončiť smrťou. S chorobou Kashin-Becka sa chrupka zničí.

    Nedostatok selénu sa často vyvíja:

  • u ľudí s chorobami žalúdka a čriev, v ktorých sú živiny nedostatočne absorbované z potravy;

  • po posunu žalúdka;

  • ľudia, ktorí dostávajú potravu iba cez žilu (sú na parenterálnej výžive);

  • pre tých, ktorí sú obézni;

  • u starších ľudí.

    Nedostatok tohto prvku sa často stáva dôsledkom liečby statínmi (liekmi, ktoré znižujú hladinu cholesterolu).

    Viete, ktoré produkty obsahujú fosfor? Všetko o tomto základnom prvku, jeho každodennej potrebe a dôsledkoch deficitu sa bude diskutovať v našom užitočnom článku.

    Heřmánkový čaj a jeho liečivé vlastnosti, ako ho pripraviť a ako je to užitočné pre ženy a ženské telo - všetko na stránkach našej webovej stránky.

    O liečivých vlastnostiach tekvice, aké vitamíny a stopové prvky je bohatá av akej forme je najlepšie použiť - prečítajte si tu!

    Olovené zdroje a obsah

    Osoba dostane 90% selénu z potravy a zvyšných 10% z vody. Je potrebné mať na pamäti, že počet zlúčenín tohto prvku vo výrobkoch sa po tepelnom spracovaní významne zníži, takže je lepšie ho minimalizovať.

    Potraviny obsahujúce selén, v ktorých obsahujú najviac, pozri tabuľku:

    Bude tiež užitočné pridať losos, slaninu, huby, čierny alebo hnedý chlieb, orechy, cesnak, morskú soľ a pšeničné klíčky.

    Čo zhoršuje učenie

    Existujú tiež produkty, ktoré interferujú s absorpciou užitočného mikroelementu alebo znížia jeho množstvo v tele:

    Ak vezmete tieto produkty vo veľkom množstve, riziko nedostatku sa zvyšuje.

    Majte na pamäti, že konzumácia múky a sladkých, pohodlných potravín a konzervovaných potravín je v každom prípade lepšie minimalizovať, pretože všetky tieto produkty sú celkom škodlivé.

    Paracetamol, chinín a laxatíva tiež inhibujú absorpciu.

    Diéta Dr. Bormental - účinná metóda pre chudnutie bez tabu! Pozrite sa v našom materiáli na detailné menu pre každý deň.

    Populárna strava 6 okvetných lístkov - rady a odporúčania dietetikov pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať tento spôsob chudnutia, ako aj recenzie o tom, ako iní stratili váhu - prečítajte si tu.

    Zistite si v našom špeciálnom článku: prospešné vlastnosti lingonberry listov, ako pripraviť liečebný odvar a správne ju odobrať.

    Tipy a triky: kam inak hľadať

    Nie je vždy ľahké zmeniť stravu, aby sa zabránilo nedostatku selénu len kvôli správnej výžive.

    Mnoho ďalších by vyhovovalo inej možnosti - poskytnúť telu dostatočné množstvo tohto dôležitého stopového prvku pomocou doplnkov stravy, ktoré je možné zakúpiť v lekárni.

    Tieto diétne doplnky sú neškodné a umožnia vám doplniť zásoby selénu ľahko a bez zbytočných problémov.

    Je lepšie prijímať moderné prípravky obsahujúce organické zlúčeniny selénu, ako je selén cysteín a selén metionín. Anorganické zlúčeniny, ktoré sú obsiahnuté v zastaraných prípravkoch, sú absorbované oveľa horšie a spôsobujú vedľajšie účinky.

    Tento prvok je zahrnutý aj vo väčšine multivitamínových komplexov, ktoré mnohí lekári odporúčajú, aby sa kurzy raz alebo dvakrát do roka.

    Kde je selén, ktoré výrobky obsahujú najväčší obsah, aké sú hlavné funkcie tohto stopového prvku v ľudskom tele, pozrite si nasledujúce video:

    Po prvé, deficit sa prejavuje chronickou únavou, slabosťou a apatia, potom sa objavujú závažnejšie porušenia. Obohacovaním stravy správnymi jedlami alebo začatím užívania biologicky aktívnych doplnkov urobíte dobrú službu pre svoje telo a určite vám to bude vďačný.

    Selén v potravinách a jeho úloha v tele

    Význam selenu pre ľudské telo

    Otvorený na začiatku 19. storočia, prvok stopy bol pôvodne považovaný za toxický pre ľudské telo. Až v polovici 20. storočia bolo nepochybne zavedené používanie selénu a jeho význam pre život. Spolu so zinkom je jedným z najdôležitejších faktorov všetkých metabolických procesov.

    Selén je dôležitý pre ostrosť vnímania. Vynikajúca vízia, schopnosť zachytiť najjemnejšie odtiene vône a cítiť chuť sú zabezpečené týmto mikroelementom. Selén má veľký význam pre tvorbu imunitnej ochrany a boj proti vírusom prenikajúcim do tela. Urýchlenie procesov regenerácie tkanív je ďalším dôležitým pozitívnym znakom.

    Selén hrá špeciálnu úlohu pri formovaní a vývoji mužského tela. Tento stopový prvok je katalyzátorom syntézy endogénneho testosterónu (najdôležitejšieho mužského hormónu). Optimálna hladina androgénov sa udržiava adekvátnym denným príjmom selénu. Okrem toho je mimoriadne dôležité pre zdravie prostaty. Nedostatok selénu prispieva k rozvoju prostatitídy a zvyšuje dennú dávku - na urýchlenie regenerácie.

    V ktorých produktoch sa väčšina selénu (video)

    Vyvážená strava, ktorá zahŕňa potraviny bohaté na selén, je najlepší spôsob, ako doplniť zásoby tohto stopového prvku v tele. Najlepšie zdroje selénu sú: hovädzie a bravčové droby, morské ryby a väčšina morských plodov, orechov a semien (slnečnica, sezam a tekvica).

    Obilniny tiež zaujímajú jednu z vedúcich pozícií v hodnotení zdravých potravín. Pšeničné otruby a naklíčené zrná sú obzvlášť cenné. Vysoký obsah mikroelementu je iný chlieb vyrobený z hrubej múky. Navyše, nutričná hodnota zvyšuje prípravu cesta na kvasnicu a nie na kvasinky. Tento jav sa vysvetľuje tým, že štartér neutralizuje fytín, ktorý absorbuje významné množstvo selénu a ďalších dôležitých mikroživín.

    V niektorých druhoch zeleniny je selén obsiahnutý v množstvách, ktoré dokážu uspokojiť dennú potrebu tela. Hovoríme o paradajkách, kapusty, reďkeve, repy a cesnaku. Medzi ovocím je oranžová nutnosťou v každodennej strave, rovnako ako plody, ako sú maliny a čučoriedky. Nasledujúca tabuľka vám pomôže vytvoriť pestrú a vyváženú ponuku jedál bohatých na zinok.

    Vypočítajte množstvo produktu pomôže informácie o odporúčanej dennej dávke selénu pre ľudí rôzneho pohlavia a veku.

    Denná spotreba

    Dávka selenu v každodennom stravovaní závisí od faktorov, ako je pohlavie, vek osoby a jeho životný štýl. Napríklad tehotné ženy, športovci a ľudia s ťažkým psycho-emocionálnym stresom potrebujú vysoké dávky mikroelementu. Zvyčajná strava má tiež dôležitú úlohu: miláčik na kávu potrebuje viac selénu ako ten, ktorý uprednostňuje ovocné šťavy. Priemerná denná sadzba je nasledovná:

    • Predstavitelia mužov vo veku do 3 rokov - 3 mg, od 3 do 8 - 5 mg, od 9 do 18 - 10 mg, do 50 rokov - 15 rokov po 50 - 13 mg.
    • Dievčatám mladším ako 18 rokov sa odporúča konzumovať o niečo menej selenu (na mg) ako chlapci zodpovedajúcej vekovej kategórie. Ženy vo veku od 19 do 50 rokov musia užívať 3 mg dennej dávky u mužov podobného veku.
    • Tehotné ženy denne by mali konzumovať najmenej 17 mg. To platí najmä pre budúce matky chlapcov.

    Nedostatok mikroelementu nepriaznivo ovplyvňuje rýchlosť metabolických procesov, zdravie, regeneráciu slizníc a kožu po poranení, stav imunitného systému tela. Okrem toho, keď je selén nedostatočný, videnie sa znateľne zhoršuje, menštruačný cyklus je narušený, problémy s libido a potencie sa vyskytujú u mužov. Avšak prebytok tohto stopového prvku spôsobuje, že telo nie je menej poškodené ako jeho nedostatok.

    Je to dôležité! Absorpcia selénu je výrazne ovplyvnená spotrebou cukru. V tele milovníkov pečiva, cukroviniek, čokolády a iných sladkostí sa tento vitálny stopový prvok prakticky neabsorbuje.

    Dôsledky predávkovania

    Toxicita selénu v nadbytkových dávkach vedie k vzniku malígnych novotvarov v tele. Keďže v počiatočných štádiách sa tento proces neprejavuje zvonka, predávkovanie selénu pomôže určiť tieto viditeľné znaky:

    • Intenzívny peeling pokožky;
    • Masívna vypadávanie vlasov a zvýšená krehkosť nechtov;
    • Zvýšená citlivosť zubnej skloviny na kyslé a kontrastné teploty;
    • Dyspepsia (nauzea a vracanie);
    • Nestabilita emočného prostredia a behaviorálne reakcie.

    Ak sa vyskytne niekoľko symptómov súčasne, odporúča sa obmedziť množstvo potravín bohatých na selén v strave. Navyše stojí za to vykonať test nádorových markerov.

    Keď viete, ktoré potraviny obsahujú najviac selénu a majú údaje v tabuľke, nemôžete sa báť následkov nedostatku alebo nadbytku tohto mikroživín.

    Aké potraviny obsahujú jód a selén?

    Na ochranu a rozvoj ľudského tela potrebujú stopové prvky. Máme veľa z jedla. Zistite, ktoré potraviny obsahujú jód a selen vo vysokých koncentráciách.

    Aké potraviny obsahujú jód

    Jód je považovaný za jeden z najdôležitejších stopových prvkov ľudského tela. Nedostatok jódu vedie k oslabeniu imunitného systému ak rýchlemu zhoršeniu zdravia. Nedostatok jódu nie je strašný pre obyvateľov námorných krajín. Najčastejšie sa to vyskytuje u ľudí žijúcich hlboko vo vnútri kontinentu. Denná potreba jódu je 150 mikrogramov. Je dôležité, aby obyvatelia Kazachstanu analyzovali stravu a obsahovali viac produktov obsahujúcich jód.

    Hlavné produkty obsahujúce jód:

    • Morské ryby. Najvyšší index jódu v tresčích pečeniach je 350 μg / 100 g. Vysoké koncentrácie sa vyskytujú u mäsa tresky jednoškvrnného a lososa - 240 a 200 μg / 100 g. Mierne nižšie hladiny bôba a mäsa tresky sú 145 a 130 μg / 100 g.
    • Morské plody. Najmä v jódových krevety - 190 mcg / 100 g. Oveľa menej obsahuje ustrice. Na 100 g ustríc sa podieľa 60 μg jódu. Ďalším obsahom jódu je morská kel. 100 g kapusty obsahuje 150 až 200 μg jódu.
    • Ovocie. Na 100 g jabĺk, vrátane semien, predstavuje 70 mikrogramov jódu. Identické figúrky v feijoa (plody vždyzelených tropických stromov z rodiny myrtov). Rasta obsahuje menej - 30 mcg / 100 g
    • Mäso. Bravčové a hovädzie mäso nie sú veľmi bohaté na jód - 17 a 12 μg / 100 g.
    • Greeny. Medzi zeleňami je špenát najbohatší produkt v jóde - 20 μg / 100 g. Horšie šťavy, z ktorých 100 g obsahuje len 3 μg jódu, je horšie.

    Najvyššia koncentrácia jódu v rybacom oleji - na 100 g predstavuje 700 mikrogramov. Zelenina obsahuje jód v nízkych koncentráciách. Indikátory zemiakov sú teda 7 μg / 100 g a mrkva - 5 μg.

    Ak chcete rýchlo zvýšiť hladinu jódu v tele, konzumujte morské ryby a morské plody. Najlacnejším produktom obsahujúcim jód je morská kel. Pamätajte, že jód netoleruje vysoké teploty. Nepoužívajte smažiť a pokúste sa variť potraviny s vysokým obsahom jódu.

    Selén v potravinách

    Selén je jedným z nevyhnutných prvkov na ochranu dospelého organizmu pred negatívnymi faktormi. Selén je bežný: nachádza sa vo väčšine potravín. Denná potreba dospelého organizmu v selenu je 20-100 mcg.

    Veľká koncentrácia selénu sa nachádza v mnohých známych potravinách:

    • Pečeň. Najväčšie množstvo selénu v kurčatách a kačacích peciach je 71 a 68 μg / 100 g. Pre 100 g kuraciej pečene je 55 μg a indikátory bravčového mäsa sú 53 μg / 100 g.
    • Chobotnice. Na 100 gramov chobotnice - 44,8 mcg selénu.
    • Kuracie vajcia - 31,7 mcg na 100 g
    • Corn. 100 g kukurice - 30 μg selénu.
    • Obr. Na 100 g ryže sa podieľa 28,5 mikrogramov mikroelementu.
    • Fazuľa. Obsahuje 24,9 mcg / 100 g
    • Jačmenné zrná. 100 g zrna jačmeňa obsahuje 22,1 mcg.
    • Šošovka. Na 100 g šošovice sa podieľalo 19,6 mcg selénu.

    Selén sa už dlho považuje za jed. Iba v polovici XX. Storočia objavili vedci užitočné vlastnosti tohto prvku. Selén chráni telo pred baktériami a vírusmi, zabraňuje výskytu rakovinových buniek, slúži ako profylaktická liečba srdcových a endokrinných ochorení. Nedostatok selénu je vzácny. Jeho znaky sú svalová bolesť a všeobecná slabosť. Prebytok selénu v tele - poškodenie nechtov, zubná sklovina, anémia a artritída.

    Aby ste sa vyhli nedostatku jódu a selénu v tele, skúste diverzifikovať svoje menu. Jesť dosť rýb, pečene, ovocia a vajec. Dávajte pozor na signály tela a opierajte sa o potraviny bohaté na mikroživiny. Potom sa cítite dobre!

  • Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

    Chrpa - liečivé vlastnosti a lekárske aplikácie

    Chrpa - všeobecný opisChrpa obyčajná (Centaurea) je rastlina plevelov z čeľade Astrovic, asterites. Listy kopijovité, pruhované s plsťou, v rôznych formách od 15 do 100 cm.

    Čítajte Viac

    A tu je ryba Som

    Spoločný sumec je jedným z najväčších sladkovodných rýb, charakteristickým znakom je to, že nie je šupinatá, patrí do čeľade a je to skupina sumcov. Jeho hlava je veľká, mierne sploštená.

    Čítajte Viac

    Aký je rozdiel medzi syrmi Brie a Camembert?

    Sýry Brie a Camembert sú vyrobené z kravského mlieka. Jedná sa o mäkké syry s charakteristickou bielou kôrkou. Ale aký je rozdiel medzi syrmi Brie a Camembert?

    Čítajte Viac