Ako správne: kolmar alebo chobotnice, chobotnice alebo chobotnice?

ako písať a klaňať slovo squid?

Slová sú napísané správne takto: CALMAR; kalamáre

Odmietnuť slovo "chobotnice" by malo byť nasledovné:

ip (kto? čo?) chobotnice; kalmar

RP (kto? čo?) chobotnice; kalmar

AM (komu? a čo) chobotnice; kalmar

Ce (koho? čo?) chobotnice; kalmar

Atď. (čo? čo?) chobotnice; kalmar

paras (o koho? o čom?) o kalmáre; o kalmáre.

Slovy týchto slov sú rozdelené takto: CAL - MAP; CAL - MA - RY (pri rozdeľovaní je rozdelenie slov rovnaké)

Kalamáre sú hlavonožce, ktoré majú tvar spóry na pohon trysiek kvôli prúdeniu vody, ktoré vyžarujú počas pohybu. Majú dokonale vyvinuté oči. Niektoré kalmáre sú jedlé.

Slovo Kalmar je podstatné meno a malo by byť pripísané animácii, pretože to znamená druh morského živočícha, mäkkýšov, veľký alebo len gigantický. Toto slovo nie je pôvodne ruské, prišlo nám z Francúzska (kalmar) a zachovalo si historický pravopis.

Napíšeme to cez samohlásku A, aj keď to nie je možné overiť jednoznačnými slovami.

V jednotnom čísle nie je ťažké klesnúť Kalmar: Kalmar-Kalmar-Kalmar-Kalmar-Kalmar.

V množnom čísle musíme mať na pamäti, že v genitivných a akustických prípadoch máme rovnakú formu ako v animovanom podstatnom. Deklinácia je nasledovná: Squid-Squid-Squid-Squid-Squid-Squid.

Colmar

Colmar (Francúzsko) - najpodrobnejšie informácie o meste s fotografiami. Hlavné atrakcie mesta Colmar s popisom, sprievodcom a mapami.

Mesto Colmar (Francúzsko)

Colmar je očarujúce mesto na severovýchode Francúzska v provincii Alsasko, oddelenie Horného Rýna. Známy pre svoje staré polovice roubené domy pozdĺž kanálov, vína a ako rodisko Auguste Bartholdi, tvorca slávnej Socha slobody. Colmar je jedno z najkrajších a fotogenických miest Alsaska, ktoré si zachovalo svoje kultúrne a architektonické dedičstvo.

Všetky pamiatky mesta Colmar sa nachádzajú v jeho starom meste, ktoré je napriek svetovým vojnám prekvapivo dobre zachované. Historické centrum mesta je pomerne veľké, ale stále je vhodné študovať ju pešo. Prechádzka starými ulicami mesta Colmar, verte mi, vám prinesie skutočnú radosť.

Geografia a podnebie

Colmar sa nachádza na rovine na brehu rieky Losh na úpätí pohorí Vosges niekoľko desiatok kilometrov od Rýna a hranice s Nemeckom. V skutočnosti pláne Alsaska rozdeľujú Vosges a Čierny les. Mesto sa nachádza medzi Štrasburgom a Bazilejom.

Colmar má pomerne mierne mierne kontinentálne podnebie s pomerne suchým počasím, čo je veľmi dobré pre slávne vína v Alsasku. Priemerné zrážky v priebehu roka sú približne 600 mm, z ktorých väčšina klesá v období od júna do septembra. Teplota v lete je asi 24 stupňov a od decembra do februára len o 5 stupňov s mrazom, najčastejšie v januári. Sneh je tiež možné v tejto dobe.

Najlepší čas na návštevu

Colmar je možné navštíviť po celý rok. Ale najviac čarovný čas je obdobie pred Vianocami, kedy mesto získava len čarovné kúzlo.

Colmar pred Vianocami

Praktické informácie

  1. Počet obyvateľov je 70,3 tisíc ľudí.
  2. Rozloha je 66,6 km2.
  3. Jazyk je francúzsky.
  4. Mena - Euro.
  5. Vízum - Schengen.
  6. Čas - stredná európska UTC +1, v lete +2.

História spoločnosti

Colmar sa prvýkrát spomína v 9. storočí. V 13. storočí dostala status slobodného mesta ako súčasť Svätej rímskej ríše. Vďaka svojej cezhraničnej polohe bolo mesto opakovane ovládané Nemeckom a zažilo silný nemecký vplyv. V 14. storočí sa Colmar pripojil k spojeniu desiatich miest. Vďaka svojej polohe sa rýchlo vyvíja v neskorom stredoveku a renesancii.

V starom meste

Colmar trpí značne v procese reformácie, následných roľníckych vojen a tridsaťročnej vojny. Podľa zmluvy z mesta Nimwegen je mesto súčasťou Francúzska. V roku 1871 je Colmar súčasťou nemeckej ríše. Po prvej svetovej vojne sa mesto znovu stáva francúzskym. Počas druhej svetovej vojny bol Colmar jedným z posledných oslobodených francúzskych miest. Mesto zachovalo bohaté architektonické a kultúrne dedičstvo vrátane bývalého kláštorného kostola, niekoľkých kláštorov, nádherného divadla, kanálov (pre ktoré sa Colmar nazýva "Malá Benátky") a krásnych stredovekých domov.

Ako sa tam dostať

Colmar sa nachádza asi 60 kilometrov južne od letiska v Štrasburgu. Tiež v blízkosti letiska je Bazilej. S týmito dvoma mestami, ako aj s Freiburgom má Colmar pravidelné vlakové spojenie. Vlaky prebiehajú každú hodinu. Mesto má dobrú dostupnosť vozidiel z Francúzska, Nemecka a Švajčiarska.

Na uliciach Colmar

Nakupovanie a nakupovanie

V historickom centre mesta Colmar nájdete množstvo obchodov. Predpokladá sa, že je celkom výnosné nakupovať oblečenie a topánky. Keďže ceny sú nižšie ako v susednom Nemecku, Švajčiarsku a dokonca aj v Štrasburgu. Pozoruhodná typická alsaská keramika.

Jedlo a nápoje

Alsasko je známe svojimi pečivami a vínami. Pre miestne jedlá, skúste Kugelhopf (koláč), Tarte flambée (Alsaská pizza s kyslou smotanou), choucroute (kyslá kapusta), preclíky a Choucroute aux Poissons (rybie misky).

Mnoho ľudí volá Colmar - hlavné mesto vína Alsaska, takže víno tu rozhodne stojí za to skúsiť alebo kúpiť ako suvenír. Počas vianočných sviatkov môžete piť pomarančový džús s medom a korením, rovnako ako pikantné horúce víno (slané víno).

pamätihodnosti

Staré mesto je hlavnou atrakciou mesta Colmar. Putovanie okolo starých ulíc je najlepší spôsob, ako ho preskúmať. V historickom centre nájdete veľa starovekých stavieb stredoveku a renesancie. Vyvrcholenie jeho krásnych polostrov. Na uliciach Colmaru nájdete takmer všetky architektonické štýly od gotiky, renesancie, baroka, rokoka, klasicizmu až po impérium, eklekticizmus, secesiu. Historické centrum je skanzen architektúry.

"Malá Benátky" - okres Colmar s malebnými domami v blízkosti vody. Nachádza sa hneď za Coifhusom.

Výlety loďou na malú benátsku rybársku štvrť

Rybárska štvrť je historická štvrť, kde žili rybári a obchodníci s rybami. Oblasť sa nachádza medzi centrom a "Malou Benátkou". V roku 1706 silný oheň zničil približne 40 domov obnovených v 80. rokoch 20. storočia.

Dominikánska cirkev - stredoveký kostol dominikánskeho rádu. Jeho nadácia sa datuje do 13. storočia. Výstavy a veľtrhy sa často konajú na námestí.

Saint-Martin - hlavná náboženská budova v Colmar, jeden z hlavných majstrovských diel gotickej architektúry Alsaska. Kostol bol postavený v rokoch 1235 až 1365. Posledná reštaurovanie odhalila, že Saint-Martin bol postavený na základe starobylej stavby 11. až 12. storočia. Obyvatelia mesta Colmar považujú kostol za svojho Munstera, ale v súčasnosti má Saint-Martin postavenie kláštorného kostola.

Pfister je jednou z najstarších a najkrajších budov v Colmaru s obrazmi a drevenými prvkami, postavená v roku 1537 strieborným obchodníkom. Napriek jasne stredovekým črtám je to prvý príklad architektonickej renesancie v meste Colmar. Drevená galéria, osemhranná veža a nástenné maľby zobrazujúce biblické a sekulárne scény zmenili tento dom na jeden zo symbolov mesta.

Koyfhus alebo staré zvyky - budova z 15. storočia, ktorá sa nachádza na križovatke hlavných trás stredovekého mesta. Koyfhus - Colmarova najstaršia verejná budova. Vykonala dvojitú funkciu: prvé poschodie slúžilo ako sklad a miesto pre výber daní za tovar, druhé - miesto stretnutia pre orgány mesta.

Domové hlavy - zaujímavá stavba v štýle nemeckej renesancie zo začiatku 17. storočia. Dom dáva svoj názov sto šiestich hlavám a maskám, ktoré zdobia jeho fasádu.

kalmar

Kalamáre (lat. Teuthida) - oddelenie decapodových hlavonožcov. Oni zvyčajne merajú 0,25-0,5 m, ale obrie chobotnice rodu Architeuthis môže dosiahnuť 20 metrov (počítanie chápadiel) a sú najväčšie bezstavovce.

V supermarketoch sa často nachádza priemyselná chobotnice s hmotnosťou do 800 gramov. Jedlá časť je plášť, pod ktorým sú všetky jeho životne dôležité orgány, hlava a chápadlá pletené.

Kalamáre boli použité v potravinách v starovekých štátoch Grécka a Ríma. Jedlá z nich patria medzi najobľúbenejšie medzi ostatné jedlá z morských plodov. Vo Vietname, kalamáre nie sú tak populárne ako kraby a krevety, sú tu pomerne nedávno konzumované.

Kalné mäso niekoľkokrát rozmrazené má horkú chuť a vôňu starých mrazených rýb, pien a nátierok počas varenia. Než si kúpite karfiol, posúďte jeho vzhľad. Mal by byť hustý, horná koža - ružová, mierne fialová alebo hnedastá, ale mäso z kalmára - len biele. Ak je žltá alebo fialová, kalamáre sa opakovane rozmrazili. Ak váhate, aké to jadro vyberie - olúpané alebo nie, vezmite si ju. Koniec koncov, aby sa úplne vyčistilo chobotnice, už bolo aspoň dvakrát rozmrazené.

Calorie Squid

Squid je produkt s vysokým obsahom bielkovín a jeho obsah kalórií je 92 kcal na 100 g surového mäsa. V 100 g varených kalmárek - 110 kcal, a vo 100 g vyprážaných kalmár - 175 kcal. Najvyšší obsah kalórií v údení a sušených kalamáre je 242 kcal a 263 kcal. Nadmerné používanie kalmárov v tejto forme môže viesť k obezite.

kalmar

Bude to vyzerať takto:

Skopírujte text nižšie:

popis

Squid je morské plody, decapod cephalopod. Obľúbené od dávnych čias, najmä v Ríme a Grécku. Existuje viac ako 200 druhov mäkkýšov na svete, ale iba obyčajné chobotnice sú zjedené. Jeho kostra je od 20 do 50 cm a jeho hmotnosť je asi 800 g. Hoci tam sú aj veľmi veľké osoby do 20 m na dĺžku, samozrejme, nie sú vhodné na výživu.

Kalamáre sa nachádzajú všade v tichomorskom a atlantickom oceáne, v Stredozemnom mori, v severných moriach, a preto majú pomerne nízky rozpočet.

Na varenie sa na telo používa kalamáre a chápadlá. Na regáloch obchodov najčastejšie nájdených v konzervách, čerstvých mrazených alebo sušených.

Zaujímavé! Kalmáre sa nazývajú okrídlené vtáky, keďže sú vynikajúcimi plavcami, iba za tuniakmi a delfínmi. Útek z prenasledovania môžu vyskočiť z vody a lietať dlhšie ako 20 metrov.

štruktúra

Ďalším názvom pre chobotnice je morský ženšen, pretože má skutočne liečivé vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu. Súčasne však kalórie sú nízke, iba 100 kalórií na 100 g a dá sa bezpečne pripísať dietetickým výrobkom. Squid je veľmi cenný v športovej výžive, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a zároveň minimálne percento tuku.

Squid je tiež bohatý na dôležité stopové prvky: fosfor, draslík, sodík, meď, železo, vápnik, zinok, selén, aminokyseliny. Obsahuje vitamíny A, skupiny B, C, cholín. Kombinácia všetkých týchto potrebných látok do tela a polysaturovaných mastných kyselín dáva squamke právo nazývať sa užitočným produktom.

Výhody

  1. V dôsledku taurínu v kompozícii je z tela odstránený zlý cholesterol a normalizovaný tlak.
  2. Squid pomáha budovať svaly, pretože ich bielkoviny sú rýchlo trávené a lepšie absorbované ako bielkoviny v mäsových výrobkoch. Rovnako ako proteín pomáha posilniť kostný systém, vlasy, nechty a zuby.
  3. Squid pomáha lepšie absorbovať železo, čo pomáha predchádzať anémií a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
  4. Znižuje zápal spôsobený selenom, ktorý bojuje proti voľným radikálom. Okrem toho spolu s vitamínom E úspešne odstraňuje z tela soli ťažkých kovov a má diuretický účinok.
  5. Jód v zložení kalmáre zaručuje zdravie štítnej žľazy, na ktorom závisí normálna telesná hmotnosť, rýchlosť reakcií.
  6. Squid je balzam pre srdce, užitočný pre prácu srdcového svalu, znižuje riziko ochorenia srdca, reguluje krvný tlak.
  7. Stabilizuje hladinu cukru, preto sa odporúča pravidelne používať jatočné telá kalmárov pre diabetikov.
  8. Pravidelná konzumácia týchto morských obyvateľov pomáha normalizovať činnosť tráviaceho systému, stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla.
  9. Dokázané pozitívne účinky kalmáre na nervový systém, rovnako ako použitie kalmáre zlepšuje pamäť a činnosť mozgu.
  10. Polysaturované mastné kyseliny majú priaznivý účinok na pečeň.
  11. Základné aminokyseliny, ktoré sú bohaté na kalamáre, posilňujú imunitný systém, syntetizujú produkciu kolagénu. Má omladzujúci účinok na pokožku.
  12. B vitamíny, vrátane riboflavínu, znižujú bolesti hlavy, znižujú výskyt migrény.

Squid môže spôsobiť alergickú reakciu, ak ste precitlivený na produkt. Nie je nutné používať morský život zachytený zo znečistených a toxických miest. Je tiež lepšie obmedziť spotrebu sušených kalmárov, pretože prispieva k ukladaniu solí a zachováva vodu v tele.

Ako si vybrať a uložiť

  • Výber sólo závisí od chuti varenej misy. Pamätajte si niektoré nuansy:
  • Je lepšie nakupovať mrazené kalmáre, pretože rozmrazené telá v obchode majú horkú chuť a vôňu mŕtvych rýb.
  • Kalamáre v balení by sa mali od seba ľahko oddeliť.
  • Bez ohľadu na to, aký film je pokrytý jatočným telom, závisí to od habitatu. Najdôležitejšie je, že mäso kalórií musí byť biele a hrubé telo.
  • Zastavte chobotnicu pri varení peny.
  • Čím menšie bude telo sokoliek, tým je chutnejšie mäso, ale pred nákupom venujte pozornosť integrity jatočného tela.

Je to dôležité! Ak je telo kalmáre žlté alebo fialové, znamená to, že sa niekoľkokrát rozmrazilo. Je lepšie zastaviť svoju voľbu na nevyčistenej jatočnej mase, pretože vyčistená bola už roztopená počas čistenia.

Aplikácia na varenie

Mäkkýšov sa široko používa vo varení. Sú pečené, varené, vyprážané. Veľmi chutné a diétne jedlo je grilované chobotnice. Rovnako ako chobotnice, pečené s jablkami alebo špargľou.

Kulinárske rady! Na to, aby kalmár zlyhal na gumu, je potrebné ju vlievať do vriacej vody a iba na 2-3 minúty.

Varená chobotnice je vynikajúcou zložkou pre každý šalát. Ovocné kalamáre s cibuľou v jogurte budú skvelým doplnkom k prílohám. Prsty lízat. Kalmary sa pridávajú do prvých kurzov, mäkkýše môžu byť plnené rôznymi výrobkami, zeleninou, hubami.

Pre stretnutia v priateľskej spoločnosti je dobrým občerstvením pizzová šľahačka, sušené a údené chobotnice budú aj s treskom!

Kalórie 100kKal

Proteín: 18 g. (~ 72 kcal)

Tuk: 2,2 g. (~ 19,8 kcal)

Sacharidy: 2 g. (~ 8 kcal)

Pomer energie (b | W | y): 72% 19% 8%

Ako si vybrať kalmáre?

Existuje viac ako dvesto druhov chobotnice. Odporúča sa nakupovať kalmáre mrazené alebo chladené. Tento výrobok patrí do kategórií podliehajúcich skaze, takže sa nepredáva ani neuchováva bez predchladenia.

Mrazené a chladené kalmáre sa predávajú ako:

  • jatočné telá (celé kalmáre);
  • krúžky (plátky karí);
  • filé (najčastejšie je to mäso veľkých chobotnice, ktoré nemožno realizovať ako celok).

Ako si vybrať chobotnice

Čistenie kvapalín je pomerne komplikovaný a časovo náročný postup. Niektorí výrobcovia predávajú lúpané morské plody. Lepšie nie je kúpiť ošúpané ošúpanie. Faktom je, že čistenie tela bez poškodenia môže byť vykonané len rukami. Na čistenie veľkého počtu kalmárov sa používajú špeciálne formulácie, ktoré jednoducho korodujú film. Ide o proces čistenia morských plodov, ktoré sa objavujú na regáloch obchodov. Kalamáre po takom spracovaní stratia viac živín a ich chuť.

Odporúča sa kúpiť malé jatočné telá s kalmami bez kože, ktoré sa predávajú iba v mrazenej forme. Pri nákupe iných druhov morských plodov (krúžky a filé) sa riziko nákupu kalmárov ošetrených chemikáliami niekoľkokrát zvyšuje. Bez ohľadu na formu, v akej sa výrobok predáva, rovnaké pravidlá sa vždy vzťahujú na vymedzenie jeho kvality.

Čo chobotnice potrebujeme kúpiť:

  • ak sa kúpia kalamáre, mali by byť ľahko oddelené od seba;
  • film, ktorý pokrýva jatočné telo, nie je nikdy monotónny (jeho odtieň sa môže meniť od ružového odtieňa po šedo fialový);
  • mäso dobrého chobotnice môže byť len biele alebo krémovo sfarbené;
  • jatočná kostra sa musí vyznačovať svojou pružnosťou a hustou konzistenciou;
  • jatočné telá kalórií by sa nemali poškodzovať;
  • ak sa morské plody predávajú v kontajneroch, musí byť obal nedotknutý, bez trhania, prerazením alebo iným poškodením;
  • malé kalmáre majú výraznejšiu chuť ako veľké exempláre;
  • jatočné telo mäsa musí zachovať svoj tvar (stojí za to odmietnuť sazu od nákupu kalmáre v podobe brikety)

Čo chobotnice nepotrebujete kúpiť:

  • uviazli spolu jatočné telá, nemali by sa kúpiť, rozpadnú sa počas varenia a môžu mať horúcu dochuť;
  • Squid palice môžu tiež naznačiť, že boli zmrazené a rozmrazené opakovane;
  • zmena bieleho sfarbenia sôch sa vyskytuje s vekom (ak jeho farba nie je biela, potom chobotnice je stará a po varení bude príliš tvrdá);
  • chobotnice je najlepším indikátorom sviežosti, takže je lepšie, aby ste si nedali kúpiť olúpané morské plody;
  • žltá alebo šedá koža môže byť len stale chobotnice;
  • ak je mäso z kalichov odtieňované alebo nie je biele, potom chobotnice bola uložená nesprávne a už sa začala zhoršovať;
  • Zmeny farby mäsovej kvapky sa môžu vyskytnúť v dôsledku prítomnosti farbív v obalovom materiáli, toto sa však stáva len vtedy, keď sa morské plody rozmrazia a opäť zmrazia;
  • v žiadnom prípade nemôžete kupovať vyprchané kalmáre, tieto morské plody môžu spôsobiť vážne otravy;
  • veľké kalmáre sa môžu líšiť v chuti (veľkosť morských plodov je zvyčajne ukazovateľom jeho veku);
  • ak je vo vnútri balenia mráz alebo sneh, kalórie už boli rozmrazené;
  • kalamáre, ktoré stratili svoj tvar, by sa nemali kupovať.

Zistite, že nehorľavé kalmáre môžu cítiť. Ak chobotnice jasne vonia staré ryby, potom bude mať chuť horkosť a v priebehu varenia bude silne peniť. Varenie starých morských plodov je oveľa ťažšie pre mladých ľudí.

Všetko o kalmáre - ako užitočné a ako správne variť?

V tomto článku vám povieme, čo sú kalamáre, čo je v nich zahrnuté, ako sú užitočné pre človeka, ako správne variť - lahodné recepty.

Kalamáre - užitočné vlastnosti a recepty na varenie

V poslednej dobe sa morské plody stále viac populárne - krevety, mušle, kraby. Nie menej známe medzi nimi sú kalamáre.

Meno je lákavé, ale čo to je, ako a čo jedia a či prinášajú úžitok nášmu telu? To stojí za to pochopiť.

Čo je chobotnice?

Kalmary sú hlavonožce.

Ich rôznorodosť typov je prekvapujúca. Ich najbližšími príbuznými sú chobotnice a sépie.

Vnútorné orgány sú umiestnené vo svojom tele, ktoré je zahalené do vrecka s dutinami.

Hlava sa skladá zo zväzku s 8 rukami. Okolo úst sú húževnaté chápadlá vyzbrojené silnými výhonkami. Zuby v tvare zobáku sú umiestnené medzi chápadlami.

Mnoho ľudí je najčastejšie namaľované biele, modré, ružové. Na svojom tele nie sú žiadne vzory.

Kde sú kalamáre?

Miesta sa pohybujú od tropických krajín až po arktické oblasti.

Najčastejšie sa vyskytuje v miernych a subtropických vodách.

Hlavným dodávateľom tovaru je však Čína, Japonsko, Vietnam a pobrežie mora Okhotsk.

Čo je súčasťou zloženia týchto morských plodov?

Kalamáre majú veľmi bohaté chemické zloženie.

Hlavnou hodnotou tohto produktu je vysoký obsah bielkovín. Je úplne absorbovaný ľudským telom.

Calorie Squid

Mäso obsahuje 20% bielkovín, rovnako ako len 2% tuku a uhľohydrátov.

Tento produkt je užitočný pri budovaní svalovej hmoty vďaka tomuto obsahu proteínových zložiek.

Užitočné vlastnosti - rysy morských plodov

Kalamáre sú známe svojimi priaznivými vlastnosťami. Mnohí o tom ani nevedia a produkt používajú len ako pochúťku z morských plodov.

Avšak výhody a hodnotné vlastnosti tela nestačia.

Tu sú prínosy pre zdravie:

  • kŕmenie krvi kyslíkovými časticami vďaka obsahu železa;
  • priaznivé účinky na srdce a svaly;
  • vďaka obsahu horčíka sa posilňuje nervový systém tela;
  • obsah vápnika posilňuje zuby, kosti a tiež má priaznivý účinok na vlasy a pokožku;
  • udržiavanie mikrovlnej úrovne kyseliny na báze všetkých systémov;
  • tvorba silnej chrupavky a kostí;
  • pozitívny účinok na štítnu žľazu.

Mikro a makronutrienty obsiahnuté v kompozícii majú priaznivý účinok na kostný komplex a kardiovaskulárny systém.

Spotrebovaním týchto morských tvorov funguje imunitná obranyschopnosť tela dobre a človek je zbavený toxínov a cholesterolu.

To môže významne znížiť riziko aterosklerózy, ako aj posilniť krvné cievy.

Kalmivá tiež zabraňujú tvorbe kvapaliny v tele. Tým sa eliminuje opuch tela a zvýšenie tlaku.

Pre pečeň sú tiež veľmi užitočné, pretože neobsahujú cholesterol.

Mäkkýše sú užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre detské telá.

Keďže obsahujú potrebné látky pre dieťa - fosfor, draslík, jód, vápnik atď.

Prítomnosť tejto delikatesy v detskej strave pomôže dieťaťu fungovať a rásť dynamicky a správne, tak na vonkajšej i vnútornej úrovni. Neobsahujú inklúzie cholesterolu a tuk, ktorý je tiež bezpečný pre detské telo.

Majú priaznivý účinok na pohybový systém dieťaťa, na jeho nervový systém, ktorý nie je postihnutý, a pomáhajú tak pri veľkých denných zaťaženiach počas tréningu.

  • Kalamáre počas tehotenstva

Výhody zdravia chobotnice v tehotenstve a jeho plánovanie má aj pozitívnu hodnotu.

Pre niektorých to môže byť prekvapujúce, ale výživa ženy, ktorá sa chce stať matkou, by mala obsahovať asi 300 až 350 gramov tohto výrobku týždenne. Počas obdobia tehotenstva doktori zakazujú gravidným ženám jesť akúkoľvek rybu.

Keďže niektoré ryby môžu byť otrávené morskou ortuťou a pri používaní takéhoto výrobku počas tehotenstva môže ortuť preniknúť do vznikajúceho plodu a poškodiť jeho zdravie.

Kalamáre neabsorbujú škodlivé látky, vrátane ortuti, ako sú bezpečné počas tehotenstva. Preto bude veľmi užitočné používať a variť rôzne pokrmy z nich, kým dieťa čaká.

Ako variť chobotnice?

Kalmy a vyprážané, varené a pečené.

Varenie recepty na veľké množstvo. Všetky z nich môžu byť vybrané len z chutí človeka a jeho túžob.

Ale stále pri varení chobotnice stojí za zváženie niekoľko dôležitých bodov:

  • Mrazené produkty pred varením by mali byť najprv rozmrazené.
  • Mláďa sú varené rýchlo a ľahko.
  • Nemajú radi príliš dlhú tepelnú úpravu, preto sa môžu stať gumou a chuťou.
  • Čerstvé vzorky sa varia približne 2-3 minúty, až kým sa ich mäso nestane biele.

Viac informácií o tom, ako variť kalamáre, nájdete v tomto videu.

Predvarené šaláty môžu byť tiež varené v cestíčku. Ak to chcete urobiť, smažte ich na roštu najviac 5 minút.

V rúre je tiež možné variť marinovaním niekoľkých hodín v omáčke alebo majonéze. Príprava takejto misky až do zlatej hnedej.

Ako správne vyčistiť kalmáre?

Ak chcete vyčistiť chobotnice, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je nájsť hlavu. Chápadlá chobotnice okamžite odchádzajú z tejto hlavy.

Je potrebné vziať pravú ruku pre chápadlá a ľavú pre hlavu a jemne ťahať.

Týmto spôsobom môžete hlavu odstrániť súčasne s vnútornosťou.

Ďalším krokom je odstránenie chitínovej doštičky.

Keďže táto položka nie je zjedená, je prípustné ju odstrániť pomocou noža alebo vyskočiť touto tvrdou oblasťou na kostru.

Nasleduje odstránenie všetkých filmov.

Môžu robiť tvrdé mäso z kalicha a prínos takého produktu bude malý. Obidve farebné a priehľadné filmy sú čistené.

Musí to byť vykonávané aj vonku aj zvnútra. Proces čistenia mäkkýšov na tomto mieste možno považovať za úplný.

Ako veľmi rýchlo odstrániť filmy z chobotnice - pozrite sa na toto video.

Čo je možné pripraviť z chobotnice?

Zvyčajne sú šaláty pripravené z chobotnice, marinované, s nimi pripravené pilaf a paella, pridané do rybacích polievok.

Veľké množstvo lahodných receptov z chobotnice na našej webovej stránke:

Ako si vybrať čerstvé kalmáre?

Pri výbere čerstvej chobotnice by ste mali venovať pozornosť jej pokrytiu.

Mala by byť šedá s fialovým odtieňom alebo ružovým s hnedými farbami.

Dobrá vo vnútri je biela.

Keď cíti kostru, mala by vyskočiť a byť hustá.

Zvoľte si mrazené výrobky s mimoriadnou opatrnosťou.

Kontraindikácie použitia

Kalamáre nie sú pre každého a nemusí byť vždy užitočné.

Silné poškodenie zdravia, ktoré neprinesú.

Existuje však niekoľko percent ľudí, ktorí nemôžu jesť chobotnice kvôli svojej individuálnej neznášanlivosti.

Kalamáre sú zriedkavé, ale môžu spôsobiť alergickú reakciu u ľudí, ktorí sú na to náchylní.

Taktiež sa neodporúča používať sušené kalmáre, pretože vysoké percento takýchto solí môže spôsobiť opuch a zadržiavanie tekutín v tele. Sušené chobotnice môžu obsahovať prísady a koreniny, ktoré nie sú prospešné pre telo.

Možno to sú všetky kontraindikácie pre tento potravinový výrobok.

Kalamáre sú pre ľudské telo veľmi cenné a majú pozitívny vplyv na zachovanie ich funkcií.

Správna voľba, čistenie a varenie kalamára dokáže preukázať, že tento produkt nezískal toľko pochvaľujúcich recenzií od kupujúcich.

Obrovské množstvo jedál z kalmára diverzifikuje stravu a príjem potravy mnohonásobne zdravší a krásnejší.

Úžasné fakty o chobotnici - nezvyčajné zvieratá sveta oceánu

Hlavonožce žijú v oceánskych vodách, o ktorých sa dá povedať, že sú najviac - najrýchlejší, najväčší očami a najväčšími predstaviteľmi modrej krvi, jednej z najinteligentnejších morských tvorov. Jedná sa o chobotnice. Čo o nich vieme?

Väčšina ľudí tvrdí, že chobotnice sú lahodné, je to pochúťka, ktorá môže zdobiť sviatočný stôl. Ale ani všetci gurmáni nevedia, že v Japonsku je nezvyčajné jedlo - "tanečné chobotnice". A nie každý, samozrejme, vie o nezvyčajných vlastnostiach týchto zvierat, s ktorými ich Matka - Príroda udelila. Hovoríme o všetkom podrobnejšie.

Miestom kalmátov sú slané vody Svetového oceánu, tieto mäkkýše nie sú prispôsobené na život v sladkej vode. Nachádzajú sa v tropických a studených arktických vodách. Niektoré kalmáre žijú v povrchových vrstvách vody, iní preferujú hĺbku niekoľko stoviek metrov, zatiaľ čo iní vyberajú hĺbky, ktoré nikdy neprenikli lúčom svetla - viac ako jedna míľu a pol. Pravidlo platí, že čím väčšia je hĺbka, tým väčšia je kalmáre.

Na povrchu vody sa často vyskytujú veľmi malé chobotnice v kŕdľoch. Ide o planktón, ktorý sa nemôže pohybovať a voľne sa pohybovať na povrchu vody. Tieto mini-kalmáre majú dutinu naplnenú kvapalinou ľahšou ako voda (čpavok), čo im umožňuje nepoklesnúť.

Kalamáre sú blízkymi príbuznými sépiových a chobotníc. Ide o viac ako 300 druhov, ktoré sa navzájom líšia veľkosťou, farbou a štruktúrou karosérie.

Hovorí sa primitívne, telo kalmáre pozostáva z podlhovastého vrecka (obsahuje všetky vnútorné orgány), veľkú hlavu s ôsmimi rukami a pár chápadiel s prísavkami, ktoré rastú blízko úst. Pekný!

Krv v chobotnici je naozaj modrá, pretože namiesto hemoglobínu obsahuje hemokyanín s medi. A majú tri celé srdcia, z ktorých každý je spojený s chápadlom!

Squid má tiež vynikajúci zrak a najväčšie oči. Vo svojej štruktúre a funkciách sú veľmi podobné ľuďom a v niektorých funkciách dokonca oveľa lepšie. Niektoré druhy chobotnice majú oči, ktoré sa navzájom líšia veľkosťou: jedna je väčšia, druhá je menšia. Každý z nich zachytilo inú intenzitu svetla. Najväčšia chobotnica na svete - obrie chobotnice - má oko, ktorého veľkosť sa rovná veľkosti dvoch futbalových loptičiek!

Kalmary sú stvorenia bez kostí. Vyradené na zemi, sú beztvarú želé podobnú hmotu. Snáď najťažšia časť tela je chrupavková časť hlavy, v ktorej je mozog umiestnený. Musím povedať, že chobotnice majú živý intelekt, ktorý vám umožňuje rýchlo urobiť správne rozhodnutie v danej životnej situácii. Ako viete, rýchlosť nervovej sústavy ľubovoľného živého bytosti závisí od hrúbky nervových vlákien. Takže chobotnice majú najsilnejšie vlákna - ich hrúbka je stokrát ľudská!

Kalmary majú krídla, ktoré im pomáhajú v pohybe. Tieto mäkkýše majú rúrku - sifón, keď sa vytlačí voda, z ktorého sa vytvorí silný prúd, ktorý posúva chobotnice. Môžu otáčať tento sifón v rôznych smeroch, a tak si pre seba zabezpečia možnosť pohybovať sa tam, kde chcú: dopredu, bokom a dokonca späť. Kalamáre sa rýchlo pohybujú vo vode a majstrovsky ovládajú svoje telá. Tým, že uvoľňujú prúd vody, ťahajú chápadlá pred telo, tesne ich stlačia tak, aby odolnosť voči vode bola minimálna.

Squid lietanie nad vodou

Niektoré druhy chobotnice majú inú funkciu "motor" - môžu lietať vzduchom a vyskočiť z vody. Počas jedného letu sú také kalamáre schopné lietať niekoľkými desiatkami metrov.

Kalamáre sa líšia farbou. Nemožno povedať, že majú veľmi kontrastné a viacfarebné, väčšinou biele, modré a ružové kalmáre.

Kalamáre majú zriedka vzory na tele, ale niektoré hlbokomorské mäkkýše môžu žiariť v tme, vyžarujúc modrú alebo fialovú farbu. Dokážete si predstaviť, ako tajomné a fantastické bude kŕdeľ žiarivých kalmárov?

V hĺbke osemsto metrov žije chobotnica Octopoteuthis deletron, ktorá má veľmi krátke obdobie puberty. Preto sa tieto mäkkýše neobťažujú hľadaním partnera, keď sa stretli so zástupcom svojho druhu akéhokoľvek pohlavia, rozšírili ho na svoje kapsuly na spermie.

A v hlbinách vôd žije sklenená chobotnica - je to absolútne transparentné! Jeho teleso s dvadsať centimetrom je pokryté tenkou priehľadnou škrupinou, iba oči a tráviace orgány nie sú "sklenené". Keď útočí na nepriateľa, sklená chobotnice sa buď pokúša prepadnúť, alebo prehltne obrovské množstvo vody a napučiava ako balón.

Squids sú veľmi mobilné bytosti, trávia takmer celý svoj život v pohybe. Nemajú určité miesta života, plávajú tam, kde chcú. Okrem toho niektoré druhy v noci stúpajú na hladinu vody a raz ročne vykonávajú migráciu tresiek, čím prekonávajú niekoľko tisíc kilometrov. Priemerná rýchlosť squidov je súčasne okolo 70 kilometrov za hodinu!

Squid sú veľmi omnivory, čím väčšia je chobotnice, tým menšia je ponuka: od planktónu po ryby, mäkkýše a dokonca aj vlastný druh! Veľké kalamáre radi radujú malé druhy kalamárov, rovnako ako ich druhov, ktorí nemajú čas na pestovanie, to znamená "mládež" svojho druhu.

V prírode existujú obrie chobotnice, ktoré samozrejme lovia veľkú korisť. Sú známe prípady útokov na ľudí, sú tiež pripísané prípady útokov na lode, hoci nie sú k dispozícii žiadne spoľahlivé skutočnosti. Navyše nikto nikdy nevidel obrie chobotnice v "živej podobe". Existovalo veľa prípadov, kedy boli mŕtve telá týchto obrov vrhané do oceánu, niekedy dosahovali dve desiatky metrov a niekoľko sto kilogramov hmotnosti. Prečítajte si o nich v článku "Obrie chobotnice - neobvyklé zvieratá".

Kalmary slúžia ako večera pre iné zvieratá, znova podľa veľkosti. Oni sú konzumované vtákmi (tulipány a albatrosy), delfíny, spermie, žraloky a ďalší obyvatelia oceánu.

Samozrejme, squid vyvinula špeciálnu obranu proti útokom nepriateľov. Oni, podobne ako ich bratia, sú chobotníčky, v prípade nepriateľa blížiaceho sa vrhajú atrament do vody. Zatiaľ čo sa skúma dezorientovaný protivník, číhá chobotnice. Niektoré kalamáre v prípade nebezpečenstva začínajú "blikať svetlom" a vystrašiť nepriateľa. A niektoré druhy sú schopné uvoľniť do vody "žiarivý atrament".

Ak tieto metódy nepomáhajú, kalamáre sa musia spoľahnúť na svoju rýchlosť - sú to veľmi rýchle a hnusné zvieratá! Letecké kalamáre, ktoré sme spomenuli vyššie, samozrejme pri útoku na nepriateľa, sa budú snažiť "odletieť", ale zároveň sa musia vyhnúť tomu, aby sa nedostali k inému spotrebiteľovi: odletia od vodných predátorov, ale vtáky padnú do zobáka!

Tanečná squid - japonská misa

Squids sú tiež lúpež pre ľudí, tieto komerčné cephalopods nielen považujú za chutné pochúťku, ale aj veľmi užitočné. Sú nízkokalorické, obsahujú veľa bielkovín, vápnika, fosforu, jódu a selénu, čo je užitočné pre športovcov a tiež posilňuje vlasy, nechty a zuby.

Kalamáre sa vo varení používajú vo veľkej miere. Oni varia rýchlo, pretože ich mäso je veľmi jemné. Mäso týchto mäkkýšov mierne trochu čpavku, ktoré môže vyprodukovať chobotnice.

V Japonsku sa jedná o veľmi exotické jedlo s názvom "tanečné chobotnice". Veľmi zvláštne meno, pretože chobotnice v tanieri skutočne prechádza cez chápadlá - nohy. Skutočnosťou je, že táto pochúťka je čerstvým usmrteným chobotnikom, ktorý je umiestnený na miske a naliaty omáčkou, ktorá obsahuje sodík. Keď je vystavený nervovým vláknam zabitého mäkkýša, sodík spôsobuje, že jeho svaly sa zmenia. Úprimne povedané, nechcel by som skúsiť surovú mŕtvolu miešanej chobotnice!

kalamáre

Squid je hlavonožka žijúca v moriach a oceánoch. Bežné kalamáre a krevety sa líšia v malých rozmeroch - od 25 do 50 cm, ale veľké jedinci chobotnice môžu dosiahnuť jednoducho gigantické hodnoty: do 20 metrov s hmotnosťou do 300 kg. Existuje viac ako 200 druhov kalmárov a každý z nich má atramentový vak s čiernym a hnedým pigmentom. Tento pigment uvoľňuje chobotnice, aby poškodil svojich potenciálnych nepriateľov, aby vytvoril zvláštny závoj, keď sa cíti v nebezpečenstve. Kalamáre sa nachádzajú všade: v Stredozemnom a Severnom mori, v Atlantiku a Tichom oceáne.

Morské plody boli vždy cenené ako jedlo pre ľudí, ale v poslednej dobe venovali zvýšenú pozornosť kalamáre a krevietám. Kvôli známym výhodám chobotnice môžu byť teraz zakúpené v rôznych formách:

  • Čerstvé mrazené;
  • konzervy;
  • čistený
  • Surový.

Je úplne logické, že používanie kalmárov a ich poškodenie sa stalo predmetom štúdia mnohých lekárskych odborníkov a odborníkov na výživu.

Užitočné vlastnosti a kalórie chobotnice

Mäso z chleba má vynikajúcu chuť, vysokú nutričnú hodnotu a hojivé vlastnosti. Preto sa tento mäkkýšov nazýva "morský ženšen".

Používanie kalmáre vďaka obsahu mnohých živín a vitamínov:

  • proteín;
  • Vitamíny C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
  • Polynenasýtené tuky.

Squid obsahuje obrovské množstvo mikro- a makroelementov, ktoré sú dôležité pre ľudské zdravie:

Obsah železa a draslíka v kalmáre podporuje normálne fungovanie srdca. Navyše biely mäkký kalmár neobsahuje cholesterol. Jód je pre človeka veľmi potrebný na udržanie zdravého stavu štítnej žľazy a endokrinného systému ako celku. Obzvlášť výhodný je obsah selénu v chobotnici: pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov z tela.

Nepochybnou výhodou kalmára je, že vďaka zložkám v jej zložení môžete účinne ovplyvniť hladinu cholesterolu v krvi (ak je prekročená). A to je dobrá prevencia proti chorobám srdca a krvných ciev. Mnohé živiny v zložení kalmárneho mäsa robia nádoby pružnejšie, čo zvyšuje ich pevnosť a schopnosť zužovať.

Používanie chobotnice spočíva aj v tom, že vďaka proteínom v krevetách a kalamáre ich používanie dobre podporuje a zlepšuje vývoj svalového tkaniva. Tieto vlastnosti a kalamáre s vysokým obsahom kalórií robia toto mäso vynikajúcim produktom jedenia pre ľudí, ktorí sa snažia budovať svaly (športovci, kulturisti).

Výživová hodnota spolu s kalamári s vysokým obsahom kalórií je vynikajúca pre stav tráviaceho systému. Krevety a kalmáre sú dokonale absorbované telom bez toho, aby vytvárali ťažkosti v žalúdku. Metabolické procesy v tele prebiehajú bežne, pretože v kalichovom mäse nie sú žiadne purínové zlúčeniny. Okrem toho, používanie kalmáre je, že vyvoláva vylučovanie žalúdočnej šťavy, ako aj priaznivý účinok na chuť do jedla a normalizáciu fungovania čreva.

Lekári považujú základné výhody kalmáre za ich schopnosť stimulovať duševné aktivity a zlepšovať pamäť. Vďaka selénu a vitamínu E je používanie kalmárov spôsobené diuretickou funkciou, ktorá stimuluje najskoršie vylučovanie toxínov. A v tomto prípade je močový systém výrazne posilnený.

Preto prínosy chobotnice predstavujú zoznam priaznivých účinkov na ľudské telo:

  • antisclerosic;
  • Posilnenie srdcového svalu;
  • Podpora endokrinného systému;
  • pohody;
  • Odstránenie toxínov;
  • Posilnenie krvných ciev;
  • Zlepšenie trávenia;
  • Diuretikum.

Kalórie chobotnice je relatívne nízka, čo ju odlišuje od ostatných druhov mäsa a súčasne je výživné a chutné. Kalorická kalória je teda 100 kalórií na 100 gramov mäsa.

Ukazovatele výživnej hodnoty chobotnice v celkovom zložení výrobku:

Dalo sa vedecky dokázať, že výhody morských plodov, ako sú kalmáre a krevety, sú v mnohých ohľadoch vyššie ako iné mäso, dokonca morčacie a hovädzie.

Jedlo kalamáre a krevety

Kalamáre a krevety sú produkty, ktoré ľudia už dlho používajú v potravinách. Preto sa používajú vo varení. Zvyčajne sa takéto kúsky chobotnice používajú pre jedlo:

Ale v Číne a Japonsku ľudia jedia obe oči a výhonky chobotnice. Najprv sa sušia.

Zvyčajne sa v potravinách používajú biele kalmáre. Na varenie použite rôzne možnosti varenia surový produkt:

Výhoda chobotnice bude pokračovať, ak sa jeho mäso používa ako zložka šalátov, sushi, mletého mäsa. Najvhodnejšia kombinácia produktov z hľadiska zdravého stravovania bude s týmito výrobkami jesť chobotnice:

  • Čerstvá šalátová zelenina (zelenina, cibuľa, uhorky, paradajky, paprika, kapusta);
  • Čerstvé ovocie (jablká, citrusy, granátové jablko);
  • Korenie a koreniny.

Kalórie chobotnice a ich výživové vlastnosti zostanú na najvyššej úrovni, ak budú variť v nasolenej vode. Cook chobotnice, ponorte do vriacej vody, nie viac ako 5 minút.

Kontraindikácie a poškodenie kalmáre

Musia sa vziať do úvahy potenciálne prínosy chobotnice a škody. Preto je absolútnou kontraindikáciou používania chobotnice individuálna intolerancia tohto produktu. Okrem toho sa príliš často neodporúča používať sušené kalmáre a krevety, pretože v takejto forme vyvolávajú ukladanie solí a zadržujú tekutinu v tele.

Morské plody, akékoľvek, vrátane kalmárov a kreviet, majú silné alergénne vlastnosti. Preto, rovnako ako u všetkých morských plodov, musíte s nimi byť opatrní. Škody na kalmáre môžu byť spojené s prostredím, v ktorom žije morský obyvateľ. Veľa rôznych znečisťujúcich látok, ktoré sú toxíny pre telo, je často hodené do morskej vody. Takže krevety a chobotnice môžu obsahovať jedy, ktoré sú nebezpečné pre ľudský život a zdravie, ako napríklad ortuť. Tento nebezpečný prvok môže spôsobiť otravu a vážne poruchy ľudského nervového systému. V tomto ohľade je potrebné starostlivo a starostlivo vybrať produkt.

A napriek tomu je zrejmé, že používanie morských plodov človekom je skvelé a škody na kalmáre a krevety sú nepravdepodobné, za predpokladu kompetentného prístupu k ich výberu a použitiu.

Hlavné druhy sokoliek

Rybolov chobotnice a chobotnice pre väčšinu ľudí žijúcich v SNŠ s výnimkou obyvateľov ruského Ďalekého východu je stále veľmi exotický, dôležitejší pre turistické výlety do horúcich krajín, kde môžu ponúknuť akýkoľvek druh rybolovu za peniaze vrátane lovu hlavy. mäkkýšov popoludní a večer. Často sa zdá, že chobotnice a chobotnice nie sú kultovým objektom rekreačného rybolovu v Rusku av krajinách SNŠ vzhľadom na skutočnosť, že sú v každodennej strave extrémne zriedkavé. No, priznaj, kedy ste naposledy jedli chobotnice alebo chobotnicu? Pred pol rokom ?! To je ono!

Na základe vyššie uvedeného si zaslúži každý, kto úlovky, úlovky a neustále zachytia chobotnice a chobotnice na jazdu a na vynikajúci obed alebo večeru, všetko rešpektovanie a pozorné počúvanie o tom, ako vyrábať tieto hlavonožce pomocou úplne odlišných zariadení a zariadení. Nižšie v texte udelíme slovo profesionálnemu námorníkovi, ako aj vášnivému amatérskemu lovu chobotnice a chobotnice Igorovi kráľovi z Červeného ženského srdca a teraz urobíme malý záchvat, ktorý hovorí o potenciálnych objektoch rybolovu z vedeckého hľadiska.

Hlavné druhy chobotnice vyťažené v oceánoch

Rodina Mastigoteuthidae, Mastigoteuthis flammea, Chun (1908)

kalamáre

Názvy sokoliek v rôznych jazykoch:

Loligo vulgaris Lamarck, 1798

Calamari (názov v latinčine Teuthida) - volal v svetovej vedeckej klasifikácii (taxonomie) skupinu decapodových cephalopodov žijúcich v oceánoch. Zvyčajne sú kalamáre zozbierané v tichomorskom a atlantickom rybolove o veľkosti 0,25-0,50 m, ale veľké kalamáre, ktoré žijú vo veľkých hĺbkach (až 7-8 tisíc metrov) rodu Architeuthis, môžu dosiahnuť dĺžku 20 metrov (počítajú chápadlá) a sú najväčších bezstavovcov v živočíšnom svete.

Kalmary žijú takmer vo všetkých klimatických oblastiach, vrátane Arktídy, ale najčastejšie sa nachádzajú v miernych a subtropických vodách. Kalamáre, ktoré žijú v severných moriach, majú malú veľkosť v porovnaní s južnými príbuznými a väčšinou nemajú jasnú farbu. Kalamáre majú päť párov rúk. Štvrtý pár sa predĺžil v procese vývoja, ktorý sa vyskytol. Umiestnenie výhonkov na pažích (chápadiel) chobotnice sa často mení a závisí od druhu. Kalamáre majú zjednodušené torpédo-tvarované telo, ktoré im umožňuje pohybovať sa vpred v hrúbke vodného prostredia s veľkou rýchlosťou, hlavný spôsob pohybu je reaktívny.

Po celom tele chobotnice je chrupavková "šípka" podporujúca telo. Nazýva sa gladius a je rudimentom vnútorného plášťa. Farbenie sôch je extrémne rôznorodé a závisí od mnohých faktorov: teplota vody, hĺbka vodnej hmotnosti, správanie (agresivita, strach atď.). Je pozoruhodné, že niektoré hlbokomorské druhy chobotnice majú takmer priehľadné telo. Z populácie Loligo (Loligo vulgaris) z čeľade Loliginidae z rodu Loligo, typu mäkkýšov hlavonožcov z radu desaťročných (Decapodiformes), získala najväčšiu popularitu a komerčný rybolov. Obľúbenosť tohto druhu kalmáre v stredomorských krajinách je taká veľká, že sa často nazýva Európska chobotnice - Európska chobotnice, ktorá každoročne loví 1200 až 1500 ton týchto jedincov na Jadrane kvôli kulinárskym potrebám Talianska, Slovinska, Chorvátska a Albánska.

Dĺžka tela Loligo s chapadlami v komerčných úlovkoch často nepresahuje 50 cm a hmotnosť - 1,5 kg. Dĺžka plášťa je zvyčajne asi 20 cm, ale môže tiež dosiahnuť 40 cm, pričom muži tohto typu hlavonožcov sú väčší ako ženy. Tento druh sa rozširuje v pobrežných vodách východnej časti severného Atlantiku od Severného mora po západnú Afriku, ako aj v stredomorských a jadranských moriach. Loligo drží v hĺbke približne 100 m a viac, ale môže sa vyskytnúť aj v hĺbke 400 až 500 m. Ramroenie squid loligo v Severnom mori (najsevernejšia časť radu) začína na začiatku jari po tme. Na začiatku júna prichádzajú hlavonožce.

Štatistika úlovkov chobotnice z rodu Loligo v Jadranskom mori v rokoch 1970 až 2003 (údaje: fao-FISHSTAT)

Ložisko Loligo pozostáva z viacerých podlhovastých vajcov v tvare klobásy, ktoré sú pripevnené na pevnom substráte v hĺbke približne 30 metrov. Môžu to byť časti morského dna, napríklad kamenný hrebeň s riasami alebo skryté skalnaté výstupky v malej hĺbke. Niektoré zvieratá však dávajú svoje vajcia na spoločné miesto. Larvy sú morfologicky podobné vzorkám dospelých, líšia sa pomerom častí tela k sebe. Ich veľkosť v čase zjavenia v júni je menšia ako 1 cm Doba vývoja embryí až do vyliahnutia pri teplote vyššej ako 20 ° C je 20 až 30 dní pri teplote nižšej ako 15 ° C - od 40 do 50 dní.

Rod Omastrephidae Owen, 1846 Illex argentinus Castellanos, 1960

Ďalším mimoriadne dôležitým obchodným rybolovom vo svetovom rybolove je argentínska chobotnica (Illex argentinus) z rodu Illex z čeľade Ommastrephidae, ktorá je mimoriadne populárna aj medzi amatérskymi rybármi v Argentíne a Uruguaji.

Na Ďalekom východe Ruska je v domácom rybolove všetkých druhov vodných organizmov žijúcich v Tichomorí osobitne dôležitá tichomorská chobotnice (latar Todarodes pacificus), typ mäkkýšov hlavonožcov radu desaťročných (Decapodiformes). Tichomorská kalamáre prevažujúca v úlovkoch má zvyčajne veľkosť 0,25 - 0,5 m, ale môže dosiahnuť dĺžku 75-82 cm (vrátane chápadiel). Tento typ chobotnice sa nachádza po celom japonskom, žltom, východnom čínskom mori, pri východnom pobreží japonských ostrovov až po Okinawu, v povrchových vrstvách vody do hĺbky nie viac ako 200 m pri teplote 0,4 až 28 ° C V teplých rokoch sa severná hranica šírenia kalmárov rozšírila na Commanderské ostrovy, hromadné nahromadenia sa pozorovali až do 57 ° N.N. Tichomorská kalamáre sa živia veľkým zooplanktónom a malými rybami. Sexuálna zrelosť prichádza vo veku jedného roka. Predpokladá sa, že všetky kalamáre tohto druhu zahynú po prvom neresení. Tichomorie je mimoriadne obľúbená u obyvateľov Primorského územia a Sachalinského ostrova, ktorí spolu s úlovkom obyčajných morských rýb neustále vyberajú chobotnice a lovia z lodí a lodí v Japonskom mori a v mori Okhotsk.

Veľmi významným miestom v úlovku ruských námorníkov je veliteľ squid (Berryteuthis magister), rod Berryteuthis a rodina Gonatidae, ktorá v súčasnosti prevláda na regáloch ruských obchodov a je jedným z najlacnejších hlavonožcov všetkých komerčne dostupných. Maximálna dĺžka chobotnice camforor je 42-43 cm a hmotnosť môže dosiahnuť 2,2-2,6 kg. Sexuálna zrelosť nastáva, ak je dĺžka 20-25 cm u mužov a 25-30 u žien. Žije až 2 roky.

Commander chobotnice, dosahujúci normálne rozmery 25-35 cm na dĺžku a hmotnosť od 300 g do 1 kg, neustále žije v hĺbke 30 až 1200 m. Mladé ryby sa často nachádzajú v blízkosti povrchu, dospelí jedinci držia na dne, ale vykonávajú každodennú migráciu, stúpajú v noci do vodného stĺpca. Squid sa živí malými rybami a zooplanktónom, nezakladá svoje vlastné mladé a slúži ako korisť veľkých rýb, morských vtákov, ozubených veľrýb a pečatí. Hlavné oblasti rybolovu pre veliteľov chobotnice sú mora Okhotsk, Beringovo more a Japonské more. Commander squid (približne 30 tisíc ton za rok), ruské lode sa zberajú pomocou vlečných sietí pri prechode z tichomorskej strany Kurilských ostrovov. Existuje len veľmi málo miest vhodných na rybolov vlečnými sieťami, takže celá rybárska flotila ruského vozového parku je zostavená na malých miestach. Napriek tomu, že dno je oraté vlečnými sieťami, veľká väčšina ostatných biotopov kalmárov nie je vystavená rybolovu. Významné rezervy veliteľov chobotnice sú chránené v zóne veliteľskej štátnej rezervácie. V súčasnej dobe je jeho hlavnou úlovok domáce flotila sa vykonáva len v dvoch miestach na strane Pacifik Kuril reťaze: ostrovy Keta a Simushir, Paramušir a Onekotan, pretože väčšina iných miestach koncentrácie vzdelanie veliteľ chobotnice sa vyznačujú zložitou konfiguráciu terénu s mnohými náklonom ostrými kameňmi, ktoré obmedzuje možnosť používať vlečné siete na lov pri dne, ktoré sú v súčasnosti jediným rybárskym zariadením ruských plavidiel v oblasti kalamárov. Vo vodách regiónu Kursk sa obmedzuje na dve obdobia rozmnožovania a prebieha hlavne v marci-júli a septembri-januári.

Obr. Č. 1 Graf biotopu veliteľa squid (B. magister) v oceánoch. Miestna rybolovná oblasť severného Pacifiku

Veliteľ squid, chytený ruskými loďami, spracovávaný na plávajúcich základňach a predávaný na území Ruskej federácie s vnútrom, má najvýhodnejšie obchodné šaty. Napriek tomu je podľa mnohých reštaurátorov veliteľka chobotnice považovaná za jednu z najchutnejších zo všetkých ostatných hlavonožcov, zbieraných v iných častiach sveta. Peruánske kalmáre (Dosidicus gigas) - napríklad, bez zvláštneho spracovania malosedoben kvôli silnému dochuťou amoniaku. Preto chobotnice zachytil tento druh (v Peru centrálnej rezervnej banky v rokoch 2011 až potvrdiť, že chobotnica bola druhou najčastejšou kategóriou peruánskej sektoru morských plodov, po ančovičiek), po zmrazení-briketovacie odoslaný na spracovanie do Číny, kde sú k dispozícii na celom svete už vymazaný.

Existujú kalamáre v Čiernom mori?

Obr. Č. 2 Graf osmisie. Prečo v morskom mori zomiera vajcia morských živočíchov: koncentrácia soli vo vajci je blízko oceánu a slanosť okolo je dvakrát nižšia. Mnohí úplne iní ľudia v Rusku, vrátane amatérskych rybárov, sa často obávajú dosť zábavnej otázky - sú tu kalamáre, chobotnice, sépie a iné hlavonožce v Čiernom mori? Nie, v Čiernom mori nebolo nájdených hlavonožcov a je pravdepodobné, že sa tam objavia vo veľmi blízkej budúcnosti. Prečo? Vysvetlím. Podľa ichtyológov je hlavným dôvodom nedostatku chobotnice, chobotnice a sépia v Čiernom mori nízka salinita druhého (od 12 do 22 ppm), čo je oveľa nižšia ako priemerná slanosť Svetového oceánu (od 30 do 38 ppm). V najlepšom prípade, aj keď niektorí hlavonožci vstúpia cez Bospor z Marmarského mora do Čierneho mora, nemôžu tam prežiť kratšie alebo dlhšie. V priemere 1,5 kg jedinca stredomorskej kalmáre loligo (L. vulgaris), po tom, ako sa nachádzal vo vodnom prostredí so salinitou 14-18 ppm, môže zomrieť za 1-2 hodiny. Taktiež všetci hlavonožci nemôžu produkovať potomstvo v bazéne Čierneho mora kvôli nízkej slanosti, čo úplne bráni rozvoju ich potomstva. Ide o gaméty, vajcia (spory, vajcia v prípade rias) a larvy morských organizmov, ktoré sú najnebezpečnejšími, zraniteľnými štádiami životného cyklu. Samozrejme, chobotnice sa nepestujú pomocou oplodnených vajíčok.

Spojenie v hlavonožcoch spočíva v tom, že muž prevádza spermatofór na ženu (to je vak s spermou podobnou úzku trubičku). Môžu byť od niekoľkých milimetrov až po viac ako meter. Spermatofor má komplexnú škrupinu a zložité zariadenie na vysunutie spermií na signál citlivých vlasov pomocou silného svalového pruženia a špeciálneho tajomstva, ktoré okamžite prilepí živú tkanivu vo vodnom prostredí so slanosťou 28 až 42 ppm. Vo vodnom prostredí s nízkou salinitou (od 12 do 22 ppm) nedochádza k potlačeniu obvyklým spôsobom, pretože lepiace tajomstvo nemôže poskytnúť potrebnú priľnavosť. Samčie spermatofóry sú v špeciálnom orgáne (nidhem bag) a prenesú ich na ženu so špeciálne upravenou rukou (nazýva sa "hectocotyl"), ktorá je vybavená špeciálnymi svorkami alebo pinzetami, aby pevne uchopila spermatofór a preniesla ho na ženu, ak je to potrebné. Ženské chobotnice môžu nosiť spermatofóra samé o sebe po mnoho mesiacov (až do šiestich mesiacov), pričom si vyberajú správny okamih na oplodnenie. Potom povie spermatoforu na uvoľnenie spermií a "inkubuje" oplodnené vajíčka až do svojej smrti. Treba poznamenať, že ak sa v Čiernom mori vyskytlo oplodnenie u jednotlivcov, potom je vývoj samotných vajec vo vodnom prostredí s nízkou salinitou prakticky nemožný.

Použitím príkladu vajca z bežnej ryby si dokážeme predstaviť, ako a prečo sa to stane. Vajcia (aj keď sú veľké) - ide len o jednu živú bunku, má viac alebo menej trvanlivú, v závislosti od typu zvieraťa, ochrannú membránu obklopujúcu bunkovú membránu, pozostávajúcu z dvoch pohyblivých kvapalných lipidových vrstiev; V membráne je zabudovaná celá škála špeciálnych proteínov - cez membránu prenášajú látky a ióny solí, vykonávajú iné funkcie. Z vonkajšieho hľadiska sú bunkové membrány zosilnené a chránené tuhšími, rozvetvenými uhľovodíkovými molekulami (cukry). Ak sa spýtate, prečo kaviár hydrobiontov Svetového oceánu s vyššou slanosťou zahynie v nízkoolenom čiernom mori, je dôležité vedieť nasledujúce.

Niektoré soľné ióny (pamätáme si, že soli v roztoku sa rozpadajú na nabité polovičky - pozitívne nabité kovové katióny a negatívne anióny) môžu preniknúť do bunkovej membrány neobmedzene, ale väčšina z nich sa prenáša cez špeciálne regulované iónové kanály - veľké molekuly proteínov podobné rúrky, ktoré prepichujú membránu, a pomocou reálnych energetických dobíjacích proteínových strojov - iónových čerpadiel. Tento komplexný systém je potrebný, aby koncentrácie rôznych iónov nevyhnutných pre jeho normálny život boli vždy udržiavané v bunke. Ale molekuly vody prechádzajú cez všetky bunkové membrány voľne a rýchlejšie ako iontové pumpy pracujú. Celková iónová koncentrácia všetkých solí a súčet nábojov iných molekúl vo vajci je rovnaká ako v ich natívnej morskej vode. Tento súčet poplatkov - presnejšie a dôležitejšie množstvo ako koncentrácia solí, ale zvyčajne a celkové koncentrácie solí vo vajci a vo vode okolo nich - sú blízko. Teraz si môžete predstaviť nasledujúce. dvojica morských ježkov sa plazila do Čierneho mora alebo sa plavila dvojica ryby mečmi a rozmnožila sa. Koncentrácia soli vo vajci je blízka oceánskemu a jeho slanosť je dvakrát nižšia. Čo sa stane? Stáva sa, že fyzici a chemici jav sa nazýva osmóza: častice (molekuly, ióny) látka vždy pohybovať tam, kde ich nižšiu koncentráciu. Ióny nemôžu prejsť membránou, ale voda môže; koncentrácia vody v morských vajciach vajcia, kalamáre vajcia je nižšia ako v čiernej mori voda, čo znamená, že voda sa ponáhľa do klietky. Klietka, vajcia, najprv nafúkne a potom praskne. Preto sa chobotnice môžu objaviť v Čiernom mori počas veľmi krátkeho času, ale nebude sa to rozmnožovať. Ak sa nevytvoríte špeciálne prispôsobenie podmienkam nízkej slanosti - napríklad v tichomorskom slimákovi Rapana, ktorý sa dobre chová v černomorskej vodnej nádrži.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Podrobná tabuľka škodlivých a prospešných potravinárskych prídavných látok

Teraz sa zriedkavé produkty môžu pochváliť, že neobsahujú potravinové prísady, ktoré výrobcovia dávajú dokonca aj v pekárenských výrobkoch.

Čítajte Viac

Lekcia 37. Chemické vlastnosti uhľovodíkov

Monosacharidová glukóza má chemické vlastnosti alkoholov a aldehydov.

Reakcie glukózy alkoholovými skupinami

Glukóza interaguje s karboxylovými kyselinami alebo ich anhydridmi za vzniku esterov.

Čítajte Viac

Rebarbora: fotografie, videá, užitočné vlastnosti a vitamíny

Čierne more RebarboraRebarbora: fotografie, videá, užitočné vlastnosti a vitamíny. Hoci mnohí ľudia majú rebarboru spojenú s ovocím, považuje sa to za trvalú zeleninu.

Čítajte Viac