Čo je užitočné japonskej reďkovky daikon a ako ju správne variť?

Čo je daikon, čo je v ňom zahrnuté, ako je táto zelenina užitočná pre človeka, ako ju správne pripraviť a kto ju nemôže použiť, prečítajte si tento zaujímavý článok.

Daikon - užitočné vlastnosti a receptúry na varenie

Daikon je poddruh reďkovky, ktorý všetci vieme, dôležitejšie ako biela reďkovka, japonská alebo čínska reďkovka.

Stručná botanická referencia

Rodou japonskej reďkovky je východná Ázia.

Japonci sa do tejto zeleninovej plodiny zamilovali a začali aktívne pestovať a prinášali veľké množstvo odrôd rôzneho tvaru a veľkosti.

Najpopulárnejšia koreňová plodina, aokubi-daikon, pripomína predĺženú a nie hustú mrkvu a najoriginálnejšia sakurajima má tvar podobný veľkému okrútu: priemer približne 500 mm a hmotnosť až 450 gramov.

V dnešnej dobe sa táto nenáročná zelenina pestuje v krajinách, ako sú:

Zaujímavosťou je skutočnosť, že koreňová plodina sa používa ako základ pre rezbárstvo (umenie rezbárstva na zelenine). Z reďkovky môžete vystrihnúť jedinečné, ručne vyrobené kvety.

Čo je užitočné reďkovka daikon?

Priaznivé vlastnosti daikónu sú založené na vlastnostiach prítomných v zložení kyseliny askorbovej a vitamínov skupiny B, rovnako ako rastlinné vlákna, pektínové látky, ktoré normalizujú proces rozkladu potravy, ako aj fytoncidy, prírodné antibiotiká.

Rastlinná látka pôsobí ako antiseptická látka a má antibakteriálne vlastnosti, čo robí koreňovú plodinu účinným nástrojom na boj proti akútnym respiračným infekciám a infekciám.

Reďkovka Daikon normalizuje stav imunitného systému a jeho phytoncides eliminuje patogénne baktérie.

Používa sa na boj proti ateroskleróze a reumatizmu.

Naproti tomu silný chren a horká reďkovka - jemná japonská reďkovka obsahuje malé množstvo horčicových olejov a glykozidov, ktoré priaznivo ovplyvňujú srdce.

Zelenina prispieva k odstráneniu potrebnej tekutiny z tela, očisťuje vnútorné orgány, spúšťa funkciu gastrointestinálneho traktu a môže dokonca ovplyvniť rozpustenie kameňov v žlčníku.

Mnohí vedci súhlasili s tým, že nespracovaná zelenina odstraňuje účinky žiarenia a žiarenia.

Reďkovka Daikon varenie - tajomstvo varenia

Koreňová plodina má jemnejšiu chuť v porovnaní s bežnou reďkovkou a reďkovkou, čo z nej robí jedinečnú zeleninovú plodinu.

Čerstvé čerstvé ovocie možno jesť ako samostatné jedlo, ochutené kyslou smotanovou omáčkou alebo slnečnicovým olejom.

Produkt tiež ide dobre s inou zeleninou.

V ázijských krajinách sa ovocie používa všade a je zahrnuté v ponuke pre každý deň, stovky tisíc ľudí.

V kórejskej kuchyni robia slávne kimchi, čínski dávajú prednosť vaření koláčov.

Japonci ju konzumujú čerstvú a sú neoddeliteľnou súčasťou sushi, produktov z rýb a tempury.

100 gramov dietetického výrobku obsahuje len 18 kalórií.

Japonskí šéfkuchári ju tiež vložili do miso misy, variť a ponúknuť im obväzy. Často vyčerpané morskými plazy, marinované v octovej náplni, sušené a zozbierané na zimu.

Navyše, koreňová plodina sa nachádza v národnej kuchyni Tibetu, Vietnamu a Indie.

Okrem koreňovej časti zeleniny sa výhonky a listy zeleniny konzumujú ako jedlo, ale vzhľadom na skutočnosť, že nie je možné dlhšiu dobu skladovať hornú časť daikónu, je nereálne ho kúpiť aj vo veľkých nákupných centrách.

Iba tí, ktorí pestujú daikon vo svojom pozemku, môžu ochutnať a vychutnať bohatú zeleň.

Zelenina a jej zelená časť budú prínosom pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Šalát z Daikonu na chudnutie pomôže v blízkej budúcnosti zbaviť pár kilogramov.

Čo variť z reďkovky daikon?

Daikon sa najčastejšie používa v salatách, ktorých príprava je celkom jednoduchá:

  • Daikonový šalát s cibuľou a fazuľkou

Takýto šalát sa odporúča pre vegetariánske jedlá, ako aj pre konzumáciu počas pôstu.

Mali by sa pripraviť nasledujúce zložky:

  1. Daikon - 0,6 kg.
  2. Červená repa - 1 ks.
  3. Zelený hrášok v strukoch - 0,1 kg.
  4. Sezamový olej - 2 lyžice.
  5. Oceľ na báze ryže - 2 lyžice.
  6. Čierne sezamové semeno - 2 lyžice.
  7. Med - 2 lyžice.
  8. Sójová omáčka je voliteľná.
  • Zelenina by sa mala olúpať a otrieť na veľkom strúhadle alebo vystrihnúť na pásy.
  • Cibuľu nakrájame na polkruhy. Nakrájajte hrášok na stredných kúskoch.
  • Hrášok, možno nahradený fazuľami v strukoch.
  • Legume sa najprv musí uvariť na 90 sekúnd.
  • Výrobky sa musia zmiešať a pokračovať v príprave obväzu, omáčky. Ak chcete urobiť to, v mixéri, musíte poraziť sezamový olej s medom a octom.
  • Ďalej je potrebné ochutnať šalát s touto omáčkou, dobre premiešať a dať ju na studenom mieste, aby bola zelenina nasýtená, asi 60 minút.
  • Podávajte misku, najprv posypte čiernymi sezamovými semienkami a osušte sójovou omáčkou.
  • Potrebujete jesť čerstvé, ihneď po varení.
  • Apple šalát s daikonom pre vegetariánov

Tento jednoduchý šalát osloví tých, ktorí nejedia mäso a ryby. A tiež je to nádherný šalát na večeru, ak chcete niečo originálne.

  1. Japonská reďkovka - 0,3 kg.
  2. Zelené jablko - 2 ks.
  3. Mrkva - 2 ks.
  4. Orech - 2 lyžice.
  5. Olivový olej - 3 lyžice.
  6. Vinný ocot - lyžica.
  7. Kopr, korenie - ak je to žiaduce.

Zeleniny je potrebné odlúpnuť a otrieť na veľkom strúhadle. Orechy potrebujú trochu držať panvicu bez oleja, ochlaďte a nakrájajte.

Na obväzovú omáčku musíte kombinovať ocot a korenie. Šalátový šalát a jesť.

  • Mäsový šalát s japonskou reďkovkou

Musíte vziať daikon a varené hovädzie mäso. Mäso by malo byť nakrájané na slamu, čo najtenšie. Cibuľa nakrájajte na krúžky, rozotrite reďkovky a v prípade potreby premiešajte všetko, prípadne soľ. Sezona podľa chuti.

Daikon - kontraindikácie

Daikonské jedlá sú veľmi užitočné, ale existujú aj kontraindikácie.

Japonský okrúh sa neodporúča jesť, ak je diagnostikovaný:

  1. Žalúdočné vredy.
  2. Duodenálny vred.
  3. Patológia obličiek.

Ak budete jesť veľa výživnej zeleniny, plynatosť môže začať. V prípade chorôb pečene problémy s metabolickými procesmi konzumujú výrobok opatrne.

Varovanie! Predtým, než začnete zaradiť do krmív daikonu, bude správne konzultovať s lekárom.

Japonská reďkovka - daikon

Daikon má väčšie, než v reďkovke, koreňové plodiny - od 2 do 4 kg. Majú vysoké chuťové vlastnosti: šťavnaté, jemnejšie, bez ostrých vzácnych chutí, dokonale zachované po celú zimu. Môžu sa používať ako potraviny v čerstvom, varenom a solené forme.

V Japonsku je daikon jednou z hlavných zeleninových plodín a tu sa objavuje na konci minulého storočia. Daikon preložený z japončiny znamená "veľký koreň" pre jeho veľkosť. Jednotlivé korene daikonu dosahujú hmotnosť viac ako 20 kg.

Užitočné vlastnosti japonskej reďkovky (daikon)

Daikon obsahuje veľa vápnikových solí, ktoré odstraňujú nadbytočnú vodu z tela, trosky. Sú tiež prítomné soli horčíka, železa, fosforu, vlákniny, pektických látok. V zanedbateľných množstvách obsahuje všetky vitamíny B a vitamín C vo veľkom množstve betakaroténu, ktorý posilňuje imunitný systém.

Zo všetkých zeleninových rastlín sú len reďkev, kadidlo a křen schopné čistiť pečeň a obličky, rozpúšťať kamene. Na rozdiel od reďkovky a chrenu, ktoré obsahujú množstvo horčicových olejov, ktoré dávajú tejto zelenine horkú chuť a stimulujú činnosť srdca, daikon nemá tieto nevýhody. Preto starší ľudia trpiaci chorobami obličiek a pečene, sa zdalo, že daikon sám vytvára prírodu na liečbu takýchto ochorení.

Vo veľkom množstve existujú phytoncides, ktoré deštruktívne pôsobia na mikróby a chránia ľudí pred infekčnými chorobami. Koreň obsahuje špecifické proteíny, ktoré inhibujú rast baktérií. Daikon sa používa na prechladnutie, ako baktericídne, antiseptické a terapeutické činidlo na ochorenia žlčníka a pečene, na zlepšenie čriev.

Daikon má antiseptické vlastnosti, spomaľuje rast baktérií vďaka svojmu lyzozýmu.

Daikon môže byť široko používaný pri profylaktickej liečbe pacientov s diabetes mellitus a počas ožarovania. Predpokladá sa, že daikón je schopný odstrániť žiarenie, ak je surové.

Daikon je užitočný na prevenciu a liečbu aterosklerózy, rôznych kardiovaskulárnych ochorení, pretože odstraňuje prebytok cholesterolu z tela. Terapeutický účinok sa prejavuje dlhodobou spotrebou daikónu.

Daikon zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje toxíny, posilňuje vlasy, urýchľuje hojenie hnisavých rán, pomáha zbaviť pihy. Vonkajšie, reďkovky je možné užívať vo forme obkladov, pleťových mliečnych roztokov a trenie.

Nebezpečné vlastnosti japonskej reďkovky (daikon)

Neodporúča sa zneužívať túto zeleninu, najmä tých, ktorí prekročili päťdesiatročný limit.

Daikon je kontraindikovaný pri ochoreniach, ako sú vredy, hyperaktívna gastritída, poškodenie obličiek a pečene, dna.

Jedenie veľkého množstva tohto koreňa spôsobuje plynatosť.

Ak máte metabolickú poruchu, odporúča sa pred použitím lieku daikon konzultovať s lekárom.

Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť lahodnú a zdravú mrkvu a daikonový šalát, mali by ste určite sledovať toto video.

Daikon - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Daikon, ktorý sa čoraz viac nazýva japonská (alebo čínska?) Reďkovka, sa v našej krajine nepovažuje za obvyklý a "domestikovaný" pracovitý letný obyvatelia koreňových plodín.

Pre mnohých je to stále "exotické", hoci úplne nenáročné, príjemné s bohatými úrodu a jasným prínosom pre telo.

Znalci tejto otázky ešte nerozhodli, ktorá z ázijských krajín je pravou vlasťou daikónu - Číny alebo Japonska - a je to naozaj tak dôležité?

Najdôležitejšie je, že daikón je známy ľudstvu viac ako tritisíc rokov, je uctievaný na východe pre jeho bezkonkurenčnú chuť a liečivé vlastnosti. Je zaujímavé pre všetkých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a dlhú životnosť, rovnako ako múdry čínsky a japonský.

Režim reďkevovej reďkovky

Daikon je stále ďaleko od popularity mrkvy, reďkoviek, cukrovej repy a inej miestnej zeleniny, ale s dôverou si prináša srdcia našich krajanov s jeho jemnou chuťou a dostupnosťou.

Daikon je veľmi lacný, ale nie menej cenný koreňová plodina. Medzi jeho najbližších "ruských" príbuzných - reďkovky.

Bohatá na vitamíny, oleje známe svojimi liečebnými vlastnosťami, ale strašne horké, málo chutné, čo spôsobuje taký nepríjemný pocit plynatosti.

Takže daikon je úplnou alternatívou k našej reďkovke, odvodenej len od starých chovateľov.

Daikon sa ukázal byť prekvapujúco úspešným experimentom: stabilne produktívny, s malým množstvom horčičných olejov a jemnou chuťou, dobre zachovalý, nevyžaduje komplexnú starostlivosť a agrotechnológiu.

Jeho príjemná chuť bola obľúbená najskôr u Asiatov a potom na iných národoch zemegule. Dnes je daikon úspešne pestovaný v mnohých krajinách po celom svete, vrátane Ukrajiny a Ruska.

Vonkajšie, daikon pripomína petržlenovú koreňovú alebo biele smotanovú mrkvu. Veľmi šťavnaté, takmer bez zápachu. Používa sa na výrobu rôznych šalátov. To dobre funguje s mrkvou, čerstvými uhorkami.

Vhodné pre studené polievky, občerstvenie. Môže sa dať napríklad do okroshka alebo do červenej repy. V Japonsku a Číne naznačuje používanie daikonu takmer 90% jedál národnej kuchyne.

Tam je stúpať, varené, pečené, podávané studené a horúce, dať dokonca v dezerty.

Naše ženy v domácnosti by mali vziať na vedomie skutočnosť, že daikon patrí do rodiny kapusty, a preto je vhodný na tepelné ošetrenie a nielen na šaláty.

Ázijskí kuchári môžu prijať mnoho spôsobov, ako variť daikon, aby postupne objavili všestrannosť chuti a vlastností tejto mimoriadnej zeleniny.

Chemické zloženie daikonu

Daikon je ideálny pre prívržencov zdravej výživy. Má nízky obsah kalórií, bohatý na hodnotné prvky pre telo, dobre absorbovaný, bez závažných kontraindikácií.

Stojí za to opätovne pripomenúť, že daikon je jedným zo základov japonskej kuchyne a Japonci nikdy nič nedávajú nič, všetko ich jedlo pracuje pre zdravie a predĺženie života.

V daikon, okrem obrovského množstva vitamínov a minerálov, veľa enzýmov.

V zložení rastlinného olova:
• vitamín C;
• všetci členovia skupiny B;
• vitamín PP;
• mikro- a makrokomponenty - jód, selén, železo, fosfor, draslík, vápnik, sodík, meď a iné;
• pektíny;
• phytoncides;
• cenné enzýmy;
• antioxidanty.

Odborníci na výživu odporúčajú stravu daikon, ako jedna z najúčinnejších a vyváženejších pre tých, ktorí chcú schudnúť. Denné užívanie daikonu je preukázané všetkým ľuďom na zlepšenie fungovania systémov hlavného tela.

Daikon - užitočné vlastnosti

Daikon - jednoduchý a lacný nástroj pre mnohé zdravotné ťažkosti. Liečia, zabraňujú chorobám, zlepšujú zdravie a jednoducho chcú svoju jemnú a bohatú chuť.

Tu je len malý zoznam prospešných vlastností japonskej reďkovky:

1. Veľké množstvo vlákniny zlepšuje trávenie a čistí črevo toxínmi a toxickými nánosmi.

2. Minerály obsiahnuté v daikone podporujú zdravie bronchopulmonálneho systému, srdcového svalu a pečene.

3. Koreňová plodina má priaznivý vplyv na tvorbu krvi.

4. Je užitočné pre nachladnutie, pretože obsahuje veľa vitamínu C - v 100 gramoch daikónu viac ako 40% dennej potreby tohto vitamínu.

5. Hojnosť skupiny vitamínov B má dobrý účinok na stav centrálneho nervového systému.

6. Pektín znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

7. Daikon - uznávaný antioxidant, ktorý varuje pred rakovinovými ochoreniami.

8. Phytoncidy, ktoré prevažujú v koreňoch, zvyšujú odolnosť tela voči útokom vírusov a baktérií.

9. Daikon pomáha normalizovať krvný tlak.

10. Zvyšuje výkon, zmierňuje emocionálnu a fyzickú únavu.

11. Daikon enzýmy rýchlo rozkladajú potraviny na zložky, ktoré sú rýchlo a úplne absorbované telom, takže potravina prináša viac výhod, lepšie a rýchlejšie nasýtených mastných kyselín.

12. Daikon urýchľuje metabolické procesy, znižuje čas trávenia, zabraňuje jeho hnilobe v čreve.

13. Enzýmy zjednodušujú rozklad bielkovín a tukov.

14. Japonská reďkovka je dobrým spojencom v boji proti ateroskleróze a iným vaskulárnym a srdcovým patologiám.

15. Akty na telo omladzujúce, pretože urýchľuje metabolizmus a podporuje odstraňovanie toxínov.

16. Dobrá redukcia hmotnosti.

17. Dopĺňa nedostatok draslíka zahrnutý v procese vylučovania rozkladných produktov.

18. Daikonová šťava pomáha rýchlo zaspať, jemne upokojuje nervový systém.

19. Na kozmetické účely sa buničina Daikon používa na boj proti akné.

20. Prítomnosť kyseliny listovej spôsobuje, že daikon je zvlášť prospešný pre ženy počas plánovania tehotenstva.

21. Odoberá piesok z obličiek, zmierňuje existujúci zápal v urogenitálnom systéme.

Je tiež známe, že sladká reďkovka je osvedčeným liekom na kocovinu. Jeho priaznivý účinok na telo otrávený alkoholom je dôsledkom jeho silného čistiaceho účinku.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou neobvyklej reďkovky je to, že počas rastu nezhromažďuje škodlivé látky a pri požití odstraňuje z tela ťažké kovy, ich oxidy a rádionuklidy.

Zmierňuje stav v prípade artritídy a artrózy, neumožňuje postup k chorobám.

Daikon - kontraindikácie

So strednou a rozumnou konzumáciou zeleniny nemôžete poškodiť osobu.

Problémy čakajú na tých, ktorí sa neobmedzujú na jedlo, náchylné na prejedanie.

Nadmerná spotreba koreňa môže viesť k plynatosti.

S opatrnosťou je potrebné jesť vredy, ľudí s kameňmi v kanáloch obličiek, žlč. Buďte zdraví.

Čo je daikon a čo sa s ním jedí?

Daikon - koreňová zelenina, chovaná raz v Číne a podobá sa reďkovke alebo veľkej mrkve vo vzhľade. Z týchto dôvodov sa tiež nazýva "čínska reďkovka". Táto zelenina našla veľa fanúšikov v rôznych krajinách sveta a ľudia v Rusku nie sú výnimkou.

Ale on je cenený nielen pre vysokú chuť. Veľké množstvo dôležitých látok, ktoré tvoria ľudské telo, robí túto koreňovú plodinu neuveriteľne užitočnou. Z tohto článku sa dozviete, aké sú užitočné vlastnosti a kontraindikácie daikonu, a tiež si môžete vybrať pre seba niekoľko receptov na prípravu tejto úžasnej zeleniny.

Ako sa naučiť daikon?

Koreň Daikon vyzerá ako veľká reďkovka alebo mrkva. Jeho priemerná dĺžka je 30 cm a jeho priemer je asi 8 cm, za výhodných podmienok táto rastlina môže rásť až do dĺžky 60 cm a hmotnosť 500 gramov.

Ako je vidieť na fotografii vyššie, daikon je maľovaný biely. V chuti je podobný tomu istému reďkevu, ale vďaka absencii horčicových olejov v jeho zložení má príjemnejšiu arómu a miernejšiu chuť.

Táto zelenina je jednou z hlavných zložiek japonskej kuchyne. Slúži ako príloha, pridaná do šalátov. Chuť reďkovky daikon ide dobre s jedlami z mäsa a rýb, často sa dáva do miso polievky a sashimi to dopĺňa.

Užitočné vlastnosti

Teraz je potrebné povedať o tom, aké sú výhody a škody daikónu. A najprv zistiť jeho vlastnosti.

  1. Obsahuje vitamín C, ktorý pomáha telu prekonávať prechladnutie a posilňuje imunitný systém.

Tip! Ak stále hľadáte výrobok, v malej časti sa bude nachádzať denná dávka vitamínu C, potom ste ho už našli. Toto je daikon a na splnenie vyššie uvedenej podmienky by sa malo denne konzumovať len 300 g tejto zeleniny.

  • Vzhľadom na prítomnosť vitamínu B má táto koreňová plodina pozitívny vplyv na činnosť centrálneho nervového systému - pomáha normalizovať psychickú rovnováhu a obnovuje koncentráciu pozornosti.
  • Draslík prítomný v tejto zelenine je nevyhnutný pre zdravie a silu zubov, vlasov a kostného tkaniva.
  • Tento koreň pomáha obnoviť pečeň a rozpúšťa piesok a kamene v obličkách.
  • Prítomnosť kyseliny izodikovej umožňuje použiť daikon ako profylaktické činidlo pre rakovinu.
  • Vláknina je nepostrádateľným produktom v strave - malá časť dáva pocit nasýtenia, čo je dosť až do ďalšieho jedla.
  • Enzýmy prispievajú k rozpadu škrobu, prebytok ktorého môže viesť k zvýšeniu hmotnosti.
  • Phytoncides vykazujú baktericídne účinky a chránia telo pred infekciami.
  • Kalorický obsah daikónu je nevýznamný - iba 21 kcal na 100 g výrobku.
  • Ak použijete túto surovú zeleninu, môžete vyčistiť telo cholesterolu, rádioaktívne a toxické látky.
  • V priebehu vedeckého výskumu sa ukázalo, že používanie tohto koreňa má pozitívny vplyv na zdravie pacientov s cukrovkou a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Ako vonkajší prostriedok sa odporúča použiť vo forme kompresí na liečenie rany, posilnenie vlasov a zbavenie pehôd.

    kontraindikácie

    Reďkovka Daikon prináša veľké výhody ľudskému telu, ale aby to nepoškodilo, mali by ste si byť vedomí kontraindikácií:

    • poruchy gastrointestinálneho traktu;

    Je to dôležité! Veľké množstvo vlákniny, ktoré je dlhodobo trávené v tele, môže spôsobiť nežiaduce účinky.

  • gastritídu;
  • peptický vred;
  • dna;
  • závažné poškodenie obličiek a pečene.
  • Teraz poznáte výhody daikonu a v akých prípadoch je jeho použitie neprijateľné. Ale v každom prípade, pred začlenením tejto zeleniny do dennej stravy, odporúčame konzultovať s odborníkom na výživu.

    Čo variť?

    Je dosť ťažké určiť, čo daikon - reďkovka alebo reďkovka vyzerá skôr v jej vkuse, ale na rozdiel od nich, táto koreňová plodina je úplne bez trpkej chuti. Táto skutočnosť vám umožňuje používať ho surové a zahrnúť do vitamínových šalátov. A čo je najdôležitejšie, v tomto prípade si zachová všetky svoje jedinečné vlastnosti.

    Marinovaný Daikon Oriental

    1. V kontajneri nalejte 50 ml vody, pridajte 50 g cukru, 30 ml jablčného octu, kurčaťu z kurkuma.
    2. Vložte do ohňa obsah sušiny a po úplnom rozpustení cukru odstráňte z kachlí.
    3. 100 g kôry daikonu, nakrájané na tenké plátky a soľ.
    4. Prevedenú zeleninu presuňte do šupky a nechajte jednu hodinu. Je to dôležité! Je to nevyhnutné na to, aby sa zanechala nadbytočná tekutina.
    5. Po stanovenom čase opláchnite daikón vodou a plášte vysušte papierovou utierkou.
    6. Zložte koreňovú zeleninu v nádobe z plastu alebo skla, nalejte marinádu.
    7. Zavrite nádobu pevne a niekoľkokrát pretrepte.
    8. Nechajte kariet cez noc.

    Pstruh roluje s Daikonom

    1. Voľné 4 pstruhy z kostí a kože, položte na dosku.
    2. 3 plátky cesnaku, 1 malý kúsok čerstvého zázvoru a 2 šalotky jemne nasekané nožom.
    3. Do nádoby vložte šťavu a kôru z jedného limetku, 60 ml sójovej omáčky, 20 ml tekutého medu, 130 ml olivového oleja, premiešajte.
    4. Marinády rozdeľte na dve časti, jednu z nich ochuťte soľou a bielym korením.
    5. Nalejte filé ochutené marinádou, otočte každú vrstvu rolky, zabaľte do dvoch pásikov údenej slaniny a pošlite do chladničky po dobu 25 minút.
    6. Jeden stredný daikon by mal byť olúpaný a nakrájaný na tenké plátky pomocou špeciálneho noža.
    7. Chopte 2 stopky zelenej cibule s perím, pridajte ju do daikonu, nalejte do druhej časti marinády, soľ a korenie.
    8. Získajte marinované filé a obalte malé množstvo daikonového šalátu v každom z nich.
    9. Pečeme v rúre pri teplote 170 ° počas 20 minút.

    Tip! Tieto kotúče možno varenie akýmkoľvek spôsobom prijateľným pre vás: varte dvojitý kotol, smažte na grile alebo obalte fóliu a varte v panvici.

    Japonský šalát

    1. 1 malý koreň daikónu a 1 čerstvá uhorka nakrájané na tenké plátky, soľ.
    2. Položte zeleninu do šľahača a nechajte 15 minút vypustiť nadbytočnú kvapalinu.
    3. V samostatnej nádobe skombinujte 2,5 lyžice saké, 5 lyžíc ryžového octu a malé množstvo vody.
    4. Zložte zeleninu do misky, posypeme vareným obväzom, soľou, pridajme lyžicu cukru, premiešame.

    Pridajte daikon do rôznych jedál, vytvorte si vlastné recepty a zostaňte zdravými.

    Daikon - čo to je: užitočné vlastnosti a recepty

    Reďkovky a reďkovky - zelenina, ktoré boli populárne medzi obyvateľmi starovekého Ruska. Reďkovka bola ocenená za svoju precocitu, reďkovka - za jedinečné liečivé vlastnosti, ktoré pomohli vyliečiť bežnú zimu.

    Dnes sú tieto druhy zeleniny v dopyte. Čas nie je stále, aby prilákali kupujúcich, predajcovia ponúkajú skúsiť vzdialených príbuzných tejto zeleniny z Ázie: čínsky lobáš a japonský daikon. Ak je prvá zelenina považovaná za exotickú, potom druhá pevne vstúpila do nášho života. Nájsť ho na predaj je veľmi jednoduché.

    Daikon - čo je to, jeho vzhľad, chuť a prospešné vlastnosti

    Daikon je cruciferous koreňová zelenina, jeho hmotnosť je 2 až 5 kilogramov. V porovnaní so svojimi náprotivkami má zelenina cennú chuť. Jeho buničina je šťavnatá, jemnejšia. Chýba ryžová a horká reďkovka.

    Zelenina má vyšší výnos, dlhú trvanlivosť. Môže sa jesť surové, varené, marinované. Niektoré odrody majú jedlé listy. To všetko nám umožňuje vysvetliť popularitu koreňa.

    Phytoncidy obsiahnuté v jeho zložení pomáhajú organizácii bojovať proti infekčným chorobám. Isorodanová kyselina, ktorá je tiež súčasťou zloženia lieku, vám umožňuje odolávať malígnym nádorom. Vďaka lyzozýmu má japonská reďkovka výrazné antiseptické vlastnosti a zabraňuje rastu baktérií.

    Koreňová plodina je nízka kalória, takže je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Vo veľkom množstve obsahuje vitamín C, vitamín B9, vitamín H, draslík, fosfor, meď.

    Poškodenie a kontraindikácie používania koreňa daikonu

    Bohužiaľ, daikon nie je vhodný pre všetkých ľudí. Neodporúča sa ich konzumovať osoby staršie ako päťdesiat rokov, pretože vlákna obsiahnuté vo veľkom množstve silne zaťažujú tráviaci systém.

    Kontraindikácie spotreby japonskej reďkovky sú:

    1. Ochorenie peptického vredu;
    2. Chronická gastritída;
    3. Ochorenia obličiek, pečene;
    4. Dna.

    Ak je podozrenie na niektorú z týchto ochorení, musíte konzultovať špecialistu pred jedlom daikonu. V opačnom prípade hrozí nebezpečenstvo vážneho poškodenia zdravia.

    Pestovanie a používanie

    Koreň je veľmi obľúbený vo svojej vlasti. Je súčasťou dennej stravy významnej časti japonskej populácie. Japonci spotrebujú denne asi 300 gramov zeleniny, z ktorých daikón tvorí jednu pätinu.

    Pestovanie japonskej reďkovky v ruských podmienkach je celkom možné. Môžete pestovať rastlinu od mája do augusta. Najúspešnejší čas na pestovanie sa považuje za jún - júl, pretože v tomto ročnom období bude výnos koreňovej plodiny oveľa vyšší. Pred vysadením nezabudnite použiť organické hnojivo na pôdu. Stále sa odporúča pridávať vápno do kyslej pôdy.

    Voda zelenina by mala byť pravidelne, 3-5 krát týždenne. Množstvo zavlažovania závisí od počasia. Prvé výhonky sa objavia týždeň po výsadbe. Zhromažďovanie môže trvať 40 až 70 dní v závislosti od odrody.

    Zbery by sa nemali vykonávať v mokrom počasí, pretože existuje šanca prelomiť dlhý koreň. Potom musí byť koreň vyčistený od zeme, zabalený vo vreciach alebo drevených debnách a umiestnený v chladničke alebo suteréne, kde sa teplota udržiava v rozmedzí 0-5 ° C.

    Mnohí záhradníci, ktorí sa pokúšali daikon pestovať samy o sebe, zlyhali, pretože zelenina rýchlo šla na šípku. Je to spôsobené reakciou koreňa na dĺžku dňa. Pri dlhom svetelnom dni (15-17 hodín) sa zrýchľuje tvorba kvetov a plodov a rast koreňových plodín sa spomaľuje.

    Pri 13-15 hodinách svetelného dňa je proces vytvárania zelených koreňov omnoho rýchlejší. Je dôležité zohľadniť teplotu vzduchu. V teplých letných dňoch rastlina ide do šípky menej často ako v chladnom jarnom počasí.

    Daikon sa často používa na umelecké vyrezávanie zeleniny. Milovníci carvingu robia rusy, lotosy a heřmánek z buničiny.

    Daikon recepty

    Peel japonskej reďkovky a mrkvy a nakrájame na slamky;

    Soľ zeleniny a pridajte kyslou smotanou;

    Nechajte variť na štvrťhodinu.

    Šalát s daikonom a syrom

    Pre varenie budete potrebovať:

    • Daikon - 250 g;
    • Vajcia - 2 ks;
    • Tvrdý syr - 300 g;
    • Cesnak - 2 klinčeky;
    • Petržlen alebo kôpor - 30 g;
    • Smotana - 100 g;
    • soľ;
    • Mleté čierne korenie.

    Ako variť jedlo:

    1. Vajete vajcia. Oddeľte biele z žĺtkov a oddelene rošt;
    2. Hrušte syr hrubo;
    3. Zrezať japonskú reďkovku na prúžky;
    4. Rozdrviť cesnak a miešať s kyslou smotanou. Hotové čerpanie soli a papriky;
    5. Vezmite veľkú dosku. Vložte vaječný bielok do kruhu a nechajte malý priestor v strede.
    6. Pozdĺž vonkajšieho polomeru kruhu položte zase syr a daikón;
    7. V strede kruhu položte 3 lyžice dresingu a posypeme vaječným žĺtkom.

    Zeleninový šalát

    Pre varenie budete potrebovať:

    • Daikon - 200 g;
    • Zelený hrášok - 150 g;
    • Mrkva - 150 g;
    • Cibuľa - 1 ks;
    • Maslo - 100 g;
    • Sušený kôp - 20 g;
    • Mleté čierne korenie;
    • Horčica - 20 gramov;
    • Soľ a cukor.
    1. Japonskú reďkovku a mrkvu nakrájajte na kusy o veľkosti približne 2 cm;
    2. Varíme zeleninu, vyberáme z panvice a necháme odtok;
    3. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky a smažeme v masle. Pridajte k tomu zvyšok zeleniny, bylín a korenín;
    4. Smažte jednu minútu a položte na tanier;
    5. Ochutnajte šalát s horčicou, soľou a cukrom.

    Funchoza - čo to je, výhody a škody na výrobku, ako variť s tým, čo používať.

    Získajte viac informácií o užitočnosti a poškodení kaše z proso, ako aj obsahu kalórií rôznych jedál, ktoré obsahujú tento produkt.

    Výhody a poškodenie otrúb, viac v našom článku. Je tento produkt užitočný?

    Niekoľko tipov

    Mnoho domácich žien sa zaujíma, ako si vybrať dobrú koreňovú zeleninu.

    • Pri nákupe musíte najskôr zvážiť šupku pre jej integritu. Ak rastlinka má zhnité škvrny, škvrny a praskliny, potom by sa nemala brať. Je dôležité, aby pokožka mierne svietila;
    • Stojí za pozornosť veľkosti koreňa. Ak prekročí 25 až 30 centimetrov, potom existuje riziko nákupu suchých a prezretých zeleniny;
    • Čerstvá zelenina musí byť šťavnatá zelená. Vlhká a rovnomerná buničina na rezu označuje správnu kvalitu výrobku;
    • Nie je vhodné, aby táto zelenina zostala v chladničke dlhú dobu, pretože sa rýchlo vysychá. Na dlhodobé skladovanie vhodné neskoré odrody.

    Daikon - známy v nástrojoch ľudovej medicíny.

    • So silnou arytmiou sa odporúča rezať japonskú reďkovku na plátky, pridať cukor a odísť, kým sa džús nezmizne. Použiť by mala byť jedna lyžica pred jedlom trikrát denne. Tento recept je vhodný aj pre dojčiace ženy počas laktácie;
    • Ak osoba trpí reumatizmom a ischiasom, zmes strúhaného daikonu, medu a vodky v pomere 3: 2: 1 zmierni jeho bolesť. Zmes sa musí aplikovať na miesta, kde je bolesť silnejšia;
    • Pohár čerstvej šťavy bude veľkou pomocou pre nespavosť;
    • Aplikujte koreňovú zeleninu a na kozmetické účely. Jeho šťava vám umožňuje zbaviť sa pih, pigmentácie a akné, dobre pokožku bielu.

    Z japonskej reďkovky je možné pripraviť veľa skvelých jedál. Táto zelenina môže byť kúpená v mnohých obchodoch s potravinami alebo samostatne rastú v krajine. Koreň v miernych množstvách je užitočný pre ľudí, pretože má cenné živiny. Nízkokalorické potraviny sú dôvodom popularity u ľudí, ktorí strácajú váhu.

    Daikon: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

    V Rusku sa japonská reďkovka stala populárnou medzi priaznivcami zdravého stravovania. Odborníci na výživu odporúčajú naučiť sa prospešné vlastnosti daikónu a kontraindikácie. Koreň sa používa na úbytok hmotnosti a ošetrenie pleti.

    Japonská reďkovka daikon - zloženie, kalórie

    Preklad mena zeleniny znamená veľký koreň. Ovoce je tiež známe ako sladká alebo čínska reďkovka.

    V porovnaní s obvyklým ruským príbuzným je orientálna koreňová plodina oveľa väčšia. Hmotnosť zeleniny sa pohybuje od 2 do 5 kg. Jednotlivé kópie dosahujú 20 kg. Daikon môže byť guľatý, elipsoidný, valcovitý, ale najbežnejší je vo forme mrkvy.

    Ovocie upúta pozornosť vyváženého biochemického zloženia odborníkov na výživu:

    • vlákna;
    • vitamíny PP, skupina B, kyselina askorbová, selén;
    • antioxidanty;
    • pektíny;
    • volatilné;
    • stopové prvky - draslík, horčík, fosfor, selén a železo;
    • enzýmy.

    Nízky kalórií - 21 kcal na 100 g výrobku.

    Toto množstvo obsahuje:

    • 1,2 g proteínu;
    • 4,1 g sacharidov;
    • Tuky chýbajú.

    Je to dôležité! Kombinácia užitočných ingrediencií umožňuje odborníkom na výživu zahrnúť zeleninu do denného menu na zníženie telesnej hmotnosti a zníženie hladiny cholesterolu.

    Užitočné vlastnosti

    Hlavnou cennou hodnotou japonskej reďkovky je nízky obsah kalórií spolu s vysokým obsahom biologicky aktívnych látok.

    Daikon má komplexný vplyv na osobu:

    • Draslík odstraňuje prebytok sodíka a kvapaliny, zabraňuje tvorbe opuchov. Práve tento minerál prispieva k účinnej práci srdcového svalu, zabraňuje arytmii.
    • Vitamíny skupiny B - dôležitý prvok nervového systému. Zlepšujú pamäť, regulujú hladiny inzulínu, podieľajú sa na vývoji plodu v embryonálnom období.
    • Železo tvorí hemoglobín, zabraňuje vzniku anémie počas tehotenstva.
    • Vitamín C je antioxidant, zlepšuje imunitu, urýchľuje zotavenie z infekčných a katarických ochorení.
    • Jód, ako súčasť daikonu, podporuje prácu štítnej žľazy.
    • Selén je potrebný najmä po 50 rokoch s prirodzeným poklesom jeho hladiny v tele. Tento dôležitý prvok chráni človeka pred rakovinou. Ako súčasť imunitného systému odoláva útoku vírusov chrípky, hepatitídy B a Ebola.
    • Fosfor sa podieľa na tvorbe kostí, ktorý je životne dôležitý pre aktivitu mozgu.
    • Beta-karotén zlepšuje zrak.
    • Celulóza zachytáva a odstraňuje toxíny a toxíny.
    • Pektíny - lepiaca látka, ktorá znižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi.
    • Phytoncidy majú baktericídny účinok, bojujú proti zápalovým ochoreniam.
    • Enzýmový enzým pomáha pri trávení škrobových potravín.

    Medzi ľuďmi, ktorí vedú zdravý životný štýl, je plod populárny kvôli jeho komplexným priaznivým účinkom na telo.

    Daikon výhody pre mužov a ženy

    Japonská reďkovka je užitočná pre obe pohlavia. Antibakteriálne a antivírusové účinky phytoncidov a prítomnosť proteínov lyzozýmu podporujú ľudí počas chrípky. Obnova je rýchlejšia pri dennej spotrebe koreňa.

    Na východe sa reďkovka používa ako afrodiziakum. Je známe, že zvyšuje libido, u mužov zvyšuje potenciu. Obidve pohlavia zvyšujú energiu zlepšením metabolických procesov.

    Daikon pomáha čistiť črevá. Tam, vlákno, z ktorého je plod vyrobený, sa spája s odpadovou troskou a je odstránený. Uvoľňovanie tela z toxínov týmto spôsobom znižuje zaťaženie pečene. Okrem toho reďkovka zvyšuje intestinálnu peristaltiku u ľudí s dyspeptickými poruchami.

    Nízka hladina kalórií a žiadny tuk vám umožňuje úspešne ju použiť na stratu hmotnosti. Jesť šalát pred jedlom, naplnenie žalúdka, vytvára pocit sýtosti. To vám umožní konzumovať menej vysokokalorických potravín.

    Výhody pre tehotné ženy a dojčiace matky

    Obsahuje v koreňoch draslík odstraňuje sodík. To znamená, že reďkev má diuretický účinok, čo je dôležité pre tehotné ženy. Edém je stálym spoločníkom budúcej matky.

    Daikon pomáha znižovať príznaky toxémie pri nesení dieťaťa. Okrem toho koreňová plodina poskytuje tehotnú ženu a dieťa s esenciálnym vápnikom a vitamínom B. Zelenina zvyšuje hladinu selénu, ktorej nedostatok ohrozuje narodenie dieťaťa s deformáciami.

    Daikon pre starších ľudí

    Reďkovky dávky v starobe. Koreňové plodiny kompenzujú nedostatok vápnika v kostiach a zuboch. Daikon teda zabraňuje rozvoju osteoporózy.

    Obsah antioxidantov činí reďkovky užitočné pri komplexnej liečbe aterosklerózy. Zelenina znižuje hladinu cholesterolu - hlavný faktor kardiovaskulárnych ochorení.

    Selén, obsiahnutý v daikone, kompenzuje vekový nedostatok prvku v tele.

    Funkcia selénu u starších pacientov:

    • Zvyšuje odolnosť voči onkologickým ochoreniam pľúc, prostaty, maternice a hrubého čreva. Selén neutralizuje pôsobenie voľných radikálov, prevenciu rakoviny tráviaceho systému.
    • Posilňuje oslabenú imunitu a pomáha odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám.
    • Selén sa používa pri komplexnej liečbe osteochondrózy, reumatoidnej artritídy a artrózy. Tento prvok sa podieľa na tvorbe plášťa chrupavky kĺbov a chrbtice.

    Starší ľudia potrebujú aj reďkovky na reguláciu fungovania tráviaceho systému. Celulóza stimuluje oslabenú peristaltiku črevných slučiek. Na druhej strane odstraňuje odpad. Pri ochoreniach tráviaceho systému je rastlinná buničina nahradená šťavou.

    Kontraindikácie používajú daikon

    Koreňová plodina má obmedzenia na použitie v dôsledku obsahu veľkého množstva silíc. Neodporúča sa používať ovocie s vredom, gastritída s vysokou kyslosťou, pankreatitída. Daikon spôsobuje plynatosť a dráždi sliznicu žalúdka a čriev. Preto sú ľudia s chorobami tráviaceho systému podporovaní používať reďkovky 1 krát za týždeň, kropením s olejom.

    Je to dôležité! Na zníženie škodlivých účinkov zeleniny by sa mala konzumovať v prvej polovici dňa.

    Japonská reďkovka obsahuje cyanogénne glykozidy, ktoré môžu spustiť burcu. To sa však dá vyhnúť varením koreňa.

    Daikon sa neodporúča pre ľudí trpiacich dnou a obličkami. Korenie - chren, reďkovka a horčica prispievajú k tvorbe purínov, ktoré môžu vyvolať útok dny.

    Aplikačné metódy

    V Japonsku a Číne jedia daikon už tisíc rokov. Tu je súčasťou denného menu. Na východe existuje veľa spôsobov, ako používať plod. V Japonsku sa reďkovka podáva na sushi, dusená s morskými plodmi, soľovaná na zimu a sušená. Okrem toho variť a sezóny miso polievka. V Číne sú koláče pečené zo zeleniny a kamchi varené v Kórei. Okrem samotného ovocia jedia na vrchole a strieľajú ako jedlo.

    V ľudovej medicíne

    Východná koreňová plodina je široko používaná u liečiteľov.

    Liečitelia využívajú liečebné vlastnosti na rôzne účely:

    • Daikon listy a šťava je dobrý prostriedok pre zápchu. Na prípravu infúzie vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu topy a nalejte pohár vriacej vody. Trváte pod vekom 40 minút. Prijatá v chladenej a filtrovanej forme 3 krát denne, 20 minút po jedle 2-3 dni.
    • Na liečbu hnisavých rán použitím lotion of pulp. Preto sa ovocie tretí na strúhadle a aplikuje, zabezpečuje ho obväzom. Po niekoľkých hodinách sa obväz nahradí.
    • Daikon sa používa ako liek na arytmie. Zároveň použite šťavu získanú z kandizovaných reďkoviek. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. trikrát denne. Varovanie! Pred použitím obľúbenej metódy sa poraďte so svojím lekárom. Daikon stimuluje činnosť srdca.
    • Antibakteriálne a antivírusové vlastnosti japonskej reďkovky sa môžu použiť ako prostriedok proti prechladnutiu. V tomto prípade sa zelenina spotrebuje vo forme šalátu alebo čerstvej šťavy zmiešanej s medom.

    Keď sa pripraví anémia, zmes strúhanej mrkvy, repy a daikonu. Hmota sa v peci mieša a pečie. Prijať do 2 mesiacov a 1 lyžičku. l. trikrát denne pred jedlom.

    V kozmetológii

    Užitočná koreňová zelenina používaná na kozmetické účely. Antifungálne a antibakteriálne vlastnosti sa používajú pri ochoreniach kože, vlasov a nechtov. Zelenina sa dokáže zbaviť pih a vekových škvŕn.

    Keď akné, akné robia masky buničiny. Ak chcete urobiť, pridajte kyslé smotany alebo aloe na strouhané reďkovky, v závislosti od typu kože. Maska sa aplikuje 20 minút, potom sa opláchne teplou vodou. Aplikujte zeleninu, aby ste utierali pokožku na džús. Procedúra omladzuje, znižuje vrásky a napína kontúry.

    Varenie Daikon - recepty na čistenie šalátov

    Koreňová rastlina sa podobá reďkovke. Voňavá aróma a príjemná chuť láka prívržencov zdravej výživy. Na rozdiel od našej reďkovky japonský výrobok neobsahuje horčicový olej, takže nie je horký a horúci, ale jemný a šťavnatý. Preto sa zelenina spotrebuje surovina. Existuje veľa receptov na varenie.

    Reďkovkový šalát Daikon

    Zmiešaná strúhaná zelenina - 0,5 kg daikónu a 1-2 karotky. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. majonéza a soľ. Potom sa inkubovali 5 minút v chladničke, potom zdobili kôprom a petržlenovou vňaťou.

    Daikonový šalát s mäsom

    komponenty:

    • 200 g nízkotučného hovädzieho alebo morčacieho mäsa;
    • 0,5 kg reďkovky;
    • 4 polievkové lyžice. l. rastlinný alebo olivový olej;
    • 100 g cibule;
    • 2 polievkové lyžice. l. petržlen s kôprom.

    Varené mäso a surová koreňová zelenina narezané na pásy. Cibuľu nakrájajte na polkruhy. Výrobky kombinujú, soľ, posypeme bylinami.

    Orechový šalát

    zloženie:

    • 5 kg daikon;
    • 12 kusov orecha;
    • 2 stredné mrkvy;
    • 7 strúčiky cesnaku;
    • šťava z polovice citróna.

    Zelenina trieť na jemné strúhadlo. Orechy búchané alebo valcované cesnakom v mlynčeku na mäso. Pridajte citrónovú šťavu a soľ. Pokiaľ je to potrebné, posypte koriandro a kôprom pred podávaním.

    Daikon je ďalšia zelenina, ktorá prišla do Ruska z východu. V lekárskej výžive na očistenie tela používajte šaláty zo surovej japonskej reďkovky. Čerstvá zelenina si zachováva zdravé vlastnosti. Daikon je nevyhnutný pre zdravú výživu, takže musí byť v strave každého ruského.

    Jedinečné vlastnosti daikónu. Daikon Dishes

    Výhody daikonu sú už dávno legendárne. Čo to nepredpisuje užitočným vlastnostiam a liečebným vlastnostiam. Dozvieme sa viac o tomto koreňovom a snažíme sa oddeliť pravdu od fikcie. Čo je reďkovka daikon užitočné vlastnosti a kontraindikácie z ktorých málo známy, ale mali by ste im venovať pozornosť.

    Trochu histórie rastlín

    Záhadné a trochu tajomné meno "daikon" v Japonsku dostalo množstvo obyčajných režírových siatie, ale len japonská koreňová zelenina neobsahuje horčicové oleje, ktoré dávajú korenie na chuť, na rozdiel od reďkovky, naopak má jemnú miernu chuť.

    Názov daikon úplne korešponduje so vzhľadom koreňa, ako je preložený z japončiny - "veľký koreň" a koreň môže byť dlhší ako 60 cm a váži viac ako 500 g a najväčšie odrody vážia dokonca niekoľko kilogramov. Záznam sa stal koreňovou plodinou, ktorá rástla na 2,5 metra a jej hmotnosť bola 30 kg.

    Existuje niekoľko verzií toho, ako sa v Japonsku objavil daikon, a v jednom z nich sa uvádza, že tento druh koreňovej plodiny vznikol ako výsledok výberu ázijských odrôd reďkovky, takzvaných "lobov", ktoré rastú na čínskych plantážach.

    V rôznych krajinách sa daikon nazýva napríklad v Indii - to sú "muly", medzi ruskými názvami najbežnejšie sú "reďkovka" alebo "biela reďkovka". V japonskej kuchyni je jedným z najzákladnejších surovín používaných v mnohých jedlách. Vyrábajú rôzne šaláty, polievky, keksy, dokážu dokonale kombinovať s inou zeleninou a ovocím podľa vkusu.

    V Japonsku sa táto kultúra môže nazvať zázrakom výberu. Zaznamenané kópie vážili viac ako tridsať kilogramov a zdvojnásobili do dvoch a pol metrov. Najviac chutné a užitočné sú odrody rastúce na štyridsať centimetrov na dĺžku.

    Teraz o Daikon viete takmer každý, kto má aspoň trochu záujem o varenie a tradičnú medicínu. Okrem vynikajúcej chuti môže japonská reďkovka priniesť veľké výhody nášmu telu. Medzi koreňovými plodinami, ktoré pestujeme, sa daikon právom považuje za jedného z vodcov v obsahu vitamínov a živín.

    Je cenným potravinovým výrobkom a patrí do nízkokalorických potravín: klesá len 100 kcal na 100 g koreňových plodín. Ale potom jeho zloženie obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktoré môže poskytnúť každodennú potrebu tela o 34%, rovnako ako ďalšie prospešné látky: vysoký obsah draslíka a vápnika, fosforu, železa, síry, medi. Vzhľadom na takéto vlastnosti sa daikón stal takmer všeliekom pre všetky choroby.

    Pri konštantnej spotrebe tela sa dodáva potrebné množstvo vitamínov a hoci je možné ho použiť v neobmedzenom množstve, čo nevedie k zvýšeniu hmotnosti. Daikon neobsahuje takmer žiadne rastlinné oleje. Všetky tieto vlastnosti robia daikonové jedlá nevyhnutné pre ľudí, ktorí praktizujú diéty a vegetariánov.

    Vlastnosti Daikonu

    1. Daikon obsahuje látky nazývané phytoncides. Má škodlivý účinok na mikróby a chráni ľudí pred infekčnými chorobami. Korene obsahujú špecifické proteínové zlúčeniny - prirodzený analóg antibiotík. Sú schopné inhibovať rast a reprodukciu patogénnych baktérií a vírusov. Preto je daikon cenným produktom na liečbu prechladnutí, ako antiseptikum pre ochorenia pečene a žlčníka, pre črevné poruchy.
    2. Existujú vedecky potvrdené údaje o vlastnostiach účinných látok daikon na zastavenie delenia rakovinových buniek. Môže sa použiť ako prostriedok na prevenciu malígnych nádorov.
    3. Daikon pomáha vyčistiť telo ťažkých kovov a rádionuklidov a pomáha posilňovať celkovú odolnosť voči chorobám.
    4. Používa sa na liečbu cukrovky, aterosklerózy, kardiovaskulárnych ochorení. Podporuje elimináciu cholesterolu. Na dosiahnutie terapeutického účinku je potrebné konzumovať surovú koreňovú zeleninu dlhú dobu.
    5. V starovekom Grécku sa daikon používal na nespavosť. Vedecké štúdie preukázali prítomnosť látok so sedatívnym účinkom v rastline. Stačí, že pôjdete sklenkou čerstvej šťavy pred spaním, aby ste sa uistili.
    6. Daikon dokonale čistí aj pečeň a obličky.
    7. Dokáže zachrániť osobu pred kocovinou.
    8. Daikon je tiež vhodný na vonkajšie použitie pri liečbe reumatizmu a chorôb kĺbov. Urýchľuje hojenie hnisavých rán.
    9. Ale najdôležitejšou vlastnosťou daikonu je jeho ekologická čistota. Štúdie vykonané vedcami ukázali, že v porovnaní s inými podobnými rastlinami, daikon prakticky nekumuluje škodlivé látky pre zdravie počas rastu. A samotný daikon je schopný vylučovať škodlivé látky a rádionuklidy z tela.

    Ďalší plus daikon - môže byť veľmi dlho uložený na tmavom a chladnom mieste. Ak porovnáte daikon so zemiakmi, prvý z nich je menej náchylný na hnilobu a nevyklíňa čas.

    Na ošetrenie používajte mladé a čerstvé hľuzy rastliny. Pred jedlom môžete piť čerstvú šťavu daikon. Na trenie v liečbe reumatizmu je časovo testovaný recept.

    Recept na reumy s použitím daikonu

    • Treba daikon trepiť na jemnom strúhadle. Pridajte med a vodku. Rozmery: 3 časti strouhaného daikonu, 2 diely prírodného medu, 1 diel vodky. Najlepšie je aplikovať výslednú kašu na boľavú škvrnu, aby ste mohli ísť do kúpeľa alebo sa kúpať. Je tiež užitočné piť 1-2 poháre šťavy, lisované z výslednej zmesi.

    Kontraindikácie Daikon

    Liečba liekom Daikon nemôže byť všeliekom pre všetky choroby a nenahradí pomoc kvalifikovaného lekára. Najpozitívnejší účinok bude z komplexnej liečby s daikonom a spôsobmi a metódami predpísanými lekárom.

    Daikon je kontraindikovaný u ľudí s žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom, ako aj pri niektorých metabolických ochoreniach.

    Recepty na reďkovky Daikon

    Koreňová zelenina sa môže jesť čerstvá a varená alebo dusená a mladé výhonky budú vynikajúcou dekoráciou jedál a korením na šaláty.

    Nezabudnite, že počas tepelnej úpravy bude viac ako polovica vitamínov zničená. Najlepšie je konzumovať surovú zeleninu a daikon je tiež veľmi chutný. Skúste nakrájanie čerstvého ovocia na plátky, korenie rastlinným olejom a citrónovou šťavou. Oštep svoje prsty.

    Z daikonu si môžete pripraviť lahodné šaláty. To ide dobre s akoukoľvek zeleninou, jablkami, roztaveným syrom, varenými vajcami a inými výrobkami. Šalátový obväz môže byť majonéza, rastlinný olej alebo sójová omáčka.

    Pre maximálny úžitok by ste mali daikón nastrúhaný okamžite po príprave, inak stráca svoje užitočné vlastnosti.

    Duikon s ovocím a zeleninou v kyslej smotane

    Zloženie: daikon (japonská reďkovka), karfiol a brokolica, mrkva, cibuľa, zelenina alebo maslo, kyslá smotana, holandský syr, soľ a korenie podľa vkusu.

    Postup varenia:

    Daikon a mrkva sa dobre umyjú, olúpejte, potom rošt na hrubom strúhadle. Pridajte nakrájanú odlúpnutú cibuľu.

    Brokolica a karfiol musia byť dobre umyté a rozdelené na florety. Ak nemám jednu, nahradím bežnú čerstvú kapustu. Rozstrihala som to.

    Môžete smažiť zeleninu v zelenine alebo masle.

    Potom sa všetka pasážovaná zelenina posunie do hrnca s hustou stenou a vyleje kyslou smotanou.

    Posypte strúhaným syrom na vrch a nechajte variť asi 5 minút.

    Lahôdka Saute s Daikonom

    Zloženie: 3 baklažánky, 1 daikón, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 1 sladká paprika, 0,5 lyžičky medu, citrón (1/2), rastlinný olej, soľ, korenie podľa vkusu.

    Postup varenia:

    Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na krúžky a smažte v rastlinnom oleji s medom. Pridajte citrón, nakrájajte na tenké malé plátky, smažte.

    Vyčistite Daikon, nastrozhat tenké platne.

    Potom pridajte nakrájané korenie tenké plátky, jablko, mrkva, baklažán. Všetko premiešajte a nakrájajte na vysokej teplote, až kým nebudete jemné.

    Pridajte soľ na chuť a zhnite ďalších 5 minút.

    Nebojte sa kulinárskych experimentov. Počet jedál z daikonu je obmedzený iba našimi chuťovými preferenciami a prítomnosťou fantázie. Urobte si stravu rôznejšou pomocou daikonu.

    Na záver by som vám rád potešil príjemnú hudbu, aby ste ju počúvali, a nechajte ju byť hudbou Frederika Chopina a urobte to príjemnejším počúvaním pohľadom na obrazy obrazov Clauda Moneta:

    Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

    Granátová šťava

    Granátová šťava je cenným potravinovým výrobkom, ktorý si zachováva všetky liečivé vlastnosti čerstvého ovocia. Granátové jablko patrí k jednému z najstarších jedlých plodov a liečivých rastlín, ktoré boli známe ľuďom.

    Čítajte Viac

    Aké potraviny obsahujú sodík

    Sodík je strieborný mäkký kov, ktorý hrá nenahraditeľnú úlohu pri zabezpečovaní normálneho fungovania ľudského tela. V čistej forme získal tento makro prvok anglický výskumník a vedec Humphry Davy na začiatku 19.

    Čítajte Viac

    Rastliny obsahujúce kofeín

    Táto skupina zahŕňa rastliny, ktoré sa dlho používajú na boj proti únavám: čaj čínskeho (Thea sinensis L.), arabská káva (Coffea arabica L.), prítomný kakao (Theobroma), špicatý cola (Cola acuminata Schott.

    Čítajte Viac