Humry: životný štýl, užitočné vlastnosti a rozdiely od homárov

O takej pochúťke ako homára mnohí počuli, ale nie všetci to skúsili. Kto sa nepýta na ulici, všetci...

O takej pochúťke ako homára mnohí počuli, ale nie všetci to skúsili. Kto sa nepýta na ulici, každý povie, že homáre (humry) sú znakom bohatého, luxusného života. Asociácie sa okamžite objavia: táto pochúťka sú konzumované tými, ktorí majú vily na vidieku, súkromné ​​vrtuľníky, ktoré nosia výhradne návrhárske oblečenie a udržujú drahé miniatúrne psíky doma. Samozrejme, v takomto odôvodnení je pravda. Iste, veľké druhy homára - nie lacné potešenie. Nie všetci si môžu dovoliť túto pochúťku. Ale skutočnosť, že stojí za to aspoň raz vyzerať vo svojom živote, je najlepším odporúčaním.

Ak ste sa nepokúsili ošípanú homárov, skúste to skoro opraviť. Lobisti potrebujú vyskúšať. Chuť je jednoducho božská. Mnohí, ktorí ich už skúšali, hovoria, že je to najkvalitnejšie mäso na svete, že nikdy predtým nemali nič podobné.

Homáci: čo to je a ako sa líšia od homárov?

Čo robí homáre odlišné od homárov? Odpoveď na túto otázku sa týka mnohých. Aby sme nevytvorili zdĺhavú diskusiu, je rozumné povedať, že medzi homármi a homármi nie je žiadny rozdiel. V skutočnosti ide o dve rôzne mená toho istého kôrovca.

Aby ste pochopili rozdiely medzi homármi a homármi, mali by ste sa poradiť s biológmi. Odpoveď vás určite prekvapí: humra a homár sú skutočne mená toho istého kôrovca. Ak sa však poradíte s filológom, dozviete sa, že do nášho jazyka prišli dva rôzne mená zastúpeného zvieraťa z angličtiny a nemčiny. Hovoríme o anglickom slove "homár" a nemeckom slove "kladivo". Obaja označujú veľké kôrovce.

Preto všade, kde čítate informácie o homáre, viete, že platí rovnako pre homáre. Preto by sa nemali uveriť povesti, že tieto kôrovce sú príbuznými druhmi.

Dnes homáre kŕmi göranom. Ale pred dvoma storočiami lovili na dne, hnojili polia.

Homáre: čo to je, kde žijú, čo jedia?

Humry patria do rodiny najväčších morských 10-nožných kôrovcov. Vyznačujú sa silným brnení a 10 nohami, z ktorých druhý bol premenený na silné pazúry. Pod plášťom homára je veľmi jemné myasko. Potraviny konzumované a mäso, ktoré sa nachádza na nohách a chvoste kôrovcov, a kaviár, homár hejna.

Charakteristické znaky homára sú dlhé červené chlpy a chvostový ventilátor. Existujú rôzne druhy homárov
rôzne farby. Homáre sa nachádzajú v šedozelených a zeleno-modrej farbe. Keď homár
dosiahne vek šiestich, váži asi jeden kilogram.

Lobster miluje obývanie oceánov, v skalných poliach. Vo vzhľade sa podobá jednoduchému rakovinu, len s obrovskými pazúrmi. Existuje niekoľko typov homára. Všetci sa líšia svojou chuťou a vzhľadom.
Variety humra:

  • Nórsky je najlepší druh homára. Ich veľkosť dosahuje dĺžku 22 centimetrov.
  • Európa - akýsi morský homár väčší, dlhší, môže byť asi 90 centimetrov a váži asi 10 kilogramov.
  • Severné (americké) sú kôrovce dlhé do jedného metra s hmotnosťou do 20 kg. Žijú v Atlantiku a chovajú sa na farmách. Ak chcete ochutnať, tento typ homára je menej pôsobivý než európsky a nórsky.

Obrovské množstvo jedál je pripravené z mäsa z homára.

Pravidlá pre výber a skladovanie homára

Dovoľte, aby bolo známe, že humry sú produkty podliehajúce skaze. Preto je riziko, že sa dostanete do výrobku s nízkou kvalitou, veľmi vysoký. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám umožňujú nakupovať iba vysokokvalitné a čerstvé jatočné telá homárov. Sledujte ich.

Tipy pre výber dobrého homára:

  • Odporúča sa nakupovať živé humry - mobilné kôrovce s mäkkou škrupinou. Môžu sa nachádzať vo veľkých hypermarketoch.
  • Vo vysoko kvalitnom homáre žiadne škvrny na škrupine, pretože nie je žiadne poškodenie alebo riasy.
  • Pri výbere mrazených homárov by sa mali uprednostňovať tie možnosti, pri ktorých je menej snehu a ľadu.

Pokiaľ ide o skladovanie, je lepšie posielať homáre do mrazničky. Ak sa rozhodnete odísť do chladničky, použite pergamenový papier, morské riasy na balenie.

Aké sú prospešné vlastnosti homára mäsa?

Rovnako ako ostatné kôrovce má homár množstvo užitočných vlastností. A jeho kľúčovým prínosom je chemické zloženie. Lobsterové mäso je skutočným zdrojom bielkovín, draslíka, horčíka (tieto minerály sú obzvlášť dôležité pre dobré fungovanie srdca a krvných ciev). Nie je žiadnym tajomstvom, že pomáha zlepšovať metabolizmus vďaka prítomnosti vitamínov B. Nervový systém s takýmto produktom sa vráti do normálu. Humry sú bohaté na vápnik, fosfor, železo. To znamená, že krv sa doplní hemoglobínom, kostné tkanivo dostane potrebné minerály. Zaujímavé je, že takéto mäso má pozitívny vplyv na reprodukčný systém, pretože mäso z homára obsahuje zinok.

Môže byť homára mäso škodlivé?

Rovnako ako všetky morské plody, homár má svoje vlastné kontraindikácie. Ak sa u človeka zistí individuálna neznášanlivosť, nejedzte homáre. Navyše je potrebné mať na pamäti, že obsahujú veľa cholesterolu, čo môže spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia. Nezapojujte sa do homárov a ľudí s dnou, v produkte je príliš veľa purínu, akumulácia kyseliny močovej v tele bude mimoriadne intenzívna.

Ako moderný kuchári používajú homáre?

Ako každý vie, homár je považovaný za skutočnú pochúťku. Podáva sa v mnohých známych reštauráciách. Čo len jedlo nie je vyrobené z homára. Napríklad eskalopy a medailóny sú vyrobené z najkvalitnejšieho mäsa umiestneného v chvostovej časti. Homáre sú často jednoducho varené. Kaviár je považovaný za špeciálnu pochúťku. Obzvlášť chutné sú plnené homáre. Najčastejšie sa podávajú spolu s rôznymi omáčkami (najchutnejší je smotanový), ktorý ostrím chuť a umožňuje vám ešte viac vychutnať jemné mäso. Ďalšie homára varená pena, aspic. A ako božská je polievka z homára. Jeho určite stojí za to vyskúšať. Pomocou korenín môžete zlepšiť a diverzifikovať chuť mäsa z homára. Najobľúbenejšie sú kari, zázvor. Možno, nie každý vie, ale homárne mäso sa používa aj na pečenie, náplň je obzvlášť jemná a chutná.

Lobster je Wikipedia

Ak žiadate o titul gurmán, musíte sa naučiť množstvo odtieňov týkajúcich sa jedla. Musíte pochopiť rôzne druhy mäsa a samozrejme morské plody. Ale keďže máme plody na stôl nie sú často, znalosti v tejto oblasti sú minimálne. Napríklad, aký je rozdiel medzi homár a homár a čo je lepšie objednať v reštaurácii? Povieme o ich charakteristických črtách v našom článku.

Kôrovce obývajú Stredozemné more, Severné more a oceány - Atlantický a Tichomorský. Ich rozdiel od obyčajných rakov je, že ich pazúry sú oveľa väčšie. Naučte sa homára môže byť na zeleno-hnedej farbe.

Homár a homár: aký je rozdiel?

Súhlaste s tým, že každý deň nezjedeme s takýmito jedlami a ceny za ne stratia. Ale niekedy si môžete dovoliť luxus. Ak sa chystáte vyskúšať exotické morské plody, ale nerozumiete im príliš dobre, pozrite si našu publikáciu.

Z nejakého dôvodu sú tieto veľké kôrovce spojené s luxusom a bohatstvom, hoci dnes ich môžete vyskúšať v mnohých kaviarňach a reštauráciách. Je to škoda, ale v takýchto zariadeniach sa nie vždy podáva čerstvý produkt.

Čo robí homára odlišným od homára? Toto je jedna z najčastejšie položených otázok. Niekto tvrdí, že rozdiel vo veľkosti, niekto - v chuti. Aj keď v skutočnosti nie je žiadny rozdiel, je to jeden a ten istý druh kôrovcov, jednoducho sa to nazýva inak.

Napríklad názov homára "homár" pochádza z anglického jazyka, ale v nemeckom kôrovci bol nazývaný homár "kladivo". Napriek rozdielom v názvoch označujú obidva rovnaké druhy kôrovcov.

Fotografie čerstvého homára

Ako si vybrať čerstvého homára?

Ak chcete ochutnať čerstvé kôrovce, je lepšie to urobiť na dovolenke, v krajinách, kde sa podávajú čerstvé. Ale tu najčastejšie reštaurácie šetria svoje nákupy, takže sú často podávané stale.

Odporúčame varenie homárov doma, je to jediný spôsob, ako môžete hodnotiť ich sviežosť sami. Po prvé, musia byť živí a pohybujúci sa. Pozrite sa na škrupinu, nemali by byť zafarbené alebo poškodené.

Ak nemáte možnosť zakúpiť čerstvý homár, zostáva len spokojný s mrazom. Vyberte tie kôrovce, na ktorých je tenká vrstva ľadu. Ak je homár príliš hustá ľadová glazúra, odmietnite takýto nákup.

Fotografie vajíčok

Humr: škody, kontraindikácie

Morské plody majú negatívne aspekty a kontraindikácie, v niektorých prípadoch môže ich spotreba poškodiť zdravie. Nesmiete konzumovať kôrovce tým, ktorí sú alergickí na morské plody. Nejedzte homár príliš často pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami, dnou. Vysvetľuje to skutočnosť, že obsahujú cholesterol a purín. Ak však vychutnáte chuť homárov len príležitostne, nebudú to poškodiť vaše zdravie.

Ako sa podávajú homáre?

Medailóny sú vyrobené z ich mäsa a plnené tiež. Najčastejšie sa kôrovce podávajú celé, predvarené. S cieľom obohatiť ich chuť sa podávajú rôzne omáčky s homármi. Polievky, peny a dokonca aspiku sú vyrobené z jemného mäsa.

Humry a homáre: existuje nejaký rozdiel?

Nuž, s homármi a homármi sme už prišli na to, teraz viete, že ide o jeden a ten istý produkt. A čo o homáre? Na rozdiel od svojich spoločníkov žijú v teplých vodách, nemôžu sa nachádzať v moriach, iba v tichomorskom a atlantickom oceáne. Rozdiel je vizuálne viditeľný, homáre nemajú také veľké pazúry, ich telo je dlhšie a nie tak masívne. A farba homárov je iná - môžu byť rozpoznané ich červeno-hnedou farbou, na ich pancieri sú tŕne.

Lobster je Wikipedia

Navyše, homár v čiernej kaviárovej omáčke sa veľmi rýchlo unaví, ale každý deň môžete variť cestoviny, viem, že viac ako 300 variantov cestovín.

Ale homár nesklamal očakávania Rusov.

Mäkká škrupina, ktorej homár rastie po odparení, sa ľahko odstráni.

Synonymá pre slovo "homár"

Združenia pre slovo "homár"

Slovo homár sa môže používať v jednom z nasledujúcich významov:

Zlepšenie vzájomného porovnávania slov

Zdravím! Volám sa Lampobot, som počítačový program, ktorý pomáha vytvoriť mapu slov. Viem, ako počítať perfektne, ale zatiaľ nechápem, ako váš svet funguje. Pomôžte mi to na to!

Ďakujem vám! Začal som lepšie pochopiť fyzický svet.

Už som pochopil, že krupica je niečo podstatné. Alebo skôr?

Združenia pre slovo "homár"

Synonymá pre slovo "homár":

Návrhy so slovom "homár":

  • Navyše, homár v čiernej kaviárovej omáčke sa veľmi rýchlo unaví, ale každý deň môžete variť cestoviny, viem, že viac ako 300 variantov cestovín.
  • Ale homár nesklamal očakávania Rusov.
  • Mäkká škrupina, ktorej homár rastie po odparení, sa ľahko odstráni.
  • (všetky ponuky)

Zanechajte komentár

Mapa slov a výrazov ruského jazyka

Online tezaurus so schopnosťou hľadať asociácie, synonymá, kontextové odkazy a príklady viet na slová a výrazy ruského jazyka.

Základné informácie o deklinácii podstatných a prídavných mien, konjugácia sloves, ako aj morfémická štruktúra slov.

Stránka je vybavená výkonným vyhľadávacím systémom s podporou ruskej morfológie.

homár

Pozrite sa, čo je "homár" v iných slovníkoch:

homár - n., počet synoným: 1 • homár (2) synonymový slovník ASIS. VN Trishin. 2013... Synonymá Slovník

Humr -? Humry Vedecká klasifikácia Kráľovstvo: Zvieratá Sub-kráľovstvo: Eumetazo Sekcia: Bilaterálne... Wikipedia

huby-homáre, počet synonym: 2 • lakonické hypomyces (2) • húb (377) ASIS. VN Trishin. 2013... Synonymá Slovník

Sponge Bob námestie nohavice (animované série) - Tento termín má iné významy, pozri Sponge Bob námestie nohavice. SpongeBob námestie SpongeBob SquarePants... Wikipedia

homáre

Homáre alebo homáre sú rodinou v skupine desiatich. Majú dlhé telá so svalovými chvostmi, žijú na morskom dne v dierach a štrbinách. Z desiatich párov končatín majú tri pazúry. Najväčší a najsilnejší je prvý pár. Tieto článkonožce sa vyznačujú vysokou výživovou hodnotou a majú veľkú komerčnú hodnotu.

Všeobecný opis

Predstavitelia rodiny bezstavovcov s tvrdým ochranným exoskeletom. Keďže sa neustále rozrastajú, vrhajú hlavu a robia ich zraniteľnými. Počas odlúčenia niektoré druhy menia farbu. Telá týchto zvierat sú zložené z chitínovitého cefalotoraxu pokrytého škrupinou, brucha a chvosta.

Na hlave sú dlhé kukly, ktoré pomáhajú prechádzať v zakalenom prostredí na dne oceánu. Oči majú zložitú sietnicu, ktorá poskytuje lúče lúče. Krv je modrá kvôli vysokej koncentrácii medi v nej. Ale stavovce majú červenú krv kvôli železu, obohatené o hemoglobín. Pokiaľ ide o veľkosť, najväčší homár odchytený z pobrežia Kanady vážil 20,2 kg (44,4 libier).

životnosť

Odhaduje sa, že členovia rodiny žijú až 70 rokov. Zároveň je ťažké určiť skutočný vek. Priemerná dĺžka života sa odhaduje podľa veľkosti a iných nepriamych ukazovateľov. V dôsledku výskumu sa ukázalo, že tieto článkonožce s vekom nestratia svoje reprodukčné funkcie. Naopak, tým staršie sú, tým viac plodné.

Tento jav je spojený so znakmi chromozómov, ktoré majú telomery na koncoch DNA sekvencií. Ale u väčšiny stavovcov chýbajú také redukujúce enzýmy. Je však potrebné poznamenať, že až 15% homárov zomrie pri vylievaní z vyčerpania. Pozostalí rastú celý svoj život a vďaka svojej dlhovekosti dosahujú pôsobivé veľkosti. Exoskeleton sa súčasne začína zrútiť, čo vedie k smrti.

Chovanie a výživa

Táto rodina článkonožcov žije vo všetkých oceánoch planéty. Habitat je skalnatá, piesčitá a bahnitá pôda v pobrežnom pásme. Tieto zvieratá žijú samy v trhlinách alebo v dierach pod kameňmi. Sú omnivory a majú tendenciu jesť živú korisť. Zahŕňa kôrovce, ryby, mäkkýše, červy. Niektoré rastlinné druhy sú tiež zjedené. V zajatí existujú prípady kanibalizmu. V prírode, homáre po konzumácii jesť starú kožu. Zvyčajná dĺžka homára je 25-50 cm a pomaly sa pohybujú pozdĺž morského dna. V prípade nebezpečenstva môžu dosiahnuť rýchlosť 5 m / s.

Humry ako morské plody

Ulovené homáre sú odhadnuté podľa veku a tvrdosti škrupín. Najväčšie pochúťky sú tie zvieratá, ktoré nedávno upustili od svojich starých škrupín. Nová škrupina je tenká, podobne ako papier, a mäso má vysokú chuť. Je však veľmi ťažké prepraviť takýto úlovok na dlhé vzdialenosti. Ale v tvrdom obale je menej chutné mäso, ale doprava v tomto prípade nepredstavuje žiadne problémy. V pobrežných reštauráciách s výhľadom na oceánsky homár jedlo stojí 8 dolárov. Ale niekde v Paríži za jedlo s najhoršou vôňou, berú už 80 dolárov.

Ulovené homáre sú usmrtené najskôr ich umiestnením do mrazničky a potom do vriacej vody. Ďalším spôsobom je roztrhnutie tela na polovicu. Taktiež urobte injekciu do mozgu pomocou špeciálneho roztoku. Táto metóda však nevedie k strate vedomia alebo k smrti.

Je nelegálne spúšťať živé zvieratá do vriacej vody. V prípade takýchto akcií v Taliansku je pokuta vo výške 500 eur, pretože homáre utrpia a umiera do troch minút. Najlepšou možnosťou je zabitie pomocou elektrického prúdu. Za týmto účelom existuje špeciálne zariadenie s napätím 110 voltov a prúd s elektrickým vypúšťaním 5 ampérov. V tomto prípade homáre umierajú za 0,3 sekundy.

Táto rodina existuje na Zemi 140 miliónov rokov. Zahŕňa 14 rodov a 65 druhov. Ako morské plody sú tieto zvieratá obľúbené od polovice 19. storočia.

Opis vlastností homára, ako to vyzerá (fotky), tipy na jeho výber; ako si s ním vychutnať morské plody a recepty

Lobster: vlastnosti

Obsah kalórií: 90 kcal.

popis

Humr patrí k radu kôrovcov, tiež nazývaných homár. Žije v skalných poliach v oceánoch. Vonku vyzerá ako normálna rakovina, ale má obrovské pazúry (viď foto). Existuje niekoľko typov homárov, ktoré sa líšia nielen externými dátami, ale aj chuťou:

  • Najlepšie sú nórske kôrovce. V dĺžke dosahujú maximálne 22 cm.
  • Európski homá môžu dosiahnuť dĺžku až 90 cm a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 10 kg. Žijú v mori.
  • Americký alebo severný homár môže dosiahnuť dĺžku až 1 m a jeho hmotnosť je približne 20 kg. Chovali ich v špeciálnych farmách a tiež žijú vo vodách Atlantického oceánu. Chuť takéhoto homára je vo veľkej miere nižšia ako vyššie uvedené možnosti.

Každý typ humra môže mať svoju vlastnú farbu, ktorá sa mení od šedozelených po zeleno-modré. Medzi charakteristické rysy patrí dlhý červený fúziok, rovnako ako chvost, ktorý má tvar ventilátora. Odolná škrupina zakrýva jemné mäso, ktoré sa používa pri varení na varenie veľkého množstva jedál. Na 6 rokov starý homár už váži 1 kg.

Ako si vybrať a uložiť?

Lobster patrí k produktom podliehajúcim skaze, takže je veľmi dôležité poznať pravidlá, ktoré vám umožnia vybrať si čerstvý a vysoko kvalitný humr:

  • Pokúste sa nakúpiť živé humry, ktoré sa predávajú vo veľkých supermarketoch. Vyberte mobilné osoby. Vyskúšajte škrupinu, je mäkká v čerstvých homáre.
  • Ak vidíte škvrny na homáre, riasy alebo nejakú škodu, nemali by ste ju kúpiť.
  • Môžete si tiež kúpiť mrazený homár. Vyberte si možnosti s malým množstvom ľadu a snehu, pretože inak to môže byť príznakom opätovného zmrazenia.

Najlepšie je ukladať homáre do mrazničky, ale za jeden deň ich môžete zabaliť do morských rias, zabaliť ich pergamenom a vložiť ich do chladničky.

Užitočné vlastnosti

Výhodou homára je jeho chemické zloženie. Tento produkt sa považuje za jeden z najlepších zdrojov bielkovín. Humr obsahuje draslík a horčík, minerály dôležité pre kardiovaskulárny systém. Vďaka prítomnosti vitamínov skupiny B zlepšuje metabolizmus a nervový systém. V tomto morskom sektore je železo, čo zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, ako aj vápnik a fosfor - minerály dôležité pre kostné tkanivo.

Obsahuje humrové omega-3 mastné kyseliny, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav srdca a krvných ciev, čo znižuje riziko aterosklerózy. V tomto morskom sektore je zinok, ktorý je potrebný pre fungovanie reprodukčného systému.

Použitie vo varení

Lobisti sú skutočnou pochúťkou, ktorá sa podáva v mnohých prestížnych reštauráciách na svete. Z jemnej chvostovej časti urobte eskalopy a medailóny. V pazúroch mäso je tuhšie. Okrem toho, ženy používajú spawn, ktorý sa nazýva "koral", rovnako ako pečeň, maľované v zelenej farbe, sa nazýva "tomali". Lobster môže jednoducho variť a jesť v tejto forme. Navyše je plnená, rozdelená na časti a podávaná s rôznymi omáčkami, ale krém je považovaný za najlepší. Ďalší homár môže byť varený aspik, sufflé, peny, prvé kurzy. Ak chcete zlepšiť a diverzifikovať chuť homára mäsa, môžete použiť rôzne korenie, ako zázvor, kari, atď Mäso môže byť použitý ako náplň pre rôzne pečivo.

Ako variť?

Existuje niekoľko funkcií, ktoré je potrebné zvážiť pri jedle homára:

  • Ak dostanete mrazený homár, musíte ho najskôr odmraziť. Ak to chcete urobiť, ponechajte ju v chladničke niekoľko hodín a až potom ju držte dlhú dobu pri izbovej teplote.
  • Pred prípravou homára sa odporúča zaistiť pazúry s pružným pásom alebo lankom, aby sa ochránili pred poškodením.
  • Varenie homára v nasolenej vode v množstve 2 litre tekutého 170 g soli. Keď voda vrie tam, musíte dať homára a variť 15 minút. (to je 0,5 kg mäsa). Po uplynutí času pre každú ďalšiu 0,5 kg by sa malo pridať počas 10 minút.
  • Nasledujúce znaky naznačujú, že homár je pripravený: mäso nadobúda biely odtieň a pružnosť, škrupina sa stáva jasne červenou, dlhé chĺpky sú ľahko oddelené a chvost je zatlačený na telo.

Ako nakrájať homár?

Ak chcete získať mäso z hotového homára, musíte si vziať veľký nôž a nožnice. Odporúča sa nosiť rukavice, aby ste nepoškodili ruky. Odstráňte ďasno a jemne uvoľnite pazúry na mieste uchytenia k telu. Potom odtrhnite spodok pazúry. Musíte ju opatrne uvoľniť a ťahať, aby sa mäso neodstránilo z väčšej časti. Teraz odpojte pazúr od podlhovastého dielu. Nakoniec získate 6 častí. Na tupú stranu noža potrebujete rozdeliť na okraji pazúry niekde v strede. Toto rozdelí shell na 2 časti. V dôsledku toho môžete ľahko získať mäso. Vezmite podlhovastú časť a pomocou nožníc nakrájajte kus diagonálne. Vložte nožnice dovnútra a nakrájajte pozdĺž dĺžky. To vám umožní rozdeliť ich na kúsky a získať mäso. Je čas vziať najdôležitejšiu časť humra - chvost (oddeliť ju od tela). Položte ho na stôl a nechajte ho nahnúť do lopty. Potom s rukami, ktoré sú zložené krížom na vrchu, zatlačte dolu, až kým sa nedostanete. Vďaka vykonaným manipuláciám môžete ľahko oddeliť škrupinu a získať mäso. Ak je homár veľký, môžete tiež získať mäso a nohy.

Škody a kontraindikácie homára

Poškodenie homára môže viesť k individuálnej neznášanlivosti výrobku. Vzhľadom na vysoké množstvo cholesterolu môžu homáre spôsobiť problémy s kardiovaskulárnym systémom. Je užitočné, aby ľudia s dnou prestali jesť homára, pretože prítomnosť purínu, kyselina močová sa môže hromadiť v tele.

Humr (film)

"Lobster" - film režírovaný Yorgosom Lantimosom, ktorý vyšiel na obrazovkách v roku 2015. Páska bola uvedená ako súčasť súťažného programu filmového festivalu v Cannes v roku 2015, kde získala Cenu poroty [2] [3].

obsah

príbeh

V blízkej budúcnosti sú ľudia v súlade so zákonmi mesta povinní žiť v manželských pároch. Preto sú samotári dôrazne odsúdení a poslaní do hotela, kde musia nájsť životného partnera na 45 dní. Ak sa nepodarí, sú premenené na zvieratá a poslané do lesa. Táto doba však môže byť predĺžená, ak zabijete iného osamelého pretekára na love. Hlavná postava sa rozhodla stať homára, ak zlyhá.

Kontrast humra a homára

Rozdiely humra a homára sú?

Asi 80% ľudí sa domnieva, že homár a homár sú dva úplne odlišné kôrovce. Ale v skutočnosti, toto a stvorenie, len slovo "homár" je francúzskeho pôvodu a "homár" - angličtina. Z vonkajšieho hľadiska sa podobá rake s tmavšou farbou a veľkými pazúrikmi.

Vo svete, najbežnejší americký humr, alebo Homarus Americanus. Môžu určite byť nazývaní kráľmi svojho druhu.

Zatiaľ čo väčšina ľudí môže oceniť krásu tohto kôrovca ​​iba na tanieri, ich morský život je mimoriadne fascinujúci a zaujímavý. Lobisti žijú vo vodách Stredozemného a Severného mora. Ich hlavná trumpetička je veľké, výkonné pazúry, ktoré vykonávajú viac ako tucet rôznych funkcií.

Na povrchu týchto silných končatín sú hrubé zuby na drvenie tvrdých korisť. Menšie zuby sú určené na zlomenie mäkkej tkaniva obete. Ďalšia z ich funkcií je ochranná. Homáre vykonávajú zadržanie nepriateľa a skúšajú jeho silu. Pincery sa stávajú, ako sme ich videli, len s vekom.

Okrem chvostov majú homáre aj 4 páry nôh pod cefalotoraktickou oblasťou, aby sa presunuli cez pevninu alebo morské dno. Mäkká časť tela je pokrytá trvanlivým exoskeletom (shell), ktorý má zvyčajne zelenkastú farbu na dokonalé zakrytie trávou alebo riasami.
Homáci milujú skalnatý terén.

V noci idú loviť. Ich obľúbené jedlá sú malé ryby, mäkkýše a iné kôrovce.
Tieto stvorenia majú veľmi dobrú plodnosť. Napríklad pre jeden chovný cyklus, ktorý je takmer dva roky, dospelá žena môže položiť viac ako 10 tisíc lariev. Je pravda, že vzhľadom na skutočnosť, že sú veľmi šetrné, prežije iba 0,1%. Jasné oranžové vajcia v prvej polovici cyklu sú v samičke, druhá pod jej chvostom.

Sú držané špeciálnou látkou, ktorá sa uvoľňuje pri rozmnožovaní. Priemer každého z nich je 1 mm, takže nie je prekvapujúce, že je pre nich ťažké prežiť v krutých morských podmienkach.
Homáre žijú podľa patriarchálnych pravidiel takpovediac. Faktom je, že je veľmi málo samíc a starostlivo ich chráni samci.

Oni nielen chrániť pred hrozbami, ale aj úplne prevziať lov. Zaujímavé je, že rybári chápu, aké dôležité je zachovať ženskú časť tohto druhu: ak chytia homár s vajíčkami, na jeho plutve sa vytvorí malý rez v tvare V a ak bude opäť ulovený, budú ihneď prepustené.

Pokiaľ ide o dĺžku života, homáre môžu žiť až 50 a dokonca aj 100 rokov. To je len preto, že sú považované za pochúťku, zriedkavo jedinca dosiahne taký slušný vek. Ako sme dokázali, rozdiel medzi homár a homár je prítomný a je docela rozsiahly, ale nie taký významný, ako by si mohol myslieť.

A na záver, niektoré zaujímavé fakty zo života týchto kôrovcov:
- V 20. storočí sa v moriach a oceánoch stalo 4 krát viac homárov ako teraz. Preto boli považované za jedlo pre chudobných. Omar kŕmili hlavne služobníci, siroty, chudobní ľudia a väzni. Podľa niektorých hlásení sa na oplodnenie pôdy používalo sekané mäso, ktoré bolo rozložené ich plášťmi. Teraz je všetko iné, a nie každý si môže dovoliť túto pochúťku.

- Napriek svojej dlhej životnosti, humry rastú veľmi pomaly. Počas 15 rokov svojej existencie získavajú len asi 1 kg váhy.
- Najlepšie sú "mladé" homáre, ktoré majú iba 7-8 rokov a vážia od 600 do 800
"Nezáleží na tom, akokoľvek to znie, ale langúri sú kúpené a varené iba naživo." Faktom je, že v tele tohto kôrovca ​​žijú patogény. Po smrti homára sa začnú aktívne množiť s uvoľňovaním toxínov, ktoré sa nedajú zlikvidovať. Ale na druhej strane, v humánnom Taliansku je zakázané variť homára nažive. Preto sa spolieha na veľkú pokutu.

- Keď sa vrátime k otázke rozdielu medzi homármi a homármi, mali by sme si spomenúť ďalšie zviera - homár. Tu je už jeden najdôležitejší rozdiel: namiesto mocných pazúr ich príroda odmenila dlhými anténami a hrotmi a ich škrupina s neporovnateľným vzorom.

- Najväčší homár bol chytený v Novej Škótsku. Podľa skutočností uvedených v Guinessovej knihe rekordov mala hmotnosť 16,5 kg a dĺžku 1,07 metra.
- Lobsters molt niekoľkokrát vo svojom živote. Skočia do svojich škrupín tak, aby nový pôvodný exoskeleton rástol na miesto starého, už väčšieho. V tejto dobe, keď je škrupina stále veľmi tenká, homáre trávia na pobreží, kde hrozba poškodenia mäkkého malého tela je oveľa menšia.

- Zvyčajná farba homárov, ako je uvedené vyššie - hnedo-zelená. Ale v prírode existujú aj mutácie. Nedávno sa pozorovali kôrovce s modrými, bielymi, jasne červenými, žltými a dokonca viacfarebnými škrupinami. Podobná mutácia sa vyskytuje u ľudí - modré oči sa objavili v dôsledku interakcie proteínu a určitého pigmentu.

A nakoniec, odporúčame sledovať video, ktoré popisuje úžasný život homárov a homárov.

Humr (homár)

Akonáhle humry boli hlavne použité ako návnada na rybolov, rovnako ako hnojivo pre polia. Avšak v modernom svete sú tieto produkty z morských plodov jedným z najznámejších lahôdok a majú veľmi jemnú a chutnú chuť.

Homáre, alebo homáre, patria k radu decapodových kôrovcov morských živočíchov. Ich hlavným biotopom sú skalné kontinentálne šelfy, ktoré sa nachádzajú na celej planéte, a to ako v teplej, tak vo studenej oceánskej vode.

Existuje niekoľko typov homárov, ktoré sa značne líšia vo vzhľade, rovnako ako v chuti.

Nórsky alebo atlantický homár je najcennejší. Majú nádhernú chuť a relatívne malú veľkosť - spravidla ich dĺžka nie je viac ako dvadsať centimetrov ducha. Európski homáre sú oveľa väčšie - priemerná hmotnosť dosahuje desať kilogramov a dĺžka je o niečo menej ako jeden meter. Tento typ homára, nachádzajúci sa predovšetkým v moriach, ktoré umyjú západný okraj Európy - zo Škandinávskeho polostrova a končia severozápadným pobrežím Afriky. Ďalším populárnym typom homára je Američan, alebo Manx. Dĺžka môže dosiahnuť viac ako jeden meter a vážiť asi dvadsať kilogramov. Americký homár sa pestuje na špecializovaných farmách, hoci treba poznamenať, že jeho veľkosť je oveľa pôsobivejšia ako jeho chuť. V prírode sa americký homár nachádza pozdĺž pobrežia Atlantického oceánu - od Severnej Karolíny až po Labrador.

Podľa ich vonkajších charakteristík sa morské obyvateľstvo homárov v mnohých ohľadoch podobá obyčajnému raku. Existuje však výrazný rozdiel medzi nimi - konkrétne zovreté končatiny pôsobivého rozmeru.

Humry sa môžu meniť vo farbách od šedej zelenej po zelenú. Na svojom tele sa nachádzajú červené "antény", rovnako ako chvost, ktorý vo svojej vlastnej ruke pripomína ventilátor. Lobsterové mäso je pomerne husté, často sa používa na výrobu eskalop a medailónov. Spočiatku má homár mäso bielej farby, ale v procese varenia sa mení na červenú - v súvislosti s tým sa nazýva "morský kardinál". Lobsterské mäso má veľmi jemnú chuť a príjemnú arómu. Najkvalitnejšie mäso sa nachádza v chvoste homára. Má aj mäso vo svojich obrovských pazúroch, ale má tuhšiu textúru, ale nie je ani menej chutné. Zelená homáre, ktoré sa nachádzajú pod hlavou, rovnako ako červený kaviár, majú tiež značnú hodnotu.

Najčastejšie homáre, rovnako ako ostatné kôrovce, sú varené celé. Proces varenia trvá najviac sedem minút. Je pravda, že existujú niektoré recepty, ktoré si vyžadujú predbežné zmáčanie homárov a odstránenie chvosta. Homáci sú veľmi široko používané v národnej kuchyni vo Francúzsku. Sú varené vo víne, grilované, nakrájané na polovicu a podávané spolu s omáčkou, plnené kraby, a tiež pripravujú rôzne jedlá - aspic, šaláty, polievky, krokety, peny, suflé a niektoré ďalšie. Homáci sú vynikajúci s krevetami a slávkami, rovnako ako citrónová tráva, kari, zázvor, špargľa a šafran.

Zloženie homárieho mäsa patria vitamíny, ako je retinol, tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, tsianokolabomin, tokoferol, cholín, listovú a kyselinu pantoténovú.

Okrem toho, že je bohatý na mikro a makro - sodíka, horčíka, draslíka, vápnika, fosforu, medi, mangánu, železa, fluóru, zinok a selén.

100 gramov homára obsahuje asi 77 kcal.

Vďaka vyváženej vitamínu a minerálneho zloženia, homár mäso prispieva k prevencii zhubných nádorov, a napomáha posilňovať imunitný systém a má pozitívny vplyv na procesy krvotvorby, ako aj na fungovanie a rast buniek. Navyše spotreba homárieho mäsa prispieva k zníženiu krvného tlaku, posilňujú krvné cievy a tepny, ako aj má pozitívny vplyv na ľudský nervový systém.

Vzhľadom k tomu, že homárie mäso obsahuje vysoké percento cholesterolu, jeho nadmerné užívanie môže spôsobiť rad ochorení kardiovaskulárneho systému. Vzhľadom k tomu, homáre sú produkty, ktoré sú príliš rýchlo zhoršiť - ich trvanlivosť je menšia ako dva dni sa neodporúča k nákupu morských plodov unfrozen a čistej forme. Ak sú zbavené škrupiny, mäso môže vysychať príliš rýchlo a stratí svoju nádhernú vôňu. Tiež majte na pamäti, že vonkajší plášť mysli môže ľahko určiť čerstvosť štíhleho - v prípade, že plášť je pokrytý tmavé škvrny, potom je tento výrobok je jeden sa neodporúča.

homár

Homera (homár) patrí do rodiny veľkých námorných decapodových kôrovcov.

Lobster má silnú škrupinu a desať nôh, z ktorých dve sa rozrástli do pazúrov. Hoci sú dnes považované za potraviny pre gurmánov, v 19. storočí sa ako návnadu pre ryby a dokonca aj ako hnojivá používali homáre. Homera má husté, nasýtené mäso pod plášťom, v chvostoch a nohách. Kaviár z pečene a homára je tiež jedlý.

Homáre sú zvyčajne predávané varené, ale ak je to možné, stojí za to ich kúpu nažive. Ich škrupina je šedo-modrá, červené po varení. Malé homáre, asi 750 gramov - 1 kg majú najlepšiu chuť. Pri nákupe homára si vyberte ten, ktorý sa cíti ťažký svojou veľkosťou.

Zvyčajne sa pri varení používajú pomerne malé homáre, ktorých hmotnosť nepresahuje 1 kg. Homáre dosahujú takú váhu v 5-6 rokoch a môžu žiť až sto rokov! Existujú prípady, keď boli chytené "dlhé pečene", ktorých vek dosiahol 140 rokov.

Rezanie hotového humra vyžaduje špeciálne zručnosti. Umiestnite nohy a pazúry na chrbát, je potrebné ho odskrutkovať, vyseknúť zadnú stranu lyžice a opatrne odstrániť mäso tak, aby sa nedotklo pazúry. Ďalšie homáre by sa mali obrátiť. Výnimočne ostrý nôž, ktorý prerezáva hlavou do oka, potom prerezáva stredu a rozdeľuje telo na polovicu. V strede uvidíte biele žľaby, čierne dlhé črevo zasahujúce do chvosta a malé vrecko-žalúdok v hlave - to všetko je nadbytočné. Len nehazujte zelenú pečeň, ktorá leží vo vašej hlave, je považovaná za pochúťku. Použite ju na omáčku, pretože homár bez omáčky je len rakovina.

Užitočné vlastnosti homára

Lobster (homár) je považovaný za jeden z najzdravších bielkovinových produktov, obsahuje menej kalórií, cholesterolu a tukov ako chudé hovädzie mäso alebo kuracie mäso, avšak súčasne obsahujú aminokyseliny, draslík, horčík, vitamíny B12, B6, B3, B2, provitamín A, Je tiež dobrým zdrojom vápnika, železa, fosforu a zinku.

Existuje veľa receptov na varenie homárov.

Vo Francúzsku milujú plnené šišky z morských plodov. Na ich prípravu sa používa homárny vývar. V Japonsku je mäso z homára súčasťou ravioli a sushi a v iných ázijských krajinách je dusené vo vode pridaním cesnaku a koreňového zázvoru. Lobsterové mäso môže byť tiež grilované alebo varené pridaním korenia.

V Španielsku sa budete liečiť lahodnou paella s homármi, v Taliansku - lasagna s ním. Na juhu Francúzska je populárna bouillabaisse, rovnako ako prvá ryba a morské plody, ktoré tiež nemôžu robiť bez homára mäsa.

Nebezpečné vlastnosti homára

Lobsterové mäso má vysoký obsah cholesterolu, takže jeho nadmerná spotreba môže viesť k rôznym ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Je rozumné kupovať humry v mrazenej a olúpanej forme, pretože v tomto prípade ich skladovateľnosť nepresahuje 2 dni.

Lobster sa dá objednať nielen v reštaurácii, ale aj v domácnosti, napríklad na grile, ako v tomto videu. Z toho sa naučíte, ako to urobiť správne.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

9 užitočných produktov pre obličky

obsahNa rozdiel od väčšiny orgánov majú všetci zástupcovia fauny obličky. V tele, obličky zohrávajú úlohu filtrov, ktorými sa krv zbavuje škodlivých nečistôt (je známe, že okolo 1,5 litra krvi sa spracováva obličkami za minútu).

Čítajte Viac

Zira alebo Kumin - obľúbené korenie faraónov a rímskych cisárov

Z tohto článku sa dozviete všetko o východnej populárnej koreniny so zaujímavým vkusom a arómou, ktorá je bežná v národných kuchňoch sveta.

Čítajte Viac

Alergia na hovädzie alebo kuracie pečeň

Každodenná alergia na potraviny postihuje čoraz viac ľudí. Nielen syntetické výrobky, s ktorými sú supermarkety teraz preplnené, môžu spôsobiť takúto reakciu. Ale taký užitočný ako pečeň, je odporúčaný pre mnohé choroby, najmä pre anémiu a je považovaný za zdroj cenných živín.

Čítajte Viac