Čo robíte so stonkami zeleniny - kôprom, petržlenom, koriandrom? Vyhodit?

Čo je možné urobiť so zelenými stonkami?

Alebo ľahšie hodiť? Prečo?

Je mi ľúto, že som hádzal.

Nevyhadzujem žiadne stonky zelene, dal som ich úplne, bez toho, aby som pri varení vyrezal vývar z mäsa, rýb a kurčiat. Dávajú bujónu dobrú chuť a vôňu. Ak uvarím nejakú polievku na vývar, vyberiem zeleninu a vyhodím ju. V mrazničke sú vždy stonky rôznych zelených. Stonky je možné sušiť, je to najlepšie v elektrickej sušičke, môžete brať nielen stonky, ale aj zeleninu z kôpru, petržlenu, zeleru, pór, potom sa brúsiť na mlynček na kávu. Ak pridáte sušené korenie korenie, zeler, koreňovú petržlenovú vňať, mrkvu na sušené tráve, dostanete univerzálne korenie pre akékoľvek jedlo. Táto korenie nie je žiadna zhoda pre korenie z obchodu.

Stonky kôpru a petržlenu sú zvyčajne kruté, najmä ak nie sú veľmi mladé zelené.

Môžu sa používať na rôzne nátierky, nakladanie, marinády - dokonalé a dať chuť.

Ak rozdrvíte tieto stonky, môžete pridať do teplých jedál - polievky, pilaf a ďalšie.

To prinesie viac chuti, arómu a v zelenej stonke je prínos.

Samozrejme, že ich nemusíte vyhodiť - všetko bude v domácnosti užitočné.

Tieto stonky chcú jesť králiky - takže ak zostanú stonky, môžete im dať kŕmiť domáce hlodavce, králiky alebo môžu dobytok.

To je užitočné a liečiť pre nich.

Koprové a petržlenové stonky som rez asi 4-6 cm a zmraziť alebo sušiť. Potom s týmito stonkami som varené zemiaky v mojej uniforme, alebo nie, verte, že chuť zemiakov je úžasná. Tiež som veľkoryso pridať tieto zeleniny pri varení zeleniny na šaláty, ako je vinaigrette alebo v zime, všeobecne, každá zelenina sa stáva viac nasýtený korenené chuti. Pri varení knedlíkov tiež pridávame (je lepšie nechať zamrznuté), manžel miluje aj keď varí knedličky, určite dá fennelové stonky.

Veľké koprovité stonky, ktoré viem s istotou, čo nájdem a vyberiem, položím pri varení cestovín a polievok.

Kôpru a petržlenu sú veľmi užitočné zeleniny bohaté na ich chuť a užitočné vlastnosti, a preto by sa mali používať čo najviac, najmä v zime, najmä ak existuje takáto príležitosť. Cilantro však bohužiaľ tu nerastú, takže jeho práca nedosahuje prázdne miesta, aj keď si myslím, že sa dá použiť aj tak, ako som opísal vyššie.

Čo je užitočná petržlenová vňať, zloženie a liečivé vlastnosti rastliny?

Petržlen je malá dvojročná rastlina, ktorá je členom rodiny Umbrella. Kultúra má belavé alebo žltozelené okvetné lístky a listy s dvojitými alebo trojramennými listami. Vonkajší petržlen je považovaný za pobrežie Stredozemného mora.

Petržlen sa pestuje po celej Európe, s výnimkou Škandinávie. Rovnako úspešne rastie aj v lôžkach kanadských a amerických pestovateľov. Okrem toho sa pestuje aj v Ázii, na Sibíri a dokonca aj na Ďalekom východe.

Pri výbere banda petržlenu nakupujte iba také prípady, ktoré majú pružný kmeň a jasne zelené listy. Od nákupu letargických zelených, ktoré majú zjavné príznaky hniloby, je lepšie okamžite vzdať.

Najhoršie zo všetkých, ak pobočky petržlenovej vône nepríjemné, pretože to znamená, že kultúra bola uložená viac ako jeden deň, a preto začal proces aktívneho rozkladu. Množstvo živín v takejto rastline je minimalizované.

Chemické zloženie a nutričná hodnota petržlenu

Koreňová zelenina a petržlenové listy obsahujú pôsobivé množstvo vitamínu C, bielkovín a cukrov, ktoré sa v rastline nachádzajú hlavne vo forme glukózy, fruktózy, sacharózy a xylózy. Aromatická petržlenová vňať, ktorej zelená šetria z mnohých chorôb, obsahuje tiež sacharidy, pektínové látky, flavonoidy a phytoncidy.

Jeho vôňa a príjemná chuť sú spôsobené prítomnosťou silíc v listoch. Užitočnosť petržlenu je tiež vysvetlená prítomnosťou kyseliny nikotínovej, vitamínu E a B6 v jej zložení. Táto rastlina je bohatstvom pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie prírodnými prostriedkami.

Prínosné vlastnosti petržlenu pre ľudské telo vďaka svojej vysokej biologickej aktivite. Ďalšou dôležitou výhodou kultúry je jej dostupnosť kedykoľvek počas roka, pretože aj pri predĺženom riadnom skladovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Táto voňavá rastlina je skrytý vážny terapeutický potenciál, pretože jej zloženie obsahuje vápnik, zinok, železo, fosfor a horčík.

Petržalka obsahuje také chemikálie ako apiín, diosmín, kyselina petroselínová, glyceridy, glukozidy, naringenín, luteolín a apigenín.

Ako je petržlen užitočná?

Každý kúsok petržlenu, či už je to koreňová zelenina, listy alebo stonky, obsahuje silný liečebný potenciál. Aby ste dosiahli maximálny účinok, musíte vedieť, na základe akých chorôb je potrebné použiť každý z nich. Pozrime sa, ako je užitočná petržlenová vôňa, v akých prípadoch sa používajú listy av ktorých prípadoch sa používajú korene.

Okrem toho, petržlen je charakterizovaný určitými výhodami pre ženy, čo je omladzujúci a regeneračný účinok. Z tohto dôvodu sa rastlina často používa v zložení masiek na pokožku tváre a vlasov.

Petržlen má tiež silný protizápalový účinok, ktorý jej umožňuje úspešne sa používať pri ochoreniach urogenitálneho systému u žien: adnexitída, cystitída alebo uretritída.

Rastlina stimuluje endokrinný systém a pankreas, vďaka čomu je indikovaný na použitie pri diabete mellitus (systematické využívanie odvaru petržlenu pomáha znižovať hladinu cukru v krvi).

Listy tejto kultúry obsahujú pôsobivé množstvo vápnika, čo je vynikajúca prevencia osteoporózy vo veľkom sexe.

Výhody jedenia petržlenových listov

V ľudovej medicíne sú petržlenové listy už dlho používané: používajú sa na odvar, tinktúru a tinktúru. Odvar z listov rastliny sa užíva s bronchitídou a ako profylaktikum počas epidémie respiračných vírusových infekcií. Petržalka perfektne zmierňuje podráždenie spôsobené uhryznutím hmyzu a považuje sa za výborný prostriedok proti zlému dychu.

Petržlen je tiež používaný v kozmetike, kde pôsobí ako hlavná súčasť mnohých masiek, krémov, tonikov a pleťových vody. Pri používaní kozmetiky založenej na nej je však potrebné byť veľmi opatrní, pretože rastlina môže v niektorých prípadoch spôsobiť alergické reakcie, ktoré sa prejavujú svrbením, vyrážkou a začervenaním na koži.

V tomto ohľade, pred aplikáciou domácej kozmetiky s petržlenovou vňaťou, musíte najskôr vykonať testovanie na malej ploche pokožky a až po jednom dni použijete výrobok na tvár.

Výhody sušenej petržlenovej vňate

Hovorili sme o výhodných vlastnostiach čerstvej rastliny, ale je možné použiť suchú petržlenovú zemiacu a prečo je to užitočné? V skutočnosti je z tejto verzie pripravený bylinný čaj, ktorý má silný diuretický účinok.

Taktiež pravidelný príjem odvaru na suchých listoch kultúry urýchľuje metabolizmus, v súvislosti s ktorým je indikovaný na použitie tým, ktorí sa chcú s týmito extra kilo rozdeliť. Okrem toho je takáto kompozícia nevyhnutná, ak je potrebné vyčistiť pečeň, obličky, zlepšiť črevá, stabilizovať menštruačný cyklus, znížiť krvný tlak.

Aké je použitie koreňa petržlenu?

Ak máte záujem o otázku: "Ako je koreň petržlenu užitočný pre ženy?", Potom musíte najprv zistiť koreň toho, ktorý konkrétny závod sa používa v tomto prípade. Na liečivé účely používajú koreňovú petržlenovú vňate, pretože typ listu má omnoho menší koreň, čo znižuje jeho praktickú hodnotu.

Použitie koreňa petržlenu sa zobrazuje v nasledujúcich prípadoch:

  • s poklesom imunity u vážne chorých pacientov alebo u tých, ktorí mali infekčnú chorobu;
  • v porušení pečene a žlčových ciest;
  • na dezinfekciu ústnej dutiny so zvýšeným krvácaním z ďasien, zápal ďasien, tonzilitída a stomatitída;
  • so zápchou spôsobenou intestinálnou atóniou;
  • zlepšiť tráviaci systém, stimulovať produkciu potravinárskych enzýmov a gastritídu;
  • s cukrovkou na zníženie hladiny cukru v krvi;
  • urýchliť metabolické procesy pri obezite;
  • pre normalizáciu endokrinného systému.

Ako je petržlen vhodný pre mužov a ženy?

Myslím, že po poskytnutí vyššie uvedených informácií nebudete mať otázku "Je petržlen užitočný?". Len si predstavte, že vo svojich zelených listoch je viac vápnika ako v pohári mlieka a odvar z petržlenových koreňov dokáže rýchlo vyčistiť tvár teenagera od nenávistného akné a pigmentácie.

Petržlen má samozrejme množstvo užitočných vlastností, hoci kontraindikácie (aj pre ženy) môžu byť veľmi rôznorodé. Preto, aby ste ju správne používali a nepoškodili svoje telo, potrebujete vedieť, v akých ochoreniach môžete získať rastlinu, a v akých prípadoch je lepšie, aby ste jej nevenovali pozornosť.

Petržlen obsahuje pôsobivé množstvo železa, horčíka, draslíka a vápnika, vďaka čomu má výrazný stimulačný účinok na krvotvorné orgány a kardiovaskulárny systém.

Pre ženy, hlavnou výhodou petržlenu je, že pri pravidelnom príjme vývinu sú mesiace menej bolestivé a rýchlejšie a pravidelnejšie. Obzvlášť užitočná je petržlen pre dojčiace matky, pretože dokonale stimuluje produkciu mlieka.

Nemenej užitočným je použitie petržlenu pre mužov, pretože jeho príjem stimuluje zvýšenie sexuálnej aktivity. Jedzte veľké množstvo zeleniny alebo petržlenovej šťavy, môžete ľahko dosiahnuť zvýšenú účinnosť.

Predpokladá sa, že ak budete jesť 100 gramov zeleného lieku krátko pred sexuálnym stykom, potom počas sexuálnych potešení človek prejde z najlepšej strany. Vedecky dokázané, že rastlina stimuluje erektilnú funkciu tri hodiny po jej použití.

Okrem toho má petržlen priaznivý účinok na obehový systém, stimuluje štítnu žľazu a potláča produkciu ženského pohlavného hormónu - estrogénu v mužskom tele.

Ako používať petržlen

Petržlen je jedinečná rastlina, pretože sa používa v širokej škále foriem na liečbu mnohých ochorení. Z neho sa pripravuje najmä lahodná šťava, ktorá zlepšuje zrakovú ostrosť, znižuje zápal a zlepšuje účinnosť.

Jej zelenina sa musí pridávať do polievok, šalátov a hlavných jedál. Petržlen je pripravená vynikajúca kozmetika pre pokožku tváre a vlasov. Na prípravu liekov s použitím koreňa, semien a listov rastliny v čerstvej alebo suchej forme.

Použitie petržlenových infúzií

Infúzia petržlenu sa ľahko varí. Je potrebné odobrať dve čajové lyžičky rozdrvených listov rastliny a naliať ich pohárom vriacej vody, po čom sa nádoba uzatvorí a zmes sa nechá infúzia 10 minút. Potom sa infúzia filtruje a užíva sa 30 minút pred jedlom 3 krát denne počas 30 dní.

Infúzia petržlenu, ktorej výhody a škody sú skryté v jeho chemickom zložení, sa považuje za vynikajúci liek na množstvo chorôb, pred ktorými sú tradičné liečivé prípravky bezmocné.

Takže pomáha zbaviť sa nadmernej hmotnosti, čistí pokožku, čistí pečeň toxínov, zlepšuje náladu, posilňuje ďasná a osviežuje dych.

Infúzna petržlenová vňať má vynikajúce diuretické vlastnosti, vďaka čomu odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, zmierňuje sčervenanie, opuch, svrbenie a upokojuje bolesť. Jeho pravidelný príjem pomôže vyliečiť gastritídu a žalúdočné vredy.

Užitočné vlastnosti bujónu

Ak chcete pripraviť vývar, musíte si vziať 100 gramov sušených alebo čerstvo nasekaných petržlenových listov, naliať ich 1 litrom vriacej vody a variť 15 minút vo vodnom kúpeli a nechať lieh variť 45 minút. Potom by mal byť vývar vyčerpaný a odobrať 0,5 šálky 3 alebo 4 krát denne. Priebeh prijatia je 1-2 mesiace.

Odvar z petržlenu upokojuje pocit hladu, normalizuje menštruačný cyklus, pomáha zmierniť zápal z očí, zlepšuje črevnú pohyblivosť a trávenie. Vývar petržlen sa používa na varenie, kousnutie hmyzom a modriny.

Je považovaná za vynikajúce antiparazitárne činidlo a tiež sa dokázala v liečbe uretritídy, urolitiázy, dermatitídy a ochorení pečene.

Ako používať petržlenovú šťavu

Petržlenová šťava má vysokú biologickú aktivitu, v dôsledku čoho sa pri jej používaní musí prísne dodržiavať dávkovanie. Jedna dávka by nemala presiahnuť 50 gramov.

Na zvýšenie terapeutického potenciálu je povolené používať petržlenovú šťavu s inými bylinkami, zeleninou alebo ovocím. Petržlová šťava so špenátovou šťavou, mrkvou, hlávkovým šalátom a zeler poskytuje výborný liečebný účinok.

Čerstvá šťava opísanej rastliny zlepšuje fungovanie štítnej žľazy a nadobličiek, pozoruhodne čistí krvné cievy, zvyšuje ich pružnosť a zabraňuje trombóze.

Okrem toho všetko kvôli pôsobivému obsahu antioxidantov má petržlenová šťava výrazný karcinogénny účinok a jeho pravidelné používanie môže pomôcť vyhnúť sa chirurgickým zásahom pri tvorbe kameňov v močovom alebo žlčníku.

Moč z rastliny je indikovaná na kataraktu, letargiu žiakov a konjunktivitídu. V prípade plynatosti sa odporúča užívať 1 lyžičku 3 krát denne.

Petržlen: ako pripraviť lekárske suroviny

Napriek svojmu jemnému vzhľadu, pri zachovaní základných pravidiel, petržlen môže byť skladovaný veľmi dlho. Po starostlivo umyte bylinky, položte na uterák a nechajte ju vysušiť. V ďalšom kroku je rastlina mletá.

Celkovo existuje niekoľko hlavných spôsobov ukladania kultúry. Pre prvú metódu Budete musieť dať petržlen v sterilnej nádobe a veľkoryso nalejte každú vrstvu soli.

Druhá cesta ešte jednoduchšie ako prvé: nakrájanú petržlenovú vňať, stačí len naliať tašku a vložiť ju do mrazničky.

Tretia cesta - najjednoduchšie. Zelení sa jednoducho vysušili a posunuli sa do nádoby s pevným vekom.

záver

Niekedy trávime peniaze na drahé drogy, zatiaľ čo tvrdohlavo si neuvedomujeme, že liečenie je veľmi blízke a lacné. Jediné, čo musíte urobiť, je jednoducho vyzdvihnúť liečivý klíč z záhrady a jesť čerstvé, alebo urobiť odvar.

Ako používať petržlenové stopky

Mnoho petržlenových odrôd má dlhé stonky. Avšak sú tiež ťažké, takže väčšina žien v domácnosti neváha pridať ich do jedla na konci prípravy. Prítomnosť, hoci jemne nakrájané petržlenové stonky, sa mnohým nepáči. Môžu byť vyhodené, ale do toho sa nevracajú. Stopky môžu byť vždy použité vo väčšej miere. To ani nevyžaduje veľa úsilia a nákladov. V kórejskej kuchyni sa čerstvé, nakladané stonky petržlenu používajú na výrobu šalátov s prídavkom horúceho korenia, cukru a octu. Ale je to amatér. Ak chcete dať príchuť riadu, môžu sa do nej po určitú dobu spustiť a potom vyhodiť.

Šťavy, omáčky, nakladanie, nakladanie

Pri varení budú stopky petržlenovej vône správne. Súprava sa môže po uplynutí určitého času spustiť do vývare a odstrániť. To isté sa dá ľahko urobiť pri príprave omáčok. Tieto jedlá budú z toho mať prospech. V rôznych marinádach, okurky, môžete urobiť bez letákov. Koniec koncov, sú po tom ešte vyhodené. Petržlenové stopky dokonale zvládnu úlohu, aby získali potrebnú chuť. Do omáčok môžete pridať petržlenovú šťavu. Je ľahké variť v mixéri, odšťavovač alebo mlynček, stlačiť gázu.

pečienka

Petržlenové stopky možno vyprážať v horúcom oleji. V tomto prípade sa chuť prejaví plne. Potom vložte správnu misu. Sú tiež pridané pri vyprážaní inej zeleniny. V tomto prípade môžu byť petržlenové stonky použité v každej takejto miske. Rizoto s krevetami, polievka z pečenej papriky, husté omáčky nie sú kompletným zoznamom toho, kde sa pridávajú. V receptoch, kde je miesto pre pražený cesnak, cibuľu, môžete vždy pridať petržlenové stopky.

výzdoba

V niektorých nádobách na varenie je potrebné zaistiť náplň, ktorá je v nich umiestnená. V týchto prípadoch nemôžete použiť vlákno. Petržlenové stopky sa ľahko nahradia. Odtrhnutie z letákov ich pretiahnite do jemnosti. Potom môžete obliecť všetko, čo je potrebné. Palačinky, mladé mrkvy, varené v zväzkoch, plnené ryby, mäso - petržlenové stopky zdobia, zachovajú svoj tvar, dajú chuť. Fantasy na ich použitie sa nezapočítavajú.

Zelený olej a pesto omáčka

Mnohí ľudia radi voňavé zelené oleje. Pripravte ju z petržlenových stoniek trvať niekoľko minút. V tomto prípade sa listy nerozlomia. Zelení sú oklepané spolu s stonkami, pridaný olivový olej, drážka až do homogenity s mixérom. Na vyzdobenie misky stačí umiestniť pár kvapiek na vrch.

Môžete si vyrobiť podobnú omáčku z petržlenových stoniek. V tomto prípade je najskôr lepšie ich obaliť oddelene od listov. Potom, spolu s korením, orechy, olej, byliny, stonky sú umiestnené v mixéri, punč až do homogénnej hmoty.

Vyschnúť

V tomto uskutočnení je všetko jasné. Tuhosť petržlenovej vňati po usušení, mletie zmizne samo o sebe. Mleté sušené petržlenové stonky sú dobrým korením pre polievky, zeleninové pokrmy, šalátové dresingy a mnoho ďalších. Fanúšikovia experimentovania pri výrobe zmesí korenia sú dobrou zložkou. Áno, a túto korenie môžete uchovávať už niekoľko rokov.

Pripravte aromatickú soľ

Chopte petržlenu dôkladne, pridajte ich na hrubú soľ a presuňte. Nechajte zmes vysušiť. Potom budete mať aromatickú soľ, ktorú môžete ochladiť. Túto zmes môžete pripraviť pridaním ďalších zložiek. K tomu môžete pridať soľný kmín, semená feniklu, kôru z citrusov a ďalšie.

petržlen

Petržlen (Petroselinum crispum) patrí do dvojročných rastlín a patrí do skupiny Umbrella. V nemčine majú mená Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, v angličtine - petržlen, kučeravá petržlenová väzba, vo francúzštine - persil, persilfrisee.

vzhľad

Petržlenový koreň má tvar mrkvy, v prvom roku sa z neho vytvára iba rozeta listov. Do druhého roka sa objaví okrúhly kmeň, ktorý sa rozvetvuje od stredu s malými drážkami. Stonka má výšku a žltozelené kvetenstvo. Listy petržlenu sú tmavo zelené, trikrát alebo dvakrát zpeřené, s hrebeňmi na okraji.

Petržlenové kvety sa zhromažďujú v kvetenstvách vo forme dáždnikov.

Spočiatku listy rastliny sú hladké, ale ako výsledok výberu sa pestovala pestrá kvitnú petržlenovú vňať. Kvôli tomu bolo možné odlíšiť ju od jedovatého rastliny - divokej koróry.

Petržlen má len dva typy, najbežnejšiu formu, nazývanú kučeravá petržlenová alebo petržlenová obyčajná.

Kde rastie?

Existujú vedecké názory, že petržlen pochádza z východných krajín Stredomoria a krajín západnej Ázie. V súčasnosti sa rozšírila po celej severnej pologuli a rastie všade od Európy do Číny. Taktiež sa pestuje vo východnej Afrike a niektorých krajinách Latinskej Ameriky, napríklad v Argentíne a Brazílii.

Spôsob výroby korenín

Ako korenie sa používajú čerstvé aj sušené petržlenové listy. V zložení mnohých korenie zmesi petržlen je v sušenej a mletú formu.

Ako a kde si vybrať korenie?

Sušená petržlen by mala mať výraznú vôňu a tmavozelenú farbu. Keď je čerstvý, jeho stonka by mala byť pružná a jej listy sú jasne zelené. Na konci stonky je zvyčajne viditeľný čerstvý rez. Ak listy rastliny zvädnú, majú tmavé alebo svetlé škvrny, alebo výrez vonia nepríjemne, potom petržlen je ďaleko od čerstvej. To tiež znamená, že podmienky skladovania neboli v zásade dodržané.

Môžete si kúpiť tak čerstvú, ako aj sušenú petržlenu v každom supermarkete alebo trhu.

Špeciálne funkcie

Petržlen obsahuje toľko vitamínov, ktoré v zelenine alebo ovocí neobsahujú. Ak do dennej stravy zaradíte petržlen, môžete ľahko dosiahnuť optimálnu úroveň denného príjmu vitamínu C. Obsahuje ešte viac petržlenu ako citrus. Existuje dôvod premýšľať o tom, čo je účinnejšie pri liečbe zápalových ochorení: citróna alebo petržlenu.

charakteristiky

Petržlen má tieto vlastnosti:

  • je užitočná rastlina z lekárskeho hľadiska;
  • pridáva sa do pokrmov zo všetkých kútov sveta;
  • je nepostrádateľným zdrojom vitamínov;
  • má širokú šírku distribúcie.

Výživová hodnota a kalória

V 100 gramoch čerstvej petržlenky obsahuje 49 kcal.

Nutričná hodnota výrobku zahŕňa nasledujúce zložky:

  • proteíny - 3,7 g;
  • tuky - 0,4 g;
  • uhľohydráty - 7,6 g;
  • vláknina - 2,1 g;
  • organické kyseliny - 0,1 g;
  • popol - 1,1 g;
  • voda - 85 g;
  • nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
  • škrob - 1,2 g;
  • monosacharidy a disacharidy - 6,4 g;
  • nasýtených mastných kyselín - 0,1 g.

Chemické zloženie

Petržlen obsahuje nasledujúce komponenty:

  • vitamínov: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiamín) - 0,05 mg, B2 (riboflavín) - 0,05 mg, B5 ) - 0,2 mg, B9 (listový) - 110 μg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg P (biotín) - 0,4 μg K (fylochinón) ekvivalent niacínu) - 1,6 mg, cholín - 12,8 mg, ß-karotén - 5,7 mg;
  • makroživiny: vápnik - 245 mg, horčík - 85 mg, sodík - 34 mg, draslík - 800 mg, fosfor - 95 mg;
  • stopové prvky: železo - 1,9 mg, zinok - 1,07 mg, meď - 149 μg, mangán - 0,16 mg, selén - 0,1 μg.

Petržlenové ovocie obsahuje esenciálne oleje a je pred množstvom zeleniny a ovocia v obsahu vitamínov. Je bohatá na pektínové látky, phytoncidy, retinol, kyselinu askorbovú.

Užitočné vlastnosti

Petržlen má niekoľko užitočných vlastností:

  • užitočné pri starostlivosti o pokožku tváre a krku;
  • má tonizujúci a omladzujúci účinok;
  • zuby sú biele;
  • pomáha bojovať proti zápalu v tele;
  • posilňuje zrak;
  • eliminuje zápach;
  • bielí kožu.

Nasledujúce škodlivé účinky petržlenu na telo sú možné:

  • podráždenie tkaniva obličiek;
  • Možnosť potratu.

Negatívne dôsledky zvyčajne vyplývajú z nedodržania kontraindikácií alebo predávkovania.

kontraindikácie

Neodporúča sa používať petržlen:

  • tehotné ženy;
  • v prítomnosti obličkových kameňov;
  • s cystitídou;
  • zápal močového mechúra;
  • v prítomnosti anémie a nízkeho krvného tlaku.

Olej

Petržlenový olej sa vyrába parou destiláciou. V procese získavania esenciálneho oleja a listov, koreňov a semien.

Farba oleja sa mení od žltej po jantárovohnedú. Táto aróma má sladké noty s nádychom bylín. Petržlenový esenciálny olej má množstvo liečebných vlastností:

  • má vazokonstrikčné vlastnosti;
  • pozitívny účinok na potenciu;
  • umožňuje normalizovať menštruačný cyklus;
  • zvyšuje imunitu;
  • vedie k tónu;
  • zmierňuje svrbenie spôsobené uhryznutím hmyzu.

V kozmetike sa používa proti akné, opuchom a škvrnám. Esenciálny olej normalizuje farbu pleti, používa sa ako súčasť anticelulitídnych prípravkov, zlepšuje rast vlasov a zabraňuje vypadávaniu vlasov. Účinne bojuje proti parazitom ako vši.

Rovnako sa éterický olej pridáva do mnohých deodorantov, mydiel, sprejov, mužských parfumových kompozícií.

Petrželová šťava obsahuje obrovské množstvo živín. Okrem toho obsahuje prekvapivo málo kalórií, takže je účinný pri strate hmotnosti.

Petrželová šťava má pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu. Musí sa pridať k diéte pre diabetikov, pretože vám umožňuje znížiť hladinu cukru v krvi.

Ako variť

Petržlenová šťava sa vyrába pomocou odšťavovača. Môžete tiež listovať listy do mixéra a potom stlačiť šťavu pomocou gázy. Vo svojej čistej forme je šťava veľmi koncentrovaná, preto ju treba riediť čistou vodou.

Piť šťavu by mala byť bezprostredne po odstreďovaní bez prídavných látok. Je potrebné urobiť malé dúchanie, aby sa šťava lepšie absorbovala. Optimálna miera koncentrovanej šťavy - polievková lyžica za deň.

Tiež šťava sa používa na vyrovnanie farby pleti a elimináciu vrások. Odporúča sa utrieť tvár ľadom z vody a petržlenovou šťavou. Šťava je účinná v boji proti akné a kožným poškodeniam, kvôli čomu dochádza k namazaniu zapálených zón.

prihláška

Pri varení

Kulinárska petržlenová aplikácia je nasledovná:

  • čerstvé nakrájané listy sa pridávajú do omáčok, šalátov, nálevu;
  • petržlen sa pridáva do jedál na mäso a ryby;
  • dokonale sa hodí na zemiaky;
  • ochutil polievky;
  • slúži ako ozdoba mnohých jedál;
  • petržlen sa pridáva do studeného občerstvenia;
  • Je to dobre s nakladanou zeleninou a slaným občerstvením;
  • korenie sa často pridáva do paštiky, klobásy, ako aj do syra a tvarohu;
  • Petržlen je prítomný vo veľkom množstve zmesi korenín a bylín.

Pri varení sa petržlen pestuje ako jednoročná rastlina, pretože v prvom roku sú listy jemnejšie. Niektoré odrody petržlenu majú veľmi silnú chuť. Všetky druhy majú sviežú a jemnú chuť s korenistými tónmi.

Petržlen je zvyčajne zmrznutý, takže si zachováva svoju sviežosť.

Často v polievkach a prílohách pridáme sladké korene petržlenu získané z odrôd koreňovej petržlenovej vňate. Korene petržlenu sú tiež použiteľné, ale sú tenšie a tvrdšie.

Niekedy sa do šalátov pridávajú suché práškové semená. Je nemožné si predstaviť okroshku bez petržlenu, pretože dáva tomuto jedlu nezabudnuteľnú chuť. Zvyčajne sa čerstvá petržlen pridáva do každej misky tesne pred podávaním, ale korene je možné pridať na začiatku varenia.

Štiepané zemiaky s petržlenovou vňaťou

S prídavkom petržlenu môžete urobiť lahodnú zemiakovou kašičku.

  • Bude potrebné: 5-6 veľkých zemiakov, banda petržlenu, niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a soľ a korenie podľa vkusu.
  • Zemiaky sú olúpané, nakrájame na stredné kusy a varené vo vode so soľou na chuť.
  • Voda je vypúšťaná a samotné zemiaky by mali byť mierne vysušené na nízkych teplotách.
  • Potom pridajte maslo a nakrájanú petržlenovú vňať.
  • Mash zemiaky do stavu zemiakov a servírované.

Koktailový koktail

Môžete tiež urobiť výživný kokteil z petržlenu:

  • Budete potrebovať veľa petržlenu, citrónu, pár litrov vody a pár polievkových lyžíc medu.
  • Petržolka sa umyje, korene sa z nej vyrežú, listy sa zmiešajú s mixérom.
  • Citrónová šťava sa stlačí do petržlenového pyré, potom sa k nej pridá voda.
  • Do koktailu, ktorý je dôkladne zmiešaný, sa pridá med.
  • Teraz môžete filtrovať koktail a podávať chladené.

V medicíne

Petržlen je zdroj nepretržitých vitamínov, takže jeho lekárske využitie je dosť rozsiahle. Použite ho v nasledujúcich prípadoch:

  • v úlohe diuretika;
  • na zmiernenie edémov;
  • na liečbu srdcových chýb;
  • na zmiernenie kŕčov;
  • ako diuretikum;
  • na zlepšenie tráviaceho traktu;
  • pri ochoreniach obličiek a črevnej koliky;
  • pri ochoreniach močového mechúra;
  • proti horúčke;
  • na zníženie sčervenania od uhryznutia hmyzom;
  • na liečbu kožných vyrážok;
  • v boji proti malárii (použité semená);
  • na zlepšenie metabolizmu;
  • na posilnenie zubov a ďasien;
  • normalizovať krvný tlak a hladinu cukru v krvi;
  • posilniť krvné cievy;
  • na zlepšenie fungovania štítnej žľazy.

Ak chcete odstrániť edém, odporúčame pridať pár polievkových lyžíc petržlenových semien v 250 ml vriacej vody a nechať 10-15 minút. Potom, čo bol vývar filtrovaný a ochladený, potom pijú polievkovú lyžicu 5 krát denne.

V boji proti nadúvaniu sa do pohára studenej vody pridá pár polievok z petržlenovej semienky. Všetko sa zahrieva vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny. Potom sa živná pôda filtrovala a ochladila. Odporúča sa podávať lyžicu 4-5 krát denne.

Aby ste vyliečili reumatizmus, vezmite na lyžicu korene petržlenu, vŕbovú kôru, listy žihľavy, staršie kvety. Polievková lyžica kolekcie predstavuje 250 ml vriacej vody. Trvať na odvaru, kým sa ochladí. Potom je filtrovaný a vypiť dva poháre počas dňa.

7 spôsobov použitia stoniek

Po prečítaní názvu tohto článku si asi myslíte, že som blázon. A aj keď nie ste ďaleko od pravdy, ale teraz nie je o tom. Faktom je, že mám rád zeleninu, rád ju veľmi dobre mám, ale rád ju pridávam do pokrmov - ale naozaj sa mi nepáči, keď namiesto jemného (alebo veľkého, v závislosti od kontextu) plátky listov v tanieri sú tiež stonky. Tvrdé, často s ostrým vkusom, stonky v tanieri úplne zabíjajú jedlo, bez ohľadu na to, aké je to dobré, takže pre mňa je to isté znamenie, že kuchár je buď mizerný, alebo je jedno, čo si o ňom myslí a čo variil, Ja sám, samozrejme, nerezávajte zeleniny stonkami, ale vždy dôkladne odtrhnite listy a vyzývam vás, aby ste urobili to isté. A keď si to spravíte sami, pravdepodobne budete mať otázku - čo robiť so stonkami. Samozrejme, môžete ich jednoducho vyhodiť. Ale ak chcete, nájdu ďalšiu, užitočnejšiu aplikáciu.

Omáčky, vývary, okurky a marinády

Samozrejme, najrozumnejším spôsobom, ako používať stonky v podnikaní, je používať ich v tých jedlách, na ktoré môžu vychovávať svoju chuť, po ktorej môžu byť jednoducho odhodené. Ak varíte vývar (pripomínam vám, že som napísal podrobný príspevok o tom, ako variť vývar) alebo pripraviť omáčku, budú veľmi prospešné, keby ste pri príprave pridali kúsok, povedzme, petržlen. A tu je celkom možné urobiť s niektorými stonkami a listy prísť s iným osudom. To isté platí pre rôzne nálevy a marinády - do nich môžete pridať stonky, ktoré sa nakoniec môžete zbaviť.

poter

Pravdepodobne ste vyprážali zelené stopky v horúcom oleji viac ako raz, aby ste odhalili ich chuť na varenie akéhokoľvek jedla, tak prečo nie to isté s akýmikoľvek inými stonkami? Stonky je možné jemne nakrájať a smažiť spolu s inou zeleninou na použitie v každej miske, či už pečená papriková polievka, risotka kreviet, hustá omáčka, plnka a čokoľvek iné. Ak sa receptom týka opečenej cibule a / alebo cesnaku, potom tam bude miesto pre stonky.

šaty

Pomocou stoniek je možné zdobiť riad, ale to musí byť vykonané s mysľou. Napríklad, petržlenová stopka môže byť zviazaná s niečím, z palaciniek alebo "zväzkov" mladých mrkvy na ryby so zeleninou a tak ďalej. Odtrhnite extra vetvičky, nechajte len stopku samotnú, potom ju očistite na jemnosť a konečnú úpravu, teraz dokážu zviazať čokoľvek. Predpokladám, že máte veľa ďalších nápadov, ako môžete použiť stonky na ozdobu riadu.

Pesto a zelené maslo

Pravdepodobne viete, že omáčka podobná pesto môže byť vyrobená nielen z bazalky, ale zvyčajne z akejkoľvek zelene - petržlen, koriandro, vrcholy mladých reďkoviek atď. Ale ak sú poddajné a mäsité bazalka listy najlepšie trenie v malte, zvyšok zelených by mal byť rozdrvený v mixéri, ktorý bude vyrovnať s listami a stonky rovnako dobre. Pre vernosť, stonky je lepšie blanch oddelene od listov, a potom pridať zelené do mixéra spolu s maslom, korenie a orechy, a punč až do hladkej. Podobne môžete vyrobiť voňavý zelený olej: blanch greeny s stonky, pridajte olivový olej, a potom vraziť do mixéra. Výsledné maslo môže zdobiť akékoľvek jedlo, len pridaním niekoľkých kvapiek na vrch. Pri príprave both pesto a zeleného oleja sa úplne zmestí akýkoľvek mixér, ktorý sa dá zakúpiť aj cez internet (napríklad kuponácia teraz poskytuje kódové slová s pomerne dobrými zľavami na nákup vybavenia v Eldorade).

Vyschnúť

Všetko je jasné. Mojou hlavnou sťažnosťou o stonkách je ich tuhosť (najmä kôra trpí), ale ak sú sušené a rozomleté, problém textúry zmizne sám o sebe. Suché suché bylinky môžu byť použité ako korenie pre polievky, zeleninové pokrmy, šalátové dresingy atď. Napríklad, pri pečení mäsa sa mi páči, aby som si zakaždým pripravil novú zmes korenia, aby som si ju pred varením potriasala a vysušené zelené v tejto zmesi budú vždy mať miesto.

Aromatická soľ

Jemné rezanie stoniek, môžete ich miešať s hrubou soľou a suché, s výsledkom, že dostanete aromatické soli, ktoré môžete nakladať všetky jedlá - to bude vynikajúce, voňavé a krásne. Samozrejme, nie je potrebné obmedziť na niektoré stonky - okrem nich môžete použiť citrusovú kôru, korenie, ako sú kmene semiakov alebo feniklu a tak ďalej. Už som opísal základný recept aromatickej soli vo všetkých detailoch.

koriander

V istom zmysle bola Kinze nešťastná - buď ju milujú, alebo ju nemôžu postaviť, a čítal som, že táto je takmer geneticky podmienená a nič sa s tým nedá urobiť. Ale ak patríte do prvej kategórie, koriandro vám poskytne veľa priestoru na kreativitu, pretože je to určitá výnimka z pravidla, o ktorom som napísal na samom začiatku: koriandrové stonky sú jemné a šťavnaté a môžete ich použiť ako všetky opísané vyššie a spoločne s listami. Napríklad v prípade guacamolu môže byť koriander podávaný spolu s kmeňami, a ak ste varenie thajská polievka Tom Yam alebo zelená kari, koriandrové stonky zbité do stavu pasty budú fungovať.

No, stále si myslím, že som blázon.

5 dôvodov, prečo sa hádzať stopky petržlenu, kôpru a ďalších zelených

V zátvorkách uveďte, že ak nemáte čas na varenie podľa našich receptov, stačí zamrznúť stonky a vložiť ich do nádoby (tašky, nádoby) do mrazničky. Uisťujeme vás, že chvíľu určite príde, keď si túto skladbu rád spomeniete.

Tu sú spôsoby použitia zelených stoniek.

  • Pridajte do oleja alebo do octu. Najjednoduchšie stonky rastlinného oleja z bazalky, rozmarínu alebo čerstvého kôpru prinesú novú pôvodnú chuť. Teraz šalátový obliekanie sa ešte viac rafinuje a zjednodušuje súčasne. Pridajte citrónovú šťavu, čerstvo mletú čiernu korenie do bylinkového masla a najlepší šalátový dres je pripravený.
  • Pridať pri varení v horúcej miske. Ale nie jednoducho, ale vo forme vrecúšok: viazanie stoniek s niťou, spúšťanie do panvice počas varenia a po varení ich vytiahnite a odhoďte. Aroma a všetky potrebné vitamíny zostanú vo vašom tanieri.
  • Rozdrviť v zmesi, aby sa pesto omáčka alebo iný podľa vášho výberu.
  • Používajte ich pri varení na elektrickom grile alebo v rúre. Stačí ho vložiť na gril alebo do pekáča a dávajú vynikajúcu chuť pokrmu, ktorý pripravujete.
  • Pripravte soľ s bylinkami podľa vlastného receptu. Strúhajte stonky, nechajte ich vyschnúť, premiešajte so soľou a inými koreninami, ochutnajte a vychutnajte si jedinečnú chuť.

A nakoniec, použite ich rovnako ako listy. Jemne nakrájajte a odvážne posypte hotové polievky, mäso a šaláty. Chuť varených jedál bude mať z toho len prospech.

petržlen

Všeobecný opis

Petržlen je malé dvojročné zariadenie rodiny Umbrella, okvetné lístky sú belavé alebo žltozelené a majú dvojité alebo trojité listy.

V jeho divokej podobe, petržlen rastie na pobreží Stredozemného mora.

Domáca petržlenka sa pestuje po celej Európe (s výnimkou Škandinávie). Pestuje sa aj v južnej časti Kanady a na severe Spojených štátov, v Ázii, na Sibíri a na Ďalekom východe.

Ako si vybrať

Čerstvá petržlen by mal mať jasne zelené listy a pružný stonky. Samotný koniec stonky by mal mať čerstvý rez. Ak zelenina sušené listy, s príznakmi hniloby, a tiež má nepríjemný zápach zo strany rezu, potom táto petržlen je uložená na niekoľko dní, a pravidlá nie sú dodržiavané až do predajných podmienok skladovania. Na predĺženie sviežosti zelených je potrebné nechať ju pri izbovej teplote stonky namočené v studenej vode, umiestniť ju do rastlinnej časti chladničky alebo zmraziť ju. Súčasne bude existovať iná skladovateľnosť: 1-2 dni, týždeň, niekoľko mesiacov.

Použitie vo varení

Petržlen je jedným z všadeprítomných korenín, v americkej, európskej, africkej a orientálnej kuchyni prakticky neexistuje žiadna dôležitejšia zložka. Spotrebuje sa čerstvé, sušené, mrazené a veľmi zriedkavo solené. Existujú dva druhy obyčajnej petržlenu - obyčajná petržlenová a kučeravá. Užitočné a široko používané v oboch druhoch sú korene, listy, semená. Petržlenové listy sa pridávajú do sendvičov, šalátov, špagiet, pizze, koláčov, mäsa, rýb, hríbových jedál, polievok; často používané vo forme šperkov. Listová petržlenová vňať ide dobre s ryžou, zemiakmi, mäsom a hydinou. V južnej Európe je petržlenom súčasťou tradičnej zmesi aromatických bylín na výrobu polievok alebo omáčok. Po varení sa odstráni.

Výživová hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti petržlenu

Zloženie a dostupnosť živín

Petržlen obsahuje obrovské množstvo rôznych užitočných látok: vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B, kyselina listová, niacín (vitamín PP), horčík, draslík, vápnik, síra, chlór, fosfor, sodík, železo, jód, mangán, meď, zinok, fluór.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Petržlen je skvelým pomocníkom pri absencii dobrého chuti do jedla, chudokrvnosti, anorexie, depresie, vredov a gastritídy, s chronickým reumatizmom a poruchami trávenia. Je nevyhnutný na reguláciu činnosti pečene a obličiek, stimuluje sekréciu tráviacich enzýmov, bielenie zubov, posilňuje ďasná, zvyšuje pohyby čriev a normalizuje metabolizmus.

V ľudovej medicíne sa petržlen používa na normalizáciu vysokého krvného tlaku, ako vynikajúcej choleretickej, posilňujúcej a diuretickej látky. Používa sa aj na normalizáciu metabolizmu a hladín glukózy vďaka obsahu inulínového polysacharidu, ktorý sa používa na zvýšenie absorpcie mangánu, čo je veľmi užitočné pre obnovu kostného tkaniva. Môžete použiť petržlen ako prírodný osviežovač dychu, pomáha vyrovnať vôňu cesnaku.

Pre normálne fungovanie nadobličiek, štítnej žľazy, rovnako ako posilnenie krvných ciev používať petržlenovú šťavu. Používa sa aj pri cukrovke, konjunktivitíde, oftalmii, šedom zákaze, niektorých ochoreniach urogenitálneho traktu, edému, na zlepšenie kardiovaskulárneho systému.

Použitie v kozmetike

Široko používané na kozmetické účely. Vzhľadom na obsah veľkého množstva vitamínu A odstraňuje opuch, sčervenanie, chráni a tónuje pokožku pred tvorbou vrások. Vývar z petržlenu je veľmi účinný prostriedok proti akné. Tento odvar je celkom jednoduché. Musíte si vziať 50 gramov zeleniny, variť do 500 g vody asi 15 minút, dobre sa rozdrviť a vychladnúť. Bujón by sa mal aplikovať tampónom trikrát denne.

Pre citlivú pokožku zapadajú petržlenovú masku s púpaňom. Brúsime čerstvú petržlenovú vňať, najlepšie stonky, urobíme to isté s púpavami (vezmite pomery 1: 1), premiešame a trváme asi 12 hodín. Táto maska ​​je tiež vhodná na bielenie kože z vekových škvŕn.

Pre pokožku okolo očí je dobrá maska. Je potrebné mleť a miešať 1 lyžicu petržlenu s rovnakým množstvom suché šalvie a okvetné lístky ruže. Potom nalejte vriacu vodu a trvať 2-3 hodiny. Môže sa používať ako denné mlieko.

Nebezpečné vlastnosti petržlenu

Petržlen, podobne ako iné druhy zelených, je kontraindikovaný u určitých kategórií ľudí a pri určitých ochoreniach. Predovšetkým sa týka tehotných žien, najmä v prvom trimestri. Keďže petržlen má výrazný diuretický účinok, jeho použitie vo veľkých množstvách môže dokonca spôsobiť potrat. Preto, aby ste sa vyhli takýmto prípadom, mali by ste vylúčiť tieto bylinky z výživy počas trvania tehotenstva.

Pokiaľ ide o dojčiace matky, je tiež prísne zakázané jesť petržlen. Faktom je, že táto zelená obsahuje esenciálne oleje, ktoré môžu pôsobiť na dieťa prostredníctvom materského mlieka. A éterické oleje môžu viesť k agresii a zvýšeniu excitability, čo je úplne nežiaduce v prípade malých detí.

Kontraindikácie spotreby petržlenu zahŕňajú aj prítomnosť takýchto chorôb ako nefrit, dna a akútna cystitída. Ak je osoba náchylná na výskyt obličkových kameňov, potom by mal obmedziť spotrebu tohto výrobku, pretože obsiahnuté oxaláty môžu nepriaznivo ovplyvniť jeho stav. Nejeďte petržlenom a tými, ktorí majú zvýšenú citlivosť pokožky v dôsledku možného výskytu fotodermatitídy.

Užitočnú petržlenovú pôdu možno pestovať nielen na záhrade, ale aj na okne. Zistite všetky podrobnosti tohto procesu z videa.

Pikantná náprava pre chorobu - petržlen

Pikantná petržlenová vňať je dôležitou súčasťou mnohých aromatických jedál.

Ale ak prakticky každý vie o kulinárskych vlastnostiach rastliny, nie každý si myslí o svojej liečebnej sile.

Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.

To robí petržlen nevyhnutným produktom počas celého roka.

Skutočnosť, že petržlen je veľmi užitočná pre telo, je známe už od nepamäti - prvé zmienky o rastline sa datujú do 4. storočia pred naším letopočtom.

Chemické zloženie petržlenu

Chemické zloženie petrželej prekvapivo kombinuje veľké množstvo cenných látok pre ľudské telo, konkrétne:

  • zinok
  • mangán
  • železo
  • meď
  • selén
  • éterické oleje
  • flavonoidy
  • chlorofyl

Bohaté chemické zloženie petržlenu robí nielen aromatické korenie, ale aj rastlinu s hojivými vlastnosťami.

Užitočné vlastnosti petržlenu

V ľudovej medicíne sa široko používajú nielen lístie a korene, ale aj semená petržlenovej.

  • Beta-karotén (provitamín A) a vitamín E obsiahnuté v zložení rastliny prispievajú k zlepšeniu vizuálnej funkcie a tiež poskytujú silný antioxidačný účinok.
  • Chlorofyl, ako je známe, je schopný ovplyvniť oxidačné procesy, ktoré sa vyskytujú v tele. Táto látka sa nachádza vo veľkých množstvách v petržlenovej vňave a pomáha normalizovať fungovanie štítnej žľazy a nadobličiek.
  • Petržlenový esenciálny olej je bohatý na apiol, látku, ktorá má antispazmický účinok (znižuje tón hladkého svalstva).
  • Okrem toho esenciálny olej rastliny obsahuje látky, ktoré poskytujú antialergický účinok.
  • Použitie petržlenu je tiež užitočné pri ochoreniach kĺbov, a to vďaka makro- a mikroelementom, ktoré sú v ňom obsiahnuté.
  • Vďaka vitamínu C a minerálnym látkam umožňuje používanie rastliny na výživu obnoviť imunitné sily tela a posilniť steny ciev, zlepšiť fungovanie kardiovaskulárneho systému.
  • Choleretické vlastnosti petržlenu sú účinným prostriedkom na zvýšenie chuti do jedla a normalizáciu fungovania tráviaceho traktu.
  • Listy rastlín medzi tradičnými liečiteľmi ako účinný diuretikum sa aktívne používajú.
  • Pri vonkajšom používaní má petržlen regeneračné vlastnosti hojenia rán, semená rastliny stimulujú rast vlasov.

Video: "Petržlen - čo je užitočné?"

Kto môže použiť petržlen?

Zahrnutie petržlenu vo vašej strave je veľmi užitočné pre dospelých aj deti, aby sa posilnilo telo a zabránilo mnohým chorobám.

Pre niektoré ochorenia však použitie petržlenu v potravinách a jeho použitie v zložení liekov pre domácnosť nám umožňuje zrýchliť proces hojenia a zlepšiť celkovú pohodu.

Malo by sa však pamätať na to, že petržlen nemôže byť použitý ako samostatný prostriedok, pretože liečba väčšiny chorôb si vyžaduje komplexnú liečbu. Preto pred použitím zariadenia na liečebné účely je potrebné konzultovať s lekárom.

V ľudovej medicíne sa petržlen používa na rovnaké choroby a podmienky, ako sú:

  • zhoršená vizuálna funkcia (zhoršené videnie, lézie rohovky, patológia zrakového nervu, konjunktivitída, oftalmia, katarakta);
  • astenické stavy, slabosť po ochorení;
  • menštruačné nezrovnalosti, bolesť počas menštruácie;
  • ochorenia kardiovaskulárneho systému;
  • hypertenzia;
  • patológia žlčníka a urogenitálneho systému (vrátane cystitídy);
  • znížené libido;
  • alergie, alergická bronchitída, bronchiálna astma;
  • opuch, ktorý sa vyskytuje na pozadí kvapkania a srdcového ochorenia;
  • obličky, žlčové a močové kamene;
  • ochorenie pečene;
  • poruchy chuti do jedla;
  • dysfunkcie tráviaceho systému (vrátane gastritídy s vysokou kyslosťou, koliky, plynatosť a iné dyspeptické prejavy);
  • kousnutia hmyzu, modriny, vredy;
  • plešatosť, zvýšená strata vlasov.

Existujú nejaké kontraindikácie používania petržlenu?

Diuretický účinok petržlenu, jeho schopnosť zvyšovať tonus maternice, močového mechúra a čriev robí túto rastlinu nežiaducou v strave tehotných žien.

Počas obdobia nosenia dieťaťa môže nadmerná konzumácia petržlenu v potravinách spôsobiť potrat. Existuje informácia, že počas stredoveku niektoré ženy používali petržlen, aby sa zbavili nechcených tehotenstiev.

Použitie rastlín vo veľkom množstve môže nepriaznivo ovplyvniť prácu obličiek a pečene.

Napriek všetkým výhodám, ktoré prináša strava bohatá na petržlenovú vňať, mali by ste pred použitím lieku konzultovať s lekárom.

Kalória a nutričná hodnota petržlenu

Každý, kto sa snaží zachovať alebo získať štíhle telo, stojí za to premýšľať o tom, ako zahrnúť petržlen do stravy.

Kalorická hodnota užitočnej rastliny je asi 45 až 48 kcal na 100 g, takže môžete obohatiť jedlo s veľmi hmatateľnou dávkou vitamínov a živín vo forme štipky korenistej trávy, bez toho, aby ste sa obávali o túto figúrku vôbec.

100 g petržlenu obsahuje:

  • uhľohydrát - asi 7,5 g;
  • proteíny - 3,8 g;
  • tuk - 0,3 g

Čo iné je dobré vedieť o petržlenu?

Ako si vybrať petržlen

Petržlen je považovaný za jednu z najprestížnejších rastlín, pestovať ju vo svojej vlastnej záhrade alebo dokonca na parapete nie je ťažké.

Ak to však nie je možné, je potrebné vziať na vedomie niekoľko jednoduchých odporúčaní, ktoré vám pomôžu vybrať si kvalitný výrobok na regáloch trhov a obchodov:

  • najjednoduchší spôsob, ako určiť čerstvosť petržlenu je rez na stonke: ak je to dosť vysoké, zhnité a vydrží nepríjemný zápach - je nepravdepodobné, že by sa mal takýto produkt zakúpiť;
  • pomalá stonka je ďalším znakom prerušeného produktu;
  • V závislosti od odrody môžu byť petržlenové listy buď jasne zelené alebo žltkasto zelené, v žiadnom prípade by nemali byť hnedé, pomalé listy.

Video: "Ako udržať petržlen čerstvú?"

Ako chrániť prospešné vlastnosti petržlenu

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozšíriť čerstvosť petržlenu:

  • Nalejte studenú vodu do pohára alebo nádoby a dajte petržlen ako vo váze (ako taká, rastlina zostane čerstvá pri izbovej teplote 1-2 dni);
  • zabaľte petržlen na petržlen alebo vložte do plastového vrecka a pošlite ho do chladiaceho priestoru na zeleninu (týmto spôsobom môžete zachovať všetky výživové a chuťové vlastnosti petržlenu na týždeň);
  • dal petržlen v mraziacom obale alebo obaliť s lepiacou fóliou a vložiť do mrazničky (petržlen je skladovaný zmrazený niekoľko mesiacov až 1 rok);
  • nakrájajte petržlenovú vňať, nalejte ju soľou, ak je to potrebné, môžete tiež pridať ďalšie bylinky a koreniny, vložiť do sterilizovanej nádoby, tesne uzavrieť a uložiť v chladničke.

Semená petržlenu sa dobre zachovávajú pri izbovej teplote na suchom, tmavom mieste.

Korene rastliny sa môžu skladovať v chladničke v priehradke na zeleninu alebo zmrazené.

Petrželové gule

Preložené z gréckeho slova "petržlen" sa prekladá ako "kamenný zeler". Tento názov rastliny bol s najväčšou pravdepodobnosťou pre jeho nenáročné.

Široké šírenie petržlenu za predpokladu, že ľudstvo sa naučil nájsť toľko spôsobov, ako ju použiť.

  • Pri varení sa petržlen zaraduje medzi najobľúbenejšie korenené bylinky, čo vám dáva jedinečnú originalitu, vynikajúcu a jedinečnú chuť a vôňu. Petržlen je veľmi často pridávaný do šalátov a jeho korene sa používajú aj v polievkach a všetkých druhoch príloh. Kuchári z celého sveta si všimli, že je obzvlášť vhodné používať rastlinu ako korenie na rybie pokrmy.
  • V ľudovej medicíne šťava z petržlenu, jej korene a semená pripravujú šťavu, odvar, infúzie a prášky, ktoré sa používajú pri liečbe mnohých ochorení. V úradnom lekárstve sa petrolejový esenciálny olej používa aj na prípravu niektorých farmakologických prípravkov. Avšak v roku 2011 vstúpilo do platnosti vyhláška, podľa ktorej je zakázané používať kučeravý esenciálny olej z petržlenu pri výrobe biologicky aktívnych prídavných látok v potravinách.
  • Medzi mnohými krásami, ktoré aktívne využívajú domáce prostriedky v starostlivosti o seba, petržlen je už dlho používaný ako výborný kozmetický výrobok. Ako súčasť domácich masiek, tinktúr a krémov poskytuje táto rastlina omladzujúci účinok, vyživuje a hydratuje pokožku, odfarbí vekové škvrny a pihy.

V súhrne možno konštatovať, že:

  • petržlen je bežná rastlina obsahujúca vo svojom zložení vitamíny a živiny cenné pre ľudské telo;
  • pravidelné používanie rastliny v potravinách a jej použitie ako zložky liekov pre domácnosť vám umožňuje urýchliť zotavenie a zmierniť celkovú pohodu mnohých chorôb;
  • pred použitím petržlenu na liečebné účely je potrebné konzultovať s lekárom;
  • zaradenie rastlín do stravy poskytne organizmu živiny a vitamíny, bude mať reštračný účinok a bude vynikajúcim opatrením na prevenciu mnohých chorôb;
  • jesť petržlen sa neodporúča počas tehotenstva;
  • Jedlo vo veľkom množstve, môže rastlina nepriaznivo ovplyvniť prácu obličiek a pečene;
  • kalóniová petržlenová kaša - 46-48 kcal na 100 g;
  • Rastlina sa aktívne používa vo varení, ľudovej a úradnej medicíne, v kozmeteológii.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Potraviny bohaté na sacharidy - diéty na chudnutie a súbor svalovej hmoty založenej na nich

S jedlom získava telo bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU). Majú rôzne funkcie, ale sú dôležitými zložkami pre správne fungovanie orgánov a systémov.

Čítajte Viac

Divoká, čierna, hnedá ryža: výhody a škody

Výhody čiernej, hnedej ryžeNiektoré potraviny sa nazývajú super potraviny na predĺženie života: ázijské huby shiitake, rastlinné oleje, sójové bôby a kapustová rodina.

Čítajte Viac

Bay leaf - výhody, poškodenie a liečivé vlastnosti

obsahStaroveké grécke infúzie vavrína si umyli svoje ruky pred jedlom. Tiež vynašiel zdobenie víťazov súťaže a hrdinov vojenských operácií s vencemi z vavrínových listov.

Čítajte Viac