zverina

Zverina je mäso severného dieťaťa. Je veľmi populárny medzi domorodými národmi na severe. Zvláštna hodnota zveriny bola spôsobená jemnou zvláštnou chuťou a šťavnatosťou. Patrí medzi terapeutické a dietetické produkty, odporúčané pre zhoršený metabolizmus a beriberi.

Zverina sa týka lesného mäsa z červenej zveri. Používa sa v podobe páru ako obyčajné mäso, varené na vlastnom tuku, pridaním machu a kvapkadla, ktoré zmäkčujú zverinu počas jatočného tela. Najlepšie mäso zo sobov na šesť mesiacov. Mala by byť tmavo červená a veľmi jemná. Dospelé jelenie mäso je tvrdé a tvrdé.

Ak chcete skontrolovať sviežosť vybraného kusu mäsa, musíte ľahko stlačiť prstom, ak sa mäso zotaví rýchlo - čerstvú zverinu.

Zverina je veľmi šťavnatá a má v nej málo tuku, preto sa môže rýchlo zhoršiť. Najlepšie je skladovať v tesne zabalenom balení v mrazničke najviac tri dni.

Napriek širokému výberu rôznych produktov, pobrežné Chukchi jesť len mäso z morských živočíchov a jeleňov. Ak chcete zachrániť svoju silu, jedia hustú kašu z mäsa sobov, krvi, kusov tuku a múky. Táto kaša sa nazýva Rilkyn a považuje sa za veľmi užitočné a výživné jedlo.

Hlavné jedlo jeleňov, ktoré konzumujú vo veľkom množstve, je mach, ktorý má antibiotické vlastnosti. Preto je vysoká hodnota jeleňového mäsa. Zviera je užitočné, pretože má vysoký obsah bielkovín, minerálov, vitamínov a nízky obsah tuku. Zverina sa môže konzumovať surovou, bez strachu, že bude infikovaná parazitmi.

Jelene mäso sa môže absorbovať oveľa lepšie ako hovädzie, jahňacie, bravčové a kuracie mäso. V prospech zveriny, skutočnosť, že konzumácia tohto mäsa znižuje riziko ochorení, ako je diabetes, ateroskleróza, hypertenzia a srdcové choroby.

Jedinečná kombinácia živín v zverine neumožňuje hromadenie tuku v ľudskom tele. Je dokázané, že pri nízkokalorickom zveri má polárne jeleňové mäso 6,7% viac bielkovín než hovädzie mäso a v ňom je len málo tuku.

Okrem toho sa sobi chovajú v ekologicky čistých oblastiach a kŕmia sa výlučne lišajníkmi a machom, preto v tele vytvárajú kyselinu lenovú, ktorá je schopná chrániť ľudí pred karcinogénmi. Overuje sa, že sobové mäso je bezpečný, zdravý a ekologický výrobok.

Výhodou zveriny je aj skutočnosť, že udržuje svaly srdca, žalúdka a zažívacieho traktu v tóne. Táto pochúťka je obzvlášť užitočná pre ženy počas tehotenstva. Selén, ktorý je súčasťou mäsa z jeleňov, neutralizuje negatívne účinky toxických látok a ťažkých kovov na telo.

Prípravky pripravené z rôznych častí jatočného tela jeleňa obnovujú erekciu a stimulujú sexuálnu funkciu, chránia pred nebezpečnými karcinogénmi, aktivujú krvný obeh a tiež nasýtia krvnú plazmu s prospešnými zložkami, pomáhajú pri popôrodných komplikáciách.

Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre konzumáciu zveriny. Jediná možnosť alergií.

Venison obsahuje vo svojom zložení cholesterol, proteíny, tuky, nasýtené mastné kyseliny, popol a vodu. Okrem toho obsahuje toto mäso šestnásť aminokyselín, vitamínov PP, E, B2, B1, A. 100 g jačmeňa obsahuje 305 mg draslíka, 194 mg fosforu, 77 mg sodíka, 21 mg horčíka a 10 mg vápnika.

Živočíšne tuky, lieky s tisícročnou históriou.

Olivy a tuky vstupujú do nášho života už od detstva, počujeme o nich, používame ich, uzdravujeme a kŕmime ich.

Samozrejme, nemožno povedať, že sú potrebné ako vzduch alebo nenahraditeľné ako voda. Ale keď zmiznú z predaja, keď tam nie sú, máte pocit, že ste niečo zbavený a život "nejde ako hodinky". Ale ak sú, potom sa objavuje problém: ako ich zbaviť s maximálnym prínosom pre telo, ako ich urobiť našimi liečiteľskými priateľmi, aktivátormi na výživu a nie balastami, gurmánskou drogou alebo, horším, nepriateľom, vychovávateľom nášho zdravia.

Starodávni lekári, ktorí si uvedomili nádherné liečivé a omladzujúce vlastnosti olejov, ich často používali na extrakciu liečivých rastlín, ako aj samostatné terapeutické a kozmetologické prostriedky. Pomazali telo, vytvárali dobrú náladu, priaznivú pre rozvoj pozitívnych duchovných kvalít.

Galen, Avicenna, starí Gréci, lekári antického východu (yogoterapia, ayurveda, tibetská medicína) a opatrovníci týchto tradícií - naši súčasníci - sú dnes široko používané a používajú tieto poznatky na zachovanie krásy a zdravia, na vytvorenie dobrej nálady. Táto svetová skúsenosť bola zhrnutá v pojednaniach, prenášaných ústne, používaných ľuďmi ako samozrejmosť, daná samotnou prírodou.

Skúsenosti ľudí stále nie sú zabudnuté, používajú ich moderní prívrženci tradičnej medicíny a nadšenci zdravého životného štýlu. Tvorivým spracovaním vytvorili cenné hrozienka na základe moderných vedeckých poznatkov, objasnili a rozšírili rozsah použitia olejov. Vykryštalizovali drahé kamene zo skúseností ľudí, na ktorých je ľahké a bezpečné budovať stavbu pre vaše zdravé telo - chrám pre vašu dušu.

Živočíšne tuky - čo to je.

Ide o tuky, zvyčajne tavené z tukových tkanív (surového tuku) alebo kostí pôdy a morských živočíchov a rýb. Tieto tuky zahŕňajú aj tuky pochádzajúce z baktérií.

Vo východnej terminológii je povaha živočíšneho tuku "horúca a vlhká".

Spoločnou charakteristikou živočíšnych tukov je to, že rýchlo trávia, majú laxatívny účinok, zvyšujú sexuálnu potenciu, ale nie sú dobré jedlo. Je lepšie ich zneužívať a v teplej sezóne, v miernom podnebí a pri tukových lepidlách je žiaduce úplne opustiť ich použitie v potravinách. Škodlivé účinky živočíšneho tuku na telo (pečeň, iné vnútorné orgány, vaskulárne a nervové systémy) odstraňujú zázvor, koreniny a rôzne rastlinné zeleniny, ktoré sa odporúčajú spolu s tukom.

Živočíšne tuky domácich zvierat - hovädzie mäso, baranina, bravčové mäso, kosť a niekedy slon - sa používajú predovšetkým na pečenie mäsových výrobkov a výrobkov z cesta s mäsovými výplňami, ako aj na plnenie mäsových jedál. Zmiešané s rastlinnými olejmi, živočíšne tuky sa používajú na pečenie rastlinných produktov. Roztopený živočíšny tuk má špecifický zápach, ktorý nie je kombinovaný so všetkými výrobkami. Napríklad ani bravčové, ani hovädzie lojové nie sú vhodné na pečenie múk s sladkými výplňami a na výrobu obilnín.

Skúsenosti ľudí poznamenali, že živočíšne tuky, najmä vo forme olejov (najmenej 30 g denne), zvyšujú vitalitu, teda pôsobia ako antidepresíva. Pre tých, ktorí sa zbavujú živočíšnych tukov - prísnych vegetariánov - máme väčšiu pravdepodobnosť stretnutia so zlými náladami a depresiami. Ak dodržiavate prirodzenú zdravú výživu, potom je vzhľadom na ťažkú ​​stráviteľnosť živočíšnych tukov a vysoký obsah cholesterolu lepšie minimalizovať ich použitie vo varení alebo používať oleje alebo surový tuk obsahujúci enzýmy podporujúce trávenie.

Na terapeutické účely sa živočíšne tuky a oleje používajú po stáročia ako v potravinovej výžive, tak vo forme rôznych jednoduchých a komplexných tlmení tukov.

V domácom prostredí môžu byť pečené tuky pripravené zo surovej slaniny (subkutánne a odstránené z vnútorných orgánov zvierat), čistené zo zvyškov mäsa, umyté studenou vodou alebo slabým roztokom soli. Surová masť je rozdrvená, prešla mlynčekom na mäso a na ľahký oheň vložila sklenenú misku zaskrutkovanú alebo protipožiarnu. Aby sa zabránilo vlepovaniu a zabezpečilo sa rovnomerné vypúšťanie tuku z buniek nesúcich tuky, hmotnosť sa neustále mieša, kým sa odparí vlhkosť z buniek a v priehľadnom tuku zostanú len hnedé praskliny. Kritériom pripravenosti na tuk je zmiznutie bublín - indikátor, že voda sa odparila. Pripravený tuk sa prefiltruje cez sito, v ktorom je položená gáza. Mierne ochladený tuk sa naleje do sklenenej nádoby, tesne uzatvorenej a skladovanej na studenom mieste. V ohni by mal roztopený tuk spáliť bez syčania, a tak posúďte jeho čistotu.

"Pri nadmernom čistení dochádza k popáleniu výkonu oleja. Keď je nedostatočná - zle trávená a akcia bude oslabená. "

Potravinárske zvieratá roztopené tuky určené na dlhodobé skladovanie sa ošetria butyloxy-roztokom, butyloxyanizolom a inými antioxidantmi. Tieto látky, hoci v určitej miere sú povolené ministerstvom zdravotníctva, sú v skutočnosti umelými chemickými zlúčeninami, ktoré sú pre telo neškodné.

Farmakoterapeutické vlastnosti živočíšnych tukov

Dávame stručné farmakoterapeutické charakteristiky živočíšnych tukov, niektoré lieky a výrobky, ktoré sú najznámejšie a často sa používajú v potravinárskom, lekárskom a kozmetickom priemysle, ktoré sú založené na živočíšnych tukoch.

Nižšie sú uvedené v abecednom poradí.

PALIVOVÝ OLEJ BARANIA

Získate tak, že sa berú ovce a ovce z čerstvého, čistého, rozdrveného tukového tkaniva. Tento tuk tuhne pri ZF-45 ° C a topí sa pri teplote 44 až 55 ° C. Má chuť a vôňu charakteristickú pre jahňacie. Farba - od bielej až po bledožltú. Je ťažké stráviť telo (74-84%).

Tuk roztavený z tuku (tuku v tuku) má mastnú konzistenciu pri izbovej teplote. Tento tuk je široko používaný v národnej kuchyni na varenie pilaf.

špek

Tučné morské cicavce - veľryby, veľryby spermií, pečate - ako aj niektoré ryby, napríklad treska. Používajte rovnakým spôsobom ako rybí olej.

BOTTLED TUK

Získava sa výkopom čerstvého, čistého, rozdrveného mastného tkaniva hovädzieho dobytka. Pri izbovej teplote je to pevný kryštalický produkt s charakteristickým zápachom a chuťou. Farba tuku je bledožltá až žltá. Roztavený hovädzí tuk sa stáva transparentným. Ztuhne pri 34-38 ° C a topí sa pri 42 - 52 ° С. Je ťažké stráviť telo (75-88%).

Prirodzene, "teplejšie" a "sušší" kozie tuk. Nahradením tohto tuku je kačacie tuky.

žihadlá

Ukladanie tuku pod hrivou koňa, z ktorého sú v kazašskej kuchyni pripravené s rovnakým názvom horúce údené produkty.

BARVA TUKU

Získané roztopením podkožného tuku jazvera. Pri vstrebávaní do pokožky sa dobre vstrebáva. Používa sa ako dodatočné posilňovacie činidlo pri liečbe pľúcnych ochorení, rôznych zápalov bronchitídy, zápalu pľúc a dokonca aj tuberkulózy.

TUK BABY

Zvyčajne sa vyrábajú v domácnosti varením subkutánneho a vnútorného tuku hydiny (kurčatá, husi, kačice, morky).

Pri varení sa tento tuk používa na plnenie pasty, omáčky atď.

Husový tuk sa používa na bolesť v stehnách, praskliny v nohách a ramenách, na mazanie omrzliny (každý večer sa tuk trení, kým nezmizne omrzliny).

FAT SERPENT

Získava sa tavením podkožného tuku z hada. Používa sa zvonka na kompresie a trenie na rôzne bolesti. Predpokladá sa, že hadový tuk vytiahne staré fragmenty.

Tuk veľrýb

Používa sa ako potravinový výrobok s vysokým obsahom kalórií, ktorý sa na liečebné účely spravidla používa na miestne tlmenie. Dobre sa ohrieva ako lokálne, tak celé telo.

KOŽU TUKU

Získané vriacim kozím vnútorným tukom. Pri varení sa zvyčajne nepoužíva. Účinnejšie ako všetky ostatné typy tukov má fixujúci účinok, preto sa používa na zastavenie dyspepsie.

Obnova s ​​kozím tukom je účinná pri črevných vredoch. Pôsobí silnejšie ako bravčový tuk, pretože sa rýchlo vytvrdzuje.

Používa sa na prechladnutie ako trenie hrudníka a medzikuskulárnej oblasti (v teplej forme, zvyčajne v noci).

BONE FAT

Získané rozkladom čerstvo nasekaných kostí zvieraťa. V závislosti od typu zvieraťa alebo typu spracovanej kosti má výsledný tuk tekutú, mastnú alebo hustú konzistenciu. Tuk získaný z hovädzích kostí stuhne pri 9 až 38 ° C, teplota topenia tohto tuku je od 16 do 44 ° C. Farba kostného tuku je biela až žltá. Má špecifickú chuť a vôňu.

Kostný tuk, v terminológii východnej medicíny, "chladný, zabraňuje vetru a zvyšuje hlien v tele." Zvyšuje množstvo spermií, lieči choroby kĺbov, popáleniny, choroby ucha, hlavy a maternice.

FAT REINDEER

Získava sa varením subkutánneho a vnútorného tuku rôznych druhov voľne žijúcich aj domestikovaných jelenov. Používa sa vo výžive na zvýšenie energetickej hodnoty jedla. Tuk jelen vylučuje červy a chráni pred jedmi.

FAT DOG

Osušky vymyte zo subkutánneho tkaniva. Používa sa na liečenie jaziev na tele, predovšetkým na tvári, pri popáleninách, na mazanie penisu, aby sa posilnil.

TUKY ŽIVOČINOV

Roztaví sa z tukových tkanív rôznych orgánov morských živočíchov (veľryby, morské lvy, tulene, morské lvy a iné). V prírodných podmienkach má tuk silný charakteristický zápach a je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny. To je široko používaný v potravinách národmi na Ďalekom severe. V spracovanej forme je tuk morských živočíchov súčasťou niektorých druhov margarínov.

BEAR FAT

Tento tuk je láskavý, zvyčajne sa získava požívaním podkožného tuku hnedého alebo ľadového medveďa. Liečivé vlastnosti medvedeho tuku sú chválené v mnohých literárnych dielach. Takže v hrdinskom kazašskom eposu o Yer-Sain (16. storočie), keď sa dozvedel o smrti svojho manžela z mnohých zranení, ktoré dostal v boji s Kalmykmi, jeho žena Ayu-Bekesh povedala:

. Nepoškoditeľné žiť ako vdova, ktorú nechcem v mojom dome. V mojom srdci šepká tajná správa: Kohl vo svete je niekde, možno je stále nažive. Možno ho nájdem. Ak by bol zranený, vylial by som mu vodu vodou, vezmi ma matku, ktorú mi dala, vezmi kožu ľadového medveďa, zahreje medveďový tuk, rozmazám tuk rany., A všetky rany z jeho umývania, ktoré majú masť jeho, sa jej zničí. A on sa zdvihol nažive, pretože radosť bola horúca!

Medvedečný tuk sa používa na mazanie postihnutých oblastí tela líškom, malomocí, fistulami, trhlinami spôsobenými hypotermiou, bolesťou kostí, bolesťou v konečníku. Odstraňuje tiež hnisavú kôru od rany, pomáha pri nehybnosti členov. Dobre posilňuje telo dieťaťa, ak mažete telo po kúpaní. Keď vonkajšie trenie do koreňov vlasov dobre posilňuje padajúce vlasy, prispieva k ich rastu a hustote.

Sob - sklad biologicky aktívnych látok

Produkcia sobov každý rok sa stáva stále cennejšou a má čoraz väčší význam, pretože je šetrná k životnému prostrediu a je skladom biologicky aktívnych látok.

Fotografia podľa USA Geologický prieskum / FLICKR.COM

Zverina, na rozdiel od hovädzieho a ovčieho mäsa, sa vyznačuje vyšším obsahom dusíkatých extraktov, vitamínov, makro- a mikroprvkov. Venison je dobre absorbovaný ľudským telom, má tonické a liečivé vlastnosti. Má pozitívny účinok na ľudský imunitný systém.


V samosprávnej oblasti Yamal-Nenets produkuje obecný podnik "Yamalskiy Reindeer" viac ako 100 druhov zverinárskych výrobkov, ktoré sú vo veľkej dopyte nielen v Yamal, ale úspešne sa uplatňujú aj v mnohých veľkých mestách v Rusku.


V Číne sa zverina používa na prípravu niekoľkých rôznych vysoko účinných liekov.


Bolo zistené, že jeleňový tuk má liečivé vlastnosti a môže sa použiť na výrobu dávkových foriem.


Jelene mlieko neobsahuje patogénne mikroorganizmy, organochlórové zlúčeniny, dusičnany, dusitany, zlúčeniny arzénu, ortuť, má liečivé vlastnosti.


Nestlé parohy sobov - pančúch slúžia ako surovina na získanie takých dôležitých liečebných prípravkov ako "Rantarín", "Velkornin", "Sibirin", "Epsorin". Tieto lieky majú tonikový, tonizujúci účinok, zvyšujú fyzickú a psychickú výkonnosť, posilňujú prirodzenú obranyschopnosť osoby, znižujú náchylnosť k infekčným chorobám, stimulujú činnosť gastrointestinálneho traktu, normalizujú sexuálnu funkciu. Používajú sa na neurózu, ochorenia centrálneho nervového systému.


Z osifikovaného rohu sobov je vyvinutý lekársky liek "CigaPan". Má imunomodulačný a antioxidačný účinok; zvyšuje adapogénne zdroje, obnovuje hematologické parametre, normalizuje metabolický účinok vrátane korelácie metabolizmu lipidov, proteínov a uhľohydrátov; kompenzuje nedostatok jódu, normalizuje funkcie endokrinných žliaz, hladiny cukru v krvi a cholesterolu, zlepšuje funkcie reprodukčného systému; posilňuje a obnovuje muskuloskeletálne tkanivo, znižuje nahromadenie osteotropných izotopov. Táto droga sa používa proti mnohým ochoreniam vnútorných orgánov osoby.


Drobné droby sú dôležitou surovinou na výrobu liekov: kardiamín, premena, encefalín, kortexín, lyelín, heparín, herdox, lipocebrín, splenin, serinera, vitohepat, campolon.


Viac ako 70 dávkovacích foriem je vyrobených z krvi zveri, vrátane BK-8 (bielkovinová náhrada krvi), hydrolyzín L-130, aminopeníd, natívne sérum, tekutý hematogén. Nastúpila do komplexného lieku - pantogmatogénu. Deerské krvné sérum je dôležitou a nepostrádateľnou zložkou virologických živín v produkcii biologických produktov.
Endokrinné enzýmy a špeciálne suroviny sa získavajú zo sobov, ktoré slúžia ako základ pre výrobu viac ako 30 dávkových foriem. Preto sa z pankreasu získa inzulín, inzulín-zinok, suspenzia, angiotrofín, himopsín, kryštalický chymotrypsín, kryštalický trepsín, ribonukleáza, insán, pankreatín, inhibítor trypsínu. Zo sliznice abomasu sa vyrábajú potraviny: potraviny pepsín, lekárske pepsín, acedopepsín, žalúdočná šťava, prášok syridla, adomin, peptón. Z nadobličiek dostáva: adrenalín, korfín; z semena, ronidazu, lidazuu; z thymus-T-aktivínu, tymozínu.


V dnešnej dobe bola vyvinutá technológia na spracovanie sivových koží na kolagén a karotén, ktoré sa používajú v potravinárskom a lekárskom priemysle.


Po stáročia domorodci severu používali produkty sobov na liečbu rôznych chorôb. Recepty na liečbu chorôb boli odovzdávané z generácie na generáciu.
Používali tiež zverinu, tuk z jeleňa, pečeň, obličky, srdce, mozog, tubulárne kosti a pili čerstvú krv. To im umožnilo v extrémnych podmienkach získať plné množstvo biologicky kompletného jedla bohatého na biologicky aktívne látky, vitamíny, mikro- a makronutrienty. To je dôvod, prečo malé domorodé národy, ktoré chovajú soby, lovia divých sobov, nikdy nemali skorbut a ich imúnny stav bol vždy na správnej úrovni.


Aké nástroje použili domorodci na poruchy gastrointestinálneho traktu? Pacientovi boli pravidelne podávané čerstvé zveriny v malých dávkach. Ak sa ochorenie vyskytlo počas obdobia laktácie, pacientovi boli podané malé množstvá mlieka z čerstvého jeleňa. Obnova bola čoskoro.


Pri studenej celkovej nevoľnosti bola pacientovi udelená strata hmotnosti zo zveriny, čerstvého zverina, syrového pečene, čerstvej krvi. V prípade zápchy bol pacientovi podávaný tuk z jeleňa s jedlom, odobratým z tenkého čreva rýchlosťou 1-2 lyžice dvakrát denne. A bolo čistenie čriev. Na zastavenie krvácania spôsobeného zápalom po pôrode, ochorením pľúc, žalúdkom sa pacientovi podávalo viskózne želé z rohov a kopytá z jeleňov.


Svalové nohavičky sa používali na zvýšenie imúnneho stavu pacienta, zvýšenie fyziologického tónu, hojenie rán, uvoľnenie kĺbov a bolesti hlavy. Vzhľadom k tomu, že nohavice sú pokryté krátkymi hustými vlasmi, boli spálené na oheň, opálky boli stiahnuté nožom. Potom boli z kože odstránené nohavice, horná chrupavková časť bola oddelená. Koža a chrupavka boli rozdelené na časti a podané pacientovi. Čoskoro prišiel oživenie.


So silným kašľom, domorodci používali tuk pokrývajúci žalúdok jeleňa. Na to bolo vysušené tenké pletivo tuk zahriate a nanesené na hrudník a chrbát, to fungovalo lepšie ako horčičná omietka. Podobne bola liečená bronchitída a pneumónia. Ak sa rana nezhojila a začala sa trápiť, na ňu bola aplikovaná teplá vlhká pečeň, ktorá sa niekoľkokrát zmenila. Pus vytiahol a rana sa vyliečila. Pri zlomeninách, aby kosti rýchlo rástli, bol pacientovi podávaný niekoľkokrát želé, varené z šliach končatín jeleňa.


Žene so zápalom urogenitálneho systému dostalo embryo jeleňa, ktoré zjedli surovú. Podľa ľudových liečiteľov bolo toto opatrenie úľavou pre pacienta.
Roztopený jeleň kostnej drene zakopaný v ušiach s chladom. Použil sa aj ako trenie s bolesťami a nádormi v kĺboch. Pili pre chrípky, bolesť hrdla. Tiež mazať oči v prípade nástupu rohovky. Podchladená slezina bola konzumovaná močovou inkontinenciou. Keď nocná slepota jedla syry pečene.


Biologicky aktívne látky sobov aktívne prispievajú k celkovému zlepšeniu ľudského zdravia.

zverina

Všeobecné informácie

Zverina je mäso severného dieťaťa. Je veľmi populárny medzi domorodými národmi na severe. Zvláštna hodnota zveriny bola spôsobená jemnou zvláštnou chuťou a šťavnatosťou. Patrí medzi terapeutické a dietetické produkty, odporúčané pre zhoršený metabolizmus a beriberi.

Zverina je klasifikovaná ako mäso lesnej červenej zveri. Používa sa ako pár v podobe obyčajného mäsa, vareného na vlastnom tuku, pridaním machu, kvapkadla, ktoré zmäkčujú zverinu počas jatočného tela.

Ako si vybrať

Najkvalitnejšie mäso z jeleňa na šesť mesiacov. Mala by byť tmavo červená a veľmi jemná. Staršie mäso jeleňa je ťažké a ťažké. Ak chcete kúpiť zrelú zverinu, pozrite sa na mäso z nedospelého dievčaťa.

Ak chcete skontrolovať sviežosť vybraného kusu mäsa, opatrne stlačte prstom, ak sa mäso rýchlo obnovilo tvar - čerstvá zverina je pred vami.

Ako uchovávať

Zverina je veľmi šťavnatá a má v nej málo tuku, preto sa môže rýchlo zhoršiť. Najlepšie je skladovať v tesne zabalenom balení v mrazničke najviac tri dni.

Kultúrna reflexia

Napriek širokému výberu rôznych produktov, pobrežné Chukchi jesť len mäso z morských živočíchov a jeleňov. Ak chcete zachrániť svoju silu, jedia hustú kašu z mäsa sobov, krvi, kusov tuku a múky. Táto kaša sa nazýva Rilkyn a považuje sa za veľmi užitočné a výživné jedlo.

Mozky jelene v prvej svadobnej noci kŕmené novomanželkami. Predpokladá sa, že stimulujú sexuálnu aktivitu žien a mužov a to už dávno preukázali skúsenosti.

Kalórie zver

Energetické mäso má nízku energetickú hodnotu, čo nepochybne potvrdzuje jeho vysoké stravovacie vlastnosti. Podľa ich nutričných charakteristík je zverina zdravé, hubené jedlo a jeho jemné vlákno a jemnosť robia z neho jedinečnú exotickú pochúťku. Priemerné kalórie zveri je 154,5 kcal na 100 gramov. V závislosti od spôsobu prípravy môže byť zverina mäso mierne zmeniť jeho vlastnosti. Takže obsah kalórií vyprážanej zveri dosahuje 271 kcal, varené - 223 kcal. Najlepšie vnímané telom je dužina alebo varené lisované zveri, pretože nutričná hodnota je 198 kcal a 148 kcal. Tento druh mäsa je najlepšie zahrnutý v strave stravy ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, deti, športovci a starší ľudia.

Výživová hodnota na 100 gramov:

Prínosné vlastnosti zveriny

Zloženie a dostupnosť živín

Venison má úžasné vlastnosti. Obsahuje nízke množstvo tuku a cholesterolu, škodlivé pre krvné cievy a srdce. Má veľa minerálov, vitamínov, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Vzhľadom na nízky obsah tuku je zviera ťažšie variť.

Jelenie mäso obsahuje vápnik, draslík, meď, selén, zinok, horčík, fosfor, sodík, železo a tiež vitamíny PP, B1, B2. Vitamín B1 optimalizuje funkciu mozgu, má pozitívny vplyv na rast, energiu, schopnosť učiť sa a normálnu chuť do jedla. Je veľmi potrebné pre gastrointestinálny trakt, pre srdce.

V zložení zveriny tiež obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Jelen používa veľké množstvo machu, ktorý má antibiotické a liečivé vlastnosti. To je odtiaľ to, že vysoká hodnota zveriny má svoje korene.

Takéto mäso môže byť bezpečne bez strachu z parazitov, je surové. Zviera je oveľa lepšie absorbované telom ako hovädzie, bravčové, jahňacie alebo kuracie. Pravidelná konzumácia takého mäsa znižuje riziko aterosklerózy, cukrovky, hypertenzie.

Vo zverine jedinečné zloženie živín normalizuje metabolizmus a zabraňuje nahromadeniu nadbytočného tuku v bunkách. Selén, ktorý je silným prírodným antioxidantom, má obrovský vplyv na ľudské telo. Aktívne bojuje a ničí voľné radikály, zabraňuje výskytu škodlivých účinkov solí ťažkých kovov, dodáva pokožke krásu a mladosť a chráni srdce pred výskytom infarktu.

Ďalšia zver sa odporúča použiť pre tehotné a dojčiace ženy. Lieky na báze mäsa z jeleňov sú schopné obnoviť erekciu, zlepšiť sexuálnu funkciu, aktivovať krvný obeh, chrániť pred karcinogénmi, nasýtiť krvnú plazmu s užitočnými zložkami a vyliečiť komplikácie po pôrode.

Lieky s kapucňou z parohovcov zlepšujú zrak, sluch a posilňujú imunitný systém.

Pri varení

Venison je trochu húževnatá, hnedastá farba a vyžaduje nejaké recepty na varenie. Zvyčajne sa sobie mäso spotrebuje až na jeden rok. Keď sa na konci jesene uloví, zviera obsahuje najviac živín.

Pripravené plátky a sviečkovice. Zverina môže byť v rúre varená ako samostatná misa. Počas varenia sa odporúča pridať zeleninu, mrkvu a jablká. Pred pečením sa odporúča mäso nasiaknuť do marinády červeného vína a pomarančov. Chutné zveri sa získavajú a namočia v brusniciach, rakytníku a brusníc. Dávajú mäso jemnosť a šťavnatosť.

Môžete kombinovať zverinu s červenou paprikou, bobkový list, čierny tymian. Mäso sa podáva na grile, varené so šampiňónmi, zemiakmi. Dokonca aj pre ne veľmi dobre servírované bobuľové tinktúry alebo červené víno.

V kozmetológii

Venison - diétne mäso, ideálne pre komplexné čistenie a zdravé stravovanie. Ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, ho môžu aktívne zahrnúť do stravy.

V Číne sa prášok vyrobený z mäsa z jeleňa používa ako prísada v rôznych krémoch. Takáto kozmetika obnovuje elasticitu a elasticitu pokožky a spomaľuje proces starnutia.

Nebezpečné vlastnosti zveriny

Neexistujú žiadne špecifické kontraindikácie pre jedenie zveri. Jediná vec je možnosť alergií.

Volyánsky Vladislav bude hovoriť o tom, ako variť zverinu so zeleninou, zemiakmi a brusnicami.

zverina

Mäso - Venison

Kulinársky obraz zveriny je spojený s poľovníctvom, masívnymi priestrannými miestnosťami, rozhovormi u krbu s pohárom starého alkoholu. Klasickí spisovatelia, ktorí milovali podrobne popísať pokrmy akéhokoľvek sviatku a sviatku, hovorili so špeciálnou citlivosťou o jeleňovom mäse. Toto mäso bolo milované a uctievané nielen kvôli chuti, ale aj spôsobu extrakcie pochúťky. Dnes je všetko oveľa prozaickejšie: ľudia odvážne natiahnu zlatú kartu, aby zaplatili niekoľko kilogramov vákuovo vareného sobieho mäsa.

Zverina je vhodná pre všetky druhy tepelného spracovania. Zložka sa varí niekoľkokrát rýchlejšie ako hovädzie. Preto, rezeň alebo kotlety môžu byť varené výhradne na grile alebo panvici, bez toho, aby mäso podrobilo ďalšiemu praženiu. Štruktúra štruktúry zveriny netoleruje neopatrných kuchárov. Pri ohňu preexponovaný, rez je suchý a gumový.

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI ZLOŽIEK

Jelene mäso má minimálny obsah tuku a cholesterolu. Preto aj keď budete jesť kúsok mäsa z jeleňa na raňajky / obed / večeru po celý rok, srdce a krvné cievy budú v poriadku. Mäso má vynikajúcu vitamínovú a minerálnu kompozíciu, bez ktorej by ľudská funkčnosť bola obmedzená. Jedinou nevýhodou výrobku je ťažkosť pri príprave. Ak chcete variť zverinu, je naozaj vynikajúce rozmaznávať viac ako jeden kus lahodného mäsa. Dokonca ešte 2 minúty v panvici alebo v grile obráťte kulinárske majstrovské dielo na skutočné zlyhanie.

Poďme sa vrátiť k užitočným vlastnostiam. Vitamínové zloženie zlepšuje výkonnosť mozgu, podporuje rast a vývoj svalového tkaniva, stimuluje spracovanie energetického potenciálu. Po časti mäsa mozog pracuje rýchlejšie, proces učenia sa nezdá tak nudný a úplne nezaujímavý a pamäť zachytí aj tie najmenšie detaily. Zvieratá navyše stimulujú gastrointestinálny trakt a niekoľkokrát zvyšujú chuť do jedla.

Hodnota mäsa závisí od spôsobu života jeleňa. Zvieratá konzumujú veľké množstvá machu. Tento lichen je základ pre kŕmenie severného zvieraťa. To je mech, ktorý dáva mäsom antibiotikum a liečivý potenciál. Rovnaký lišajník zodpovedá za výživovú hodnotu hotového výrobku.

Zverina môže byť bezpečne spotrebovaná surovina. Severné národy pripravujú špeciálnu misku - nakrájané ryby. Jedná sa o mrazené mäso z jeleňa, nakrájané na tenké prúžky. Stroganin jedia miestni ľudia a turisti sú mimoriadne spokojní s mimoriadnou pochúťkou.

Jelenie mäso je oveľa rýchlejšie, ľahšie a účinnejšie absorbované telom v porovnaní s hovädzím, bravčovým, jahňacím a dokonca aj kuracím. Pravidelné umiestnenie proteínovej zložky v strave znižuje riziko vzniku cukrovky, aterosklerózy a hypertenzie. Zviera znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje nadbytočný tuk z buniek, vylučuje tráviaci trakt a obnovuje metabolizmus novou silou.

Vzhľadom na vysoký obsah selenu (Se) zverina uvoľňuje voľné radikály, chráni orgány pred penetráciou ťažkých kovov. Nutrient má preventívny účinok a zabraňuje chorobám srdca, krvných ciev.

Prínos prináša nielen mäso z jeleňa, ale aj droby. Na základe výťažkov z jeleňových parohov sa pripravuje celá škála liečebných prípravkov. Tento extrakt posilňuje ochrannú funkciu imunity, obnovuje činnosť orgánov zraku a sluchu.

Nutriciológovia odporúčajú, aby bolo potrebné zaviesť zverinu do stravy tehotných a dojčiacich žien. Zložka podporí zdravie matky a poskytne dieťaťu potrebné živiny na normálny vývoj. Ale mäso je užitočné nielen pre ženy. Muži budú za výrobok vďační za zlepšenie erekcie, zvýšený krvný obeh a zlepšené sexuálne funkcie. Všeobecne platí, že po jedení zveriny sa myseľ stáva čistejšou, koža je čistejšia a človek sám je energickejší a zdravší.

Jelenie mäso na chudnutie

Zviera je omnoho ľahšie a rýchlejšie absorbované ľudským telom. Aj známe kuracie prsia sú pre tráviace orgány "tvrdšie". Vstup do stravy najpresnejšie rezy s minimálnym obsahom tuku (časti jatočného tela s minimálnou svalovou aktivitou).

Nezabudnite, že ľahko stráviteľné mäso nie je rovnocenné so zeleninou alebo celými zrnami. Vypočítajte správne množstvo bielkovín na základe váhy, výšky, veku a cieľov. Jedzte proteínový produkt na obed alebo raňajky. Ak plánujete znížiť hmotnosť, nepreťažujte večerné jedlo mäsom. Večer sa metabolické procesy spomaľujú a živočíšne produkty, ktoré nemajú čas na trávenie, sa počas vášho sladkého spánku rozkladajú. Nezabudnite riediť proteín s vlákninou - zeleninou a malým množstvom ovocia. Jedzte najmenej 400 gramov zeleniny denne a po niekoľkých týždňoch vyhodnoťte prvé zjavné výsledky.

Zverina - výhody a poškodenie mäsa, jeho kalórie a tajomstvá varenia

Venison: Vlastnosti

Obsah kalórií: 155 kcal.

popis

Venison je obzvlášť obľúbený medzi obyvateľmi severného Ruska. Keďže zvieratá jedia iba rastlinné potraviny, ich mäso sa považuje za produkt šetrný k životnému prostrediu. Čo je zaujímavé, počas varenia sa zverina prakticky nemení objem, podobne ako iné druhy mäsa.

V dnešnej dobe vyrába zverinársky priemysel klobásy, klobásy a iné výrobky. Tento výrobok sa pripisuje mäsu lesnej červenej zveri. Najcennejšia časť jatočného tela je rezná.

Ako si vybrať a uložiť?

Ak chcete vybrať kvalitnú zverinu, potrebujete vedieť niekoľko tajomstiev:

  • Najkvalitnejšie je mäso z veku zvierat, ktoré nie je dlhšie ako 6 mesiacov.
  • Kvalitné zveriny by mali mať tmavočervené sfarbenie a jemnú textúru. Čím staršie je zviera, tým tvrdšie je mäso.
  • Použite osvedčenú metódu - stlačte na povrchu mäsa, ak kus rýchlo získal svoj tvar, potom je mäso čerstvé.

Vzhľadom na skutočnosť, že zverina je dostatočne šťavnatá, nemôže byť dlho uložená. Odporúča sa dôkladne zabaliť do fólie a ísť do mrazničky, nie však dlhšie ako 3 dni.

Užitočné vlastnosti

Výhodou zveriny je prítomnosť veľkého množstva bielkovín, ktoré sa v organizme ľahko a rýchlo absorbujú. Množstvo tuku v mäse je pomerne nízke, takže tento produkt je ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo sa chcú zbaviť niekoľkých kilogramov. Je dokázané, že používanie zveriny zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a sexuálnej funkcie.

Zloženie zveriny pozostáva z kyseliny lolovej, ktorá chráni človeka pred rozvojom aterosklerózy a znižuje riziko nádorov. V mäse sú vitamíny B, ktoré sú potrebné pre svalové tkanivo, ako aj normalizáciu aktivity nervového systému. Vďaka tomu sa môžete zbaviť stresu a nespavosti. Zahrnuté do zveriny a vitamínu A, ktoré zlepšujú ostrosť zraku a stav pleti.

Zviera obsahuje veľa bielkovín, ktoré pomáhajú dostať dosť dlho, jesť aj malý kúsok. Predpokladá sa, že pri pravidelnom používaní produktu sa môžete chrániť pred negatívnymi účinkami karcinogénov a iných škodlivých látok. Vitamín B1 je súčasťou zveriny, čo zlepšuje činnosť mozgu a zvyšuje produkciu energie. Jelene mäso má pozitívny vplyv na tráviaci trakt.

Lekári, vzhľadom na priaznivé vlastnosti zveriny, odporúčajú, aby boli zahrnuté vo vašej strave pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami a inými ochoreniami, keď sa odporúča konzumovať ľahké bielkovinové potraviny. Pri pravidelnej konzumácii môžete znížiť riziko vzniku cukrovky a hypertenzie.

Vitamín-minerálna kompozícia prispieva k normalizácii metabolických procesov v tele a bráni nahromadeniu tuku v bunkách. V sektore je selén, ktorý neutralizuje voľné radikály a znižuje účinky solí ťažkých kovov.

Na základe zveriny pripraviť rôzne lieky, ktoré sa používajú na liečbu chorôb žalúdka, pečene, srdca, rovnako ako diuretikum a antipyretiká. Používa sa tiež na výrobu liekov, ktoré majú schopnosť odstrániť karcinogény, zvýšiť tón a zlepšiť krvný obeh. Mäso je tiež vyrobené na prášok, ktorý je vložený do rôznych kozmetických výrobkov. Pomáhajú zmierniť proces starnutia pokožky a tiež zvyšujú jej pružnosť a pružnosť.

Použitie vo varení

Každý deň sa zverina stáva obľúbeným produktom v Európe. V reštauráciách môžete vyskúšať skutočné majstrovské diela tohto produktu. Mäso môže byť poddavat akékoľvek tepelné ošetrenie: opečieme, vrijeme, varíme, dusíme alebo grilujeme. Lahôdky sú vyrobené z jazyka, pečene a ďalších vedľajších produktov.

Zverina môže byť použitá ako iné druhy mäsa na varenie rôznych jedál: polievky, kotlety, pečienky, dusené, horúce, atď. Dokonalým prírastkom tohto mäsa bude omáčka brusníc, brusníc a rakovníka. Ideálne korenie je červená paprika, vavrín a tymian.

Tajomstvo varenia

Aby sa varená zverina šťavnatá a mäkká, postupujte podľa niekoľkých odporúčaní:

  • Mäso by nemalo byť vystavené dlhotrvajúcemu tepelnému ošetreniu, pretože stratí veľké množstvo užitočných látok a bude ťažké.
  • Ekologická čistota zveriny umožňuje, aby sa spotrebovala nespálene, to znamená s krvou.
  • Pred varením sa mäso musí marinovať, napríklad vo víne s korením.
  • Odporúča sa rozmraziť zverinu pri izbovej teplote. Ak používate horúcu vodu alebo mikrovlnnú rúru, mäso stratí svoju šťavnatosť.

Poškodenie zveri a kontraindikácie

Harm zverina môže priviesť ľudí, ktorí objavili individuálnu neznášanlivosť výrobku.

Venison: výhody a škody

Jelen alebo jelen je rodina kopytovitých zvierat, ktorá zahŕňa viac ako 50 moderných druhov. Prírodným biotopom týchto cicavcov sú močiare, stepy, lesy, púšte z Eurazie a Ameriky a arktická tundra. Vďaka ľuďom sa na jednotlivých ostrovoch Karibiku, na Novom Zélande, Austrálii a Novej Guinei zakorenili jeleni.

Mäso jeleň, určené na varenie, tzv zverina. Pri priemyselnom zberu tohto produktu sa používajú stáda karibu. Na druhej strane mäso sika jeleňa, srnčieho jeleňa a jeleňa je považované za hru. Podľa odborníkov na výživu najchutnejšie a výživnejšie je mladé zviera zozbierané na jeseň.

Pri varení sa zveri mäso používa na výrobu klobás, kotlíkov a kotlíkov. Zverina je varená, sušená, dusená, vyprážaná a pečená v rúrach, na grile. Pred tepelným ošetrením sa produkt marinuje v bujniach z lesných plodov, kyslé víno, roztoky limetkovej šťavy s prídavkom všetkého druhu korenia.

Výživová hodnota zveri a vitamínov v jej zložení

Nutričná hodnota 100 g zveriny:

  • 21,694 g proteínov;
  • 7,122 g tuku;
  • 71,144 g vody;
  • 0,876 g popola;
  • 79,151 mg cholesterolu;
  • 0,103 g mastných kyselín omega-3;
  • 0,286 g mastných kyselín omega-6.

Vitamíny v zveri (100 g):

  • B1, tiamín - 0,546 mg;
  • E, ekvivalent tokoferolu - 0,446 mg;
  • B6, pyridoxín - 0,463 mg;
  • B2, riboflavín - 0,286 mg;
  • K, fylochinón - 1,192 mcg;
  • B9, folát - 3994 mcg;
  • PP, ekvivalent niacínu - 5,693 mg;
  • B4, cholín - 87,887 mg;
  • B12, kobalamín - 1,864 μg;
  • B5, kyselina pantoténová - 0,684 mg.

Kalórie zver

Obsah kalórií surového zverina je 156,499 kcal na 100 g. Energetická hodnota jedál pripravených na základe tohto produktu je (na 100 g):

  • pečené mäso - 167,408 kcal;
  • zverová klobása - 193,606 kcal;
  • vyprážané mäso - 272,464 kcal;
  • varené zveriny - 224,108 kcal;
  • guláš - 186,492 kcal;
  • zubné kotlety - 261,443 kcal;
  • sušené mäso - 184,212 kcal.

Užitočné prvky v zložení zveriny

Stopové prvky v 100 g zveri:

  • Fe, železo - 2,918 mg;
  • Se, selén - 9,822 μg;
  • Cu, meď - 139,214 μg;
  • Zn, zinok - 4,194 mg;
  • Mn, mangán - 0,013 mg.

Makroživiny v zveri (100 g):

  • K, draslík - 329,674 mg;
  • Na, sodík - 74,923 mg;
  • Ca, vápnik - 10,974 mg;
  • Ph, fosfor - 200,772 mg;
  • Mg, horčík - 20,947 mg.

zverina

Jelenie mäso je mäso severného mladého jeleňa alebo ušľachtilého jeleňa. Prvý typ produktu je veľmi populárny medzi národmi na severe.

Hodnota tohto druhu mäsa spočíva v jeho jemnej chuti a šťavnatosti. Venison sa považuje za diétny produkt. Toto je mäso lesnej červenej zveri. Používa sa v potravinách v dusenom stave a pripravuje rôzne mäsové jedlá (kotlety, koláče, klobásy). Veľmi často sa mech meš používa na varenie zveriny.

Ako si vybrať a uložiť

Najkvalitnejší je vek jačmeňa do šiestich mesiacov. Dospelé mäso je tvrdé a tvrdé. Jemná chuť má mäso nevyplnenej samice.

Aby ste sa uistili, že vybratý kus je čerstvý, musíte ho prstom priskrutkovať. Ak obnoví tvar, potom je zverina čerstvá.

V mäse z jeleňa tuk je veľmi malý, z tohto dôvodu sa zhoršuje rýchlo. Je lepšie uložiť takýto výrobok v tesnom obale na spodnej časti chladničky maximálne dva dni alebo v mrazničke dlhšie ako jeden mesiac. Najlepším spôsobom na zachovanie zveriny je jeho kulinárske spracovanie.

Obsah kalórií

Venison má nízku energetickú hodnotu. To vysvetľuje dietetické vlastnosti produktu. Pre nutričné ​​hodnoty sa vzťahuje na chudé mäso. Ide o exotickú pochúťku. Kalorická hodnota výrobku je 154 kilokalórií na 100 gramov. V závislosti od spôsobu varenia zverina mení svoju výživovú hodnotu. Takže v vyprážanej forme dosiahne produkt 270 kcal, v dusenom mäse - 240 kcal. Varené lisovanie má kalóriu 160 kcal.

Výživová hodnota na 100 gramov

Venison obsahuje vitamíny PP a A, B1 a B2. Obsahuje železo a draslík, fosfor a vápnik, selén a sodík, horčík a lyzín, kyselina asparágová a kyselina glutámová a nasýtené mastné kyseliny. Je to cenný zdroj bielkovín. Takže 100 gramov produktu obsahuje 19 gramov bielkovín, 8 g tuku, 71 g vody a 1 g popola.

Výhody pre zvieratá

Zviera obsahuje málo tuku a cholesterolu, čo je veľmi škodlivé pre krvné cievy a srdce. Je bohatá na minerály, ale vzhľadom na nízke percento tuku je ťažšie pripraviť.

Vitamín B1 v zložení jelenia mäsa optimalizuje funkciu mozgu, dáva energiu, chuť do jedla. Antioxidanty v zverine inhibujú tvorbu rakovinových buniek. Selén ako silný prírodný antioxidant má pozitívny vplyv na ľudské telo. Zničí voľné radikály, dodáva pokožke mladosť a sviežosť, chráni srdce pred infarktmi.

Deer jesť veľa mech mechu, ktorý má antibiotiká a vlastnosti. Preto sa odporúča jačmeň v potravinách po ťažkých operáciách a podmienkach vyžadujúcich výživu bielkovín a výrobky s nízkym obsahom kalórií.

Jelene mäso môže byť bezpečne konzumované bez strachu z parazitov a ich lariev, často prítomných vo vajciach. Zviera je lepšie trávené ako bravčové a hovädzie, kuracie a jahňacie. A to je dôležité pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi problémami, najmä v akútnom štádiu.

Systematická konzumácia tohto výrobku znižuje riziko hypertenzie a aterosklerózy, cukrovky.

Jedinečné zloženie jeleného mäsa normalizuje metabolizmus. Použitie zveriny zabraňuje vzniku nadbytočného tuku v tele. Preto by mali byť systematicky konzumované ľuďmi, ktorí chcú kontrolovať svoju váhu alebo ju znížiť.

Tiež odborníci na výživu odporúčajú zviera, aby zahŕňali budúce mamičky a laktujúce ženy v menu.

Užitočné jelenie mäso a muži. Vyživuje telo energiou. Lieky založené na tomto lieku obnovujú erekciu a zlepšujú sexuálne funkcie, stimulujú krvný obeh a chránia pred karcinogénmi. Samostatné prípravky zo zveriny nasýtia krvnú plazmu užitočnými látkami.

Mimochodom, výrobky s kapucňou jeleňa majú pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť, zlepšujú sluch a posilňujú imunitný systém.

zverina

Zverina - lesná červená zverina. Zvieracie mäso zahŕňa mladé ušľachtilé a sobie mäso, ako aj srňu a mäso z červeného jeleňa.

Jelene mäsové výrobky sú šťavnaté a jemné, so zvláštnou jasnou chuťou. Na severe je možné podávať jedlá z tohto mäsa ako hlavné jedlo. Podľa výhodných vlastností je zverina pripisovaná dietetickým a liekovým výrobkom. Toto mäso sa nazýva špajza vitamínov a minerálov.

Nemecko, Japonsko, Veľká Británia, Fínsko, Južná Kórea, Kanada, Švédsko sa považujú za hlavných spotrebiteľov zveri. Jedlo je najčastejšie konzumované mäso mladých sobov. Najkvalitnejšie je mäso zo zvierat zachytených na konci jesene. Práve v tom čase bolo telo zveriny najväčším počtom užitočných zložiek.

Obsah výživy a kalórií v zverine

Jelene mäso má vysoký obsah užitočných zložiek. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v zverine je užitočné zahrnúť do menu ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, rovnako ako starší ľudia, deti a športovci. Kalórie - 160 kcal na 100 g praženého mäsa. Výhodou zveri je vynikajúca stráviteľnosť a vysoká nutričná hodnota.

Sto gramov zveri obsahuje 70 mg cholesterolu, 19,5 g bielkovín, 8,5 g tuku, 3,7 g nasýtených mastných kyselín, 1 g popola a 71 g vody.

Mäso navyše obsahuje šestnásť aminokyselín, 8,8 mg vitamínu PP, 0,3 mg vitamínu E, 0,68 mg vitamínu B2, 0,3 mg vitamínu B1, 10 μg vitamínu A.

100 g zveri obsahuje 305 mg draslíka, 194 mg fosforu, 77 mg sodíka, 21 mg horčíka a 10 mg vápnika.

Jelene mäso obsahuje oveľa viac bielkovín ako najlepšie hovädzie mäso.

Veľkou výhodou zveri je jedinečná kombinácia živín. Táto kombinácia zabraňuje akumulácii tuku v ľudskom tele.

Prínosné vlastnosti zveriny

Prínosné vlastnosti zveriny sú jedinečné a mnohostranné. Medzi prospešnými vlastnosťami jeleňového mäsa oddelene je možné vyzdvihnúť jeho bezpečnosť a ekologickú čistotu.

Jeleň sa živí výhradne lišajníkmi a machmi. Toto jedlo prispieva k syntéze oleja kyseliny linolovej v tele, ktorá chráni ľudské telo pred karcinogénmi a rozvojom aterosklerózy.

Toto mäso má veľa vitamínu B1, ktoré vyživuje telo energiou, zlepšuje chuť do jedla a stimuluje činnosť mozgu. Okrem toho je vitamín B1 schopný neutralizovať deštruktívny účinok na telo alkoholu a tabaku a takisto zabraňuje tvorbe a vývoju rakovinových buniek.

Výhodou zveriny je aj skutočnosť, že podporuje svaly srdca, žalúdka a zažívacieho traktu v tóne. Táto pochúťka je obzvlášť užitočná pre ženy počas tehotenstva.

Selén, ktorý je súčasťou mäsa z jeleňov, neutralizuje ničivé účinky negatívnych účinkov na telo toxických látok a ťažkých kovov.

Prípravky pripravené z rôznych častí jatočného tela jeleňa obnovujú erekciu a stimulujú sexuálnu funkciu, chránia pred nebezpečnými karcinogénmi, aktivujú krvný obeh a tiež nasýtia krvnú plazmu s prospešnými zložkami, vyliečia poporodné komplikácie.

Masové prípravky seno sa vyrábajú vo forme práškov. Kozmetičky v Číne používajú získaný prášok a jelenie mäso ako prísadu v kozmetických krémoch. Krémy, ktoré obsahujú biologicky aktívne zložky mäsa z jeleňov, obnovujú elasticitu a pevnosť pokožky a tiež spomaľujú proces starnutia. Lieky založené na výťažkoch z rohov mladého jeleňa (parohy) zlepšujú sluch, zrak, posilňujú imunitný systém.

Metódy na varenie zveriny

Zo zveriny pripravte rôzne lahodné pokrmy. Na prípravu lahôdok najčastejšie používané sviečkovice a jeleň.

Sušená zverina je veľmi obľúbená u milovníkov mäsa z jeleňov. Sušená zverina sa považuje za skvelé občerstvenie. Okrem toho sa dá použiť na varenie polievok. Fajčenie z vajcia sa používa aj na varenie prvých jedál, ktoré sa niekedy pridávajú do šalátov.

Deer guláš dobre zapadá do jabĺk, mrkvy a rôznych korenín. Pred pečením je zverina namočená do marinády. Ako marináda na mäso používajte šťavy z lesných plodov - rakytník, brusnice a čučoriedky. Ďalšie zviera je často namočené v červenom víne v kombinácii s pomarančmi. Chuť mäsa dokonale dopĺňa huby (boletus alebo lišty). Toto mäso tiež ide dobre s množstvom korenia a korenia - bobkový list, čierne a červené korenie, tymian.

Na nohách alebo chrbte zvieraťa sa zvyčajne vyrábajú klobásy alebo kule.

Obličkami, srdcom, jazykom, pečeňou a kostnou dreňou zveri sú skutočné lahôdky. Obyčajne sa podávajú ako občerstvenie.

Pobrežný Chukchi z krvi jeleňa, kúsky mäsa, tuku a múky pripravuje veľmi chutné a výživné jedlo - Rilkyn. Predpokladá sa, že toto jedlo dáva telu mimoriadnu silu.

Liečivé vlastnosti živočíšnych tukov: použitie a kontraindikácie

Od dávnych čias je ľudová medicína známa používaním rôznych živočíšnych tukov na liečbu prechladnutia a určitých kožných lézií. Použitie jazveča a medveďového tuku liečia zápal pľúc u dospelých a detí počas neprítomnosti horúčky. Ľudia používajú na lekárske účely tuk medvede, pečať, psa, bobra, svišť, jeleň, vlk a hus.

Lovci môžu zákazníkom ponúknuť prírodný produkt, ktorý prekročí farmakologické náprotivky liečebných vlastností. Ale v takom prípade je ľahké naraziť na falošný. Je lepšie nakupovať produkt od známych lesníkov a poľovníkov, ktorí môžu variť a predávať kvalitný produkt. V lekárni môžete produkt zakúpiť v kvapalnej forme alebo v kapsulách na interné použitie.

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie husacieho tuku

Hus je cenná hydina, z ktorej človek dostáva vajíčka, chutné mäso, pečeň a cenný vnútorný tuk. Správne pripravený a skladovaný výrobok sa dá aplikovať zvonka aj u detí do troch rokov. Ak chcete používať tento produkt vo vnútri, nebolo to tak nepríjemné, môžete ho rozpustiť v teplom mlieku s medom.

V tradičnej medicíne je husí tuk cenený pre jeho veľký prínos pre ľudské telo. Je charakterizovaný vysokým obsahom rôznych mastných kyselín a vitamínov skupín "B", "E", "PP" a ďalších. Vo svojom zložení nájdete základné minerály pre ľudské zdravie: zinok, selén, horčík, sodík, meď.

Priraďte príjem tejto látky s nedostatočnou nasýtenosťou tela omega-3 mastnými kyselinami, ktorých nedostatok sa môže vyskytnúť:

  • Krehké nechty.
  • Suchá koža.
  • Metabolické poruchy v tele.
  • Strata vlasov
  • Poruchy trávenia.

Po dlhú dobu sa domáce husacie tuky používajú na liečbu širokej škály ochorení: od pneumónie po gynekologické komplikácie. V starovekej Číne verili, že je schopný vyriešiť nádory a mohol by byť úspešne použitý proti rakovine.

V súčasnej dobe tradičná medicína používa husí tuk na liečbu:

  • Prechladnutia.
  • Zápal pľúc.
  • Tromboflebitída.
  • Pľúcna tuberkulóza.
  • Kožné ochorenia
  • Horieť a rany na koži.
  • Niektoré gynekologické ochorenia.
  • Hemoroidy.

kontraindikácie

Medzi látkami živočíšneho pôvodu tento výrobok prakticky neobsahuje žiadne obmedzenia. To je považované za najbezpečnejší produkt. Medzi kontraindikáciami pre interné použitie možno rozlíšiť vek detí do troch rokov, tehotenstvo a dojčenie, akútne a chronické ochorenie pečene. Brúsenie hrudníka môže byť aplikované na deti do troch rokov, za predpokladu, že nedochádza k alergii a vysokej telesnej teplote.

Použitie tzv. Badgerového tuku na liečivé účely

Badger tuk sa používa v ľudovej a tradičnej medicíne na liečbu:

  • Stavy imunitnej nedostatočnosti.
  • Choroby gastrointestinálneho traktu.
  • Infekcie dýchacích ciest.
  • Choroby kardiovaskulárneho systému.
  • Ochorenia mužského pohlavného systému, prostatitída.
  • Účinky chemoterapie.
  • Nervové a duševné vyčerpanie.
  • Ochorenia vlasov a kože.
  • Choroby pohybového aparátu.

Badger Fat: Užitočné vlastnosti

Obsahuje polynenasýtené kyseliny, ktorých produkcia chýba v ľudskom tele. Znižujú zápal, trombózu a vývoj aterosklerózy. Tiež jazvec tuk obsahuje vitamíny skupiny "B", "A", "E", "PP", "K", kyselina listová.

Vitamíny sa dobre odrážajú v stave nechtov a vlasov, zlepšujú zrak a omladzujú pokožku. Vnútorné použitie prípravku eliminuje bolesti hlavy, chronickú únavu, úzkosť a depresiu. Výrobok je ľahko absorbovaný ľudským telom a umožňuje rýchlo obnoviť výkon po ochorení. Vitamín "E" obohacuje krv s kyslíkom a posilňuje steny krvných ciev.

Kde ukladať tuk jazera

Ak chcete odpovedať na otázku: "Ako dlho môžete ukladať prírodný tuk z jazera?", Mali by ste poznať podmienky pre jeho správne uloženie. Doma môžete ukladať prírodný produkt do dvier chladničky pri teplote nepresahujúcej 5 stupňov. Udržujte výrobok v sklenenej nádobe. Môže byť skladovaný v zahustenom stave viac ako dva roky.

Produkt priemyselnej výroby sa líši v obsahu rôznych konzervačných látok, preto by sa mal skladovať za podmienok špecifikovaných v návode. Často používané farbivá a príchute, ktoré môžu nielen nepriaznivo ovplyvniť proces liečby, ale tiež zhoršiť zdravie pacienta a spôsobiť mu škodu.

Wolf tuk: aplikácia

Wolfový tuk, ako aj tuk z psov sa používa na liečbu pľúcnej tuberkulózy a astmy. V ľudovej medicíne je cenený ako prostriedok hojenia rán na rezy, pooperačné jazvy a trofické vredy.

Medvedečný tuk: vlastnosti použitia

Tučný medveď je na prvom mieste medzi všetkými tukami používanými v medicíne. Je bohatá na cytamíny, ktoré sú bioregulačnými proteínmi. Podporujú vstrebávanie základných živín telom pre normálnu prácu.

Oblasť použitia je podobná ostatným živočíšnym tukom. Medvedečný tuk sa úspešne používa na prevenciu rakoviny. Pri použití tohto lieku u pacientov s vírusom ľudskej imunitnej nedostatočnosti sa pozorovalo zlepšenie po začiatku podávania.

Pri použití na liečbu reprodukčného systému u mužov a žien vykazoval produkt pozitívny trend. Pri používaní silných liekov, používanie liekov prispieva k normálnemu fungovaniu pečene a chráni ho pred škodlivými účinkami.

U detí sa táto látka úspešne používa ako prostriedok na ochranu pokožky pred poveternostnými vplyvmi a omrzliny. Tiež je produkt nevyhnutný pri liečbe diatézy a ekzému u malých detí. Ženy ju používajú v zložení domácich krémov na omladenie pokožky.

Použitie produktu je kontraindikované u ľudí s ochorením žlčových ciest, dojčiacich a tehotných žien a detí do troch rokov. Vnútorný príjem je lepšie začať s malým množstvom lieku, aby sa posúdil účinok na telo a možná neznášanlivosť na látku.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Ako používať kukuričný olej s maximálnym prínosom

Kukuričný olej je cenný produkt, ktorý našiel svoje uplatnenie v kozmeteológii a tradičnej medicíne. Vitamínové zloženie a liečivé vlastnosti ho robia obľúbeným pri liečbe mnohých chorôb.

Čítajte Viac

V niektorých prípadoch, predpísané valeriánske tablety - výhody a poškodenia lieku

Mnoho ľudí si ani neuvažuje o účeloch, výhodách a škode Valerianských tabliet. Len ich pijete, keď potrebujete rýchlo utišiť alebo zmierniť nervové napätie.

Čítajte Viac

skorocel

popisPlantajn je trvalka rastlinná planta rodina, 10 až 40 cm vysoká, s rozetou holých zelených listov a jednou alebo viacerými šípkami. Listy listy sú veľké, dlho-stopce, široko vajcovité, s výraznými pozdĺžnymi žilami.

Čítajte Viac