Treska škvrnitá: používanie a zneškodňovanie mora

Treska škvrnitá je druh morských rýb, patrí do rodiny Treskovye. Habitat sú moria Atlantického a Severného ľadového oceánu (Barents a Sever). V Rusku je tento druh menej bežný, pretože uprednostňuje viac slanú vodu - viac ako 30 ppm. To však nebráni tomu, aby ruská osoba prejavila záujem o Haddock a jeho prospešné vlastnosti.

Foto: Depositphotos.com. Pridal: griffin024.

Priemerná dĺžka je 50-60 cm, váži asi 3 kg, ale môžete nájsť aj väčších jedincov. Telo je ploché. Chrbát je sivý s fialovým odtieňom, brucho je strieborné alebo biele, rovná tmavá čiarka prebieha po stranách. Rozlišovací znak je malý čierny bod pod najväčšou dorzálnou plutvou.

Žije na kontinentálnych plytčiakoch v hĺbke 200 m, v blízkosti samotného dna, živí mäkkýše, kôrovce, morské červy, rovnako ako kaviár a ryby iných rýb.

Zloženie a kalória

Ruské obchody a trhy ponúkajú kúpiť čerstvé mrazené, solené alebo údené ryby tresky škvrnitej. Jej príjemné biele mäso má príjemnú chuť. Nízkokalorický výrobok: 100 g obsahuje len 70 kcal. A tí, ktorí sa bojí získať nadváhu, ju môžu stratiť bez strachu.

Ryby sú bohaté na živiny, obsahujú selén, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, žalúdka, čriev a chráni ľudí pred rakovinou na bunkovej úrovni.

U žien sú zvlášť zaujímavé omladzujúce vlastnosti selénu - tento stopový prvok ničí voľné radikály, ktoré ničí zdravé bunky. Je tiež užitočná v boji proti neplodnosti, do určitej miery zabezpečuje úspešné koncepcie, bezpečnú nosnosť a narodenie detí bez patológií. U mužov, zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje potenciu.

Z mikroživín v zložení tresky tresky jednoškvrnnej sú:

  • železo, ktoré je užitočné pre život organizmu ako celku, je súčasťou protoplazmy buniek, komplexných proteínov, hemoglobínu;
  • bróm, ktorý reguluje funkcie nervového systému, gonád a štítnej žľazy, sa podieľa na metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov;
  • Zinok je antioxidant a je dôležitým účastníkom procesu regenerácie tkaniva, je súčasťou niektorých enzýmov, má priaznivý vplyv na kvalitu metabolických procesov v tele, zachováva vitálnu aktivitu buniek;
  • Sodík, nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a svalov, je neoddeliteľnou súčasťou rovnováhy vody a soli v ľudskom tele;
  • jódu, ktoré ovplyvňujú celkové zdravie, vzhľad, úroveň duševného rozvoja osoby;
  • meď potrebná pre metabolické procesy, syntézu bielkovín spojivového tkaniva, tvorbu hemoglobínu atď.;
  • fluoridu, ktorý sa podieľa na tvorbe zubného a kostného tkaniva.

Treska škvrnitá obsahuje vitamíny PP, A, E, C, B1 a B2.

  • PP je dôležitý pre krvný obeh, zdravie srdca, je súčasťou reakcie na premenu cukru a tuku na energiu, na výmenu aminokyselín, pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi.
  • Normalizuje metabolizmus, podieľa sa na tvorbe kostného a zubného tkaniva, pomáha pri raste nových buniek, spomaľuje proces starnutia, pomáha bojovať proti infekciám, zabezpečuje dobré fungovanie orgánov zraku, pľúc a je užitočný pri prevencii rakoviny.
  • E je zodpovedný za obeh a zrážanie krvi, urýchľuje hojenie rán, posilňuje steny kapilár, podporuje svaly a nervové vlákna a podporuje omladenie.
  • C je vybavený antioxidačnými vlastnosťami, zmierňuje účinky stresu, zvyšuje odolnosť proti vírusovým infekciám.
  • B1 a B2 majú pozitívny účinok na nervový systém, metabolické procesy, pomáhajú bunkám absorbovať kyslík, znižujú únavu očí a majú pozitívny vplyv na sliznicu tráviaceho traktu.

Použitie tresky škvrnitej "na regáloch"

Ak ste ešte neboli presvedčení o vitamínovom a minerálnom zložení rýb, pozrite sa na jeho prospešné vlastnosti, ktoré už boli potvrdené v medicínskom prostredí.

Treska treska škvrnitá je bohatým zdrojom bielkovín a aminokyselín, ktoré sú dôležité pre vitálne funkcie tela. Tento diétny produkt obsahuje malé množstvo tuku a úplne bez sacharidov.

Použitie tresky škvrnitej podporuje dobrý rast vlasov, zlepšuje vzhľad pokožky. Koža sa stáva pružnejšou, vyhladzuje a pleť sa mení k lepšiemu.

Škody a kontraindikácie

Treska škvrnitá je kontraindikovaná u ľudí, ktorí majú alergické reakcie na morské plody. Tento jav je negatívnou reakciou tela na bielkoviny obsiahnuté v rybách.

Ďalším potenciálnym poškodením tresky škvrnitej je potravinová intolerancia. Vyskytuje sa u ľudí so zhoršeným zažívacím systémom.

Pravidlá výberu a ukladania

  • Čerstvé ryby by mali cítiť more.
  • Dávajte pozor na oči: ak sú nudné, znamená to, že ryby sú zastarané a jasné oči hovoria, že treska škvrnitá bola nedávno ulovená.
  • Žiabry by mali mať svetlý odtieň, ale nie sivé alebo hnedé.
  • Vyberte len biele filé. Žltý odtieň - jasné označenie porušenia pravidiel skladovania a prepravy rýb.

Treska škvrnitá môže byť uložená v mrazničke niekoľko mesiacov. Čerstvé a chladené jatočné telá sa musia pripraviť ihneď, inak sa rýchlo zhoršia. Ryby je možné skladovať na spodnej časti chladničky maximálne 48 hodín.

Metódy varenia

Foto: Depositphotos.com. Autor: monkeybusiness.

Treska škvrnitá je univerzálny výrobok. Môže byť použitý v rôznych originálnych jedlách, ktoré zakaždým prekvapujú ich domácnosti. Takéto ryby nemusia byť čistené, stačí ich dobre opláchnuť.

  • Je lepšie variť pre pár - zachrániť živiny a tuky.
  • Treska treska škvrnitá vytvára chutné hamburgery. Pri vyprážaní je mäkký a chrumkavý.
  • Predtým, než sa dostanete do panvice, môžete odložiť ryby v cestíčku (zmes múky a vajec).
  • Veľká zložka pre nízkokalorické šaláty.
  • Pate z tejto ryby sa ukáže ako jemná a chutná.
  • Filet je vhodný ako náplň na koláče.

Slaná a údená treska má jasnú, bohatú chuť a vôňu. Hľadanie na predaj je však problematické.

Zaujímavé recepty

Plnená treska jednoškvrnná

  • 1 kg filé;
  • 600 gramov zemiakov;
  • 300 ml bieleho vína;
  • 200 g húb;
  • maslo a olivový olej;
  • 5 kusov slaniny;
  • 3 plátky toastového chleba;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • petržlenové a rozmarínové listy;
  • citrónová šťava
  1. Umyte surové zemiaky v nasolenej vode počas 10 minút. Šupky odstráňte, nakrájajte a umiestnite na mastnú plech s tenkou vrstvou, pridajte soľ a korenie, posypeme rozmarínom. Nahor s kockami masla, nalejte víno.
  2. Umyte ryby, vyčistite vnútornosti, rozotrite so všetkými stranami soľou, pridajte citrónovú šťavu.
  3. Chlieb nakrájame na kocky a smažte v olivovom oleji. Rezané huby, smažte, pridajte cesnakovú šťavu, korenie, soľ. Zmiešajte hubovú zmes s krekry.
  4. Vyplňte vnútorné ryby s týmto zložením. Šiť alebo upevniť špáradlo. Zakryte ryby so slaninou a položte ju na zemiaky.
  5. Pečte pri teplote 200-250 ° C počas 40 minút.

Treska škvrnitá so zeleninou

  • 1 kg rýb;
  • jeden baklažán a cuketu;
  • cibule;
  • 1 strúčika cesnaku;
  • šťava z jedného citróna;
  • papriky (jedna zelená a jedna červená);
  • pol šálky vývaru z mäsa alebo hydiny;
  • šalvia a tymian.
  1. Baklažán a cukety nakrájame na kruhy, dobre soľ, pokryjeme vodou 10 minút, opláchneme vriacou vodou. Taktiež nakrájajte papriku a cibuľu cesnakom.
  2. Ryby umyte, rozotrite soľou a posypte ich citrónovou šťavou.
  3. Umiestnite zeleninu do nádoby na pečenie, položte rybie kúsky hore (najlepšie olúpané kosti).
  4. Pridajte čerstvú alebo sušenú šalviu, tymian a iné korenie.
  5. Nalijeme všetok vývar, zakryjeme viečkom a pošleme do mierne vykurovanej rúry.
  6. Približne pol hodiny pri teplote 250 ° C.

Treska škvrnitá: výhody a poškodenie tela

Treska škvrnitá (Melanogrammus aeglefinus) je morská ryba patriaca do čeľade tresky (Gadidae). Tento druh rýb sa nachádza hlavne v severnom Atlantiku v hĺbke 40 - 133 metrov. Žije vo vodách, ktorých teplota je 2 - 10 ° C. Veľkosť tejto ryby sa zvyčajne pohybuje od 38 do 69 cm dĺžky a jej hmotnosť je asi 1,5 - 3 kg. Farba karosérie je tmavošedá so strieborným bruchom, mäso je bielo. Treska škvrnitá je mäsožravá ryba, ktorá sa živí mäkkýšmi, morskými ježkami, morskými hviezdami, rybí kaviárom, červami, kôrovcami a kraby. Qatran, treska, lúče, rybári, blondia, halibut a tulene sú prirodzenými nepriateľmi. Nižšie uvažujeme: treska škvrnitá - výhody a poškodenie ľudského tela, jeho nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií.

Treska škvrnitá má úžitok a poškodzuje telo

Výživová hodnota a zloženie

100 g varenej tresky jednoškvrnnej (v% odporúčaného denného príjmu) (1):

  • Kalórie: 112 kcal (6%).
  • Tuk: 0,9 g (1%).
  • Proteín: 24,2 g (48%).
  • Niacín: 4,6 mg (23%).
  • Vitamín B6: 0,3 mg (17%).
  • Vitamín B12: 1,4 mcg (23%).
  • Vápnik: 42 mg (4%).
  • Železo: 1,3 mg (7%).
  • Horčík: 50 mg (12%).
  • Fosfor: 241 mg (24%).
  • Draslík: 299 mg (11%).
  • Sodík: 87 mg (4%).
  • Selén: 40,5 mcg (58%).
  • Cholesterol: 74 mg (25%).
  • Omega-3 mastné kyseliny: 265 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 12 mg.

Prínosy tresky škvrnitej

Treska škvrnitá obsahuje veľké množstvo bielkovín a malé množstvo tuku. Je bohatá na omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu kardiovaskulárneho systému, majú protizápalové a protinádorové vlastnosti. Dostatočný príjem týchto mastných kyselín pomáha aj pri znižovaní bolesti spôsobenej reumatoidnou artritídou. Okrem toho sa omega-3 podieľajú na vývoji plodu u tehotných žien. Znižujú hladinu "zlého" LDL cholesterolu, ktorý je spojený s vývojom aterosklerózy, infarktu a mŕtvice.

Vápnik, horčík a fosfor obsiahnuté v treske škvrnitej pomáhajú udržiavať zdravé zuby a kosti. Okrem toho má horčík pozitívny vplyv na reguláciu krvného tlaku. Fosfor je nevyhnutný pre funkciu obličiek.

Dobrým zdrojom bielkovín

Výhodou tresky škvrnitej je to, že jej mäso je výborným zdrojom bielkovín. Celková dávka 100 g varenej tresky jednoškvrnnej obsahuje viac ako 24 gramov bielkovín, čo predstavuje približne 50% odporúčaného denného príjmu. Harvardská škola verejného zdravia uvádza, že bielkoviny sú potrebné na prevenciu mnohých chronických ochorení, vrátane kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, osteoporózy a cukrovky. Nízky obsah tuku a nízkokalorické zdroje bielkovín, ako je treska z mäsa tresky, sú prospešné pre vaše zdravie. Proteín odďaľuje vyprázdňovanie žalúdka, čo prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti; nespôsobuje náhly nárast hladín cukru v krvi; a vaše telo potrebuje spaľovať viac kalórií pre metabolizmus bielkovín v porovnaní so sacharidmi.

vitamíny

Priaznivé vlastnosti tresky jednoškvrnej sú tiež spôsobené tým, že jej mäso je bohaté na základné vitamíny - predovšetkým vitamíny skupiny B. 100 g tejto ryby obsahuje 4,6 mg niacínu a 1,4 μg vitamínu B12, čo je 23% odporúčaného denného príjmu., Ďalšie vitamíny B obsiahnuté v treske škvrnitosti zahŕňajú vitamín B6, tiamín, riboflavín, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú. B vitamíny sú nevyhnutné pre potravinový metabolizmus a tvorbu červených krviniek. Okrem vitamínov skupiny B obsahuje treska jedno ďalšie vitamín - vitamín A. Avšak 100 gramov tejto ryby obsahuje iba 63ME vitamínu A, čo je 1% odporúčaného denného príjmu.

Vitamín B6 je dôležitý pre udržanie zdravého pokoženia a liečby kožných ochorení a stavov, ako sú lupiny, ekzémy, akné, suchá koža a vypadávanie vlasov. Pomáha tiež pri liečení ochorení, ako je psoriáza a melanóm (2).

Kyselina pantoténová (vitamín B5) znižuje stres a duševné problémy, ako je depresia a úzkosť (3).

minerály

Minerály sú rovnako dôležité pre zdravie vášho tela ako vitamíny. Minerály zohrávajú úlohu vo všetkom od vytvorenia silných kostí až po reguláciu srdcovej frekvencie. Treska škvrnitá obsahuje niekoľko minerálov vrátane fosforu, horčíka, draslíka, železa, vápnika, sodíka, zinku, medi a mangánu. Najbežnejšou minerálou v tejto rybe je selén - 40,5 mcg na 100 gramov varených rýb, čo je až 58% odporúčaného denného príjmu. Podľa Linus Pauling Institute, selén pomáha predchádzať rakovine, kardiovaskulárnym ochoreniam a cukrovke. Nedostatok selénu je tiež spojený s oslabeným imunitným systémom.

Treska škvrnitá obsahuje takmer 300 mg draslíka na 100 gramov vareného filé. Nízke hladiny draslíka vedú k poklesu hladiny cukru v krvi, čo môže viesť k bolestiam hlavy, potenie, trasom, slabostiam a nervozite. Spotreba sodíka a draslíka pomáha zbaviť sa týchto podmienok. Normálne hladiny draslíka u pacientov s diabetes mellitus znižujú riziko poklesov a špičiek v hladinách glukózy, ako aj hladiny inzulínu (4).

Potenciálne poškodenie tresky škvrnitej

Treska škvrnitá je malá predátorská ryba, takže sa môže počas životného obdobia akumulovať ortuť. V súvislosti s touto skutočnosťou by ste mali obmedziť spotrebu tejto ryby na 2-3 dávky týždenne.

Ľudia s alergickými reakciami na ryby majú kondenzovanú tresku škvrnitú.

Výhody tresky jednoškvrnnej: ako si vybrať, variť a jesť ryby. Zhoršuje sa škvrnitosť tresky škvrnitej, v akých množstvách sa môže spotrebovať

V tomto článku sa budú diskutovať o ryboch ako treska jednoškvrnná, jej hlavné charakteristiky a užitočné vlastnosti. A tiež, či je treska škvrnitá škodlivá.

Popis rýb

Treska škvrnitá je druh rýb, ktorý žije v mori. Patrí k rodine Treskovye. Moria, v ktorých obyčajne žije treska škvrnitá a plemená, sa nachádzajú v Arktíde a Atlantickom oceáne. V našej oblasti sa takáto ryba často nevidí, pretože žije vo viac slaných vodách. Ale ona nestala menej populárna, pretože používanie tresky škvrnitej bolo ocenené mnohými milovníkov rýb.

Treska škvrnitá môže dosiahnuť približne pol metra. Približná hmotnosť priemerného jednotlivca je 3 kilogramy, ale nie je nezvyčajné stretnúť sa s rybami s veľkou hmotnosťou (do 20 kg) a dĺžkou (viac ako 1 meter). Samotná ryba je plochá, chrbát je sivý farba s fialovým nádychom. Brucho má striebornú alebo bielej farby a na stranách je horizontálna čiara tmavej farby. Hlavnou črtou tejto ryby je tmavá škvrna pod najväčšou plutvou, ktorá sa nachádza na zadnej strane. Horná časť čeľuste mierne vyčnieva v porovnaní so spodnou časťou.

Habitat - plytká voda na kontinentoch v hĺbke približne dvesto metrov. Kŕmia kaviárom tresky škvrnitej, smažitím, mäkkýšmi a inými malými morskými koristi. Táto ryba je šetrná k životnému prostrediu, pretože nehromadí ortuť.

Rast tresky škvrnitej sa vyskytuje už 15 rokov. Výška a dĺžka jednotlivcov závisí od podmienok, v ktorých žili.

Čo je bohatá treska škvrnitá?

Použitie tresky jednoškvrnnej je, že je nasýtený takýmito prospešnými látkami:

● polynenasýtené mastné kyseliny (vrátane Omega-3);

Vitamíny, ktoré majú tresku škvrnitú v zložení:

● Vitamín A (retinol);

● Vitamín B1 (tiamín);

● vitamín B2 (riboflavín);

● vitamín PP (niacín);

● Vitamín C (kyselina askorbová);

● Vitamín E (tokoferol).

Energetická hodnota výrobkov na 100 gramov je:

• 17,2 gramov bielkovín;

• 0,1 gramov uhľohydrátov.

Kalorická treska škvrnitá na sto gramov je 70 kcal.

Podrobnosti o výhodách tresky škvrnitej

Telo dostane maximálny prínos, ak budete pravidelne konzumovať ryby. Prínosné stopové prvky a látky dostupné v treske škvrnitej prispievajú k pozitívnemu účinku:

1. Selén normalizuje funkčné procesy štítnej žľazy, gastrointestinálny trakt, je preventívnym opatrením proti rakovine. Selen má tiež vlastnosti proti starnutiu v dôsledku deštrukcie určitých častíc, ktoré majú deštruktívny účinok na nové bunky.

2. Bróm reguluje centrálny nervový systém, štítnu žľazu, normalizuje metabolické procesy v tele, ako aj gonádové procesy.

3. Jód doplňuje nedostatok jódu v tele, pričom zlepšuje náladu, vzhľad, duševnú prácu atď.

4. Fluorid pomáha tvoriť zlúčeniny zubného a kostrového tkaniva;

5. Železo má priaznivý vplyv na vitálnu aktivitu ľudského tela a doplňuje zloženie cytoplazmy a jadra mnohých buniek, komplexných proteínov a ďalších zložiek.

6. Meď stabilizuje metabolické procesy, pomáha syntetizovať proteíny s tkanivovými zlúčeninami a vytvára hemoglobín.

7. Zinok je dobrý antioxidant a podieľa sa na tvorbe zlúčenín regenerovaných tkanív, poskytuje aktívnu vitálnu aktivitu buniek.

8. Sodík sa podieľa na normalizácii rovnováhy vody a soli v tele, posilňuje nervový systém a svalovú hmotu.

Vitamíny obsiahnuté v treske škvrnitej obsahujú:

● bežné výmenné procesy;

● tvorba silných tvrdých tkanív zubov a kostí;

● normalizácia obehu prietoku krvi;

● konverziu energie na telesný tuk, cukor a sacharidy;

● rast a regenerácia novo vytvorených buniek;

● dobrá regenerácia tkanivových zlúčenín;

● zlepšené schopnosti zrážania krvi;

● výmena aminokyselinových prvkov;

● posilnenie stien krvných ciev a kapilár;

● posilnenie svalového tkaniva;

● silná imunita proti bakteriálnym a vírusovým ochoreniam;

● kyslíková výživa buniek;

● kontrola hladín cholesterolu v tele;

● zlepšenie práce orgánov zraku a znižuje ich rýchlu únavu;

● spomaľuje proces starnutia;

● dobré účinky na gastrointestinálny trakt.

Aj v zložení rýb je pre ľudský organizmus potrebný prvok omega-3. Táto hodnotná látka sa v našom tele nevzniká, takže môžete získať potrebné množstvo týchto mastných kyselín z potravy. Okrem toho omega-3 robí steny krvných ciev viac pružné a znižuje množstvo cholesterolu v tele. Tento prvok tiež zabraňuje chorobám, ako je mŕtvica, srdcový záchvat a ateroskleróza. Má dobrý vplyv na prácu a nervové spojenia mozgu, pamäť. Zvyšuje schopnosť koncentrácie a reakciu na environmentálne faktory.

Táto ryba je nízkokalorický výrobok, ktorý obsahuje veľa bielkovín. Preto môže byť zahrnutá v každodennej strave tých ľudí, ktorí sú na diéte, alebo chcú stratiť tie extra libier.

Pravidelné používanie tresky škvrnitej v potravinách prispieva k výraznému zlepšeniu vzhľadu: vlasy začínajú rásť lepšie, pokožka nadobúda rovnakú krásnu farbu, stáva sa pružnejšou a hodvábnou na dotyk.

Môže ísť o škody v prípade tresky škvrnitej?

Treska škvrnitá nemôže spôsobiť žiadne významné škody, pretože ide o čistú rybu, ktorá nezhromažďuje ťažké kovy vo svojom tele.

Jedinou kontraindikáciou pri používaní tejto ryby je alergia na morské plody. Je to spôsobené bielkovinami, ktoré sú obsiahnuté v akomkoľvek druhu rýb. Nemali by ste mať ani tresku škvrnitú za prítomnosti individuálnej neznášanlivosti na ryby.

Výber správneho produktu a varenie

Je to nesprávne uloženie v obchodoch s potravinami, ktoré môžu byť škodlivé. Aby ste si vybrali správnu čerstvú tresku škvrnitú v obchodoch alebo supermarketoch a aby ste neboli otráveni, musíte dodržiavať niektoré jednoduché pravidlá:

1. Vôňa. Mal by existovať typický morský zápach. Neprítomnosť alebo prítomnosť iných zápachov naznačuje, že výrobok sa zhoršil alebo bol nesprávne uložený.

2. Oči. Najprv sa začnú zhoršovať, takže potrebujú osobitnú pozornosť. Mali by byť jasné a jasné. Bláznivé oči hovoria o fauloch.

3. Žiabre. Mal by byť aj svetlý odtieň.

4. Treska treska jednoškvrnná má charakteristickú bielu farbu. Žltý nádych znamená, že produkt je zastaraný.

Treska škvrnitá môže byť pripravená rôznymi spôsobmi použitím rôznych spôsobov tepelného spracovania. Môže byť varené, vyprážané, údené, solené, dusené, dusené, podávané s rôznymi omáčkami a korením, pridané do koláčov a knedlíkov, kastrolov a používané ako základňa na masové gule.

Ak sa však pozoruje lekárska strava (ak existujú problémy s gastrointestinálnym traktom), je potrebné použiť zdravšie a jemnejšie metódy spracovania rýb, a to pečenie, dusenie, grilovanie alebo parenie.

Treska škvrnitá - výhody a škody

Na trhu s rybami, v našich časoch nájdete ryby rôznych druhov. Ak chcete nakúpiť, stačí mať hotovosť. Tu nájdete lacné ryby aj drahé. Niektorí ľudia radšej kupujú tresku škvrnitú. Preto je rozumné hovoriť o tejto rybe.

Funkcia tresky škvrnitej

Je to morská ryba, ktorá žije hlavne vo vodách severného Atlantiku, ako aj v Barentsovom mori.

Treska jednoškvrnná je schopná rásť až do 1 metra a získať hmotnosť do 15 kilogramov. Avšak priemerná veľkosť tresky jednoškvrnnej má dĺžku do 50 cm a váži od 3 do 5 kilogramov.

Patrí k rasám rýb tresky, takže existuje určitá podobnosť. Označuje to oválne škvrny umiestnené na bokoch rýb. Treska jednoškvrnná je charakterizovaná ako biela a hustá a zachováva svoju elasticitu počas tepelného spracovania.

Treska škvrnitá je perfektne kombinovaná s množstvom korenín a výrobkov, z toho sú pripravované rôzne jedlá vrátane reštaurácií. Môže sa konzumovať čerstvá, údená a sušená. V podstate sa na trhu nachádza čerstvý zmrazený. Zvlášť chutné treska jednoškvrnná, ak je solené čerstvé.

výhody treska

Mnohí ľudia radšej kupujú a konzumujú rybie mäso, pretože sú oveľa užitočnejšie ako iné mäso, živočíšny pôvod. V rybacom mäse je dostatok vitamínov a stopových prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Ryby sú dobre absorbované vzhľadom na to, že ich zloženie neobsahuje proteín, nazývaný elastín.

Treska škvrnitá nie je mastná, takže je ideálna pre strave. To naznačuje, že to bude užitočné pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť. Hlavná časť tukov, ako vo väčšine rýb, je koncentrovaná v pečeni rýb, preto sa tuk v priemyselných podmienkach odvádza z tukov.

Rybí olej sa zvyčajne používa v medicíne. Pečeň z tresky (vrátane tresky jednoškvrnnej) je cenným potravinovým výrobkom. V tomto ohľade sa predaj nachádza v konzervách na základe pečene. Zloženie pečene zahŕňa omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému, na zrak a zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Pri neustálom používaní mäsa tresky škvrnitej, telo je nasýtené selénom, čo pomáha zlepšiť vstrebávanie látok.

S pravidelnou konzumáciou rybieho mäsa sa skutočne zlepšuje stav vlasov, nechtov, kože a slizníc. Treska škvrnitá je zvlášť užitočná pre tehotné ženy a ľudí oslabených vážnymi chorobami.

Kontraindikácie a poškodenie tresky škvrnitej

Neodporúča sa používať tresku škvrnitú pre tých ľudí, ktorí majú prejavy alergických reakcií na morské plody. V dôsledku takýchto ľudí, ktorí majú tresku škvrnitú, je možný anafylaktický šok, čo vedie k vážnym stavom. Je to spôsobené reakciou organizmu na proteín obsiahnutý v tomto prípade v rybách. Ľudský imunitný systém nesprávne, z neznámych dôvodov, vníma tento proteín ako nebezpečný pre zdravie, a preto je alergia.

Existujú aj ľudia, ktorí netolerujú ryby vo všeobecnosti, alebo skôr ich tráviaci systém kvôli nedostatku určitých enzýmov. Tento jav sa môže vyskytnúť pri prvom použití morských plodov, na rozdiel od alergií, ktoré sa prejavujú pri opakovanej konzumácii.

V skutočnosti sú takéto poruchy pomerne zriedkavé a mäso z morských plodov má len pozitívny vplyv na ľudské telo.

Metódy varenia tresky škvrnitej

Táto ryba sa vyznačuje tým, že má tenkú a jemnú pokožku, čo zjednodušuje proces jej čistenia. Treska škvrnitá môže byť pripravená rôznymi spôsobmi. Napríklad:

  1. Fry.
  2. Vôľa.
  3. Rôsol.
  4. Vypustite
  5. Uschnúť.
  6. Varenie.
  7. Marinovať.
  8. Pečieme v rúre.

Ako sa treska škvrnitá. Existuje niekoľko možností na výrobu tresky škvrnitej takto: môžete ju jednoducho vyprážať v panvici, smažiť sa v hlbokom alebo tukom. K tomu sa ryba rozreže, umyje a suší a potom sa nakrája na kúsky. Potom je umiestnený v chlebe alebo v cestíčku. Potom sa ryba umiestni na vyhrievanú panvicu namazanú so slnečnicovým olejom a vyprážanú. Zároveň je veľmi dôležité, aby ryby nepreťažovali, inak bude suché a bez chuti.

Ako sa vyčerpať treska škvrnitá. Aby sa to dosiahlo, ryby by mali byť rezané a namočené pod tlakom vo veľmi slanom roztoku. Ryby sa udržujú v tomto stave po celý týždeň, po ktorom sa kŕmia, sušia a namočia. Potom sa ryby zavesia hore nohami na teplé miesto, ale v pruhu. Hoci sa ukáže, že je mierne suchá, ale v tejto podobe je pre mnohých príjemná.

Ako fajčiť treska škvrnitá. Na začiatok sa ryba umiestni do nakladača pripraveného podľa jedného z receptov a potom sa umiestni do udiarenskej miestnosti, kde sa ryba fajčí 30 minút. Mnohí veria, že jarné palivové drevo nie je vhodné na fajčenie tresky škvrnitej, pretože ich dym mu dáva horkosť.

Ako sušiť ryby. Ide o proces, ktorý sa vzťahuje na mnoho druhov rýb. Hlavná vec je, že ryby by mali byť vysušené tak, aby sa parazity v nich neusadzovali. Musí byť obalená gázou alebo umiestnená na špeciálnom uzavretom mieste s vhodnou teplotou.

Ako sa varí španielska. Varená treska jednoškvrnná, rovnako ako každá iná ryba varená rovnakým spôsobom, si zachováva takmer všetky užitočné vlastnosti, takže tento prípravok sa považuje za "zdravý". Varené ryby môžu byť použité na prípravu "zdravých" šalátov. V procese varenia si mäso zachováva svoju bielu farbu a ľahko sa rozdelí na zvláštne "plátky".

Ako nakladaná treska jednoškvrnná. Anýz, korenie a koriander sú najvhodnejšie na výrobu marinády. Okrem toho nezabudnite pridať cibuľu, ocot, soľ a cukor. Marináda pred použitím sa uvedie do varu, potom sa nechá ochladiť na izbovú teplotu a naleje kúsky rýb. Súčasne by mali byť kúsky úplne ponorené do marinády.

Ako je šľahačka pečená. Po varení tresky škvrnitej sa spôsob pečenia považuje za "zdravý" spôsob varenia, pretože väčšina živín sa zachytáva v rybách. Je to pečené vo fólii, ale predtým je potrebné trieť s potrebným korením.

Treska treska škvrnitá je základom pre prípravu rôznych jedál, ako sú kotlety, kotlety, knedle, paštika, hrozienka, ako aj prvé kurzy.

Kalória treska jednoškvrnná a jej nutričná hodnota

Nasledujúce látky sa nachádzajú v 100 g tuňáka:

  • Proteín - 24 gramov.
  • Tuk - 0,95 gramov.

100 gramov rýb obsahuje len 112 kalórií. Okrem toho mäso obsahuje tieto minerály:

Obsah takýchto vitamínov je tiež zaznamenaný:

Ako je treska škvrnitá

Čerstvá treska jednofarebná sa uchováva najviac 2 dni v chladničke na spodnej poličke. Pri dlhodobom skladovaní je lepšie zmraziť, ak nie je pripravený v nasledujúcich 2 dňoch. Ak je ryba predtým vyčistená, môže byť uložená v mrazničke po dobu až šiestich mesiacov.

Treska škvrnitá je ryba, ktorej použitie môže byť prínosné len pre deti aj pre dospelých, nehovoriac o tých ľuďoch, ktorí trpia nedostatkom živín v tele.

Treska škvrnitá: morská ryba alebo rieka?

Obrovská rod tresky (lat. Gadidae) pozostáva z viac ako 30 druhov obývajúcich moria a oceány. Jedinou výnimkou je burbot, ktorý žije a reprodukuje iba v studených sladkých vodách, vrátane Ruska. Medzi bohatou druhovou rozmanitosťou je mimoriadny záujem tresky škvrnitá, ryby s jedinečnými gastronomickými a prospešnými vlastnosťami, čo z nej robí populárny cieľ pre komerčný rybolov. V tomto ohľade je podradné iba jeho najbližším príbuzným treska a pollock, a potom v dôsledku menšej veľkosti rozsahu a populácie. Aby ste úspešne lovili tresku škvrnitú v mori, musíte poznať jej vonkajšie rozdiely, stravovacie návyky a návyky. Je tiež potrebné mať k dispozícii informácie o prínosoch výrobkov, ktoré sú z neho pripravené.

Popis a biotop

Mnohí neskúsení rybári majú pochybnosti, či majú morskú alebo riečnu rybu. Odpoveď je jednoznačná. Tento druh žije výlučne vo vysoko slaných vodách (30 - 35%) v Atlantickom a Arktickom oceáne, uprednostňuje stredné hĺbky od 30 do 200 m, ale môže sa cítiť pohodlne dokonca ďaleko od povrchu (do 1000 m). Hlavným obmedzením je dostatočné množstvo potravy a teplota okolia, ktorá by nemala byť nižšia ako + 5 ° C.

Treska škvrnitá (Melanogrammus aeglefinus) je jediným zástupcom rodu s rovnakým názvom, ktorý je charakterizovaný kŕmením a treskami migrácie na dlhé vzdialenosti. Vzhľadom na značnú očakávanú dĺžku života (až 15 rokov) sa jej podarí rásť až k impozantnej veľkosti. Úlovky sa vyskytujú hlavne u mladých zvierat s dĺžkou 50-75 cm as hmotnosťou do 3 kg, zatiaľ čo najväčšia veľkosť tresky škvrnitej dosahuje 115 cm a jeho hmotnosť je takmer 20 kg.

Tento druh tresky môže byť ľahko rozpoznateľný podľa jeho charakteristického vonkajšieho popisu:

  • predĺžené vysoké telo s výrazným rozšírením v prvej tretine;
  • konkávne strieborné strany;
  • jaseňovo šedý vrchol s fialovým (fialovým) odtieňom;
  • citlivý fúzy na jemnej, kratšej čeľusti;
  • vysoká čierna postranná čiara pozdĺž celého tela v tvare písmena "S" s veľkým tmavým bodom v oblasti žiabrového krytu;
  • husté, tesne priliehajúce váhy strednej veľkosti;
  • zaoblené brucho strieborného alebo mliečneho bieleho odtieňa;
  • veľká hlava a oči;
  • 3 chrbtové a 2 análne plutvy.

Vzhľadom na podobnosť podobnosti je dôležité poznať rozdiely medzi tresku jednoškvrnnú a tresku. Stačí sa sústrediť na tri fyziologické odtiene, ktoré sú vlastné rodine tvoriacej myseľ: svetlá bočná línia, absencia tmavého miesta na tele za žiabronami, malé váhy, ktoré sa ľahko odlúpia aj nehom.

Ako užitočné treska jednoškvrnná

Všetky tresky majú bohatú biochemickú kompozíciu, ale obsahujú nízke percento tuku (

Nepriaznivé poveternostné podmienky a búrky spôsobujú smrť obrovského počtu smaží na otvorenom mori. To vedie k veľkým poruchám vo vekových skupinách obyvateľstva a k pravidelným ostrým výkyvom v objeme komerčnej produkcie.

Kde získajú treska škvrnitá

Amatérska a športová rybárska treska sa široko uplatňuje pozdĺž severovýchodných hraníc Ruska. V pobreží Baltského mora a pobrežia Bieleho mora sa uprednostňujú miestne poddruhy tresky škvrnitej atlantickej, treska jednoškvrnná sa uloví v Barentsovom mori, napríklad v Cape Kanin Nos (autonómna oblasť Nenets) alebo nemeckej oblasti Murmansk. Toto zamestnanie je populárne v Nórsku, Kanade, Škótsku, Írsku, na Islande, kde sa ryby dostávajú zo Severného mora z krmiva a nepúšťajú územie Ruska.

Ak chcete chytiť tresku škvrnitej, nemusíte sa pohybovať ďaleko od pobrežia, stačí plaviť loďou (loďou) na 500-2000 m a nájsť miesto so strednou hĺbkou. Ryby sú dobre chytené ráno a večer. Prítomnosť prílivu priaznivo ovplyvňuje frekvenciu uhryznutí.

Treska škvrnitá a návnady

Najčastejšie sa používajú:

  • krátke točenie: (1,8-2,4 m) so strednou alebo pomalou tvorbou;
  • multiplikátor;
  • 150 až 300 metrov monofilu (0,4-0,6 mm) alebo pleteného kábla (0,25-0,35 mm);
  • oscilačné návnady pre čistý rybolov (pilkers).

Vzhľadom na značné hĺbky a silné prúdy sa používajú pomerne ťažké návnady s hmotnosťou od 100 do 500 g, ktoré rýchlo klesajú na dno.

Skvelou náhradou pilkera môže byť plošina alebo platina s niekoľkými háčikmi na krátkych vodítkach. Ako návnada sa použili mäsové mäso, kusy rýb, piesková koža, krevety, malá živá návnada (sleď, huňatka, tuk).

Ak chcete efektívne mať tresku škvrnitej, môžete kombinovať návnadu s napájaním. Za týmto účelom sa nad hlavnou návnadou umiestnia 2-3 vodítka s háčikmi vo vzdialenosti pol metra od seba. Ako návnada budú najkrajšie kusy rýb.

Pekelný plášť tresky jednoškvrnnej sa vedie rôznymi rýchlosťami a amplitúdami (1-2 metre), ale vždy by mal zostať pomerne impulzívny. Ryba má veľký pocit zraku a videnia, a preto je schopná reagovať na aktívne sa pohybujúcu "obeť" z veľmi dlhej vzdialenosti.

Treskava poklepka dáva ruku krátku ostrú ranu, čo je signál okamžitého hákania. Ryby majú veľkú silu a vytrvalosť. Keď vyvazhivaniya tvrdohlavo odoláva, chodí v kruhoch a snaží sa ísť do hĺbky. Vždy by ste mali byť opatrní pri odlievaní výstroja, pretože skus môže okamžite nasledovať kvôli zvláštnosti druhov tresky, aby pravidelne vystupovali na povrch pri hľadaní potravy.

škvrnitá treska

Treska škvrnitá je morská ryba, ktorá vedie od druhého veku životný štýl, je relatívne teplomilná, vyskytujúca sa v hĺbke od 30-200 do 1000 m s teplotou vody zvyčajne okolo 6 ° as normálnou oceánovou slanosťou. Vo východnej časti Ba-Rentsovského mora sa zvyčajne nachádza v dobre vyhrievaných plytkých vodách v hĺbke 30-50-70 m. Táto ryba je bežná v celom severnom Atlantickom oceáne.

Treska škvrnitá má tri chrbtové plutvy, dve análne. Horná čeľusť sa vydáva nad dolnú čeľusť, malá. Bočná čiara je čierna. Pod bočnou čiarou pod prvou chrbtovou plutvou na oboch stranách tela je veľká čierna škvrna (na rozdiel od blízkych druhov). Prvé chrbtové plutvy vysoké, kaudálne plutvy s malým zárezom alebo takmer rovnou.

Treska škvrnitá dosiahne vek 14 rokov, dĺžka (absolútne) do 1 m (veľmi zriedka až do 1,1 m) a hmotnosť do 19 kg; bežná dĺžka 50-75 cm.

Sexuálna zrelosť sa vyskytuje u tresky jednoškvrnnej vo veku päť alebo šesť rokov (po dosiahnutí dĺžky 47 cm); najväčší počet jednotlivcov splatí vo veku 8 až 10 rokov.

Treska škvrnitá solené, zbierané v mrazenej forme (bez vnútorností a filety), údené (studené a horúce) a čiastočne dovolené variť konzervované potraviny.

Užitočné vlastnosti tresky škvrnitej

Treska jednoškvrnná, rovnako ako všetky tresky, je štíhle (menej ako 0,5% tuku). Tuk sa hromadí v pečeni a predstavuje až 40% svojej hmotnosti.

Treska škvrnitá je skvelým zdrojom bielkovín. Okrem toho obsahuje vitamíny ako B12, pyridoxín, selén, sodík, draslík a malé množstvo tuku.

Pečeň sa používa na zachytenie "tresky" lekárskeho tuku. Hmotnosť pečene tresky škvrnitej v Barentsovom mori je 1-4,8% hmotnosti rýb.

Treska škvrnitá je vhodná na varenie rôznych druhov jedál, jemná chuť ide dobre s pikantnými omáčkami, korením a rôznou zeleninou. Elastické mäso tejto ryby vyzerá príťažlivo s akýmkoľvek spôsobom varenia.

Pri varení tresky škvrnitej si budete vychutnávať svoju nezvyčajnú belosť a vrstvenie. Páriť ho a mäso zostane jemné a jemné. A ak je treska zapečená, kôra (ktorá sa nemusí odstrániť) bude príjemne chrumkavá; dostatočne na to, aby sa dali ryby do chleba, aby získali zlatý odtieň.

Nebezpečné vlastnosti tresky škvrnitej

So všetkými výhodami by sme nemali zabudnúť na alergické reakcie, ktoré sa môžu vyskytnúť u rýb. Takáto alergia je celkom bežná a veľmi nebezpečná.

Preto v prípade podozrenia na takúto reakciu na ryby je potrebné konzultovať s lekárom, pretože alergie sú veľmi závažné.

Z kontraindikácií možno tiež identifikovať individuálnu neznášanlivosť, i keď je to pomerne zriedkavé.

Ak ste unavení z klasickej kombinácie vyprážanej ryby so zemiakovou kašou, vyskúšajte tresku škvrnitú so zemiakovými knedličkami. Prekvapte svojich blízkych!

Ako užitočné ryby tresky škvrnitej

Prínosy a škody na treske škvrnitej už dlho známe. Táto dôležitá komerčná ryba rodiny Treskov je veľmi populárna medzi severoameričanmi a európskymi ľuďmi - je tretím z hľadiska objemov úlovkov po treske a pollock. Takúto popularitu vysvetľuje nielen chuť rýb, ale aj jej priaznivé vlastnosti.

Aké ryby

Treska škvrnitá je ryba rodiny Treskov. Žije na severe Atlantického oceánu av niektorých moriach Arktídy. Priemerná dĺžka rýb je asi 60 cm a hmotnosť je asi 3 kg. Zvláštnosťou rýb sú pruhy po stranách, ktoré idú od vrcholu hlavy až po stred chvosta.

zloženie tresky

Kompozícia obsahuje nasledujúce vitamíny (na 100 g hmotnosti):

  • Vitamín PP - 6 mg;
  • Vitamín C - 0,8 mg;
  • Vitamín E - 0,3 mg;
  • Vitamín B2 - 0,3 mg.

Okrem toho ryby obsahujú retinol (10 μg) a niacín (až do 3 mg).

Zloženie stopových prvkov 100 g tresky jednoškvrnnej je nasledovné:

  • fosfor - 180 mg;
  • draslík - 300 mg;
  • horčík - 35 mg;
  • jód - 150 mcg (plne pokrýva dennú dávku, maximálnu koncentráciu medzi všetkými rybami);
  • chróm - 55 μg (o 10% viac ako denná norma);
  • kobalt - 20 mcg (dvojnásobok dennej dávky);
  • meď - 230 mcg;
  • fluór - 500 mcg.

Zloženie stopových prvkov produktu je veľmi zaujímavé: s relatívnym nedostatkom takmer všetkých komponentov, tri z nich úplne pokrývajú každodenné potreby tela.

Kalódy tresky škvrnitej

Výživová hodnota výrobku je:

Medzi tukami sa nachádzajú mastné kyseliny Omega-3 (až 260 mg) a Omega-6 (až do 12 mg).

Sacharidy prakticky chýbajú. Podiel vody v mäse je asi 80%.

Kalorický obsah tresky jednoškvrnnej na 100 g závisí od spôsobu varenia rýb:

Kalórie, kcal / 100 g

Užitočné vlastnosti tresky škvrnitej

Prínos tresky škvrnitej pre telo je nepochybný. Má veľa bielkovín s relatívne malým množstvom tuku. Avšak tento tuk, ktorý je primárne zastúpený polynenasýtenými kyselinami omega-3, má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, má protizápalový účinok a používa sa na prevenciu rakoviny.

Tieto tuky majú schopnosť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a prispievajú k normálnej tvorbe plodu u tehotných žien.

Stopové prvky obsiahnuté v rybách (vápnik, horčík a fluór) majú komplexný posilňujúci účinok na kostrový systém tela, predovšetkým na zuby. Okrem toho sa horčík podieľa na regulácii krvného tlaku a fosfor má priaznivý vplyv na fungovanie vylučovacieho systému.

Prospešné vlastnosti vitamínov B sú pri zlepšovaní tvorby krvi, pri obnovovaní kožných buniek a pri znižovaní stresu.

Draslík má priaznivý vplyv na fungovanie srdcového svalu a jód, ktorého obsah v treske škvrnitosti je najväčší medzi všetkými rybami, je nevyhnutným prvkom fungovania štítnej žľazy a zachovania normálnej imunity ako celku.

Je treska škvrnitá dobre pre tehotné a dojčiace ženy?

Vzhľadom na obsah polynenasýtených tukov a najmä jódu je treska škvrnitá vysoko odporúčaná pre tehotné ženy, pretože je takmer nevyhnutným zdrojom týchto prvkov v materskom tele av dieťati.

Je samozrejmé, že je možné tieto látky zaviesť do tela pomocou iných produktov, avšak treska škvrnitá je pre tento účel najvhodnejšou, pretože poškodenie jej použitia pre túto skupinu je minimálne.

Treska škvrnitá počas dojčenia sa odporúča lekárom, pretože je pravdepodobne jediným spôsobom, ako preniesť potrebné množstvo jódu na dieťa, aby vytvorila imunitu bez následkov.

Je možné mať tresku škvrnitú

Rovnako ako všetky morské plody, bolo odporúčané, aby mali deťmi treska škvrnitá, keď mali tri roky. Mäso umožňuje telo dieťaťa vytvoriť kosti a imunitný systém. Ak dieťa po celý čas jedá tresku, nemusí sa do tela rybieho oleja zavádzať žiadnym iným spôsobom (napríklad liekom).

Prínosy tresky škvrnitej pre starších ľudí

Starší ľudia majú často problémy s pohybovým systémom. Tu bude veľmi užitočné uviesť túto rybu do stravy, pretože polynenasýtené tuky Omega-3 pomôžu posilniť funkcie kĺbov a čiastočne zbaviť bolesť v prípade artrózy a artritídy.

Treska škvrnitá na chudnutie

Nízky obsah kalórií varenej tresky škvrnitej s vysokým obsahom bielkovín v ňom nám umožňuje odporučiť ju na výživu ľudí, ktorí sa podieľajú na chudnutí.

Dietetické ryby majú schopnosť rozpustiť prebytok cholesterolu v krvi a posilniť prácu kardiovaskulárneho systému.

Prirodzene, o monodietoch sa hovorí o tom, že v strave nie sú zahrnuté iba "rybie" bielkoviny, nehovoríme preto, lebo treska jednoškvrná nemá celý rozsah potrebných látok. Funkcia plnenia tela niektorými z nich (napríklad jódu a kobaltu) však plne funguje a nie je potrebné ich odoberať z iných potravín.

Ako variť treska škvrnitá

Ryby dobre chodia so zeleninou, syrom, olivami, citrusom. Často sa používa s bylinami a rôznymi koreninami. V kombinácii s inými morskými plodmi, najmä mäkkýše, je povolené.

Existujú však výnimky. Napríklad sa nekombinuje dobre s novými zemiakmi a strukovinami.

Niekoľko stoviek jedál sa pripravuje z rýb s použitím rôznych metód. Ryby sú nízkokalorické, a preto sú často vyprážané alebo pečené (s výnimkou stravovacích jedál). Varenie rýb v suchom biele víno je povolené.

Treska škvrnitá Harm

Poškodenie tejto ryby je primárne spojené s možnými alergickými reakciami na morské plody. Súbor príznakov je štandardný: od vyrážky a svrbenia po vracanie a narušenie nervového systému. Okrem toho môžu tieto alergie spôsobiť exacerbácie chronických ochorení, dokonca aj v remisi.

Ďalším potenciálnym nebezpečenstvom pre ryby je schopnosť tresky škvrnitej sa hromadiť vo svojich mäsových a pečeňových soliach ťažkých kovov, najmä ortuti. Preto by sa ryby mali zakúpiť len vtedy, ak dôveruje vysokej kvalite produktu. Predávajúci je na žiadosť kupujúceho povinný oboznámiť ho s výsledkami veterinárneho vyšetrenia rýb na prítomnosť ťažkých kovov v ňom.

Čo je užitočnejšie: treska jednoškvrnná alebo treska

Otázka, čo je užitočnejšie, treska jednoškvrnná alebo treska, nie je úplne správna. Sú to príbuzné ryby, ktoré majú takmer rovnaké vlastnosti. A ak je v treste mäso obsah rovnakého jódu alebo kobaltu približne rovnaký ako obsah tresky jednoškvrnnej (v skutočnosti o niečo menej), potom mäso tresky je výrazne nižšie ako Omega-3 mastné kyseliny (170 mg verzus 260).

Na druhej strane, v prípade tresčej pečene je obsah omega-3 niekoľkonásobne vyšší. Hoci pečeň je vedľajším produktom, táto skutočnosť by sa mala brať do úvahy aj pri analýze užitočnosti rýb.

Obsah kalórií rýb je približne rovnaký (69 kcal pre tresku a 71 pre tresku škvrnitú).

Kto by mal mať tresku

Hlavná kontraindikácia tresky jedlá je spôsobená alergiami na morské plody. Mäso obsahuje pomerne málo slabších alergénov, takže prípady alergií sú pomerne zriedkavé.

Ešte zriedkavejšie sú kontraindikácie voči individuálnej neznášanlivosti tohto mäsa, ale takéto prípady nie sú len výnimočné, ale jedinečné.

Ako si vybrať a uložiť tresku škvrnitú

Telo rýb by sa nemalo poškodzovať bez záhybov. Rozmazané oči chýbajú. Žiabre sú elastické a mäso okolo nich nemá zákal. Plutvy by mali vyzerať nepozornené - to je znak opakovaného zmrazenia.

Nemal by byť ani nepríjemný zápach. Ako vonia Trimetylamín, ktorý vyživuje hnijúce ryby, každý vie veľmi dobre.

Skladovanie rýb je jednoduchý postup. Najlepšie je to urobiť v mrazničke. Ak sa však ryba rozmrazí, potom je opätovné zmrazenie veľmi nežiadúce, pretože prospešné vlastnosti rýb sú výrazne znížené. Po rozmrazení sa ryby môžu skladovať v chladničke maximálne 12 hodín.

záver

Prínosy a škody tresky škvrnitej spôsobujú jeho zloženie a životný štýl. Táto ryba rodiny Treskov má jedinečnú sadu užitočných vlastností, ktorej hlavnou zložkou je jedna z najvyšších obsahov rybieho jódu. Dietetické treska škvrnitá je zložkou veľkého množstva jedál.

škvrnitá treska

Treska škvrnitá je veľká komerčná ryba čeľade tresky (treska treska). Táto ryba bola človekom jedená od staroveku. Pokiaľ ide o priemyselný úlovok, ryby sú na treťom mieste na svete (po polklóne a treske). Približne 0,6 - 0,7 milióna ton rýb sa ulovuje ročne, ale treska škvrnitá je uvedená v červenej knihe.

Dĺžka ryby je 55-70 centimetrov, hmotnosť tresky škvrnitej najčastejšie je dva až tri kilogramy. Telo tejto ryby je strieborné, pomerne vysoké, mierne sploštené bočné. Boky tresky škvrnitej sú v porovnaní s telom ľahšie a brucho je mliečne biele. Na každej strane, v oblasti hlavy, má táto ryba oválne škvrny - zvláštnu identifikačnú značku, ktorá sa podobá odtlačkom prstov. Podľa nej sa ryby rýchlo rozpoznávajú a zhromažďujú sa v stádach na ochranu proti predátorom - veľkým rybám alebo pečatiam. Charakteristickým rysom tresky škvrnitej je prítomnosť troch chrbtových a dvoch análnych plutv.

Výživová a kalorická hodnota tresky jednoškvrnej

Sto gramov surového produktu obsahuje 16,32 g bielkovín a 0,45 g tuku, rovnako ako 11 mg vápnika, 0,17 mg železa, 21 mg horčíka, 227 mg fosforu, 286 mg draslíka, 213 mg sodíka, 0,32 mg zinku, 0,021 mg medi, 0,011 mg mangánu, 25,9 μg selénu.

Navyše rybia buničina obsahuje 0,212 g tryptofánu, 0,871 g izoleucínu, 0,829 g treonínu, 1,736 g lyzínu, 1,537 g leucínu, 0,203 g cystínu, 0,56 g metionínu ), fenylalanín (0,738 g), valín (0,974 g), histidín (0,557 g), arginín (1,131 g). Do rýb je tiež prítomná kyselina asparágová (1,936 g), kyselina glutámová (2,822 g), serín (0,771 g) a alanín (1,143 g).

Obsah kalórií tresky škvrnitej je oveľa nižší ako obsah iných členov čeľade tresky.

Kalórie tresky jednoškvrnnej - 74 kcal na 100 g surovej ryby.

Užitočné vlastnosti tresky škvrnitej

Prínosné vlastnosti tresky jednoškvrnnej sú totožné s treskou buničiny.

Prínosné vlastnosti tresky jednoškvrnnej pre ľudské telo sú spôsobené obsahom obzvlášť výživného a zdravého tuku. Tuk týchto rýb sa hromadí v pečeni. Obsahuje jód, fosfor, esenciálne aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny z radu Omega-3 - eikozapentaenové a alfa-linolénové, ako aj vitamíny A a D. Pravidelné používanie rybieho oleja zabezpečuje plné fungovanie mozgu a očí, pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v krvnej plazme, a tiež urýchľuje proces obnovy z rôznych chorôb. To je dôvod, prečo je olej z gaštanu často zahrnutý do zloženia rôznych liekov.

Sto gramov rýb obsahuje 44% dennej dávky selénu, ktorá zohráva dôležitú úlohu v procese asimilácie sacharidov a tukov v ľudskom tele.

Jeho buničina obsahuje veľa bielkovín - hlavný stavebný materiál a zložku na výrobu imunitných protilátok.

Treska škvrnitá je veľmi ľahko a rýchlo trávená v zažívacom trakte, pretože neobsahuje elastín (nerozpustný proteín). Dužina je ideálna pre stravu.

Jesť ryby má pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov a všetkých slizníc tela. Je obzvlášť užitočné zahrnúť ho do menu počas tehotenstva.

Metódy varenia tresky škvrnitej

Treska škvrnitá je vhodná na prípravu veľkého množstva chutných jedál. Jeho jemná a jemná chuť ide dobre s rôznymi druhmi zeleniny a korenín, ako aj s korenistými a kyslou sladkou omáčkou. Môžete si vyrobiť knedle, koláče, rybie koláče, suflé, pečivo z elastických rybích filetov.

Táto ryba môže byť vyprážaná, varená, údená, soľná, dusená. Najlepšie je vypestovať tresku škvrnitú v keramickej panvici bez pridania oleja.

Husté a veľké rybie váhy by mali byť najlepšie odstránené spolu s pokožkou.

Podmienky skladovania tresky škvrnitej

Treska škvrnitá čerstvá alebo chladená sa veľmi rýchlo zhoršuje. Preto by sa ryby mali umiestniť do špeciálnej nádoby a skladovať v chladničke najviac dva dni pri teplote -18 ° C a nižšej.

Táto ryba môže byť uložená v mrazničke po dobu šiestich mesiacov. Treska škvrnitá by mala byť rozdelená na časti pred zmrazením.

Videá YouTube súvisiace s článkom:

Zistila sa chyba v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Existujú veľmi zvedavé zdravotné syndrómy, napríklad obsedantné požitie objektov. V žalúdku jedného pacienta trpiaceho touto mánia sa našlo 2500 cudzích predmetov.

Veľa liekov pôvodne predávaných ako drogy. Napríklad, heroín bol pôvodne predávaný ako liek na detský kašeľ. Kokaín bol lekárom odporúčaný ako anestézia a ako prostriedok na zvýšenie vytrvalosti.

Keď milenci bozkávajú, každý z nich stráca 6,4 kalórií za minútu, ale zároveň si vymieňa takmer 300 druhov rôznych baktérií.

Zubári sa objavili pomerne nedávno Späť v 19. storočí, roztrhnutie zlých zubov bolo zodpovednosťou bežného holiča.

Väčšina žien je schopná získať väčšie potešenie z uvažovania o svojom krásnom tele v zrkadle ako z pohlavia. Takže ženy sa usilujú o harmóniu.

Podľa štúdií ženy, ktoré pijú niekoľko pohárov piva alebo vína týždenne, majú zvýšené riziko vzniku rakoviny prsníka.

Ak sa usmievate len dvakrát denne, môžete znížiť krvný tlak a znížiť riziko infarktu a mŕtvice.

Okrem ľudí, iba jedna živá bytosť na planéte Zem - psy - trpí prostatitisou. Toto sú naozaj naši najvernejší priatelia.

Americkí vedci uskutočnili experimenty na myšiach a dospeli k záveru, že melónová šťava zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Jedna skupina myší vypila čistú vodu a druhá - melónová šťava. V dôsledku toho boli cievy druhej skupiny bez cholesterolových plakov.

Známy liek "Viagra" bol pôvodne vyvinutý na liečbu arteriálnej hypertenzie.

V snahe vytiahnuť pacienta von, lekári často idú príliš ďaleko. Napríklad určitý Charles Jensen v rokoch 1954 až 1994. prežilo viac ako 900 operácií odstraňovania neoplaziem.

Ľudské kosti sú štyrikrát silnejšie ako betón.

Priemerná dĺžka života ľavicov je menšia ako pravá.

V Spojenom kráľovstve existuje zákon, podľa ktorého môže chirurg odmietnuť vykonať operáciu u pacienta, ak fajčí alebo má nadváhu. Osoba sa musí vzdať zlých návykov, a potom snáď nebude potrebovať operáciu.

Podľa štúdie WHO, päťhodinová denná konverzácia na mobilnom telefóne zvyšuje pravdepodobnosť vývinu nádoru na mozgu o 40%.

Liečba v Nemecku je príležitosťou využiť najmodernejšie metódy terapie, ktoré úplne spĺňajú definíciu "medicíny 21. storočia".

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Zásady stravovania u dospelých pri liečbe urtikárie

Lekári hovoria, že ak budete dodržiavať vyváženú stravu, môžete sa zbaviť symptómov alergie za niekoľko týždňov a vyhnúť sa následným relapsom ochorenia.

Čítajte Viac

Rôzne druhy vajec

Vajcia sú základom stravovacích plánov mnohých športovcov a z dobrého dôvodu. Okrem toho, že sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a tukov, najbežnejšie vajcia obsahujú aj vitamíny a minerály potrebné na udržanie zdravia.

Čítajte Viac

chinín

Popis k 07.10.2015 Latinský názov: Quinine ATC kód: P01BC01, M09AA Chemický vzorec:20H24N2O2 Kód CAS: 130-95-0Chemický názovChemické vlastnostiQuinine - čo je to?Táto látka je jedným z hlavných alkaloidov kôry cinchona.

Čítajte Viac