Prečo krajné mlieko a smotana, najčastejšie trpké?

Ak v krajine mlieko chutí horko, potom

  1. Krava by mala čoskoro oteleť a oni ju naďalej mliekajú,
  2. Mlieko nie je čerstvé, asi 2 dni,
  3. Krava jedla niečo horké, ako je palina,
  4. Vlastník dobytok ošetruje bradavky kravy niečím horkým,
  5. Krava je chorá a dostane lieky
  6. Menej ako 2 týždne prešli po otelení Pervorodky a mlieko "nezrelé",
  7. Niečo bolo pridané do mlieka, aby sa udržal čerstvý dlhšie, napríklad sóda.

Po dojení kravy, mlieko je dobré, ale po niekoľkých hodinách strávenia sa začne chutiť horko. Kyslé jogurty, smotany a kyslé smotany sa tiež stávajú horkými. Prečo sa to deje? Toto je známa situácia a teraz sa pokúsim vysvetliť, prečo sa to deje.

V podstate sa to stane, ak je krava dlho na začiatku, je čas zastaviť dojenie, ale nie je opustená. Mali by ste prestať dojčať mesiac pred otelením a v našej krajine, hlavne kvôli chamtivosti, mlieka do posledného, ​​väčšinou 2 týždne.

Prečo je krém horký?

Ak je kúpený krém, jednoducho nie sú čerstvé. Pretože všetky mliečne výrobky sú pasterizované. Ak je bežné mlieko varené a ponechané na kysnutie bez pridania kvasu, stane sa hořké. Ak je to domáce krém, znamená to, že krava sa už vzdáva a čoskoro by mala mať otelenie. Mlieko je pred pokolením vždy pokazené.

Krém je veľmi chutný mliečny výrobok, ale niekedy prináša prekvapenie vo forme horkosti. Môže to byť spôsobené vypršaním trvanlivosti, preto je vhodné skontrolovať trvanlivosť výrobku. Môže dôjsť k porušeniu podmienok skladovania produktu, napríklad krém bol pod slnkom alebo v teple. Stáva sa, že krém je vyrobený z mlieka, ktorý je nevhodný na ich výrobu, je to mlieko starých alebo mladých kráv 8-9 mesiacov. Mlieko sa môže skladovať v kontajneri bez obsahu cínu, čo spôsobuje, že mlieko nie je vhodné na spracovanie do krému.

Aký je dôvod, prečo je mlieko kravy horké

Aký je dôvod, prečo je mlieko kravy horké

Prečo je mlieko horké, krava je spracovávaná každý rok, s býkom bol 2. septembra.

Krava alebo kúpil?

Môže to byť horká kvôli krmivu, najmä ak sa seno zozbiera na lúkach.

Možno porušenie pri ochladzovaní mlieka. Kŕmiť. Skryté mastitída. Fasciolóza. Manifestácia ketózy. Z každého z týchto dôvodov. Je to samotné mlieko alebo krém? Čerstvé alebo už usadené v chladničke?

Mlieko, ktoré stojí, potom kyslá smotana a horký tvaroh.

Experimentujte s chladením. Horký krém. Pokúste sa ihneď vložiť do chladničky, nechajte ju však pár hodín dozrievať pri izbovej teplote bez toho, aby ste tesne zakryli nádobu s vekom. Veľmi často dochádza k ostrému chladeniu. Pokúste sa rozdrviť mlieko, ktoré nebolo v chladničke. Vydoili zostal kyslé. Ak nie je žiadna horkosť, je to o ochladení.

A predtým vždy dali mlieko do chladničky a nemal chuť horko.

Možno je režim chladničky mimo. Faktory môžu byť mnohé. Vyskúšajte to. Squash bez chladenia. Ak je stále horší, skontrolujte ďalšie faktory.

Možno kravy ketoznitsa ak hořké. Mliečne metódy skladovania a chladenia nie sú ovplyvnené. Mastitida tiež nie je horká. Horkosť v mlieku je porušením pečene. Pokúste sa udržať mesiac bez koncentrátov a dávajte pozor na mlieko, či dôjde k zmenám alebo nie. Títo bezohľadní predajcovia si myslia iba o výhodách, oklamajú tých istých ľudí, akí sú.

Prečo kôra mliečnych výrobkov?

Kúpili ste niekedy mlieko alebo mliečny výrobok (mlieko, tvaroh, kysanú smotanu atď.), Ktoré po určitom čase začali chutiť horko, aj keď sa zdá, že sa zvrhnú kyslé a majú typickú kyselú chuť? Bohužiaľ, v poslednej dobe trpeli mnohé výrobky slávnych značiek v Rusku - "Merry Milkman", "Prostokvashino", "Dom v dedine". Počas uplynulého roka mlieko, tvaroh alebo kysané smotany týchto značiek, ktoré som si kúpil a nechal nejaký čas v chladničke, začal chutiť horko. Nie všetky, ale asi polovica zakúpených produktov. Takže som odmietol kúpiť mliečne výrobky známych značiek v prospech miestnych alebo poľnohospodárov. Ale teraz nechajme prednosť a snažme sa zistiť, prečo napríklad mlieko môže byť horúce.

Ak mlieko chutí okamžite, pod krávou to zvyčajne znamená, že krava žuvala palinu. Spomínam si na svoje detstvo, leto v dedine s mojim dedkom a chuťou takéhoto mlieka. Nie je úplne príjemné, ale predpokladalo sa, že také mlieko je užitočné. To však nie je náš prípad. Naše mlieko malo pôvodne normálnu chuť a horká chuť začala neskôr.

Za bežných podmienok prevažuje fermentované mliečne kvasenie v mlieku, počas ktorého baktérie kyseliny mliečnej premieňajú sacharidy obsiahnuté v mlieku na kyselinu mliečnu. Konečný produkt bude kyslé, ale nie horký. Čo môže priniesť horkú chuť? Je celkom jednoduché odpovedať - horkú chuť dáva kyselina maslová, jej estery a podobné zlúčeniny, ktoré sa tvoria ako produkt maslovej fermentácie, priama oxidácia atmosférickým kyslíkom a enzymatická oxidácia tukov s lipázami / lipoxidázami. Avšak za normálnych podmienok tieto procesy prebiehajú omnoho pomalšie než mliečna fermentácia, dokonca aj v pasterizovanom a sterilizovanom mlieku. Ukázalo sa, že tvorba kyseliny maslovej prebieha, ale kvasenie fermentovaným mliekom nie je. To je možné, keď živobytie fermentovaných mliečnych kultúr zablokuje konzervačné látky, zvyčajne antibiotiká. Nisin sa zvyčajne používa (potravinárska prídavná látka E234), zatiaľ čo výrobca neuvádza svoju prítomnosť vo výrobku na etikete, čo je formálne zakázané zákonom.

V skutočnosti to znamená, že mliečne výrobky takýchto bezohľadných výrobcov nemožno jesť nielen kvôli nekvalitnej kvalite (zabitá mikroflóra, možno pôvodne nízko kvalitný poľnohospodársky zdroj mlieka), ale aj preto, že použitie antibiotík zbytočne vedie k nežiaducim následkom: zníženie účinnosti antibakteriálnych liečiv, destabilizácia prospešnej mikroflóry gastrointestinálneho traktu, zvýšenie rizika rakoviny i.

Ako ukazuje prax, tento prístup používajú výrobcovia známych značiek. Takže napríklad už viac nekupujeme dôkladne inzerované produkty DH, ktoré boli zaznamenané aspoň raz. Odporúčame vám premýšľať.

Prečo je kyslé mlieko horké

Bola situácia pri nákupe mlieka alebo nejakého druhého fermentovaného mliečneho produktu, po nejakej dobe trpkej horkosti sa objavil v jeho vkuse? Napríklad z nejakého dôvodu sa kyslé mlieko začínalo chutiť horko, ale očividne mal výrobok získať špecifickú kyslú chuť. Bohužiaľ, výrobok akejkoľvek značky, dokonca aj najznámejšie, môže vykazovať podobné vlastnosti. To znamená, že na začiatku malo mlieko normálnu chuť, ale po určitej dobe, kedy sa zdá, že by mala získať aj "normálnu" chuť - chuť kyslého mlieka, namiesto toho začne chutiť horko.

Tak prečo je kyslé mlieko chutné? Výsledkom je nepríjemná horká chuť? Ak sú podmienky na výrobu, spracovanie a skladovanie produktu normálne, potom v ňom prevažuje fermentácia za účasti fermentovaných mliečnych baktérií. Jej podstatou je, že sa tieto cukry spracúvajú týmito baktériami a proces tiež produkuje kyselinu mliečnu, ktorá pridáva kyselú chuť k výrobku. Horkej chuti je produkt dodávaný takými látkami, ako je kyselina maslová a jej zlúčeniny, ktoré vznikajú v dôsledku tohto typu fermentácie, ako je fermentácia kyseliny maslovej, oxidácia produktu kyslíkom, oxidácia tukov enzýmami.

Treba poznamenať, že pri normálnych podmienkach sa maslové kvasenie uskutočňuje oveľa pomalšie ako kyselina mliečna (aj keď je mlieko pasterizované), ak sa rýchlosť týchto procesov zmení na miestach, znamená to, že aktivita mliečnych baktérií v mlieku je niečo obmedzená. Spravidla ide o konzervačné látky, ktoré sa pridávajú do mlieka na dlhodobé skladovanie, alebo čo sa stáva častejšie antibiotikami. Spravidla je fakt, že do mlieka sa pridávajú konzervačné látky alebo antibiotiká, na etikete nie je uvedené (výrobca sa často dopúšťa takéhoto porušenia zákonov!). Preto, keď máte vedomosti o tom, prečo je kyslé mlieko horké, najlepší spôsob, ako jesť výrobok bohatý na konzervačné látky a antibiotiká - odmietnuť značky, ktoré boli videné v podobnom rozporu medzi označením a skutočnou kvalitou!

Takýto prístup zachráni zdravie, ktoré môže trpieť pravidelnými jedlami s vysokým obsahom antibiotík (čo vedie k narušeniu tráviaceho traktu a zníženiu imunity).

O tom istom, ako fermentovať mlieko doma, si môžete prečítať tu.

Prečo má tvaroh horkosť a môže sa jesť?

Tvarohový syr je považovaný za pomerne populárny potravinový výrobok, patrí do fermentovaného mlieka. Je veľmi užitočný a vyznačuje sa vysokým obsahom vápnika a ďalších makronutrientov. Tvarohový syr je užitočný pre tkanivá a orgány ľudského tela, preto je jeho spotreba v potravinách životne dôležitá. Táto batéria je považovaná za univerzálnu: môže byť použitá ako čerstvá, rovnako ako pečená, ako náplň mnohých jedál. Tvarohový syr je dôležitou zložkou stravy.

Ale, rovnako ako iné výrobky, tvaroh nie je vždy vysokej kvality. Niekedy sa môže cítiť horko. Z akého dôvodu má zdanlivo čerstvá tvaroh horkú dochuť? Čo robiť v tomto prípade?

dôvody

Ak ste presvedčení o čerstvosti produktu, ale sýr je horký, potom môže byť niekoľko dôvodov:

  • tehotenské kravy, z ktorých mlieka je výrobok vyrobený;
  • požitie horkej trávy, ako je palina.

Ďalšie, najčastejšie príčiny prítomnosti horkosti v tvarohovom syre sú nasledujúce:

  • nesprávne uloženie;
  • dátum uplynutia platnosti;
  • nesprávna príprava výrobku alebo charakteristika kvasu;
  • nadmerná dávka pepsínu;
  • neštandardné mlieko.

Ak je mlieko dobrej kvality, ale má horúcu chuť, potom existuje chybný názor, že počas spracovania zmizne. To vôbec nie je. Z mlieka s trpkou chuťou dostanete trpký produkt. Nesprávna príprava tvarohu je spôsobená tým, že sa necháva spontánne kysnúť. Ale to nestojí za to, najmä v chladnej sezóne. Zahrievanie mlieka prvej sviežosti a následné pridanie kvasu na to bude správne. Existujú tiež známe prípady horkosti v tvarohovom syre, ktoré súviseli s kŕmením kravy a používaním jej lieku.

Ako odstrániť horkosť?

Po zistení príčiny horkosti vo fermentovanom mliečnom produkte sa môžete pokúsiť odstrániť.

Ak to chcete urobiť, môžete použiť jednu z nasledujúcich metód.

  • Aby ste odstránili nepríjemnú chuť v tvarohu, môžete pridať sladkú vodu alebo mlieko. Po oddelení séra sa zmes varí. Často, po tejto horkosti odíde, ale bohužiaľ, produkt už nebude schopný uspokojiť jemnú a krémovú chuť.
  • S mierne horkou chuťou môže prídavok škorice, kôry, vanilky alebo hrozienok túto situáciu napraviť.
  • Domáce výrobky často chutia horko kvôli mlieku. Preto by mala zostať všetka horkosť v sére. Za týmto účelom je výrobok obalený do froté a umytý teplou vriacou vodou. Postup sa musí opakovať niekoľkokrát a na konci stlačiť gázu.
  • Tvaroh s vypršanou trvanlivosťou by sa nemal snažiť šetriť, pretože to môže nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie. Ani tepelné spracovanie tento výrobok nepomôže. Nesnažte sa zbaviť chuti v tvarohu, ktorý má nepríjemný kašovitý zápach.

Môžem jesť?

Ak má tvaroh malú horkosť, potom ju môžete jesť. Je však lepšie, aby deti neposkytovali suroviny. Z tohto tvarohu môžete vyrobiť kastról, tvarohové koláče alebo použiť ako náplň. Keď je tepelne ošetrené, tvaroh nebude mať žiadnu škodu. Je tiež najlepšie použiť čo najrýchlejšie a nie dlho uložiť.

Najlepšou možnosťou je samoobmedzenie tohto fermentovaného mliečneho produktu, takže si môžete byť absolútne istý jeho kvalitou a príjemnou chuťou. Aby tvaroh nemá chuť horký, mali by byť správne uložené. Aby ste to dosiahli, musíte použiť smaltované nádoby a teplota by nemala presiahnuť 8 stupňov tepla.

Pri výbere tvarohu, venujte pozornosť nielen jeho vôňu, ale aj jej vzhľadu. Kvalita sa dá nazvať produktom bielej farby so krémovým odtieňom, ktorý sa vyznačuje jemnou jednotnou konzistenciou a neobsahuje zrná. Najlepšie je vyskúšať to, čo kupujete, takže si môžete byť istí svojou bezpečnosťou.

Z nižšie uvedeného videa sa dozviete, ako variť tvaroh doma.

krém

Časť destilovaného mlieka obsahujúca tuky, ktorá sa môže vypustiť. Preto názov tohto produktu. V mliekarňach sa krém oddeľuje od pasterizovaného mlieka pomocou odstrediviek. Obsah emulgovaného tuku v krémovom kravskom mlieku dosahuje 35 g%. Po pol hodine po dojení sa tvorí výrazná vrstva smotany na prírodnom syrovom mlieku: proces ich usadzovania prebieha. Vytvára vzhľad zväzku mlieka. Ale je to len zjavná stratifikácia, pretože emulzia neklesá a membrány tukových guľôčok sú stále úplne neporušené. Väčšie tukové guľky stúpajú rýchlejšie ako menšie. Proces je pomalý, pretože vysoká viskozita je priamo závislá od teploty mlieka. Vedci odhadujú, že pre jednotlivé tukové guľôčky s najbežnejším priemerom 3-6 mikrónov trvá niekoľko hodín, kým sa zdvihne do výšky 1 cm. Spôsob usadzovania sa vyskytuje iba vtedy, keď je mlieko v pokoji.

Spôsob spracovania mliečneho krému je rozdelený na pasterizované a sterilizované. Tým sa dosiahne bakteriálna čistota produktu. Pasterizovaná varená chuť je výraznejšia, pretože sa spracovávajú pri nižšej teplote ako sterilizované. Odlišujú sa z hľadiska skladovania. Pasterizované môžu byť uskladnené nie viac ako tri dni, sterilizované - až štyri mesiace.

Krém všetkého druhu by mal mať jednotnú konzistenciu: žiadne kúsky tuku alebo bielkovinových vločiek. Farba by mala byť biela, smotanový odtieň je možný. Chuť je sladká, ale nie sladká. Horká pachuť je istým znakom rozmaznaného produktu. Najčastejšie ide o sterilizovaný krém, ktorý vypršal. Je to spôsobené tým, že sterilizovaný výrobok nie je vystavený kyslíku a okamžite začne hniť. Pasteurovaný krém sa jednoducho zmení na veľmi tučný mastný kefír.

V potravinárskom priemysle sa rastlinný krém, ktorý má dlhú trvanlivosť, používa ako prírodná náhrada smotany odvodená z rastlinných tukov (najčastejšie sa používa kokosový, palmový alebo palmojadrový olej). Zmes obsahuje však mliečne bielkoviny (najmä kazeinát sodný), ktoré poskytujú chuť, farbu a vôňu prírodného krému. Zloženie "rastlinného krému" tiež zahŕňa regulátory kyslosti, stabilizátory, emulgátory, príchute a farbivá.

Užitočné vlastnosti krému

Krém je mliečny výrobok s 10-35% tuku, ktorý sa získava oddelením mlieka. Krém má vysoký obsah tuku. Sú veľmi výživné, obsahujú minerálne soli a vitamíny, ako A, E, C, B1, B2, PP. Krém obsahuje 3,5% bielkovín, 4,3% sacharidov, draslík, fosfor, horčík, chlór, železo, zinok.

Okrem toho krém obsahuje vitamín D, ktorý je potrebný na vstrebávanie vápnika a fosforu. Dokázalo sa, že vápnik zo smotany sa absorbuje lepšie ako z obilnín, chleba a zeleniny. Krém je chutný a často sa používa na výrobu pečiva.

Krém obsahuje pomerne veľké množstvo L-tryptofánu, ktorý pomáha bojovať proti nespavosti a upokojuje nervový systém. Pre nervové poruchy a depresiu sa odporúča krém. Krém môže v niektorých prípadoch pomôcť pri otravách. Krém, zmiešaný s medom a mrkvovou šťavou, posilní prácu pohlavných žliaz. Krém s mrkvou šťavou pomôže s ochorením obličiek s edémom. Krém obsahuje lecitín, ktorý zabraňuje vzniku usadenín cholesterolu v cievach. A krémové tuky patria medzi najužitočnejšie a ľahko trávené telesným tukom.

Optimálny obsah tuku v pitnej smotane je 10%. Nie je nutné prehnúť pankreas pomocou krému s vyšším obsahom tuku. Krém je veľmi tučný produkt, preto sa neodporúča ľuďom, ktorí trpia obezitou a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Kuchynský krém doma: napnite mlieko a nechajte tuku stáť, ktorý pláva na povrchu mlieka v samostatnej vrstve. Ak chcete mlieko vypustiť, oddeľte túto vrstvu (krém). Potom sa krém pasterizuje pri 85 ° C alebo sa sterilizuje pri 100 ° C a potom sa ochladí a naleje do misiek. Čas použiteľnosti pasterizovanej krému - 12 hodín, sterilizovaný môže byť uložený po dobu jedného mesiaca.

Nebezpečné vlastnosti krému

Krém je kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti mliečnych bielkovín. Neodporúča sa na vysoký cholesterol alebo aterosklerózu, metabolické poruchy, rôzne kardiovaskulárne ochorenia, hypertenziu, obezitu a patologické ochorenia pečene.

Lekári neposkytujú poradenstvo pri poskytovaní krému deťom do 3 rokov, takže sú ťažko stráviteľné.

Ako variť najkrajší a zdravší zmrzlinu doma.

Prečo kravské mlieko bude trpké

Problém horkej chuti v kravskom mlieku sa dotkol každého farmára aspoň raz v živote. Ak chcete včas identifikovať príčiny problémov a potom ich správne odstrániť, mali by ste vykonať množstvo preventívnych a terapeutických opatrení opísaných v tomto materiáli.

Prečo majú kravy pred otelením horké mlieko

Jediné obdobia, kedy môže byť mliečna horkosť považovaná za normálnu, nie patologický fenomén, sú blížiace sa otelenie a kŕmenie potomstva. S nástupom tehotenstva prechádza telo kravy silným hormonálnym prispôsobením, ktoré postupne mení predchádzajúce chemické zloženie mlieka na nové, určené len na kŕmenie novorodenca.

Vo všeobecnosti sa hmatateľná horkosť vyskytuje v dôsledku rastu leukocytov, kazeínového proteínu a lipázy rozkladajúcej sa enzýmu, ktorý sa nachádza v produkte. Preto je lepšie odložiť výnos ženskej kravy "v štarte" (2 mesiace pred otelením a 2-3 po).

Prečo mlieko kyslé pri kyslíku

Existujú aj ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú zmenu chuti mlieka na horšie:

  • príjem potravy;
  • infekčné a parazitárne ochorenia;
  • vrodené abnormality;
  • porušenie hygienických noriem pri dojení kráv;
  • porušenie správnych podmienok skladovania "bieleho výrobku".

Je to horúce bylinky

Často sa horkosť, ktorá sa objavila, môže pripísať niektorým bylinám, ktoré zvieratá nachádzajú a pasú sa na pastvinách počas chôdze. Počet jedlých pre kravu, ale narúšajúci mliečnu chuť rastlín patrí: palina, česnek, sladká ďatelina, avranová liečivá, tanya, rakva a žeriav.

Dôležitou medzerou vo vývoji kvalitného mlieka je správne formulovaná a zdravá strava, takže je dôležité, aby poľnohospodár prispôsobil niektoré body v čase:

  • Pri nákupe krmív venujte pozornosť kvalite a obsahu vitamín-minerálnych látok uvedených na vreciach (baleniach). Nevyvážená strava spôsobuje zvýšenú kyslosť žalúdka u kravy a v dôsledku toho má zlú chuť mliečneho výnosu;
  • monitorovať stav kŕmneho jačmeňa a ovsenej slamy. V prípade akýchkoľvek odpadových dráh zlikvidujte postihnuté seno;
  • Nepoužívajte krmivo s nadmernou kvasnicovou prísadou.
V zime môže dôjsť k horkosti kvôli nedostatku kobaltu - dôležitého stopového prvku, ktorý často chýba v poľnohospodárskych pôdach. Problém je možné odstrániť pomocou lacných tabliet s kobaltom a jednoduchou schémou: 2 tablety denne po dobu 1 mesiaca.

choroba

Druhou príčinou horkosti vo výrobku sú bežné kravské ochorenia.

Helmintov v pečeni

Parazity, ktoré sa vyvíjajú v hovädzej pečeni, sa nazývajú fascioli.

Symptómy ochorenia:

  • zviera začne kašľať a ťažko sa potne na lopatkách;
  • pri nástupe choroby je mlieko mierne horké, horkosť sa postupne zvyšuje pri kyslíku;
  • po vylievaní sa krémy pľuzgiere silne zdvihne "čiapku" a stáva sa silne viskóznym;
  • Výsledná zakysaná smotana má výraznú trpkú chuť.

S cieľom zistiť prítomnosť fasciolov v tele v čase a zabrániť ich ďalšiemu vývoju, musí poľnohospodár odovzdať kravské výkaly na analýzu. Tento veterinárny laboratórny test sa odporúča dvakrát ročne.

Po potvrdení diagnózy špecialista predpíše liečebné injekcie zvieratám, ktoré používajú tieto lieky:

  • "Rolenol";
  • "Klozaverm";
  • "Brontel".

Optimálna schéma liečby injekciou: jedna injekcia v dávke 10 ml lieku na 200 kg hmotnosti kráv. Injekcia sa niekedy zopakuje po 10 dňoch, ale len veterinár môže určiť potrebu opätovnej manipulácie.

Účinné práškové prípravky:

  • "Brovalzen";
  • "Albendazol";
  • "Brovadazol".
Často používaný liečebný režim: dvakrát denne s ranným a večerným krmivom.

zápal prsnej žľazy

Táto choroba sa vyznačuje rôznymi druhmi, z ktorých každá sa prejavuje rôznymi negatívnymi zmenami v stave kravy a mlieka:

  • žltozelený šedý odtieň;
  • strata tuku;
  • plesnivost;
  • tvorba krvných zrazenín alebo proteínových vločiek.

Krava stráca chuť do jedla, spadne do apatia, teplota tela výrazne stúpa, výnos mlieka rýchlo klesá. Ak sa objavia príznaky "mastitis", zviera by sa malo okamžite preukázať špecialistovi. Charakteristická horkosť sa prejavuje len s purulentne katarálnymi odrodami mastitídy. Súvisiace príznaky: slanosť a červená farba produktu. Dotknutá časť kravského vemena sa vytvrdzuje, červená, lymfatická uzlina sa stáva veľkým a pevným na dotyk.

Úspešná liečba mastitídy prichádza po kompetentnom výbere rôznych antibakteriálnych, protizápalových a imunomodulačných liečiv veterinárnym lekárom. V úlohe hlavnej drogy sú najčastejšie suspenzie obsahujúce antibiotické, hormonálne a enzymatické prvky: "Mamifort", "Masti Weixim".

Homeopatické lieky:

  • Traumelový gél a vakcína;
  • Echinacea Compositum;
  • "Lachesis Compositum".

Okrem predpísaných predpísaných liekov sa poľnohospodári často obracajú na osvedčené populárne metódy:

  • vodné kompresie s chladiacim alebo ohrievacím účinkom;
  • akupunktúra (terapeutická stimulácia vemena pomocou špeciálnych ihiel);
  • aplikácie z strúhanej mrkvy, čerstvej listy kapusty a repy s medom;
  • masť z aloe, nechtíka alebo riasy.

Video: Liečba mastitídy u kravy V akútnom období ochorenia je žiaduce izolovať zviera od všeobecného stáda, zlepšiť jeho podmienky bývania, zvýšiť obsah vlákniny (seno) a tiež vykonávať dojenie manuálne 3-5x denne.

leptospiróza

Spravidla táto infekčná choroba postihuje dojnice v teplom jarnom alebo v lete, pretože ich príčinnými faktormi sú baktérie leptospira, ktoré vstupujú do tela zvierat cez vodu. Okrem nevyjasnenej horkosti v mlieku príznaky leptospirózy prejdú bez povšimnutia a postupne sa dostávajú do akútnejšej a nebezpečnejšej formy.

Symptómy akútnej leptospirózy:

  • výrazne skákanie telesnej teploty;
  • ťažká hnačka;
  • veľmi tmavá moč;
  • bolesť pri močení;
  • príznaky žltačky.

Diagnózu ochorenia je možné vykonať predpísanými testami krvi a moču, ako aj predbežným zberom anamnézy veterinárnym lekárom. Po diagnostikovaní je zvieraťa predpísané antibakteriálne liečivá:

  • "Amoxicilín";
  • "Floridoks".

Aby sa zabránilo vzniku baktérie leptospirózy vo vode, odporúča sa včasná prevencia:

  • pravidelné kontroly zvierat;
  • zodpovedný výber pasienkov na chôdzu;
  • úplné vyhladenie hlodavcov na farme;
  • dezinfekcia stodoly a jej príslušenstva.

Vrodené anomálie

Medzi vrodené anomálie u kráv najčastejšie spĺňajú ostrosť žlčových kanálov a ohyby žlčníka. Tieto patologické stavy deformujú močový mechúr a sú pravidelne sprevádzané stagnáciou žlče, ktorá spôsobuje silnú horkosť v mlieku.

Symptómy dlhej stagnácie a následnej intoxikácie organizmu:

  • jasne žltá farba moču;
  • moč hojne spieva;
  • šedo žlté výkaly s nestrávenými potravinovými fragmentmi;
  • mukózna žltosť;
  • všeobecný apatitívny stav kravy.

Bohužiaľ, zvieratá s vrodenými anomáliami žlčníka a kanálikov nemôžu byť úplne vyliečené - iba akútne a zanedbané formy sa odstraňujú rôznymi prípravkami. Mlieko z týchto kráv má neustále trpkú chuť.

Porušenie pravidiel hygieny a dojenia

Niekedy sa príčina nekvalitného horkého mlieka stáva samotným poľnohospodárom, keď zanedbáva hygienické predpisy odporúčané pre miesto zadržania a pre samotnú kravu.

Hlavné chyby:

  • nepravidelné čistenie hnoja v stodole;
  • pomocou špinavého uteráka otrite vemeno;
  • prvé prúdy mlieka sú vytlačené do všeobecnej kapacity bez predbežného dekantovania;
  • ignoruje mesačné celkové čistenie stodoly a dezinfekčných nápojových misiek a podávačov.

Podmienky skladovania produktu

Nielen jej ďalšia dobrá chuť, ale aj minimálny vývoj patogénnych mikroorganizmov, ktoré môžu otravovať ľudí, závisí od zachovania produktu.

Ovplyvnenie negatívnych faktorov:

  • skladovacia teplota +30. +40 stupňov;
  • kontajner na zber s prvkami hrdze, nečistôt alebo hnoja;
  • zmiešanie ranného a večerného mlieka;
  • nechajte výrobok dlhodobo vystavený priamemu slnečnému žiareniu.

Pri starostlivom pozorovaní stavu zvierat a dodržiavaní uvedených komplikovaných pravidiel môžete pestovať zdravé a silné stádo kráv, ktoré poskytujú vysokokvalitné mliečne výrobky.

Prečo krava konzumuje mlieko?

Niekedy majitelia kráv zaznamenajú, že mlieko kravy sa stalo horkou. To je obzvlášť bežné v zime. Prečo mlieko chuti horko? Príčiny môžu byť veľa, ale vo väčšine prípadov sú na vine červy - červy v pečeni (fascioliáza). Medzi ďalšie možné príčiny patrí nedostatok minerálov, najmä kobaltu, rôzne typy mastitídy a kŕmenie s horkými bylinkami. V rôznych prípadoch bude horkosť v mlieku a správanie kravy iná, a tak sa rozprávame o príčinách horkosti v mlieku.

Prečo mlieko chuti horko?

Horlivosť v mlieku: príčinou číslo 1 - hlíst v pečeni

Najpravdepodobnejšia a najbežnejšia možnosť, nazývaná fasciolóza. Pri fasciolóze sú parazity v pečeni, ale postihujú celé telo. Kravské mlieko tiež trpí.

Ako zistiť, že horkosť mlieka je spôsobená červami?

- kravský kašeľ, pocity na lopatkách. V lete tento príznak možno pripísať teplu, ale v zime je jasným dôkazom hlístovej choroby.

- mlieko trochu trpká, horkosť sa zvyšuje s kyslou pokožkou. Pri krívaní krému sa odoberajú bubliny, stúpajúca "čiapka", niekedy sa stávajú viskóznymi. Zakysaná smotana je veľmi horká.

Niektorí ľudia sa pýtajú, ako odstrániť horkosť z mlieka? Mala by sa ohriať na 40 stupňov a vychladnúť - horkosť by mala zmiznúť. Ale obyčajný majiteľ je jasný: nie je potrebné odstrániť horkosť z mlieka a červy z kravy. Aj keď spozorujete vyššie uvedené príznaky, odovzdajte kravské výkaly na analýzu - nemusíte sa sama liečiť. Najlepšie je robiť testy v decembri (to je kvôli zvláštnostiam vývojového cyklu fasciolov). A aj keď kravské mlieko nie je horké, robí to pravidelne dvakrát do roka: pred pasením (apríl - máj) a keď dáte kravu na stánku (koniec jesene).

Ako liečiť kravu, ak ste zistili, že horké mlieko kravy je spôsobené fasciolom? Lieky napíšete veterinára. Dávame štandardné liečebné režimy:

  • Liečba fasciolózy injekciou. Kravy prepichujú lieky s hlavnou účinnou látkou closantel. Medzi bežnými liekmi:

- Klozaverm (Ukrajina, Kyjev)

- Brontel (Ukrajina, Brovary) atď.

Podľa inštrukcií pre tieto prípravky raz vyrážajú v množstve 10 ml na 200 kg živej hmotnosti kravy. Avšak v praxi často lekári odporúčajú opakovať injekciu druhýkrát s intervalom 10 dní alebo druhýkrát s anthelmintickým práškom (pozri nižšie). Mimochodom, zavedenie "Rolenol" v dvojnásobnej dávke pomôže zbaviť hypodermatózy (larvy gadfly), ďalší aktuálny problém majiteľov dobytka.

  • Liečba fasciolióznych práškov. Tu je výber širší. Existujú lieky s hlavnými aktívnymi zložkami: albendazol, fenzol, fenbendazol atď. Aké lieky sa nachádzajú v našich odborných lekárňach:

- Brovadazol a mnoho ďalších.

Práškové formy anthelmintických liekov MUSÍ byť podávané dvakrát v intervale 10-14 dní, keď je kŕmenie zvieraťa ráno s malým množstvom chutného krmiva (pre kravu, aby si to iste) alebo s malým množstvom vody (prvá možnosť je výhodnejšia).

V prípade injekcií a práškov dbajte na to, či podľa pokynov je možné podať konkrétnu drogu tehotným kravám (prečítajte si o podmienkach tehotenstva) a mliečne kravy (hlavne na injekcie, napríklad Dektomaks, Ivermectin) Brovarmektín atď.). Berte do úvahy načasovanie odstránenia lieku z tela, to znamená, koľko nemôžete piť mlieko a jesť mäso zvieraťa, ktoré liek užívalo.

Liečba fasciolózy kráv je často úspešná, ale horkosť v mlieku neprejde okamžite - zlepšenie sa dá očakávať najskôr po 10 dňoch. Plne červy sa odstránia z tela po 45 dňoch, súčasne sa odporúča opäť prejsť test stolice.

Helmintovia v pečeni vedú k vážnym poruchám metabolizmu. Cítite len to, že kravské mlieko je horké - ale to je špička ľadovca, len jeden príznak a zostáva len hádať o iných problémoch v tele spôsobených parazitmi. Ak máte záujem pomôcť kravi zotaviť sa z fasciolózy, môžete si prečítať článok na našej webovej stránke (článok sa zameriava na fascioliázu u kôz, ale princíp je rovnaký).

Horkosť v mlieku: dôvod č. 2 - nedostatok minerálov

Skontrolovali ste kravu červov - všetko je "čisté", ale problém sa nevyriešil. Prečo krava konzumuje mlieko? Pozrite sa bližšie na zviera. Všimli ste si, že krava má:

- "Zvrátená chuť do jedla." Zviera olizuje steny, hostitelia, škrípá zem, prehnilý strom

- výnos mlieka a obsah tuku klesajú (voliteľné, ale časté príznaky).

Tablety z kobaltu

Takmer určite vaša krava nemá kobalt. Je to stopový prvok, ktorý krava potrebuje v miernych množstvách, ale v mnohých oblastiach našej krajiny dokonca aj tieto skromné ​​množstvá v pôde bohužiaľ nie. Zvlášť kravy majú v zime horké mlieko kvôli nedostatku kobaltu. Tento problém je ľahko vyriešený - lacné a účinné tablety ružovej farby - chlorid kobaltu sú v predaji. Dve tablety denne počas 30 dní budú postačujúce na kompenzáciu nedostatku tohto stopového prvku v tele kráv.

Zvážte - toto nie je problém kravy, ale pôda, v ktorej je malý kobaltový prvok. Preto ak sa problém vyskytne raz - bude sa opakovať pravidelne (ak sa nepohybujete z kravy na iné miesto). Preto odporúčame pravidelne, raz za štvrťrok, s cieľom prevencie podať kravu tabletu chloridu kobaltnatého - 1 kus po dobu 30 dní.

Horkosť v mlieku: dôvod č. 3 - mastitída

Pri mastitíde je kravy chuť mlieka oveľa širšie než len horkosť. Mlieko v kravách s mastitídou je "staré" v chuti, úplne nemastné, slané, s vločkami a zrazeninami. Pri každom type mastitídy budú príznaky zvieraťa a "anomálie" s mliekom odlišné. Podrobnejšie o typoch mastitídy a liečbe mastitídy u kráv sme už hovorili, ale tu si spomínam krátko.

Pripomíname, že je veľmi dôležité diagnostikovať, čo je typ mastitidy vo vašej kravy, aké sú spôsobené patogénne baktérie a až potom začnete liečbu. Čo vylieči kravu pre jeden typ mastitídy, jednoducho ju zabije za druhú. Nepoužívajte samoliečbu a domácu diagnostiku - vykonávajte testy mlieka iba vo veterinárnych laboratóriách!

1) hnisavá mastitída u kráv. Ovplyvnená časť vemena sa zvyšuje, má vysokú teplotu. Mlieko môže byť slané, vodnaté a veľmi žlté - kvôli nečistotám hnisu. Zviera je deprimované, má slabé stravovanie, telesná teplota sa môže zvýšiť na 41 stupňov.

2) Fibrinózna mastitída u kráv. Ovplyvnená časť vemena sa zvyšuje, chuť zvieraťa sa stráca, teplota stúpa. Keď sa dotknete, tesnenia sa cítia. Mlieko sa zmení na zeleno-žltú kvôli nečistotám hnisu, dochádza k zrazeninám alebo dokonca drobkom žltej farby. Počas troch dní prestáva laktácia, uvoľní sa malé množstvo séra s hnisom. Po fibrínnej mastitíde, mliečnosť kravy nikdy nedosiahne svoju predchádzajúcu úroveň.

3) hnisavá katarálna mastitída. V tomto prípade produkcia kravského mlieka prestane, a ak bude pokračovať, mlieko bude mať slanú alebo horkú chuť, červený odtieň, zrazeniny. Dotknutá časť vemena vytvrdzuje, znižuje červenú lymfatickú uzlu. Po 3-4 dňoch príznaky ustupujú: ochorenie sa buď stáva chronickým, alebo sa ustupuje.

4) Akútna serózna mastitída. Ovplyvňuje kravy bezprostredne po otelení - vemeno sa stáva červené, napučiava, postihnutá časť žľazy sa vytvrdzuje a teplota v ňom stúpa. Mlieko stráca tuk, môže obsahovať proteínové vločky.

5) Katarálna mastitída. Najčastejšie sa našiel v prvom mesiaci dojenia kravy. Začína so zápalom jednej štvrtiny a okolo piateho dňa uzliny sa nachádzajú v blízkosti bradavky. Sú to zhluky mlieka, ktoré upchávajú mliečne kanály. V dôsledku toho sa mlieko stáva beztukom, v ňom sa objavia vločky alebo škvrny.

6) Hemoragická mastitída. Ide o akútny zápal vemene, čo je dôsledok katarálnej mastitídy. Najčastejšie ovplyvňuje zviera bezprostredne po otelení a rozširuje sa na polovicu vemena. Víno sa stáva červenými škvrnami, zviera má apatie, horúčku, kravské mlieko je vodné, nemastné, s bielkovinovými vločkami. Produkcia mlieka výrazne klesá. Súčasne je hnis vylučovaný a krvácanie sa vyskytuje v hrúbke tkanív, lúmenu alveol a mliečnych kanálikov.

7) Subklinická mastitída. Pri takej mastitíde neexistujú žiadne klinické príznaky, avšak v prsnej žľaze sa vyskytujú zápalové procesy. Zaznamená sa posun reakcie mlieka na alkalickú stranu.

Horkosť v mlieku: iné príčiny

Horké mlieko v kravy môže byť spôsobené ďalšími faktormi, aj keď sú oveľa menej časté:

- Horúce bylinky, ktoré krava krava. Táto možnosť sa zdá byť pre ľudí bez lekárskej výchovy najzrejmejší - krava z paliny, rašeliny, rôzne druhy cibule, divoký horský popol, jedol a to je horká chuť mlieka. Musíte však pripustiť, že krava má horšie bylinky menej často a nie v takých množstvách. Postupujte podľa stravy zvieraťa.

- Porušenie pravidiel hygieny pri chove kráv. Existujú možnosti na získanie prachu a rôznych mikroorganizmov z haly do mlieka. Je potrebné monitorovať nielen hygienu kravského vemena, ale aj čistotu stodoly, ktorá obsahuje kravu.

- Vrodené anomálie - problémy s žlčovými kanálmi alebo žlčníkom. Takéto kravy nie je možné liečiť - mlieko z nich bude vždy trpké.

- Problémy s pečeňou a biliárnou infekčnou povahou - napríklad leptospiróza. Toto ochorenie je zvyčajne bez symptómov a chronicky. Leptospirózu možno zistiť analýzou krvi. Liečba je predpisovaná iba lekárom.

Dúfame, že náš článok odpovedal na otázku - prečo je mlieko trpké. Ústne mlieko - okamžite prejdite analýzu výkalov na červy, mlieko - na mastitídu a postupujte podľa správania vašej kravy. S najväčšou pravdepodobnosťou sú fascioly, mastitída alebo nedostatok minerálov, hoci sú možné iné, "exotické" príčiny horkosti v mlieku. V tomto prípade potrebujete skúseného veterinárneho lekára, ktorý vám pomôže vyrovnať sa s touto chorobou. Zdravie pre vás a vaše zvieratá!

Tatiana Kuzmenko, členka redakčnej rady Sobkor z internetovej publikácie "AtmAgro Agroindustrial Bulletin"

Ako odstrániť horkosť z kyslej smotany?

Dobrá čerstvá kyslá smotana má príjemnú krémovú chuť. Ak zrazu zistíte, že kyslá smotana je horká, znamená to, že sa začala zhoršovať. Oprava tohto stavu je možná iba vtedy, ak použijete kyslé smotany na varenie niečoho. Napríklad, môžete miesiť cesto do palacinky alebo koláč na zakysanej smotane. Tiež kyslá smotana produkuje chutné biele omáčky, ktoré sú ideálne pre akékoľvek jedlo.

Otázka, ako odstrániť horkosť zo zakysanej smotany, sa často pýta. Ako odpoveď sa najčastejšie dostanete iba rady, aby ste sa zbavili. To znamená, že ak kyslá smotana sa stala horká, potom to zostane iba na jej vyhodenie. Avšak kyslá smotana môže mať pôvodnú chuť horkú, dokonca aj v čerstvej forme, môže mať takú horkú chuť. V tomto prípade bola chuť kyslej smotany rozmaznaná krávou, ktorá nesprávala správne. Napríklad, mohla s potešením žuvať pena na lúke, po ktorej sa jej mlieko stalo trpkým.

Mliečnica, ktorá ochutnávala také horké mlieko, by sa mohla rozhodnúť, že horkosť nebude cítiť v zakysanej smotane, ale mýlil sa. Táto kyslá smotana je v niečom ťažko použiteľná. Horkosť bude vždy cítiť. Ak mlieka kravy a potom kyslú smotanu, uistite sa, že je krava. Jej strava musí obsahovať výrobky obsahujúce cukor, ktoré pridávajú sladkosť mlieku.

Krava by mala jesť čerstvú trávu, zemiaky, kŕmnu repu, mrkvu, kukuricu - to je krmivo obsahujúce cukor, ktoré krava miluje a od ktorej sa mlieko stáva chutnejšie. Kyslá smotana je horká v prípadoch, keď krava konzumuje jedlé potraviny alebo má malý cukor. Ak sa krava na lúke usadí, môže jesť nejakú trávu, ako je pena, ktorá zkazí všetko mlieko.

Ak kyslá smotana nie je horká, sledujte čas skladovania. Čerstvá, pasterizovaná kyslá smotana nie je uložená dlhšie ako tri dni. Potom sa objaví horká chuť. Tiež, pri jedle zakysanej smotany, uistite sa, že kyslej smotany z obyčajného jedla len s čistou lyžičkou. V opačnom prípade kyslá smotana bude kyslé oveľa rýchlejšie, ako by malo byť.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Zelenina abecedne

B: badridzhan, baylobo, baklažánu, sladké zemiaky, benikaza, fazuľa hyacint, bôb egyptský, fazuľa kôň, fazuľa obyčajné, bôb, fazuľa rusky, fazuľa chlieb, fazuľa, okrídlený, fazuľa mungo, bok Choy, boršč pole, kel, brokolica, Čínska brokolica, brunkol, rutabaga, bubridan, buriak

Čítajte Viac

Hľuzovka - najprestížnejšia delikátna huba

Späť v starovekom Ríme a Egypte, hľuzovka hľuzoviek bola pomerne dobre známym produktom a bola k dispozícii len veľmi bohatým ľuďom. Teraz je najpopulárnejším v Taliansku a vo Francúzsku.

Čítajte Viac

Zbavte telo všetkých nepotrebných pod silou pšeničného vývaru

Aj v staroveku, keď znalosť takej vedy ako medicíny nebola k dispozícii bežnému človekovi, ľudia používali prostriedky, ktoré im príroda dala na liečbu chorôb.

Čítajte Viac