Užitočné vlastnosti a kontraindikácie špaldy (špalda)

Špalda je predchodca ostatných obilnín, poloprírodného rodiča modernej pšenice. Zachovala svoje pôvodné jedinečné vlastnosti, pretože nie je náchylné na kríženie s inými druhmi.

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

V súčasnej dobe táto obilná plodina nesie mnoho názvov, ako napríklad dvojitý rezačka, špalda, emmer, kamut a ďalšie. Uši majú červeno-červený odtieň. Chuť obilnín s príjemnými sladkými ořechmi.

Stabilný voči rôznym kontaminantom a rádioaktívnemu žiareniu, čo nie je prípad bežnejších druhov pšenice.

Špalda sa považuje za produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože netoleruje prítomnosť chemických zlúčenín a minerálnych hnojív v pôde. Preto neobsahuje škodlivé dusičnany a karcinogény.

štruktúra

Z dôvodu jedinečných prospešných vlastností sa špalda nazýva "čierny kaviár obilnín", alebo "rodový darček".

Zloženie špalky obsahuje širokú škálu zložiek. V prítomnosti vitamínov a mikroprvkov je špaldové drevo pred modernou pšenicou.

Môžete zdôrazniť vysoký obsah rastlinných bielkovín - až 37%, množstvo vitamínov skupiny B, PP a E, 18 aminokyselín, stopových prvkov (železo, fosfor, meď, draslík, vápnik atď.). Všetky tieto zlúčeniny sú obsiahnuté nielen v jadre každého zrna, ale aj v jeho plášti.

Indikácie na použitie

Táto odroda obilnín sa odporúča používať ľuďom:

  • s oslabeným imunitným systémom;
  • obézni a nadváha;
  • starší ľudia;
  • ktoré trpia častými, vrátane akútnych ochorení dýchacích ciest;
  • c diabetes;
  • s konštantným duševným a fyzickým stresom a chronickou únavou, únava;
  • v prípade porušenia normálneho fungovania čreva;
  • s vysokým krvným tlakom;
  • počas tehotenstva.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na širokú škálu komponentov potrebných pre osobu, spotreba špaldových jedál prispieva k:

  • normalizácia čriev;
  • stabilizácia psychologickej rovnováhy;
  • obnovenie energetických strát počas fyzického a emočného stresu;
  • zbaviť sa anémie;
  • prevencia rakoviny;
  • normalizácia endokrinných a kardiovaskulárnych systémov;
  • zvýšenie elasticity pokožky;
  • stabilizovať krvný tlak;
  • obnovenie reprodukčnej funkcie u mužov a žien;
  • znížiť vývoj aterosklerózy znížením hladiny cholesterolu v krvi;
  • minimalizovať riziko vzniku infekčných chorôb;
  • zlepšenie celkového stavu tela, prevencia stresu, depresia, chronické nevoľnosti;
  • zníženie hladiny cukru v krvi;
  • zvýšená koncentrácia, zraková ostrosť, zlepšená pamäť;
  • odstránenie toxínov z tela.

Jedlá špalky nevyvolávajú vznik a vývoj celiakie - alergie na glutén, ktorá je súčasťou iných obilných plodín (jačmeň, ovos, pšenica, raž).

Z tohto dôvodu sa odporúča pre diétne a diabetické jedlá, ako aj pre pacientov s poruchami tráviaceho traktu a sú náchylní na alergie.

Vo výžive

Osvedčená strava založená na hláskovaní. Vzhľadom na pomalú absorpciu uhľohydrátov pocit sýtosti pretrváva dlhú dobu a prítomnosť vitamínov B v kompozícii prispieva k správnej a pravidelnej absorpcii tukov, čo je obzvlášť dôležité v boji proti obezite. Súčasne sa práce tráviaceho traktu zlepšuje, toxíny sa odstraňujú z tela a hladiny cholesterolu sa znižujú.

V kozmetológii

Pri pravidelnej konzumácii výrobkov od ženy sa pleť zlepšuje, nechty sa posilňujú, štruktúra vlasov sa obnoví.

Špaldovaná múka sa pridáva do rôznych mastí a krémov a získava vynikajúce výrobky na tvár a starostlivosť o vlasy. Na čistenie a omladenie pokožky použite drvené obilniny bez prísad a nečistôt - to je dobré a najdôležitejšie prírodné kefovanie.

Odporúčame Vám, aby ste si prečítali: Čo je čierna ryža užitočná?

Kulinárske referencie

V dnešnej dobe, špaldové jedlá získavajú popularitu. Dôležitú úlohu v tejto oblasti zohrali odborníci na výživu, ktorí tvrdili, že majú neporovnateľné výhody obilninovej kultúry.

Z neho varia rôzne polievky a kaše, krémy a omáčky, pridávajú sa k prílohám na mäso a ryby. Vzhľadom k tomu, špalda má vynikajúce chuťové vlastnosti, to je tiež používané na výrobu dezertov, zahrnuté v šaláty, používané namiesto ryže varenie pilau a kapusta valcov. S vypráženou a dusenou zeleninou, používanou v spojení s ostatnými obilninami.

Z obilnín sa získava vysoko kvalitná múka, ktorá sa bohužiaľ zriedkavo používa pri pečení chleba - hotový chlieb je tvrdý a rýchlo tuhý.

Najobľúbenejšie medzi pokrmy špaldy prijatá kaša. Je tradične pripravený na vodu alebo na mlieko. Takáto kaša hrá dôležitú úlohu v detskej strave. Pre deti v recepte pridajte rôzne druhy ovocia, bobúľ a orechov.

Ako si vybrať hláskovanie?

V obchode nájdete výrobky s rôznymi názvami - spelled, doublemaker, kamut, emmer, spelled - ale mali by ste si uvedomiť, že je to jedna a tá istá tráva. Krupica by mala byť zlatohnedá, čistá, bez váhy. Pri nákupe musíte venovať pozornosť trvanlivosti, dátumu výroby a tesnosti balenia.

Pri výbere - výhoda pre hrubé brúsenie. Jeden by nemal zastaviť výber na výrobky rýchleho občerstvenia - takáto špalda už prešla fázou tepelného spracovania a stratila niektoré z jeho užitočných vlastností. Okrem toho zloženie týchto porcií často zahŕňa rôzne potravinárske prídavné látky, vrátane syntetických vitamínov, príchutí a látok zvyšujúcich chuť.

Údaje o skladovaní

Krupa bola predtým balená a uložená v suchých tmavých miestnostiach. Dnes sa odporúča umiestniť ho do chladničky vo vzduchotesnej nádobe. Maximálna doba skladovania je o niečo viac ako šesť mesiacov. Potom sa postupne začína strácať svoje užitočné vlastnosti a vynikajúca chuť.

Neodporúča sa skladovať obilniny spolu s produktmi, ktoré majú jasný zápach - špalda môže absorbovať niektoré cudzie chute a stane sa nevhodným na konzumáciu.

Recept na hláskovanie

Tradičná kaša na vode

  • 2 šálky obilnín;
  • 1 liter vody (alebo 4 poháre);
  • maslo;
  • soľ a cukor podľa chuti.
  1. Krupica by sa mala umývať pod tečúcou vodou vo veľkej hlbokej miske. Toto by sa malo vykonať, kým voda nebude čistá. Vypustite vodu.
  2. Nalejte potrebné množstvo čerstvej kvapaliny do nádoby na varenie. Keď sa varí, postupne nalejte vyprané obilniny. Kuchajte pri strednom ohreve asi 30 minút, občas premiešajte.
  3. Na konci kuchynskej soli pridajte cukor na chuť.

Je potrebné jesť ovocie v teplej forme, pred podávaním, pridajte kúsok masla do taniera. Kaša sa stáva vyživujúcou, s nádhernou krémovo-orechovou chuťou.

Kaša s ovocím pre multicooker

  • libra z polovice kukurice;
  • 1/2 l mlieka;
  • malé množstvo bobúľ a ovocia;
  • vanilkový cukor.
  1. Tečiete teplé mlieko a nalejte obilniny do nádoby s viacerými nádobami.
  2. Nastavte režim "Kaša" pol hodiny.
  3. Dokončete misku s vanilkovým cukrom.
  4. Vložte šmýkadlo na dosku, do stredu vytvorte drážku.
  5. Pomocou mixéra prineste ovocie a bobule na homogenitu. Výslednú hmotu vložte do predtým vytvoreného odsadenia.

Ozdobte mäsové jedlá v pomalom sporáku

  • libra z polovice kukurice;
  • pohár vlašských orechov;
  • libra húb (najlepšie šampiňóny);
  • 1,5 litra svetlého hovädzieho vývaru;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • maslo;
  • soľ a korenie podľa potreby.
  1. Mrkva, huby a cibuľa nakrájame na malé prúžky. Rozdrobte orechy jemne.
  2. Mazajte kapacitu multicookeru.
  3. Dajte na dno, dodržiavajte nasledujúci poriadok: cibuľa, mrkva, huby, orechy. Soľná korenie.
  4. Režim "Frying" nastavte na desať minút.
  5. 5. Nalejte mäsový vývar, pridajte obilniny.
  6. 6. Prepnite na "Quenching" pol hodiny.

Pred varením jedál z polosrna, odporúča sa predbežne namočiť vo vode alebo v mlieku. To je potrebné, aby sa pri varení nelepilo a je drobivé.

Špalda získala všetky chvály za svoje zdravé vlastnosti, jedinečné zloženie a neobvyklú chuť. Odporúča sa každému, kto dodržiava zásady zdravého stravovania v každodennom živote.

Spelled - čo je to? Výhody a škody, vlastnosti a recepty

V modernom svete sa čoraz viac ľudí usiluje o zdravý životný štýl, ktorého základom je vyvážená strava. Záujem o ekologické, prírodné a zdravé produkty rastie exponenciálne.

Takéto jedlo zahŕňa obilniny, ktorých najstarší reprezentant je považovaný za hlávkový. Jej zrná objavili archeológovia na území pohoria Ararat a moderného Bulharska, Poľska a Švédska. Najstaršie nálezy sa datujú od XI - V tisícročia pred naším letopočtom.

Spelled - čo je to?

Čo je to? Špalda je skupina druhov pšenice, ktorých charakteristické črty sú filmové zrná s tehlovo červenou farebnou schémou a krehkými špicatmi. Kultúra, nenáročná k klimatickým a kultivačným podmienkam, je predchodcom modernej tvrdej pšenice.

Polopuška obsahuje až 37% bielkovín vrátane 18 esenciálnych aminokyselín. Obilné misky majú najjemnejšiu arómu, jemnú arómu a patria k unikátnym dietetickým jedlám, ktoré sú užitočné pre dospelých aj pre deti.

Odborníci na výživu po celom svete tvrdia, že tento druh pšenice má jedinečné terapeutické vlastnosti a svetoví kuchári radi pripravia obrovské množstvo jedál z obilnín, od chleba vyrobeného z múky, obilnín, polievky až po vzduchové krémy, zložité omáčky a ľahké ružky. Poďme pochopiť tému spoločne: "Čo je špalda a aké dobré vlastnosti má tento výrobok?".

  • Špalda sa dokonale zmieša s mäsom, rybami, hubami, zeleninou, rastlinnými olejmi a olejmi živočíšneho pôvodu, väčšinou korenín, byliniek a aromatických bylín.

Treba poznamenať, že na pestovanie špaldového oleja s nízkym obsahom pôdy sa nepoužívajú syntetické hnojivá, čo robia výrobok bezpečný a šetrný k životnému prostrediu.

Využite a poškodzujte polba pre telo

Hlavnou výhodou špaldy je prítomnosť nezriedených kvitnúcich a špirálovitých vločiek v zrnách, ktoré zahŕňali všetky fytonutrienty potrebné pre fungovanie tela. Kvôli filmovému povlaku je špaldové zrno oveľa ťažšie mleť na múku ako semená tvrdej a mäkkej odrody.

Vzhľadom na nízku koncentráciu gluténu v celých zrnách môže byť produkt zahrnutý do stravy pacientov s individuálnou neznášanlivosťou na glutén - celiakia (po konzultácii s odborníkom, ktorý vás sleduje).

V porovnaní s obyčajnou pšenicou a inými purifikovanými obilninami sa v slezine nachádzali oveľa užitočnejšie biologicky aktívne zlúčeniny.

Najprv hovoríme o vitamínoch skupiny B (niacín, tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselina listová) a tokoferol (vitamín E), ktoré sú zodpovedné za normálny stav nervového systému, pokožky a kožných výplní.

Aj v špaldovej oblasti je veľké množstvo stopových prvkov železa, ktoré sa priamo podieľajú na produkcii červených krviniek.

Polba je prirodzeným zdrojom antioxidantov, oligosacharidov, rezistentného škrobu, fenolických látok, vlákninových vlákien (rastlinných vlákien), minerálnych solí (horčík, zinok, selén, mangán, jód, draslík, tukov a komplexných sacharidov.

Užitočné vlastnosti špaldy

slaný chlieb, recept nižšie

Vyvážená vitamínovo-minerálna kompozícia špaldy spôsobuje liečebné vlastnosti potravinového výrobku, vrátane:

  • zníženie hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou v krvi (nebezpečný cholesterol), ku ktorému dochádza v dôsledku vysokej koncentrácie hrubých vlákien, ktoré zabraňujú absorpcii tuku;
  • normalizácia hladín glukózy v krvi;
  • saturácia tela energiou a aktivácia všetkých typov metabolizmu;
  • stabilizácia ukazovateľov krvného tlaku;
  • prevencia obezity;
  • aktivácia procesov trávenia v dôsledku zvýšenia evakuačných funkcií čreva;
  • čistenie tela nahromadených metabolitov, toxických látok a trosiek;
  • podporujú zdravie kostí;
  • zotavenie tela po vážnych ochoreniach;
  • posilnenie imunity a zvýšenie schopnosti tela odolávať rôznym druhom infekcií;
  • stabilizácia centrálneho nervového systému;
  • ochrana pred žiarením a inými druhmi žiarenia;
  • obnovenie normálnej krvnej rovnováhy;
  • prevencia aterosklerózy, mŕtvice, srdcový záchvat, ischemická choroba srdca, onkológia, diabetes mellitus, hypovitaminóza, anémia.

Matka pšenice našla svoju aplikáciu v kozmeteológii. Čistiace kroviny na tvár a telo sú pripravené z poloplatačnej múky alebo drvených zŕn pomocou mlynčeka na kávu, ktoré pomáhajú uvoľniť pokožku z mŕtvych vrstiev epidermy, vyčistiť póry, vyhladiť vrásky, zlepšiť zásobovanie krvou bunkami a znížiť celulitídu.

Na prípravu kobercov sa používajú rôzne kombinácie výrobkov. Napríklad, okrem drveného špalda, pridávajú prírodný med, hroznový, broskyňový alebo marhuľový olej, kakaové maslo alebo kokosový orech, avokádo, buničinu zo zeleniny, plody a ovocie, morskú soľ, čisté éterické oleje (citrus, čaj,, pelargón, neroli, patchouli, ylang-ylang atď.).

Zranenie hláskovania pre ľudské telo je minimálne. Odborníci na výživu odporúčajú vylúčiť výrobok z stravy s individuálnou neznášanlivosťou, čo je mimoriadne zriedkavé. Treba poznamenať, že ako všetky obilniny je špalda vysoko kalorickým produktom, takže by ste sa nemali podieľať na pokrme a prekračovať dennú dávku odporúčanú odborníkmi na výživu (od 50 do 100 gramov obilnín) a získate všetky výhody špaldy bez poškodenia zdravia.

V súčasnosti v oddeleniach potravinárskych supermarketov a predajní bioproduktov sa nachádza v nasledujúcej forme:

  • zrná určené na klíčenie s následným použitím ako jedinečný výživový doplnok;
  • už vyklíčené zrná špaldy;
  • drvené zrná alebo obilniny;
  • múka;
  • Cestoviny vyrobené z celozrnnej poloplatačnej múky.

Špalda má na obale iné názvy uvedené: dvuvernyatka, farro, emmer. Je potrebné poznamenať, že zrná prítomné na regáloch špaldových a kamutových skladov nie sú hláskované, ale úplne odlišné odrody obilnín.

Pečený chlieb - recept

Pretože glutén prakticky chýba v cereáliách, pečivo vyrobené z poloprierodnej múky sa nevyrába podľa tradičných receptúr - hotové výrobky nedržia tvar, rozpadajú sa. Pri výrobe chleba sa používajú špeciálne techniky a hotový výrobok má veľmi odlišnú chuť od chleba, na ktorý si zvykli moderní ľudia.

Recept na chlieb (ako variť):

  • špaldová múka - ½ kg;
  • sušené droždie - štandardná taška;
  • ohrievaná pitná voda - 0,3 l;
  • trstinový cukor (hnedý) - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • prvý studený lisovaný olivový olej (nerafinovaný) - 30 ml;
  • potravinová morská soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
  • sezamové semienka - 1 dezertnú lyžicu.

Vo veľkej smaltovanej kadičke sa kvas sa pripravuje kombináciou vody, kvasníc, 2 lyžice. polovica lyžice múky a cukru. Keď sa na povrchu zmesi objaví pena (po štvrtine hodiny), olivový olej a zvyšná múka sa zavedú do hmoty, cesto sa miesi jemnými pohybmi a nechá sa stúpať tri štvrtiny hodiny po tom, ako sa panvica zakryla kuchynskou utierkou.

Kontajner na pečenie chleba sa rozotrie s olivovým olejom a posype sezamovými semenami. Vnútri roztiahli priblížené cesto, na povrchu ktorého vytvárajú malý krížikovitý rez.

Pečenie chleba trvá asi hodinu. Forma sa vloží do pece, zahreje sa na teplotu približne 190 ° C. Po vybratí z rúry je hotový výrobok zabalený v uteráku, až kým sa ochladí.

Výhody makarónov

Cestoviny sú vyrobené z celozrnnej špaldovej múky a vody s prídavkom malého množstva soli. Energetická hodnota produktu je 339 kcal / 100 g.

  • Zloženie cestovín (na každých 100 gramov) obsahuje bielkoviny (14 gramov), tuky (2,5 gramov) a uhľohydráty (až 71 gramov), ako aj celý komplex užitočných biologických živín.

Podobne ako všetky výrobky z matky pšenice, použitie cestovín zlepšuje imunitný systém, zažívacie, endokrinné, nervové, kardiovaskulárne a hematopoetické systémy ľudského tela.

Cestoviny sa varenia podľa pokynov na obale a podávajú sa na stole s maslom, strúhaným syrom, tvarohom, mliekom, červenou omáčkou, mäsovými a rybími pokrmmi.

Špaldovaná kaša, recept

Tento recept používajte na prípravu najjemnejšej kôrovej kaše s neprekonateľnými notami orechov a vynikajúcimi výživnými vlastnosťami.

Postupné varenie

1 šálka (fazetové) zrná sú nasiaknuté cez noc v zmesi kyslého mlieka alebo kyslého mlieka (1/2 l) a pitnej vody (1/2 šálky). Ráno sa krupica umyje vo veľkom množstve tečúcej vody a varené v celom alebo v polovici zriedeného mlieka vodou (1/2 litra) až do úplného varenia.

Po úplnom varení kvapaliny konečný výrobok vyzerá ako oddelené zrná (nie varené). Hrniec ovocia sa zabalí a udržiava sa teplo asi 45 minút. Pred podávaním je kaša ochutený maslom na chuť, ak je to žiaduce, mierne solené.

Tipy

Pri nákupe špalda dávajte pozor na tesnosť balenia a trvanlivosť. Vysokokvalitné krémy by nemali mať nečistoty a arómy. Obilie, ako aj ostatné obilniny sa skladujú na suchom mieste, napríklad v špeciálnej nádobe alebo v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Dúfam, že som vám povedal, čo je napísané, jeho výhody a poškodenie, a snažíte sa obohatiť svoju stravu o zdravé odrody pšenice, pripraviť najrôznejšie chutné a výživné jedlá.

Bon appetit, aktívna dlhovekosť a dobré zdravie!

Čo je napísané, ako sa odlišuje od iných obilnín a ako sa jedia?

Lekári neustále trvajú na potrebe zaviesť rôzne druhy obilnín do dennej stravy detí a dospelých. Takéto známe obilniny, ako je proso, ryža, jačmeň a pohánka, majú najprospešnejšie účinky na telo, čo prispieva k zlepšeniu tráviaceho systému a mnohých ďalších orgánov. Avšak len málo ľudí počulo o inom obilí. Medzitým táto kultúra v dávnych dobách bola stálym hosťom na stole.

Čo je to táto obilnina?

Špalda sa považuje za divokého rastúceho bosého príbuzného pšenice, vizuálne to vyzerá ako červeno-hnedé ucho, a keď je varené má pikantnú chuť s nenápadnými ostrými bankovkami. Také celozrnné obilniny majú niekoľko názvov - hlávkovité, kamutové a dvojzrnné, hoci to nie je úplne pravda. Tieto rastliny sú navzájom veľmi podobné. Špalda je však prekurzorom špaldy a obsahuje ďalší súbor chromozómov. Tento rozdiel však nemá vplyv na vzhľad, chuť alebo agrotechnické vlastnosti.

Trochu histórie

Prvá zmienka o divokom hláskovaní sa datuje do obdobia starobylého Babylonu a Egypta - potom bol tento produkt zahrnutý do dennej stravy bohatých šľachticov a chudobných ľudí. V Rusku bol tento jedinečný výrobok najpopulárnejší na konci XVIII. Storočia.

Potom sa verilo, že tí, ktorí pravidelne jedia polovicu mäsitého neporiadku, určite sú najsilnejší a najsilnejší. To nie je prekvapujúce, pretože krupica je bohatá na vlákninu a bielkoviny, ktoré prispievajú k vývoju svalového tkaniva a k obnoveniu telesných síl.

Na začiatku 20. storočia bol výrobok taktiež známy, niekoľko desaťročí sa predpokladalo, že ide len o samostatný druh pšenice. Avšak neskôr vedci zistili, že to nie je pravda - počas sovietskych rokov sa hláskovanie objavilo v známej zbierke Kultúrna flóra ZSSR ako nezávislá rastlina. Presnejšie povedané, je to skôr predchodca modernej pšenice, od nej bolo odvodené väčšina známych odrôd.

Už dlhé roky naši krajania zapomínali na špaldu - to je kvôli zvláštnostiam jej kultivácie. Rastlina dáva len veľmi málo zŕn, a okrem toho je ťažšie čistiť a treskať, a preto rastlina prestala rásť na štátnej úrovni - miesto obilnín bolo prevzaté produktívnejšími "príbuznými". Nové kolo záujmu o hláskovanie sa objavilo pomerne nedávno - keď sa do módy dostal zdravý životný štýl, zásady správneho výživy a wellness. Väčšina odborníkov na výživu považuje za jediný výrobok, ktorého používanie dosiahlo naše časy v pôvodnej podobe.

V súčasnosti prebieha aktívna práca na oživenie tejto nezvyčajnej kultúry. Chovatelia Bashkortostanu a Dagestanu pracujú na zmene odrodových charakteristík, aby sa zvýšili výnosy pri maximalizácii výživovej hodnoty. V súčasnosti sa výrobok nachádza na regáloch veľkých supermarketov - predaj obilnín je pod označením "Kamut".

Mimochodom, tento výrobok je veľmi žiadaný v Taliansku a Indii, dokonca sa nazýva "čierny kaviár obilnín", ktorý lepšie ako ľubovoľné slová poukazujú na dôležitosť produktu. Popis tejto obilniny má svoje vlastné charakteristiky:

  • rastlina sa vyznačuje odolnosťou voči dlhodobému suchu;
  • hroty nerozpadávajú ani za najnepriaznivejších atmosférických podmienok;
  • zrno má ochranný film;
  • z obilnín nevyrábajú múku v priemyselnom meradle kvôli technologickej zložitosti mlátiť uší, výroba, spravidla výhradne obmedzené množstvá;
  • výrobky vyrobené z polovice múky sa stávajú pomerne rýchle.

Ak je to podrobnejšie, pšenica má vo vnútri osiva užitočné prvky a biela múčka, oddelená od celej, má takmer žiadnu hodnotu vitamínov a minerálov. V mikroskopických mikroskopických a makroživinách, ktoré sú pre človeka potrebné, sú rovnomerne rozmiestnené a sú prítomné aj v rozdrvených obilninách, ktoré sú spočiatku zbavené akýchkoľvek pevných škrupín.

Špalda má ochranný film, ktorý zabraňuje prenikaniu herbicídov, pesticídov a iných chemikálií do zrna. Obsah vitamínov v produkte je oveľa vyšší ako u iných obilnín.

Kde a ako rásť?

Predpokladá sa, že vlasť hlávkov je stredomorskými krajinami, keďže najčastejšie a najčastejšie odkazy na ňu sa nachádzajú v Turecku, Egypte, Arménsku a Babylone. Mnohí archeológovia veria, že kultúra sa objavila v VI-V tisícročia pred naším letopočtom. Najstaršie zrná tejto trávy sa nachádzali v údoliach horského komplexu Ararat a o niečo neskôr sa našli na Kaukaze av Rusku.

Dnes sa kultúra pestuje v Amerike, ako aj v Turecku, Iráne a Indii. Na území našej krajiny sa pestuje v južných oblastiach Dagestánu. Špalda má svoje agrotechnické vlastnosti. Netoleruje kontaminované pôdy, takže jeho klíčenie je možné len v ekologicky čistých krajinách. Špalda nehromadí karcinogény a neabsorbuje zložky hnojív a hnojív. To všetko robí kultúru mimoriadne atraktívnym produktom pre tých, ktorí sa snažia obohatiť svoju stravu o zdravé a ekologické jedlá.

Výhody a škody

Mnoho ľudí to porovná s pšenicou, avšak vo svojom vitamínovo-minerálnom zložení je prvý obilnín oveľa bohatší než jeho prapabrčka. Špalda obsahuje oveľa viac horčíka, vápnika, železa a zinku, produkt je bohatý na vitamíny B, A a E. Všetky tieto zložky majú najprospešnejší účinok na fungovanie nervového systému, rast a vývoj kostnej a svalovej hmoty, posilnenie cievnych stien, ako aj zlepšenie zraková ostrosť a zvýšená imunita.

Špalda - je skutočná špajza bielkovín, obsahuje 18 esenciálnych aminokyselín, ktoré telo nemôže dostať spolu s potravinami živočíšneho pôvodu. Takáto kompozícia sa nemôže pochváliť žiadnym iným kroupom.

To je mimoriadne užitočné pre úplný rast a vývoj, pretože sú to aminokyseliny, ktoré sú hlavným stavebným materiálom orgánov a tkanív ľudského tela. Odborníci na výživu odporúčajú v ponuke aj špaldové jedlá, pretože krupica má vyvážené zloženie BJU, ako aj vitamíny a minerálne zložky.

V posledných rokoch sa počet návštev lekárov detí trpiacich astmou a alergiami výrazne zvýšil. Dôvod tejto nepriaznivej ekológie a nízkej kvality jedál prezentovaných v obchodoch. Pri takýchto chorobách sú výrobky obsahujúce lepok zakázané, takže takmer všetky druhy zŕn sú zakázané. Polba tohto nepríjemného komponentu, ktorý vyvoláva vývoj autoimunitných patológií, neobsahuje, a preto sa takáto krupica môže spotrebovať bez strachu zo komplikácií.

Produkt nahromadil veľa fosforu a vápnika - to robí obilniny nepostrádateľné pre ľudí staršieho veku, ktorí často čelia osteoporóze a ďalším zmenám vo veku súvisiacich s kostrou. Lepok obilnín má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt, takže produkt by mal byť zahrnutý do stravy pacientov s celiakíou.

Časté používanie produktu vám umožňuje zbaviť sa mnohých chorôb:

  • kríž posilňuje imunitu;
  • zlepšuje odolnosť proti vírusovým a bakteriálnym infekciám;
  • normalizuje črevnú peristaltiku, eliminuje problém zápchy, tvorby plynu a brušnej distenzie;
  • zvyšuje hemoglobín, zabraňuje vzniku anémie s nedostatkom železa;
  • posilňuje muskuloskeletálny systém;
  • normalizovať metabolizmus;
  • prispieva k regulácii endokrinného systému;
  • reguluje množstvo glukózy v krvi;
  • zlepšuje zrak a stav vlasov, nechtov a kože;
  • odstraňuje prebytok cholesterolu.

Použitie obilnín nie je obmedzené na jeho terapeutické vlastnosti. Špalda je často zahrnutá v strave, aby sa znížila nadváha. Krupa je optimálna pre tých, ktorí sa snažia zbaviť nežiaducich libier bez poškodenia ich tela. Špaldovaná kaša je plná komplexných sacharidov, ktoré dlho poskytujú potrebný pocit sýtosti a energie. Súčasne je výrobok veľmi dobre absorbovaný, keď sa spotrebuje, v žalúdku nie je pocit ťažkosti. Po konzumácii jedla z obilnín nebude telo potrebovať iné potraviny bohaté na kalóriá.

Okrem toho vitamíny B v štruktúre výrobku prispievajú k maximálnemu tráveniu tukov, čím zlepšujú peristaltiku, čo má tiež významnú úlohu v boji proti obezite. Klinovitá špalda je vynikajúcim zdrojom prchavej produkcie, ktorá posilňuje imunitný systém a uzdravuje telo ako celok. Výrobok nemá prakticky žiadne kontraindikácie, stojí za to vylúčiť zo stravy iba tí, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou obilnín.

Napriek tomu, že obsah gluténu je vo výrobku znížený, určité množstvo sa stále nachádza v štruktúre, preto je pre alergikov lepšie zdržať sa konzumácie takýchto obilnín.

Zloženie a kalória

Špaldový strom nemá schopnosť krížiť sa s inými obilninami, takže počas tisícročí svojho rastu sa podarilo zachovať svoje pôvodné zloženie, ktoré je oveľa užitočnejšie ako väčšina moderných odrôd obilnín. Špalda má vyvážené zloženie BJU, 100 g produktu obsahuje 15 g bielkovín, 2,5 g tuku a 70 g sacharidov. Jedná sa o produkt s vysokým obsahom bielkovín, ktorý má nízky obsah kalórií.

Ak 100 g surového zrna obsahuje 340 kilokalórií, potom počas varenia indikátor výrazne klesá a zastaví približne na 127 kcal. Produkt obsahuje 40% rastlinných bielkovín, vitamínov typu B, vitamínov E a kyseliny nikotínovej a je tiež bohatý na širokú škálu mikro a makro prvkov. Živiny sú obsiahnuté nielen v škrupine, ako v prípade jednoduchej pšenice, ale aj v celom obilí.

Aký je rozdiel medzi hláskami a inými kultúrami?

Špalda obsahuje oveľa viac lepok ako jednoduchá pšenica, avšak táto látka je dobre absorbovaná a rozpustná, čo je dôvod, prečo produkt má zvýšený úžitok pre telo. Čisto vizuálne zrná pripomínajú perličkový jačmeň, ale líšia sa v červenejšom odtieni. Rozdiel spočíva v spôsobe spracovania zrna - pri čistení zrna sa zrno úplne zbaví všetkých škrupín, v múku zostáva len lepok, ale špalda sa s veľkými ťažkosťami vyčistí zo všetkých ochranných vrstiev.

Výhody špalky v porovnaní s ostatnými druhmi obilnín sú zrejmé:

  • rastlina je pomerne odolná, neruší sa a nedrží sa pri nepriaznivých poveternostných podmienkach (dážď, silný vietor a dokonca aj hurikán);
  • zrná špalda o niečo viac ako pšenica;
  • Vo vnútri ucha sú zrná pomerne dobre chránené, majú hustý, nepožívateľný film, ktorý ich spoľahlivo obklopuje, chráni ich pred chorobami, škodcami a zabraňuje vniknutiu žiarenia a toxických látok dovnútra.

Existujú kultúry a nevýhody. Použitie obilnín vo forme kaše má výnimočné výhody a nutričnú hodnotu, zatiaľ čo múka v parametroch pečenia je výrazne nižšia ako pšenica, raž a pohánka. Chlieb z takej múky sa rýchlo stáva stale a je obtiažne získať túto múku, pretože v momente mlátenia zostávajú v štruktúre obilnín šupiny, špendlíky a kvetinové úlomky.

Špalda sa tiež niekedy nazýva špalda a niektoré hostesky to zamieňajú s jačmeňom, ktorý sa získava z jačmeňa. Zloženie produktov je však výrazne odlišné. Jačmeň obsahuje oveľa viac škrobu, ale koncentrácia užitočných minerálov v ňom je oveľa nižšia.

Špalda sa vyznačuje svojimi vlastnosťami a počas skladovania - táto kapusta má schopnosť dobre absorbovať zápach, a preto by mala byť iba v tesne uzavretej nádobe.

prihláška

Recepty špaldy sú už dávno zabudnuté, ale postupne tento výrobok opäť získal stratený dopyt. Avšak aj napriek nízkej popularite produktu máme ešte stále nejaké recepty na varnú slaninu, a dokonca aj skúsení šéfkuchári vytvorili mnoho nových, vďaka čomu môžete pripraviť ústne vody a výnimočne výživné jedlá. Špalda má sladko-orechovú chuť, takže pre kuchárov a ženy v domácnosti sa stáva vynikajúcim nálezom, obilniny sa používajú pri príprave hubových polievok, omáčok, pečiva, na chlieb a mäsové guľôčky a tiež sa pridávajú do mletého mäsa.

Speln je často pridávaný do šalátov a tiež dusený s fazuľami. Niektorí dokonca nahradia ryžou v pilafe.

Konzumácia šálok na raňajky bude veľmi užitočná - zvyčajne sa jedí vo forme ovsenej kaše, chleba alebo chutného obilia. Táto raňajka bude užitočná pre dospelých aj pre deti.

"Spelled - čo je to? Recepty na použitie, prospech a poškodenie hláskovania "

2 pripomienky

V súčasnosti sa mnohí ľudia začínajú snažiť o zdravý životný štýl, chcú sa stať mladšími, zdravšími a úspešnejšími. V prírodných výrobkoch bol záujem bez prídavku chemických prísad. A to sú zelenina, ovocie, zelenina, strukoviny a obilniny. Druhá časť obsahuje špaldu, ktorej výhody a škody budú prerokované ďalej.

Čo je napísané?

Špalda je najstarším zástupcom obilných plodín, ktoré boli objavené už v rokoch 11-5 tisícročia pred nl na území moderného Švédska, Poľska a Bulharska.

Takže čo je to? V skutočnosti je v našej krajine o tomto výrobku málo známy, využívajúc hlavne ryžu, pohánka, proso a iné kultúry. Takže, hláskoval - to je pšenica, alebo skôr skupina jeho druhov, s charakteristickými znakmi vo forme filmu červené zrno a krehké spikelets.

Film na obilninách poskytuje svoju ochranu a neumožňuje dostať sa do nejakých škodlivých alebo rádioaktívnych prvkov. A to aj pri zlom prostredí prinesie produkt vynikajúcej kvality.

Je predchodcom dnešnej tvrdej pšenice. Špalda nie je náročná na klimatické podmienky a kultiváciu. Pestujú obilniny bez použitia syntetických hnojív, čo zaručuje bezpečnosť a ekologickú čistotu.

Tento druh pšenice obsahuje až 37% bielkovín vrátane 18 esenciálnych aminokyselín, rovnako ako:

  • zinku a železa;
  • selen, horčík a vápnik;
  • kyselina nikotínová a kyselina listová;
  • vitamíny PP, E, K a skupina B - 1, 2, 5, 6.

Varené jedlo so slaninou má jemnú arómu a delikátnu arómu, čo je diétny produkt, ktorý sa prejavuje všetkým kategóriám občanov.

Využite a poškodzujte polba pre telo

Podľa odborníkov na výživu je špalda unikátnym dietetickým produktom, z ktorého pripravujú kuchári z celého sveta veľké množstvo jedál - obilnín, polievok, krémov, múky, omáčok, chleba a ďalších.

Obilniny ide dobre so všetkými olejmi, väčšinou korenín a bylinkami, bylinkami, mäsom, rybami, hubami a zeleninou.

Zvážte hlavné prospešné vlastnosti špaldy pre naše telo:

  1. Obilniny sa odporúča používať s problémami s nadváhou, pretože prispieva k procesom úbytku hmotnosti.
  2. Železo a horčík v kompozícii sú užitočné pre prácu srdcového svalu, pomáhajú s anémiou a normalizujú krvný tlak.
  3. Posilnenie kostí je zabezpečené prítomnosťou vápnika v kompozícii fosforu.
  4. Aktivita nervového systému a hormonálnych látok je podporovaná selénom, zinkom a kyselinou nikotínovou.
  5. Konzumácia šupky zlepší pamäť a koncentráciu.
  6. Pri tráviacom systéme je tiež zobrazený produkt, ktorý poskytuje stimulačný účinok.
  7. Ak začnete jesť každý deň špinavé jedlá, stav nechtov, kože a vlasov sa výrazne zlepší.
  8. Pšenica má pozitívny vplyv na imunitný systém a má tiež prevenciu rozvoja onkológie.

Pravidelná konzumácia obilnín vyčistí telo toxínov a zlepší intestinálnu peristaltiku.

Ľudia trpiaci cukrovkou sa odporúčajú vstúpiť do diétnych jedál so špalkou. To sa vysvetľuje nízkym glykemickým indexom - 45, vitamínom B6 a horčíkom v kompozícii. Tieto prvky normalizujú metabolizmus tukov, eliminujú zlé cholesterol a vyrovnávajú hladinu cukru v krvi.

O možnej ujme

Jediná kontraindikácia používania špaldy sa vzťahuje na ľudí s neznášanlivosťou na lepok. A táto látka je prítomná v zložení všetkých obilnín súvisiacich s pšenicou.

  • Gluten je gluténový proteín, vďaka ktorému sa čiastočky mletých zŕn lepia spolu a získa sa cesto, ktoré sa nerozkladá.

Ľudia s neznášanlivosťou na tento prvok nemôžu jesť hláskované kvôli vývoju v dôsledku používania hnačky na výrobku, nadúvanie a anémie. Dokonca aj s miernou formou ochorenia nestojí za riziko, pretože v priebehu času porastie do ťažkej, čo nakoniec povedie k celiakii.

Spôsoby varenia špaldy, recepty

Múka môže urobiť vynikajúce pečivo

Špalda je ideálnou voľbou pre vegetariánov a vegancov, pretože je plná všetkých potrebných prvkov pre telo. A spôsob, akým je varené, je hmotnosť, pretože tepelné ošetrenie si zachováva všetky výhody - je varené, konzumované surové (vyklíčené) a varené v pomalom sporáku.

Ako variť hláskovanie? Dám najjednoduchší spôsob, ako ju vriec vo vode:

  • krupica sa umyje a naplní sa tečúcou vodou a ponechá sa na nejakú hodinu nabobtnať;
  • potom sa nalieva vodou (2 šálky / 1 šálka pšenice) a položí na sporák s pomalým ohňom;
  • po varení zakryte viečkom a podajte ďalšie 20 minút;
  • kaša je opäť umývaná, pridať, ak je to žiaduce, maslo, med a akékoľvek korenie podľa vkusu.

Všetko, spelled kaša je pripravený. Môže sa jesť v kombinácii so zeleninou a ovocím, ktoré máte radi.

Výrobok je naozaj univerzálny, pretože z neho sa pripravuje takmer všetko, hlavne pri výrobe múky zo špaldy. Z neho sú ľahko pečené chleby, chlieb, palacinky, palacinky s väčšou výhodou ako iná pšeničná múka. V rovnakej dobe bude nezvyčajná chuť potešená, ponúka jemný a ostrý odtieň, ktorý sa bude najviac páčiť.

Prínosy pre zdravie sú plné špagetových makarónov, ktoré nie sú vždy okamžite pochopené väčšinou ľudí zvyknutých na biele výrobky. Charakteristickým rysom tejto misky je hnedá. Chuť s arómou je veľmi bohatá a potrebujete si zvyknúť na ne. Keď ste ochutnali takéto cestoviny, je pravdepodobné, že sa nevrátite do bežnej pšenice.

Dokonca aj hláskovanie môže byť klíčené, ale nie dusené:

  1. Po prvé, krupica sa premyje a naplní sa vodou po celý deň.
  2. Po uplynutí nastaveného času sa znovu umyje.
  3. Kvapalina sa vypúšťa a obilie sa umiestni do tepla, kde sa musí pravidelne miešať.

Už po 12 hodinách sa objavia klíčky. Pred použitím sa kŕmené zrná opäť umyjú.

Existuje ďalší recept na uvoľnenie špaldy s bylinkami, ktoré vyžadujú 200 g obilnín, 600 g bujónu (zeleninu alebo kuracie mäso), lyžičku veľkej citrónovej šťavy, rastlinného oleja - 30 g, cesnaku a soľ na chuť, koriandru, mätu a citrónovej kôry - Všetko pre 1 veľkú lyžičku:

  • umyť zuby a namočiť 20 minút;
  • vo varených nádobách naliať vývar a citrónovú šťavu - ohriať;
  • smažte cesnak oddelene v masle;
  • V bujóne pridajte špaldu, cesnak a korenie, varenie na pol hodinu.

Keď zostane až do konca varenia počas 10 minút, pridajte zeleninu a citrón. Trvať niekoľko minút pod vekom, potom môžete slúžiť na stole. Táto príloha pokryje všetky mäsové alebo zeleninové jedlá.

Spelled - aký druh obilnín? Výhody a škody. Recept na varenie špaldy

Špalda v staroveku bola obľúbená obilná plodina. Vyrobila vynikajúce polievky a prílohy, ktoré boli veľmi výživné a chutné. Spelled - čo to je, ako ju správne pripraviť a aké vlastnosti má, poďme sa pozrieť bližšie.

Pile špalda - čo to je?

Dnes sa nazýva divoký príbuzný pšenice. Vonkajšie to vyzerá ako ucho červeno-červenej farby. Má korenistú chuť a sladkú príchuť. Má iné mená - spelled, doublemaker alebo kamut.

Vedci zistili, že táto plodina netoleruje chemicky kontaminovanú pôdu, takže sa pestuje výhradne na ekologicky čistých krajinách. Taktiež nie je schopný zhromažďovať karcinogény, minerálne hnojivá pre obilniny a iné rastliny a iné látky, čo robí to ešte atraktívnejšie ako zdravé jedlo.

Zloženie a kalória

Kvôli nedostatočnej schopnosti prechádzať s inými kultúrami, špalda bola schopná zachovať svoje zloženie v pôvodnej podobe. To je dôvod, prečo je oveľa užitočnejšie ako moderné odrody pšenice.

Zloženie hláv:

  • rastlinný proteín v množstve do 37%;
  • vitamíny skupín B, PP a E;
  • 18 typov aminokyselín;
  • mnoho stopových prvkov, ako je železo, draslík, fosfor, meď, vápnik a iné.

Stojí za zmienku, že látky sú obsiahnuté nielen v zrnách, ale aj v ich plášti.

Napísané: výhody a poškodenie tela

Cereálna rastlina je často predpísaná pre rôzne choroby, ako jednu zo zložiek zdravého menu.

Existujú však niektoré kontraindikácie, takže dávka a poškodenie pohlavia v tele musia byť známe pred použitím.

Výhody malej ženy:

  • zdroj veľkého množstva energie počas vyčerpania fyzickej aktivity;
  • normalizácia fungovania čreva;
  • profylaktické činidlo pre onkológiu;
  • normalizácia tlaku, psychologický stav;
  • zníženie glukózy;
  • priaznivý účinok na pokožku, zrak, pamäť, koncentráciu, schopnosť otehotnieť.

Poškodenie tela je možné len vtedy, ak má osoba neznášanlivosť k výrobku. Veľmi averziou produktu je prítomnosť lepku v zrnách, ktorý sa nachádza vo všetkých obilninách rodu pšenice. Zlyhanie látky je vyjadrené ako porušenie trávenia - nadúvanie, hnačka.

Ak vezmete špaldu proti neznášanlivosti, môže sa vyvinúť ochorenie "celiakie", z ktorého nie je účinný liek. Jediný spôsob, ako sa chrániť pred exacerbáciou choroby - nepoužívať výrobky z obilnín obilia.

Výhody straty hmotnosti

Názory odborníkov na túto tému je jedna - práve z dôvodu odmietnutia takýchto výrobkov, bohatých na prospešné stopové prvky, majú moderní ľudia toľko rôznych chorôb. Obsah kalórií zrna je 127 kcal, s vysokým obsahom bielkovín, je veľmi užitočný pri športovaní a je vhodný pre stravu.

Ako variť obilniny?

Obilniny sa používajú v rôznych miskách - polievkach, omáčkach, prílohách v čistej forme a varenej zelenine. Robí dokonca aj dobrú múku, ale zriedka sa používa pri pečení - výrobky sú drsné a suché rýchlo. Ale najjednoduchšia a najpopulárnejšia verzia jeho prípravy je jednoduchá kaša varená vo vode alebo mlieku.

Ponúkame na posúdenie niekoľko jednoduchých a chutných receptov na pokrmy od trpaslíka.

Je to dôležité! Pri výbere sa neodporúča zakúpiť okamžité obilniny. Často obsahujú látky zvyšujúce chuť a rôzne syntetické prísady. Aj kvôli čiastočnému tepelnému spracovaniu už stratili niektoré živiny.

Staré ruská kaša zo špaldovej

Najbežnejšia hlávková kaša je varená na vode. Ak máte radi syrové cereálie, môžete pridať trochu viac cukru, obohatiť kúsky sušeného ovocia, čerstvého ovocia, hrozienok alebo orechov, naliať do nej niektoré med pred podávaním. Alebo naopak, pridajte dusenú zeleninu, korenie, naliať omáčku - dostanete výdatné a chutné prílohu misky na mäso.

  • špalda - 2 stohy;
  • voda - 4 komíny;
  • kocka masla;
  • soľ a cukor - 1 lyžička

Ako variť hláskovanie:

  1. Opláchnite obilie dobre cez sito alebo v hlbokej nádobe a vyprázdnite špinavú vodu.
  2. Privarujte vodu, pridajte soľ a cukor, nalejte špaldu a variť, kým nie je pripravený, miešajte.
  3. Keď sa takmer všetka voda absorbuje, pridajte olej. Počkajte, kým sa roztopí a zmiešajte ovocnú kašu. Vypnite, keď v nádrži nezostane žiadna voda.

Recept na obilnú polievku

  • morka - 500 g;
  • špalda - 50 g;
  • mrkva, zelená bulharská paprika a cibuľa - každá jedna jednotka;
  • soľ - ½ lyžice. l. (upravte podľa vkusu);
  • Pepper Mix - Pinch;
  • cesnak - 1 zub;
  • rajčiny - 3 druhy ovocia;
  • karfiol - 100 g;
  • kanalizácie. maslo - 30 g;
  • zelené podľa želania;
  • voda - 1,3-1,5 litra.

Ak chcete začať, pripravte vývar: opláchnite morku a vložte ju do vody. Od okamihu varenia sa varíme tretinu hodiny, nezabudneme si zbierať penu, inak by sa bujón stal blatom. Nechajte mäso ochladiť, potom rozložte na porcie a vložte ho späť do vývaru.

Potom nakrájajte zeleninu: nakrájajte cibuľu a cesnak a varíme v horúcom oleji v panvici. Medzitým sme rozrezali mrkvu na štvrtiny, korenie na kocku, jednoducho robíme kapustu do kvetenstva, odlúpame paradajky a rozdeľujeme ich na kocku. Postupne, keď je zelenina pripravená, pridáme ju do posypovej panvice, aby sme ju trošku ponoreli, občas miešali.

Dajte zeleninu, aby sa posypala niekoľko minút spoločne, soľ a korenie korením, pri umývaní špaldy. Pridajte obilninu na zeleninu, varíme ďalších päť minút a zašlete mäso do vývaru. Polievku pridáme do varu, varíme päť minút, pridáme nasekané zeleniny a po niekoľkých minútach vypnite oheň. Nechajte pod krytom tretinu hodiny.

Varenie v pomalom sporáku s mäsom

  • bravčová panenka bez prameňov a fólií - 1 kg;
  • dvuziernyanka - 500 gr;
  • jadier z vlašských orechov - sklo;
  • šampiňóny - 500 g;
  • mrkva a cibuľa - každý jeden kus;
  • kanalizácie. olej - pár lyžíc;
  • soľ - tabuľka. lyžička bez šmýkačiek (prispôsobte sa chuti);
  • voda - 1,5 l;
  • Pepper - Chin. l;
  • bobkový list.

Mäso opláchnite, nakrájajte na malé plátky. Odlúpte a nakrájajte cibuľu, huby a mrkvu, podrobne popíšte orechy. Vložte olej do misky s viacerými sporákmi, zahrejte na niekoľko minút v programe Frying, položte zeleninu, huby a orechy. Smažte asi 10 minút.

Zbierajte drevenú alebo silikónovú lyžicu v samostatnej miske, nalejte horúcu vodu a vložte do nej mäso, soľ a dajte tortu. V režime "Polievka" po dobu 40 minút nakrájajte pokryté vekom.

Ďalšou etapou je umývanie špaldovej farby, do mäsa vložte hotové mäso. Spolu s odoslaním a pasážovaním, predtým uvarené. Pepper zapnite režim "Quenching" pol hodiny a znovu zakryte.

Cestoviny z špirálovej oblohy

Makrely spelled sú nie menej chutné ako klasické pšenice. Z cestovín sa ukáže skvelá príloha, chutná a zdravá.

  • pol šálka makarónov - 175 g;
  • voda - 2 l;
  • soľ je tretia tabuľka. l;
  • kanalizácie. maslo - 30 g.

Varte vôňu, do nej vložte makaróny, pridajte soľ. Počkajte, kým sa voda znova znova a zistí 10 minút. Potom odtok do šľahača, vložte do hlavnej misky a naplňte maslom.

Ozdobte pripravené. Môžete pridať smažené huby, kuracie alebo bravčové, posypeme orechovou omáčkou, posypeme čerstvými bylinkami.

Špalda - výhody, škody a používanie obilnín

obsah

Podľa novozákonnej biblickej legendy v piatok, prvý týždeň veľkého pôstu, pohania poškodili všetky kresťanské jedlá s krvou obetí idolov. Aby Kristovi nasledovníci nejívali nečisté pokrmy, svätí proroci im povedali, aby jedli pšenicu a med.

Pred 2000 rokmi pšenica nebola taká dnes. V tej dobe boli ľudia oboznámení s jeho divokým vzhľadom - emmer, ktorý je známy ako hláskovanie.

Rastúce miesta

Špalda je bežný názov pre niekoľko druhov pšenice, ktoré sú podobné štruktúre ako uši. Pšenica špaldová sa nazýva dusser pšenica, pšenica Zanduri, pšenica Urartu, pšenica špaldová, pšenica Mach a pšenica Timofeev.

Divoké jednozrnné zrno alebo pšenica Zanduri sa od staroveku zachovali v nezmenenej podobe v Maroku, Turecku a niektorých častiach Francúzska. Divoká dvuzernyanka sa nachádza v Turecku, Iraku, Iráne a bývalom Jordánsku, v oblastiach, kde je veľké množstvo zrážok. Na ostatných miestach sa pestujú jednozrnné a dvojročné kultivované druhy.

Vonkajší rozlišovací znak divých odrôd od bežnej pšenice je zrno úplne pokryté tenkým filmom. Napísaný strom, na rozdiel od potomka, má krehké a krehké stonky. Pšenica je pre pôdu nenáročná: rastie na vyčerpaných a mraziacich krajinách, nebojí sa silných dažďov, sucha a škodcov, a preto v starých civilizáciách Egypta a Babylóna, ako aj v Rusku av krajinách Ázie to bola hlavná kultúra obilnín. Postupom času to bolo vyhnané pšenicou. Dôvodom je časovo náročný proces zhromažďovania a spracovania polovice bobuľovej plodiny.

Chemické zloženie

V 20. storočí sa arašidy prestali pestovať a dali prednosť plodnejšej pšenici, ktorá živí väčšinu ľudí s plodinou. Pri sledovaní kvantity ľudia zabúdali na kvalitu - na jednej zrno pšenice pšenice sú skryté zásoby užitočných látok. Existuje viac z nich ako v uchu pšenice. Po tretie, pozostáva z proteínov, ktoré získali maximálne množstvo esenciálnych aminokyselín. Spresnil pred kultúrnymi príbuznými v obsahu železa, horčíka, zinku, selénu a vápnika. Vitamíny dominujú B1, B2, B5, B6, vitamíny skupiny E, K a PP.

Užitočné vlastnosti špaldy

Veľkoobjemová kultivovaná pšenica obsahuje minerály, vitamíny a bielkoviny iba v semennom plášti a ovocnej vrstve, ktoré sa pri spracovaní vylučujú. A časť, ktorá sa používa na brúsenie, obsahuje hlavne škrob. V polovici zrna je všetko iné - minerálne látky sa nahromadia v plášti, ovocnej vrstve av strede endospermu. Preto, rozbité polba nestratilo užitočné vlastnosti.

Hrubý a ťažko odstrániteľný polovičný film, ktorý tvorí 25% celkového objemu, sa považuje za nevýhodu. Na spracovanie "upchatých" obilnín musíte prejsť procesom pracovitého peelingu. Práve táto nepriepustná mierka neumožňuje prístup k zrnámam škodlivých a rádioaktívnych látok, takže špalda pestovaná na miestach so slabou ekológiou je menej nebezpečná ako iné rastlinné plodiny, ktoré rastú v blízkosti.

Botanici, lekári a odborníci na výživu začali venovať väčšiu pozornosť dávnej matke pšenice. Vedecký výskum zistil a preukázal, aké sú výhody špalty pre telo.

Normalizuje cukor a cholesterol

Vitamín B6, ktorý je obsiahnutý v cereálnej kultúre, reguluje reakcie, ktoré sa vyskytujú v priebehu metabolizmu tukov, zabraňuje lipidom hromadiť sa vo veľkom množstve a využíva "zlý" cholesterol.

Bojuje nadváhou

Prínosy špaldy na zníženie hmotnosti pozorovali dietitians, takže ovsená kaša zo zŕn voľne žijúcej pšenice je zahrnutá v strave stravy. A to všetko preto, lebo hlávkový liek spracováva produkty s priemerným glykemickým indexom s hodnotou 45. Uhľohydráty, ktoré sa nachádzajú v obilných plodinách, sú pomaly absorbované a spracované telom na energiu. Postupné štiepenie zabraňuje hladu, zatiaľ čo energia sa emituje v porciách a "neusadzuje" vo forme tuku.

Stabilizuje tráviaci systém

Hrubé vláknové vlákna zlepšujú črevnú peristaltiku, slúžia ako "kefka", odstraňujú škodlivé akumulácie a spracúvajú výrobky z vnútorných stien. Prostredníctvom očistenej črevnej steny je telo schopné absorbovať živiny rýchlejšie a vo veľkých množstvách.

Stimuluje produkciu mužských pohlavných hormónov

Užitočné vlastnosti špaldy vďaka vysokému obsahu kyseliny nikotínovej, ktorá sa podieľa na chemických reakciách tela. Jednou z hlavných funkcií je stimulácia nadobličiek a produkcia mužských pohlavných hormónov: testosterón, dihydrotestosterón, androstendión. Pri intenzívnej produkcii hormónov tejto skupiny v tele sa tukové hmoty stávajú svalovými, množstvo glukózy v krvi klesá.

Poskytuje odolnosť voči stresovým situáciám

Kyselina nikotínová spôsobuje, že nadobličkové žľazy intenzívnejšie produkujú adrenalín, dopamín a norepinefrín, čo sú hormóny odolnosti voči stresovým situáciám. Preto je špalda užitočná pre aktiváciu emocionálnych síl.

Posilňuje kostné tkanivo

100 gr. Polovica semena obsahuje 150 mg fosforu a 10 gramov. vápnik. Tento počet prvkov priaznivo ovplyvňuje stav kostí.

Škody a kontraindikácie

Všetci zástupcovia rodu "Wheat" obsahujú lepok proteín, nie je výnimkou a hláskovanie. Na viazanie častíc mletých zŕn je potrebný gluten. Vďaka lepku z pšeničnej múky sa získa cesto, ktoré sa nerozkladá. Telo niektorých ľudí vníma glutén ako nepriateľa: vytvára protilátky, ktoré sa ho snažia zbaviť. V procese boja trpia steny tenkého čreva, hnačka, nadúvanie a anémia.

Mierna forma neznášanlivosti na lepok sa môže nakoniec vyvinúť na ťažkú ​​formu a viesť k celiakii. Táto patológia sa nezaobchádza, neexistujú žiadne lieky proti nej. Jediným spôsobom, ako poraziť chorobu, nie je jesť nič, čo obsahuje lepok. Výrobky vyrobené z pšeničnej múky, vrátane špaldy s jedinou výhradou, sú zakázané: kontraindikácie na hláskovanie sa nevzťahujú na ľudí s čiastočnou neznášanlivosťou na lepok. Vzhľadom na to, že obilná špalda obsahuje menej lepok ako pšenica a spôsobuje menšiu alergickú reakciu. Zvyšok špalda nepoškodzuje telo.

Aplikácia špaldy

Obilniny v prospech odborníkov na výživu. Ľudia, ktorí majú nadváhu a obezitu, odporúčajú nahradiť hemlock pšenicu a iné obilniny. Zdravá osoba môže obsahovať špaldové výrobky v strave bez opustenia tradičnej pšenice. Najobľúbenejšia kaša zo špaldy, ktorá je pripravená ako samostatná miska alebo ako príloha. Mnohí jedia hláskované v zložení tradičných jedál, ktoré nahrádzajú ryžu, pohánka, proso.

Po objavení sa prospešných vlastností špaldy (druhý názov pre hláskovanie) sa začal "boom s polovičnou teplotou varu". V reštauráciách a kaviarňach sa objavili polievky z obilnín, zeleninové stewy, polotvarované mäso a rybie pokrmy. Dokonca začala predávať múku zo slivky. To sa líši od pšenice vo farbe: má tmavý odtieň a je menej lepkavý.

Pečenie polovice múky múky v Rusku nie je rozšírené, ale stal sa populárny na Západe. Buns, palacinky, tvarohové koláče, koláče, sušienky, cestoviny a špalda sú zdravšie ako tradičné pšenice a menej nebezpečné pre túto figúrku. Jediné negatívne - tieto produkty sú pevné a tvrdé.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Para orechy a ako je to užitočné

Botanický názov: para orechovVlasy Brazílie orechy: Brazília, Kolumbia, Venezuela, Bolívia, PeruOsvetlenie: fotofilnéPôda: výživná, bohatá na minerályZalievanie: vlhkosť

Čítajte Viac

fosfolipidy

Pri pohľade na tému tukov sme zistili, že lipidy sú energetickou zložkou nášho tela. Teraz budeme hovoriť o fosfolipidoch, ktoré sú tiež spojené s tukami. Avšak namiesto jediného prídavku mastnej kyseliny k viacmocnému alkoholu je v chemickom vzorci fosfolipidov tiež prítomný fosfor.

Čítajte Viac

Sacharidy pre surové potravinárky

Hlavným účelom prechodu na surové potraviny je zdokonalenie tela, normalizácia hmotnosti a tvorba optimálneho zloženia črevnej mikroflóry, ktorá poskytne surovému potravinárke možnosť získať potrebné vitamíny, energiu a živiny pre telo.

Čítajte Viac