Aké sú výhody mäsa z perličky?

Guinea - kráľovské kurča alebo vták vyhladzujúci zemiakový chrobák v Colorade. Perlička je vták pripomínajúci kurča a morku, pestované na mäso a vajcia. To bolo prenesené do Ruska v 18. storočí z Európy, najprv chované ako ozdobné plemeno.

Perníky sú pestované na mäso

V domácnosti sa tradične dáva prednosť kurčatám, husiam a kačkám. Len málo ľudí sa spája s hlučným davom perličiek, považuje to za exotického hosťa v komplexe. Perlička je predĺžená, s krásnym perím a hlavou na tenkom krátkom krku.

Obsah perličiek

Vidiecke obyvateľstvo vo veľkom počte reprodukuje iné druhy vtákov a nevenuje pozornosť týmto vtákom. Neznáme metódy pestovania, chovatelia hydiny odmietajú tento vták priniesť.

Žiadny špeciálny obsah nie je potrebný pre rodinu sliepok. V domácnosti dobre žijú v domácnosti spolu s ďalšími predstaviteľmi a zachovali si správanie a správanie sa z voľne žijúcich vtákov. Sú plachí a nemajú radi vkladať vajcia do hniezd. Ak chcete získať cézar, je lepšie používať kurčatá tým, že vajcia pod ich teplé telá.

Tak, že sú ďaleko od lietania, čo sa často stáva s ich vysokou nestálosťou, pravidelne orezávajú krídla. Je lepšie vykonať postup v tmavom čase, pretože prvý človek bude vydesiť zvyšok svojim vzhľadom.

Vyznačuje sa ich odolnosťou voči chorobám vtákov, dobrou odolnosťou voči mrazivým a horúcim klimatickým podmienkam. Tieto vlastnosti perličiek prispievajú k chovu vo všetkých regiónoch.

Rastúce perličky sú pomerne jednoduché.

Vykrúcajúce perličky

Kvalitné mäso z perličiek sa získava použitím špeciálnych zmesí obilia v strave. Pridajte kriedu, koquina, piesok na nasýtenie vápnika. Najobľúbenejšou pochúťkou perličiek je zemiakový chrobák v Colorade, jedenie, ktoré jednotlivci pomáhajú zbaviť sa škodlivého hmyzu. Vtáky milujú pasenie na záhrade. Červy a iné brouky, podľa ich vkusu.

Po celú dobu kráčajúci perličky vždy idú domov. S nástupom temnoty zaujmú svoje miesto na okraji vtákov farmy. Keď sa objavia cudzinci, ako husi, ohlušujú.

Relatívna voľná strava, jednoduchá starostlivosť, trochu času a zanedbateľná investícia finančných prostriedkov umožňujú získať dietetické mäso z perličky bez veľkých ťažkostí.

Muži sa zabíjajú až do piatich mesiacov, kedy sú mäso najvyhľadávanejšie, samice po položení vajíčok. V druhom roku nie sú jednotlivci ponechaní.

V lete letí perličky a kŕmia sa.

Užitočnosť mäsa a rozdiel od iných mäsových vtákov

Cenné mäso pripomína chuť bažanta, jeho používanie je oveľa vyššie ako u iných domácich vtákov.

Výživové vlastnosti sú vyjadrené:

  • nízke množstvo tuku v percentách menej ako 1%;
  • súbor bezcenných aminokyselín v proteíne;
  • nízky obsah vody v porovnaní s kuracím mäsom;
  • nedostatok alergénnych reakcií.

Táto druhá nehnuteľnosť vám umožňuje používať ju pre dojčatá. Tehotné ženy, starší ľudia môžu strašne konzumovať produkty z perličiek. Výhody na obnovenie obranyschopnosti tela po ochorení s rôznymi stravami sú neoceniteľné. Pre užitočné vlastnosti výrobkov sa rodina nazýva kráľovský vták.

Dobré mladé jatočné telá morčiat. Nie sú tučné, obsahujú minimálne množstvo vody, sú chutné a poskytujú telu vitamíny, esenciálne aminokyseliny a dobrý cholesterol.

V živej hmotnosti troch-päť-mesačné osoby trochu viac ako jeden kilogram. Ženy vážia viac ako muži.

Vták má tenkú kožu, škvrnitú kostru. Je tmavšie ako kura. Je to spôsobené vysokým obsahom myoglobínu - svalového hemoglobínu. Kosti sú menšie a tenšie. Hustota mäsa, prsných svalov väčšia ako u kurčiat. Počas tepelného spracovania sa kostra rozjasní.

Maso z morčiat je tmavšie ako kura

Diétny výrobok má preventívne vlastnosti. Zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam, posilňuje zrak, zmierňuje únavu, obnovuje metabolizmus, zmierňuje pleť. Maso perličky je zdravé jedlo pre deti v období vývinu, mladí ľudia s intenzívnou vitalitou, starší ľudia.

kontraindikácie

Jedenie perličiek vo veľkom množstve vedie k preťaženiu žalúdka a účinkom prejedania. Vo výnimočných prípadoch môže byť neznášanlivosť spojená s osobnosťou organizmu alebo zriedkavým ochorením.

Nemôže ublížiť mäso. Chýbajúce v ňom sú škodlivé a obsiahnuté užitočné vlastnosti nepoškodzujú ľudské telo.

Chemické zloženie

Zloženie vitamínu v mäse z perličky zbieralo najlepšie ukazovatele, ktoré presahovali údaje o chemickom zložení v mäse iných druhov vtákov.

Nasledujúca tabuľka zobrazuje nutričnú hodnotu mäsa (gramy na 100g):

Čo môžete povedať o výhodách vajec z perličky. Kedy je dôležité ich pridať do menu a môžu byť tieto vajcia škodlivé?

Guinea vtákov v chuti nie je horšie ako kuracie a prepelice. A čo sa týka výživových vlastností, dokonca ich predčí a sú veľmi odporúčané pre stravu s cieľom zlepšiť zdravie a dokonca aj schudnúť.

Ako zloženie a ďalšie podrobnosti ovplyvňujú prínosy vajec z perličky

Domáce perličky majú veľkosť kuracieho mäsa a vyzerajú ako morky. Rôzne plemená sa chovajú ako dekoratívne, ako aj pre mäso (chuť pripomínajúca zver), vajcia a perie.

Kuracie vajcia nie sú všade nájdené v širokom predaji (ale ak nie v obchode, môžete hľadať poľnohospodársky tovar), čiastočne kvôli ich vysokým nákladom, ktorý pochádza z malej produkcie vajíčok vtáka - iba 80-120 vajec za rok.

V kuchyni sa používajú ako kuracie a prepelové vajcia.

Je však užitočné vziať do úvahy, že veľký, jasný žltý žĺtok z morčiat, dobre pražených alebo tvrdých, obsahujúci viac suchých látok, je trochu drsný.

Vajcia z morských vtákov sú menej kuracie - každý z nich váži 40-50 g.

Ale ich shell je oveľa odolnejší, čo vytvára rad funkcií:

• pri teplote 0 + 10 ° C je možné skladovať surové vajcia až 6 mesiacov (v tejto situácii je ťažké zásobovanie čerstvými produktmi oceňovať rybári a polárni prieskumníci). Avšak varenie sa uchová v chladničke 3 dni;

• vajcia z perličiek sa varia dlhšie ako kurča - 3-4 minúty na mäkké a 8-10 minút pre tvrdé vajcia;

• Hustá štruktúra škrupiny s malým počtom pórov chráni obsah vajíčka pred penetráciou patogénnych mikroorganizmov.

Okrem toho infekcia salmonelózou (ktorá je perličkou chorá dokonca menej často prepelicou) a inými vírusmi, je bránená baktericídnymi vlastnosťami proteínu.

To všetko vám umožňuje voľne používať vajíčka sliepok v surovom stave, variť vaječné a bielkovinové krémy, dezerty (napríklad šľahačka a mrazené vajcia, ktoré sú trochu podobné zmrzlinám, sú v USA obľúbené).

Navyše, surové vajcia účinne pomáhajú s príznakmi kocoviny.

Farba škrupiny sa mení od žlto-bielej až po tmavú smotanu, väčšina plemien nesie vajcia pokryté charakteristickými hnedými škvrnami.

Energetická hodnota kuracích vajec je len 43 kcal na 100 g, čo z nich robí 4-krát menej kalórií ako vajcia.

Napriek tomu obsahujú menej a menej tuku - 0,5 g na 100 g (v porovnaní s 10,9 g na kurčatách).

Ale pre uhľohydráty (0,7 g) a bielkoviny (12,8 g) sú vajcia obidvoch vtákov ekvivalentné.

Cukrový vaječný proteín môže poskytnúť telo sadu esenciálnych aminokyselín v optimálnom pomere a ak použijete vajíčka po tepelnom ošetrení (pokiaľ možno minimálne, ako u vajec a omeletov), ​​aminokyseliny budú úplne asimilované.

Vaječné jedlá na raňajky nabíjajú telu energiu na celý deň, prispievajú k zvýšeniu účinnosti a zlepšovaniu kognitívnych schopností.

Uvedený pomer BJU robí jedlo z Caesarových vajec optimálnym a jednoducho musí mať možnosť vybrať si menu, ktoré má chudnúť, zvyšovať svalovú hmotu, podporovať telo počas vysokej fyzickej aktivity a športového tréningu.

Vitamíny sa tiež podieľajú na tvorbe prínosov vajec z perličiek a sú najviac zastúpené:

• A na výrobu kolagénu syntézu bunkových membrán;

• E na syntézu proteínu spojivového tkaniva nie menej významný ako kolagén - elastín, normálne zrážanie krvi a lepšia absorpcia vitamínu A;

• D pre metabolizmus vápnika a fosforu, čo znamená pre silu a regeneráciu kostného tkaniva.

Vitamín A sa najčastejšie vyskytuje v žĺtku a sú tam koncentrované karotenoidy - to všetko spolu poskytuje prevenciu ochorení očí, zdravia a dokonca (bez pigmentových škvŕn) tón pleti a zvyšuje obranyschopnosť tela.

Minerálna zložka v zložení vajec pozostáva hlavne zo železa, draslíka, fosforu, vápnika, molybdénu, síry, kremíka, mangánu, fluóru, zinku a medi.

V akých prípadoch budú mať z vtákov z perličiek úžitok?

Vajcia z morských vtákov sa odporúča zahrnúť do stravy s konštantnou únavou a stratou sily, emocionálneho a duševného preťaženia počas obdobia zotavovania po dlhotrvajúcich ochoreniach a chirurgických zákrokoch (najmä v brušnej dutine, pretože tento produkt nevyvoláva opuch a zápchu ani pri črevných ochoreniach).

Táto odroda vajíčok nie je kontraindikovaná a dokonca užitočná pri ateroskleróze a ochoreniach kardiovaskulárneho systému, najmä preto, že prakticky neobsahuje škodlivý cholesterol.

Pravidelné používanie slepačieho vajca bude tiež užitočné pre nasledujúce:

• obnovenie poškodeného metabolizmu a čistenia kože, ak sú tieto poruchy sprevádzané akné;

• zvýšenie hemoglobínu a v dôsledku toho - prevencia anémie spôsobenej nedostatkom železa;

• liečba ochorení centrálneho a periférneho nervového systému;

• zriadenie plného fungovania tráviacich orgánov.

Ako zvýšiť výhody kuracie vajcia, konzumujúce ich škrupiny

Plášť perličky je zriedkavým zdrojom organického vápnika, ktorý na rozdiel od mnohých analógov syntetického pôvodu z lekární absorbuje telo takmer 100%.

A vápnik je dôležitý nielen pre zdravie kostí (vrátane prevencie a liečby rachity u detí a osteoporózy u starších pacientov), ​​ale aj pre:

• prenos nervových impulzov medzi bunkami;

• zdravý spánok namiesto nespavosti;

Okrem vápnika v škrupine je prítomných viac ako 25 minerálnych prvkov, ale ich úroveň sa líši v závislosti od podmienok biotopu (a najmä od stravy) perliček.

Na prípravu obalu na použitie potrebujete:

• varené vajce v nevletenej vode;

• varíme plášť po dobu 5 minút vo vode znova nahromadenej v hrnci, potom vymeňte vodu a opakujte varenie;

• osušte škrupinu s čistou kuchynskou utierkou;

• rozomlejte (práve v mlynčeku na kávu) prášok.

Na liečivé účely sa vaječné škrupiny odoberajú na 1 čajovú lyžičku, vypláchnu sa teplou vodou každý deň na 3-4 týždne. Ak chcete opakovať priebeh - je oddelený od prvej prestávky 2-3 týždne, aby sa zabránilo presýteniu tela vápnikom.

Môže to poškodiť perličky?

Vtáky z perličky (a inej hydiny) sa neodporúčajú pre deti počas prvých 2-3 dní po očkovaní, pretože akékoľvek očkovanie v súčasnosti znižuje imunitný systém, čo môže viesť k tomu, že v minulosti neexistujú negatívne reakcie na výrobky klasifikované ako vysoko alergénne.

Faktom je, že jedlé vajcia akéhokoľvek vtáka v zásade patria do tejto kategórie, len zriedka spôsobujú ujmu na vajciach perličky.

Vysoko výživná vaječná biela je v miernych dávkach dobrá a rozhodne nemôže úplne nahradiť rastlinné bielkoviny z mäsa a mliečnych výrobkov, aby sa zabránilo poškodeniu vajíčok z perličiek vo forme nerovnováhy v bielkovinovej rovnováhe tela, nemali by sme zanedbávať rôznorodosť stravy.

Aby sa minimalizovalo zaťaženie zažívacieho ústrojenstva, počas tehotenstva je lepšie konzumovať nepotravinové vajcia surové a, ako bolo uvedené vyššie, vystaviť aspoň minimálnu tepelnú úpravu.

Pri chronických a akútnych ochoreniach obličiek a pečene môžu byť vajcia perličky škodlivé, ak ich iba denne jedia, ale čas od času ich používať a postupne ich povoľovať.

Dietetické a hypoalergénne vajcia perličiek: výhody a škody

Aké sú vajíčka?

Nie je žiadny dôvod hovoriť o výhodách vajcia kurčiat pre ľudí, ktorí majú alergickú reakciu na bežné kuracie vajcia. Sú hypoalergénne. Výrobky obsahujúce vaječné výrobky obsadzujú takmer vedúcu úlohu v mnohých národných kuchyniach. Pre ľudí, ktorí sú náchylní na potravinové alergie, je veľmi dôležitá možnosť nahradenia kuracích vajec Caesarinou. Guinejské vajcia sú tiež vysoko stráviteľné a obsahujú veľmi málo cholesterolu. Odolné a dostatočne hrubé škrupiny sú dobrou ochranou proti infekcii salmonelózou a inými vírusmi, ktoré sú škodlivé pre ľudí.

S takmer stopercentnou stráviteľnosťou morčiat a žĺtkov sa jedná o univerzálne dietetické produkty, a to spoločne a samostatne, ktoré obsahujú málo kalórií a tukov. Mnohé diéty zahŕňajú potraviny získané z perličiek ako základné potraviny, pričom pri obéznych ľuďoch strácajú váhu a pripravujú športovcov na zodpovedné súťaže.

Hmatateľné vajcia a tehotné ženy, rovnako ako matky počas dojčenia prinášajú hmatateľné výhody. Jedlá z tohto produktu obsahujú veľa železa a majú pozitívny vplyv na nervový systém pri strese a strate sily.

Vajcia z morčiat, ako je prepelica, sa najlepšie konzumujú surové. Bez predchádzajúceho tepelného ošetrenia je tento výrobok nevyhnutný na liečbu a prevenciu rôznych ochorení, zvyšuje účinnosť u mužov a pomáha s kocovinou.

Pravidelné konzumovanie pár nevarených kuracích vajec na raňajky môže výrazne zvýšiť vytrvalosť a znížiť únavu.

Kozmetická maska ​​pre ženy, ktorá obsahuje vajcia z nosníc omladzuje pokožku, čo ju robia z plastu a pružnosti. Vařený produkt sa odporúča deťom, vrátane malých.

Dokonca aj škrupiny z vajec z perličky majú jedinečné priaznivé vlastnosti vďaka ich vysokému obsahu vápnika, železa, molybdénu, mangánu, síry, fosforu, kremíka a zinku. Tieto stopové prvky sú dokonale absorbované ľudským telom.

Kalória a nutričná hodnota

Opisujúc prínosy slepačieho vajcia, nemožno si všimnúť ich vysokú energetickú hodnotu. V porovnaní s vajíčkami domácich kurčiat a prepelíc, ​​nehovoriac o vodných vtákoch, pečené vajcia obsahujú oveľa menej vody, sú výživnejšie, obsahujú vitamíny A a C. V domácej chladničke, pri pozitívnej teplote 10 ° C, si vtáky z perličiek zachovávajú svoje prospešné vlastnosti od troch až jedenásť mesiacov. Sto gramov Caesarových vajec obsahuje:

  • Proteín - 12,7 gramov;
  • Tuk - 0,6 gramov;
  • Sacharidy - 0,6 gramov;
  • Ash - 1,0 gramov;
  • Voda - 65 g.

Prepelice, cesnak a kuracie vajcia

Jedlá z morských vajec sa môžu konzumovať v akejkoľvek forme (surové, vyprážané, varené, pečené). Kuracie vajce sú varené o niečo dlhšie ako kurča kvôli hustšiemu plášťu. Pripraviť mäkké varenie trvá až päť minút, tvrdé až do desať.

Cisárske vaječné zmesi sa dajú do rôznych šalátov, omáčok a dezertov. Ľudia s ochoreniami pečene a obličiek by sa mali zdržať konzumácie takýchto potravín, pretože obsah bielkovín je pomerne vysoký.

Vajcia z morských vtákov nespôsobujú zápchu a brušnú distenziu, často sa odporúčajú pacientom, ktorí podstupujú operáciu v oblasti peritonea, ako aj ženám s cisárskym rezom.

Pre ľudí, ktorí sú zvyknutí jesť na raňajky časť múpaných vajec alebo miešaných vajíčok, ale pozorne sledujú ich tvar a pohodu, nie je lepšia alternatíva ako kuracie vajcia.

Použitie

Gastronomická hodnota používania produktov z morských vajec nie je obmedzená. Ich vlastnosti sú široko používané v kozmetológii a farmakológii. Napríklad masky na tvár, masky na vlasy a masky, ktoré obsahujú vaječný bielok alebo žĺtka z perličky (niekedy oboje) sú často používané v kozmetických salónoch.

Na čistenie pórov kože a odstraňovanie mastného lesku, maska ​​z žĺtkov zmiešaná s ovsenými vločkami na pastovitú hmotu pomáha dobre. Aplikuje sa štvrťhodina po umytí teplou vodou, čo prináša rýchly a trvalý účinok.

Elasticita a elasticita pokožky je dobre podporená vaječnou maskou z jogurtu s prídavkom tekutého vitamínu E. Zložky sú dôkladne šľahané šľahačkou a aplikované na telo po dobu 20 minút.

Vajcia a mäsové výrobky z nosníc sú nepostrádateľné pri liečbe anémie spôsobenej nedostatkom železa, ochorení centrálneho a periférneho nervového systému. Takéto jedlo je dobré pre ochorenia očí, žalúdočné a intestinálne dysfunkcie.

Vzhľadom na hypoalergénne vlastnosti nie sú pozorované negatívne reakcie pri interakcii s inými výrobkami. Na rozdiel od toho sa odporúča, aby sa do morčiat a malých detí pridávalo vajcia z perličiek - sú vhodné na liečbu anémie, beriberi a iných ochorení.

Môže to byť škodlivé?

Zvláštne, ale aj taký diétny produkt, ako je napríklad biela a žĺtka, môže okrem jeho prínosov aj poškodiť ľudské telo. Dôvodom je extrémne vysoká koncentrácia proteínov v tomto produkte. A hoci tento proteín patrí medzi tie, ktoré sú dobre stráviteľné a zdravé pre zdravý organizmus, ľudia trpiaci chorobami pečene a obličiek a individuálna intolerancia k lieku by mali byť opatrní, aby jedli kuracie vajcia alebo ich vylúčili zo stravy.

Video "Chovné perličky"

Záznam o žene hovorí o zvláštnostiach zachovania sliepok na ich letnej chatke.

Guľaté vajcia: obrovské výhody a minimálne poškodenie ľudského zdravia

Vajcia z morských vtákov sú vzácnym výrobkom. Majú neobvyklý tvar, podobný hrubej a veľmi silnej škrupine. Priemerná hmotnosť jedného semenníka sa pohybuje od 42 do 45 gramov. Farba škrupiny môže byť svetložltá alebo tmavo hnedá.

Vajcia z morských vtákov sú menej vodné ako kuracie vajcia. Jedná sa o diétny potravinový výrobok, ktorý sa odporúča pre tehotné ženy aj malé deti. Obsahujú vysoký obsah bielkovín a minimálne množstvo tuku.

Vajcia sa používajú v kozmetike a varení. Potrebujú ich odborníci na výživu. Z plášťa pripravte špeciálne tinktúry, ktoré pomáhajú pri liečbe mnohých ochorení.

Ako si vybrať dobré slepačie vajce

Guinea vtákov zriedka nesie vajcia, s dobrým kŕmením, prinášajú 150 kusov ročne. To spôsobuje vysoké náklady na výrobok, takže tovar je pomerne zriedkavý.

Môžu sa kúpiť od poľnohospodárov, ktorí chovajú perličky alebo na trhu. V supermarketoch je výrobok mimoriadne vzácny.

Pri nákupe sa riadiť vzhľadom výrobku, semenníky by nemali byť viditeľné poškodenia alebo praskliny. Majú tvrdú škrupinu, chráni ich pred vstupom patogénov salmonelózy a iných infekcií.

Pri teplote 0 až 10 stupňov sa tovar skladuje 3 až 6 mesiacov. To robí tento produkt obzvlášť populárny medzi námorníkmi a polárnymi prieskumníkmi.

"Formulácia kvality" vám povie, ako si vybrať vtáčie perličky:

Chemické zloženie, kalória a nutričná hodnota

Vajcia z morských vtákov sú dietetické výrobky. Sto gramov obsahuje len 43 kcal, jeden kus zvyčajne váži 42 až 45 gramov. Jeho kalorický obsah je 15-20 kalórií. Glykemický index produktu je nižší ako 15 jednotiek.

Výrobok je oveľa výživnejší ako ekvivalent kuracieho mäsa. Je charakterizovaný veľkým žĺtkom, zvyčajne jasne oranžovým odtieňom. Štruktúra zahŕňa nasledujúce komponenty:

  • Vitamín A - prvok, ktorý zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Vystupuje ako dôležitý antioxidačný prostriedok, je nevyhnutný pre dobrý zrak;

  • B vitamíny - látky, ktoré podporujú životne dôležitú činnosť tela, sa podieľajú na práci všetkých systémov a vnútorných orgánov. B vitamíny podporujú výrobu energie zo sacharidov, bielkovín a tukov;

  • Vitamín E je prírodná zlúčenina derivátov tokoferolu. Je nevyhnutné pre normálne fungovanie reprodukčného systému, prispieva k noseniu zdravého dieťaťa;

  • Vitamín D - ovplyvňuje vývoj nervového, kostného a imunitného systému. Podporuje rozvoj endokrinných žliaz;

  • aminokyseliny;

  • minerálne prvky: zinok, mangán, draslík, fosfor, železo.
  • Škrupina je rovnako užitočná a jedinečná ako žĺtok s proteínom. Skladá sa z viac ako dvadsiatich prvkov. Prvé miesto patrí vápniku. Plášť tiež obsahuje zinok, železo, molybdén, síru, kremík atď.

    Výživová hodnota sa vypočíta takto:

    • proteíny - 12,7 gramov;

  • tuky - 0,6 gramov;

  • uhľohydráty - 0,6 gramov;

  • 65 gramov vody a 1 gram popela.
  • Aké semenníky sú užitočnejšie?

    Kuracie mäso je populárny a univerzálny výrobok. Sú umiestnené takmer vo všetkých pokrmoch. V jednej semennici je v priemere 5 gramov tuku. Jeden kus obsahuje 15% dennej hodnoty bielkovín.

    Takmer úplne absorbované telom. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ale v žĺtku vysoké percento cholesterolu.

    Kačice sú väčšie ako kurčatá a ich škrupiny sú oveľa silnejšie. Jedno semeno obsahuje 10 gramov tuku. Vďaka tuku je textúra pokrmov krémová. Cesto, miesené na kačice semenníkov, jemnejšie.

    Lekári považujú tento výrobok za tvrdý na trávenie, neodporúča sa to pre ľudí s alergiami alebo stravou.

    Hus - najväčšie vajcia vyliahnuté z hydiny. Majú jasnú chuť a vôňu, zároveň - najväčší počet cholesterolu a tukov.

    Je zakázané jesť surové, riziko nákazy salmonelózou sa výrazne zvyšuje. Srsť semenníkov je silný alergén. Výrobok je trávený tráviacim systémom.

    Kurenie - miniatúrne semenníky, ich hmotnosť je len 10 gramov. Majú minimálny cholesterol, majú povolené konzumovať surové. Sú bohaté na vitamíny a aminokyseliny, sú zavedené do stravy detí od dvoch rokov.

    Obsahujú len 0,6 gramu tuku. Hodnota semenníka je určená čistým proteínom a vodou. Vďaka tomuto produktu je dopyt športovcov a odborníkov na výživu.

    Užitočné vlastnosti

    Výrobok má vysoký obsah stráviteľného proteínu, ale obsahuje malé množstvo cholesterolu. Zosilňuje steny ciev, je dobrým profylaktickým činidlom pre ochorenia kardiovaskulárneho systému.

    Vitamínové zloženie posilňuje a vyživuje imunitný systém. Vajcia obnovujú telo, sú užitočné pre športovcov počas silného silového tréningu.

    Semenníky sú užitočné pri stresových situáciách, pri mentálnom preťažení, dlhodobom pobyte v depresívnom stave.

    Škrupina pozostáva z organického vápnika. Použitie prášku z plášťov znižuje pravdepodobnosť osteoporózy a iných ochorení kostrového systému.

    Výrobky prinášajú osobitný prínos na pozadí ochorení tráviaceho systému, s ochoreniami žalúdka. Preventívny prostriedok v prípade porušenia orgánov zraku.

    Tiež výrobok zlepšuje celkový stav tela s anémiou, nedostatkom vitamínov v tele, metabolickými poruchami.

    Čo je užitočné pre mužov, ženy a deti?

    Vajcia z morských vtákov sú hypoalergénne, prakticky nespôsobujú žiadne reakcie z tela. Ak ste alergický na vajíčka, mali by byť nahradené semenníkmi perličiek.

    Výrobky sa odporúčajú vstúpiť do stravy tehotných žien a dojčiacich matiek. Veľké množstvo vitamínov a minerálov podporuje telo žien v tomto náročnom a zodpovednom období.

    Lekári odporúčajú vtákoch z perličiek v ponuke detí a starších ľudí. Nevyvolávajú alergie a posilňujú imunitný systém detí a dôchodcov.

    Sú vhodné na pravidelné používanie a dospelých, ideálne pre tých, ktorí hľadajú zdravú výživu. Zlepšite stav tela po ťažkom fyzickom a psychickom strese.

    Hlavné prospešné vlastnosti malín pre človeka, ako aj kontraindikácie sa diskutujú v tomto materiáli.

    Viete, prečo je čierny ríbezlí dobrý? Čo je najlepšie, kedy a koľko ju používať? Odpovede na tieto a ďalšie otázky budú podnecované našou publikáciou.

    Všetky výhody červeného ríbezlí počas tehotenstva sú tu uvedené. Získajte viac informácií hneď teraz!

    kontraindikácie

    Zistili sme všetko o prínosoch slepačieho vajcia, teraz je potrebné hovoriť o škode.

    Vajcia z morských vtákov nemajú prakticky žiadne kontraindikácie. Zriedkavé výnimky sú nasledovné:

    • individuálna neznášanlivosť výrobku;

  • choroby obličiek a pečene akútnej a chronickej povahy - v tomto prípade je to otázka denného použitia vajec. Môžu byť zahrnuté do stravy pravidelne, ale po konzultácii s lekárom;

  • prvýkrát po očkovaní - imunita tela počas tohto časového obdobia je slabšia, najmä pokiaľ ide o deti. Použitie výrobku môže spôsobiť alergické reakcie.
  • Odporúčania na použitie

    Výrobok sa môže jesť kedykoľvek počas dňa.

    Predpokladá sa, že dva kusy denne predstavujú optimálnu rýchlosť, ktorá podporuje stav tela a eliminuje potrebu bielkovín.

    Fanúšikovia surových vajec môžu piť vajcia perličky čerstvé.

    Výrobok je varený, vyprážaný, z neho sa vyrábajú rôzne omáčky, pridávajú sa do pečiva a dezertov.

    Pri varení

    Varovania sa musia variť dlhšie ako kurčatá: šesť minút pre prípravok s jemným varením, 12 minút pre tvrdé varné semenníky.

    Omelet recept: porazte dve až tri vajcia, pridajte trochu soli a mlieka. Nalijte zmes na predhriatú rožku (použite rastlinný olej).

    Smažte omeletu na oboch stranách. Prípadne môžete pridať rajčiny, klobásy alebo huby.

    Tartlety so sladkým krémom vtákov z perličky:

    Sendvič: Jedno vajcia perličky dobre vyprážané. Vezmite dve vyprážané kúsky chleba. Položte šalát, trochu zeleru a kruh vajcia medzi nimi.

    Sendvič dokonale uspokojuje pocit hladu a je užitočný ako občerstvenie.

    Tortilla vajcia morčaťa, video recept:

    Vo výžive

    Tento produkt je užitočný pre ľudí, ktorí sú diétne. Zdraví odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ju do stravy.

    Bohatá vitamínová a minerálna kompozícia bielkovín a žĺtkov posilňuje imunitný systém a podporuje telo pri strate hmotnosti. Výrobok zlepšuje nervový systém, umožňuje ľuďom na diéte vyhnúť sa stresovým situáciám.

    V ľudovej medicíne

    Plášť obsahuje vysoké množstvo organického vápnika, ktorý je absorbovaný telom takmer sto percent.

    Na prípravu prášku použite nasledujúcu metódu:

    • varíme vajcia perličky a čistíme ich;

  • vezmite plášť a znova ho znova dvakrát - varíme vždy po dobu piatich minút, použite čistú vodu;

  • rozdrviť škrupinu v mlynčeku na kávu.
  • Prášok sa má užívať v čajovej lyžičke jedenkrát denne. Umyte ju teplou vodou. Odporúča sa používať ju v rovnakom čase bez ohľadu na jedlo.

    Tento recept je užitočný pre ľudí, ktorí majú tendenciu k osteoporóze. Nástroj obnovuje fyzickú silu, zlepšuje pokožku a vlasy.

    Trvanie liečby by nemalo presiahnuť 3-4 týždne. Medzi jednotlivými kurzami by ste mali prerušiť dvojtýždňovú prestávku.

    V kozmetológii

    Guľaté vajcia sa často používajú na kozmetické účely. Na ich základe sú masky pripravené na tvár, ruky, krk, dokonca aj na vlasy.

    Ak chcete odstrániť lesk, pomôže vám nasledujúca maska: zmiešajte niekoľko žĺtkov s ovsenými vločkami, až kým nedosiahnete pastovitú hmotu. Aplikujte na očistenú tvár. Make make-up na tvári po dobu 15 minút, potom opláchnite teplou vodou. Táto maska ​​zobrazuje výsledok po prvej aplikácii.

    Aby sa pokožka elastifikovala, použite nasledujúcu metódu: bič prírodný jogurt s vajíčkami a pridajte niekoľko kvapiek vitamínu E (tokoferol sa predáva v lekárňach). Aplikujte masť na problémové oblasti pokožky, zabaľte hornú vrstvu filmom. O dvadsať minút neskôr umyte masku a osviežte sprchu.

    Sú hypoalergénne, odporúčajú sa vstúpiť do menu detí a starších, tehotných a dojčiacich matiek.

    Zlepšite stav tela pri mnohých ochoreniach. Vajcia Caesarin sa používajú vo výžive a kozmetike. Používajú sa vo varení.

    Guinea hydina: Benefit and Harm

    Užitočné a škodlivé vlastnosti mäsa z perličky

    Perština (Numida meleagris) je monotypický druh čeľade vtákov a rodiny Guiney. Dokonca aj v staroveku boli perličky domestikované človekom. V rôznych krajinách sa hovorí inak. Vo východnej Afrike sa tento vták nazýva "Kanga", v Južnej Afrike - "Genefal", v Taliansku - "Pharaonic kurča".

    Oblasť prirodzenej distribúcie perličiek sa nachádza na území Afriky (južne od Sahary) a okolo. Madagaskar. Aj v dávnych dobách sa začal rozvádzať v stredomorských krajinách.

    Opis perličky

    Guinea - vtáčik strednej veľkosti. Muži vážia 1,5-1,6 kg, ženy o niečo väčšie - 1,6-1,7 kg. Mladí (70-dňový) vtáci vážia 800-850 g. Vták je dosť efektívny pri chove, pretože na 1 kg rastu sa vyžaduje len 3,2-3,4 kg krmiva.

    Charakteristickým znakom vzhľadu je prítomnosť nadržaného procesu na korune a červené mäsité brady v spodnej časti čeľuste. Hlava je holá, zobák je stredne veľký, mierne zahnutý, priečne stlačený.

    Krídla sú krátke a zaoblené, chvost je krátky. Telo je pokryté tmavosivým krycím perom s malými bielymi škvrnami, ktoré sú ohraničené tmavými okrajmi.

    Samička začína znášať vajíčka vo veku 8-8,5 mesiaca. Vajcia nie sú celoročne, ale iba 5-6 mesiacov. Produkcia vajec je 80-90 vajec ročne, priemerná hmotnosť vajec je 45,5 g. Škrupina je krémovo škvrnitá. Miera prežitia mladých populácií je veľmi vysoká (až 99%).

    Perlička patrí k radu Galliformes, to znamená, že je to "biologický" bratranec moriek, kurčiat a prepelíc, ​​avšak v porovnaní s nimi je oveľa menej bežné. To toleruje aj chlad na juhu európskej časti Ruska, kde sa úspešne rozviedla.

    Chovajú sa na mäso, vajcia a tiež na ničenie škodcov pochádzajúcich z poľnohospodárskych škodcov (zemiakový chrobák, vošky, húsenice, červy, slimáky). Len málo ľudí vie, že väčšina vysoko kvalitných falošných rias sa vyrába z peria z perličky.

    Životný štýl zvieraťa

    Zabraňuje usadzovaniu sa v lesoch a hustých húštinách, pričom uprednostňuje ľahký les a lesnú stepu.

    Napája sa hmyzom a semenami rastlín.

    Divoké formy sa reprodukujú počas obdobia sucha, pretože mladí netolerujú chlad a vlhkosť. Dospelí môžu ľahko tolerovať zmeny teploty a vlhkosti.

    Guinea vtáky žijú v balíčkoch a navzájom sa varujú pred hroziacim nebezpečenstvom hlasnými výkrikmi. Fungujú rýchlo, v prípade nebezpečenstva môžu lietať na krátke vzdialenosti. Preto, krídla prerezaná hydina.

    Guinea vtáky strávia noc na stromoch.

    Guinea v kuchyni

    Najlepšie mäso z hydiny je vo veku 3-4 mesiacov. Vo svojej surovej forme je hnedá a počas tepelného spracovania sa stáva biela.

    Recepty perličiek sú obrovské množstvo. Je varené so zeleninou a korením.

    V európskej kuchyni je Tsešárka bežne variť vo vlastnej šťave plnenej rôznymi druhmi ovocia. Je dusená, údená, vyprážaná. Pred fajčením je mäso solené.

    Gréci radšej jedia perličky s paradajkami a olivami.

    Taliani zvyčajne smažia a podávajú im zelenú. Špeciálnym slávnostným receptom sú perličky plnené tvarohom, zeleninou a šunkou. Voľba - mäso z perličky s rozmarínom v citrónovej šťave.

    Na východe sa do misky perličiek pridá kassia alebo škorica.

    Výhody a poškodenie morčiat: biely, žĺtok a perličky v strave

    Guinea - neobvyklý vták pôvodne z Afriky. Ale môže žiť v každom podnebí, prežiť ako 50-stupňové mráz a 40-stupňa tepla. Mnohí ľudia nikdy nepočuli o tomto krásnom a užitočnom príbuzenstve kurčiat, moriek a prepelíc.

    Foto: depositphotos.com. Pridal: Rawlik.

    Vták nie je ohľaduplný k jedlu. Chôdza okolo domácej záhrady je užitočné: loví Colorado broukov, slimáky, muchy, kliešte, mravce, ale nepoškodzuje rastliny.

    Domestikované perličky si zachovali autoritársku povahu a slobodu svojich predkov, bežia rýchlo a dobre lietajú. Kričia srdečne, ak uvidia cudzinca, psa alebo mačku. Možno to je dôvod, prečo nie sú tak populárne ako kurčatá, hoci asi pred dvadsiatimi rokmi boli zdobené vtáčie dvory príkladných fariem. Zriedka chorá pri salmonelách a leukémii.

    Perníky sú chované pre mäsové jedlá a zdravé vajcia a tiež ako strážcovia záhrad. Rush 6 mesiacov v roku. Počas produktívneho obdobia jedna samica tvorí až 120 vajec.

    Aké je použitie?

    Vajcia tohto pestrého afrického vtáctva sú hrubé na dotyk, svetlé, s hnedými škvrnami, majú hruškovitý tvar a vážia menej ako kuracie vajcia - asi 40 g.

    Tento produkt oceňujú námorníci, cestujúci a americkí polárni prieskumníci nielen pre svoje jedinečné užitočné vlastnosti, ale aj pre dlhú trvanlivosť.

    Poľnohospodári, ktorí uvádzajú výhody kráľovských vtáčích vajec, uvádzajú nezvyčajnú silu škrupiny. Môžete ich hodiť z výšky dvoch metrov bez následkov. Ale z akej výšky je potrebné hádzať variť míchané vajcia?

    Existujú nejaké iné cenné vlastnosti v "nerozbitných" vajciach? Prečo ponúka Avito vajcia z morčiat v cenách od 20 do 59 rubľov za kus? V skutočnosti v modernej realite za takú cenu si môžete kúpiť tucet kuracích vajec.

    • Odolná škrupina je 6-mesačná skladovateľnosť pri + 10 ° C.
    • Silná vonkajšia škrupina s malým množstvom pórov je minimálny odparok vlhkosti a spoľahlivá bariéra proti infekciám.

    Ďalšie užitočné vlastnosti vajec "kráľovský vták":

    • vitamín A je jeden a pol krát viac ako u kurčiat;
    • úplná absencia alergénov;
    • môžete jesť surové;
    • veľký, bezvodý a chutný žĺtok;
    • Jasne oranžová farba žĺtka potvrdzuje prítomnosť karotenoidov, ktoré človek potrebuje na odolávanie voči chorobám, akútnemu zraku a zdravému koži.

    Jedinečná škrupina

    Odborníci odporúčajú brať drvené škrupiny. Faktom je, že organické vápnik sa líši od syntetickej stráviteľnosti 100%. A okrem vápnika obsahuje aj "csar shell" nasledujúce stopové prvky:

    Prečítajte si viac o výhodách vaječných škrupín (hoci kurča).

    Shell Medicine prášok recept

    Chystáte sa v maltách alebo trápiť mlynček na kávu v 21. storočí? Nie je jednoduchšie ísť do lekárne? Ale zrazu bude tento recept užitočný pre vás.

    1. Varte, odlúpte vajcia z plášťa.
    2. Varenie škrupiny v dvoch vodách, vždy po dobu 5 minút.
    3. Vyschnúť
    4. Rozdrviť v mlynčeku na kávu.
    5. Vezmite každý deň 1 lyžičku, pitnú vodu.

    Tento prach z vaječných škrupín sa odporúča starším ľuďom doplniť vápnik. Zlepšuje stav vlasov a pokožky.

    Ale je lepšie používať to prerušovane, pretože nadmerné vápnik je škodlivé, rovnako ako nedostatok.

    Diétne a liečebné vlastnosti

    Nízkotučné a výživné vajcia perličiek obsahujú len 43 kcal na 100 g. To znamená, že môžete jesť 2 kusy, získať dobrú časť bielkovín a minimálny obsah tuku.

    Odporúča sa zahrnúť do stravy v nasledujúcich prípadoch:

    • anémia;
    • nedostatok vitamínov;
    • stres;
    • ochorenia žalúdka a tráviacich orgánov;
    • túžba schudnúť;
    • patologický stav nervového systému;
    • tehotenstvo a laktácia;
    • metabolické poruchy;
    • nedostatok energie;
    • pooperačné obdobie;
    • detská výživa.

    Škody a kontraindikácie

    Dokonca aj taký užitočný výrobok má kontraindikácie.

    1. Vajcia perličky by sa nemali zahrnúť do denného stravovania ľudí s chorými pečeňami a obličkami
    2. Deti v prvých dňoch po očkovaní sú zakázané poskytovať tento výrobok tak, aby nespôsobovali alergie na pozadí celkového zníženia imunity a nespôsobili nenapraviteľné poškodenie oslabeného tela.
    3. Individuálna neznášanlivosť - ďalší dôvod na opustenie pochúťky.

    Ako variť?

    Ak sa obávate, že budete jesť zdravé surové vajcia z perličiek, opečte ich dlhšie ako kurča: od 5 do 10 minút.

    Mimochodom, vydarené sendviče sú vyrobené z tvrdých vajec. Preto:

    1. Smažte chlieb.
    2. Vložte list šalátu na to.
    3. Vrchol s celerovou stopkou a vajíčkovým kruhom.
    4. Ozdobte si vetvičkou zelene.

    Môžete tiež nakrájať vajcia, zeleninu a zeler, rozložiť hustú vrstvu na chlieb alebo šalát.

    Kozmetici odporúčajú

    • Aby ste sa zbavili mastného lesku pokožky, môžete použiť masku žĺtka a ovsených vločiek. Pripravte sa z vyššie uvedeného kvapalného cesta a držte 15 minút na tvári. Opláchnite teplou vodou.
    • Pre pružnú pleť: poraďte jogurt s vajíčkami pridaním niekoľkých kvapiek tokoferolu (vitamínu E). Aplikujte na telo, obalte film a počkajte 20 minút. Nezabudnite si urobiť sprchu po obale.
    • Vajcia masky posilniť vlasy variť s cibuľou a opláchnite so studenou vodou, aby sa bielkovina nelepí na vlasy na dlhú dobu.

    Kráľovské vtáčie vajcia nie sú predávané v supermarketoch. Môžete si ich kúpiť len na trhu alebo od poľnohospodárov. Ale keďže škvrnitá vajcia sliepok sú zriedkavé, ale zdravé a chutné jedlo, mnohí sú ochotní tráviť čas a peniaze.

    Maso z morských vtákov: koľko kalórií ako užitočné

    Domáce perličky pochádza z Afriky. Mäso tohto vtáctva bolo známe starým Grékom a Rimanom. Avšak perličky sa stali rozšírenejšími po celej Európe, keď ich portugalsko zostúpilo z afrického kontinentu v XV - XVI. Storočí. Tento vták teraz pestujú niektorí chovatelia hydiny z rôznych krajín sveta a cena za to je niekedy trikrát vyššia ako za kura. Pozrime sa podrobnejšie na to, aký cenný je tento výrobok z mäsa a či je jeho použitie škodlivé.

    Kalória, nutričná hodnota, vitamíny a minerály

    Na 100 gramov surového mäsa z morského mäsa sa nachádza 110 kcal. Ich výživová hodnota je zostavená:

    • proteíny - 20,6 g;
    • tuk - 2,5 g;
    • voda - 74,44 g;
    • sacharidy - 1,25.
    V rovnakých 100 gramov produktu obsahuje nasledujúce vitamíny:

    • A - 0,012 mg;
    • B1 - 0,067 mg;
    • B2 - 0,112 mg;
    • B5 - 0,936 mg;
    • B6 - 0,47 mg;
    • B9 - 0,006 mg;
    • B12 - 0,37 mg;
    • C - 1,7 mg;
    • PP - 8,782 mg.

    minerály:

    • draslík - 220 mg;
    • vápnik - 11 mg;
    • horčík - 24 mg;
    • sodík 69 mg;
    • fosfor - 169 mg;
    • železo - 0,77 mg;
    • mangán - 0,018 mg;
    • meď - 0,044 mg;
    • selen - 0,0175 mg;
    • Zinok - 1,2 mg.

    V tomto potravinovom produkte je 10 esenciálnych aminokyselín a 8 esenciálnych. Omega-3 a omega-6 patria medzi mastné kyseliny.

    Čo je iné ako kuracie mäso

    Guinea a kurča sú súvisiace vtáky s trochu podobným zložením mäsa. Avšak mäso z perličky je výživnejšie ako kuracie a podobné ako hra - to je najužitočnejšie mäso domácich vtákov. Kuracie mäso je vysoko kalorické (116 kcal) a mastné (3,3 g), s takmer tretinou viac cholesterolu a trochu viac vody.

    Koncentrácia vitamínov, minerálov a aminokyselín je väčšia u perličiek. Kuracie prsia obsahujú 81,8% aminokyselín a pre perličky v prsných svaloch dosahuje obsah 95,3%. Okrem toho je podiel esenciálnych aminokyselín v guinej mäse vyšší.

    Kuracie mäso môže spôsobiť alergie a mäso z morského mäsa je hypoalergénne.

    Užitočné vlastnosti

    Mäso z guinejšieho mäsa má nasledujúce priaznivé vlastnosti:

    • málo kalórií a málo tuku v prítomnosti vysokej nutričnej hodnoty. Tento produkt dokonale zapadá do rôznych diét, vrátane chudnutia;
    • ľahko stráviteľné proteíny tohto bieleho mäsa obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, veľa vitamínov a minerálov, čo je užitočné pre zotavenie po operáciách v detskej výžive pre dospievajúcich i pre dojčatá;
    • vysoká nutričná hodnota s malým množstvom cholesterolu spôsobuje, že tento produkt je veľmi atraktívny v ponuke starších ľudí;
    • tento potravinový produkt je tiež zdrojom selénu, ktorý je potrebný pri mnohých metabolických reakciách tela (vrátane absorpcie jódu), zvyšuje obranyschopnosť a má antioxidačnú aktivitu;
    • skupina vitamínov B má dobrý účinok na metabolizmus, reakciu centrálneho nervového systému a na regeneráciu;
    • Tento mäsový výrobok nespôsobuje alergie a bude vhodný na výživu alergikov a detí trpiacich dialýzou.

    Môžem jesť

    Tento mäsový produkt nie je na našom stole dosť známy a v niektorých prípadoch sa ľudia zaujímajú o následky jeho používania, najmä pre deti.

    tehotná

    Pre ženy, ktoré očakávajú dieťa, bude tento produkt prospech. Prítomnosť nevyhnutných pre tvorbu a rast plodových aminokyselín (najmä esenciálnych), vitamínov a minerálov B (fosfor, železo, selén a ďalšie), ktorých koncentrácia v perliček je vyššia ako u iných druhov hydinového mäsa, bude mať pozitívny vplyv na tvorbu plodu a budúca matka.

    Koniec koncov potreba tehotných žien v žľaze, v kyseline listovej (vitamín B9) sa zdvojnásobí a v zinku, jóde, vitamínoch B6 a B12 - o tretinu. Fosfor obsiahnutý v mäse tohto vtáka sa podieľa na tvorbe kostí a metabolizmu a bez takého stopového prvku, ako je selén, nedochádza k asimilácii jódu.

    Nie je žiaduce prejedať ženy, ktoré nesú dieťa, a morská mäsa je menej kalorické a mastné ako kurča.

    Ošetrovateľky

    Aby materské mlieko obsahovalo všetky potrebné prvky pre zdravý vývoj dieťaťa, musí byť dojčiaca matka racionálne kŕmená. To je obzvlášť dôležité, keď návnada stále chýba a dieťa dostane všetko, čo potrebujete z materského mlieka. Deti na zvýšenie telesnej hmotnosti a rozvoj potrebujú aminokyseliny, vitamíny a minerály, ktoré sú v tomto produkte. Výživová hodnota mäsa z perličky je vyššia ako u ostatnej hydiny a jej obsah tuku je nižší ako u kurčiat, čo uľahčuje jej použitie počas dojčenia vrátane prvých mesiacov.

    Tento diétny výrobok je uvedený do menu 8-10 dňom po pôrode a prvýkrát sa užíva 2-3 krát týždenne. Mali by ste začať s malými porciami (40-60 gramov) a postupne sa zvyšovať, sledovať reakciu dieťaťa. Zvyčajne neexistujú žiadne alergické reakcie na perličky, ale niekedy ich môže spôsobiť hovädzie a kuracie mäso. Najlepšie je zaviesť mäso vo forme vývarov a varené.

    Pri varení vývaru 3 minúty po varení odporúčame vymeniť vodu. Grilovaná perlička alebo grilovaná hydina je ťažko trávená tráviacim systémom dieťaťa, nemala by sa konzumovať asi 3 mesiace po narodení. Rovnako nemožno jesť surový produkt iba tepelným spracovaním, najlepšie vareným, pečeným, duseným alebo duseným.

    Malé deti

    V mäse bežiacej hydiny (kurčatá, morčacie, perličky) je veľa bieleho mäsa s ľahko stráviteľnými bielkovinami, pretože v nej je málo tuku a šľachy. Obsahuje tiež celú sadu esenciálnych aminokyselín, čo spôsobuje, že tieto druhy mäsových výrobkov sú najvhodnejšie na kŕmenie malých detí. Najužitočnejšou súčasťou stravy dieťaťa je prsia, pretože obsah aminokyselín v nej je maximálny.

    Guinea prsia prsia je najviac výživné. Mäso z morských vtákov navyše nespôsobuje alergie a dobre sa hodí do menu pre dieťa. Avšak vodné mäso pozostáva hlavne z tmavého, menej stráviteľného mäsa, navyše je tuhšie a mastnejšie.

    Jatočné telá kuracieho mäsa a perličiek obsahujú trikrát viac železa ako hovädzieho mäsa a viac fosforu a síry. Najlepšie je podávať vo vriacom stave a bez kože. Po troch rokoch ju môžete už uhasiť a neodstrániť pokožku.

    Prvýkrát ho môžete vložiť do návnady, keď je dieťa 8 mesiacov, ale nie skôr ako dva mesiace po jeho oboznámení so zeleninou a ovocím, obilninami.

    Aplikácia na varenie

    Vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam a dobrým vlastnostiam sa mäso z perličiek našlo vo varení. To je dusené, vyprážané, údené, pridané k príprave korenia, zeleniny a ovocia.

    Čo je varené v rôznych krajinách sveta

    Každá krajina má svoje vlastné preferencie pri varení perličiek:

    • v Európe je tento kráľovský vták obľúbený pri príprave mnohých jedál. Zvyčajne sa premarinuje v ovocnom sirupe a potom sa vypráža na grilovacom alebo konvekčnom peci;
    • v Grécku, rajčiny, olivy, ako aj rajčiaková omáčka sa podávajú na vajcia z vtákov;
    • Taliani uprednostňujú morské hranolky, smažia sa na kusy s prídavkom zelených plodov a tiež chcú plniť celé jatočné telá s opečeným syrom a pečúť v rúre;
    • Iránci marinujú tento vták v korenistej zmesi a pečú v ohni;
    • v Azerbajdžane vyrábajú pilaf s horúcim korením a koriandrom na stolíku na dovolenku.

    Čo je kombinované

    Maso z morčiat je v prvom rade jedlom. Preto kombinácia bylín a zmesí mu dáva príjemnú chuť. Z tohto dôvodu je vhodná škorica, korenie, zmes papriky, rozmarín, koriander a ďalšie. Takmer suché mäso tohto vtáka dobre funguje s rastlinnými a živočíšnymi tukami. Môžete spustiť jatočné telá s jablkami, sušeným ovocím, citrónom.

    Tento produkt je perfektne kombinovaný s paradajkovou omáčkou alebo džúsom a pri varení na grile - s pečenou zeleninou.

    Môžete slúžiť na perličky zemiakov, obilnín (ryža, pohánka atď.), Cestoviny.

    Koľko mesiacov je lepšie znížiť

    Rýchlosť rastu a prírastku hmotnosti závisí od podmienok údržby a krmiva. V priemere sa perličky udeľujú na zabitie v priebehu 12-15 mesiacov, ale na predaj môžu byť odrezané už od troch mesiacov. Živá hmotnosť dospelých jedincov je 1,5-1,7 kg, cisársky rez (70 dní) vážia 0,87 kg.

    Mäso samej perličky je tvrdšie ako mäso samíc, takže sa odovzdajú na porážku najneskôr do piatich mesiacov. Samice sa porážajú po položení vajíčok. V druhom roku tento vták nezostal. Mäso mladého vtáka je jemnejšie a staré je tuhšie.

    Ako si vybrať pri nákupe

    Pri nákupe mäsa z perličiek by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

    • ak je vták dostatočne veľký, potom je pravdepodobne príliš starý a viac ako 5 mesiacov starý. To znamená, že mäso bude tvrdšie ako mäso z mladých perličiek;
    • ak je to možné, vyberte čerstvé jatočné telo, pretože hodnota mrazených potravín klesá;
    • na povrchu jatočného tela by nemali byť žiadne poškodenia a krvné zrazeniny;
    • produkt by nemal vôňu zhnití a vo všeobecnosti by mal spôsobiť neprijateľné zápachy;
    • ak farba nie je ružová alebo krémová ružová - to by malo byť tiež upozornené;
    • pri pritláčaní prstami v časti sviečkovice by sa vytvorený výbežok mal rýchlo vymiznúť, inak by to znamenalo porušenie podmienok skladovania produktu a nákup by sa mal upustiť;
    • mierne namodralý nádych by nemal byť trapný, je spôsobený malým množstvom podkožného tuku.

    Ako ukladať doma

    Čerstvé mäso z perličky sa uchováva najviac tri dni pri teplotných podmienkach do +2 ° С. V mrazničke pri teplote -18 ° C sa jatočné telá ukladajú na dobu dlhšiu ako rok, sekané kusy sa uchovávajú 9 mesiacov a v hotovej podobe až 3 mesiace. Na polici chladničky (nie viac ako +4 ° C) sa varené mäsové jedlá z tohto vtáka uchovávajú až dva dni.

    Môže ublížiť

    Mäso z perličky je veľmi užitočným produktom a existuje len jedna kontraindikácia - individuálna neznášanlivosť.

    Tak ako všetky ostatné potravinárske výrobky, mäso tohto vtáka je lepšie, aby sa nekonzumovalo vo veľkých množstvách, aby sa zabránilo problémom s prejedaním - nepohodlie a bolesť v žalúdku, rozrušenie a tak ďalej.

    Tajomstvo varenia

    Pri varení jedál z kostry perličky môžete použiť tipy skúsených kuchárov:

    • v pečive takýto vták zhasne asi 60 minút na strednom ohni;
    • pečieme v panvici 30-40 minút pri strednom ohni;
    • na konvekčnej rúre pri vysokom ohriatí proces pečenia trvá 50-60 minút;
    • pečieme v peci pri teplote 200 ° C počas asi 60 minút;
    • ak perličky nie sú varené vcelku, ale v častiach, doba pečenia sa už mení - prsia pečie v rúre 20-25 minút a na grile alebo v panvici na 15-20 minút. Nohy a stehná sú varené v rúre po dobu 30-40 minút a na konvečnej rúre alebo v panvici - 30 minút;
    • Je lepšie piecť tento vták v rukáve, pretože pokrm je šťavnatý a rúra zostáva čistejšia;
    • ak je mäso predmarinované (v horčici, víne atď.), bude jemnejšie a šťavnatejšie;
    • Ak chcete zlepšiť chuť, jatočné telá hydiny naliať s citrónovou šťavou, trenie soľou a korením, a môžete tiež trieť s nakrájaným cesnakom alebo pomarančový džús, zmiešaný s olivovým olejom, korenie;
    • Môžete dať jablká (Antonovka alebo Semerenko) a sušené ovocie vnútri vtáka;
    • Pred fajčením namočte kostru dobre do fyziologického roztoku niekoľko hodín, aby bolo mäso šťavnejšie. V procese fajčenia sa odporúča pridať vetvičky jalovca - dávajú jedlo nezabudnuteľnú chuť a vôňu;
    • pred porciovaním sa jatočné telá lepšie rozdelia na porcie a podávajú omáčku podľa chuti;
    • na sušenie mäsa tohto vtáka viac šťavnaté, je vopred namočené v horúcej vode alebo marinované s olivovým olejom a korením.

    Recepty na varenie mäsa z morského mäsa

    Grilované perličky v rúre

    Červená ryža a perlička

    Maso z morského hovädzieho dobytka je vynikajúcim diétnym produktom, ktorý obsahuje veľký súbor ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov a minerálov, ktorý má takmer žiadne kontraindikácie a má vynikajúcu chuť. Bude to užitočné v ponuke malých detí a starších, tehotných a dojčiacich žien. Jedlá z nej budú potešiť ľubovoľný stôl - jedálny aj slávnostný.

    Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

    Chrpa - liečivé vlastnosti a lekárske aplikácie

    Chrpa - všeobecný opisChrpa obyčajná (Centaurea) je rastlina plevelov z čeľade Astrovic, asterites. Listy kopijovité, pruhované s plsťou, v rôznych formách od 15 do 100 cm.

    Čítajte Viac

    Ako urobiť diétne menu pre alergie u dospelých

    Aké potraviny spôsobujú ťažké alergie, ako urobiť diétu, aké doplnky by ste sa mali vyhnúť a čo jesť ako dieťa matka - o tom tu môžete zistiť.Budete tiež vedieť, aký druh diéty pre alergie u dospelých je účinný pre sezónnu formu ochorenia, krížové reakcie, počas exacerbácie a "hibernácie" choroby.

    Čítajte Viac

    Správna výživa pre počatie a tehotenstvo

    Čo stojí za to poznať budúcu matku.Správna výživa pre počatie a tehotenstvo je téma, ktorú musí každá žena pochopiť. Pri plánovaní tehotenstva je dôležité pripraviť svoje telo na počatie a dojčenie, a počas tehotenstva - dávať dieťaťu a sebe energiu, vitamínom a minerálom.

    Čítajte Viac