Aké potraviny obsahujú selén

Skutočnosť, že selén (Se) je jedným z najdôležitejších stopových prvkov ľudského tela, sa stal známym len pred niekoľkými desaťročiami. Len v polovici minulého storočia vedci dokázali, že táto látka sa podieľa na väčšine biochemických reakcií vyskytujúcich sa v ľudskom tele, má priaznivý účinok na fungovanie vnútorných orgánov a systémov a spomaľuje proces starnutia tkanív.

Ľudské telo obsahuje 11-13 mg selénu, pričom najvyššie koncentrácie sa nachádzajú u obličiek, srdca, sleziny, pečene, spermií a semenníkov u mužov. Na udržanie obsahu tohto stopového prvku na konštantnej úrovni je potrebné pravidelne zahrnúť do menu dostatočný počet produktov obsahujúcich selén.

Biologická úloha selénu v ľudskom tele

Selén, ktorý vstupuje do tela súčasne s jedlom, vykonáva mnohé dôležité biologické funkcie. Najmä tento stopový prvok:

  • vykazuje výraznú antioxidačnú aktivitu, detoxikuje reaktívne deriváty kyslíka, ktoré môžu vyvolať vývoj ochorení rakoviny;
  • zlepšuje fungovanie endokrinného systému;
  • spomaľuje proces rastu už vzniknutých rakovinových nádorov;
  • je integrálnou súčasťou väčšiny enzýmov a hormónov;
  • chráni orgány a tkanivá pred negatívnymi účinkami olova, ortuti a iných škodlivých látok;
  • stimuluje tok metabolických procesov;
  • zabraňuje predčasnému starnutiu tkanív;
  • zvyšuje odolnosť tela voči infekciám, posilňuje imunitné sily;
  • je súčasťou proteínov svalového tkaniva;
  • vytvára podmienky pre normálne fungovanie tráviaceho traktu, prispieva k regenerácii jeho sliznice;
  • zabraňuje reprodukcii fungálnej mikroflóry a deaktivuje toxické látky, ktoré produkuje;
  • uprednostňuje normalizáciu práce u žien, znižuje riziko predčasného pôrodu dieťaťa na svete;
  • zabraňuje vzniku porúch v muskuloskeletálnom systéme;
  • má pozitívny vplyv na prácu mužského reprodukčného systému;
  • priaznivý vplyv na vzhľad a stav nechtov a vlasov.

Spolu s tým pravidelný príjem selénu v tele pomáha zlepšovať činnosť mozgu, koncentráciu, pamäť a náladu.

Spotreba selenia

Denná potreba selénu priamo závisí od pohlavia, veku a všeobecného stavu osoby. Najmä WHO stanovuje nasledujúci denný príjem určeného mikroelementu:

  • dojčatá mladšie ako 6 mesiacov - 9 - 11 mcg;
  • dojčatá vo veku od 6 do 11 mesiacov - 13-15 mcg;
  • deti od 12 mesiacov do 6 rokov - 19-21 mcg;
  • deti vo veku 7 až 11 rokov - 29-31 mcg;
  • dospievajúci vo veku 12-14 rokov: dievčatá, 43-47 mg, mladí muži, 39-43 mg;
  • mladí ľudia vo veku 15 - 19 rokov - 53 mcg;
  • ženy od 19 rokov - 57 mcg;
  • muži od 19 rokov - 73 mcg.

Potreba selénu u žien sa zvyšuje počas tehotenstva (do 70 mcg za deň) a počas dojčenia dieťaťa (do 75 mcg počas dňa).

Aké potraviny obsahujú selén?

Najbohatšími zdrojmi selenu sú morské plody, pečeň a vedľajšie produkty z mäsa. Navyše významné množstvo tohto stopového prvku sa nachádza v svalovom mase, v obilninách, orechoch a niektorých zeleninách. Podrobnejšie informácie o obsahu selénu v potravinách sú uvedené v tabuľke.

Selén v jedle

Máte strach z únavy? Zhoršil sa zrak? Máte časté ochorenie a na koži sa objavili zápalové prvky? Jednou z príčin týchto príznakov môže byť nedostatok selénu.

Tento prvok je dôležitou súčasťou enzýmov a hormónov v našom tele. Bez nej, všetky orgány a systémy začnú pracovať nesprávne. Keďže hlavným obnoviteľným zdrojom všetkých vitamínov je jedlo, musíte pochopiť, aké potraviny obsahujú selén.

Produkty - zdroje selénu

Nemusíte hľadať nejaké zázračné pochúťky na obohatenie vašej stravy s užitočným stopovým prvkom. Selén sa nachádza vo veľkom množstve v potravinách, ktoré sme už od detstva používali. Potraviny bohaté na selén sú:

  • morské plody - morské riasy, tuniak, škeble, kalmáre, krevety, obyčajná morská soľ;
  • kuracie alebo prepelice;
  • strukoviny - fazuľa, šošovica, hrach, kukurica, sójové bôby;
  • obilniny a výrobky z nich - ryža, pšenica (najmä klíčená), jačmeň a krupicu, múka, otruby, ovsená vňať;
  • orechy a semená - orech a brazílska, arašidy, pistácie, mandle, sezam, kokos, tekvicové semená;
  • zelenina - paradajky, brokolica, špenát;
  • pečeň - najmä jahňacie, ale aj kačacie, kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie;
  • ostatné výrobky - huby (suché a čerstvé), cesnak, syr.

Môžete vytvoriť rozmanité menu s uvedenými produktmi, ale ak takáto možnosť neexistuje, musíte sa pokúsiť pravidelne zobrazovať na stole aspoň tie najdostupnejšie.

Obsah selénu v niektorých produktoch

Je žiaduce, aby príjem selenia v tele bol rovnomerný - nie viac a menej ako odporúčaná denná dávka. Aby ste to dosiahli, potrebujete poznať približný obsah selénu v potravinách. Nasledujúca tabuľka nám pomôže vo svojej definícii.

Samozrejme, nemožno spomenúť všetky možné názvy, ale z tabuľky je zrejmé, že lacné výrobky obsahujúce selén sa dajú ľahko nájsť na trhu a niektoré sa dokonca môžu pestovať na vlastnej letnej chate.

Koľko selenia potrebuje telo?

Telová potreba selénu sa pre všetkých ľudí líši. Priemerná denná sadzba pomôže určiť ďalšiu malú tabuľku.

Niektorí ľudia môžu potrebovať zvýšiť dávku selénu za takých okolností, ako sú:

  • prítomnosť vážneho ochorenia, vyčerpanie tela;
  • zvýšená fyzická námaha, či už ide o prácu alebo šport;
  • ktorí žijú v oblastiach, kde pôda av dôsledku toho aj potraviny obsahujú selén v nedostatočnom množstve.

Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že zvyšovanie dávky selénu je potrebné pre ľudí, ktorí majú nedostatok jódu. Tieto dva mikroelementy pomôžu vyhnúť sa patologickým stavom štítnej žľazy a hormonálnym poruchám, ktoré s ňou súvisia.

Vlastnosti absorpcie selenia telom

Adekvátne obohatenie tela selenom je možné len vtedy, keď sa vezmú do úvahy tieto skutočnosti:

  1. Selén organického pôvodu sa najlepšie absorbuje. Ak je to možné, pri nedostatku selénu je potrebné upraviť stravu a nie okamžite prejsť do lekárne pre komplex vitamínov.
  2. Pre správnu absorpciu selénu v tele musia byť v dostatočnom množstve a ďalšie vitamíny, ako A, E, B6, C.
  3. Je len potrebné zvýšiť množstvo selénu z potravy alebo liekov, ak ste si istí, že trpíte nedostatkom tohto stopového prvku. Ak používate viac ako 800 mikrogramov selénu denne, môže dôjsť k nadbytku, ktorý môže spôsobiť veľmi vážne ochorenia.

Ak sú splnené všetky podmienky a prijaté opatrenia na odstránenie nedostatku selénu, čoskoro uvidíte pozitívne zmeny vo vašom vzhľade a pohode. Vaša pleť sa zlepší, vaše vlasy a nechty budú silnejšie, vaša vitalita sa zvýši a prejavy niektorých ochorení môžu úplne zmiznúť. Ak chcete dosiahnuť tento účinok, stačí len postarať sa o správnu výživu.

Potraviny - zdroje selénu

Selén je pre ľudské telo veľmi dôležitým minerálom. Jeho meno bolo prijaté na počesť Mesiaca, pretože je rovnako premenlivé ako tajomný satelit na Zemi. Spočiatku bol tento prvok považovaný za toxický a škodlivý. Ale potom, čo zistil jeho schopnosť odolávať voľným radikálom, získal si povesť ako liek proti rakovine.

Avšak neskôr sa ukázalo, že mikroelement nie je taký jednoduchý a na to, aby dostal z neho výnimočné výhody, farmakologické dávkovanie je nevyhnutné. Najlepší spôsob, ako získať potrebné a bezpečné množstvo pre telo tohto prvku, je používať s ním výrobky. O tom, ktoré produkty obsahujú selén, sa z tohto článku dozviete.

Se - všeobecné charakteristiky

Selén je chemický prvok patriaci do 6. periodickej skupiny Mendelejev. Tento minerál je považovaný za pomerne zriedkavý a rozptýlený. Prvok objavený Jensom Berzeliusom na začiatku devätnásteho storočia. Vo svojej čistej forme je podobný tmavošedému kameňu. Selén sa aktívne zúčastňuje veľkého počtu chemických reakcií a zlúčenín, tvoria proteíny selenoproteínov v ľudskom tele, tvoria enzýmy, ktoré odolávajú voľným radikálom.

V ľudskom tele obsahuje asi 15 mg látky. Stopové minerálne usadeniny sa sústreďujú na vlasy, pokožku, pečeň, reprodukčné orgány a obličky.

Se sa aktívne rozpúšťa v kyseline dusičnej a v alkáliách. Vo vzduchu je stopový prvok odolný voči kyseline sírovej a kyseline chlorovodíkovej, vode a kyslíku.

Denná potreba a výhoda položky

Každý deň by sa malo dostať dostatočné množstvo stopových prvkov do ľudského tela. Denný príjem látky je 1 μg na kilogram telesnej hmotnosti. Atléti, ženy počas tehotenstva a laktácie, ako aj fajčiari potrebujú zvýšiť množstvo selenia vstupujúceho do tela.

Minerál je veľmi zdravý. Pravidelná konzumácia potravín nasýtených látkou prispieva k:

  • zvýšiť ochranné vlastnosti tela;
  • stimulovať tvorbu protilátok;
  • zabrániť vývoju patologických stavov rakoviny;
  • spomaľuje proces starnutia;
  • neutralizácia a odstránenie cudzích látok z tela;
  • zníženie rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
  • prevencia svalovej dystrofie srdca;
  • normalizácia metabolických procesov;
  • stimulovať fungovanie reprodukčného systému;
  • normalizácia centrálneho nervového systému;
  • zlepšiť fungovanie endokrinného systému;
  • minimalizácia zápalových procesov;
  • zlepšiť stav nechtov, vlasov a dermis.

Selén pre ženské telo

Je silný antioxidant, bojuje proti voľným radikálom a spomaľuje proces starnutia. Okrem toho je zodpovedný za udržanie elasticity dermis. V kombinácii so selénom a vitamínom E sa niekoľkokrát zaznamenáva zvýšenie účinnosti stopových prvkov. Táto látka pomáha pri zlepšovaní vlasov, pri urýchľovaní ich rastu, pri odstraňovaní lupín a rozštiepených koncoch.

Mikroelement je tiež užitočný v období gravidity. Konzumácia potravín s obsahom selénu je najlepší spôsob, ako normalizovať emočný stav. Okrem toho je Se vynikajúcim stimulátorom ochranných vlastností tela. Má priaznivý účinok na rastúci plod a pomáha znižovať riziko vzniku patológií a pravdepodobnosť potratu.

Prvok sa aktívne podieľa na metabolických procesoch. Preto sa odporúča, aby predstavitelia krásnej polovičky spoločnosti, ktorí chcú prísť o ďalšiu váhu, odporúčajú zahrnúť potraviny bohaté na selen v strave. Okrem toho selén pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela voči rôznym chorobám, najmä rakovine dermy, bronchiálnej astmy, rakoviny žalúdka a imunodeficiencie.

Má mikroelementový priaznivý účinok na fungovanie štítnej žľazy, podieľa sa na produkcii hormónu zodpovedného za fyzickú a duševnú činnosť.

Výhody pre mužov

Pre mužské telo je tiež dôležité. Aktívne sa podieľa na fungovaní reprodukčného systému, na konštrukcii buniek spermií, ako aj na zvyšovaní aktivity spermií. Príjem selenia v dostatočnej koncentrácii pomáha predchádzať vzniku rakoviny prostaty.

Výživové produkty obsahujúce selén

Se sa vyskytuje v širokej škále produktov, živočíšnej i zeleninovej. Obohatenie tela touto látkou nie je ťažké. Väčšina mikroelementov sa nachádza v sušených hlivách ustríc a bielych húb. Minerál je prítomný vo významných koncentráciách vo vepřovom, hovädzím, kuracenom a vedľajších produktoch pečene a obličiek. Táto látka je bohatá na nerafinované obilniny, celozrnnú múku, morskú soľ a kuracie žĺtko.

Vo veľkom množstve obsiahnuté v matice (pistácie a vlašské orechy), vajcia, pštrosov, fazuľa, šošovica, kukurica, hrach, brokolica, kokosový orech, bravčová masť, cesnak, morské ryby, krupica, tuniaka, pohánky, ovsenej kaše, ryža, slnečnicové semená, sójové bôby.

Selén v potravinách a jeho úloha v tele

Význam selenu pre ľudské telo

Otvorený na začiatku 19. storočia, prvok stopy bol pôvodne považovaný za toxický pre ľudské telo. Až v polovici 20. storočia bolo nepochybne zavedené používanie selénu a jeho význam pre život. Spolu so zinkom je jedným z najdôležitejších faktorov všetkých metabolických procesov.

Selén je dôležitý pre ostrosť vnímania. Vynikajúca vízia, schopnosť zachytiť najjemnejšie odtiene vône a cítiť chuť sú zabezpečené týmto mikroelementom. Selén má veľký význam pre tvorbu imunitnej ochrany a boj proti vírusom prenikajúcim do tela. Urýchlenie procesov regenerácie tkanív je ďalším dôležitým pozitívnym znakom.

Selén hrá špeciálnu úlohu pri formovaní a vývoji mužského tela. Tento stopový prvok je katalyzátorom syntézy endogénneho testosterónu (najdôležitejšieho mužského hormónu). Optimálna hladina androgénov sa udržiava adekvátnym denným príjmom selénu. Okrem toho je mimoriadne dôležité pre zdravie prostaty. Nedostatok selénu prispieva k rozvoju prostatitídy a zvyšuje dennú dávku - na urýchlenie regenerácie.

V ktorých produktoch sa väčšina selénu (video)

Vyvážená strava, ktorá zahŕňa potraviny bohaté na selén, je najlepší spôsob, ako doplniť zásoby tohto stopového prvku v tele. Najlepšie zdroje selénu sú: hovädzie a bravčové droby, morské ryby a väčšina morských plodov, orechov a semien (slnečnica, sezam a tekvica).

Obilniny tiež zaujímajú jednu z vedúcich pozícií v hodnotení zdravých potravín. Pšeničné otruby a naklíčené zrná sú obzvlášť cenné. Vysoký obsah mikroelementu je iný chlieb vyrobený z hrubej múky. Navyše, nutričná hodnota zvyšuje prípravu cesta na kvasnicu a nie na kvasinky. Tento jav sa vysvetľuje tým, že štartér neutralizuje fytín, ktorý absorbuje významné množstvo selénu a ďalších dôležitých mikroživín.

V niektorých druhoch zeleniny je selén obsiahnutý v množstvách, ktoré dokážu uspokojiť dennú potrebu tela. Hovoríme o paradajkách, kapusty, reďkeve, repy a cesnaku. Medzi ovocím je oranžová nutnosťou v každodennej strave, rovnako ako plody, ako sú maliny a čučoriedky. Nasledujúca tabuľka vám pomôže vytvoriť pestrú a vyváženú ponuku jedál bohatých na zinok.

Vypočítajte množstvo produktu pomôže informácie o odporúčanej dennej dávke selénu pre ľudí rôzneho pohlavia a veku.

Denná spotreba

Dávka selenu v každodennom stravovaní závisí od faktorov, ako je pohlavie, vek osoby a jeho životný štýl. Napríklad tehotné ženy, športovci a ľudia s ťažkým psycho-emocionálnym stresom potrebujú vysoké dávky mikroelementu. Zvyčajná strava má tiež dôležitú úlohu: miláčik na kávu potrebuje viac selénu ako ten, ktorý uprednostňuje ovocné šťavy. Priemerná denná sadzba je nasledovná:

  • Predstavitelia mužov vo veku do 3 rokov - 3 mg, od 3 do 8 - 5 mg, od 9 do 18 - 10 mg, do 50 rokov - 15 rokov po 50 - 13 mg.
  • Dievčatám mladším ako 18 rokov sa odporúča konzumovať o niečo menej selenu (na mg) ako chlapci zodpovedajúcej vekovej kategórie. Ženy vo veku od 19 do 50 rokov musia užívať 3 mg dennej dávky u mužov podobného veku.
  • Tehotné ženy denne by mali konzumovať najmenej 17 mg. To platí najmä pre budúce matky chlapcov.

Nedostatok mikroelementu nepriaznivo ovplyvňuje rýchlosť metabolických procesov, zdravie, regeneráciu slizníc a kožu po poranení, stav imunitného systému tela. Okrem toho, keď je selén nedostatočný, videnie sa znateľne zhoršuje, menštruačný cyklus je narušený, problémy s libido a potencie sa vyskytujú u mužov. Avšak prebytok tohto stopového prvku spôsobuje, že telo nie je menej poškodené ako jeho nedostatok.

Je to dôležité! Absorpcia selénu je výrazne ovplyvnená spotrebou cukru. V tele milovníkov pečiva, cukroviniek, čokolády a iných sladkostí sa tento vitálny stopový prvok prakticky neabsorbuje.

Dôsledky predávkovania

Toxicita selénu v nadbytkových dávkach vedie k vzniku malígnych novotvarov v tele. Keďže v počiatočných štádiách sa tento proces neprejavuje zvonka, predávkovanie selénu pomôže určiť tieto viditeľné znaky:

  • Intenzívny peeling pokožky;
  • Masívna vypadávanie vlasov a zvýšená krehkosť nechtov;
  • Zvýšená citlivosť zubnej skloviny na kyslé a kontrastné teploty;
  • Dyspepsia (nauzea a vracanie);
  • Nestabilita emočného prostredia a behaviorálne reakcie.

Ak sa vyskytne niekoľko symptómov súčasne, odporúča sa obmedziť množstvo potravín bohatých na selén v strave. Navyše stojí za to vykonať test nádorových markerov.

Keď viete, ktoré potraviny obsahujú najviac selénu a majú údaje v tabuľke, nemôžete sa báť následkov nedostatku alebo nadbytku tohto mikroživín.

Selén v potravinách - ktorý obsahuje najviac (tabuľka)

Po dlhý čas bol selén pripisovaný silným jedom a až v polovici 20. storočia (v šesťdesiatych rokoch) bola jeho najdôležitejšia úloha vo fyziologických procesoch prebiehajúcich v ľudskom tele.

Bez selénu je normálna činnosť takmer všetkých systémov - kardiovaskulárneho, tráviaceho, endokrinného, ​​nervového, imunitného, ​​reprodukčného systému - nemožná. Keďže väčšina z nich (až do 90%) prichádza zvonku (s jedlom), odborníci na výživu odporúčajú, aby strava vrátane rastlinných a živočíšnych produktov bohatých na selén bola správne formulovaná do denného menu.

Vzhľadom na to, že nedostatok, ako nadbytok látky v potravinách, môže viesť k vážnym zdravotným problémom, stojí za to starostlivo preskúmať nižšie uvedené informácie. Dnes budeme sa pozerať na úlohu stopového prvku selénu v životne dôležitej činnosti ľudského tela, dennej potrebe organizmu rôzneho veku v ňom a zistiť, ktoré výrobky majú maximálny obsah selénu.

Výhody selénu pre ľudí

Prečo človek potrebuje selén?

Podľa mnohých štúdií je selén prítomný takmer vo všetkých hormónoch a enzýmoch, ktoré produkuje naše telo. Táto zlúčenina patrí medzi najsilnejšie antioxidanty, ktoré chránia bunky pred účinkami nebezpečných voľných radikálov a predlžujú mladosť nášho tela.

V prítomnosti selénu sa vitamíny C a E (kyselina askorbová a tokoferoly), ktoré patria do skupiny antioxidantov, aktivujú a mnohokrát zvyšujú ich biologickú hodnotu. Z dôvodu prevencie oxidačného stresu organizmu pomocou týchto zlúčenín sa procesy starnutia spomaľujú, vytvára sa zhubné nádory a na úrovni buniek dochádza k neustálej aktualizácii.

Bez stopového prvku je normálne fungovanie imunitného systému nemožné. Aktivuje obranyschopnosť organizmu proti negatívnym faktorom, ktoré ho obklopujú, a zvyšuje jeho odolnosť voči infekčným činiteľom (vírusy, baktérie, mikróby, huby). Aj chem. prvok katalyzuje hormóny produkované štítnou žľazou a, ako je dobre známe, ľudské zdravie je priamo závislé na jeho normálnej činnosti, najmä v starobe.

Selén má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov, zlepšuje vizuálne vnímanie, aktivuje všetky druhy metabolických procesov, podporuje reprodukčné funkcie mužov.

Dostatočný príjem látky s potravinami zabezpečuje činnosť spermií v samčie semennej tekutine, a preto je zodpovedný za reprodukčné funkcie mužského tela, čo umožňuje časom nestratiť sexuálnu aktivitu.

Stopový prvok sa zaoberá neutralizáciou a odstraňovaním toxických zlúčenín a produktov rozkladu, ako aj trosiek a karcinogénov. Pozostáva z aminokyseliny nazývanej selenocysteín, ktorá je dôležitá pre biologickú funkciu proteínových zlúčenín, selén pôsobí proti deštrukčným účinkom rádionuklidov a solí ťažkých kovov, najmä ortuti, olova a kadmia.

V modernej onkológii je selenu daná čestná úloha látky-oncoprotector, ktorá sa podieľa na prevencii degenerácie malígnych buniek. Optimálne časti selénu s jedlom vám umožňujú zabrániť vzniku patologických stavov rakoviny.

  • Selén je potrebný naším motorom - srdcom, najmä po infarkte myokardu.

Vedieť, ktoré potraviny obsahujú najviac selénu vám umožnia denne obohatiť vašu stravu zdravými jedlami. Pretože časti mikroelementu v potravinových zdrojoch nie sú také veľké, aby sa zabezpečila denná potreba zlúčeniny, je potrebné vziať do úvahy uvedené hodnoty obsahu selénu v μg na každých 100 g výrobku.

Denná dávka selénu pre telo

Koľko chcete jesť?

V tele dospelého človeka je iba 10 až 14 mg selénu. Väčšina z nich sa nachádza v pečeni, obličkách, pankrease, mieche, pľúcach, semenníkoch a spermatických kordoch (u mužov), vaječníkoch (u žien). Vysoké koncentrácie selénu sa nachádzajú aj v koži a jej prídavných látkach - v nechtovových platniach a vlasových tyčinkách.

Denná potreba dospelého organizmu v selenu je od 20 do 100 μg. Maximálna prípustná dávka selénu nesmie prekročiť 400 mg / deň. Pre deti denne sa vyžaduje množstvo látky, vypočítané na základe telesnej hmotnosti - približne 1 μg na kilogram.

Odmietnutie rafinovaného cukru, konzervovaných potravín, múky, polotovarov a zvýšenie potravín bohatých na tokoferoly (avokádo, ľanové semienko, tekvica, vlašský orech, sezam, kukurica, slnečnicový olej, pečené orechy a semená) umožňujú zachovať a tráviť mikroelement.

Potreba zlúčenia sa zvyšuje s ťažkým ochorením, počas tehotenstva a dojčenia. Športovci, ľudia zaoberajúci sa fyzickou prácou a ľudia pracujúci v ťažkých a škodlivých odvetviach tiež vyžadujú zvýšenie obsahu selénu v potravinách.

Produkty obsahujúce selén vo veľkých množstvách (tabuľka)

Ktoré produkty selén najviac? (Foto)

Zoberme si otázku otázky "Stopový prvok selén, v ktorom sú výrobky, ktoré obsahuje." Nasledujúca tabuľka vám umožní získať kompletný obraz o potravinách, ktoré by mali byť zahrnuté do prípravy terapeutickej a profylaktickej stravy pre dospelých a deti.

Selén (Se)

Selén bol po mnoho rokov považovaný za jed a až v 60-tych rokoch minulého storočia bola úloha selénu pre ľudí prehodnotená v štúdii kardiomyopatie s nedostatkom selénu nazývanej Keshanova choroba.

Selén je stopový prvok s veľmi nízkou potrebou.

Denná potreba selenu je 50-70 mcg.

Výrobky bohaté na selén

Indikuje odhadovanú prítomnosť 100 g výrobku

Užitočné vlastnosti selénu a jeho účinok na telo

Selén je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, spolu s vitamínom E chráni telo pred voľnými radikálmi. Selén je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolizmus organizmu, chráni pred srdcovým ochorením.

Selén má protinádorový účinok, podporuje normálny rast buniek, urýchľuje proces resorpcie a hojenia mŕtveho pásma infarktu myokardu, stimuluje imunitný systém.

Interakcia s inými základnými prvkami

Nedostatok selénu vedie k porušeniu absorpcie vitamínu E v tele.

Nedostatok a nadbytok selénu

Známky nedostatku selénu

  • svalová bolesť;
  • slabosť.

Pri nedostatku selénu sa vyvíjajú kardiovaskulárne ochorenia, srdcové choroby nazývané "Keshanova choroba", ochorenia obličiek a pankreasu a zníženie imunity.

Nedostatok selénu je faktorom rozvoja anémie u predčasne narodených detí a neplodnosti u mužov.

Známky prebytočného selénu

  • poškodenie nechtov a vlasov;
  • žltosť a odlupovanie kože;
  • poškodenie zubnej skloviny;
  • nervové poruchy;
  • konštantná únava;
  • chronická dermatitída;
  • strata chuti do jedla;
  • artritída;
  • chudokrvnosť.

Faktory ovplyvňujúce obsah selénu v potravinách

Množstvo selénu sa stratí pri spracovaní výrobkov - v konzervách a koncentráciách je 2 krát menej ako v čerstvých výrobkoch.

Nevýhoda sa vyskytuje aj v oblastiach, kde pôda obsahuje malý selén.

Prečo sa vyskytuje nedostatok selénu?

Nedostatok selénu je veľmi zriedkavý. Najnebezpečnejším nepriateľom selénu sú sacharidy (sladké a múčne výrobky), pričom ich prítomnosť selén sa takmer neabsorbuje.

Potraviny bohaté na selen

Selén (preložený z gréčtiny znamená "mesiac") je stopovým prvkom mládeže, aktivity a produktivity, ktorý otvoril v roku 1817 švédsky minerál Jens Jakob Berzelius.

Spolu s telurom, polóniom, kyslíkom, sírou patrí k chalcogénom. Spočiatku sa selén považoval za toxickú, toxickú látku, ale po objavení sa svojej schopnosti odolávať rakovine element získal slávu ako zázračný liečebný prostriedok. Hlavnou podmienkou je dodržiavanie dávok skutočnej lekárne.

U ľudí je táto zlúčenina nevyhnutná pre normálnu činnosť nervového, kardiovaskulárneho systému, štítnej žľazy, udržiavanie imunity, predlžovanie mladosti.

Hlavnou vlastnosťou selénu je protinádorová aktivita: aktivuje gén p53, ktorý je zodpovedný za redoxné reakcie. Okrem toho prvok endokrinného systému neutralizuje voľné radikály vďaka tomu, že je zahrnutý do skupiny enzýmov detoxikačných buniek. Selén pomáha udržiavať vírus HIV vo svojom latentnom stave a zabraňuje jeho prechodu na AIDS.

Všeobecné informácie

Zaujímavé je, že minerál aktívne migruje do biosféry, akumulácia zlúčeniny v živých organizmoch nastáva v dôsledku inhalácie sopečného dymu, styku s vápenatými skalami, termálnych vôd, pravidelnej konzumácie produktov pestovaných v pôde obohatenej stopovým prvkom.

Selén je aktívne rozpustený v koncentrovanej kyseline dusičnej, s alkalickými oxidmi. Je odolný voči kyslíku, vode, kyseline sírovej a kyseline chlorovodíkovej.

V ľudskom tele sa minerál hromadí v pečeni, obličkách, slezine, srdci, kostnej dreni, pľúcach, koži a spermatických kordoch. Celková koncentrácia mikroelementu vo vnútorných orgánoch nepresiahne štrnásť miligramov (zápasová hlava). V mikrodózach je obsiahnutá v jadre všetkých buniek.

Pre lepšiu absorpciu selénu sa odporúča súčasne užívať vitamíny E a C. Súčasne síry, ortuť, fenacetín, meď, paracetamol, antimalariká naopak znižujú absorpciu zlúčeniny, čo môže v konečnom dôsledku viesť k rozvoju nedostatku minerálov v tele.

Selenmethionín, selencysteín (prirodzená forma zlúčeniny) má najvyšší stupeň stráviteľnosti - až 98%. Zo živočíšnej formy telo absorbuje iba 30% prvku, z anorganického (seleničitan sodný) - 10%.

Funkcie selénu

Tento stopový prvok zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia. Takže po zavedení selenu do stravy ľudí sa počet rakovín znížil 1,8-násobne, počet srdcových patológií - 2,5 a ochorenia endokrinného systému sa znížili o 77%.

Úloha minerálu v ľudskom tele.

  1. Zahrnuté do 200 enzýmov, hormónov. Okrem toho je prvok vo forme selenocysteínu aminokyseliny prítomný v proteínoch ako spojka.
  2. Zvyšuje aktivitu kmeňových buniek, udržuje elasticitu pokožky, spomaľuje starnutie.
  3. Potrebné pre tvorbu 80% energie (ATP).
  4. Stimuluje antioxidačnú obranu tela.
  5. Normalizuje aktivitu hormónov tyroxín (T4) a trijódtyronínu (T3).
  6. Zabraňuje vzniku malígnych novotvarov, katarakty, kolitídy, drozd, artritídy, psoriázy, bronchiálnej astmy.
  7. Zvyšuje fyzickú aktivitu, zlepšuje spánok, náladu, stav nechtov, vlasov, pokožky, zmierňuje bolesti hlavy.
  8. Podieľa sa na syntéze koenzýmu Q-10.
  9. Je to hlavná zložka enzýmu glutatinone, ktorý chráni vnútorné orgány pred toxickými látkami, ktoré vznikli počas rozpadu toxínov.
  10. Zlepšuje metabolizmus tukov, bielkovín a sacharidov.
  11. Potlačuje histamín, ktorý vykazuje silné antidystrofické a antialergické vlastnosti.
  12. Podporuje proliferáciu tkanív, posilňuje imunitný systém, zlepšuje srdce, sexuálne žľazy (aktivuje produkciu testosterónu, znižuje riziko rakoviny prostaty, zvyšuje životaschopnosť spermií, pravdepodobnosť koncepcie u mužov a odstraňuje menopauzu u žien).
  13. Chráni telo pred otravou výfukovými plynmi, tabakovým dymom, kadmiom, olovom, tálom, neutralizuje škodlivé účinky ortuti, arzénu.
  14. Stabilizuje činnosť endokrinných a nervových systémov.

Zaujímavé je, že zlúčeniny selénu počas kolapsu alebo šokových stavov obnovujú nízky krvný tlak. Šampóny obsahujúce tento minerál zbavujú vlasy lupiny.

Selén hrá dôležitú úlohu v tele tehotnej ženy: prispieva k normálnemu vývoju plodu, znižuje pravdepodobnosť potratu, objavuje sa patológia a normalizuje nestabilný emočný stav budúcej matky.

S vekom sa množstvo mikroelementu v tele znižuje: po 60 rokoch o 7%, 75 - o 24%.

Denná potreba

Zvážte, v akých dávkach musíte užívať selén:

  • dojčatá vo veku 1 až 3 rokov - 20 mikrogramov;
  • deti vo veku 4 - 8 rokov - 30 mikrogramov;
  • školáci vo veku 9 - 13 rokov - 40 mikrogramov;
  • dospievajúci vo veku 14-18 rokov - 55 mikrogramov;
  • ženy vo veku 19 rokov a staršie - 55 mikrogramov;
  • muži vo veku 19 rokov a viac - 70 mikrogramov;
  • tehotné a dojčiace ženy - 65 - 75 mikrogramov.

Indikácie na doplnenie selenia: ochorenia pankreasu, pečene, žlčových ciest, kardiovaskulárneho systému, neplodnosti, hyperlipidémie.

Lekár vyberie terapeutickú dávku na základe klinického obrazu priebehu ochorenia.

Nedostatok selénu

Nedostatok zlúčeniny v tele sa vyvíja, ak osoba pravidelne konzumuje menej ako 5 mikrogramov minerálu za deň. Novorodenci dostávajú selén cez materské mlieko.

Príčiny nedostatku pripojenia:

  • nepriaznivá ekologická situácia;
  • užívanie anabolických steroidov;
  • nevyvážená výživa;
  • ťažká fyzická práca;
  • prítomnosť zlúčenín arzénu v potravinách, vo vode, vo vzduchu;
  • intenzívne športové aktivity;
  • vysoký obsah dusičnanov v zeleni, zelenina;
  • konzumácia mäsa zo zvierat, ktoré sú kŕmené rastovými hormónmi;
  • užívanie liekov proti malárii, laxatívne lieky, paracetamol;
  • žijúci v regióne ďaleko od mora alebo horúcim podnebím, vďaka čomu je tento prvok aktívne odstránený potom;
  • zneužívanie výhod potravín, cukrovinky, konzervy.

Primárne príznaky nedostatku selénu v tele (nedostatok až 40%):

  • znížená zraková ostrosť;
  • chronická únava, neuróza;
  • nízka fyzická, duševná vytrvalosť;
  • predčasné starnutie, skorá menopauza;
  • časté prechladnutie v dôsledku oslabenej imunity;
  • kožné ochorenia kože;
  • dlhodobá regenerácia tkanív po poškodení kože (popáleniny, poranenia);
  • nedostatok sexuálnej túžby, impotencia, mužská neplodnosť.

Dôsledky chronického nedostatku minerálov (až do 100%):

  • obezita alebo degenerácia;
  • endemický chudák, poruchy štítnej žľazy;
  • onkologické, gynekologické choroby;
  • hormonálne poruchy;
  • ateroskleróza, hypertenzia, koronárna choroba srdca;
  • potraty, predčasná práca;
  • astma, reumatoidná artritída, endemický kretinizmus;
  • Keshan-Kashin-Bek choroba, druhá zase vedie k osteoartropatii.

Nadváha ľudí najčastejšie trpí nedostatkom selénu v tele. Dôvodom tohto vzťahu je, že nedostatok tohto minerálu narúša funkciu štítnej žľazy, vďaka čomu sa metabolizmus spomaľuje a udržuje sa telesná hmotnosť.

Nadbytok selénu

Toxická dávka pre telo, ktorá spôsobuje otravu, je 5 miligramov minerálnej látky denne.

Najnebezpečnejšie pre ľudské zdravie sú selenové, kyselina selenová a selenid vodíka.

Príčiny predávkovania mikroelementu.

  1. Porušenie metabolizmu selénu.
  2. V priebehu odbornej činnosti. Nadbytočná zložka v tele je pozorovaná u pracovníkov v sklárňach, rafinácii oleja, zlievarne, elektronike, farbe a lakovaní, tavením medi, priemysle. Okrem toho sú ohrozené osoby, ktoré sa podieľajú na výrobe sulfidu selénu, selenitu sodného (liečivá), pesticídov (chemický priemysel).
  3. Zvýšený obsah minerálov v pôde (USA, Austrália, Čína).
  4. Príjem selenia s koncentračnými rastlinami (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Predávkovanie stopových prvkov z potravín je prakticky nemožné, iba v prípade nekontrolovanej spotreby orechov z Brazílie.

Symptómy prebytočného selénu v tele:

  • kŕče;
  • slabosť;
  • gastroenterokolitidu;
  • bolesť hlavy;
  • silný kašeľ, pocit napätia v hrudníku;
  • nevoľnosť a vracanie;
  • cesnakový zápach kože;
  • bolesť v očiach;
  • hnačka;
  • strata chuti do jedla;
  • vypadávanie vlasov, citlivosť na zuby, krehké nechty;
  • olupovanie kože;
  • konštantná únava;
  • hysterický stav.

Dôsledky predávkovania zlúčeniny:

  • blokovanie sulfhydrylových skupín, čo vedie k inaktivácii enzýmov;
  • porušovanie metabolizmu proteínov;
  • zníženie krvného tlaku;
  • porucha nervového systému;
  • zvýšená kapilárna priepustnosť;
  • vývoj ató-ny, anémie, artritídy, bronchopneumónie, poškodenia pečene.

V závažných prípadoch je možná smrť.

Pamätajte, že prebytok selénu môže stimulovať rast malígnych nádorov, preto by ste mali pozorne sledovať množstvo spotrebovaných zlúčenín denne.

Otrava s týmto minerálom je liečená zavedením tiosíranu sodného, ​​glukózy a diéty, čo je prísne obmedzenie stravy. Povolené: jednoduché uhľohydráty, ryža, ovsená múčka, kazeín (mliečne bielkoviny).

Selén v jedle

Nezabudnite, že stupeň asimilácie minerálov z potravinových zdrojov je 98%, od syntetických - 10%. Súčasne nekontrolované užívanie liekov v tabletách môže viesť k predávkovaniu zlúčeniny v tele.

Aké potraviny obsahujú selén? Učíme sa!

Zárukou zdravia je samozrejme správna výživa. Je potrebné, aby ľudská strava bola bohatá a rôznorodá. Potom bude jeho telo dostávať všetky živiny. Dnes budeme hovoriť o jednom z týchto mikroelementov. Takže selén. Čo je to stopa minerál? Prečo je to potrebné? Tieto a ďalšie otázky, ktoré uvažujeme v dnešnom článku.

Aké potraviny obsahujú selén? Teraz to pochopíme. Selén je dôležitý stopový prvok. Je potrebné pre ľudí spolu s vápnikom, draslíkom, zinkom a ďalšími prvkami.

Zvážte, akú je jeho úloha v tele

• Spomaľuje proces starnutia zvyšovaním aktivity kmeňových buniek.

• Zlepšuje stav nechtov i vlasov.

• Reguluje telo.

• Zvyšuje aktivitu motora.

• Znižuje bolesti hlavy, zmierňuje závraty.

• Zlepšuje spánok, náladu, chuť do jedla a stav pokožky.

• Chráňte telo pred škodlivými látkami.

Nedostatok selénu

Ako vidíme, úloha selénu nie je prehnaná. Nedostatok vedie k nasledujúcim následkom:

• Zhoršenie pokožky, vlasov, nechtov;

• Riziko vzniku rôznych patológií.

• Znížená funkcia pečene (detoxikácia a syntéza bielkovín).

• Vývoj zápalových ochorení kĺbov atď.

Prebytok selénu

Poznamenávame tiež, že nedostatok tohto stopového prvku je najčastejšie pozorovaný u vegetariánov, pretože ich strava neobsahuje mäso a rybie produkty obsahujúce selén. Zásoba sa doplňuje veľkým objemom cesnaku alebo pivovarských kvasníc, z ktorých je ľahko stráviteľná, pretože je vo svojej biologicky aktívnej forme. Napriek tomu by ste sa nemali opierať o tieto produkty. Prebytok selénu môže tiež viesť k negatívnym dôsledkom.

• Prerušenie gastrointestinálneho traktu ako následok - nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy, hnačka a ďalšie.

• vypadávanie vlasov, vyrážky alebo začervenanie na koži.

• narušenie štítnej žľazy a močovej sústavy.

Miera spotreby

Takže koľko tohto mikroelementu je pre človeka nevyhnutné a v ktorom sú obsiahnuté produkty selénu?

Pre každú vekovú skupinu svoju vlastnú spotrebu:

Spotreba, mcg / deň

Od narodenia do 6 mesiacov

Od 6 mesiacov do roka

Od 12 mesiacov do 6 rokov

40 (mladí ľudia), 45 (dievčatá)

15 až 18 rokov

70 (muži), 55 (ženy)

Pre tehotné ženy denná dávka je 65 mcg / deň, maximálne je 200 mcg / deň.

Pre ošetrovateľstvo - 75 mcg / deň je maximálna suma rovnaká ako pre ženy v pozícii.

Zdravé jedlo

Takže sme sa hladko dostali k téme nášho článku: aké produkty obsahujú selén.

Vo veľkom objeme sa nachádza v celozrnnej múke, rovnako ako morskej soli. Selén je prítomný v klíčiacich zrnách pšenice, ktoré okrem tohto stopového prvku obsahujú obrovské množstvo minerálov a vitamínov. Mnoho moderných ľudí začína svoj deň raňajkami s pšeničnými otrubami a zabezpečuje si nevyhnutné zásobovanie tohto stopového prvku ráno. Preto je obsiahnutý vo veľkom množstve v zložení celozrnného čierneho chleba.

Takže, selén v produktoch. Aké potraviny obsahuje tento mikroelement? Okrem vyššie uvedených produktov je to v hubách, kvasinkách, cesnaku a kukurici. Ak nie ste zvyknutí na raňajkové otruby a považujete ich za strašne chuťové, môžete začať deň s kukuričnými lupienkami. Na trhu existuje široká ponuka a nájdenie tých správnych nie je ťažké, pokiaľ sú z odrôd obohatených o selén (skontrolujte zloženie na obale, kde je uvedený obsah stopových prvkov). Aj keď ste jedli malé množstvo okrúhlych vločiek, zabezpečili ste si zásobu Se a jedli ste.

Z rybích výrobkov obsahujúcich selén je potrebné poznamenať sleď, homár, krevety, chobotnice a samozrejme aj ryby. A z mäsových výrobkov všetky vedľajšie produkty sú bohaté na mikroelementy. Ale zdôrazňujeme kuracie žĺtko, ktoré obsahuje aj selén spolu s ďalšími užitočnými vitamínmi, nie je to nič, čo mnohí začínajú svoj deň varenými alebo vyprážanými vajcami. Pamätajte však, že počas tepelného spracovania produktov sa znižuje obsah stopových prvkov. V konzervovaných potravinách a koncentrátoch je menej ako dvakrát v porovnaní s čerstvými výrobkami. Napokon, nedostatok obsahu Se v pôde vedie k zníženiu jeho množstva v potravinách.

Teraz viete, aké potraviny obsahujú selén. Nie je potrebné hádzať vyššie uvedené jedlá a všetko jesť v neuveriteľných množstvách, inak bude nadbytok, dôsledky ktorých už boli opísané. Takže môžete počítať, koľko potrebujete k jedlu, znížime všetky potraviny bohaté na selén do tabuľky a uveďte obsah nášho stopového prvku.

Obsah stopového prvku, mcg na 100 g výrobku

Ktoré produkty obsahujú najviac selénu a jeho hlavné funkcie

Selén je jedným z najdôležitejších stopových prvkov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie živého organizmu, zatiaľ čo jeho nedostatok je veľmi rozšírený. Napríklad podľa výskumu uskutočneného v deväťdesiatych rokoch v Rusku je nedostatok tohto prvku pozorovaný u 80% obyvateľstva.

Čo je to tento stopový prvok, akú úlohu hrá v tele, čo obsahuje a ako môžete vyplniť svoj nedostatok s produktmi s vysokým obsahom selénu?

Úloha v tele

Selén je súčasťou niekoľkých desiatok biologicky aktívnych zlúčenín tela a vykonáva mnoho dôležitých funkcií:

  • zabraňuje poškodeniu buniek toxínmi a voľnými radikálmi, pretože je silným antioxidantom;

  • stimuluje imunitný systém;

  • podieľa sa na regulácii metabolizmu;

  • podieľa sa na procesoch redoxu;

  • potrebné na syntézu hormónov;

  • podieľa sa na syntéze proteínov svalového tkaniva (vrátane srdcového tkaniva) a tukov, spúšťa proces regenerácie tkanív;

  • Spomaľuje proces starnutia.

    Manifestácia nedostatku

    V tele dospelého človeka obsahuje 10 až 15 mg selénu. Denná potreba je asi 80-90 mcg.

    S nedostatkom selenia:

  • zvýšená tendencia k zápalu;

  • môže sa vyvinúť anémia;

  • zvyšuje riziko aterosklerózy;

  • stav pokožky, nechtov a vlasov sa zhoršuje;

  • spomaľuje rast a vývoj u detí;

  • absorpcia vitamínu E je narušená;

  • nedostatok jódu sa vyvíja so všetkými následnými následkami.

    Chronický nedostatok môže viesť k vážnym ochoreniam:

  • ochorenia štítnej žľazy: hypotyreóza, kretinizmus, endemický chudák;

  • Ochorenie Kashin-Beck;

    Kretinizmus je extrémny stupeň hypotyreózy u detí, u dospelých sa môže vyvinúť silný opuch končatín - myxedém. Endemická ranierka je nárast veľkosti štítnej žľazy spôsobený chronickým nedostatkom jódu. Pri tejto chorobe je štítna žľaza narušená.

    Keshanova choroba sa vyvíja, keď sa nedostatok selénu spája s infekciou spôsobenou vírusom Coxsackie. Vedie k zničeniu srdca a môže skončiť smrťou. S chorobou Kashin-Becka sa chrupka zničí.

    Nedostatok selénu sa často vyvíja:

  • u ľudí s chorobami žalúdka a čriev, v ktorých sú živiny nedostatočne absorbované z potravy;

  • po posunu žalúdka;

  • ľudia, ktorí dostávajú potravu iba cez žilu (sú na parenterálnej výžive);

  • pre tých, ktorí sú obézni;

  • u starších ľudí.

    Nedostatok tohto prvku sa často stáva dôsledkom liečby statínmi (liekmi, ktoré znižujú hladinu cholesterolu).

    Viete, ktoré produkty obsahujú fosfor? Všetko o tomto základnom prvku, jeho každodennej potrebe a dôsledkoch deficitu sa bude diskutovať v našom užitočnom článku.

    Heřmánkový čaj a jeho liečivé vlastnosti, ako ho pripraviť a ako je to užitočné pre ženy a ženské telo - všetko na stránkach našej webovej stránky.

    O liečivých vlastnostiach tekvice, aké vitamíny a stopové prvky je bohatá av akej forme je najlepšie použiť - prečítajte si tu!

    Olovené zdroje a obsah

    Osoba dostane 90% selénu z potravy a zvyšných 10% z vody. Je potrebné mať na pamäti, že počet zlúčenín tohto prvku vo výrobkoch sa po tepelnom spracovaní významne zníži, takže je lepšie ho minimalizovať.

    Potraviny obsahujúce selén, v ktorých obsahujú najviac, pozri tabuľku:

    Bude tiež užitočné pridať losos, slaninu, huby, čierny alebo hnedý chlieb, orechy, cesnak, morskú soľ a pšeničné klíčky.

    Čo zhoršuje učenie

    Existujú tiež produkty, ktoré interferujú s absorpciou užitočného mikroelementu alebo znížia jeho množstvo v tele:

    Ak vezmete tieto produkty vo veľkom množstve, riziko nedostatku sa zvyšuje.

    Majte na pamäti, že konzumácia múky a sladkých, pohodlných potravín a konzervovaných potravín je v každom prípade lepšie minimalizovať, pretože všetky tieto produkty sú celkom škodlivé.

    Paracetamol, chinín a laxatíva tiež inhibujú absorpciu.

    Diéta Dr. Bormental - účinná metóda pre chudnutie bez tabu! Pozrite sa v našom materiáli na detailné menu pre každý deň.

    Populárna strava 6 okvetných lístkov - rady a odporúčania dietetikov pre tých, ktorí sa rozhodli vyskúšať tento spôsob chudnutia, ako aj recenzie o tom, ako iní stratili váhu - prečítajte si tu.

    Zistite si v našom špeciálnom článku: prospešné vlastnosti lingonberry listov, ako pripraviť liečebný odvar a správne ju odobrať.

    Tipy a triky: kam inak hľadať

    Nie je vždy ľahké zmeniť stravu, aby sa zabránilo nedostatku selénu len kvôli správnej výžive.

    Mnoho ďalších by vyhovovalo inej možnosti - poskytnúť telu dostatočné množstvo tohto dôležitého stopového prvku pomocou doplnkov stravy, ktoré je možné zakúpiť v lekárni.

    Tieto diétne doplnky sú neškodné a umožnia vám doplniť zásoby selénu ľahko a bez zbytočných problémov.

    Je lepšie prijímať moderné prípravky obsahujúce organické zlúčeniny selénu, ako je selén cysteín a selén metionín. Anorganické zlúčeniny, ktoré sú obsiahnuté v zastaraných prípravkoch, sú absorbované oveľa horšie a spôsobujú vedľajšie účinky.

    Tento prvok je zahrnutý aj vo väčšine multivitamínových komplexov, ktoré mnohí lekári odporúčajú, aby sa kurzy raz alebo dvakrát do roka.

    Kde je selén, ktoré výrobky obsahujú najväčší obsah, aké sú hlavné funkcie tohto stopového prvku v ľudskom tele, pozrite si nasledujúce video:

    Po prvé, deficit sa prejavuje chronickou únavou, slabosťou a apatia, potom sa objavujú závažnejšie porušenia. Obohacovaním stravy správnymi jedlami alebo začatím užívania biologicky aktívnych doplnkov urobíte dobrú službu pre svoje telo a určite vám to bude vďačný.

    Ako vyrobiť selén v tele: vyberte si jedlo

    V polovici 20. storočia vedci zistili vplyv chemického prvku selénu na ľudské telo. Umožňuje vám bojovať s viacerými vážnymi chorobami, predlžuje mládež a zvyšuje metabolické procesy.

    V prírode je selén jedovatý prvok, ale je nevyhnutný pre ľudí v malých dávkach.

    Hlavná koncentrácia stopových prvkov je koncentrovaná v orgánoch krvi, srdcového svalu a v semenníkoch u mužov. Doteraz sa lieky so selenom používajú na liečbu mnohých ochorení, ale jeho veľká úloha je určená na liečbu a prevenciu rakoviny.

    Biologické funkcie selénu

    Tento stopový prvok vykonáva mnoho dôležitých funkcií v ľudskom tele, kontroluje metabolické a metabolické procesy.

    Je nevyhnutná pre tvorbu nových buniek, podieľa sa na syntéze nových proteínových zlúčenín, chráni telo pred škodlivými účinkami životného prostredia atď.

    Selén sa podieľa na mnohých dôležitých procesoch:

    1. Znižuje riziko malígnych nádorov niekoľkokrát.
    2. Obnovuje bunky z vnútorného poškodenia, regeneruje DNA a podporuje rast buniek.
    3. Podieľa sa na fungovaní endokrinného systému, ktorý reguluje produkciu tyronínu a trijódtironínu.
    4. Selén chráni ľudské telo pred škodlivými účinkami prostredia, zvyšuje odolnosť voči infekčným a vírusovým ochoreniam a tiež pomáha posilňovať imunitný systém.
    5. Má protizápalové a antimikrobiálne účinky.
    6. Chráni a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, znižuje pravdepodobnosť infarktu myokardu a mŕtvice.

    Okrem toho sa stopový prvok zúčastňuje krvi, pri tvorbe červených krviniek a bielych krviniek.

    1. Pravidelné používanie selénu pomáha obnoviť dobrý zrak.
    2. Je nevyhnutné pre reprodukčný systém mužov i žien.

    V mladých ľuďoch, keď sa konzumuje mikroelement, sa zvyšuje sexuálna túžba a dochádza k dlhej erekcii. Pri nedostatku selénu sa môžu vyskytnúť závažné problémy so sexuálnou funkciou.

    1. Má antioxidačné vlastnosti, zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky.
    2. Selén je schopný odstrániť ťažké kovy a škodlivé zlúčeniny z tkanív a znižuje toxicitu niektorých liekov.

    Kombinácia selénu s inými prvkami

    Normálne fungovanie ľudského tela je možné len vtedy, keď chemické prvky, vitamíny a minerály interagujú navzájom. Pri dostatočnom príjme jódových zlúčenín s vitamínom E, ako aj kyseliny askorbovej, aktivuje selén svoj účinok a vplyv na seba.

    Stopový prvok takmer úplne prestáva byť absorbovaný telom pri vysokých koncentráciách cukru, ktorý je veľmi obsiahnutý v cukrárskych výrobkoch a pekárenských výrobkoch.

    Navyše niektoré lieky môžu znížiť aktivitu selénu v procese života. Toxické ťažké kovy, ako kadmium alebo olovo, blokujú vstrebávanie stopového prvku v gastrointestinálnom trakte.

    Denná sadzba

    Selén ako chemický prvok v prírode je toxická látka, takže potrebujete vedieť, koľko by malo byť v ľudskom tele tak, aby bolo prospešné.

    Dokonca aj s miernym zvýšením jeho koncentrácie v krvi začína prebytok, ktorý prispieva k vypadávaniu vlasov a narušeniu mnohých životných procesov.

    Za normálnych okolností je dosť ťažké určiť obsah stopového prvku v ľudskom tele, preto je potrebné vybrať vyváženú stravu a zdravý životný štýl.

    Počas tehotenstva a počas dojčenia sa potreba tohto prvku u žien dramaticky zvyšuje niekoľkokrát, preto gynekológovia najčastejšie predpisujú multivitamínové komplexy obsahujúce selén, vitamín E, kyselinu askorbovú a ďalšie minerály.

    Vo všeobecnosti by laktácia a tehotné ženy mali dostať 65-75 μg tohto prvku.

    Pre novorodencov je tiež dôležité, aby sa do semena dostalo dostatočné množstvo materského mlieka:

    • až do pol roka, denná dávka je 20 mcg;
    • rok, dieťa s jedlom by malo spotrebovať 30 μg prvku;
    • Do veku puberty asi 14 rokov asi 40 až 50 μg sa má podávať chlapcom a dievčatám.

    U mužov v puberte je selén životne dôležitý v dennej koncentrácii 150 mikrogramov.

    Nedostatočný príjem selenia

    Nedostatočný príjem mikroelementov v tele prispieva k rozvoju mnohých vážnych ochorení spôsobených narušenými životnými procesmi.

    Táto podmienka je najčastejšia u starších ľudí, u novorodencov a u tehotných žien, ako aj u ľudí, ktorí žijú v nepriaznivých podmienkach prostredia.

    Hlavné dôvody, pre ktoré je nedostatok selénu v tele, zahŕňajú:

    • Črevné choroby a poruchy tráviaceho systému, ktoré komplikujú nasiakavosť mikroelementu v krvi;
    • Nedostatok selénu v pôde, pretože väčšina minerálu sa nachádza v rastlinných potravinách, pričom všetky živiny z pôdy;
    • Prijatie niektorých dávkových foriem obsahujúcich paracetamol a ďalšie prvky, ktoré blokujú aktivitu prvku;
    • Tvrdá práca so škodlivými činidlami a v náročných podmienkach;
    • Vek je viac ako 80 rokov.

    Pri nedostatočnej spotrebe potravín s vysokým obsahom selénu môže dôjsť aj k jeho nedostatočnému stavu.

    Preto je potrebné prísne dodržiavať odporúčania odborníkov na výživu a vyvážiť stravu tak, aby sa denne užívalo aspoň 30-40 μg selenu.

    Viditeľné príznaky, ktoré sa vyskytujú s nedostatkom stopových prvkov, sú:

    • poruchy štítnej žľazy vrátane výskytu endemickej bolesti hlavy a hypotyreózy;
    • demencia, kretinizmus a iné poruchy duševnej činnosti;
    • Keshanovu chorobu, ktorá môže byť smrteľná. Choroba spôsobuje kardiomyopatiu u malých detí a mladých dievčat;
    • problémy s reprodukčnou funkciou vrátane neplodnosti;
    • vypadávanie vlasov, krehkosť nechtov a poškodenie kože;
    • oslabená imunita, schopná odolávať zápalovým procesom;
    • chronická únava a častá depresia;
    • zvyšuje riziko vzniku malígnych nádorov.

    Použitie liekov na zlepšenie mikroelementu

    V súčasnosti existuje niekoľko generácií dávkových foriem obsahujúcich tento stopový prvok.

    V prvej generácii nie je kvalita selénu najlepšia, takéto lieky majú veľa vedľajších účinkov a prvok je nedostatočne absorbovaný telom. Hlavné nežiaduce udalosti ovplyvňujú gastrointestinálny systém vo forme nevoľnosti a epigastrickej bolesti.

    Tieto lieky zahŕňajú:

    • seleničitan sodný a selenát;
    • siričitý selén.

    Nová generácia kombinuje aktívny selén s biologickými ligandami:

    • selen cysteín;
    • selén metionín;
    • selén v bivalentnej forme.

    Ak chcete užívať dávkovacie formy so selénom, odporúčame ošetrujúcemu lekárovi podľa osobitných pravidiel:

    1. Po prvé, lieky vo forme piluliek by sa mali prehltnúť celé;
    2. Umyte malým množstvom pravidelnej pitnej vody;
    3. Nezvyšujte dávkovanie, ktoré predpisuje lekár.

    Nadbytočná koncentrácia

    Prebytok tohto stopového prvku môže spôsobiť vážnu intoxikáciu celého ľudského tela. Tento stav sa môže vyskytnúť pri neobmedzenom príjme liekov, medzi ktoré patrí selén.

    Medzi príznaky predávkovania patria:

    • dýchavičnosť a ťažkosti s dýchaním až po kŕč priedušiek;
    • narušenie pečene a močového systému;
    • strata a rozpad vlasov;
    • mentálna nerovnováha;
    • poruchy tráviaceho systému.

    Nadmerný obsah selénu sa môže vyskytnúť u pracovníkov v škodlivých povolaniach:

    • výroba farieb a lakov,
    • sklenené dúchadlá
    • hutnícky priemysel
    • a chemickej výroby.

    Okrem toho môže dôjsť k otravám mikronutrientov v dôsledku nadmernej spotreby rastlín, v ktorých sa selén koncentroval vo veľkých množstvách.

    Potraviny s vysokým obsahom

    Tento mikroživina musí byť prítomná v dennej vyváženej výžive človeka. Hlavnou požiadavkou na absorpciu selénu v tele je minimálna koncentrácia cukru v potravinách. Preto je dôležité používať sýtenú vodu, cukrovinky a pekárske výrobky čo najmenšie.

    Rastlinné zdroje mikroelementu sú:

    • Vedúce miesto v koncentrácii selénu je obsadené orechmi, predovšetkým para orechy;
    • obilniny - pšeničné otruby, kukuričné ​​zrná, pohánka, kukurice vyklíčené;
    • zelenina - cesnak, paradajky;
    • huby - šampiňóny;
    • morské riasy.

    Zdroje živočíšneho krmiva pre selén:

    • V prvom rade živočíšne produkty sú droby - pečeň, slezina a obličky;
    • takmer všetky morské ryby a riečne ryby;
    • kuracie vajcia.
  • Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

    Výživa nadobličiek

    Nadledviny sú malé párové žľazy umiestnené na vrchole každej z obličiek. Každá žľaza pozostáva z kortikálnej a mozgovej štruktúry. Každá z týchto štruktúr produkuje špecifický hormón.

    Čítajte Viac

    Moonshine: dobré a ublíženie

    Po mnoho desaťročí sa medzi podporovateľmi a odporcami domácich alkoholických nápojov diskutovalo o tom, či je moonshine škodlivá. Argumenty na oboch stranách sú silné, ale pravda nebola objavená.

    Čítajte Viac

    Aké druhy pasienkov zeleniny: fotografie, vlastnosti starostlivosti a užitočné vlastnosti

    paštrnák

    História a popis

    Pestovanie pasienky

    Užitočné vlastnosti pasteveľka a recepty

    Poškodenie paštiky, kontraindikácie

    Pasternak je zelenina známa od dávnych čias.

    Čítajte Viac