lastúry

Bude to vyzerať takto:

Skopírujte text nižšie:

popis

Hrebenatka je členom rodiny mäkkýšov dvojchlopňových. Má podobný vzhľad ako slávka. Klapky na hrebene s drážkami v tvare ventilátora. Plášť je svetlohnedej farby.

Hrebenatky sa pohybujú vo vode za použitia tryskového ťahu, ktoré často prelamujú chlopne. Tieto mäkkýše žijú v oceánskych vodách.

Veľkosti škrupiny sú rozdielne. Najmenší - červený čílsky. Považované za najchutnejšie. Škótskej a galícijskej väčšej veľkosti. Japonci - najväčší.

Komerčne sú tieto cenné mäkkýše zozbierané v Atlantiku v severovýchodnej Amerike av Kanade. Sú zhromažďované pomocou špeciálneho rýpadla na morskom dne. Tiež potápači, ktorí ručne zbierajú mäkkýše na dno oceánu, sa zaoberajú lovom lastúr.

Ako si vybrať

V obchodoch sa mušle predávajú zmrazené, lúpané a tiež žijú s drezom. Je lepšie si vybrať malé mušle. Sú chutnejšie ako veľké.

Čerstvé mušle by mali mať šedú alebo béžovú farbu a škrupinu s lesklým povrchom. Špeciálny indikátor sviežosti - vôňa. Hrebenatka by mala cítiť ako more.

V živých mäkkýšoch je škrupina zvyčajne otvorená. Mali by ste zabiť, keď sa ho dotknete prstom.

Nekupujte škeble s bielym drezom. Táto farba naznačuje, že pred predajom boli namočené do fosfátov. Toto sa vykonáva na predĺženie trvanlivosti.

To je zaujímavé! Na hrebeni na okraji plášťa sú malé oči. Ich počet je asi sto. Oči pomáhajú mäkkýšovi včas rozpoznať nepriateľa - hviezdicu. Poškodené oko má tendenciu sa zotaviť.

Ako uchovávať

Čerstvé mušle sa musia uchovávať v chladničke. Čas použiteľnosti - 3 dni. Zmrazené mäkkýše sa uchovávajú približne 3 mesiace.

štruktúra

V mäkkýšoch veľké množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín:

  • vitamíny skupiny B, PP;
  • Omega-3 a omega-6 mastných kyselín;
  • fluór;
  • zinok;
  • jódu;
  • mangánu;
  • vápnik;
  • železo;
  • fosforu;
  • niklu;
  • molybdén;
  • draslíka;
  • chlóru.

Užitočné vlastnosti

Hrebenatka má veľa užitočných vlastností:

  • upokojuje nervový systém;
  • lieči choroby kostí a kĺbov;
  • zvyšuje potenciu mužov;
  • zlepšuje metabolizmus;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • kompenzuje nedostatok vápnika v ľudskom tele;
  • pomáha znižovať obezitu u obéznych pacientov;
  • podporuje funkcie žalúdka a pankreasu;
  • obnovuje kardiovaskulárny systém;
  • zvyšuje tón.

Vedeli ste to? Hrebenatka sa často používa ako symbol. Napríklad medzi pútnikmi na rakev svätého Jakuba je znakom dvojité véčko. Spoločnosť Shell Oil má rovnaký symbol.

kontraindikácie

Hrebenaté mäso by nemali jesť ľudia, ktorí sú alergickí na morské plody. Tiež, keď hypertyroidizmus by sa zdržiavať pokrmy s hrebenatkami.

Aplikácia na varenie

Morské mušle sú jemné a chutné. Z neho môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. Hrebene guláš, nakladané, varené, pečené. Európski gurmáni dávajú prednosť tomu, aby jedli mäso syrového hovädzieho dobytka, nalievali mušle s citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Vo Francúzsku je tento mollusk veľmi obľúbený. V každej reštaurácii môžete jesť šaláty s hrebenatkami.

Škrupina je kombinovaná s rôznymi výrobkami. Niektorí gurmáni dávajú prednosť mäkkýšov v šampanskom. V tejto miske sa používajú mušle s plášťom.

V Japonsku sa mušle používajú v sushi, kotlíkoch a sashimi.

Niekedy v škrupine škrupiny môžete nájsť tašku oranžovej farby. Toto je hrebeň hrebenatý. Je veľmi jemná na chuť a výživné. Kaviár sa používa pri príprave rôznych občerstvenia a topiniek, ako aj pri zdobení riadu.

Tip! Aby sa zabránilo tomu, že zmrazené hrebenatky strácajú chuť, je potrebné ich rozmraziť pri izbovej teplote.

Kalórie 92 kcal

Proteín: 17 g. (~ 68 kcal)

Tuk: 2 g. (~ 18 kcal)

Sacharidy: 3 g. (~ 12 kcal)

Pomer energie (b | W | y): 73% 19% 13%

lastúry

Mäkká, mäsitá textúra a jemne jemná sladká chuť hrebenatok je príjemná aj pre tých, ktorí nemajú rád ryby ani iné morské produkty. Rovnako ako mnoho morských plodov, hrebenica patrí k lahôdkam. Obsahujú omega-3 mastné kyseliny a relatívne nízke hodnoty kalórií, patria medzi najbohatšie zdroje bielkovín. Dokonca aj v tejto pochúťke z morských plodov mnohí ľudia majú radi svoju všestrannosť, môžu sa variť rôznymi spôsobmi, od jednoduchého pečenia alebo grilovania po polievky, dusené a iné jedlá. Preto sa nezabudnite dozvedieť viac o výhodách tohto morského plodu, ako si vybrať, variť a jesť správne.

Hrebene, čo to je a čo vyzerá

Z roka na rok ľudia čoraz viac začali variť a konzumovať tento produkt z morských plodov. Napríklad vo Francúzsku si bez seba ani nekonštruujú raňajky, obed alebo večeru. Preto, keď ste boli vo francúzskej reštaurácii, nemožno odmietnuť jedlo s hrebenatkami. Ale mnohí naši krajania nevedia, čo sú mušle, ako vyzerajú. A je to celkom opodstatnené. Hoci máme námorné hranice, väčšina z nás žije ďaleko od mora a oceánu.

Na dne mnohých morí a oceánov žijú mimoriadne mäkkýše, ktoré sú známe celému svetu ako mušle. Vo vzhľade sa môžu podobať ustricami alebo slávkami. Ale stále sa líšia od nich. Hrebenatky sú mušle, ktoré majú dve krásne škrupiny. Pokiaľ ustrice a slávky majú hladkú škrupinu, potom v mušliach je rebrovaný alebo zubovitý a pripomína hrebene s priemerom 20 centimetrov.

Plášť sa skladá z dvoch škrupín, ktoré sú na jednom konci odklopené, takže sa môžu otvoriť a zatvoriť. Biológovia patria do rodiny mliečnych lastúrnikov a patria k radu Pectinoida.

Na rozdiel od ostatných mäkkýšov, ktoré jeme, ako sú mušle a ustrice, väčšina druhov mušlí sa voľne pláva a môže sa pohybovať cez morské dno, pohybovať sa niekoľko centimetrov naraz, rýchlo otvárať a zatvárať krídlové krídlo.

Vzhľadom na tlieskanie škrupinových ventilov sa mäkkýš nielen zmieša pozdĺž dna, ale tiež stúpa nahor. Vo vnútri plášťa je látka podobná želé, ktorá sa nazýva plášť. Na jeho okraji je až sto očí hrebenatka. Pri zatváraní ventilov (v období nebezpečenstva) sa používajú svaly (nazývané aj jeden sval), ktoré majú vzhľad niektorých sivých alebo ružových látok, ktoré predstavujú stĺpec.

Jedlá časť mušle je biely sval, ktorý otvára a uzatvára škrupinu škrupiny. Reprodukčné žľazy, známe ako koraly, sú tiež jedlé, hoci nie sú široko používané. Vo farbe sa svaly môžu líšiť od svetlej slonoviny až po béžovú.

Surové mušle sú všeobecne guľaté, trochu priesvitné. Veľké hrebene môžu mať hrúbku 2,5 až 5 cm. Ale väčšina druhov je oveľa menšia.

Hrebenatky sa nachádzajú vo všetkých oceánoch a moriach. Existuje niekoľko stoviek druhov týchto dvojchlopňových mäkkýšov. V Európe najpopulárnejším typom je islandský hrebenatok. Žijeme v juhovýchodnej časti Barentského mora.

Okrem toho sú komerčnými druhmi pobrežie mora a čierneho mora. Habitat prvý - v blízkosti pobrežia Sachalin a Kamchatka. Druhým je voda Čierneho mora.

Ako vyzerajú mušle?

Zloženie mušlí a priaznivé vlastnosti

Nie je nezvyčajné pre spotrebiteľa, aj keď považuje morské plodiny za cenné pre organizmus, ale vo väčšine prípadov neberie do úvahy ich zloženie a živiny, ktoré obsahujú.

Vôbec nie je chutné, na prvý pohľad mäso mušlí obsahuje:

  • ľahko stráviteľný proteín (mimochodom, je úplne trávený);
  • tuky;
  • uhľohydráty (aj keď niektorí odborníci tvrdia, že sú neprítomní);
  • esenciálne aminokyseliny;
  • dusíkaté látky;
  • lipidy;
  • voda;
  • vitamíny skupiny B (pyridoxín, riboflavín, tiamín, kyanokobalamín (B12), kyselina nikotínová);
  • minerálne látky predstavované horčíkom, sodíkom, sírou, vápnikom, meďou, jódom, železom, fosforom, niklom, molybdénom, chlórom, zinkom, fluórom, mangánom a ďalšími.

Obsah kalórií 100 g morských plodov sa pohybuje od 88 do 92 kilokalórií.

Ak hovoríme o výhodných vlastnostiach tohto druhu morských plodov, potom najprv musíte poznamenať, že bielkoviny, ktoré telo potrebuje ako hlavný stavebný materiál buniek a zdroj aminokyselín. Jedna dávka 100 gramov obsahuje asi 18 gramov bielkovín a je to dobrý zdroj primárne troch aminokyselín: cystín, tryptofán a izoleucín.

Cystín - aminokyselina obsahujúca síru je potrebná pre zdravú pokožku, vlasy, kosti a spojivové tkanivá. Táto aminokyselina zohráva dôležitú úlohu v metabolizme vitamínu B6, pri hojenie popálenin a rany, ako aj pri výrobe inzulínu.

Tryptofán pomáha regulovať chuť do jedla, zlepšuje náladu a je dôležitý pre dobrý spánok.

Izoleucín je ďalšou dôležitou aminokyselinou pre ľudské zdravie. Zapája sa do obnovy svalového tkaniva a môže prispieť k rýchlejšiemu uzdraveniu svalu po cvičení.

Hoci mušle obsahujú tuk, je v nich zanedbateľné. V jednej dávke 100 gramov iba 1 gram. Oni, hoci trochu, ale stále nám dávajú Omega-3 mastné kyseliny (len asi 0,35 g na porciu). Naše telo nemôže produkovať tieto mastné kyseliny a pre zdravie sú dôležité. Omega-3 zohrávajú úlohu pri udržiavaní normálnej funkcie mozgu, rastu a vývoja. Pomáhajú tiež pri znižovaní zápalu a znižovaní rizika vzniku rakoviny, srdcových chorôb a artritídy.

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ale s nízkym obsahom tuku, môžu zabrániť nadmernému príjmu kalórií a akumulácii zvýšeného cholesterolu.

Hrebene obsahujú rôzne minerály, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Najskôr je potrebné v tomto zozname rozlišovať jód, selen a zinok. Jedna porcia (100 gramov) obsahuje takmer 26 percent dennej normy selénu a 9 percent zinku. Selén je antioxidant a pomáha predchádzať oxidačnému pôsobeniu voľných radikálov. Zinok sa podieľa na viac ako 100 rôznych enzýmových reakciách. Pomáha udržiavať imunitný systém, podieľa sa na syntéze bielkovín, delenie buniek, podporuje hojenie rán. Jód je potrebný pre štítnu žľazu. Výrobky obsahujúce tento prvok sú potrebné v strave dospelých i detí. Treba poznamenať, že je to takmer 150 krát viac v mušliach ako v tej istej časti hovädzieho mäsa.

Sú tiež dobrým zdrojom fosforu, horčíka, draslíka, sodíka. Vápnik a fosfor sú najčastejšie minerály v ľudskom tele. Fosfor je obzvlášť dôležitý pre dobrý stav kostí a zubov. Jeho mušle asi 30 percent dennej sadzby.

Horčík sa podieľa na viac ako 300 biochemických reakciách, ktoré sú tiež dôležité pre kosti. Jedna porcia môže poskytnúť 19 percent z tejto položky. Vynúti krvné cievy, aby sa uvoľnili, pomáha znižovať krvný tlak a zároveň zlepšuje prietok krvi.

Draslík je predovšetkým dôležitý pre kardiovaskulárny systém, ako aj pre správnu tvorbu buniek. Má určitú úlohu v normálnej funkcii svalov, podporuje normálny arteriálny tlak.

Hrebenatky sú výborným zdrojom vitamínu B12. Potrebujeme tento vitamín na konverziu homocysteínu, látky, ktorá môže mať nepriaznivý vplyv na steny krvných ciev. Vysoké hladiny homocysteínu sú spojené so zvýšeným rizikom aterosklerózy, diabetickej srdcovej choroby, infarktu a mŕtvice. Niektoré štúdie preukázali spojitosť s rizikom osteoporózy: ľudia, ktorí majú nízky obsah tohto vitamínu, majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť touto chorobou. Platí to najmä pre ženy. Najčastejšie trpia touto chorobou, najmä po nástupe menopauzy.

Hrebene sú prospešné pre telo

V skutočnosti, akékoľvek morské plody sú dobré pre človeka z jedného alebo druhého hľadiska. Morské mušle, patriace do kategórie morských plodov, môžu priniesť tomuto subjektu nasledujúce výhody:

  • stabilizovať a normalizovať prácu žalúdka a pankreasu;
  • posilniť nervový systém;
  • liečiť psycho-emočné poruchy;
  • posilniť kostné tkanivo, najmä zuby;
  • normalizovať funkciu štítnej žľazy;
  • zabrániť a liečiť aterosklerózu (plazmy s cievnym cholesterolom sú zničené);
  • odstráňte prebytok a "zlý" cholesterol z krvi;
  • pomôcť znížiť telesnú hmotnosť v prípade obezity;
  • zabezpečiť stabilnú prácu svalov, väzy a šliach;
  • podporujú produkciu ľahko stráviteľných bielkovín v tele, ktoré sa považujú za stavebný materiál pre všetky bunky;
  • na medzibunkovej úrovni aktivujú metabolické procesy;
  • posilniť ľudské telo ako celok;
  • používa sa ako cenný prírodný potravinársky potravinový výrobok;
  • omladenie tela nastáva v dôsledku zvýšenia regeneračných funkcií;
  • zvýšiť hladinu testosterónu;
  • posilňovať "mužskú silu" a súčasne udržiavať účinnosť (mušle sú považované za prírodné afrodiziaká a sú vysoko hodnotené východnými mužmi).

V kozmetike je zvykom používať extrakt z týchto morských mäkkýšov, ktorý sa pridáva do mnohých krémov, pleťových telies a masiek na tvár.

Ako si vybrať mušle

Dokonca ani v dobách starovekého Grécka nebol problém s výberom takzvaného shellového jedla. Koniec koncov, bolo vždy čerstvé, pretože sa tešilo širokej popularite.

Dnes, pri príprave lahodného a zdravého jedla hrebenatok, je potrebné nájsť správny prístup k výberu produktu, ktorý sa najčastejšie predáva v obchodoch z drezu.

Preto je potrebné venovať osobitnú pozornosť:

  • veľkosti (chilské sú najmenšie, írske alebo škótske sú považované za stredné, najväčšie sú morské a japonské mušle);
  • farba (mala by byť krémová alebo svetlo ružová, ale v žiadnom prípade biela, pretože biela farba indikuje dlhodobé namáčanie, aby sa predĺžila skladovateľnosť);
  • vôňa (mala by pripomínať teplé more);
  • pre mrazené hrebenatky sa obal s dátumom výroby stáva hlavnou voľbou (nemal by mať únik).

Ako uchovávať hrebenatky

Vzhľadom k tomu, že mušle sú produktom, ktorý sa veľmi rýchlo zničí, zvyčajne sa okamžite vyberú z umývadla, umyjú a zmrazia. Povolené byť pokryté ľadom.

Pri ukladaní všetkých druhov morských plodov, vrátane mušlí, je dôležité, aby sa držali v chlade, pretože morské plody sú veľmi citlivé na teplotu. Preto nakupujte hrebenatky alebo iné morské plody, dajte ich čo najrýchlejšie do chladničky. Ak je to možné rýchlo, potom po zakúpení ich vložte do chladnejšieho vrecka tak, aby zostali chladné a nezhoršili sa.

Teplota väčšiny chladničiek je o niečo vyššia ako ideálna teplota na skladovanie morských plodov. Preto, aby sa zaistila maximálna čerstvosť a kvalita, je dôležité použiť špeciálne metódy skladovania na vytvorenie optimálnej teploty na zachovanie hrebienkov. Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako to urobiť, je položiť mušle, ktoré je potrebné dobre zabaliť do pekáča naplneného ľadom. Potom ich umiestnite na spodnú časť chladničky, kde je zachovaná najnižšia teplota.

Doplňte ľad raz alebo dvakrát denne. Hrebenatky je možné ochladiť až na dva dni, aj keď je potrebné ich zakúpiť krátko pred varením.

Môžete predĺžiť trvanlivosť mušlí mrazom. Za týmto účelom ich vložte do plastovej nádoby a umiestnite ich do najchladnejšej časti mrazničky, kde sa uskladnia asi tri mesiace.

Ako variť mušle

Napriek sláve hrebenatkov v kuchyni od dávnych čias, stále získali osobitnú česť od francúzskych. Koniec koncov to bolo vo Francúzsku, že sa kulinárski špecialisti od nich učili, aby sa skutočne stali majstrovským jedlom.

Aby sme urobili všetko správne, keď nie je možné získať čerstvo chytené mäkkýše a len zmrazené, sú potrebné:

  • odmrazovanie pri izbovej teplote;
  • nepoužívajte horúcu vodu ani mikrovlnnú rúru;
  • nerozoberajte mušle, kým nie sú úplne rozmrazené.

Okrem toho môžu byť umiestnené na odmrazovanie v chladničke.

A až po všetkých týchto štádiách, môžete začať varenie výberom jedla, ktoré sa vám páči. Hrebenatky musia byť varené niekoľko minút, pretože dlhodobé tepelné spracovanie ich robí tvrdými a vláknitými a preto nie chutnými.

Hlavné metódy varenia hrebene sú nasledujúce.

Warka. Aby ste to urobili, vynechajte morské plody v soľnej vriacej vode a počítajte do 100; počas tejto doby musíte rýchlo odstrániť hrebenatky.

Praženia. V panvici sa topil kúsok masla. Hrebenatky sú do neho vložené kulinárskymi kliešťami, berúc do úvahy ich rýchle prehodenie. Grilovanie na zlatú farbu by sa malo vyskytovať na všetkých stranách.

Marinovanie. Zmes škorice, čiernej a červenej papriky sa používa ako marináda. Hrebenatky sa ponorí do marinády, vloží sa do sklenenej misky a potom sa napoja s olivovým olejom. Doslova za 15 minút sú nakladané mušle pripravené k jedlu.

Každá možnosť na varenie mušlí sa stáva dobrou súčasťou šalátov, obilnín, zeleniny a rybích polievok. Povolené ich použitie v čerstvom surovom. Aby bolo mäso ostré, naleje sa citrónovou šťavou alebo olivovým olejom.

Varené mušle môžu byť podávané s papáji, koriandrom, jalapenou a zázvorovou salsou.

Pór, čerešňové paradajky sú vhodné na marinované šalupa shashlik. Smažte kebaby v rúre, zalievajte alebo čistite cesnakovým olivovým olejom po varení.

Hrebene môžu byť pridané do gazpachovej polievky, ktorá najlepšie ochutná jedlo a poskytuje ďalšie živiny.

Kontraindikácie a poškodenie mušlí

Bohužiaľ, podobné produkty z morských plodov nie sú užitočné pre všetkých ich spotrebiteľov. Najprv je potrebné skontrolovať hladinu vápnika v krvi. Keď je to normálne, je lepšie odmietnuť chutné jedlo s hrebenatkami, pretože sa môže vyskytnúť alergická reakcia (a to je úplne nepríjemný účinok, ktorý môže navždy spôsobiť odpor k mäkkým mäsom).

Individuálna neznášanlivosť, hoci zriedkavá, je tiež pravdivá.

Vo všeobecnosti sú morské mušle zdravé morské plody, morské plody bohaté na bielkoviny a iné živiny.

Získajte viac informácií o výhodách mušlí, ako si vybrať, uložiť a jesť

Hrebenatka (škeble)

Hrebene (Pectinidae) je rodina morských lastúrnikov.

obsah

Typy mušlí

Japonský hrebenatok

Pestoval v Žltom mori. Zvyčajne prebieha na bankách ustríc s hĺbkou 2 až 6 metrov, ktoré sa pomocou byssusu pripevňujú na prázdne škrupiny. Vyskytuje sa na okruhliakoch s hĺbkou 4 - 8 metrov. Plášť je vysoký, hnedo fialový, s uší rôznej dĺžky. Povrch nesie radiálne rebrá pokryté vzácnymi šupinami. Najväčšie rozmery sú asi 100 mm.

Prútený múr Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856)

Piesok po mori je tichomorský, ázijský, nízko-boreálny, sublittorálno-elittorálny, nachádzajúci sa aj v hornom battiáli (Pozdnyakov, 2000). V taxonomickom rozmedzí zaberá nasledujúcu pozíciu: Rozloha pobrežného hrebenatka začína od severného pobrežia Kórejského polostrova, prechádza pozdĺž pobrežného pásma oblasti Primorye a potom sa nachádza mimo Sachalinského ostrova (v zálive Aniva, južne od Teritorického zálivu av blízkosti ostrova Moneron). Nachádza sa v južnom Kurilskom brehu a na východnom pobreží ostrova Iturup, rovnako ako na ostrove Hokkaido a na severnom pobreží ostrova Honshu (Silina, 1986). Podľa Razin (1934) sa nachádza hrebenatka v hĺbke 0,5 až 48 m, tvorí však najväčšie zhluky v hĺbke 6 až 30 m. Po pobreží Primorye pokrývajú prímorské výbežky v oblasti od 1 do 280 hektárov, ale častejšie od 2 do 80 ha. V severozápadnej časti Tatarského prielivu sa mušle rozprestiera na ploche 10 až 702 hektárov. Podľa rôznych autorov sa priemerná hustota aglomerácií škrupiny pohybuje v rozmedzí od 0,06 do 7 - 8 ind / m2. V skúmaných vodách Tatarskej priepasti bola hustota zhlukov nízka (0,02 - 0,53 ind / m2) (Silina, Bregman, 1986; Bregman, 1979, Yukimenko, 1999, Chupysheva, 1999, Ed. Pozdnyakov, 2000). Klastre pobrežných hrebienok sú usporiadané vo forme úzkej diskontinuálnej pásky alebo kruhu, ktorého tvar závisí od mnohých faktorov životného prostredia. Ako poznamenal Razin A. I. (1934), so strmým pádom na dne, prudkou zmenou pôdy a ostrými zmenami v podmienkach okolia, existuje pásikový diagram distribúcie hrebeňa. Podľa ostatných autorov je v osadách nerovnomerne rozdelené mušle. Jej husté zhluky sú nahradené oblasťami, kde početnosť mäkkýšov postupne klesá. V týchto zónach je možné nájsť mušle buď ako jednotlivé rovnomerne rozptýlené vzorky, alebo v malých skupinách usporiadaných v mozaikovom vzore (Silina, Bregman, 1986). Distribúcia mäkkýšov je určená hlavne reliéfom a povahou pôdy, dynamickou povahou vôd a prítomnosťou substrátu pre usadenie sa lariev. Najčastejšie je prímorská hrebenatka nájdená na piesčitých a piesočnatých pôdach, aj keď sú tieto pôdy umiestnené medzi ostrovmi medzi kameňmi. Okrem toho žije na čisto štrkovitých, kamienkových a veľkých piesočnatých pôdach. Iba kameň, vysoko mobilný piesok a kvapalné bahny sa vyhýbajú hrebenatikom. Výnimkou je len veľká populácia jazera. Druhá sála. Nájdite Japonsko. V študovaných oblastiach západného pobrežia Tatarskej prielivy sa hrebenatka koncentruje hlavne na piesočnatých a piesočnatých pôdach, ktoré sa niekedy nachádzajú medzi kameňmi. Jeho klastre sa nachádzali aj na pôde s pieskovými kamienkami (Razin, 1934, Silina, 1986, Yukhimenko, 1997, 1999, Chupysheva, 1999). Razin (1934) poznamenal, že v závislosti od pôdy a hĺbky morského piesku majú rôzne farby a charakteristické znečistenie. Pre hustšie pôdy s kamienkami a štrkom je prehĺbenie horných listov lipových rias Lithothamnium, Corallina, veľkých vápnitých rúrok červovcov Serpula columbriana a spodných - Spirorbis je veľmi charakteristické. Na malých miestach sú lakované zelené s modrozelenými riasami a hnedými plakmi Ralfia clavata. Silné piesčité pôdy sú charakterizované prítomnosťou šedo-špinavých nazelenalých kvetov silného piesku a jednobunkových rias na horných ventiloch a tiež sú pomerne bežné aj ružové ascidium a hydro-ložiská typu Campanularia. Dolné chlopne hrebene sú silno zafarbené základným náterom v žltej farbe a niekedy aj čiernymi škvrnami. Dôležitými faktormi obmedzujúcimi šírenie morských oblastí sú teplota, slanosť a kyslíkový režim. Priaznivé sú oblasti s dostatočne konštantnými silnými priepustmi a prietokmi. V uzavretých zátokách so slabým pohybom vody a množstvom vegetácie sa hrebenatka uprednostňuje, aby sa nezdržiavalo. Maximálna známa životnosť piesočnice je 22 rokov. Piesok po mori je polovične znudený zviera. Muži sa líšia od žien s gonádovou farbou: u žien sú gonády sfarbené od ružovej až po oranžovú farbu a u mužov od špinavého belavého až po krémovú. Literatúra poukazuje na zriedkavé prípady funkčného hermaprodizmu u mužov. Hrebenatka sa zrelých od 2-3 rokov. Pomer pohlaví sa blíži k 1: 1. Rozmnožovanie jedincov v závislosti od oblasti biotopu nastáva od mája do júna až júla až októbra. Takže v zálive Petra Veľkého sa v máji až júni v severozápadnej časti tatárskeho prielivu pozoruje tieseň na hrebenatkoch, tresenie začína od druhej dekády v júli a trvá do konca augusta av Sakhalíne a pohorí Okhotsk v júli až októbri. Doba trvania neplodnosti piesočnatého piesku závisí vo veľkej miere od zahrievania vody. Preto sa tento druh vyznačuje rozmnožovaním v skorších obdobiach v uzavretých plytkých zálive a neskôr v otvorenej časti pobrežia. Vyskytuje sa hlavne v krátkom čase (asi 10 dní), hoci môže niekedy trvať až 1,5 mesiaca. Medziročná variabilita obdobia rozmnožovania je 15-20 dní (Razin, 1934, Belogrudov, Maltsev, 1975, Dzyuba, 1986, Yukhimenko, 1999, Ed. Pozdnyakova, 2000). Primorský hrebenatok má veľmi vysokú plodnosť: v samičke obsahuje v priemere 100-170 miliónov vajec (Dziuba, 1986 Yamamoto, 1964). Larvy sa usadzujú na vhodnom substráte za 3-4 týždne, najprv v horných horizontoch a potom sa rozširujú do veľkých hĺbok. Juvenilné mušle sú pripevnené počas 1,5 až 4 mesiacov, potom sa presunú do voľného životného štýlu (Razin, 1934, Kasyanov, 1986).

Varenie mäkkýšov

Hrebenatý mäso jemný sladký chuť. Hrebenatky sa používajú na prípravu rôznych jedál. Môžu byť tiež konzumované surové. Hrebenatky sa používajú na prípravu druhých kurzov, ako aj šalátov. Hrebenatky sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých francúzskych jedál.

Hrebenatka ako symbol

Mliečna lastúra je symbolom princípu ženské vody, ktorý vytvára celý život. Navyše škrupina je symbolom Vishnu a charakterizuje ho ako vládcu vodného priestoru.

Škrupina škrupiny sa používa aj ako symbol. Napríklad je to symbol pútnikov na hrobku sv. Jakuba. Je tiež symbolom ropnej spoločnosti Shell. Spoločnosť už dlho používa logo shellu. Spočiatku to bola mušľovitá škrupina a v roku 1948 bol mušľový škrupinový emblém nahradený obrazom mušlí. V roku 1971 bol tento obrázok štylizovaný dizajnérom Raymondom Loeviom, v tejto podobe je na embléme a teraz, podľa odborných odhadov, znak Shell je jedným z neúspešných obrazov vizuálnej reklamy.

Morské mušle - čo to je? Rodina morských lastúrnikov

Morské mušle - čo to je? Rodina morských lastúrnikov

Pri spomienke na škeble si možno každý pamätá obyčajných slimákov a niekoho - gastronomických lahôdok. Medzitým ide o samostatný typ zvieraťa vrátane veľmi veľkého množstva druhov, ktoré sú úplne odlišné od seba, vrátane morských lastúr. Čo je to, alebo skôr kto, pozrime sa podrobnejšie.

Mliečne lastúrniky: popis triedy

Druhé meno triedy je Lamellar. Mliečne lastúrniky na Zemi sú pomerne veľa, asi 20 tisíc druhov. Sú dobre prispôsobené čerstvej a slanej vode. V porovnaní s ostatnými mäkkýšmi predstavujú zástupcovia tejto triedy sedavé spodné obydlia nádrží. Majú sploštené telo, zavreté v umývadle, pozostávajúce z dvoch krídel. Väčšina z nich má veľmi dobre vyvinuté žiabre (ctenidia), ktoré majú lamelový tvar (odtiaľ názov triedy), slúžia nielen pre dýchacie orgány, ale aj originálne filtre. Väčšinou lastúrniky sú neaktívnymi obyvateľmi dna. Sú pochované v bahne, utekajú pred dravcami, priliehajú k horninám a iným povrchom. Niektoré sú schopné krátkodobého aktívneho pohybu, ako napr. Čo je to, a presnejšie, kto sa ďalej naučíme.

Plášte mäkkýšov dvojchlopňového, podobne ako ostatné, sa tvoria z uhličitanu vápenatého (CaCO3 ). V tvare sú to dve klapky rovnakej veľkosti, ktoré sú navzájom prepojené pomocou bielkovinového väzu.

Morské mušle: čo to je?

Jedná sa o rozsiahlu skupinu mäkkýšov, ktorá je súčasťou samostatnej rodiny s rovnakým názvom. Patria k triednici. Habitat jeho zástupcov je dostatočne veľký. Sú prakticky vo všetkých oceánoch a moriach, absolútne v rôznych hĺbkach. Vody subtropických a miernych oblastí sú obzvlášť bohaté na druhy. V Rusku sa tieto mäkkýše vyskytujú hlavne v Japonskom mori, v Beringovom mori, v mori Okhotsk a v mori Chukchi.

Hrebenatok: popis

Ako sa mušliaky (fotky môžu vidieť v článku), všetci vedia všetko. Koniec koncov, sú nielen veľmi populárne vo varení, ich škrupiny sú veľmi bežný suvenír priniesol z námorných výletov. Charakteristickým rysom ich vonkajšej štruktúry je výlevka s chlopňami, mierne odlišná veľkosť a s "ušami". Toto je špeciálna oblasť za summitom a pred ním. Horná chlopňa je plochá v porovnaní so spodnou časťou. Povrch plášťa je spravidla vyzdobený radiálnym alebo sústredným konvexným vzorom (rebrami). Veľmi často majú rôzne typy tŕňov alebo šupín, ktoré dávajú ešte ozdobné. Farba škrupiny sa môže líšiť v závislosti od miesta výskytu a od ktorého druhu patrí mäkkýš. Hrebenok podľa typu zariadenia na výrobu potravín - filtrov. Malý mäkkýš (4 cm v priemere) môže filtrovať asi 3 litre vody počas jednej hodiny.

Ako sa pohybujú reliéfy?

Členovia rodiny Scallop sú jedným z mála lastúrnikov, ktoré sú schopné aktívneho plávania. Robia to dvoma spôsobmi. V prvom prípade sa mäkkýš pohybuje dopredu s brušným okrajom, zatiaľ čo pravidelne búchajú chlopne škrupiny. Toto je vysvetlené nasledovne. Voda sa hromadí v dutine plášťa, ktorú majú všetci mäkkýše a jej hrebene majú. Čo to je, môže byť zrozumiteľné z názvu. Zvláštna dutina, ktorá je zvonka obmedzená plášťom (telo) a vnútri trupom mäkkýšov. Voda nemôže prejsť brušným okrajom. Vysúva sa z prednej a zadnej časti dorzálneho okraja. V dôsledku toho dochádza k tlakovému prúdu, ktorý tlačí mäkkýš dopredu. Časť vody prúdi do brušnej hrany. V dôsledku tejto interakcie viacsmerových síl sa hrebene pohybujú pozdĺž spodu náhlymi pohybmi (dopredu a hore).

Druhý variant pohybu je používaný mäkkýšom počas nebezpečenstva alebo náhlych akcií akéhokoľvek podnetu. V tomto prípade sa okraj plášťa visiace z plášťa rýchlo zatiahne smerom dovnútra a voda voľne preteká cez ventrálny okraj. Hrebenatka urobí ostrý a dlhý skok dopredu (až pol metra). V prírode majú tieto mäkkýše mnoho prirodzených nepriateľov, napríklad hviezdice. Táto metóda pohybu veľmi často šetrí pred dravcami a má obrannú povahu.

Druhy mušlí

Táto rodina mäkkýšov je dosť početná, a tak sa budeme zaoberať najslávnejšími komerčnými druhmi našej krajiny.

  1. Islandský hrebenatok Pomerne veľký pohľad dosahujú škrupiny veľkosti 8-10 cm a maximálna zaznamenaná hmotnosť je 600 g, ale častejšie nepresahuje 150 g. Napája sa planktonickými riasami, ktoré sa odfiltrujú z vodného stĺpca. Habitat - vody Arktídy a Severného Atlantiku. Silné dno sa nepáči, dáva prednosť piesočnatému, na ktorom sa usadzuje alebo tvorí kolónie na kameňoch.
  2. Hrebenatka pri mori. Veľkosť umývadla - do priemeru 20 cm. Má biele a radiálne umiestnené okraje. Habitat - morské vody pri pobreží Sachalinu a Kamčatky.
  3. Čierne more. Jediný druh, ktorý žije vo vodách Čierneho mora. Je malý, veľkosť škrupiny dosahuje 5 cm a má jasnú farbu (žltú, ružovú, oranžovú). Hĺbka, v ktorej sa vyskytuje, je 50-60.

Výživová hodnota mušlí

Morské mäkkýše, ktorých názvy sú známe každému (mušle, mušle, ustrice atď.), Sa už dávno konzumovali. Je známe, že boli aktívne zachytené a dokonca chované v rímskej ríši. Užitočnosť tohto produktu je z mnohých dôvodov nepopierateľná. Po prvé, mäso mušlí je 38% bielkovín, čo je dobrá alternatíva k obyčajnému bravčovému alebo hovädzímu mäsu. Navyše je to nízkokalorické (100 g len 88 kcal), preto sa odporúča často aj všetkým morským mäkkýšom (pozri vyššie uvedené názvy) pre ľudí, ktorí trpia obezitou alebo žijú v strave. Po druhé, mäso z mušlí obsahuje veľa rôznych makro- a mikroprvkov vrátane síry, molybdénu, zinku, niklu a tiež vitamínov, napríklad PP. Všetko je zatienené len pomerne vysokou cenou tohto produktu. Spôsobuje to predovšetkým obtiažnosť získavania a v skutočnosti iba malá časť samotného mäkkýšov - strážny sval (asi 30% z celkovej hmotnosti) ide na jedlo.

Lastúry. Užitočné vlastnosti

Slnko, more, pláž... A cez pláž je počuť hlas: "Kúpte shell, kúpte si shell". Táto fráza sa stala bežným podstatným menom po dômyselnom filme "Vedúci profesora Dowell". A v týchto škrupinách, zatiaľ čo sú stále v mori a nažive, kto žijú len: mušle, ustrice a mušle, recepty na varenie a zaujímavé vlastnosti, ktoré budú opísané v článku.

Hrebenatka a ja ťa poznám

Pretekári z mora musia so sebou priniesť krabicu naplnenú škrupinami. Seashells sú cenené z estetickej stránky: sú zdobené fotoalbami a jednoducho usporiadané na regáloch. Tu je hrebenatka, fotografia ukáže niektoré podobnosti s domami slávok alebo ustríc. Ale pozrite sa, škrupina mušle nie je hladká, je úplne pokrytá drážkami, konvexnými rebrami, rozbieha sa ako ventilátor a má uši na stranách od vrchu. Práve táto forma a štruktúra ventilov dala meno tomuto obyvateľstvu morí a oceánov.

Hrebenatka nielen ležia na dne mora. Pohybuje sa a je dokonca pochopený smerom nahor. Ale ako! Chrumkavé klapky, mušle prechádzajú vodou cez chýši, vytvárajúc túžby. Preto ich pohyby nie sú hladké, ale v skokoch: slamajú - plávajú, slamajú - ďalší krok.

V umývadle je niečo čudné. Je pokrytý želé podobnou látkou nazývanou plášť. Na okraji plášťa sa pozerá na svet asi okolo 100 malých, rozhnevaných malých koní usporiadaných v dvoch radoch. Akonáhle hviezda vidí nepriateľa, ihneď ublíži škrupinu s pomocou svalu alebo svalu - látky, ktorá je šedivá alebo ružovo sfarbená, pripomínajúca stĺpec. To je ten istý hrebenatok, ktorý je tak známy svojou chuťou a je doslova posadnutý francúzskou kuchyňou.

A francúzski vedia presne, ako variť hrebenatky. Samotná svalovina sa používa v jedle, sáčku s kaviárom, ktorý je spoľahlivo chránený svalom. Plášť je tiež jedlý, aj keď sa zriedka používa v receptoch - je to viac ako polovica vody, v tom je len málo bielkovín, ale existuje veľa rôznych mikroelementov.

Je užitočné, že v ústach má

Morské plody nie sú tansy ani cesnak, takže s nimi nebudeme trieť boľavé miesta. Ocenený ďalší hrebenatok. Jeho použitie je v obrovskom obsahu jódu (napriek tomu je to morský plaz), vápnik, ktorý je prekvapujúco úplne absorbovaný našim telom, bielkovinami, aminokyselinami a ďalšími rovnako dôležitými látkami.

  • B vitamíny liečia nervový systém. Videli ste reštauráciu návštevníkov stlačiť ich oči z potešenia, keď jedia správne varené mušle? To je to isté.
  • Vápnik posilňuje kosti a zuby.
  • Jód ošetruje štítnu žľazu, je predpísaný pre aterosklerózu.
  • Aminokyseliny sú nevyhnutné pre bezproblémové fungovanie svalov, šliach a väzov, pretože produkujú stavebné bielkoviny v tele.
  • Lipidy aktivujú metabolické procesy na extracelulárnej úrovni.
  • Fosfor, železo, horčík, zinok, meď, kobalt - to všetko je stavebným materiálom pre naše telo.
  • Existuje bielkovina, ale veľmi málo sacharidov a tukov. A to je hlavný pomer pre diétny výrobok.

Rovnako ako všetok jód a more, hrebenatky odstraňujú cholesterol z krvi a zlomia plaky, ktoré sú pripevnené na stenách krvných ciev, omladzujú naše bunky. Dokonca aj rozprávky a mytológia... Pamätajte si Afroditu - prepustená z morskej peny, bola krásna a mladá. A malé morské panny, ktoré nikdy nestárli a boli vždy v dobrej nálade? Sirény sa nedotýkajú, ich hladina testosterónu je ohromujúca.

Mnohí odborníci na výživu zahŕňajú hrebenatky vo svojej strave, ich prospešné vlastnosti už boli ocenené pyshechki. Je zrejmé, že ak máte pravidelne niekoľko mesiacov hrebenatky, potom sa počas tohto obdobia môžete vrátiť z Rubensovej ženy do štíhlej krásy.

Muži ocenia aj tento výrobok. Ich žena z Rubensovskej sa práve premenila na dievča z obalu módnych časopisov XXI. Storočia, je načase sa jej tešiť... A potom sú to hrebenatky. Vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v mušlích ovplyvňujú erektilnú funkciu. Okrem toho má táto činnosť dlhý, nie krátkodobý účinok. Hrebenatka je afrodiziakum. Hoci ak vezmete na večeru chutné, uspokojujúce, ale ľahké jedlo, potom nebudú potrebné stimulanty.

Ak vezmeme do úvahy, že hrebenatky sú tiež neuveriteľne chutné, potom táto výhoda, spojená s diétnou zložkou, sa teší len srdcu a žalúdku.

Aj keď nie všetky užitočné mušle. Ak máte plný poriadok s hladinami vápnika, potom mušle môžu spôsobiť alergie a dokonca aj hrôzu zo samotných druhov mäkkýšov. Individuálna intolerancia je veľmi zriedkavá, ale vyskytuje sa.

Od starých Grékov až po súčasníkov

Obyvatelia starovekého Grécka nemohli vykonať chemickú analýzu hrebenatkov, ale intuitívne si uvedomili, aký cenný je tento produkt. Preto boli kŕmené deťmi i starými ľuďmi a chorými a rekonvalescentnými. Našťastie v tom čase bol tento mollusk k dispozícii všetkým.

Ozdoby zdobili ich dom, doplnky, oblečenie a tkali ich do vlasov. A Španieli ich nosili na klobúkoch, ako brošne.

Ázijci, ako zvyčajne, hľadajú priaznivé vlastnosti vo výrobkoch na stabilizáciu mužskej potencie. Preto sú mušle oceňované rovnakým spôsobom ako ženšen a manchúrsky aralia.

A pred časom, keď pútnici cestovali po Európe, vymysleli jedlo nazvané po sebe. Hrebene s hubami pod syrom na škrupinách boli podávané - búchacie jedlá neboli.

Spoločnosť Shell dokonca vytvorila škrupinu tohto mäkkýšov, ktorý nahradil slimák, ktorý bol predtým zdobený. Preložené z angličtiny, shell znamená shell.

Výber hrebene

Dnes varia a pečú, smažia, nakladajú a dokonca aj jedia surové mušle. Ako ich variť, aby zostali mäkké? Všetko je jednoduché - nepreháňajte ich, inak sa stanú gumou.

Ale najprv sa naučte, ako správne vybrať.

Na rozdiel od ustríc a slávok, mušle sa často predávajú bez lastúr. A existujú rôzne veľkosti. Chilský - malý a pikantný, írsky alebo škótsky - stredný a najväčší hrebenatky - japonský a morský.

Dobré vzorky by mali byť svetlo ružové alebo krémové, ale nie biele. Biele mušle nie sú tak chutné a užitočné, pretože boli dlho ponorené do vody, aby sa predĺžila doba skladovania. A mali cítiť ako teplé more, horúce leto.

Ak nájdete iba mrazené mušle, mali by sa rozmraziť pri izbovej teplote alebo studenej vode priamo v obale. Teplá voda a mikrovlnná rúra sa nemusia používať na odmrazovanie.

Francúzske reštaurácie servírujú hrebenatky v šalátoch, kapustových roláčoch, slaninách, aspiku, ako samostatnej miske av koláče. Hrebenatá mäsa je tak jemná, že sa roztopí v ústach, ak ju práve posypete citrónovou šťavou a naliate ju olivovým olejom.

Varenie lahodných mušlí

Tí, ktorí boli do Francúzska a jedia hrebenatky, sú šťastní. Tí, ktorí v blízkej budúcnosti nechodia do Paríža na to, aby jedli mäkkýše, jesť croissant a "zomrieť", budú mať záujem dozvedieť sa, ako variť vajíčka doma.

varenie

Nalijte vodu do hrnca, vylúhajte ju. Akonáhle sa voda v nej varí, položte mušle. Započítame do 100 a ihneď ich odstránime.

Varené mušle sú pripravené. Teraz je možné ich dať do šalátu alebo iného jedla.

vyprážanie

V panvici roztopené maslo. Vezmeme hrebene s kliešťami a dáme ich do horúceho oleja. Podržte rovnaké kulinárske kliešte, smažte mušle na všetkých stranách až do zlatohnedej. Voila, hrebenatky sú pripravené.

Hrebenatky royally

V jednej panvici vypestujte mäkkýše (30 až 400 gramov) v masle (50 gramov). V druhej sme dal cibuľu a papriky (100 gramov) v masle (50 gramov) s prídavkom 100 gramov paradajkovej pasty.

Samostatne varejte ryžu a pridajte ju do farby kurkumu alebo šafranu.

Ryžu rozotrejeme na tanieriku, na vrchole položíme hrebene a nalejeme omáčku z rajčiaka-zeleniny.

Hrebenatka v hubovej omáčke

Varte 200 gramov mušlí, 100 gramov húb vopred, nakrájajte 1 sladkú papriku. Stále potrebujeme 150 gramov mlieka, 2 polievkové lyžice múky a rovnaké množstvo masla.

Varíme huby a nakrájame na masle. Pridajte korenie, nakrájajte na prúžky. Po 15 minútach vstúpte do múky, miešajte v mlieku a po pár minútach a hrebene. Soľ, pridajte korenie pri varení, vypnite a podávajte s ryžou alebo inými obilninami.

Marinované mušle

Na 250 gramov mušlí budete potrebovať štipku škorice, trochu čiernej a červenej papriky, soli a olivového oleja (čajovú lyžičku).

Zmiešajte všetky koreniny a utrite mušle. Vložte do misy a nalejte olivový olej. Po 15 minútach sú hrebenatky pripravené.

Marinované hrebenatky je možné použiť ihneď v šalátoch a môžete si smažiť zo všetkých strán a podávať s prídavnou miskou.

Počet a variácie riadu závisí od fantázie hostiteľa a nie je možné pokarviť misku s hrebenatkami, ak ich nestrávite a nepreháňate.

Máte radi mušle? Užitočné vlastnosti ich ocenených a kozmetikov. Preto sa v zložení niektorých krémov, masiek a pleťoviek možno nájsť extrakt z mušlí.

lastúry

Rodina hrebenatok bohatá na druhy je rozšírená takmer vo všetkých moriach a oceánoch.

Hrebenatky žijú v širokej škále hĺbok, až po hlboké dutiny. V spodnej časti depresie Kuril-Kamčatka (viac ako 9000 m) sa našiel priesvitný hrebenatok a je to stále najväčšia hĺbka, v ktorej sa tieto mäkkýše vyskytujú.

Najväčší počet druhov lastúrnikov fauny Ruska žije na Ďalekých východných moriach. Najznámejšie z nich je pobrežný rybársky hrebenatok s bielou rebrovanou škrupinou a veľmi krásny Swift hrebenatok. Bering Sea muntos žije v Beringovom mori, Okhotskom mori av južnej časti Chukkého mora. Islandská hrebenatka žije v bielych, Barentsových, Kárskych a iných moriach, ktorých mäso je veľmi chutné. Všetky tieto komerčné druhy, ktoré sa používajú v potravinách.

Hrebenatky majú zaoblený plášť s priamym horným okrajom, ktorý je na stranách známy vo forme uhlových výčnelkov - uší. Horná chlopňa je viac plochá a spodná - viac konvexná. Plášť stráca svoju symetriu kvôli životnému štýlu mäkkýšov. Hrebenka je uvoľnená v spodnej časti na pravej alebo ľavej strane. Okrem rastlín alebo rastových prstencov, ktoré sa nachádzajú na škrupinách všetkých lastúr, sú mušle škrupiny pokryté dobre definovanou sochou vo forme radiálnych rebier. Pri raste ventilov sa zvyšuje počet okrajov, ktoré sa môžu vyskytnúť dvomi spôsobmi: buď existujúce hrany sa rozdelia na dva, alebo medzi staré okraje vzniknú zaoblené hrany. Aby sa zaistilo tesnejšie uzatvorenie plášťa, rebrá vyčnievajúce pozdĺž okraja jedného listu vstúpia do zodpovedajúcich medzičasových vybraní druhého letáku. Takýto mechanizmus na uzavretie škrupiny kompenzuje nedostatok zaisťovacích zubov v hrebenoch.

Hrebene hrebenatka sú spojené väzbou pozostávajúcou z dvoch častí, vonkajšej a vnútornej. Vonkajšia, tenšia doska spája horné rovné okraje ventilov. Vnútorná časť je vyvinutá oveľa silnejšie a leží v špeciálnom otvore vnútri umývadla. Takýto mohutný vývoj väzov kompenzuje aj absenciu zámku.

Podobne ako všetky mliečnice, záhyby plášťa sú pripevnené k hornej časti plášťa so špeciálnymi plášťovými svalmi. Vonkajší povrch záhybov plášťa sa tesne prilieha k vnútornému povrchu škrupinových ventilov a voľné hrany medzi nimi nerastú. Záhyby plášťa pripomínajú nevybité plášte podlahy, ktoré voľne pokrývajú telo, takže dutina plášťa komunikuje s okolitou vodou. Hrebenatky, na rozdiel od ostatných lastúrnikov, mali veľmi zaujímavé zariadenie - ich plášť sa začal aktívne zúčastňovať na pohybe zvieraťa. Každý lalok plášťa (každá "bunda") má široké záhyby, ktoré sa nazývajú plachty. S ich pomocou môžu mušle zavrieť vstup do dutiny plášťa s otvorenou škrupinou, rovnako ako keď je bunda odblokovaná, telo je tiež pokryté košeľou. Plachta uzatvára vstup do dutiny plášťa takým spôsobom, že dva otvory zostávajú v oblasti vrchnej časti škrupiny v blízkosti uší (ako sú rukávy košele). Ak v tejto polohe plachty hrebeň silno zatvorí škrupinu, potom bude voda v dutine plášťa násilne tlačená cez tieto "rukávy". Prúd vody podľa princípu tryskového motora dodáva mäkkýšovi spätný impulz a robí skok dopredu. Takéto skoky, chlopňovité chlopňové chlopne, hrebene sa pohybujú pozdĺž morského dna. Ak počas zdvíhania hrebeň neúmyselne klesne dole s horným (plochým) krídlom dole, potom okamžite preklopí o 180 stupňov. Rovnakým spôsobom, pomocou princípu prúdového motora, sa hrebeň môže pohybovať vo vodnom stĺpci bez toho, aby sa dotýkal dna. Tlmiace klapky sú častejšie, ale nie také silné. Tento spôsob pohybu je ťažké nazvať plávanie, skôr sa skáka vo vode vo výške asi pol metra od dna. Najväčšia vzdialenosť, ktorú môže plavba plávať bez toho, aby spadla na dne, je 4 metre. Je veľmi ťažké urobiť veľké hrebenatky plávať, malé mladíky sú mobilnejšie a plávať rýchlosťou 65 centimetrov za sekundu. Schopnosť pohybovať sa pri takýchto skokoch dovoľuje hrebeňom plytkej vody presunúť sa na hlbšie chladné miesta v horúcom období a migrovať bližšie k pobrežiu v zime. Náhle odsolenie alebo usadzovanie dna môže spôsobiť masívnu migráciu mušlí.

Konské dostihy v dôsledku práce škrupinových ventilov sú jediným spôsobom pohybu týchto mäkkýšov a preto ich noha je takmer úplne znížená. Zanechal malý podlhovastý kus, ktorý produkuje byss. Vyčnieva cez otvor v umývadle v uchu. Noha mušlí funguje len počas obdobia, keď larva hľadá miesto na morskom dne, aby sa pripojilo. Po prvé, hrebenatky zdrsnite dno plášťovými chapadlami, potom uvoľnite nohu a po dlhú dobu ho utrite so substrátom. Potom sa noha zatiahne a začne uvoľňovať vlákna byssus, ktoré postupne vytvrdzujú a upevňujú mladý mäkkýš na dne. Keď je hrebenec nútený utiecť od nepriateľov, zátky byssusu sa zlomia a mrkva je voľná. Hrebene zvyčajne ležia na dne takým spôsobom, že celá dolná konvexná klapka je umiestnená vo vybraní. Horná, zvyčajne pestrá farba, je umiestnená vedľa zeme alebo mierne nižšia. Hrebenatka hrebenatka môže ležať nehybne 2 týždne a nesmie byť pochovaná - až 6 dní. Pripojené osoby sú vždy orientované tak, aby prílivové prúdy zabezpečovali konštantný tok vody a prispeli k zvýšeniu filtrácie. Hrebenatky sa živia detritom a rôznymi malými planktónnymi organizmami a filtrujú ich z vody prechádzajúcej dutinou plášťa. Jedna šálka s veľkosťou 4 centimetrov môže filtrovať asi 3 litre vody za hodinu a hrebeň na 7 centimetrov - až 25 litrov.

Pod okrajom plášťa sú plášťové oči a dotykové orgány vo forme citlivých buniek pokrývajúcich tenké chápadlo visiace z okrajov plášťa ako okraj. Plášte očí nie sú skutočné oči a nie sú spojené s mozgom mäkkýšov. Sú to vezikuly, ktoré sú vpredu pokryté vrstvou priehľadného epitelu a na zadnej strane s vrstvou citlivých buniek. Táto vrstva je podložená zrkadlom a za ňou leží vrstva pigmentových buniek. Vo vnútri liekovky je refrakčná šošovka - šošovka. Takéto oči sa vyvíjajú ako novotvar buniek plášťa. Vzhľadom na odraz svetla zo zrkadla môžu odlievať krásnu zelenú farbu. Počet a umiestnenie očí mušlí je iná, niekedy až sto. Pomocou takýchto očí sa môžu mušle vidieť len vo veľmi krátkej vzdialenosti. Až keď je najhorším nepriateľom hrebenatkov - hviezdice ho blíži veľmi blízko, skáče a letí.

Pri pokojnom plávaní sa mäkkýš pohybuje dopredu s ventrálnou stranou rýchlosťou 30 centimetrov za sekundu a dva prúdy vody smerujú opačným smerom. V panickom lete je chrbtová strana nasmerovaná vpred a vodné trysky na vonkajšej strane. Rýchlosť počas letu je oveľa nižšia: len 11 centimetrov za sekundu. Tento zvláštny rozpor je pochopiteľný. Pri plávaní späť je rýchlosť pohybu nižšia, takže hrebenatka je nepríjemná k plávaniu, ale brušná strana, ktorá je najzraniteľnejšia voči útoku, je dobre chránená silným prúdom vody s týmto spôsobom pohybu.

Otvorený plášť a vývoj citlivých orgánov na jeho okrajoch je spôsobený skutočnosťou, že mušle vedú na spodnom povrchu voľný, pohyblivý životný štýl, nezakryjú a voľne sa umyjú vodou zo všetkých strán.

Väčšina mušlí je dvojdomých organizmov, zatiaľ čo niektoré druhy, ako je čierny morský hrebeň, sú bisexuálne bytosti. U bisexuálnych mäkkýšov je predná časť gonádovej žľazy mužská a zadná časť je samica. Hnojenie sa uskutočňuje vo vode, kde hrebenatky prehnú ovuly a spermie. Počas tŕmenia sa krídlové krídlo intenzívne zatvára a otvára, kaviár vyteká z otvoru pri uchu alebo z ventrálnej strany. Žena rozmnožuje porcie, niekedy až desaťkrát. Pretože neexistujú žiadne zariadenia, ktoré by znížili smrť vajec a lariev vo vode, mušle neprežijú, prežívajú kvôli plodnosti (pamätajte si na "zákon veľkého počtu vajec"?). Napríklad, samica škvrnitá zametá 20-25 miliónov vajec. Pochádzajú z nich zvyčajné larvy, ktoré po plávaní a hľadaní vhodného miesta sa usadia na dne. Sú pripevnené k podkladu správnou škrupinou škrupiny pomocou byssusu a vedú sedavý životný štýl od 40 do 60 dní, t.j. kým nedosiahne veľkosť 6-10 milimetrov. V tejto dobe, mladé mušle pomerne často odtrhávajú biznis a pohyb (jeden by chcel povedať "skok") pozdĺž dna. Zvýšené mäkkýše sa pohybujú na spodný voľný spôsob života. Medzi mušľami merajúcimi 2 - 5 milimetrov je pripojených 75% jedincov, pre hrebenatky 50-70 mm dlhé, 30% sedavých jedincov a veľké hrebene (100-120 mm) nie sú vôbec fixované a vedú k voľnému životnému štýlu. Sexuálne zrelé mušle dosahujú jeden rok vo veľkosti 4-5 centimetrov. Veľkosť mušle o 2 roky v priemere 7-8 centimetrov. Mäkkýše tejto veľkosti sa považujú za komerčné.

Obdobie, kedy sa hviezdica dostáva do spodnej časti života, sa vyznačuje najvyššou úmrtnosťou: počas tohto obdobia zomrie 85-90% jedincov. Predpokladá sa, že príčinou takejto vysokej miery úmrtnosti je časté prenikanie mladých mäkkýšov do nepriaznivých podmienok - vysoké teploty v plytkej vode, pôde a, v dôsledku toho, zakalená voda.

Dokonca aj starí Gréci a Rimania považovali mäso mušlí (veľký nervový sval a plášť) za chutné jedlo. Momentálne sú hrebenatky konzumované takmer vo všetkých krajinách sveta v čerstvej, mrazenej, konzervovanej forme. V Rusku, ťažené v priemyselnom meradle na Ďalekom východe, Kurilské ostrovy.

Komerčné zhluky morských mäkkýšov sa nachádzajú v kotline Kuril-Sachalin v hĺbke 8-25 metrov. Výživová hodnota hrebenatkov a ich rýchly rast robia tieto mäkkýše vhodným predmetom kultivácie. V súčasnosti sa pestovanie hrebenatiek v priemyselnom meradle vykonáva iba v Japonsku. Larvy sa zberajú rovnako, ako to robia pri chove ustríc. Vo vodách ponorených káblov, ktoré sú navlečené mušle mušle. Larvy, ktoré sa usadili na škrupinách, sa prenesú do špeciálnych plytkých oblastí, uzavretých priehradami, s čistou dobre premiešanou vodou.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Ružový losos - dávka, kalórie a škody. Užitočný losos

Ružový losos je jednou z najbežnejších rýb rodiny lososov. Táto ryba dostala svoje meno kvôli svojmu charakteristickému rastu na prednej časti tela, ktorá sa podobá na hrboľ svojho vzhľadu.

Čítajte Viac

Čo vyzerá ivan čaj?

Ivan čaj sa dá nazvať skutočným darom prírody, pretože z tejto rastliny, ktorá sa tiež nazýva fireweed, pripravujú liečebný nápoj, ktorý podporuje zdravie.Ivan-čaj rastie vo všetkých regiónoch našej krajiny.

Čítajte Viac

Diéta po infarkte myokardu u mužov

Strava po infarkte myokardu u mužov má za cieľ zabezpečiť, aby sa človek rýchlo zotavil z tejto choroby. Okrem toho musíme zachovať správny životný štýl: vzdať sa cigariet, alkoholických nápojov.

Čítajte Viac