byliny

Basil alebo Regan
Basil je sladká a korenistá voňavá zelenina. Som jedným z najuniverzálnejších aromatických bylín. V strednej Ázii a Zakaukazsku sa bazalka nazýva inak: Reykhan, Raykhon, Regan, čo priamo znamená "voňavé".

Používanie bazalky môže byť individuálne, rovnako ako spoločné s inými bylinami a korením. Bazalka môže byť súčasťou omáčok alebo len zdobiť riad. Hlavnou hodnotou bazalky je vôňa, takže v žiadnom prípade by nemala byť tepelne ošetrená.

Svet sa pestuje obrovské množstvo odrôd bazalky, ale najjasnejšia a najpriaznivejšia vôňa pestovaná v prírodných podmienkach, pod južným slnkom. Bazalka pestovaná v skleníkoch, tvrdá a má príchuť aníz.

Pri varení bazalky je najlepšie roztrhnúť sa do kúskov alebo klesnúť v malte.

Koriandra alebo koriander
Jedna z najbežnejších koreninových rastlín na svete a jedna z najuniverzálnejších korenín na svete. Sušené zrelé semená s príjemnou korenistou vôňou a dobre kombinované s takmer všetkými zeleninovými pokrmmi sa používajú ako potravinové doplnky. Zelené listy alebo iné koriandro sa konzumujú čerstvé. Majte na pamäti, že sušené koriandro takmer stráca svoju krásnu chuť, takže by ste ju nemali sušiť.

Cilantro nikdy nie je varené. Nemôžete preháňať s koriandrom, môžete ho bezpečne pridať do šalátov vo veľkom množstve.

Bay list
Kvetinový list má horkú chuť a výraznú arómu. Obsahuje dôležité stopové prvky pre naše zdravie: draslík, železo, selén, mangán, zinok, meď a tiež vitamíny skupiny B, PP, A, C. Je silným antiseptikom.

Záhradný list sa odporúča pridávať do riadu pred samotným koncom varenia, aby nemal čas na extrakciu horkosti. Je lepšie pridať ďalšie, ale na krátku dobu, a potom odstráňte bobkový list z misky.

majoránka
Marjoram má sladkú, jemnú, korenisto-kvetinovú vôňu pripomínajúcu gáfor a má ostrú, bodavú, jemnú a sladkú chuť. Marjoram sa často používa v talianskej kuchyni. Listy sa používajú v jedle v čerstvej, sušenej forme ako korenie na rôzne jedlá. Populárne známa ako klobása bylina. Pri varení používajú listy a puky veľrýb v čerstvej, sušenej a praženej forme.

Marjoram ide dobre s zeleninou, rybou a mäsovými pokrmmi, najmä mastnými. Marjoram sa pridáva do jedál z húb, ako aj do vyprážanej hydiny. Používa sa ako korenie na polievky, šaláty, nápoje.

Melissa (Melissa officinalis)
Listy a mladé výhonky citrónového balzamu, nakrájané pred kvitnutím, sa používajú pri varení ako korenie, pretože majú čerstvú citrónovú príchuť. Pridávajú sa do šalátov, polievok, zveriny, rybích jedál, húb, ako aj na vôňu čaju, likérov a nápojov. Melissa sa niekedy používa aj na konzervovanie zeleniny a na morenie mäsa.

mäta
Mincovňa vlasti - Čína a Japonsko. Mincovňa má chladiacu a osviežujúcu chuť, pretože obsahuje až 2,5% éterického oleja, ktorého hlavnou zložkou je mentol. Mentol dáva mäty jedinečnú chuť a arómu. Vzhľadom na vysoký obsah mentolu je mäta baktericídna rastlina. Mincovňa obsahuje aj ďalšie prospešné látky - étery, pinén, piperitón, yasmon, mentofuran, flavonoidy, taníny.

Mincovňa ide dobre s hríbovými pokrmmi, zlepšuje chuť pečeného mäsa, vrátane jahniat, ako aj hydiny. Mäta listy, zase, sú perfektné dekorácie pre koláče a koktaily.

Oregano (Origanum)
Oregano je rozmanitosť veľryby vo voľnej prírode. Jedná sa o jednorazovú bylinu, ktorá je častejšie používaná suchá ako čerstvá. Oregano má príjemnú jemnú vôňu a pikantnú horkú chuť, obsahuje silicu, vitamín C, triesloviny. Oregano stimuluje chuť do jedla a podporuje trávenie.

Sušené korenie sa často pridáva na pizzu, ryby, paradajkové omáčky a marinády, hydinu a mäso. V Rusku tradične ochutnáva kvass a domáce pivo; tiež pridané do polievok, šalátov, mäsa.

petržlen
Rodinou petržlenu je východné Stredomorie. Existujú dva druhy listovej petržlenky - bežné a kučeravé. Oba petržlenové korenie a listy sa používajú pri varení. Listy petržlenu - jeden z najčastejších korenín v mnohých kuchánoch sveta. Čerstvé a sušené petržlenové listy sa pridávajú do šalátov, sendvičov, koláčov, pizz, špagiet, polievok, zeleniny, mäsa a rýb, ktoré sa používajú ako dekorácia. Vo francúzskej kuchyni sú petržlenové stonky vyprážané a podávané s mäsom a rybami. Kučeravá petržlenka často zdobia jedlá.

Petržlen má neúspešný účinok, takže tehotné ženy by mali obmedziť jeho použitie.

Listy rozmarínov sú perfektne kombinované so všetkými druhmi mäsa - jahňacie, bravčové, hovädzie mäso, ide tiež s králikom a kuracím mäsom. Je široko používaný v marinovaní mäsových jedál, aby im poskytol akúsi "lesnú" chuť hry.

zeler
Celer je veľmi dobrý pre zdravie, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov - vitamín A, vitamín K a E, vitamíny skupiny B (tiamín a riboflavín), kyselina nikotínová, aminokyseliny, éterické oleje. Má jasnú neobvyklú chuť.

Koreňu zeleru sa často používa ako hlavná zložka šalátov. Stonky sa môžu konzumovať ako čerstvé, tak i vyprážané. Stonky sa často pridávajú pri konzumácii mäsa a zeleniny. Celer je vynikajúci doplnok k rôznym prílohám, vaječným jedlám, grilovaným mäsom.

V kuchyniach mnohých národov sveta sa táto rastlina používa pri príprave druhého kursu hovädzieho, jahňacieho, bravčového, droby. Mladé greeny sú umiestnené v okroshke, zeleninové polievky, vývary.

Listy letargónu sa používajú na morenie zeleniny (uhorky, paradajky, huby) a kyslá kapusta. Je potrebné pridať do marinády niekoľko výhonov estragónu.

Jemne nakrájané čerstvé listy sa pridávajú ako korenie do hydiny, vajec, ľahkých omáčok, akýchkoľvek mäsových jedál, rovnako ako na všetky druhy šalátov. Tarragón výrazne zlepšuje chuť mnohých jedál, vrátane šalátov, najmä ak ich posypete citrónovou šťavou.

Tymian alebo tymian
Tráva s veľmi silnou arómou a korenistou vôňou. Tymian má príjemný pretrvávajúci zápach a horkú chuť.

Tymiánové listy sa používajú ako korenie vo varení a konzervovaní. Tymián je súčasťou koreniacej zmesi známej ako provenienčné byliny. Zlepšuje vôňu a chuť zeleninových pokrmov, najmä zo zemiakov a kapusty. Tymián poskytne jedinečnú chuť pokrmov z bravčového, jahňacieho, rybacieho, hydinového, zveriny a fazuľových polievok. Tymián je obľúbený v prípade fajčenia a solenia zeleniny.

Tymiánová bylina obsahuje až 30% tymolového esenciálneho oleja.

Kôprové semená obsahujú esenciálny olej, vlákninu, flavonoidy, mastný olej, cukry, karotén, dusíkaté látky.

Kopr zlepšuje chuť jedla a stimuluje chuť do jedla. Zelení sa pridávajú do šalátov, omáčok, polievok, rýb, mäsa, húb a zeleniny. Dáva vynikajúcu chuť mladým vareným zemiakom a fazuľkám. Kôpru je možné pridať do rôznych tvaroviek z tvarohu a tvarohu alebo len zdobiť jedlá.

Na konzervovanie sa používajú slnečníky.

šalvia
Častejšie sa vníma ako liečivá rastlina, ale toto je ďaleko od prípadu. Vôňa šalvie, chuť horká. Pri varení sa mladé šalviové listy používajú ako čerstvé, tak aj suché. Sage - jeden z najviac voňavých korenín, schopný zatieniť všetky ostatné, aj keď je dokonale kombinovaný s rozmarínom a tymianom.

Čerstvé šalviové listy prinesú novú chuť na omelety, slede, kurčatá pečene a grilované mäso. Čerstvú šalviu možno tiež pridať do zeleninových šalátov. Mozgové výplňové náplne pre koláče (mäso, syr, zeleninu, cibuľu, vajcia, zemiaky), ravioli a ravioli, pridajte do náplne, syry, klobásy.

šťaveľa
Sorrel má kyslá chuť, pretože jeho listy obsahujú draslík kyseliny šťaveľovej. Sorrel listy tiež obsahujú minerálne soli, organické kyseliny (jablčná, citrónová), proteíny, flavonoidy, cukry, karotén, taníny, vápnik, draslík, horčík, železo, vitamíny B1, B2, C, K, PP.

V jedle sa používajú mladé listy šťovíka. Musia byť odrezané pred vznikom kvitnúcich výhonkov, pretože kyselina šťavelová sa hromadí v starých listoch.

Od šťuvy pripravte jarnú zeleninovú polievku a veľmi chutnú náplň na koláče.

Desať koreninových bylín, ktoré vám budú užitočné pri varení

Správne používanie bylín vo varení je skutočné umenie. Ich korenistá aróma a vynikajúca chuť premenia najjednoduchšie a najjednoduchšie jedlo na gastronomické majstrovské dielo.

Ale existujú určité nuansy. Nie všetky byliny sú univerzálne. Niektoré sú vhodnejšie pre mäsové jedlá a zdôrazňujú ich bohatú a šťavnatú chuť, zatiaľ čo iné by sa mali pridávať do rýb.

Zostavili sme zoznam desiatich koreninových bylín, ktoré určite budete chcieť ako súčasť zložitého pokrmu. Ozbrojené našimi odporúčaniami pre ich správne použitie v kuchyni a choďte pripraviť lahodnú večeru pre doma a priateľov!

rozmarín

Rozmarín je zdravá bylina, ktorá dokonale upokojuje a zmierňuje chronickú únavu. Rozmarín má výraznú chuť, ktorá sa dokonale odhaľuje v mäsových a zeleninových pokrmoch. Ak napríklad varíte mäso na grile, najprv vysušte pár výhonkov rozmarínu. Budú chuť a pikantnosť. Rozmarín sa dobre nerieši s rybami - je lepšie nájsť lepšie náprotivky.

oregano

Oregano je ďalšia bylinka, ktorá je ideálna pre mäsové a hydinové jedlá. Je to obzvlášť dobré v kombinácii s kuracím a morčacím. Oregano sa tiež aktívne používa v stredomorskej kuchyni: pridáva sa do cestovín, pizze, koláčov a omáčok. Môžete bezpečne kombinovať túto bylinu s ostatnými: napríklad so všetkými druhmi papriky, majoránkou, bazalkou.

Špeciálna aróma mäty, ktorá sa nedá zameniť s ničím, sa dokonale odhaľuje v rôznych jedlách. Mincovňa úspešne dopĺňa zeleninu, mäso, hydinu, ryby a dokonca aj ovocie. Môže sa použiť ako v čerstvej forme, tak ako súčasť rôznych omáčok. Peppermint zlepšuje funkciu tráviaceho systému a perfektne utíši, zmierňuje nervové napätie a stres.

bazalka

Basil je ušľachtilé byliny. Existuje niekoľko typov a všetci sa rovnako odhaľujú vo varení, ale stále sú viditeľné rozdiely. Napríklad opálová bazalka má bohatú a mierne "hrubej" chuť, čo z nej robí nepostrádateľnú bylinku pre kavkazskú kuchyňu. Ale zelená bazalka je mäkšia - je skvelá v kombinácii s hydinou, zeleninou a inými "ľahkými" zložkami.

tymián

Tymián dokonale zapadá do francúzskej kuchyne. Je v pohode v kombinácii s ľahkými jedlami a dezertmi, ako aj s intenzívnejšou a výživnejšou možnosťou jedla: confit, pečené, gratinované. Tymián je vhodný aj na výrobu šťavy. Ak chcete diverzifikovať obvyklú chuť tejto bylinky, neváhajte ju kombinovať s petržlenom, zelerom a čiernym korením.

estragón

Tarragón (alebo estragón) možno ľahko kombinovať s rôznymi produktovými kategóriami. Táto bylina rovnako chladne doplní ľahkosť zeleniny a šťavnatosť mäsa a hydiny a jemne zdôrazní chuť rýb. Pridať estragón do cukety, paradajky, karfiol, zelené fazuľky, zemiaky, jahňacie, kuracie. A odvážne premiešame bylinu s citrónovou šťavou, cesnakom, kôprom, petržlenovou vňaťou, pažítkou.

koriander

Použitie koriandra vo varení je určené jeho silnou a charakteristickou chuťou. Pikantná tráva sa dokonale odhaľuje v mäsových pokrmoch, najmä pokiaľ ide o kaukazskú kuchyňu. Cilantro je neoddeliteľnou súčasťou rôznych omáčok, ktoré slúžia na zvýšenie chuti mäsa. A koriandro je tiež známe svojimi priaznivými vlastnosťami: zlepšuje trávenie, stimuluje chuť do jedla a má protizápalový účinok na telo.

šalvia

Ako používať šalvia vo varení? Jeho špecifická aróma netoleruje halftóny a slabé "susedy". Súčasne šalvia nie je najlepšou voľbou pre mäso. Herb sa môže pridávať v malých množstvách v marinádach a omáčkach. Užitočný životný hák: pridajte šalvia k oleji, na ktorom budete ryby smažiť a získajte dokonalú chuť a vôňu vášho jedla.

pažítka

Pažítka má jemnú, nenápadnú chuť. V ideálnom prípade sa odhaľuje v jedlách z zemiakov a fazule, v omelete a občerstvení (napríklad na základe tvarohu). Pečivo pre tieto jedlá bude perfektná chuť a vynikajúca aróma, zatiaľ čo neťahuje príliš veľa pozornosti na seba. Ale neprisúvajte to do mladých zeleniny a pokrmov, ktoré sú na nich založené.

petržlen

Nezabudnite na úžasnú petržlenovú vňať. Nie je to len chutná, ale aj veľmi užitočná bylina. Vo svojom zložení vo veľkom množstve obsahuje vitamíny C a A, železo, draslík, horčík. Pridajte petržlen na zeleninu, mäso a rybie pokrmy. Navyše, petržlen rovnako zdobí čerstvej aj dusenú zeleninu. Pekný bonus: počas dlhodobého tepelného spracovania petržlen prakticky nestráca svoje užitočné vlastnosti a chuť.

Aké byliny pre potraviny, ktoré zberáme? Výhody jarných voľne rastúcich rastlín.

Úvod »Zdravé jedlo» Aké potraviny pripravujeme? Výhody jarných voľne rastúcich rastlín.

Už niekoľkokrát v tejto jarnej sezóne sme išli do lesa a pokaždé sme sa tam vrátili s niekoľkými balíčkami jarných voľne rastúcich rastlín. Takmer bezprostredne zhromaždené bylinky sú na stole - pridávame bylinky všade: v šalátoch, polievkach, prílohách a hlavných jedlách vyrábame rôzne omáčky s bylinkami a pikantnými pochutinami. Smoothie s jarnými bylinkami je skutočným prírodným elixírom z dlhotrvajúcej jarnej avitinózy!

Aké bylinky na potraviny zhromažďujeme na jarnom lese?

V praxi je v jarnom lese oveľa viac jedlých bylín ako zoznam, ktorý vám predstavím. Ale ja vám poviem presne o týchto bylinách z niekoľkých dôvodov:

- Prvá vec, ktorú by som rád poznamenal, je, že pre neschválenú osobu, ktorá vykoná prvé kroky v štúdii jej patológie, je ťažké zapamätať si hneď niekoľko mien a opisov rôznych rastlín. A tieto päť bylín je klasika, s ktorou by som odporučil začať každému, kto sa zaujíma o tému divokých rastlín vo svojej strave.

- po druhé, tieto bylinky sa jednoducho nachádzajú v lese kvôli ich takmer všadeprítomnému rastu;

- Tretím dôvodom je, že bylinky, o ktorých sa bude hovoriť ďalej, sa ťažko zamieňajú s ostatnými kvôli nedostatku podobných;

Nuž, teraz vám konečne poviem o tých 5 bylín, ktoré vždy zbierame v jarnom lese:

1. Sorrel:

Táto rastlina, ktorej zelené listy, mimochodom, sa objavujú medzi prvými po zime, je jedným z najpopulárnejších rastlín. Zvyčajne zbierame šťavu v tichom prostredí - tam je jemná a šťavnatá, a pretože rastú vo zväzkoch, je to radosť zozbierať ju!

Sorrel má príjemnú kyselú chuť. Okrem zeleného listu je tiež stonka rastliny jedlá.

Užitočné vlastnosti sorrelu spôsobujú prítomnosť vitamínov v ňom - ​​C, E, K, A, skupina B, ako aj veľké množstvo organických kyselín - nikotínové, askorbové, pyrogalické, trieslové, šťavelové a iné. Tento vitamínový chlieb je tiež doplnený minerálmi, ako je draslík a horčík.

Výhoda šťovíka je známa už dávno - potom s pomocou tejto rastliny sa ošetrili tečúci nos, reumatizmus, tuberkulóza a kašeľ. Jeho priaznivé účinky v prípade škorca sú dobre známe. Používanie sorrelu zaručuje zvýšenie aktivity Vášho gastrointestinálneho traktu, pomáha tvorbe žlče, čistí a zjemňuje krv, pomáha znižovať nadváhu, odstraňuje telo z "zlého" cholesterolu atď.

Stručne povedané, šťavnatá zaslúžene vstupuje do Top 5 bylín pre náš stôl.

2. Vypočutie:

Keď v konverzácii používam výraz "byliny na jedenie", ja osobne som vždy medzi prvými, ktorí mi prišli na myseľ. Pred niekoľkými rokmi sa náš vzťah so snami skončil na úrovni nepríjemného burín zo strany slytiho a záhradníka, ktorý odlieval moje postele. Odvtedy sa veľa zmenilo a teraz, v mojich očiach, čestné postavenie trávy pre zdravú výživu sa stalo snom, že sa vyčerpá ako burina.

Rastová hala tejto úžasnej bylinky je neobvykle široká - možno ju nájsť v európskej časti Ruska, na Sibíri a dokonca aj na Kaukaze. Slyt je mimoriadne nenáročný a môže rásť všade - či už je to park, roklina, zeleninová záhrada, húština alebo pole. Zároveň rastie krásne a na miestach, kde už bolo niekoľko stoniek, veľmi skoro budete môcť vidieť zelený koberec listov tejto rastliny.

Zhromažďujeme veľmi malé snyty výhonky, ktoré sa objavili priamo zo zeme, ale to je len náš rozmar! Vo všeobecnosti môžete zhromažďovať a veľké rastliny, ale listy mladých klíčky sú veľmi ponuky, a preto ich uprednostňujeme! Budeme odtrhnúť trojité listy bez stoniek.

Chemické zloženie tejto rastliny pre vedcov potravín sa zatiaľ študuje - je to tak jedinečné: sýte bohaté na vitamín C a karotén, obsahuje obrovské množstvo stopových prvkov, ako je železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, meď atď. Nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny kyseliny - palmitová, linolová, arachidónová a ďalšie sú tiež zahrnuté v tejto úžasnej bylinke.

Dokonca aj zbežný pohľad na zloženie ospalosti jasne ukazuje, že táto rastlina má veľa užitočných vlastností, vrátane liekov proti bolesti, protizápalových, hematopoetických, sedatívnych atď. Navyše, spánok zlepšuje zrak, posilňuje zuby a kosti, zlepšuje črevnú peristaltiku. Mimochodom, nezabudnite tiež na vysoký obsah celých zelených rastlinných vlákien, ktoré sme podrobne popísali v článku "Plant Fiber. Druhy rastlinných vlákien. Výhody alebo poškodenie tela? "

Slyt je úžasná rastlina, skutočný prirodzený zázrak, ktorý rastie pod nohami!

3. žihľava:

Preložený z latinskej žihľavy znamená "bodanie". Pravdepodobne každý vie túto lesnú trávu, dotýkať sa! V strednom Rusku je najbežnejšia žihľava. Napriek pomerne rozšírenému rozširovaniu žihľavy je uvedená v červených knihách regionálneho významu, ako sú Voronežské a lipetské regióny Ruskej federácie.

Nettles možno nájsť absolútne všade - od lesa až po záhrade. Je nenáročný a rýchlo rastie a vytvára nepriechodné húštiny. Kŕmenie kopřivy sa môže vykonávať celoročne, ale májová žihľava má špeciálne vlastnosti! Kvôli tomu, čo je kvaňová žihľavka taká cenená, môžete zistiť v článku "Môže Nettle, na čo je užitočné?"

Zhromažďujeme iba 4 horné letáky a len z mladých výhonkov žihľavy. Na všetkých miestach používame žihľavy - polievky, šaláty, horúce, čajové atď. Napríklad, keď naša dcéra bola ešte mladá, aktívne vyrábala čaj z horčice na zvýšenie laktácie materského mlieka. Na iných bylín, ktoré podporujú laktáciu, si môžete prečítať tu v tomto článku. Malo by sa tiež pripomenúť, že na odstránenie pichľavých charakteristík žihľavy stačí, že nad ňou vylejeme zeleninu s vriacou vodou a žihľava bude absolútne neškodná.

Prospešné vlastnosti žihľavy sú spôsobené vysokým obsahom rôznych vitamínov, ako je vitamín C, K, skupiny B, A, ako aj množstvo rôznych makro a mikroprvkov, z ktorých hlavnými sú vápnik, draslík, fosfor, horčík, železo a mangán atď. d. Plus k uvedenému patrí vysoký obsah v žiary z organických kyselín, chlorofylu, phytoncides, tanínov a flavonoidov.

Podľa môjho názoru, podľa počtu užitočných a liečebných vlastností ľudského tela je dnes v našej ponuke vedúca žiara. Tu je len niekoľko z nich: žihľava má hemostatický účinok, znižuje hladinu cukru v krvi, je liečiteľom rany, liečí neplodnosť, má protiparazitické a protizápalové účinky a oveľa viac.

Na základe všetkých vyššie uvedených skutočností je žihľava skvelá ako tráva na jedlo, ktorú je možné zbierať v jarnom lese!

4. Kyslík:

Ľudia tejto trávy sa tiež nazývajú zverová kapusta. Na jar sa kyslá rída objaví ako jedna z prvých a robí nás šťastnou až do neskorej jesene. Viem, že kyslé ako tráva na jedlo nie je v žiadnom prípade považované za všetko, pretože jeho vyzdvihnutie je z dôvodu jeho veľkosti skôr náročnou úlohou. Ale rastie s celými lúkami a podľa mojich pozorovaní uprednostňuje tieňšie miesta viac.

Jarná egreše je zelená a má príjemnú osviežujúcu kyslú chuť. O niečo neskôr listy Kislitsy zatemňujú a stávajú sa zelené alebo dokonca tmavo zelené. Táto rastlina sa môže pridávať do každej misky, či už šaláty, polievky, horúce alebo dokonca pečivo. Podľa chuťových vlastností v hotovej miske Kislitza je veľmi podobná šťave.

Chcel by som samostatne povedať o dekoratívnej výzdobe vašich kulinárskych majstrovských diel pomocou kyseliny. Teraz, v najlepších reštauráciách, je obvyklé posypať hotové jedlo "mikrogranou", a to najmä v dnešnom trende... Ak si krásne vyzdobíte domáce jedlo s niekoľkými zelenými kvetmi, potom ubezpečujem vás, že to nebude horšie ako reštaurácia!

Kyslík je komplex vitamínov, živín a organických kyselín. Rastlina má vynikajúcu zásobu takýchto vitamínov ako vitamín C, K, P atď. Organické kyseliny kyseliny šťaveľovej, kyseliny jantárovej, kyseliny fumarovej, kyseliny vínnej a kyseliny citrónovej sa nachádzajú v kyslých listoch. Zelená rastlina je tiež bohatá na flavonoidy, fenolové kyseliny, tokoferoly a antioxidanty.

Králik kapusta má taký rozsiahly zoznam užitočných vlastností, ktoré niekedy dokonca pochybuje, že všetky tieto schopnosti patria k takej malej a nenápadnej rastline. Na kyselinu sa pripisujú diuretické, protizápalové, antihelmintické, hojenie rán, diuretické a choleretické vlastnosti. Rastlina má tiež silný anti-toxický účinok a v tele neutralizuje ťažkú ​​ortuť a zlúčeniny arzénu.

Vo vzťahu k tejto továrni by bolo úplne vhodné povedať: "cievka je malá, ale drahá!"

5. Púpava:

No, táto "burina" je pre všetkých určite známa! Ale nie každý vie, aké vlastnosti má táto rastlina a že absolútne všetky časti púpava môžu byť použité ako potraviny - kvety, listy a dokonca aj korene. Púpava, ako tráva na jedlo, je v mnohých krajinách ocenená, napríklad Taliani vo veľkej miere využívajú púpava v potravinách, majú veľmi obľúbené a obľúbené jedlo.

Doteraz sme zhromažďovali len púpava zelených a kvetín, ale tento rok budeme skúsiť koreň púpavy a určite vám o výsledkoch povedať, takže sa uistite, že sa prihláste k našim novinkám.

Veľmi častým argumentom proti vyberaniu a konzumácii púpavy je jeho horkosť. Po prvé, v mladých listoch prakticky chýba, a potom, priatelia, nezabudnite, že horkosť je horká... Existuje užitočná horkosť, ktorá je nevyhnutná pre zdravú a plnohodnotnú prácu nášho tela. Mimochodom, naši predkovia veľmi ocenili horkosť púpava a niekedy sa dokonca snažili zdôrazniť mierne horkú chuť jedla.

Chemické zloženie rastliny nenechá nikoho ľahostajným - okrem vitamínov A, skupín B, C, E, PP atď. Obsahuje púpava veľa mangánu, tokoferolu, draslíka, železa, fosforu a dokonca vápnika. Rastlina obsahuje aj triesloviny, fytóny, mastné oleje, hlien, organické živice atď.

Hlavné prospešné vlastnosti púpava sú choleretické, antipyretické, laxatívne, expekčné, sedatívne, antispastické, atď. Okrem toho púpava stabilizuje funkciu gastrointestinálneho traktu, znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje príznaky hypertenzie a odstraňuje toxíny z tela.

Taliani hovoria: "Ak budete jesť púpava, choroba prechádza za dverami domu."

Nuž, to je všetko, kamaráti! Jedná sa o prvé bylinky pre potraviny, ktoré zhromažďujeme na jarnom lese.

Mimochodom, tieto byliny zbierame nielen na jar - rovnaká sada byliniek je súčasťou našej stravy počas jarného leta a jesene. Považujeme to za vynikajúcu alternatívu k mnohým obchodným výrobkom, ktoré sa pestujú nepochopiteľne, kde nie je jasné, ako...

Zoznam bylín s fotografiami, popisom, ako rast a zásoby

Pikantné byliny: Vlastnosti

Obsah kalorika: 259,3 kcal.

popis

Pikantné byliny sú rastliny, ktoré majú výraznú arómu. Používajú sa pri varení, pri výrobe cukroviniek, ako aj pri príprave voňavých nápojov. Niektoré bylinky sú považované za liečivé a používajú sa nielen na pridanie chuti do jedál, ale tiež pomáhajú napríklad stimulovať trávenie alebo posilňovať imunitný systém. V modernom svete sa pikantné rastliny stávajú čoraz obľúbenejšie u kulinárskych odborníkov kvôli príležitosti kúpiť voňavé kytice kedykoľvek počas roka.

Okrem toho z roka na rok narastá počet ľudí, ktorí prejavujú záujem o pestovanie korenia v záhradách. Toto je uľahčené tým, že väčšina bylín sa môže pestovať na lôžkach v strednom pruhu a niektoré môžu byť ľahko kultivované v kvetináčoch na parapete v mestskom byte. Rastliny, ktoré tvoria neuveriteľne krásne kvetinové záhony (nakoniec, veľa bylín môže rozmaznávať majiteľov aj s kvetinami!) Bude nielen príjemné pre oči, ale bude tiež veľmi nápomocné po tom, ako sa koreniny pripravia na budúce použitie. K dnešnému dňu, naplnený farebnými obalmi, semená pikantných rastlín si môžete zakúpiť v každom záhradnom kiosku alebo objednať z obrovského množstva katalógov v internetových obchodoch. Môžete tiež zakúpiť hotové sadenice, ktoré môžu byť skvelým darčekom pre mnohých kulinárskych špecialistov.

Prakticky všetky bylinky vzhľadom na veľké množstvo esterov v nich majú liečivé vlastnosti, ktoré sa používajú ako v priemyselnej farmakológii, tak aj v nepoznaných vedách, ktoré umožňujú zachovať zdravie, napríklad tradičnú medicínu, rastlinnú medicínu a homeopatiu.

Budeme sa snažiť rozprávať o najobľúbenejších bylinkách, ich používaní a kultivácii, ako aj o správnom zbere a zachovaní rastlín v tomto článku.

klasifikácia

Klasifikácia bylín môže byť:

  • členstvo v pestovateľskom regióne;
  • vegetačné charakteristiky (farba, šírenie, výška výhonkov, kvitnutie);
  • termín rastu a ovocie.

Najčastejšie sa môžete dozvedieť o kombináciách južných (gruzínskych alebo arménskych) bylín a tiež niekedy rozlišovať uránu alebo altajské bylinky.

Pikantné byliny môžu byť nielen zelené, niektoré sú charakterizované prítomnosťou sviežej koruny, zatiaľ čo iné sú charakterizované silným rozvetvením a bujarým kvitnutím. Niektoré rastliny nepoužívajú zeleninu, ale kvety alebo tyčinky ako aromatické korenie.

Rozlišujte medzi celoročnými a ročnými bylinkami. Prvé je možné zasiať raz, pretože väčšinou ide o samosemenné rastliny, lôžka s druhým sa budú musieť obnovovať každú jar.

Pikantné byliny, na rozdiel od všeobecnej viery, zahŕňajú nielen bylinné rastliny, ale aj rastliny keramického typu. Je pozoruhodné, že pri varení používajú nielen zelenú zeminnú časť týchto rastlín, ale aj semená alebo odrezky.

Najobľúbenejšie byliny

Najobľúbenejšie byliny sú venované tejto veľkej časti článku. V ňom nájdete nielen popis rastlín a správne použitie každého jednotlivého korenia, ale aj informácie o vlastnostiach a liečebných vlastnostiach týchto korenín, ako aj preventívne opatrenia pri používaní konkrétnej rastliny v strave. A napriek tomu pre každý popis pre pohodlie čitateľov prikladáme obrázok (fotografiu) s obrázkom opísanej rastliny.

kôpor

Takáto korenistá bylina ako kôpor je najbežnejší po celom svete a pravdepodobne najslávnejšia korenistá bylina. Jedná sa o vysokú trávu s hustým dutým a tuhým driekom pokrytým veľmi rozvinutým načechraným lístie.

Rastlina je jednoročná a preto vyžaduje pravidelné očkovanie. Treba poznamenať, že to možno urobiť nielen na jar, ale aj pred zimou. Celá rastlina sa používa ako aromatické korenie, začínajúce od hustého, dutého stonky a končiaceho so semenami zbieranými v dáždnikoch. Koprel, čerstvý aj sušený, sa používa:

  • v konzervovaní;
  • na varenie a zdobenie šalátov;
  • ako korenie pre polievky, omáčky a omáčky.

Kopr je dobre kombinovaný s rybami a mäsovými pokrmmi, rovnako ako so zeleninou. Sušený kôp je zahrnutý v mnohých aromatických zmesiach a ide dobre s ostatnými bylinami.

Existuje niekoľko odrôd kôpru, medzi ktoré patria:

  • skoré zrelosti, líšia sa násilnými zeleňami ("gribovsky", "ďaleko", napríklad);
  • stredné dozrievanie, výnosy zelených a "dáždnikov", medzi ktorými vystupujú priaznivo také odrody ako "cybry" a "richelieu";
  • neskoro, charakterizované sviežou zeleňou ("alligator", "buyan", napríklad).

Všetky včasné odrody sú vhodné na podzimný výsev, ale nemôžu rásť v interiéri, zatiaľ čo neskoršie odrody sa cítia skvelo v skleníkoch a dokonca aj v miestnosti. Je to neskorý zrelý fenikel, ktorý najčastejšie chcú mať záhradníci, pretože dávajú najhojnejšiu plodinu a ovocie trvá dosť dlho - na štyri mesiace.

Kmeňové semená sa používajú v tradičnej medicíne so silným kašľom, ako aj nadúvanie u detí.

petržlen

Petržlen sa môže nazývať druhou korenistou rastlinou po kôpre. Na rozdiel od kopru je táto rastlina využívaná všetkými kuchármi: od koreňa po listy. Pikantná rastlina sa používa v čerstvej aj sušenej forme. To, rovnako ako všetky ostatné bylinky, môžete pestovať na svojom osobnom pozemku. Petržlen je pre pôdu veľmi nenáročný a môže rásť aj v tieňovaných zákutiach záhrady a silne osvetlených plôch. Okrem toho sa môže pestovať v skleníkoch a dokonca rásť v dome alebo byte. Rovnako ako kopr, táto rastlina nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a veľké plochy.

Petržlen môže byť klasifikovaný ako koreň a list. Medzi posledné odrody produktu sú petržlen a kučeravé. Posledne menovaný je charakterizovaný prítomnosťou viacerých štiepok a listov, ktoré majú silnú výraznú arómu a pôsobivú veľkosť.

Korenie sa používa pri príprave:

Rastlina obsahuje veľké množstvo minerálov, je bohatá na esenciálne oleje a obsahuje množstvo flavonoidov. Výrazná aróma petržlenu je dobre spojená s mnohými inými korenistými rastlinami.

Výrobok má priaznivý vplyv na procesy, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. Preto našiel použitie v tradičnej medicíne a kozmeteológii. Vývarová petržlen pomáha pri zápalových procesoch genitourinárnej sféry a tiež prispieva k mäkkému a bezbolestnému odstráneniu solí. Šťava z čerstvej petržlenu pomáha zvládnuť zápach dychu a tiež podporuje trávenie. Denné používanie petržlenu priaznivo ovplyvňuje prenatálny vývoj dieťaťa, takže prítomnosť tohto korenia v strave v suchom alebo čerstvom stave je preukázaná všetkým tehotným ženám. Jesť petržlen pravidelne môže zlepšiť videnie a regulovať hladinu glukózy v krvi.

bazalka

Basil je tiež jednou z bežných korenín. Korenie spozorovali aj kuchári starého Grécka. V Rusku sa rastlina dlho kultivuje výlučne na lekárske účely.

Dnes botaniky rozlišujú bazalka a fialovú bazalku. Ten dostal svoje meno kvôli farbe listov. Zelená odroda rastlín sa tiež nazýva gáforová bazalka alebo záhradná bazalka. V niektorých oblastiach sa toto korenie nazýva aj Reykhan alebo Zhambil.

Oba druhy bazalky majú pikantnú a mierne chladnú arómu a chuť charakteristické pre túto rastlinu. Rastlina je medonosná rastlina a zo semien sa získavajú éterické oleje a látky fenolovej triedy.

Basil najlepším spôsobom otvára svoje vlastnosti v kombinácii s produktmi, ako sú:

  • baklažán;
  • Bulharský korenie;
  • huby;
  • mlieko (používané v procese výroby syra);
  • mäso, najmä kuracie, bravčové, jahňacie a hovädzie mäso;
  • squash a squash;
  • paradajky.

Basil sa najčastejšie používa pri varení:

  • kapusta;
  • mäsová paštika;
  • nápoje, najmä odvar a čaj;
  • náplne na koláče, koláče a koláče;
  • pizza;
  • mleté ​​mäso na varenie, masové gule a zraz;
  • polievky.

Okrem toho všetky druhy koreninových bylín, nazývané bazalka, sa široko používajú pri konzervovaní zeleniny. Dokonale kombinuje pikantnú bylinu s:

Pridajte sušené korenie a niektoré vonné zmesi, kde dokonale nahrádza čierne korenie. Basil sa používa v tradičnej medicíne. Ľudia liečitelia dlho zaznamenali účinnosť odvarov a infúzií v boji proti:

  • bolenie hrdla;
  • astmatické prejavy;
  • ochorenia stredného ucha, zápal stredného ucha;
  • zápal obličiek a močového mechúra;
  • bolesť zubov v noci nepríjemná;
  • alergický a sezónny nos, ako aj iné typy rinitídy;
  • neurózy a porúch centrálneho nervového systému;
  • hepatická kolika;
  • ťažký kašeľ vrátane zložitej zložky pertussis;
  • stomatitída;
  • trofické a neplodné rany;
  • ekzém.

Jesť bazalka, najmä jej čerstvé výhonky, pomáha prekonať nedostatok chuti do jedla, rovnako ako zvýšenie laktácie. Súčasne by korenie nemali používať tí, ktorí:

  • trpí cukrovkou;
  • náchylné k tromboflebitíde;
  • chorých s hypertenziou;
  • utrpel infarkt myokardu.

Maslo je tiež získané z bazalky, ochladzovanie, že až do zúfalých teplôt, lekárnikov získať kryštalický, nehydrogenovaný gáfor. V potravinárskom priemysle sa korenie používa pri výrobe vanilínu.

koriander

Cilantro je orientálny koren známy ako rastlina používaná na rituálne účely v starovekom Egypte. Semená koriandra vo varení sa nazývajú koriander. Používajú sa pri príprave pečiva, varení čaju a tiež pridávajú do marinády na mäso, zatiaľ čo koriandrové bylinky sa používajú širšie, napríklad do salátov. Je vhodný pre:

  • konzervovanie a solenie zeleniny;
  • varenie omáčky, nalievanie a polievky.

Táto korenistá bylina má veľmi špecifickú, dokonca, možno povedať, štipľavú arómu, ktorú mnohí ľudia spájajú s vôňou chrobákov žijúcich v malinách. Niektorí lingvistickí vedci tvrdia, že názov zŕn tejto trávy nie je daný náhodou: je totožný s názvom hmyzu v gréčtine.

Najlepší spôsob ochutenia koriandru sa otvára:

  • ryby;
  • mäso;
  • hrášok a ostatné strukoviny.

Aromatické a baktericídne vlastnosti pikantných bylín umožňujú jeho použitie v kozmetike a tradičnej medicíne, ako aj pri výrobe mydla. Spice perfektne pomáha s:

  • žalúdočný vred;
  • gastritídu;
  • cholecystitída;
  • choroby močového systému.

Avšak používanie voňavých zelených by malo byť odmietnuté tým, ktorí trpia:

  • diabetes;
  • venózna obštrukcia a trombóza;
  • koronárne ochorenie srdca.

Obmedzenie používania koriandra v potrave je tiež pre ľudí v reprodukčnom veku. Vedci preukázali, že liek nepriaznivo ovplyvňuje potenciu a libido.

Mincovňa, rovnako ako všetky vyššie uvedené koreniny, je rozšírená trvalka korenistá bylina. V prírode biológovia odohrávajú viac ako štyridsať odrôd, ale takéto odrody sa stali obzvlášť obľúbenými vo varení av iných oblastiach ľudského života:

  • listy mäty;
  • mäta pieporná;
  • Japonská mäta.

Hlavné funkcie, ktoré sa dávajú mätu vo varení, poskytujú špecifickú chuť a chuť:

  • nápoje (šťavy, smoothies a čaj);
  • šaláty;
  • alkoholové tinktúry;
  • hlavné jedlá, najmä z mäsa alebo rýb;
  • mrkva;
  • fazuľa a výrobky z nich.

Pokiaľ ide o mäso, mäta odhaľuje svoje najlepšie vlastnosti s jahňacím, hydinovým mäsom, najmä morčacím a kuracím. Navyše, niektoré dezerty sú zdobené vetvičky a listy mäty pri podávaní. V kuchyniach niektorých krajín sveta sa mincovňa používa pri príprave syrov. Každý vie, že tento koren má veľmi výraznú chladivú chuť a jemnú arómu. Všetky časti rastliny sú nasýtené étermi a to je presne to, čo umožňuje používať zemnú časť korenia ako celok.

Tradiční liečitelia tiež poznamenať, že zvyčajná infúzia mäty piepornej má anti-spasmodický účinok. V tradičnej medicíne existujú dôkazy, že mäta môže byť správne považovaná za prostriedok na pomoc so stovkou ochorení. Preto je táto korenistá bylina široko používaná v:

  • predĺžený suchý kašeľ a bronchitída;
  • brušná distenzia;
  • zubov;
  • hepatická kolika;
  • migrény;
  • chrapot;
  • nevoľnosť;
  • pálenie záhy.

Prínosné vlastnosti pepermint nekončia a v skutočnosti sa táto rastlina môže používať širšie. Veľké množstvo ľudí používa mätu na varenie ochuteného a chutného čaju, ktorý má tonizujúci účinok na celé telo. Táto infúzia zmierňuje a pomáha uspokojiť nespavosť, zmierňuje bolesť kĺbov, zlepšuje náladu. So všetko, mäta by sa nemala konzumovať vo svojej strave pre tehotné a dojčiace ženy, pretože môže uvoľniť maternicu a znížiť laktáciu. Opustiť mätu v strave by mali byť aj tí, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou výrobku.

Okrem varenia a liekov sa aromatická rastlina používa aj v kozmetike av každodennom živote. Na základe alkoholového extraktu z listov mäty sa pripravujú pleťové vody, ktoré pomáhajú upokojiť podráždenú pokožku a úzke póry. Niekoľko čerstvých výhonkov mäty pomôže vyhnať dlhú dobu z miestnosti nepríjemné muchy, ktoré netolerujú arómu tejto rastliny.

fenikel

Fenikál niektorí záhradníci nazývajú fenykl. A to nie je náhoda, pretože vzhľad týchto dvoch rastlín sa dá ľahko zameniť. Je to preto, lebo sú obidve, majú vztýčený silný dutý tubulárny kmeň a takmer rovnakú farbu lístia. Charakteristickou črtou pikantnej trávy je jemná a jemná vôňa anízu v ďalekej vzdialenosti, ako aj fakt, že fenikel je trvalka rastlina schopná sama sejba. Ak sa pozriete pozorne, môžete vidieť červenkasté žily na špičkách listov. Obsahuje étery, ktoré priťahujú mnohých kuchárov.

Toto korenie sa používa výlučne v čerstvej forme, pretože keď sa vysuší, surovina stráca väčšinu esenciálnych olejov a mierne zápach. Hlavné použitie rastliny je použiť na prípravu alkoholovej tinktúry s názvom absint. Niekedy sa v čajníku kladie voňavka pri čajovaní a tinktúrach, čo ušetrí nadúvaniu a nadmernej tvorbe plynu, čo je často spojené s prejedaním alebo nepravidelnými jedlami.

Kumín je tiež členom zastrešujúcej rodiny. Štruktúra rastliny je trochu podobná feniklu a kôpru opísaným vyššie, ale má niekoľko charakteristických vlastností. Po prvé, rastlina sa líši od svojich príbuzných vzhľadom na listy, rovnako ako na semenníky. Ako korenie používali dlhé lesklé semená tejto rastliny. Kmínové zeleniny necítia príliš veľa, takže sa používajú extrémne zriedkavo.

Najčastejšie sa do semien pridávajú semená:

Semená rastlín sa používajú aj v kozmeteológii. Predpokladá sa, že ich infúzia je vynikajúcim tonikom, ktorý je schopný nielen utišiť pokožku po umývaní make-upu, ale tiež odstrániť nadýchanlivosť a tiež zabrániť výskytu akné. Antiseptické vlastnosti rastliny pomáhajú zbaviť sa helmintových invázií a používajú sa na pleťové vody na jednoduché, ale dlhodobé, nehoľujúce povrchné rany.

Plody tejto pikantnej rastliny sa používajú aj v medicíne. Z nich urobte infúzie, ktoré môžu upokojiť podráždené črevá a "upokojiť" nadmerný plyn. Zároveň by ste mali vedieť, že v žiadnom prípade nemajú kmín a výrobky na ňom používať pacienti s ochorením žlčových ciest, cholecystitídou a diabetes mellitus.

estragón

Tarragón, alebo, ako sa tiež nazýva estragón, je úžasná korenistá bylina, ktorá vykazuje rovnako dobré vlastnosti v mnohých oblastiach varenia. Vonkajšie je to nezmyselné a trochu ako pelyň. Napriek tomu je rastlina obľúbená u pestovateľov kvetov, ktorí ju pestujú na svojich stránkach skôr na dekoratívne účely, než kvôli ochuteniu. Mladá rastlina ocení sviežu zeleň, ktorá má jemnú arómu a dospelý exemplár je skôr ako bujný ker ako tráva. Tarkhun sa môže rozmnožovať rozdelením semien a odrezkov. Takto sa dostal do statku tých, ktorí ani nevedia o svojich korenistých a aromatických vlastnostiach.

V skutočnosti táto korenená bylina môže byť použitá pri varení:

  • nakladaná zelenina;
  • známy nápoj s rovnakým názvom;
  • mäsové jedlá;
  • jedlá na vajcia;
  • obilniny;
  • omáčky;
  • ryby, vrátane solené alebo varené.

Navyše, korenistá rastlina sa používa na výrobu aromatického octu a je často kombinovaná so zelenou bazalkou na tento účel. Mladé výhonky tarragonu sa často používajú aj na trvanie vodky. Starý nápoj pripomína vermút vo farbe a aróme, aj keď nemá tak výraznú chuť bylín.

rozmarín

Rozmarín je bylinná rastlina s výraznou arómou ihličnatého lesa, ktorá sa rozpúšťa v jemnom vôni morskej sladkosti. Malé ihličkové rastliny majú korenistú chuť. Najlepšie podmienky pre jeho rast a rozvoj sú regióny s vlhkou morskou klímou.

Voňavá rastlina z dávnych čias mala rituálny význam. V čase starovekého Ríma boli z neho venované vence, ktoré sa spájali s upokojením a rodovou pamäťou. Vetvičky rastlín tiež pripísali zázračnú moc, ktorá dokázala odstrániť zlých duchov.

A hoci z biologického hľadiska je rastlina označovaná ako evergreen kroviny, z pohľadu kulinárskych špecialistov, rozmarínové klíčky, rovnako ako mnoho ďalších kríkov, sú považované za byliny. Rastlina je veľmi nenáročná a môže rásť aj v miestnosti. Voňavé "ihly" ide dobre s:

  • zemiaky;
  • huby;
  • kapusta;
  • mäkké syry;
  • tuk mora alebo riečnych rýb;
  • kuracie vajcia;
  • kuracie mäso;
  • bravčové.

Okrem toho sa na liečbu gastrointestinálneho traktu používajú infúzie vody a alkoholu z rozmarínových ihličiek, ako aj ochorenia, ako sú:

  • amenorea;
  • impotencia;
  • neuritída a poruchy CNS;
  • mumpsu;
  • reumatizmus;
  • tromboflebitída.

Lekári potvrdzujú, že používanie rozmarínu v strave pomáha zmierniť priebeh menopauzy a tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku žalúdočných kŕčov. Rozmarín tiež zmierňuje bolesť svalov a zlepšuje krvný obeh. Pravidelné, ale mierne použitie rozmarínu pomáha zvyšovať imunitu, ako aj zmierňuje astmatické záchvaty. Dôležitou črtou rozmarínu je skutočnosť, že pikantná bylina nemá žiadne kontraindikácie pre jej použitie, pretože je silným antialergickým činidlom.

tymián

Takáto korenistá bylina, ako je plazivá tymian, je už dávno známa kuchárom a pečivým kuchárom po celom svete. V niektorých regiónoch sa tiež nazýva "tymian", "plazivý tymian" alebo "Bogorodskaya tráva" (nesmie byť zamieňaný s blízkym príbuzným horských slaných). Rastlina má veľmi atraktívny vzhľad a veľmi krásne kvitne. Vôňa sa šíri po celej záhrade a priťahuje včely. To je dôvod, prečo tymián je veľmi rád záhradkárov, pretože čas jeho kvitnutia sa zhoduje s časom rozmnožovania ranej paradajky, cukety a uhorky.

Voňavá tráva sa používa v mnohých odvetviach národného hospodárstva, vrátane lekárne a potravinárskeho priemyslu. Sušené a čerstvé listy korenia sú potrebné pre:

  • konzerváciu;
  • infúzie alkoholických nápojov;
  • aromatický a liečivý čaj;
  • marinovanie mäsa, najčastejšie hovädzie a jahňacie.

Plazivý tymián je súčasťou populárnej zmesi nazývanej provenienčné byliny. Francúzski kuchári trvajú na vôňach rastlín rastlinného oleja alebo vodky a potom pridávajú koncentrát na pečivo, omáčky a šaláty.

Rastlina je bohatá na esenciálne oleje, zázračné vlastnosti, ktoré už dávno zaznamenali kozmetológovia. Dnes sa používajú na výrobu kozmetiky, starostlivosti o telo a zvlhčovanie pokožky, napríklad hygienických rúk, krémov alebo mydiel.

Infúzie a odvar z tymianu, ktoré nielenže požívajú, ale aj sa používajú ako kúpele, pomáhajú vyrovnať sa s chorobami, ako sú:

  • ischias;
  • reumatizmus;
  • poruchy muskuloskeletálnej funkcie spojené s infekčným zápalom kĺbov.

Okrem toho na báze tymiánu pripravte lekárske infúzie a zmesi proti kašľu, ktoré pomáhajú ťažkým fajčiarom a tým, ktorí trpia chronickou bronchitídou alebo astmou. Suché listy tymiánu, ktoré sa nosia v prášku, sa odporúčajú perorálne podávať na infekcie červami a za starých časov sa tento nástroj používal ako hojivý a dezinfekčný prášok na rany.

Tymian je považovaný za mužské korenie, pretože má priaznivý účinok na mužskú pohlavnú funkciu, aktivitu spermií a pomáha odolávať chorobám urogenitálnej neinfekčnej povahy.

oregano

Takáto korenistá bylina, ako oregano, je viac známa mnohým kulinárskym odborníkom, tzv. Oregano. Podľa jeho charakteristík je rastlina blízko tymiánu a niekedy aj v tradičnej medicíne sa tiež nazýva základná doska alebo "samica" tymianu. Treba poznamenať, že použitie tohto korenia pomáha bojovať s:

  • gastritídu;
  • zápal pečene;
  • poruchy intestinálnej motility;
  • amenorea a menštruačné poruchy;
  • ateroskleróza;
  • reumatizmus;
  • edém spojený s poruchou funkcie obličiek.

Navyše sa deti kúpajú do infúzie tejto korenivej trávy dodnes. To pomáha chrániť jemné telo pred podráždením a vyrážkou plienky. Takéto kúpele majú hojivý účinok so sarkofou. Niekedy sa k odvaru pridáva tráva vlaku alebo harmančeka, čo zase pomáha zvýšiť účinok používania základnej dosky.

Pri varení sa pikantná bylina používa ako v čerstvom, tak v sušenej forme. Najčastejšie je zahrnuté v receptoch, čo vám umožní získať vynikajúce:

  • paštéty;
  • omáčky;
  • omáčky;
  • bujóny;
  • mäsové výplne na koláče;
  • domáce klobásy;
  • saltison a aspic.

Oregano prináša čerstvé nádych konzervovaných uhoriek a paradajok, rovnako ako ďalšie nálevy, pripravené podľa receptov, vrátane cukru. Tento koren je dokonale kombinovaný s kuracími vajcami a syrom, ako aj s tvarohem a kyslou mlieko. Štipka suchej základnej dosky môže zmeniť chuť smažených húb akéhokoľvek druhu.

Perfektne kombinuje oregano s takým obľúbeným korením ako:

  • bazalka;
  • bobkový list;
  • majorán;
  • muškátového orieška;
  • rozmarín;
  • Ruta;
  • čierny paprikový hrášok.

Použite túto pikantnú rastlinu av kozmeteológii, aby sa umývali infúzie. Pravidelné stieranie tváre takými lotionami pomáha vyčistiť pokožku čiernych škvŕn a zabrániť akné. Niekedy odvar tejto pikantnej rastliny je zmrazený v ľadových foriem, a potom sa používa na utrite tvár. Voňavý čaj, pripravený z tejto pikantnej rastliny, môže prekonať nespavosť a uvoľniť silný kašeľ.

Rovnako ako tymian, základná doska je vynikajúca medová rastlina, krásne kvitne a môže ľahko hrať úlohu okrasnej rastliny. Preto je táto korenistá tráva čoraz častejšia pozorovaná v posteľoch a kvetináčoch letných obyvateľov.

Slivka alebo sen

Stredomorská korenistá bylina s názvom "ginkgreek" je už dlho zahrnutá do varenia v mnohých krajinách. Rastlina je ročná a vyznačuje sa vysokou. Pestuje sa výlučne v otvorených priestoroch a iba kvôli aromatickému ochuteniu, pretože sa nemôže pochváliť svojimi dekoračnými vlastnosťami. Slivka nemôže prekvapiť ani hustotu lístia, ani hojnosť kvitnutia. Botanisti rozlišujú medzi dvoma typmi korenistých tráv: modrá grécka a sena (alebo gréčtina), ktoré sa používajú ako aromatické korenie na jedlo.

Najčastejšie sa tento koren pridáva do potravy v suchej forme, pretože v tomto stave má sýtosť maximálnu nasýtenosť. Aromatické vlastnosti senovky, niekedy tiež nazývané grécko alebo šambala, sa najlepšie objavia pri používaní pri varení:

  • Marinády na mäso;
  • basturma;
  • domáce klobásy;
  • slaná masť;
  • syry z kravského mlieka.

Tento koren je obzvlášť ocenený v indickej kuchyni. A výťažok z tejto rastliny je prídavná látka v potravinách, ktorá je uvedená vo všeobecnom zozname podobných látok ako E417. Slivka má výraznú chuť húb, takže niekedy táto rastlina medzi záhradníkmi sa nazýva aj hubová tráva. Sušené listy, rovnako ako plody rastlín, búchané do najmenšej frakcie, sú súčasťou slávnej korenisto-aromatickej zmesi nazývanej ucho-suneli.

Aj v ľudovej medicíne alebo kozmeteológii táto pikantná bylina našla svoje použitie. Odvar rastlín sa odporúča piť na prázdny žalúdok jednu polievkovú lyžicu pre tých, ktorí cítia únavu. Ak oplachujete svoju hlavu každodennou infúziou tejto pikantnej rastliny po umytí vlasov, môžete zabudnúť na lupiny a dokonca aj na seborrhe po dlhú dobu.

Anýz je každoročná bylina, ktorú vedci označili ako korenistú bylinu alebo korenie. Pestuje sa v strednom Rusku až po Ural a používa sa ako korenie pri príprave cukroviniek a všetkých druhov mäsových jedál. V niektorých oblastiach môžete počuť, že táto rastlina sa tiež nazýva pimpinella alebo femur. Ozdobná úloha anízu nehral, ​​hoci sa vyznačuje sviežou lístiou, ktorá vyzerá ako kôpor alebo fenikel. Najcennejšie sú semená tejto rastliny, ktoré obsahujú veľké množstvo esenciálnych olejov.

Na báze anízu pripravujú liehovinové tinktúry, ktoré sa používajú ako aperitívy alebo dezertné nápoje. Najbežnejšie sú:

Anízové ​​plody majú mentolovú chuť a používajú sa pri príprave:

Olej získaný zo semien rastlín, cukrári sa často používajú na impregnáciu ochutenia pre vrstvy koláčov, ako aj na glazúry a krémy. Tiež esenciálny olej anízu sa používa na lekárske účely. Dlho sa ukázalo, že odvar z anízovej trávy alebo vodného extraktu jeho zŕn pomáha bojovať:

  • ukladanie soli do obličiek a močovodov;
  • plynatosť;
  • gastritídu;
  • kašeľ;
  • laryngitída;
  • priedušnice;
  • nízka laktácia.

Neexistujú žiadne tvrdé kontraindikácie použitia takých korenín ako anízu v ľudskej strave. Jediná vec, na ktorú by mal každý venovať pozornosť, je, že všetky, bez výnimky, pikantné bylinky, používané vo veľkom množstve, môžu spôsobiť intoxikáciu tela v dôsledku otravy silicami.

majoránka

Marjoram je jedným z najviac uctievaných korenín na Blízkom východe. Rovnako ako rozmarín v Grécku, rituálne funkcie mu boli pripísané. V modernom svete varenia sa táto korenená bylina používa na ochutenie pokrmov z:

Najčastejšie sa marjoram používa v sušenej forme, hoci v niektorých receptúrach sa táto korenistá bylina odporúča pridávať vo forme čerstvých zelených plodov. Nová a dokončená chuť pri používaní tohto korenia získava:

  • domáce klobásy;
  • polievky;
  • šaláty;
  • pudingy;
  • uhorky používané na konzervovanie zeleniny.

Voňavé bylinky sa používajú, keď trvajú na tom,

Bylina sa tiež používa na výrobu voňavého čaju, ktorý okrem bežnej funkcie slúži aj ako terapeutický nápoj, pretože pomáha zmierniť stav, keď:

  • ťažká rinitída vrátane alergických alebo sezónnych;
  • bronchiálna astma;
  • choroby tráviaceho systému;
  • neuralgia.

Krémy z marjorámovej odvaru majú hojenie rán a tonizujúci účinok. Horúca infúzia tejto korenistej byliny sa odporúča na výrobu inhalácie, ktorej účinok je zameraný na zmiernenie kašľa a odstránenia spúta pri zápaloch nosohltanu a horných dýchacích ciest.

šalvia

Sage je považovaná za korenistú liečivú rastlinu. Vo varení a medicíne je známy už veľmi dlho. V niektorých oblastiach sa kvetina nazýva salvia a pestuje sa ako okrasná rastlina v dlhých riadkoch. Všetky druhy trávy sa vyznačujú hojným kvitnutím a vynikajúcimi medovými rastlinami. Túto kvalitu oceňujú letní obyvatelia, ktorí čoraz viac pestujú šalvia na svojich pozemkoch, sledujúc niekoľko cieľov, od prijímania včiel až po zber zdravotníckych surovín.

Botanisti rozlišujú mnohé odrody tejto rastliny, líšia sa časom kvitnutia, výškou rastlín a stupňom aromatizácie. Najpopulárnejšie zo všetkých druhov tejto pikantnej trávy sú také odrody ako:

  • šalviový muškát;
  • Salvia officinalis

Od dávnych čias sa tieto korenené bylinky používajú pri výrobe vín. Vďaka nim víno a víno získavajú jemnú arómu muškátov a chuť medu. Okrem toho sa tieto bylinky používajú na ochutenie kvalitných tabakových výrobkov: vďaka tomuto mazaniu sa aroma šnupavého tabaku stáva jasnejšou a cigarety s touto náplňou obsahujú menej nikotínu.

V tradičných kulinárskych podmienkach sa zemiaková časť rastlín používa ako odorant pri príprave čierneho čaju. Čerstvé korenie je dobre kombinované s mäsom (najmä teľacím alebo jahňacím), ako aj s fermentovanými mliečnymi výrobkami, ktoré sa pridávajú pri príprave vitamínových nápojov.

Lekári už dlho skúmajú vlastnosti a vlastnosti tejto korenisté trávy. Výsledkom ich práce bolo použitie infúzií a odvarov na ochorenia kĺbov, muskuloskeletálneho systému a zápalov šliach. Na báze olejov tejto korenivej bylinky vytvorte masti, ktoré dokážu obnoviť kožu pri psoriáze. Dokázalo sa, že voňavá báza má relaxačný účinok na nervový systém, najmä pri použití produktu v olejovom horáku. Mnoho ľudí vie, že šalvia je považovaná za afrodiziakum. Možno práve preto sa jej použitie v poslednej dobe stalo tak populárnym.

zeler

Pikantná bylina s názvom "celer" sa ľahko zamieňa so známym zeleným petržlenom. Charakteristickým rysom tohto korenia je výrazná aróma, ktorá sa vyznačuje suchosťou a drevitými notami. Botanici rozdelia zeler na dva poddruhy: pedikel a koreň. V oboch prípadoch môžete použiť celú rastlinu ako jedlo. Iba v prvom prípade sa závod bude môcť pochváliť rozvetvenými vetvami a zle vyvinutým koreňovým systémom av druhom prípade všetko bude naopak. Napriek nedostatku kvitnutia a veľmi nevzhľadného vzhľadu je táto korenistá bylina široko rozdelená medzi záhradkárov a záhradníkov, ktorí sú často priťahovaní krátkym vzrastom a šírením. Tam, kde zeler rastie, vošky a pavúky sa neusadzujú, pretože sú odradené korenistou arómou rastliny.

Celerové stonky sa používajú čerstvé a sušené. Na rozdiel od petržlenu, sušené korenie nestráca svoju chuť a keď sa dostane do polievky alebo omáčky, ľahko obnoví pôvodnú arómu. Najčastejšie čerstvé zelené zeler používajú kuchári pri varení:

  • šaláty;
  • polievky;
  • omáčky;
  • omáčky;
  • náplne na koláče;
  • konzervovaná zelenina.

Sušené korenie sa používa hlavne na:

  • namáčanie mäsa;
  • varenie mäsových a zeleninových vývarov;
  • plnivo na ochutenie.

Celer, rovnako ako petržlen, je považovaný za veľmi užitočnú korenistú bylinu v strave mužov vo fertilnom veku, pretože obsahuje jeden z najdôležitejších pohlavných hormónov. Pravidelná konzumácia celerových bylín pomáha predchádzať chorobám genitálnej oblasti a zvyšovať produkciu spermií, ako aj zlepšovať ich ukazovatele kvality. Okrem toho je tento koren známy svojou diuretickou účinnosťou a schopnosťou jemne odstraňovať určité druhy kameňov z močovodov. Celer je široko používaný v tradičnej medicíne. Cukrová kaša vyrobená zo základnej časti tejto rastliny, aplikovaná na pigmentovanú pokožku, môže znížiť farbu škvŕn, vrátane tých, ktoré sú senilného pôvodu.

Prekvapujúco, v kuchyniach mnohých národov sveta, sušené stonky pikantnej trávy nosenej v múke sa používajú namiesto soli a len hotové jedlá sú ochutené týmto práškom.

ligurček

Lov v jeho chuť charakteristiky je veľmi podobný celeru, ale zrejme dve rastliny majú významné rozdiely. Po prvé, lovage je veľmi vysoká rastlina, ktorá okrem bohatej zelene je tiež krásna, aj keď nekvasne dobre. Aromatické vlastnosti tejto korenistej byliny boli už dávno zaznamenané ľuďmi a začali používať zeleninu pri varení polievok, solenie mäsa a rýb (ako príchute a pomocné látky, vynikajúce odpudzujúce mušky), ako aj výrobu:

  • uhorky zo zeleniny a húb;
  • marinády a omáčky;
  • ľahké bylinné šaláty;
  • osviežujúce studené nápoje;
  • mäsová omáčka.

Mierne využitie lásky vám umožňuje zlepšiť chuť a vôňu akéhokoľvek jedla, ale tento korenie je obzvlášť dobre kombinovaný s hubami. Nedávno podporovatelia zdravej výživy užívali pri príprave vitamínových nápojov na báze jogurtu. Predpokladá sa, že pridávanie malého množstva zelených listov rastliny v nápoji s uhorkami a kefírom pomáha rýchlejšiemu čisteniu organizmu toxínov, čo znamená nielen odstránenie edému, ale aj čistú a zdravú pokožku. Ukazuje sa, že sa používajú zelene tejto korenisté trávy av strave tých, ktorí sa rozhodli schudnúť rýchlo a bezpečne.

Lovage je tiež veľmi užitočný v ľudovej medicíne. Dokázalo sa, že sa dá použiť na prekonanie prejavov:

  • reumatizmus;
  • ochorenia žlčníka (vrátane drvenia malých kameňov);
  • poruchy tráviaceho traktu;
  • kardiovaskulárne ochorenie.

Okrem toho sa týmto korenistým bylinám pripisuje diuretický a expektoratívny účinok. Je dokázané, že šťava lovage má antibakteriálny účinok. Či už o tom naši predkovia vedeli alebo nie, nie je známe, ale skutočnosť, že veľa z tejto voňavej trávy zavesila izby na Trojici je známa s určitosťou.

Dekorácie a infúzie vyrobené z tejto aromatickej rastliny sa používajú v domácej kozmetológii. Oplachovanie vlasov po umytí malým množstvom studeného čaju z lásky robí vlasy jemným a zdravým leskom.

Ale napriek takémuto rozsiahlemu použitiu by ste nemali používať túto korenistú bylinu pre tehotné ženy, pretože má neúspešný účinok. V počiatočných štádiách tehotenstva môže tento korenie, aj keď sa spotrebuje, spôsobiť vážne krvácanie a v neskorších štádiách môže viesť k nezvratným dôsledkom, ako je vnútromaternicové zomieranie plodu.

yzop

Hysop nie je veľmi známa korenistá bylina pre mnohých kuchárov. Ale to bolo, až kým nebudú musieť ochutnať túto koreninu v chuti av podnikaní. Kulinárski experti a vinári nazývajú túto korenistú trávu modrým lovcom.

Prvá zmienka o tejto vonnej tráve je stále v Biblii. Práve táto rastlina, viazaná v malých zväzkoch, fumigovala byty počas rituálnych akcií. Predpokladalo sa, že dym vychádzajúci z vonných kytic, vylučuje zlé sily a prináša do domu prosperitu, pokoj a pokoj.

Moderní kuchári používajú pri varení yzop:

  • bravčové riad;
  • tvarohové koláče;
  • uhorky a paradajkový šalát;
  • zeleninové prílohy;
  • domáce klobásy;
  • nápoje.

Táto korenistá bylina je tiež známa v ľudovej medicíne. Má baktericídne vlastnosti a môže mať priaznivý účinok na také ochorenia, ako sú:

Používanie tohto korenia sa prejavuje aj tým, ktorí trpia:

  • angína a neuralgia;
  • bronchiálna astma;
  • zvýšené potenie;
  • reumatizmus.

Dobré výsledky sú dosiahnuté prítomnosťou tohto korenia v strave tých, ktorí sú chorí so žalúdočným vredom. Odvar z tejto pikantnej bylinky pomáha zbaviť sa napadnutia červami a ukazuje jej účinok na rozdiel od mnohých iných bylín s podobným účinkom vo vzťahu k veľkému množstvu odrôd parazitov.

Jediná vec, ktorú by som chcel poznamenať, je, že tento koren by nemali používať hypertenzi ani ako súčasť korenín, ani na liečivé účely, pretože môže dramaticky zvýšiť krvný tlak a spôsobiť nezvratné dôsledky.

Cibuľová bylina (borage)

Cucumber bylina je najneobvyklejší korenistá rastlina. Neznačiteľné vzpriamené, nie veľmi rozvetvené kríky s hrubým, možno povedať, chlpatý listy z diaľky pripomínajúce mätou alebo citrónovým balzamom, fascinujú a vzbudzujú záujem mnohých záhradníkov. Faktom je, že ak sa náhodou dotknete tejto rastliny, cíti sa vôňa čerstvej uhorky. To je dôvod, prečo sa rastlina často používa pri príprave skorých jarných vitamínových šalátov, ktoré budú cítiť ako čerstvá zelenina, vytrhávaná z postele. Táto korenistá bylina dobre chodí s kôprom a petržlenovou vňaťou, kapustou, bazalkou. Slnečnicový olej je považovaný za najlepšie obliekanie tohto korenia, pretože veľmi oživuje prírodné esenciálne oleje mnohých korenín. Keď sa do šalátu pridá malé množstvo soli a jablčného octu, je jednoducho nemožné odlíšiť pochúťku od jedla pripraveného so skutočnou zeleninou.

Pikantná a neobvyklá bylinková bylina používaná pri výrobe:

V krajinách na Blízkom východe sa z kvety tohto korenia založené na cukrovej glazúre vyrábajú prekvapivo chutné cukríky a pri varení zeleného čaju sa pridávajú listy a puky z boraka. Z toho hotový výrobok získava čerstvú chuť, ktorá zlepšuje náladu degustátora.

Použitie šalátov s uhorkou pomáha udržiavať kardiovaskulárny systém v tóne a tiež pomáha zbaviť sa zbytočných akumulácií v obličkách a močovodoch. Osvedčený terapeutický účinok rastliny v boji proti prejavom:

Cucumber bylina pomáha človeku zvládnuť sezónnu avitaminózu. Tiež borago je indikovaný pre obezitu. Pikantná tráva nemá korenistú chuť a má obalový účinok, takže ju môžu konzumovať aj tí, ktorí trpia rôznymi chorobami tráviaceho traktu.

Ako také neexistujú žiadne kontraindikácie pre používanie boráča, preto je možné považovať za jediné obmedzenie súlad s opatrením.

Melissa

Niektorí kulinárski špecialisti identifikujú Melissu s mätovou peptmint a považujú ju za rozmanitosť mäty. V skutočnosti táto pikantná rastlina patrí do úplne iného typu a rodiny bylín. Populárne mená pre melisu sú "citrónová tráva" a "citrónová mäta". To je priamo spojené s vôňou rastliny, trochu pripomínajúce vôňu citrusovej kôry.

Voňavá tráva sa najčastejšie používa na výrobu nealkoholických nápojov a voňavých čajov. Okrem toho je potrebné poznamenať, že korenie je dobré s:

  • ryby a jedlá z nej;
  • mäso, najmä hydina;
  • syry, syry a tvaroh;
  • huby, najmä s hubami.

Voňavá rastlina sa používa na výrobu marinád a nálevu: polotovary z nej získavajú jemnú arómu a nádych čerstvosti podľa chuti. Listy byliniek sa používajú na ochutenie slabých likérov, ako sú likéry. Pravidelný stolový ocot, naplnený na citrónový balzam po dobu niekoľkých mesiacov, je ochutený šalátmi. Z toho sa stávajú pikantnejšími a voňavými.

Tiež bolo zistené použitie voňavých tráv v tradičnej medicíne a kozmetológii. Tonic na báze alkoholu sa používa na otrenie tváre, keď je náchylný na opuchy, a používa sa aj na boj proti vyrážke mladistvých. Ako pomocná terapia sa čaj z melisy odporúča pre tých, ktorí sú náchylní na migrény a nespavosť, ako aj pre ľudí trpiacich:

  • dyskinéza kanálov žlčníka;
  • plynatosť;
  • tachykardia;
  • dyspepsia;
  • bronchiálna astma;
  • menštruačné poruchy;
  • akútne ochorenia dýchacích ciest.

Aby ste sa zbavili bolesti zubov, tradiční liečitelia odporúčajú niekoľko minút žuť letáku tejto voňavej rastliny. Krémy z citrónového čaju pomáhajú zbaviť sa vakov pod očami a obnoviť pleť. Pozitívny účinok odvaru, ktorý sa uplatňuje zvonka, sa zaznamenáva v boji proti:

  • ekzém;
  • dermatitída;
  • praskanie kože.

Melissa, ako aj mnoho iných bylín, je zdrojom éterických olejov, ktoré sa vo veľkej miere používajú pri výrobe parfumov a výrobkov na starostlivosť o telo. Obmedzenie používania tejto korenivej byliny je obdobie dojčenia, pretože Melissa je jedným z najefektívnejších ľudových liekov používaných na zastavenie laktácie.

paštrnák

Pasternak je známy v Rusku už dlho. Ale skôr ako zelenina, nie pikantná bylina, pretože jej oddenky boli najčastejšie používané vo varení. Ovoce sa označovalo ako biely koreň a pridával sa pri varení transparentných vývarov a polievok. Moderní kuchári spolu s koreňmi sú umiestnení do riadu a na zemnú časť aromatickej rastliny.

Najpopulárnejšou aplikáciou parsnipu je pridanie voňavých zelených plodov k pečeným rybím rybám. Esenciálne oleje z výrobku upchávajú nepríjemný zápach rybieho oleja, ale neovplyvňuje chuť hotovej pochúťky. Mladé listy listnatého parsnipu spolu s odrezkami sa dajú do čerstvých vitamínových šalátov a pridávajú sa aj do chladných letných polievok spolu s ďalšími zeleninami a čerstvými bylinkami. Sušené lístie sa používajú na miesenie cesta a výrobok sa prejavuje zvlášť dobre v koláčiku vyrobenom z voľného cesta, plneného dušenými kapustami alebo mletými morskými rybami.

Pasternak sa používa v tradičnej medicíne na liečbu kožných ochorení. Používa sa na prípravu alopatických prípravkov, ktoré dokážu prekonať aj jedno z najťažších ochorení - vitiligo, ktoré sa prejavuje ako biele škvrny na tele rôznych tvarov a veľkostí, ktoré sa nedajú opaľovať.

Stravovanie parsnip greeny môže vydržať:

  • žalúdočná kolika;
  • kardiovaskulárne choroby;
  • kapilárna slabosť;
  • venózna stáza.

Odborníci na výživu poznamenávajú, že konzumácia pasariky vo veľkom množstve pomáha produkovať žalúdočnú šťavu, a preto môže spôsobiť nepotlačiteľnú túžbu po jedle a môže spôsobiť prejedanie. Z tohto dôvodu sa zelenina tejto pikantnej rastliny nesmie konzumovať nekontrolovateľne.

verbeny

Také bylinky ako verbena, veľa záhradníkov chovaných na dekoratívne funkcie. A len málo ľudí vie, že zelenina tejto krásnej rastliny sa používa pri príprave aromatických korenín. Najlepším použitím vervaínov je použitie čerstvých výhonkov pri moriovaní uhoriek. Listy a kvety tejto rastliny trvajú na syrovom sladke a potom sa naleje vodka. Výsledkom je prekvapivo chutný nápoj, ktorý sa podobá na alkohol. Čerstvé a mladé zelene tejto pikantnej rastliny (v malých množstvách) sa dajú do šalátov a používajú sa aj na varenie zeleninových jahôd. Jedlá z tohto získavajú jemnú arómu a ľahkú kyslosť, ako pri použití citrónovej šťavy.

Verbena je medová rastlina. Jeho jemná aróma priťahuje hmyzu k opeľovačom a umožňuje zvýšiť výnos ovocných plodín. Vôňa tejto rastliny pomáha zmierniť bolesti hlavy a stimuluje pamäť. V starom závode bol považovaný za symbol lásky. Tí, ktorí pestovali trávu v prednej záhrade, neboli ohrozené rodinnými problémami a škandálmi a ich dom bol "plný pohár".

Odvar tejto rastliny pomáha pri chorobách žien: zlepšuje prietok krvi v maternici a stimuluje ovariálnu funkciu. To je dôvod, prečo je konzumácia a konzumácia jedál pripravených s týmto korením kontraindikovaná pre tehotné ženy.

trebuľka

Chervil, ktorý je v niektorých oblastiach známy pod názvom "Kupyr", sa používa pri príprave mnohých jedál. Vôňa tejto zelenej a nadýchanej korenistých bylinných rastlín transformuje chuť:

  • vyprážané ryby;
  • pečené mäso, najmä hydina, jahňacie a hovädzie mäso;
  • omáčky;
  • omelety a iné jedlá na vajcia;
  • pečené zemiaky.

Táto korenistá bylina sa pridáva do masla a mliečnych výrobkov, ktoré sa kombinujú s bazalkou, celerovými stonkami a tarkunom. V prvom prípade získajte tzv. Zelené maslo pre sendviče, a v druhom - vitamínový nápoj s osviežujúcimi a tonizujúcimi vlastnosťami.

Používajú tiež kervil v tradičnej medicíne a kozmetológii. Odvar tejto korenivej byliny má adstringentný účinok a pomáha pri chorobách gastrointestinálneho traktu a chronických ochoreniach urogenitálneho systému.

rasca

Cumin alebo zira je jednou z najbežnejších bylín. Väčšina z nich používa horké semená tejto rastliny na varenie, ale tam sú aj také kuchyne, kde používajú zelené výhonky tejto bylinnej rastliny. Takýmto regiónom je Gagauzia, čo je malé územné združenie na juhu Moldavska. Tam, kmeňové listy v kombinácii s zelenými a kôprovými dáždniky, rovnako ako cibuľa sa používajú pri príprave rýchlo solené uhorky.

V iných regiónoch sa používajú mladé listy tŕstia, ak:

  • polievky na pečenie;
  • Výroba studeného občerstvenia;
  • varenie šalátov.

Od kmínových zelených pripravte infúzie, ktoré sa používajú spolu s odvarmi zŕn tejto rastliny. Liečivé kvapaliny majú antiseptické a hojivé vlastnosti.

horčica

Horčica je veľmi cenná pikantná bylinná rastlina, jej mladé výhonky sa používajú na prípravu vitamínových šalátov a nápojov. Pestovanie tejto rastliny na mieste je veľmi nezvyčajné, pretože sa chovajú nielen pre produkciu korenistých zelených, ale aj pre obohacovanie pôdy s minerálmi, pretože rastlina v poľnohospodárskej technike je považovaná za sideratom.

Pri varení, medicíne a farmakológii sa horčica prášku považuje za populárnejšiu, z ktorej pripravuje známu pikantnú omáčku. Osivá semená sa používajú v tradičnej a tradičnej medicíne a horčica sa používa výlučne v konzervárskych hubách a zelenine: dávajú arómu marinády a dodávajú chuť pikantnosti.

levanduľa

Mnoho z nich považuje levanduľ za skôr krásnu kvetinu ako korenistú trávu. Ale oni sa mýlia. Voňavé kvetenstvo tejto rastliny sa už dlho používa vo varení a farmakológii, rovnako ako v parfémovom priemysle. Francúzsky a taliansky kuchári sezóny s levanduľovým mäsom a rybími pokrmmi a tiež používať spolu s bobuľami jalovca pri fajčení. Vôňa levandule sa dobre mieša s tymianom a šalvia. Je to kombinácia korenia, ktorá je najčastejšie viditeľná v receptoch na lahôdky.

Okrem kvety, levanduľový olej je veľmi populárny. Niekoľko kvapiek drogy premení chuť akejkoľvek omáčky alebo mäsového dresingu.

V ľudovej medicíne sa táto korenistá bylina používa na nespavosť a migrénu. Ak sa chcete zbaviť týchto podmienok, odporúča sa vytvoriť malé podložky, ktoré sú naplnené sušenými levanduľovými stonkami a púčikmi. Jeden takýto vak môže slúžiť po celý rok. Levanduľová odvar sa používa na kúpele, ktoré môžu zmierniť stav s:

  • neurasténie;
  • reumatizmus;
  • urolitiáza;
  • zápalové ochorenia obličiek.

Dermatológovia odporúčajú vyčistiť pokožku voňavým extraktom, aby ju udržali v tóne, ako aj zbaviť sa sucha a odlupovania.

Zahradníci a pestovatelia kvetov oceňujú túto korenistú bylinu pre svoju krásu a arómu. Najčastejšie je rastlina vysadená na alpských kopcoch, kde okrem dekoratívnych hodnôt levanduľ slúži aj ako ochrana proti skĺznutiu kamennej pôdy. Problém je, že táto korenistá bylina je veľmi teplomilná a nerastú v severných oblastiach.

colur

Kolúria je považovaná za trvale pestú pikantnú trávu a patrí k rodine ružovej. Rastlina je bežná v západnej a východnej Sibíri a rastie v horách a dolinách horských riek. Nie je možné pestovať túto rastlinu v strednom pruhu, ale lacnosť surovín, ktorá je kvalitatívne porovnateľná s drahými koreňmi, robí agrotechnické farmy na Sibíri kultúrou propagujú rastlinu.

Pri varení použitých odrezkov tejto korenisté byliny. V suchej podobe pripomínajú chuť klinčekov so škoricou. To je dôvod, prečo sa najčastejšie používa tento koren v cukrárenskom priemysle na ochutenie cesta a nápojov.

Alkohol trvá na aromatickom prášku a potom sa získaný produkt používa v priemysle alkoholických nápojov. Vlastnosti zariadenia tiež umožňujú jeho použitie vo farmaceutickom a parfémovom priemysle a dokonca aj vo výrobe konzervovaných potravín.

Kanuper

Pikantná bylina s neobvyklým názvom "canoper" sa už dlho používa pri varení. Na výrobu omáčok; obväzy a marinády najčastejšie používajú čerstvé lístie a mladé stonky rastliny, zatiaľ čo cukrári dávajú prednosť použitiu prášku získaného zo sušených kvetov tejto rastliny. Pre botanikov je táto korenená bylina známa ako balsamická tansia. Táto rastlina nemá dekoratívne vlastnosti, preto sa zriedka pestuje na svojich pozemkoch. Skúsení záhradníci však vedia, že v nedávnej dobe bol canoper pestovaný vo veľkých množstvách ako cenná esenciálna olejová plodina.

Balsamický tanec v čerstvej a sušenej forme sa používa pri výrobe:

  • pivo;
  • syr;
  • nakladané jablká;
  • solené huby;
  • vykostené uhorky;
  • kvas.

S aromatickými bylinkami varený čaj, ktorý sa podobá nápoju s arómou bergamotu. Jediná vec, ktorú možno povedať, je, že takýto nápoj je diuretikum.

Olej získaný zo semien kanoper v staroveku trval na olivovom oleji. Tento nástroj sa používa ako antiseptický prostriedok. Moderní lekári používajú tento olej na aplikáciu na hematómy a rany. Taktiež sa ako dezinfekčné prostriedky používajú semená, ktoré boli rozomleté ​​na prášok. Sušený kanopa sa používa ako prostriedok pre mory.

palina

Pelyňa je považovaná mnohými za burinu, ale v skutočnosti je to rastlina pikantná tráva. V prírode existuje obrovské množstvo odrôd tejto rastliny, najčastejšie však je palina alebo Černobyľ. Táto bylina sa používa pri príprave alkoholických nápojov, ako je vermút alebo absint.

Jednou z odrôd pelyňového dreva je korenistá bylinná estragon, o vlastnostiach, ktorých použitie je napísané v časti vyššie.

V ľudovej a tradičnej medicíne sa infúzia tejto rastliny používa ako prostriedok na stimuláciu chuti do jedla, ako aj vtedy, keď existuje podozrenie, že človek je infikovaný červami. Navyše, korenistá vôňa pelyňa odrádza blechy a ploštice. To je dôvod, prečo sú zväzky zavesené v prístreškoch pre zvieratá a iné prístavby a často sa používajú aj na výrobu metly.

Rutu má veľké množstvo pestovateľov kvetov, pretože má špeciálne listy a bohatú zelenú farbu. Ale iba tí najochytnejší vedia, že táto rastlina je korenistá tráva, ktorá sa používa ako vo varení, tak v kozmeteológii.

Rod Rue zahŕňa asi pätnásť odrôd, medzi ktorými sú jedovaté. Kuchári používajú pri varení zeleň voňavé rue. Najčastejšie sa pridávajú listy:

Ak chcete ochutnať, listy rastlín sa podobajú divokej cibuli alebo mladému cesnaku, ale vôňa rastliny vyzerá viac ako petržlen.

V kozmeteológii sa alkoholová infúzia listov ruže používa na liečbu dermatitídy a tiež sa aplikuje vo forme obväzov na spálených miestach tela počas zjazvenia tkanív. To pomáha vyhnúť sa tvorbe jaziev. Neopakovateľný zápach tejto rastliny priťahoval pozornosť parfumérov. V súčasnosti sú estery izolované z tejto korenistej byliny používané ako vonné látky pri výrobe krémov a parfumov.

Nesmiete jesť zeleninu tejto pikantnej trávy, keď ste tehotná, pretože šťava z tejto rastliny, prijaté interne, spôsobuje potraty po celú dobu.

melilot

Sladká ďatelina je známa viac ako krmivo alebo liečivá rastlina ako korenistá bylina. Ale v skutočnosti sa táto rastlina používa v priemysle alkoholických nápojov na trvanie vodky. Nápoj z toho má miernu chuť a nie je tak horúci. Okrem toho sa táto sušená korenistá bylina pridáva do tabaku používaného pri výrobe cigariet.

Pri varení sa tento koren nepoužíva, pretože má chuť na varenie. Hoci je táto kvalita pikantnej trávy cenená v medicíne. Na základe peľu tejto rastliny sa vyrábajú alopatické prípravky, ktoré dokážu vyliečiť reumatizmus. Ďalej sa používa aj ďatelina ako antikonvulzívna a adjuvantná liečba trombózy koronárnych ciev.

Napriek tomu, že korenie je zriedka jedené, mali by ste vedieť, že je škodlivé pre tých, ktorí majú nízku zrážanlivosť krvi.

Avens

Gravilat sa nedá nazvať slávnou korenistou trávou, no napriek tomu mnohí kuchári rešpektujú túto rastlinu a používajú ju na varenie. Najčastejšie sa toto korenie pridáva do:

  • kvass;
  • pivo;
  • víno;
  • sladké cesto;
  • šaláty;
  • omáčky a dresingy pre druhé kurzy.

Víno alebo vodka, naplnené na rozdrvené sušené korene gravitátu mesiac, sa používa na lekárske účely ako liek na prevenciu nadúvania, nauzey a vracania pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu.

nechtík

Marigolds alebo Chernobryvtsy sú kvitnúca aromatická záhradná bylina, ktorá sa dlho používa ako korenie v mnohých zmesiach a koreniach. Druhé meno tejto rastliny je "Imeretinsky šafran". To je presne to, čo sušené kvety tejto rastliny nazývajú na Kaukaze, kde je súčasťou svetoznámej zmesi chmeľu-suneli. Kulinárski odborníci z celého sveta používajú ochutenú korenie na marinovanie mäsa a rýb.

Okrem použitia vo varení, táto pikantná rastlina našla svoje miesto v tradičnej medicíne. Odvar z nechtíka je opitý pre ochorenia močového mechúra, ako aj zmiernenie stavu pacienta v období, keď piesok alebo malé kamene opúšťajú močovodíky. Sušené listy rastliny sa používajú ako mierne emetické látky, ako aj na liečbu febrilných stavov pri akútnych respiračných ochoreniach.

Amatérsky pestovatelia kvetov "rešpektujú" túto rastlinu. Jeho svieže a krásne kvitnutie je príjemné pre oči od júla do septembra a jeho špecifická aróma je schopná odradiť škodcov.

Monarda

Monarda je vysoká okrasná tráva, ktorú pestovatelia kvetov chovajú kvôli kráse. V niektorých oblastiach je kvetina nazývaná kvitnúcim koreňom, hoci nemá nič spoločné s rodinou rue. Vôňa Monardy sa nachádza ďaleko od miesta. Kulinárski odborníci používajú stopky a listy vo varení, ale najčastejšie sa používajú plátky kvetov. Používajú sa v malom množstve vo všetkých druhoch nápojov. Treba poznamenať, že keď sa varenie čaju pridáva do kotla trochu vysušený monard, umožňuje cítiť chuť bergamotu.

Napriek tomu, že väčšina koreninových bylín stráca svoju vôňu po vyschnutí, kvety tejto rastliny, naopak, cítia silnejšie v suchom stave. Čerstvé listy majú vôňu citrusovej kôry v kombinácii s muškátovým orieškom a preto sa korenie najčastejšie používa na:

  • moriace mäso;
  • Varenie jedál na ryby;
  • konzervácie.

Mladé listy byliniek sa dajú do šalátov, rovnako ako na výrobu domácich liehovinových tinktúr, ktoré majú chuť ako vermut.

Táto korenistá bylina sa používa aj v medicíne, pretože má karmínové vlastnosti. Pozoruhodné je skutočnosť, že žuvaním listu tejto rastliny sa môžete ľahko zbaviť nepríjemného zápachu v ústach alebo stomatitíde. Odvar tejto rastliny sa používa ako oplátka na bolesť hrdla, tonzilitídu a podráždené podnebie, ktoré často obťažujú pri nosení zubných protéz.

pažítka

Pečivo je tiež označované ako korenisté bylinky. Chuť tejto rastliny je trochu ako obvyklá cibuľa, hoci vizuálne sa táto rastlina veľmi podobá. Malé a tenké listové listy sa používajú v čerstvej a sušenej forme. Sú vyzreté:

  • polievky;
  • šaláty;
  • druhé kurzy mäsa a rýb;
  • zeleninové stewy a prílohy;
  • omelety.

Pridajte korenistú bylinu do mäsitého nápoja a topiniek na koláče. Prítomný vzhľad vám umožňuje použiť nadzemnú časť zariadenia na ozdobenie riadu.

Z hľadiska tradičnej medicíny, konzumácia pažítky pre potraviny stimuluje tráviace funkcie a pomáha pri ľahkom trávení potravy.

Rukkolla

Takéto kulinárske byliny ako rukolou, mnoho kuchárov používa pri príprave svetlých vitamínových jarných šalátov. Vôňa tejto rastliny v miske je nemožné nevšimnúť, rovnako ako chuť. Táto korenistá bylina patrí do rodu euphorbia a je plne v súlade s chuťou tohto rastlinného druhu. Mierne zubatá a mierne horká zelenina má vynikajúcu vitamínovú kompozíciu, ktorá je v dobe beriberi najlepší spôsob, ako obnoviť rovnováhu.

V ľudovej medicíne sa táto korenistá bylina nenašla, ale v kozmeteológii sa používa na prípravu výživných masiek, ktoré okrem iného majú aj bieliaci účinok.

žerucha

Vodka je tiež považovaná za málo bylinkovými bylinkami, ale pre tento typ rastlín patrí táto vitamínová zeleň. Bohatá minerálna kompozícia a sýtosť s éterickými olejmi robia rastlinu obľúbenou veľa kulinárskych špecialistov a odborníkov na výživu.

Voňavé a slané byliny sa používajú výlučne v čerstvej forme. Tento korenie je dokonale kombinovaný s produktmi ako:

  • zemiaky;
  • paradajky;
  • kuracie vajcia;
  • ryby;
  • fermentované mliečne nápoje;
  • tvaroh;
  • syr.

Listy rastliny sa používajú ako dekorácia sendvičov a kukátok a tiež pridávajú k polievke spolu s petržlenom a kôprom.

Rovnako ako pažítka, žerucha má schopnosť zlepšiť trávenie. Tiež lekári berú na vedomie skutočnosť, že konzumácia zelených cress pomáha odstrániť vodu z tela. Šťava lisovaná z listov rastliny bola použitá ako antiseptik za starých dní a olej získaný zo semien bol pridaný počas výroby mydla.

Ramson

Ramson, hoci je podobný cibuľke, ale z botanického hľadiska je pikantná tráva. Celá rastlina sa používa na výživu, hoci jej pozemná časť má špeciálnu chuť. Chuť divého cesnaku je krížom medzi chuťou sladkej cibule a mladým cesnakom. Pri varení sa táto korenistá bylina používa vo svojej surovej a marinovanej forme. Pikantný ramson sa pridáva do šalátov a tiež sa používa pri výrobe nápojov a zeleného oleja v kombinácii s inými sezónnymi rastlinami vitamínov. Nakrápaný divý cesnak sa podáva s bielkovinovými pochúťkami.

Vzhľadom na nasýtenie phytoncides je táto rastlina široko používaná v tradičnej medicíne, najmä pri liečbe prechladnutia.

Citronella

Pikantná tráva, nazývaná citronella, na mieste väčšiny záhradníkov a záhradníkov vykonáva dekoratívnu funkciu. A kuchári oceňujú túto rastlinu kvôli jej chuti, ktoré sa rovnako dobre prejavujú ako v čerstvých, tak v sušených rastlinách. Zelené listy citronely sú dobré pri varení ázijských jedál. Mali by ste vedieť, že v tomto prípade sa na potravu používa len spodná časť listu, zatiaľ čo na získanie suchého korenia môžete úplne použiť list.

Pridajte korenie do:

  • jedlá z hydiny a rýb;
  • zeleninové prílohy;
  • nakladaná zelenina;
  • nápoje;
  • prvé kurzy

Rastlina je považovaná za prirodzenú antiseptickú látku a je schopná liečiť malé rany. Lekári tiež poznamenávajú, že estery citrónovej trávy (niekedy tiež nazývané tento korenie) pomáhajú prekonať úzkosť a zlú náladu.

kapucínka

Nasturtium je našim záhradníkom známe ako okrasná rastlina, ktorá sa často používa na záhradné balkóny a lodžie. Ale v Európe sa táto kvetina považuje za korenistú trávu a používa sa vo varení, kozmetike a tradičnej medicíne.

Zelená časť pomeranče sa môže pridať k akémukoľvek vitamínovému šalátu a z pupienkov môžete urobiť pochúťku, ktorá môže ľahko nahradiť kapary podľa chuti a vizuálnych vlastností.

Alkoholická infúzia tejto korenisté byliny sa používa v kozmeteológii. Pomáha posilniť koreňovú žiarovku vlasov. Tento nástroj môžete používať pravidelne pri každom umývaní hlavy. Podľa recenzií tých, ktorí používali nástroj na základe vlastných skúseností, môžeme povedať, že droga sa dokonca môže zbaviť plešatosti.

V ľudovej medicíne sa ako baktericídne činidlo používa odvar pripravený z rastliny, ako aj mukolytická látka.

Vybrali sme a popísali popis iba štyridsiatich najslávnejších bylín, ale tento zoznam môže pokračovať na neurčito, pretože v každom regióne sa budú líšiť. Navyše nielen rastliny, ktoré vizuálne vyzerajú ako tráva, patria k korenistým bylinkám. Botanici a šéfkuchári tiež patria medzi nimi:

a mnoho ďalších rastlín, ktoré ani v mnohých ohľadoch nemajú podobu trávy.

Najlepšie kombinácie

Najlepšie kombinácie bylín možno kombinovať do niekoľkých skupín. Pre pohodlie prezentujeme informácie vo forme tabuľky, v ktorej oproti aplikácii budú uvedené bylinky a koreniny, ktoré môžu byť ľubovoľne kombinované. Byliny, ktoré nemajú korenie, sa zvyčajne pridávajú do jedla v množstve jednej čajovej lyžičky na tri litre potravín alebo na chuť. Korenené koreniny sa dávkujú výhradne na základe vlastných pocitov.

Aké druhy korenín a bylín kombinujú?

Kôpru, petržlen, tymian, rozmarín, bazalka, nechtík, šalvia, majoránka, glejalka, tymian, kmín, koriandro, petržlen, mäta, cibuľa.

Marjoram, estragón, kôpor, koriander, fenikel; aníz; orechy, oregano, bazalka, lovage, citrón balzam, mäta, levanduľa,

Celer, bazalka, pasienka, petržlen, kôprom, koriandro, borageo, rasca, verbena.

Vajcia a mliečne výrobky

Vodník, pažítka, kervil, estragón.

Petržlen, kôpru, pažítka, horčica, pasparok, melissa, yzop.

Dezerty a nápoje vrátane liehovín

Nasturtium, kolúrie, aníz, fenikel, monarda, mäta, melíza, sladká ďatelina, citronella, gravilat, palina, estragón, levanduľa, verbena.

Malo by sa pamätať na to, že je vhodné pridať všetky bylinky do riadu na konci varenia a keď trváte na alkoholických nápojoch, je potrebné skladby uchovať aspoň tri týždne v temnej a chladnej miestnosti.

Ako si vybrať vysoko kvalitné bylinky?

Aby ste si vybrali vysoko kvalitné korenené bylinky, predávané čerstvé, musíte najprv poznať tieto rastliny, ako hovoria, osobne. Dôležitou podmienkou je neprítomnosť sušených miest na stopkách, ale treba sa im tiež vyhnúť tie rastliny, ktoré majú príliš mokré a krátke nohy. To môže znamenať, že korenie boli dlho odtrhnuté a po celý čas boli uložené v chladných miestnostiach vo vode. Samozrejme, že to nie je najhoršie z možností, ale treba poznamenať, že bylinky si zachovali svoje korenené vlastnosti niekoľko dní po zbere.

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť obliekaniu kytice. V žiadnom prípade by nemali byť čierne a príliš mokré. Medzi zväzok letákov by nemali byť zažltnuté ani suché kópie.

Aby ste pochopili, ako je čerstvá rastlina vo vašich rukách, odporúča sa vykonať jednoduchý test. Ak to chcete urobiť, čisté suché ruky, musíte trieť list kořenú trávu, potom čuchať a ruky. Čerstvá rastlina môže nielen mierne vyfarbiť pokožku so šťavou, ale tiež určite narazí s arómou v určitej vzdialenosti od nosa. Vôňa bylín, ktoré sa už tak dlho potláčajú, sa cíti len v bezprostrednej blízkosti listu.

Pokiaľ ide o tie bylinky, ktoré nepoužívajú takmer nadzemnú časť ako semená alebo oddenky, treba poznamenať, že tieto časti trávy si zachovali svoje vlastnosti dlhú dobu. A prvá kvôli olejom uzavreté v tesnej nepriepustnej škrupiny, a druhý - prítomnosť pikantnej šťavy.

Pokiaľ ide o bylinky predávané v sušenej forme, malo by sa povedať, že hlavným kritériom kvality výrobku je suchosť a súlad s podmienkami predaja. Nepochybne, špecifikované vlastnosti korenia možno nájsť len tým, že skúša a cíti korenie. Toto je možné vykonať len vtedy, keď sa sušené bylinky predávajú podľa hmotnosti. Ale tu sa musíme potiť, pretože sa zmieša obrovské množstvo chutí a nedáva plný zápach. Zostáva len dôverovať predajcom.

Najlepším riešením v tejto situácii bude nepochybne kultivácia a zber bylín s vlastnými rukami. Pokúsime sa vysvetliť, ako to urobiť čo najúplnejšie v ďalšej časti článku.

Ako rásť?

Ako pestovať korenené byliny v záhrade, rovnako ako ktoré z nich možno ľahko pestovať v byte? Túto otázku možno často vidieť na tematických fórach týkajúcich sa varenia a kvetinárstva.

Prvá vec, ktorú by kultivujúci mal urobiť, je študovať vlastnosti a požiadavky týkajúce sa pôdy, osvetlenia, vlhkosti a priestoru pre každú vyhľadávanú korenistú trávu. Treba poznamenať, že väčšina rastlín je veľmi nenáročná a môže rásť aj v otvorených priestoroch av podmienkach mestského bytu priamo na parapete.

Najjednoduchšie je pestovať také bylinky ako petržlen a pažítka. Rastú rýchlo, majú svieže zeleň a tiež kvitnú cibuľu. Zdá sa, že najjednoduchšia a najbežnejšia rastlina, nazývaná kopr, môže byť tiež pridelená tejto kategórii. Tento názor je však chybný, pretože rastlina je náchylná na škodcov a miluje dlhý deň svetla. Nekonzistencia podmienok neumožní dosiahnuť požadovaný výsledok: kopr sa roztiahne a rýchlo sa zmení na žltú.

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať trvalky. Majú svoj vlastný cyklus a regulujú ho takmer bez ľudského zásahu. Na plný rast a plodnosť potrebujú teplo a vhodnú vlhkosť. Spravidla sú také korenené byliny veľmi nenáročné na pôdu, spolu s väčšinou rastlín v okolí a nie sú náchylné na škodcov.

Často rastliny rastú v kvetinových záhonoch a v európskych krajinách naplnia priestor v záhradách. Existuje dokonca aj pôda zasiate s korením. A majú nielen poľnohospodársky účel, ale vykonávajú aj dekoratívnu funkciu.

Na zvyčajných predmestských oblastiach môže rásť veľké množstvo odrôd pikantných rastlín. Všetky z nich sú nenáročné na podmienky, hoci podľa agronómov sa budú najlepšie rozvíjať v mierne zatienených oblastiach s voľnou pôdou. Rovnako ako ostatné záhradné rastliny, korenené bylinky láska včasné zalievanie a uvoľňovanie. Charakteristickým rysom pestovania korenia je to, že nie je potrebné hnojiť. Toto je samozrejme v podstate spôsobené tým, že sa semená najčastejšie osijú v predtým pripravenej a prežiarenej pôde a skutočnosť, že väčšina rastlín je úplne vyspelá vo veľmi krátkom čase. Trvalky koreninové bylinky majú najčastejšie pomerne vyvinutý koreňový systém a môžu sa kŕmiť z veľkého pozemku, na ktorom je dostatok hnojiva.

Keď sa rozhodnete pestovať korenené bylinky na vašom pozemku alebo priamo v byte, mali by ste určite objasniť nasledujúce body:

  • korenie sa rozmnožuje (pomocou semien alebo odrezkov);
  • v koľko času saje (na jar alebo v zime);
  • či je korenie vysadené v hotových sadeniciach alebo zasiate osivami priamo do zeme;
  • požiadavky na pôdu, napríklad jeho kyslosť alebo voľnosť;
  • jednoročná rastlina alebo viacročná rastlina;
  • či je korenistá tráva odolná voči suchu a prežije mráz;
  • ako vysoká bude tráva alebo aký rozšírený bude na mieste;
  • aké rastliny môžu existovať spoločne;
  • čo "susedia" môžu brániť rastu;
  • aké škodcovia sú postihnuté;
  • koľko času musí prejsť na technickú zrelosť pikantnej trávy.

Môžete si kúpiť semená alebo sadenice pikantných bylín (dokonca aj tých, ktoré sú exotické) v špeciálnych poľnohospodárskych (agrotechnických) obchodoch. Môžete tiež získať rady o pravidlách a vlastnostiach kultivácie. Častejšie sú hlavné charakteristiky rastliny a niektoré požiadavky na obaloch semien.

Po zasiatí semien v zemi, takmer všetky rastliny potrebujú teplo a stálu vlhkosť. To je zabezpečené použitím špeciálneho prístrešku z agrofibre, ktorý v posledných rokoch získal veľmi široké rozloženie. Po výskyte prvých výhonkov sa tkanina nevyhnutne odstráni.

Ako ukazuje prax, ak vynakladáte malé úsilie a máte dostatok priestoru v miestnosti, môžete pestovať a pestovať korenie, ako napríklad:

Starostlivosť o rastliny v miestnosti, od výsadby až po zber, nie je ďaleko od klasického pestovania bylín na otvorenom poli. Najťažšou úlohou je pestovanie "vodných" koreninových bylín: kalamus a krez. Určite potrebujú zabezpečiť vysokú vlhkosť v miestnosti a dať príležitosť rásť v podmienkach, ktoré sú čo najbližšie k divočine. Okrem toho tieto zariadenia určite potrebujú vytvoriť dlhý svetlý deň.

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať rozmarín v miestnosti, pretože rastie bez veľkej starostlivosti. Rastlina vyzerá ako ker, takže sa tiež stará o dekoratívnu funkciu. Rosemary Bush je trvalka, ktorá dozrieva pomerne pomaly a preto môže potešiť svojho majiteľa po celé desaťročia. O tom, ako pestovať bylinky v najneobvyklejších kontajneroch, sa môžete naučiť z videa.

Ako pripraviť a uložiť?

Tí, ktorí sa rozhodli pestovať rastliny svojimi vlastnými rukami, s najväčšou pravdepodobnosťou budú mať záujem o to, ako správne pripraviť korenisté rastliny na budúce použitie a ako následne uskladniť tieto medzery bez straty kvality.

Prvá vec, ktorú by mali vedieť všetci kulinárski profesionáli, je, že existujú také korenené bylinky, ktoré sa používajú výhradne v čerstvej forme. Z vyššie uvedených rastlín na "roztomilé" patria:

Niektoré bylinky môžu byť zmrazené. Tieto rastliny možno považovať za:

Ramson módne nátierka a už v tejto forme slúžiť ako pikantný a veľmi vitamínový doplnok.

Všetky rastliny, s výnimkou tých, ktoré jedia iba čerstvé, sa môžu na zimu sušiť a pripraviť. Najčastejšie sa vytvárajú vo zväzkoch a zavesené alebo rozložené na roštách jeden po druhom (s listami alebo štetinami) na voľnom priestranstve alebo sušené pomocou sušičky na zeleninu a ovocie pri najnižšej možnej teplote.

Skladujte suché korenené bylinky by mali byť v sklenených pohároch s tmavým sklom, so silikónovými alebo gumovými tesneniami na viečkach alebo v papierových vreciach od zdrojov tepla. V žiadnom prípade by sa mrazené bylinky nemali zmraziť. Marinované koreniny a korene sa musia uchovávať v chladničke. V takýchto podmienkach sa ich najlepšie kvality korenia zachovali počas celého roka.

Výhody a škody

Je možné povedať trochu o výhodách a škodách pri konzumácii pikantných bylín. Pri správnom a odmeranom používaní korenín byliniek v potravinách by sa nemala obávať poškodenia. Korenie prinesie nielen čerstvé poznámky k nejakej pochúťke, ale aj pomôže získať gastronomické potešenie. Nezanedbajte rady, pretože zámery ľudí, ktorí varujú pred možným poškodením, sú dobré. Odborníci na výživu hovoria, že absolútne všetky rastliny obsahujúce éterické oleje nemôžu jesť tí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, ako aj žlčové kamene, obličky a močový mechúr. Je to spôsobené tým, že oleje dráždia zažívacie orgány a môžu spôsobiť pálenie záhy a nepohodlie a navyše estery obsiahnuté v nich môžu spôsobiť pohyb piesku v močovodoch. Kuchári, ktorí sa rozhodli pridať korenistú trávu na jedlo, by mali vždy pamätať na kontraindikácie pri používaní každej koreniny a tiež brať do úvahy individuálnu neznášanlivosť produktu.

Dúfame, že po čítaní a štúdiu tohto článku budú mnohí začínajúci kuchári schopní tieto poznatky využívať pri svojej práci a pripravované jedlá sa stanú ešte chutnejšie, voňavšie a rafinovanejšie, než keď medzi pikantnými bylinkami v chladničke (a na záhrade) jednoducho petržlen a kôpor.

Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

Kokos - kalórie, prospešné vlastnosti a poškodenie

Kokosové: vlastnostiKalórie: 354 kcal.popisKokosový orech je ovocím kokosovej palmy, ktorá je veľkou maticou s tvrdou, mierne fleecovou škrupinou a sladkým bielym mäsom (viď foto), v ktorej sú v mladom ovocí skryté priehľadné plody kokosovej vody a belavé kokosové mlieko (rovnaká voda, ale zmiešaný s klesajúcim kokosovým olejom).

Čítajte Viac

glykogén

Odolnosť nášho tela pred nepriaznivými environmentálnymi podmienkami je spôsobená jeho schopnosťou robiť včas zásoby živín. Jednou z dôležitých "náhradných" látok organizmu je glykogén - polysacharid vytvorený z glukózových zvyškov.

Čítajte Viac