Čo je uzvar a ako ho variť

Uzvar je chladný nápoj vyrobený z ovocia a bobúľ. Často ľudia berú sušené ovocie na prípravu varu.

Tento nápoj dostal svoje meno zo slova "varenie", pretože je vypnuté ihneď po varení. Môžete sa tiež brániť.

Uzvar je veľmi populárny v juhoslovanských regiónoch. Akonáhle bola položená na stôl len na vianočnú dovolenku, ale dnes je varená kedykoľvek. Zvlášť dobré piť v lete. Napriek veľkému výberu ovocia je to uzvar, ktorý zháňa smäd.

Uzvar sa tiež nazýva nápoj vyrobený z bylín a prísad do vín. Tento vývar sa má variť po varení. Hodnota sa vzťahuje na omáčku na mäsové jedlá, ktorá je tradičná v ruskej kuchyni.

V tomto type uzvara pridajte olej, múku a ocot. Veľmi zriedkavé jedlo s podobným názvom je varená ryža alebo cibuľová kvapalina na kvase.

Veľmi zriedka sa uzvar nazýva želé.
V minulých storočiach sa každý alkoholický nápoj volal podobným spôsobom (slané víno, protialkoholický park). Bol varený a podávaný horúco.

Prírodné ovocie a bobule boli symbolom plodnosti a bohatstva. Z tohto dôvodu sa varí ako terapeutický magický nápoj.

Užitočné vlastnosti uzvarov

Ovocie, bobuľovité plody a iné ovocie majú mnoho prospešných vlastností. Preto sa považuje za užitočné. Sušené ovocie obsahuje oveľa viac užitočných prvkov ako čerstvé ovocie.

V Uzvar sú vitamíny ako A, B (1,2,3) a C; pektín, ktorý je užitočný na rozvoj myslenia glukózy a na črevné vlákno.

• Použitie uzvary pomáha zbaviť sa voľných radikálov v tele.

• Sušené ovocie zo suchého ovocia posilňuje imunitný systém, zvyšuje hemoglobín, eliminuje zápal, zlepšuje funkciu žalúdka ako celku. Práca na respiračných a kardiovaskulárnych mechanizmoch je normalizovaná, soli a cholesterol sú eliminované a telo je tónované.

• Na zlepšenie črevnej funkcie sa do uzvar pridávajú slivky; pre dobrú imunitu - hloh; pre normálny tlak a ľudí so srdcovým ochorením - sušené marhule.

• Sušené marhule zo sušených marhúľ a bez pridania cukru - to je skvelá diuretická látka s vitamínmi. To je dobrý nástroj pre získanie triezvy. Takýto nápoj podporuje a pomáha odstraňovať nahromadené toxíny.

• Každý tuk môže pomôcť zmierniť zápchu. Budete najviac profitovať z nápojov vyrobených zo sušených marhúľ, jabĺk a sušených sliviek.

Ako variť uzvar

Príprava uzvary závisí od toho, ktoré komponenty pridáte a koľko chcete uložiť. Pre akékoľvek uzvary treba brať asi jednu libru ovocia. Množstvo pridaného cukru závisí od stupňa sladkosti ovocia.

Ak sú ovocie sladké, napríklad slivky, nemôžete ich osladiť. Chuť ovocia musí dominovať. Uzvar ovocie by malo byť filtrované. V prípade, že je nápoj veľmi nasýtený, môžete do riedeného roztoku pridať vriacu kvapalinu.

Keď si vychutnáte uzvar s cukrom, musíte uvariť kvapalinu, skončiť s cukrom a variť niekoľko minút. Potom pridajte ovocie, znovu varte a odstráňte z tepla.

1. Ak chcete pripraviť pohár s medom, plody sú ihneď naleje studenou kvapalinou a vložte do kachlí. Teraz je potrebné variť, odstrániť a zakryť usadenie.

Po uzatvorení uzvára môžete pridať med. Je to všetko o teplote: ak je to viac ako 60 stupňov, med stratí niektoré živiny.

2. Umyte sušené ovocie a namočte do kvapaliny, kým nenapchne. Môžete namočiť ovocie v noci alebo na 15 minút. Vezmite libru suchého ovocia a nalejte do 2 litrov tekutiny. Pridajte 250 g cukru a 60 g medu.

Po ochladení sa odporúča piť a usadzuje sa asi 6 hodín. V dávnych dobách bol tento nápoj konzumovaný tretí deň. Tak sa stal uzdravujúcim.

3. Existuje recept, v ktorom môžete sušiť ovocie s horúcou kvapalinou a zakryť. Takže plody takmer nestratia vitamíny. Určite brániť nápoj, aby nebol slabý. Po ochladení uzvara naplňte med.

Chuť sa zintenzívni, keď pridáte škoricu, klinček, citrónovú alebo pomarančovú kôru. V dávnych dobách bola varenie varená v pive.

4. Rose hip polievka má nasledujúci recept: Nalijte 50 bobúľ s litrom tekutiny, vložte do sporáka a varíme 3 minúty. Musíte stáť pol hodiny v chladnej miestnosti a potom filtrovať.

Rosehip obsahuje dostatočné množstvo vitamínu C. S týmto tukom budete dobre podporovať imunitu, najmä v zime.

5. Sušené jablká, hrušky a slivky (každá 100 g) a 50 gramov hrozienka nalijeme 3 litre vody a necháme stáť pol hodiny. Priveďte k varu a odstráňte z tepla. Ak ho zabalíte, tuk bude dlho vychladnúť a absorbovať viac vitamínov.

Po ochladení pridajte 2 lyžice medu. Je dôležité poznať poradie pridávania ovocia. Najprv hádzať hrušky, po 5 minútach varenia - jablká, potom hrozienka, slivky a čerešne.

6. Umyte 200 g suchých jabĺk a vložte do hrnca. Varenie kvapaliny a nalejte do hrnca s jablkami. Zakryť a brániť asi 4 hodiny. Filtrujte, pridajte med a premiešajte.

7. Pre varenie uzvara-kissel si chcete vziať hrušky, suché jablká, slivky, čerešne a hrozienka (500 gr). To všetko je umyté a hodené do jedného litra studenej kvapaliny.

Pridajte 75 g sladidla a variť na nízkej teplote, kým sa ovocie nezmäkne. Rozpustite 2 polievkové lyžice škrobu s kvapalinou, nalejte do horúceho uzvaru, varte a vychladnite.

8. Starý recept. Sušené ovocie dôkladne umyte v teplej tekutine. Nalejte 100g hrušiek s horúcou vodou, zakryte a nechajte na nízkej teplote.

Po 10 minútach pridajte jablká, potom po rovnakom čase - slivky a po 5 minútach hrozienka. Nechajte to variť, ochutnajte cukor alebo med a nechajte na studenom mieste.

9. Uzvar z čerstvých jabĺk a brusníc rovnakého druhu. Umyte 300 gramov brusníc a nalejte do panvice. Držte ju a stlačte šťavu. Zvyšný obsah panvy musí byť naplnený kvapalinou, umiestnený na sporáku pred varením a potom prefiltrovaný.

Jedna libra jabĺk nakrájaná na kocky. Pridajte 4 polievkové lyžice medu do filtrovaného varu a trochu variť. Teraz pridajte jablká a variť. Výsledný vývar zmiešajte s brusnicovým džúsom a nechajte vychladnúť.

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie zranení, pretože sú to veľmi užitočné nápoje. Predlžujú mládež, sú prostriedkom na zníženie telesnej hmotnosti. Iba diabetikov je zakázané ich osladiť.

Tí, ktorí nemajú radi med alebo konkrétne ovocie, jednoducho nahradia tento nápoj iným produktom.

Uzvar

Pozrite sa, čo je "Uzvar" v iných slovníkoch:

Uzvar - Uzvar [1] (zastaraný) nealkoholický nápoj vyrobený zo suchého ovocia a bobúľ, niekedy s prídavkom medu. Tradičné ukrajinské vianočné jedlo. Názov pochádza zo slova "varenie", pretože ovocie je len varené. Uzvar môže byť... Wikipedia

Uzvar je starý ukrajinský nápoj vyrobený zo sušeného ovocia s prídavkom medu. Slovník kulinárskych výrazov. 2012... Kulinársky slovník

UZVAR - yuzhn., Novoros., Maloros. uzvarety, varenie, varené suché ovocie, slivky, hrušky, jablká, slivky, hrozienka atď., ktoré sa podávajú na Štedrý večer. Ouse, fúzy, namiesto druhej, polovice, malé. a bieloruskej. našiel v našej staroveku, atď., Uzbegti, vybehnú,...... dal slovník

uzvar - n., počet synoným: 3 • varenie (7) • kompót (8) • odvar (8) Slovník synonymov ASIS. VN Trishin... Slovník synonym

UZVAR - (ukr.), Brew, odvar z suchého ovocia, obyčajný na juhu Ruska... Etnografický slovník

uzvar - (ukr.), varenie, odvar zo suchého ovocia, obyčajný v južnom Rusku... Encyklopédia "Národy a náboženstvá sveta"

Uzvar - Kuchyňa: Ukrajinská kuchyňa Typ misky: Hlavné jedlá Produkty: Hrušky 10, Čerešne 5, Jablká 5, Švestky 10, Hrušky 5, Honey 20, Voda 150. Príprava receptúry: V súčasnej kategórii (ukrajinská kuchyňa)... Encyklopédia kulinárskych receptov

Uzvar - kompót suchého ovocia, yuzhn. (Dal, tiež v Gogole). Z ukr. Uzvar - to isté z * vz a var (pozri kuchár)... Etymologický slovník ruského jazyka od Maxa Vassmera

Uzvar - Uzv ar, a... ruský pravopisný slovník

uzvar - časť 1) Licorice r_dka Strava na sušené ovocie a zeleninu, zalievanie; kompót. || Saver. Solodkiy vіdvar іz sušené ovocie, vzdelané pred kostol svätý - Rіzdva і Kreschenya - yak rituálová Strava. 2) Sušené ovocie a bobule... Ukrajinský slovník slov

Uzvar

Uzvar je tradičné ukrajinské nápoje pripravené zo sušeného ovocia, ktoré sa v Rusku rozšírilo. V starých časoch bol uzvar pripravený hlavne na Vianoce, ale dnes je pripravený, predávaný a kúpený kedykoľvek počas roka, dokonca aj v lete, a to napriek množstvu ovocia a bobúľ, pretože má príjemnú chuť, ktorá nie je štipľavá, a zháňa dobre smäd.

Čo je použitie uzvary

Na varenie, sušené jablká a hrušky sa používajú hrozienka. Navyše môžete vyzdvihnúť slivky, čerešne, sušené marhule, plody z hlohu. Takže použitie uzvara a vzhľadom na prospešné vlastnosti týchto plodov a bobúľ. Je známe, že sušené ovocie obsahuje viac stopových prvkov ako čerstvé ovocie.

Kvôli vyššie uvedeným zložkám, o ktorých budeme hovoriť neskôr, sú vitamíny A, B1, B2, B3, C a pektín, ktoré sú veľmi dôležité pre intestinálnu funkciu a vlákninu, ktorá je užitočná pre glukózu mozgu. Hrušky a jablká, ktoré sa nevyhnutne používajú na výrobu nápoja, sú antioxidanty, preto použitie uzvary umožňuje odstrániť voľné radikály z tela.

Je tiež potrebné poznamenať, že v závislosti od plodov, ktoré sa dodatočne používajú na prípravu nápoja, sušené ovocie Uzuzvar znižuje zápal, posilňuje imunitný systém, zvyšuje hemoglobín, zlepšuje celkovú činnosť čriev a čreva, kardiovaskulárne a respiračné systémy a tiež tóny, odstraňuje soli a "Zlý" cholesterol.

Pre tých, ktorí chcú zlepšiť činnosť čriev, je potrebné pridať slivky do uzvaru; tí, ktorí majú zníženú imunitu - hloh; tí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, kardiovaskulárnymi chorobami - sušenými marhúľami. Mimochodom, ak si pripravíte uzvar, v ktorom je veľa sušených marhúľ, a nedoplníte to, dostanete vynikajúce diuretikum s vitamínmi.

Ďalší uzvar je známy ako liek na kocovinu - pretože posilňuje, pomáha zbaviť sa nahromadených toxínov.

Ako variť suché ovocie uzvar

Významnú úlohu zohráva metóda prípravy nápoja. Nie je to obvyklý kompót, ktorý sa varí po chvíli po vriacej vode - uzvar sa odstráni zo sporáku ihneď po vode so sušeným ovocím.

Pred sušením sušeného ovocia umyte sušené ovocie, ak je to potrebné, a namočte ich vo vode tak, aby boli nasiaknuté a opuchnuté. Existujú dva názory na to, koľko sa namočiť sušené ovocie: môžete ich nechať na noc (ako to robili naše babičky), ale môžete to trvať len 10-15 minút.

Podiel na varenie uzvar: trvá asi 400 gramov sušeného ovocia na 2 litre vody. Cukor na toto množstvo vody by sa mal vziať asi 250 gramov, a med - asi jeden a pol polievková lyžica (50-60 gramov).

K dispozícii je aj taký recept na varenie uzvara, v ktorom sa odporúča jednoducho naliať pripravené sušené ovocie vriacou vodou a nechať ich pod vekom. Táto metóda sa považuje za menej "traumatické" pre ovocie, stráca menej vitamínov. Iba v tomto prípade je nevyhnutné trvať na nápoji, inak uzvar sa ukáže ako slabý.

Tradične sa uzvar naplní medom, keď sa nápoj ochladí. Tí, ktorí nemajú takúto príležitosť, alebo sú alergickí na med, môžu používať cukor. Je zvyčajne posypané do vody predtým, ako sa varí. Zvýšiť chuť nápoja môže byť pomocou klinčekov, škorice, citróna alebo pomarančovej kôry.

Čo je dôležité, uzvar nevyhnutne trvá niekoľko hodín až niekoľko dní. Okrem toho, čím viac trvá, tým je chutnejšie a zdravšie.

harm Uzvara

Starostlivosť o diabetikov by mala byť venovaná. Lepšie je, aby sa vôbec nezbavili uzvar, pretože v ovocí je aj glukóza.

V ostatných prípadoch je uzvar užitočný iba vtedy, ak má osoba neznášanlivosť na jablká, hrušky, hrozienka atď., Potom by sa mal zvyčajne odmietnuť buď z usvary, alebo pri príprave nápoja nepoužívať ovocné alergény.

Zistila sa chyba v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Žalúdok človeka dobre zvládne cudzie predmety a bez lekárskeho zásahu. Je známe, že žalúdočná šťava môže dokonca rozpustiť mince.

74-ročný Austrálčan James Harrison sa stal darcom krvi asi 1000 krát. Má vzácnu krvnú skupinu, ktorej protilátky pomáhajú novorodencom s ťažkou anémiou prežiť. Austrálčan teda zachránil asi dva milióny detí.

Americkí vedci uskutočnili experimenty na myšiach a dospeli k záveru, že melónová šťava zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Jedna skupina myší vypila čistú vodu a druhá - melónová šťava. V dôsledku toho boli cievy druhej skupiny bez cholesterolových plakov.

Počas kýchania naše telo úplne prestane pracovať. Aj srdce sa zastaví.

Ľudská krv "prechádza" cez nádoby pod obrovským tlakom a v rozpore s ich celistvosťou je schopná strieľať na vzdialenosť až 10 metrov.

Keď milenci bozkávajú, každý z nich stráca 6,4 kalórií za minútu, ale zároveň si vymieňa takmer 300 druhov rôznych baktérií.

V snahe vytiahnuť pacienta von, lekári často idú príliš ďaleko. Napríklad určitý Charles Jensen v rokoch 1954 až 1994. prežilo viac ako 900 operácií odstraňovania neoplaziem.

Liečivo proti kašľu "Terpinkod" je jedným z najpredávanejších, nie vôbec kvôli jeho liečivým vlastnostiam.

Štyri plátky čokolády obsahujú asi dvesto kalórií. Takže ak nechcete byť lepší, je lepšie jesť viac ako dva plátky denne.

Dokonca aj vtedy, keď srdce človeka neporazí, môže naďalej žiť dlhý čas, ako nám to ukázal nórsky rybár Jan Revsdal. Jeho "motor" sa zastavil v 4. hodine po tom, ako sa rybár stratil a zaspal v snehu.

Existujú veľmi zvedavé zdravotné syndrómy, napríklad obsedantné požitie objektov. V žalúdku jedného pacienta trpiaceho touto mánia sa našlo 2500 cudzích predmetov.

Naše obličky sú schopné vyčistiť tri litre krvi za jednu minútu.

Okrem ľudí, iba jedna živá bytosť na planéte Zem - psy - trpí prostatitisou. Toto sú naozaj naši najvernejší priatelia.

Vedci z Oxfordskej univerzity uskutočnili sériu štúdií, v ktorých dospeli k záveru, že vegetariánstvo môže byť škodlivé pre ľudský mozog, pretože vedie k zníženiu jeho hmotnosti. Preto vedci odporúčajú, aby sa vylúčili ryby a mäso z ich stravy.

Priemerná dĺžka života ľavicov je menšia ako pravá.

Salvisar je ruský liek na rôzne ochorenia muskuloskeletálneho systému. Ukáže sa každému, kto aktívne trénuje a čas od.

Každý deň Uzvar: užitočné vlastnosti a pravidlá prípravy

Uzvar je veľmi populárny v Rusku, je pripravený kedykoľvek počas roka, a to nielen na Vianoce. Povieme príbeh o nápoji, jeho dôležitosti na vianočnom stole a prínosy pravidelného používania, ako aj zdieľanie najchutnejších receptov uzvara.

Uzvar je tradičné vianočné jedlo, ako je Kutia. Tento nápoj má osobitný význam pre ľudí, ktorí dodržiavajú pravoslávne tradície.

História a tradície spojené s Uzvarom

Názov nápoja "uzvar" pochádza zo slov "varenie" a "varenie". Staroveké Slovania nazvali uzvara rôzne bylinné nápoje, ovocné kompoty, odšťavovače a želé. Miska má iné obľúbené mená: kompót, smotana, chlieb, kulaga, kizelitsa.

Uzvar je vždy prítomný na stole pre Vianoce, Starý Nový Rok a Zjavenie. Nápoj sa podáva na Štedrý deň 6. januára a druhý deň - 7. deň. Podľa tradície sa Uzvar a Kutyu umiestnili do svätého rohu vedľa ikon. Pod nimi boli špendlíky z pšenice alebo slamy, ktoré hlava rodiny priviezla do domu na večer Štedrý deň.

Uzvar a kutya - tradičné jedlá na vianočnú dovolenku

Ako naši predkovia pripravili usvar

Predtým bol kulag pripravený trochu inak. Okrem základných zložiek - voda a sušené ovocie, použitá cukrová repa a liečivé byliny. Valerijský, hloh, žihľava, melíza, čakanka, plantain boli pridané. Tento uzvar obsahoval mnoho aminokyselín, vitamínov a stopových prvkov.

Kulaga - ročník zdravého nápoja

Symbolický význam nápoja

Kulaga - nasýtený kompot zo sušeného ovocia. Sušené ovocie a bobule boli od jesene zozbierané, aby si počas zimy vychutnali chutný a zdravý nápoj.

Uzvar nesie rovnaký symbolický význam ako kutya - večný život a znovuzrodenie. Narodenie a odpočinok, videnie starého roka a stretnutie s novým, spánku v prírode v zime a jeho jarné vzkriesenie - tak naši predkovia vnímajú čas. Večný život a absencia konca ako taká je možnosť nekonečného cyklického začiatku a jarného oživenia spolu s prírodou.

Uzvar symbolizuje znovuzrodenie života

Pravidlá varenia

Pripravte kompot sušeného ovocia nielen na náboženské sviatky. Na jeseň av zime bude tento teplý nápoj veľmi užitočný a pomôže sa vyrovnať sa s nedostatkom vitamínov.

Na rozdiel od kompótu, ktorý je varený, uzvar - varený ako čaj. To znamená, že ovocie naparené vo vriacej vode a trvať na tom, ale nevarujte. Tak je nápoj viac nasýtený a zachováva viac výhodných látok obsiahnutých v sušenom ovocí.

Zvláštnosť varenia uzvara - nevaruje sa a varí

Základy uzáveru varenia

Klasický recept na varenie Uzvar na Vianoce zahŕňa použitie štandardnej sady sušeného ovocia: jablko, hruška, sušené marhule a sušené slivky. Pre sladšiu chuť sa pridávajú čerešne alebo sušené hrozno a šípky sú pre dobrotu a jedinečnú arómu.

Neexistujú prísne obmedzenia času prípravy, ako aj pravidlá pre túto techniku:

  • Všetky zložky sa dávkujú podľa individuálnych preferencií chuti;
  • Približne 300 g suchého ovocia a bobúľ sa odporúča na 1 liter tekutiny;
  • Zložky sa varia na nízkej teplote až do varenia;
  • Odporúčame dostať jablká a hrušky z uzvar o niečo skôr, pretože rýchlo varia mäkké;
  • Po varení musí byť nápoj podávaný 2-3 hodiny.

Nápoj bude ešte chutnejší, ak pridáte med, rôzne bobule, citrónovú šťavu a korenie. Recept uzvary s pomarančovou kôrou, korením a jogurtom vás prekvapí nezvyčajnou chuťou a arómou.

Príprava zložiek a náradia

Sušené ovocie a bobule pred varením by mali byť dobre umyté v tečúcej vode. Môžete ich niekoľko minút namočiť v horúcej vode a opäť opláchnuť studenou vodou.

Pre intenzívnejšiu chuť nápoja môžete pred sušením namočiť sušené ovocie cez noc. Ak nie je množstvo ovocia a bobúľ nijako dôležité, korenie by malo byť starostlivo zvážené. To isté platí aj pre citrón - malo by byť striktne odmerané, aby sa nápoj nepoškodil.

Uzvar so škoricou sa zahreje v mrazivom období zimy a chráni pred nedostatkom vitamínov na jar

Varenie uzvar odporúčame v smaltovej kastr. Hotový nápoj sa filtruje cez sito a podáva sa v akomkoľvek kontajneri. Kulag môže byť tiež varený v pomalom sporáku pomocou režimu "kalenie". Recept uzvara-kissel so škoricou a klinčekmi sa pripravuje pridaním škrobu. Tento nápoj sa podáva chladený na vianočný stôl.

Výhody uzvary pre telo

Naši predkovia tiež vedeli o výhodách a liečebnej sile sušeného ovocia. Vďaka vareniu bez trávenia si zachovávajú svoje vlastnosti a robia nápoj neuveriteľne prospešný pre telo.

Na prípravu uzvary pridajte akékoľvek sušené ovocie

  • Obsahuje vitamíny: A, B a C; a stopové prvky: vápnik, fosfor, železo, draslík;
  • Sušené marhule nasýtené karoténom, pomáhajú v boji proti obezite;
  • Slivky sú schopné zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, pomôcť vyrovnať sa so stresom;
  • Hrušky uľahčujú činnosť čriev v dôsledku nerozpustného vlákna;
  • Sušené hrozno má priaznivý účinok na srdce a pľúca.

Uzvar od dávnych čias je tradičný nápoj, ktorý sa podáva na stôl na Vianoce a sväté sviatky. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu, ale neexistujú žiadne prísne obmedzenia a pravidlá. Hlavným cieľom je zachovať výhody sušeného ovocia a vytvoriť jedinečnú chuť jedla.

Uzvar: čo je to a ako správne variť?

Hovoríme o tak zaujímavom nápoji ako uzvar. Čo je to? Jedná sa o tradičný národný ukrajinský nápoj. Je vyrobená zo sušeného ovocia. V dávnych dobách bola pripravená výlučne na Vianoce. Teraz pijú kedykoľvek počas roka, dokonca aj v lete, pretože výrazne smädne a má veľmi príjemnú chuť a vôňu.

Užitočné vlastnosti uzvara

Uzvar je vyrobený zo sušeného ovocia. Môžu byť jablká, hrušky, slivky, čerešne, hrozienka. Niekedy pridané sušené marhule a plody hlohu. Výhody lieku Uzvar sú práve kvôli prínosným látkam obsiahnutým v plodoch a plodoch. Koniec koncov, je už dlho známe, že obsah mikroelementov v sušenom ovocí je vyšší ako v prípade čerstvého ovocia. Pri správnej príprave nápoja je možné zachovať všetky vitamíny (B1, B2, A, C).

Cukor zo sušeného ovocia je užitočný pri mnohých ochoreniach. Lekári odporúčali piť ju na posilnenie imunitného systému, najmä na jar, s gastrointestinálnymi ochoreniami, problémy s kardiovaskulárnym systémom. Je tiež schopný odstrániť toxíny z tela. Z tohto dôvodu je predpísaný pre otravu alebo črevné ochorenia. Samozrejme, v tomto prípade sa neodporúča dať čerešne a slivky v kompóte. Uzvar sa vyrába na základe jabĺk. Pomáha upevniť kreslo a zlepšiť motorické zručnosti. Je to taký skvelý nápoj.

Ako si vyrobiť nápoj ako uzvar?

Čo to je - uzvar? Mnohí budú hovoriť, že ide o bežný kompot, pripravený nie len z čerstvého ovocia, ale zo sušených. Ale to nie je úplne pravda. Bežný nápoj nemá toľko užitočných vlastností ako uzvara. Musíte byť schopní správne variť, aby si udržal všetko, čo je v nej najcennejšie.

Pri príprave zvyčajného kompótu ho varíte nejaký čas po tom, čo ste dal ovocie a bobule. S uzvara nie. Musí sa odstrániť z ohňa ihneď po vode a sušenom ovocí.

Všeobecne platí, že pred varením by mali byť bobule a plody dôkladne umyté, niekedy dokonca namočené, aby sa nabodli. Z tohto dôvodu existuje niekoľko názorov. Môžete nasiaknuť sušené ovocie cez noc, tak aj naše babičky. A môžete ich ponoriť do vody tesne pred varením doslova 15-20 minút.

Med alebo cukor v uzvar?

V zásade pri varení uzvaru nie je potrebné dodržiavať žiadne jasné rozmery. Čím viac ovocia ste dali, tým bohatší uzvar sa ukáže. Nie každý to má rád. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú svetlo, desatovaný kompót. Toto je vec vášho vkusu. Čo sa týka cukru, to všetko závisí od vašich preferencií. Veríme, že uzvar by mal určite byť sladký a môžete sa rozhodnúť pre seba, koľko cukru by ste mali dať.

Ak prvýkrát upečíte uzvar (to, čo sme už urobili), až kým sa nerozhodnete o osobných preferenciách, môžete zachovať tieto pomery zložiek: môžete vložiť libru ovocia a 250 gramov cukru do dvoch litrov vody.

Existuje ďalší dôležitý odtieň. Nenechajte sa prekvapiť, ak kompót nie je taký sladký, koľko by ste chceli, hoci máte v nej dostatok cukru. Faktom je, že sušené ovocie samé absorbujú niektoré z nich. Preto odporúčame dať trochu viac cukru ako obyčajný kompót.

Keď sa uzvar trochu ochladí, môžete do neho pridať pár polievkových lyžíc medu.

Je možné urobiť uzvar iným spôsobom?

Čo to je - uzvar? Vo všetkých kuchárskych knihách sa hovorí, že je to nealkoholický nápoj vyrobený zo sušených bobúľ a ovocia, niekedy s prídavkom malého množstva medu. Pravdepodobne samotné meno pochádza zo slova "varenie", pretože tento nápoj sa nedá pripraviť. K dispozícii je recept na varenie, v ktorom sa ovocie a bobule nalejú s vriacou vodou, potom pokryté vekom a infused. Samozrejme, tento spôsob prípravy sa považuje za priaznivejšie, pretože umožňuje zachovať všetky nutričné ​​vlastnosti a vitamíny v tomto nápoji. Treba však pamätať na to, že v tomto prípade je nevyhnutné dlhodobo trvať na Uzve, inak sa môže ukázať ako príliš ľahká a nenasýtená. Hovorí sa, že čím dlhšie trvá, tým chutnejšie a zdravšie sa to ukáže.

Nápoj môže byť naplnený len medom a cukrom a vôbec nie. Niekedy sa k nej pridajú klinček a škorica, dokonca aj citrónová a oranžová kôra. Čistá potreba byť u diabetikov usvaru. Lepšie je, aby ich nepoužívali z dôvodu nadmernej sladkosti.

Varenie uzvara pre kutya

Na prípravu dovolenky a nevyhnutne uzvar. "Čo to je - Kutya?" - pýtate sa. Jedná sa o tradičné vianočné jedlo. Je vyrobená z pšenice, hrozienok, maku, orechov. V starých časoch povedali, že chutí kutya, tým bohatší bude rok. Takáto kutya sa tiež nazýva "bohatá".

Pre jeho prípravu nevyhnutne potrebujete uzvar. Pre kutiu užívajte zložky ako:

  • Vyčistená pšenica - 1 šálka.
  • Mac - 130
  • Voda - 250-300 g.
  • Soľ.
  • Rozinky (najlepšie ľahké) - 150-170 g.
  • Orech (ľahko pražený) - 120 g
  • Prírodný med - 4-5 lyžíc.

    Pre uzvara potrebujeme:

  • Sušené ovocie - 200 g.
  • Voda - 2 šálky.

    Pšenica sa dôkladne umyje a varí najmenej dve hodiny. Avšak predtým by mal byť namočený vo vode cez noc. To uľahčí proces varenia. Poppy potrebuje paru a nechajte na jednu hodinu trvať na tom, aby ste trvali. Potom pretečú nadbytočnú kvapalinu a tretia ju do malty s cukrom alebo miešačom, až kým sa mlieko neobjaví. Hrozienka sa tiež naleje do vriacej vody.

    Ako pravidlo, vianočné kutya - veľkorysý kutya. Je doplnené nielen medom, ale aj uzvarom, ktorý je veľmi bohatý. Po ochladení sa k nej pridá med.

    Pripravená pšenica sa zmieša s hrozienkami, makom, orechmi. Z nápoja môžete pridať plátky sušeného ovocia. A potom trsy uzvara a med.

    Namiesto následného slova

    Uzvar je nádherný, zdravý a vitamínový nápoj. Je to docela možné varenie v letnom horúčavu, to zháňa pozoruhodne smäd. Okrem toho sa používa na liečivé účely. Aj v dávnych dobách sa nápoj začal pripravovať v druhej polovici zimy, keď sa telo vyčerpalo a veľmi potrebovalo vitamíny a užitočné prvky. Vyskúšajte tento zázračný nápoj a vychutnajte si jeho vkus.

    Uzvar

    Pozrite sa, čo je "Uzvar" v iných slovníkoch:

    Uzvar - Uzvar [1] (zastaraný) nealkoholický nápoj vyrobený zo suchého ovocia a bobúľ, niekedy s prídavkom medu. Tradičné ukrajinské vianočné jedlo. Názov pochádza zo slova "varenie", pretože ovocie je len varené. Uzvar môže byť... Wikipedia

    Uzvar je starý ukrajinský nápoj vyrobený zo sušeného ovocia s prídavkom medu. Slovník kulinárskych výrazov. 2012... Kulinársky slovník

    UZVAR - yuzhn., Novoros., Maloros. uzvarety, varenie, varené suché ovocie, slivky, hrušky, jablká, slivky, hrozienka atď., ktoré sa podávajú na Štedrý večer. Ouse, fúzy, namiesto druhej, polovice, malé. a bieloruskej. našiel v našej staroveku, atď., Uzbegti, vybehnú,...... dal slovník

    uzvar - n., počet synoným: 3 • varenie (7) • kompót (8) • odvar (8) Slovník synonymov ASIS. VN Trishin... Slovník synonym

    UZVAR - (ukr.), Brew, odvar z suchého ovocia, obyčajný na juhu Ruska... Etnografický slovník

    uzvar - (ukr.), varenie, odvar zo suchého ovocia, obyčajný v južnom Rusku... Encyklopédia "Národy a náboženstvá sveta"

    Uzvar - Kuchyňa: Ukrajinská kuchyňa Typ misky: Hlavné jedlá Produkty: Hrušky 10, Čerešne 5, Jablká 5, Švestky 10, Hrušky 5, Honey 20, Voda 150. Príprava receptúry: V súčasnej kategórii (ukrajinská kuchyňa)... Encyklopédia kulinárskych receptov

    Uzvar - kompót suchého ovocia, yuzhn. (Dal, tiež v Gogole). Z ukr. Uzvar - to isté z * vz a var (pozri kuchár)... Etymologický slovník ruského jazyka od Maxa Vassmera

    Uzvar - Uzv ar, a... ruský pravopisný slovník

    uzvar - časť 1) Licorice r_dka Strava na sušené ovocie a zeleninu, zalievanie; kompót. || Saver. Solodkiy vіdvar іz sušené ovocie, vzdelané pred kostol svätý - Rіzdva і Kreschenya - yak rituálová Strava. 2) Sušené ovocie a bobule... Ukrajinský slovník slov

    Uzvar - starý recept na nápoj zo sušeného ovocia a jeho liečivé vlastnosti

    Nastane o niečo viac zimy, v čase, keď naše telo potrebuje veľa síl a energie, aby "nechodilo spať" a bolo vždy v dobrej kondícii.

    Naši predkovia vedeli veľa starých receptov na chutné a zdravé nápoje, ktoré nielen pomohli nášmu telu prispôsobiť sa chladnému počasiu, ale aj chránili ho pred rôznymi vírusmi a infekciami.

    Jedným z takýchto zázračných prostriedkov je uzvar zo sušeného ovocia alebo varenie (zo slova "varenie"), alebo jednoducho kompót zo suchého ovocia a bobúľ, niekedy s pridaním medu.

    Takýto nápoj v dlhých zimných večeroch nielenže prinesie silu a energiu, ale aj zlepší náladu a osloví tak deti i dospelých!

    Z tohto článku sa dozviete:

    Uzvar zo sušeného ovocia - užitočné vlastnosti

    Ak je uzvar správne pripravený, zachová si všetky najužitočnejšie zložky: vitamíny A, B1, B2, B3, C, antioxidanty, pektín a vláknina, minerály.

    Tento nápoj bude mať nasledujúce liečivé vlastnosti:

    • odstraňuje voľné radikály - silný antioxidant
    • zmierňuje zápal v tele
    • zvyšuje imunitu
    • zlepšuje funkciu čriev
    • zvyšuje hemoglobín
    • tóny
    • má čistiace a diuretické účinky

    Uzvar zo sušeného ovocia je užitočná pre tých, ktorí často trpia prechladnutím, má problémy s gastrointestinálnym traktom, odstraňuje škvary a škodlivý cholesterol, perfektne čistí krvné cievy a krv z nahromadených toxínov.

    Zvyšok je prvým liekom na zvládnutie ochorení a popáchaní.

    Aby bol tento nápoj skutočne užitočný, musí byť náležite pripravený.

    Teraz sa s vami podelím o dobré recepty uzvar doma.

    Aké sušené ovocie je možné použiť na varenie?

    Najbežnejšie zložky na pečenie sú:

    Korenie na uzvara

    Korenie, cukor a med môžu byť tiež súčasťou varu.

    Hlavné korenie, ktoré môžete pridať na výrobu nápoja, sú:

    Ako variť varenie?

    Aby pivovar si ponechal všetky svoje užitočné vlastnosti, musíte si spomenúť na jeden najdôležitejší prvok jeho prípravy.

    Po pár minútach po varení so sušeným ovocím sa uzáver vyberie zo sporáka a nápoj sa nechá vychladnúť najmenej štyri hodiny (v ideálnom prípade sa nechá stáť cez noc) a potom sa osladí medom.

    Technológia prípravy:

    1. Vypláchnite sušené ovocie Dôkladne opláchnite pod teplou tečúcou vodou z piesku a namočte do vody tak, aby sa nafúkli. Približne 3 hodiny.
    2. Obsahy varenia sú približne 1: 5 (tj 200 gramov sušeného ovocia na 1 liter vody). Na liter 1 lyžica medu
    3. Sušené ovocie nalejte vodu, priveďte do varu, pridajte korenie a varte 2-3 minúty. Odstráňte kompót z tepla, zatvorte viečko a trvá najmenej 4 hodiny, čím viac infúzie, tým chutnejšie a zdravšie sa stane.
    4. Nakrájajte uzvar cez jemné sito alebo plátno a pridajte med, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

    Zvyčajne je kuchár pripravený s cukrom, ale považujem cukor za biely jed a nebudem ho pridávať do tohto nápoja a ja vám neporovnávam.

    Bobule, ktoré zostávajú po namáhaní, sú chutné! Deti budú milovať, stačí byť opatrní, môžu zostať kosti.

    Pokúste sa urobiť tento vinobranie nápoj pred dovolenku, nechajte ju nafúknuť a nebudete potrebovať žiadne zahraničné obchod šťavy.

    Uzvar posilní trávenie, vyčistí krv toxínov, zdvihne váš duch a dodá vitalitu!

    Recept na Užvaru - recept

    kontraindikácie

    Uzvar sušeného ovocia sa neodporúča piť s diabetes a individuálna neznášanlivosť na zložky, alergie na včelie výrobky.

    Dúfam, že vám tento zdravý, chutný, vitamínový nápoj vychutná a zdieľate svoju spätnú väzbu.

    Tiež budem rád, že niektorý z vašich nových zaujímavých receptov na varenie, pošlite.

    S tebou bola Alena Yasneva, kým sa znova nestretávame.

    ZAPOJTE MY SKUPINY V SOCIÁLNYCH SIETECH

    Uzvar

    Je čas na vianočné a novoročné sviatky - najobľúbenejšie obdobie roka pre obyvateľov našej krajiny. Tradične sa na týchto sviatkoch objaví na stoloch tekutá sladká pochúťka - uzvar. Samotný názov tohto nápoja hovorí o spôsobe jeho prípravy - varenie.

    Uzvar je nielen chutné slávnostné jedlo: je to užitočný nápoj pre celú rodinu. Môže byť opitý a teplý, ako čaj a chlad, ako kompót. Nemali by ste mať uzvar ako nápoj pripravený podľa klasického receptúry na vianočný stôl: musí byť pripravený zo sušeného alebo sezónneho čerstvého ovocia kedykoľvek počas roka.

    Zloženie uzvara

    Uzvar sa pripravuje podľa rôznych receptov: zo sušeného ovocia, kandizovaného ovocia, čerstvého alebo mrazeného ovocia a bobúľ a rôznych kombinácií týchto zložiek. Pri príprave tradičnej uzvary používajte tzv. "Sušenie" - sušené ovocie a bobuľovité plody v oblasti.

    Sušené ovocie alebo sušenie je skladom živín. Slovania rozhodli sušiť čerstvé jablká, hrušky, slivky, marhule, čerešne. Ale sušené ovocie sú tiež zámorské pochúťky: hrozienka, dátumy, figy, banány, ananásy. Rozdiel medzi exotickým sušeným ovocím alebo kandizovaným ovocím je spôsob, akým sú pripravené - sušenie ovocia spracovaných v cukrovom sirupe. Sú to kalórie a nie veľmi nápomocné. Či obchod, naše sušené ovocie.

    Výhody sušeného ovocia nemožno preceňovať. Obsahujú veľa vlákniny (celulóza, lignín, pektín), organické kyseliny, obrovské množstvo vitamínov a minerálov (mikro a makro prvky). Takýto spôsob prípravy ako sušenie odstraňuje vlhkosť z ovocia a všetky užitočné zlúčeniny sa zhromažďujú vo zvyšnej sušine a dokonca aj v koncentrovanej forme.

    Vo vode nerozpustné vlákno (celulóza a lignín) obsiahnuté v sušenom ovocí, pri príprave nádoby, napučiava a absorbuje vodu na seba. To je hlavná užitočná vlastnosť vo vode nerozpustných vlákien - akumulovať sa na seba a odstrániť toxické látky, trosky a vodu z tela. Voda nahromadená na seba, vo vode nerozpustné vlákno sa mnohonásobne zväčšuje, čím dráždi črevné steny a stimuluje jej peristaltiku.

    Vo vode rozpustné vlákno (pektín), na rozdiel od vo vode nerozpustného, ​​sa môže rozpustiť a absorbovať v gastrointestinálnom trakte. V žalúdku sa zlúčeniny pektínu rýchlo napučiavajú a dávajú človeku pocit plnosti a potom sú absorbované v tenkom čreve. V krvi je jeho funkcia rovnaká ako v prípade lignínu a celulózy - absorpcia toxických látok a trosiek na seba, ale iba tie, ktoré nie sú v lúmeni čreva, ale v krvi. Pektínové toxické látky z krvi vstupujú do pečene, kde sú neutralizované.

    Organické kyseliny sušeného ovocia zlepšujú činnosť tráviaceho traktu a podporujú lepšiu absorpciu živín z iných potravín.

    Vitamíny počas sušenia ovocia nie sú zničené, takže väčšina z nich "žije" v sušenom ovocí až do nasledujúcej úrody. Sušené ovocie sa považuje za zdroj vitamínov B, C, PP, provitamínu A (karotén).

    Sušené ovocie a bobule obsahujú veľa minerálov:

    • makroživiny, ktoré telo potrebuje vo veľkom množstve (viac ako 200 mg denne): draslík, horčík, vápnik, sodík, fosfor;
    • stopové prvky, ktoré telo potrebuje v malých dávkach (menej ako 200 mg denne): železo, jód, mangán, meď, zinok, bór, selén.

    Pri výrobe uzvary, väčšina z týchto látok, ktoré sú prospešné pre ľudské telo, padá zo sušeného ovocia do nápoja. Správne pripravený uzvar má preto veľa užitočných vlastností pre organizmus.

    Jedinou škodlivou zložkou uzvara je cukor. Uzvar s cukrom nie je zdravý nápoj, ale bežný sladký kompot. Ale je veľmi ľahké sa zbaviť tohto nedostatku uzvary: jednoducho nepoužívajte cukor pri varení.

    Užitočné vlastnosti

    Uzvar je obľúbený liečivý lekársky nápoj. Každý, kto bol hospitalizovaný aspoň raz v nemocnici, si pamätá, že uzvar je podávaný ako nápoj po jedle takmer každý deň v menu pre pacientov. Samozrejme, nevyzerá to ako domáce, ale stále veľmi chutné.

    Uzvar je súčasťou odporúčaných jedál všetkých terapeutických diét: dokonca aj terapeutická strava číslo 0, ktorá je určená pre pooperačných pacientov. Takéto rešpekt pre seba, uzvar si zaslúžil svoje užitočné vlastnosti a minimálne vedľajšie účinky. Takže aké sú užitočné vlastnosti uzvaru?

    Užitočné vlastnosti uzvary zahŕňajú:

    • je multivitamínový liek, ktorý je zvlášť cenný počas chladnej sezóny;
    • poskytuje telo makro a mikroelementy;
    • jemne podporuje rozvoj tráviacej šťavy a žlče;
    • zabraňuje zahusťovaniu žlče a strate kameňov v žlčových kanáloch a močovom mechúre;
    • stimuluje intestinálnu peristaltiku;
    • normalizuje črevnú mikroflóru;
    • viaže a odstraňuje cholesterol z čriev;
    • zvyšuje elasticitu krvných ciev a spája hladinu cholesterolu v krvi;
    • má antioxidačný účinok, pretože viaže voľné radikály;
    • zlepšuje funkciu srdca, pretože obsahuje veľa draslíka a horčíka;
    • zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
    • zvyšuje potenie;
    • odstraňuje pýchu, pretože má diuretické vlastnosti;
    • zlepšuje cerebrálny obeh vďaka obsahu vitamínov B;
    • zlepšuje imunitu, pretože obsahuje veľa vitamínu C;
    • zlepšuje purínový metabolizmus;
    • podporuje rozpúšťanie solí kyseliny močovej v obličkách;
    • normalizuje hladinu glukózy v krvi, ak je pripravená bez použitia cukru;
    • zlepšuje metabolizmus;
    • podporuje úbytok hmotnosti;
    • je pleť mäkká a pružná, pretože čistí telo toxínov a toxických látok.

    Tento zoznam pokračuje ďalej. Lepšie je pripravený lekársky prípravok, tým viac výhod, ktoré prinesie tomuto telu.

    Indikácie na použitie

    S takýmito množstvami užitočných vlastností sa liečivo nemôže používať ako domáci terapeutický a profylaktický prostriedok na:

    • sezónna hypovitaminóza;
    • nedostatky v makro a mikroživinách;
    • chronické zápalové ochorenia gastrointestinálneho traktu;
    • akútne infekčné choroby;
    • ochorenie žlčových ciest;
    • zlyhanie pečene;
    • zápcha;
    • intestinálna dysbakterióza;
    • ateroskleróza;
    • koronárna choroba srdca;
    • arytmie;
    • kardiovaskulárne zlyhanie;
    • zhoršená pamäť a pozornosť;
    • rozmazané videnie;
    • urolitiáza;
    • zlyhanie obličiek;
    • horúčka;
    • dna;
    • diabetes;
    • endokrinné patológie.

    Denné užívanie uzvar bez cukru je užitočné pre tehotné ženy a dojčiace matky. Počas stravovania má mierny diuretický účinok. Dobrý účinok pravidelného pitia tohto nápoja na stav pokožky a jej prídavných látok.

    Kontraindikácie použitia

    Uzvar je vynikajúcim preventívnym a liečebným liekom. Zároveň nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Medzi kontraindikácie používania uzvary patria:

    • individuálna intolerancia niektorých zložiek nápoja;
    • alergické reakcie na určité sušené ovocie;
    • exacerbácia žalúdočných vredov a dvanástnikového vredu;
    • obezita, diabetes mellitus (ak uzvara má cukor).

    Tu je celý zoznam kontraindikácií vychutnať si chutný a zdravý nápoj. V podstate tieto kontraindikácie nie sú absolútne, čo znamená, že zmenou receptúry nápoja ho môžu používať všetci bez výnimky.

    Ako variť

    Uzvar možno pripraviť podľa klasického receptúry alebo s niektorými zmenami. Klasický recept tohto nápoja je veľmi bohatý a chutný, ale zároveň zbavuje jeho liečivých vlastností.

    Tradičný uzvar

    Na jeho prípravu sa sušené ovocie a bobule berú v rovnakom množstve: jablká, hrušky, slivky, čerešne. Umyte pod tečúcou vodou a nalejte 10-15 minút teplou vodou, aby ste zakryli sušené ovocie. Potom pridajte studenú vodu k pomeru sušeného ovocia k vode bol 1: 5. Dajte do ohňa, priveďte k varu a dajte sa na miernu teplotu asi hodinu. Potom pridajte med alebo cukor podľa vkusu, zakryte viečkom, zabaľte teplú prikrývku a nechajte niekoľko hodín naplniť.

    Kalorický obsah tohto nápoja je pomerne vysoký a závisí od množstva cukru v tomto nápoji. Môže to byť 20-30 kcal na 100 ml nápoja.

    Ak je to potrebné, recept na tradičné uzvar sa líšil: pridajte kandované ovocie, citrusovú kôru, škoricu, korenie a korenie.

    Uzvar "liečenie"

    Aby sa uzvar liečivý nápoj, musí byť náležite pripravený:

    1. Vezmite si sušené ovocie z regiónu bydliska: jablká, hrušky, slivky, marhule, čerešne. Takže si môžete byť istí, že nie sú ošetrené pesticídmi, konzervačnými látkami alebo antibiotikami. Navyše náš tráviaci systém je lepšie pripravený na "svoje" produkty ako v zámorí.
    2. Cook uzvar bez pridania cukru alebo iných sladidiel.
    3. Po varení nenechávajte strach, aby zostali v celulózke maximálne množstvo užitočných látok, ako je celulóza a pektín.

    Pomer sušeného ovocia a vody by mal byť 1: 5. Ak chcete vyriešiť sušené ovocie, opláchnite pod tečúcou vodou, nalejte teplú vodu na 10-15 minút. Potom pridáme zvyšok vody. V tomto prípade by mala byť voda veľmi teplá. Pri vysokej teplote priveďte k varu, po varení znížte oheň a varíme 2-3 minúty. Odstráňte z tepla, kryt, obal teplou prikrývkou. Lepšie to urobiť pred spaním. Potom uzvar bude trvať na celú noc.

    Všetko! Zdravý nápoj je pripravený. Minimálne tepelné spracovanie umožňuje zachovať všetky užitočné látky v takom nápoji. Nedostatok cukru spôsobuje, že nápoj je diétny a antidiabetický. Potrebujte tento uzvar potrebovať s buničinou, ktorá spadá spolu s kvapalinou do pohára.

    Kalorický obsah tohto nápoja je nízky a predstavuje až 15 kcal na 100 ml, v závislosti od sladkosti sušeného ovocia.

    Jedinečnosť uzvary "liečenie" je, že môže byť zahrnutá v terapeutickom menu pre gastritídu s akoukoľvek kyslosťou:

    • so zvýšenou kyslosťou žalúdka, uzwar je vyrobený z hrušiek a jabĺk. Pridajte slivky, čerešne alebo iné kyslé ovocie a bobule;
    • s nízkou kyslosťou, nie je potrebné vykonať žiadne zmeny receptúry liečebného uzvaru.

    Môžete ju piť horúcim, teplým alebo chladným. Teplota pitia počas pitia závisí od účelu jej príjmu ako terapeutického činidla.

    Hot uzvar nápoj urýchli metabolizmus v tele, s akútnymi infekciami, horúčkou. Vo forme teplej nápojov konzumovaných pri chorobách tráviaceho traktu, aby sa zabránilo nadmernej stimulácii zažívacích žliaz: s hyperaktívnou gastritídou, duodenitídou, cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. V chladnej forme môže byť uzvar konzumovaný pri strate hmotnosti: telo trávi kalóriami na ohrev tekutiny na vlastnú teplotu. Pri použití odvaru na tento účel je potrebné zabezpečiť, aby nebol studený. Teplota nápoja by nemala byť nižšia ako izbová teplota.

    Ako variť a ako používať uzvar, každý by mal rozhodnúť pre seba. Či už uzvar je sladký kompot alebo liečebný nápoj závisí od receptúry a spôsobu prípravy. Iba správna diétna príprava spolu s každodenným používaním umožní nápoju ukázať všetky jeho prospešné vlastnosti.

    Do ktorých kuchyne patrí uzvar?

    Čí je miska uzvar?

    Uzvar, varenie - kuchyňa ľudu?

    Uzvar - ovocný nápoj, odkazuje na ukrajinskú kuchyňu. V práci Vereiskaya "Tri dievčatá" je chvíľa, kedy priateľský spoločný byt oslavuje Nový rok a jeden z nájomníkov, lekár, ktorý bol nazývaný Doktor, pripravuje tento nápoj na liečbu susedov. Ale varí zle - dať soľ namiesto cukru, mieša poháre.

    Vlastne je to kompót, ak je to v ruštine. Ale moja svokra povedala, že je to "Uzvar" a v ich rodine hovorili zmes ukrajinských a ruských. Tchýr je ukrajinský, takže som vždy veril, že toto slovo pochádza z ukrajinského jazyka.

    Vzvar alebo Uzvar je nápoj, ktorý bol populárny v južných oblastiach Malého Ruska (severné pobrežie Čierneho mora), Malé Rusko (Ukrajina), bol populárny medzi kozáky v Kubane a Donovi.

    Tento nápoj možno pripísať slovanskej kuchyni. Prijal sa nápoj z ovocia, sušené ovocie, privedený do varu a ďalej infúzie, med a hrozienka sa pridali k nej, niekedy uzvar bol vyrobený v pive. Na rozdiel od nášho obvyklého tábora bola varenie hustá a nasýtená. To je presne tá druh tábora, ktorú moja stará mama vždy varela pre mňa za starých čias

    Kozáci v dolných dedinách ho nazývali varením a vo vysokých obciach Uzvar.

    V ruskej kuchyni boli omáčky na mäsové jedlá založené na zelenine alebo bobule nazývané netopiere, napríklad v knihe receptov ruskej kuchyne z roku 1897, kde sa nachádza kebab, brusnica, cibuľa, pečenie z kapusty (všetky sa odporúčajú na jedlá z mäsa a rýb).

    V dávnych dobách boli nápoje s nízkym obsahom alkoholu, ktoré boli pripravené varením, nazývané varenie.

    Uzvar: čo je to a ako správne variť?

    Hovoríme o tak zaujímavom nápoji ako uzvar. Čo je to? Jedná sa o tradičný národný ukrajinský nápoj. Je vyrobená zo sušeného ovocia. V dávnych dobách bola pripravená výlučne na Vianoce. Teraz pijú kedykoľvek počas roka, dokonca aj v lete, pretože výrazne smädne a má veľmi príjemnú chuť a vôňu.

    Uzvar je vyrobený zo sušeného ovocia. Môžu byť jablká, hrušky, slivky, čerešne, hrozienka. Niekedy pridané sušené marhule a plody hlohu. Výhody lieku Uzvar sú práve kvôli prínosným látkam obsiahnutým v plodoch a plodoch. Koniec koncov, je už dlho známe, že obsah mikroelementov v sušenom ovocí je vyšší ako v prípade čerstvého ovocia. Pri správnej príprave nápoja je možné zachovať všetky vitamíny (B1, 2, A, C).

    Cukor zo sušeného ovocia je užitočný pri mnohých ochoreniach. Lekári odporúčali piť ju na posilnenie imunitného systému, najmä na jar, s gastrointestinálnymi ochoreniami, problémy s kardiovaskulárnym systémom. Je tiež schopný odstrániť toxíny z tela. Z tohto dôvodu je predpísaný pre otravu alebo črevné ochorenia. Samozrejme, v tomto prípade sa neodporúča dať čerešne a slivky v kompóte. Uzvar sa vyrába na základe jabĺk. Pomáha upevniť kreslo a zlepšiť motorické zručnosti. Je to taký skvelý nápoj.

    Čo to je - uzvar? Mnohí budú hovoriť, že ide o bežný kompot, pripravený nie len z čerstvého ovocia, ale zo sušených. Ale to nie je úplne pravda. Bežný nápoj nemá toľko užitočných vlastností ako uzvara. Musíte byť schopní správne variť, aby si udržal všetko, čo je v nej najcennejšie.

    Pri príprave zvyčajného kompótu ho varíte nejaký čas po tom, čo ste dal ovocie a bobule. S uzvara nie. Musí sa odstrániť z ohňa ihneď po vode a sušenom ovocí.

    Všeobecne platí, že pred varením by mali byť bobule a plody dôkladne umyté, niekedy dokonca namočené, aby sa nabodli. Z tohto dôvodu existuje niekoľko názorov. Môžete nasiaknuť sušené ovocie cez noc, tak aj naše babičky. A môžete ich ponoriť do vody tesne pred varením doslova 15-20 minút.

    V zásade pri varení uzvaru nie je potrebné dodržiavať žiadne jasné rozmery. Čím viac ovocia ste dali, tým bohatší uzvar sa ukáže. Nie každý to má rád. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú svetlo, desatovaný kompót. Toto je vec vášho vkusu. Čo sa týka cukru, to všetko závisí od vašich preferencií. Veríme, že uzvar by mal určite byť sladký a môžete sa rozhodnúť pre seba, koľko cukru by ste mali dať.

    Ak prvýkrát upečíte uzvar (to, čo sme už urobili), až kým sa nerozhodnete o osobných preferenciách, môžete zachovať tieto pomery zložiek: môžete vložiť libru ovocia a 250 gramov cukru do dvoch litrov vody.

    Existuje ďalší dôležitý odtieň. Nenechajte sa prekvapiť, ak kompót nie je taký sladký, koľko by ste chceli, hoci máte v nej dostatok cukru. Faktom je, že sušené ovocie samé absorbujú niektoré z nich. Preto odporúčame dať trochu viac cukru ako obyčajný kompót.

    Keď sa uzvar trochu ochladí, môžete do neho pridať pár polievkových lyžíc medu.

    Čo to je - uzvar? Vo všetkých kuchárskych knihách sa hovorí, že je to nealkoholický nápoj vyrobený zo sušených bobúľ a ovocia, niekedy s prídavkom malého množstva medu. Pravdepodobne samotné meno pochádza zo slova "varenie", pretože tento nápoj sa nedá pripraviť. K dispozícii je recept na varenie, v ktorom sa ovocie a bobule nalejú s vriacou vodou, potom pokryté vekom a infused. Samozrejme, tento spôsob prípravy sa považuje za priaznivejšie, pretože umožňuje zachovať všetky nutričné ​​vlastnosti a vitamíny v tomto nápoji. Treba však pamätať na to, že v tomto prípade je nevyhnutné dlhodobo trvať na Uzve, inak sa môže ukázať ako príliš ľahká a nenasýtená. Hovorí sa, že čím dlhšie trvá, tým chutnejšie a zdravšie sa to ukáže.

    Nápoj môže byť naplnený len medom a cukrom a vôbec nie. Niekedy sa k nej pridajú klinček a škorica, dokonca aj citrónová a oranžová kôra. Čistá potreba byť u diabetikov usvaru. Lepšie je, aby ich nepoužívali z dôvodu nadmernej sladkosti.

    Na prípravu dovolenky a nevyhnutne uzvar. "Čo to je - Kutya?" - pýtate sa. Jedná sa o tradičné vianočné jedlo. Je vyrobená z pšenice, hrozienok, maku, orechov. V starých časoch povedali, že chutí kutya, tým bohatší bude rok. Takáto kutya sa tiež nazýva "bohatá".

    Pre jeho prípravu nevyhnutne potrebujete uzvar. Pre kutiu užívajte zložky ako:

    1. Vyčistená pšenica - 1 šálka.
    2. Mac - 130
    3. Voda - 250-300 g.
    4. Soľ.
    5. Rozinky (najlepšie ľahké) - 150-170 g.
    6. Orech (ľahko pražený) - 120 g
    7. Prírodný med - 4-5 lyžíc.

    Pre uzvara potrebujeme:

    Pšenica sa dôkladne umyje a varí najmenej dve hodiny. Avšak predtým by mal byť namočený vo vode cez noc. To uľahčí proces varenia. Poppy potrebuje paru a nechajte na jednu hodinu trvať na tom, aby ste trvali. Potom pretečú nadbytočnú kvapalinu a tretia ju do malty s cukrom alebo miešačom, až kým sa mlieko neobjaví. Hrozienka sa tiež naleje do vriacej vody.

    Ako pravidlo, vianočné kutya - veľkorysý kutya. Je doplnené nielen medom, ale aj uzvarom, ktorý je veľmi bohatý. Po ochladení sa k nej pridá med.

    Pripravená pšenica sa zmieša s hrozienkami, makom, orechmi. Z nápoja môžete pridať plátky sušeného ovocia. A potom trsy uzvara a med.

    Uzvar je nádherný, zdravý a vitamínový nápoj. Je to docela možné varenie v letnom horúčavu, to zháňa pozoruhodne smäd. Okrem toho sa používa na liečivé účely. Aj v dávnych dobách sa nápoj začal pripravovať v druhej polovici zimy, keď sa telo vyčerpalo a veľmi potrebovalo vitamíny a užitočné prvky. Vyskúšajte tento zázračný nápoj a vychutnajte si jeho vkus.

  • Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

    Výhody a škody králika v strave, alebo prečo pochváliť králičie mäso

    Mäso je jedným z popredných miest v strave Rusov. Aminokyseliny obsiahnuté v mäsových výrobkoch sú potrebné pre syntézu bielkovín ako štruktúrny materiál pokožky a svalov.

    Čítajte Viac

    Aké potraviny obsahujú tuky?

    Ktorý olej je najlepšie na smaženie?Viac na témuTuky sú hlavnými nepriateľmi nášho srdca, mnohí veria. A preto sa zbavujú mnohých kulinárskych pôžitkov. A márne. Nie všetky tuky sú rovnako škodlivé, hovoria odborníci v oblasti výživy

    Čítajte Viac

    Burbot - sladkovodné tresky

    Burbot ryby - podmienky a životný štýlBurbot je dolná dravá ryba čeľade tresky, ktorá kombinuje viac ako sto rôznych druhov. Všetky z nich, s výnimkou burbot (text používa symbol - Nm *), nežijú v sladkej vode, sú slanou vodou - morskými zástupcami ichtyofauny.

    Čítajte Viac