Aké potraviny obsahujú aminokyseliny

Bielkoviny sa podieľajú na štruktúre buniek a poskytujú nám energiu. S ich pomocou dostáva naše telo esenciálne aminokyseliny. Aby človek fungoval a vyvíjal, človek potrebuje 20 aminokyselín. Pokúsme sa zistiť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny a v akom množstve je potrebné ich konzumovať.

Úloha aminokyselín pre ľudské telo

Celkovo je v prírode 150 aminokyselín. Pre normálnu funkciu tela človek potrebuje asi 20 aminokyselín. Základné aminokyseliny vstupujú do nášho tela s jedlom, ktoré jeme. Aby ste sa vyhli nedostatku, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny.

Základné aminokyseliny

  • metionín
  • tryptofán
  • valín
  • treonín
  • leucín
  • fenylalanín
  • izoleucín
  • lyzín
  • cysteín
  • tyrozín

Priradenie esenciálnych aminokyselín

  • Metionín. Veľmi dôležitá aminokyselina, ktorá je zodpovedná za spracovanie tukov v tele. Vďaka nej nedochádza k obezite pečene a ateroskleróze. Metionín zlepšuje trávenie a znižuje bolesť svalov. Po prijatí aminokyseliny v tele je chránená pred žiarením a voľnými radikálmi. Metionín je nevyhnutný pre absorpciu živín v tele a zúčastňuje sa syntézy glukózy.
  • Tryptofán. Nedostatok tejto aminokyseliny môže spôsobiť cukrovku a rakovinu. Tryptofán sa podieľa na výrobe niacínu, ktorý je potrebný pre nespavosť, depresiu a častý stres. Tryptofán je tiež dôležitý pre srdce a produkciu rastového hormónu.
  • Valín. Táto aminokyselina poskytuje obnovu poškodených tkanív a svalov. S jeho pomocou, normálna výmena dusíka. Valín je obzvlášť dôležitý pre športovcov a po poškodení svalov. Valín tiež znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje produkciu rastového hormónu. Udržiava hladiny serotonínu. Pri nedostatku valínu dochádza k poruchám nervového systému ak koordinácii pohybov.
  • Treonín. Základom je metabolizmus proteínov, imunitný systém, rast a produkcia kolagénu a elastínu. Podieľa sa na produkcii hormónov a má priamy vplyv na metabolizmus.
  • Leucín. Vytvára ochranu svalov a dodáva energiu nášmu telu. Tkanivá sa obnovia po vážnom strese. Existuje vývoj rastového hormónu. Pomáha znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Nedostatok vedie k úbytku hmotnosti a narušeniu štítnej žľazy.
  • Fenylalanín. Aminokyselina, ktorá je potrebná pre dobrú náladu. Zlepšuje schopnosť učenia, pamäť a má schopnosť potlačiť chuť do jedla. Aminokyselina je nevyhnutná pre štítnu žľazu.
  • Izoleucín. Poskytuje telu energiu, podieľa sa na produkcii hemoglobínu a tiež reguluje hladinu cukru v krvi. Potrebné pre rast.
  • Lyzínu. Dôležité pre kostný systém a rast. Vďaka lyzínu sa absorbuje vápnik, čo je obzvlášť dôležité pre deti. Podstatné pre produkciu hormónov, metabolizmus a absorpciu živín.
  • Cysteín. Hraje dôležitú úlohu pri vývoji taurínu, ktorý je potrebný na metabolizmus tukov. Je to zdroj glukózy. Chráni telo pred voľnými radikálmi a odstraňuje toxíny.
  • Tyrozín. Nedostatok aminokyselín vedie k demencii. Tyrozín je potrebný na výrobu väčšiny hormónov a normálne fungovanie štítnej žľazy.

Produkty obsahujúce aminokyseliny by mali byť v strave každej osoby. Pri nedostatočnom príjme užitočných prvkov zlyhá metabolizmus a práca všetkých systémov. Môžete prispôsobiť stravu, aby ste ušetrili seba a svoju rodinu z mnohých vážnych chorôb.

Tabuľka obsahu aminokyselín v potravinách

Aké potraviny obsahujú aminokyseliny

Ľudské telo je malé chemické zariadenie, v ktorom sa každú sekundu uskutočňujú chemické procesy, ktoré podporujú rast a vývoj. Syntéza "stavebných materiálov" vyžaduje mnoho zložiek, z ktorých jedna je bielkovina. Práve aminokyseliny sú najdôležitejšou súčasťou proteínových zlúčenín. A bielkoviny zase tvoria väčšinu suchej hmoty bunky. Preto je veľmi dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny.

Aminokyseliny. Čo sú a prečo sú potrebné?

Naše telo je tvorené proteínmi alebo bielkovinami. Aminokyseliny sú štrukturálne zložky týchto komplexných zlúčenín. Všetky aminokyseliny sú rozdelené do dvoch skupín: nevyhnutné, ktoré pochádzajú z potravy a sú vymeniteľné - čo je ľudské telo schopné syntetizovať.

Z 20 aminokyselín z 8 tvorí skupinu nevyhnutnú. Sú zodpovedné za rast a vývoj tela, čo je mimoriadne dôležité v detstve. Ale aké produkty obsahujú aminokyseliny, mali by poznať nielen rodičov malých detí. Každý človek potrebuje dostať tieto potrebné prvky do tela s jedlom.

Okrem toho každá esenciálna aminokyselina plní svoju funkciu v tele. Lyzín a tryptofán poskytujú telu rast a zohrávajú veľmi dôležitú úlohu pri tvorbe neurotransmiterov a tiež kontrolujú funkciu nadobličiek. Izoleucín a leucín majú na starosti štítnu žľazu. Metabolizmus lipidov reguluje metionín.

Ak ste fanúšikom samostatnej stravy, pravdepodobne sa vám nepáči, čo sa teraz naučíte. Koniec koncov, aminokyseliny sú v proteínoch rastlinného i živočíšneho pôvodu. A musíte vedieť, ako ich správne kombinovať, aby mali prospech nášmu telu.

Každé jedlo by malo byť pripravené z produktov obsahujúcich aminokyseliny v požadovanom množstve.

Robíme správne menu

A tak už vieme, že 8 esenciálnych aminokyselín musí prísť do nášho tela s jedlom, najlepšie každý deň. Koniec koncov, ich nedostatok čoskoro vám oznamuje vážne zdravotné problémy. Je potrebné zistiť, ktoré potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny, aby správne formulovali stravu.

A za to, zvážime každú nevyhnutnú aminokyselinu oddelene: o čom je zodpovedná a v ktorej výrobkoch ju hľadať.

Aké potraviny obsahujú aminokyseliny

Čoraz viac inteligentných ľudí si začína uvedomovať, že ich zdravie závisí od toho, aké produkty spotrebúvajú, akú kvalitu pijú vodu a aký druh dňa vedú.

Potraviny obsahujú všetky potrebné stopové prvky pre normálne fungovanie ľudského tela. Iba každá skupina potravín: sacharidy, bielkoviny, tuky obsahujú určitý súbor užitočných mikroelementov.

Teraz budete čítať, aké potraviny obsahujú aminokyseliny, ktoré ovplyvňujú rast, hmotnosť a ďalšie parametre existencie ľudského tela.

Teraz masívne vyrábaný / predávaný v krásnych pohároch aminokyselín, "extrahovaný" chemickými prostriedkami.

Aby sme pochopili problém, dáme analógiu.

Predtým ste pravidelne šli do supermarketu na nákup potravín, každý deň by ste chodili na prechádzku, nesúci tašku na potraviny. Jedným slovom, vaše telo "sa pohybovalo." A potom iná osoba začala nakupovať.

Ste mimo bežného rytmu života, telo prestane zažívať naprogramované a užitočné záťaže. Takáto zmena v rytme života bude mať pozitívny alebo negatívny účinok? Rozhodli ste sa.

Iba keď športovec začne používať "čisté" aminokyseliny, ktoré si kúpil, jeho telo začalo byť "lenivé": prestáva kvalitatívne extrahovať aminokyseliny z potravy.

Teraz si prečítajte, ktoré potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny.

Vo všeobecnosti sa aminokyseliny nachádzajú v proteínových výrobkoch: rôzne druhy mäsa, strukovín, mliečnych výrobkov, orechov, pšenice, ovsa, rýb, húb, morských plodov, vajec, niektorých druhov ovocia, semien niektorých rastlín (slnečnica, tekvica).

Pri konzumácii týchto produktov proteínovej skupiny človek dovoľuje telo nezávisle produkovať aminokyseliny potrebné pre normálnu funkciu.

Napríklad: tryptofán sa vyrába z banánov, ovsa, sušených dátumov, borievkových orechov, kešu, kurča a morčacieho mäsa, mlieka, jogurtu, tvarohu.

Niektoré potraviny, ktoré obsahujú aminokyseliny

Fenylalanínová aminokyselina sa nachádza v rybách, mlieku, tvarohu, kuracie mäso, ryby a hovädzie mäso.

Valín sa nachádza v obilninách, hubách, arašidoch, mliečnych výrobkoch, sóji.

Isoleucín sa vyrába z kuracieho mäsa, mandlí, kešu, vajec, rýb, šošovice, žita, pečene, sóje.

Leucín sa nachádza v pšenici, orechy, ryby, kuracie mäso, slnečnicové / tekvicové semená, mäso, raž.

Lyzín sa nachádza v rybách, orechoch, pšenici, mliečnych výrobkoch (syr / tvaroh), mäse.

Aminokyseliny

V prírode existuje asi 200 aminokyselín. 20 z nich sa nachádza v našej strave, 10 z nich bolo uznané ako nevyhnutné. Aminokyseliny sú nevyhnutné pre plné fungovanie nášho tela. Sú súčasťou mnohých bielkovinových produktov, používajú sa ako doplnky výživy pre športovú výživu, vyrábajú sa z nich lieky, pridávajú sa do krmiva pre zvieratá.

Potraviny bohaté na aminokyseliny:

Odhaduje sa odhadované množstvo na 100 g výrobku.

Všeobecné charakteristiky aminokyselín

Aminokyseliny patria do triedy organických zlúčenín, používajú sa pri syntéze hormónov, vitamínov, pigmentov a purínových báz. Aminokyseliny sú proteíny. Rastliny a väčšina mikroorganizmov sú schopné syntetizovať všetky aminokyseliny, ktoré potrebujú na život nezávisle, na rozdiel od zvierat a ľudí. Množstvo aminokyselín, ktoré naše telo dokáže dostať len z potravy.

Vymeniteľné aminokyseliny produkované našimi organizmami sú glycín, prolín, alanín, cysteín, serín, asparagín, aspartát, glutamín, glutamát, tyrozín.

Hoci táto klasifikácia aminokyselín je veľmi podmienená. Koniec koncov, histidín, arginín, sa syntetizuje v ľudskom tele, ale nie vždy v dostatočnom množstve. Vymeniteľný aminokyselinový tyrozín sa môže stať nepostrádateľným v prípade nedostatku fenylalanínu v tele.

Denná potreba aminokyselín

V závislosti od typu aminokyseliny je určená jeho každodennou potrebou pre telo. Celková potreba aminokyselín, zaznamenaná v tabuľkách výživy - od 0,5 do 2 gramov denne.

Potreba aminokyselín sa zvyšuje:

  • počas obdobia aktívneho rastu organizmu;
  • počas aktívnych profesionálnych športových aktivít;
  • počas obdobia intenzívneho fyzického a psychického stresu;
  • počas choroby a počas regenerácie.

Potreba aminokyselín klesá:

S vrodenými poruchami spojenými s absorpciou aminokyselín. V tomto prípade môžu niektoré bielkovinové látky spôsobiť reakcie tela, vrátane výskytu problémov v zažívacom trakte, svrbenie a nevoľnosť.

Absorpcia aminokyselín

Rýchlosť a úplnosť asimilácie aminokyselín závisí od typu výrobkov, ktoré ich obsahujú. Aminokyseliny obsiahnuté vo vaječnom bielom, nízkotučnom tvarohovom syre, chudom mäse a rybách sú dobre absorbované v tele.

Aminokyseliny sa tiež rýchlo vstrebávajú s vhodnou kombináciou produktov: mlieko sa kombinuje s obilninami pohanky a bielym chlebom, všetkými druhmi múky s mäsom a tvarohom.

Užitočné vlastnosti aminokyselín, ich účinok na telo

Každá aminokyselina má svoj účinok na telo. Pretože metionín je obzvlášť dôležitý pre zlepšenie metabolizmu tukov v tele, používa sa ako prevencia aterosklerózy v prípade cirhózy a degenerácie pečene v pečeni.

Pri určitých neuropsychiatrických ochoreniach sa používajú glutamínové a aminobutánové kyseliny. Kyselina glutámová sa tiež používa pri varení ako aromatickej prísady. Cysteín je indikovaný na očné ochorenia.

Tri hlavné aminokyseliny - tryptofán, lyzín a metionín sú zvlášť potrebné pre naše telo. Tryptofán sa používa na urýchlenie rastu a vývoja organizmu, ale tiež udržiava dusíkovú rovnováhu v tele.

Lysín poskytuje normálny rast tela, je zapojený do procesov tvorby krvi.

Hlavnými zdrojmi lyzínu a metionínu sú tvaroh, hovädzie mäso a niektoré druhy rýb (treska, šípka, sleď). Tryptofán sa nachádza v optimálnych množstvách v odrezkoch, teľatách a zveri.

Interakcia so základnými prvkami

Všetky aminokyseliny sú rozpustné vo vode. Interakcia s vitamínmi skupiny B, A, E, C a niektorými mikroelementmi; podieľať sa na tvorbe serotonínu, melanínu, adrenalínu, norepinefrínu a niektorých ďalších hormónov.

Známky nedostatku a nadbytku aminokyselín

Známky nedostatku aminokyselín v tele:

  • strata chuti do jedla alebo jeho pokles;
  • slabosť, ospalosť;
  • rast a vývojové oneskorenie;
  • vypadávanie vlasov;
  • poškodenie kože;
  • anémia;
  • slabá odolnosť voči infekciám.

Známky prebytku niektorých aminokyselín v tele:

  • poruchy štítnej žľazy, hypertenzia - sa vyskytujú s nadbytkom tyrozínu;
  • skoré sivé vlasy, ochorenia kĺbov, aneuryzma aorty môže byť spôsobená nadbytkom aminokyseliny histidínu v tele;
  • metionín zvyšuje riziko mozgovej príhody a srdcového infarktu.

Takéto problémy môžu vzniknúť len vtedy, ak je v organizme nedostatok vitamínov v skupinách B, A, E, C a selénu. Ak sú tieto živiny obsiahnuté v správnom množstve, prebytok aminokyselín sa rýchlo neutralizuje v dôsledku premeny nadbytočných látok na užitočné látky pre telo.

Faktory ovplyvňujúce obsah aminokyselín

Výživa, ako aj ľudské zdravie sú rozhodujúcimi faktormi pre obsah aminokyselín v optimálnom pomere. Nedostatok určitých enzýmov, cukrovka, poškodenie pečene vedie k nekontrolovanému obsahu aminokyselín v tele.

Aminokyseliny pre zdravie, energiu a krásu

Pre úspešné budovanie svalov v kulturistike sa často používajú komplexy aminokyselín pozostávajúce z leucínu, izoleucínu a valínu.

Na udržanie vitality počas tréningu používajú športovci metionín, glycín a arginín alebo výrobky, ktoré ich obsahujú, ako prísady do výživy.

Pre každú osobu, ktorá vedie aktívny a zdravý životný štýl, sú potrebné špeciálne potraviny, ktoré obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín na udržanie vynikajúcej fyzickej kondície, na rýchle zotavenie, spálenie nadbytočného tuku alebo budovanie svalov.

Na tomto obrázku sme zhromaždili najdôležitejšie body o aminokyselinách a budeme vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnej sieti alebo blogu s odkazom na túto stránku:

Aminokyseliny: obsah potravín a denná dávka pre ľudí

Dobrý deň, milí čitatelia môjho blogu! Ak máte vážne svoje vlastné zdravie, navrhujem spoločne sa ponoriť do sveta organických zlúčenín. Dnes budem hovoriť o aminokyselinách v potravinárskych výrobkoch, ktorých tabuľka bude pripojená pre pohodlie v článku. Stačí hovoriť o potrebnej dennej sadzbe pre ľudí.

Aminokyseliny

Mnohí z nás vedia o týchto organických zlúčeninách, ale nie každý môže vysvetliť, čo to je a prečo sú potrebné. Preto začnime so základmi.

Aminokyseliny sú štruktúrne chemické jednotky, ktoré tvoria proteíny.

Tieto sú absolútne zapojené do všetkých fyziologických procesov tela. Tvoria svaly, šľachy, väzy, orgány, nechty, vlasy a sú súčasťou kostí. Poznamenávam, že hormóny a enzýmy, ktoré regulujú pracovné procesy v tele, sú tiež proteíny. Majú jedinečnú štruktúru a ciele pre každú z nich. Proteíny sú syntetizované z aminokyselín, ktoré človek dostáva z potravy. To naznačuje zaujímavý záver - nie proteíny sú najcennejším prvkom, ale aminokyselinami.

ČLÁNKY NA TÉMA:

Vymeniteľné, podmienkovo ​​nepostrádateľné a nepostrádateľné.

Prekvapujúco sú rastliny a mikroorganizmy schopné nezávisle syntetizovať všetky aminokyseliny. Ale človek a zvieratá sa na to nepripojili.

Vymeniteľné aminokyseliny. Vyrobené nezávislým orgánom. Patria medzi ne:

  • kyselina glutámová;
  • kyselina asparágová;
  • asparagín;
  • glutamín;
  • ornitín;
  • prolín;
  • alanín;
  • glycín.

Podmienečne esenciálne aminokyseliny. Naše telo ich vytvára, ale nie v dostatočnom množstve. Patria medzi ne histidín a arginín.

Esenciálne aminokyseliny. Môžete ich získať len z prísad alebo potravín. Podrobnejšie o nich je napísané v článku o nenahraditeľných aminokyselinách pre osobu.

Aminokyseliny bohaté potraviny

Ak chcete dokončiť prácu nášho tela, každý človek by mal vedieť, aké produkty obsahujú organické zlúčeniny:

  • Vajcia - dajú nám BCAA, metionín a fenylalanín. Rozštiepené s treskom zaručujúcim doplnok bielkovín pre telo.
  • Mliečne výrobky poskytujú ľuďom arginín, valín, lyzín, fenylalanín a tryptofán.
  • Biele mäso obsahuje BCAA, histidín, lyzín, fenylalanín a tryptofán.
  • Ryby sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré sa telom ľahko absorbujú. Bohatý na metionín, fenylalanín a BCAA.

Mnohí veria, že môžete získať bielkoviny len zo živočíšnych produktov. Toto je nesprávne. Rastlinná výživa je tiež bohatá a je zdrojom organických zlúčenín:

  • Luskoviny sú bohaté na fenylalanín, leucín, valín, metionín, tryptofán a treonín.
  • Obilniny - dodajte telu leucín, valín, histidín a izoleucín.
  • Orechy a semená poskytujú arginín, treonín, izoleucín, histidín a lyzín.

Samostatne, chcem zdôrazniť Quinoa. Táto tráva nie je tak populárna ako bežná pohánka a prosa, ale márne.

Pretože na 100 gramov produktu tvorí asi 14 gramov bielkovín. Preto je quinoa nepostrádateľná pre vegetariánov a je ideálna pre mäsiarov. Nezabúdajme na pravoslávne miesta, ktoré niekoľkokrát do roka zakazujú konzumáciu mäsa, rýb a mliečnych výrobkov.

Pre zjednodušenie navrhujem oboznámiť sa so zoznamom produktov vo forme tabuľky. Môžete ho stiahnuť a vytlačiť.

Denný príjem aminokyselín

Každý deň potrebujeme organické zlúčeniny, ale v živote sa nachádzajú obdobia, kedy sa ich potreba zvyšuje:

  • počas športových aktivít;
  • počas choroby a obnovy;
  • v období duševného a fyzického stresu.

A naopak, stáva sa, že ich potreba klesá v prípade vrodených porúch, ktoré súvisia so stráviteľnosťou aminokyselín.

Pre pohodlie a hladký chod tela by preto mala byť známa denná miera spotreby organických zlúčenín. Podľa výživových tabuliek sa pohybuje od 0,5 gramov do 2 gramov denne.

Stráviteľnosť aminokyselín závisí od typu výrobkov, v ktorých sú obsiahnuté. Organické zlúčeniny z vaječných bielkovín sú veľmi dobre absorbované.

To isté sa dá povedať o tvarohu, ryboch a štíhleho bieleho mäsa. Tiež tu zohráva obrovskú úlohu kombinácia produktov. Napríklad mlieko a pohánka kaše. V takom prípade dostane človek kompletný proteín a pre telo pohodlne proces asimilácie.

Nedostatok aminokyselín

Aké znaky môžu naznačovať nedostatok organických zlúčenín v tele:

  • slabá odolnosť voči infekciám;
  • poškodenie kože;
  • rast a vývojové oneskorenie;
  • vypadávanie vlasov;
  • ospalosť;
  • chudokrvnosť.

Okrem nedostatku aminokyselín v tele môže byť nadbytok. Jeho príznaky sú nasledovné: poruchy štítnej žľazy, ochorenia kĺbov, hypertenzia.

Mali by ste vedieť, že takéto problémy sa môžu vyskytnúť, ak telo nedisponuje vitamínmi. V prípade normy budú nadbytočné organické zlúčeniny neutralizované.

V prípade nedostatku a nadbytku aminokyselín je veľmi dôležité mať na pamäti, že určujúcim faktorom je výživa.

Správne zloženie stravy, aby ste sa dostali k zdraviu. Upozorňujeme, že ochorenia, ako je diabetes, nedostatok enzýmov alebo poškodenie pečene. Vedú k úplne nekontrolovanému obsahu organických zlúčenín.

Ako získať aminokyseliny

Všetci sme pochopili, čo v našom živote hrajú globálnu úlohu aminokyseliny. A pochopili, že je dôležité kontrolovať ich vstup do tela. Ale existujú situácie, kedy by ste im mali venovať pozornosť. Ide o šport. Najmä ak hovoríme o profesionálnych športoch. Tu športovci často hľadajú ďalšie komplexy, nie spoliehajú len na jedlo.

Môžete si vybudovať svalovú hmotu pomocou valínu a leucínu izoleucínu. Šetrite energiu v tréningu lepšie s glycínom, metionínom a arginínom. Ale to všetko bude zbytočné, ak nebudete jesť potraviny, ktoré sú bohaté na aminokyseliny. Je to dôležitá súčasť aktívneho a naplneného životného štýlu.

Zhrnutie môžeme povedať - obsah aminokyselín v potravinárskych výrobkoch je schopný uspokojiť ich potrebu pre celý organizmus. Okrem profesionálnych športov, keď sú svaly pod obrovským tlakom a potrebujú ďalšiu pomoc.

Alebo v prípade zdravotných problémov. Potom je lepšie doplniť stravu aj o špeciálne komplexy organických zlúčenín. Mimochodom, môžu byť objednané online alebo zakúpené od dodávateľov športovej výživy. Chcem, aby si spomenula najdôležitejšiu vec v každodennej strave. Obohate ho potravinami bohatými na aminokyseliny a bielkoviny. Nezaoberajte sa iba mliečnymi výrobkami alebo mäsom. Varenie rôznych jedál. Nezabudnite, že rastlinné jedlá vás obohacujú aj o potrebné organické zlúčeniny. Len na rozdiel od živočíšnych jedál, nezanechá pocit ťažkosti v žalúdku.

Rozlúčim sa, drahí čitatelia. Zdieľajte články v sociálnych sieťach a čakajte na nové príspevky.

Výrobky obsahujúce aminokyseliny

Pre správnu a plnohodnotnú prácu tela sú potrebné chemikálie vrátane aminokyselín.

Aminokyseliny sú stavebné materiály, z ktorých sa následne budujú bielkoviny a všetky živé organizmy. V ľudskom systéme bielkovín sú všetky orgány, svaly, vlasy, nechty a čiastočne kosti. Proteíny sú chemikálie, ktoré prenášajú nervové impulzy z bunky do bunky a dodávajú im kyslík. Tieto organické zlúčeniny používané orgánom pri výrobe hormónov, pigmentov a vitamínov sú zodpovedné za vodnú rovnováhu.

Osoba nie je schopná produkovať všetky potrebné aminokyseliny na vlastnú päsť a dostáva niektoré výlučne z potravy. Veľké množstvo týchto organických zlúčenín, ktoré sú dôležité pre ľudskú existenciu, je známe, desať z nich je nenahraditeľné, asi dvadsať ďalších je v jedle a človek ich môže dostať zvonka.

Každá aminokyselina má svoje vlastné špeciálne funkcie, ktoré sú veľmi dôležité pre plnú činnosť tela. Mnohé nevyhnutné AK sú vyrábané v ľudskej pečeni, takzvané "vymeniteľné", tie, ktoré telo nemôže produkovať, sa nazývajú "nevyhnutné", tj získané z potravy, existujú tie, ktorých produkcia závisí od určitých podmienok ), je to "Podmienečne vymeniteľné aminokyseliny". Je potrebné zdôrazniť, že všetky najdôležitejšie aminokyseliny sú v potravinách.

Na rast a rozvoj, telo potrebuje produkty, v ktorých sú dve hlavné zložky - bielkoviny a aminokyseliny.

Vymeniteľné: aké potraviny obsahujú aminokyseliny

Zoznam "vymeniteľných" zahŕňa:

  1. Kyselina amino-jantárová - používaná na syntézu bielkovín a svalový rast, je obsiahnutá v mozgových bunkách a podporuje koncentráciu pozornosti. Zdroje sú mäsové výrobky, mliečne výrobky a ryby.
  2. Carnosín a alanín - sú zodpovedné za udržiavanie imunitného systému, majú antioxidačné vlastnosti, vytvárajú svalové vlákna odolné voči ťažkej fyzickej námahe. Takéto aminokyseliny sa nachádzajú v potravinách, ako je hovädzie mäso, ryby, bravčové mäso a kvasnice.
  3. Cysteín znižuje bolesť, zmierňuje zápal, znižuje riziko rakoviny, zlepšuje stav pokožky a vlasov. Jeho zdroje môžu byť: kukurica, brokolica, mliečne výrobky, vajcia.
  4. Kyselina glutámová má pozitívny vplyv na produkciu rastového hormónu, prenáša nervové impulzy, zúčastňuje sa svalových kontrakcií. Obsahuje veľké množstvo húb, paradajky, sušené ovocie, morské plody.
  5. Kyselina aminokyselina tvorí svalové tkanivo, má regeneračné, protirakovinové, imunostimulačné vlastnosti. Medzi zdrojmi patria: uhorky, kapusta, tekvica, fazuľa, ryby, syry.
  6. Ornitín sa podieľa na tvorbe moču, stimuluje proces spaľovania tukov, uzdravuje rany, zlepšuje imunitu. Hlavnými dodávateľmi sú orechy, vajcia, hydina a ryby.
  7. Prolín čistí krvné cievy, normalizuje prietok krvi, obnovuje poškodené svaly a šľachy, podieľa sa na tvorbe kolagénu. V produktoch je vysoký obsah aminokyselín: vajcia, morské riasy, orechy, celozrnné produkty.
  8. Taurín ovplyvňuje zrážanie krvi a zlepšuje prívod krvi do srdcového svalu, zlepšuje metabolizmus, má priaznivý účinok na dýchací systém, predlžuje mladosť. Veľké množstvo sa vyskytuje v hydinovom mäse, červenej rybe, morských plodoch.

Aby človek fungoval a vyvíjal, človek potrebuje 20 aminokyselín

  • Serín je potrebný na produkciu serotonínu (hormónu šťastia), imunoglobulínov, stimuluje tvorbu svalových vlákien. Serín je v mlieku, tvaroh, sójové bôby, karfiol.
  • Glutamín sa môže v prípade potreby preniesť na kyselinu glutámovú a späť. Podporuje regeneráciu buniek, detoxikáciu, imunostimuláciu, zabraňuje rozpadu svalov. Jeho prítomnosť je bohatá na fazuľa, petržlen, špargľu, tvaroh, červené ryby.
  • Podmienečne zameniteľné: aké produkty majú obsahovať

    Podmienečne zameniteľné sú aminokyseliny, ktoré sa nedajú vyrobiť v určitých obdobiach života (detské a pokročilé) alebo s nedostatočným počtom takých zložiek, ako sú:

    • Arginín - nevyhnutný pre telo, kde potrebujete rýchly rast svalovej hmoty, zlepšenie metabolických procesov, imunity;
    • tyrozín - prenáša nervové signály, s jeho účasťou sa produkujú hormóny (vrátane "hormónu šťastia") a pigmentov;
    • Histidín - umožňuje rast svalového tkaniva, tvorbu enzýmov;
    • cysteín - podporuje zdravie orgánov zraku, nervového systému a rýchly vývoj svalov.

    Podmienečne vymeniteľný je v potravinách s vysokým obsahom aminokyselín: strukoviny, banány, orechy a semená, hydinové mäso, hovädzie a morské plody, morské plody.

    Základné aminokyseliny vstupujú do nášho tela s jedlom, ktoré jeme.

    Základné aminokyseliny (AK)

    Pri zostavovaní menu pre seba, najmä keď ste sliming, musíte vybrať potraviny, ktoré obsahujú esenciálne aminokyseliny v správnom množstve a poznať spôsob, akým pôsobia na tele.

    Zvážte, aké aminokyseliny sú nenahraditeľné - tie, ktoré nie sú schopné syntetizovať telo na vlastnú päsť:

    1. Valín šetrí ľudí zo stresu, účinne stimuluje rast tkanív a svalov, je antidepresívum, eliminuje náhle zmeny teploty v životnom prostredí.
    2. Leucín je prirodzeným základom bielkovín. Leucín je obsiahnutý v krvi, žľazách a orgánoch, je indikovaný na dystrofiu svalového tkaniva, vyčerpanie nervového systému, zníženie hemoglobínu v krvi.
    3. Isoleucín reguluje hladinu glukózy v krvi, urýchľuje metabolizmus, podieľa sa na tvorbe krvi a lymfy, obnovuje kosti, zvyšuje vytrvalosť počas fyzickej námahy.
    4. Lysín má schopnosť zabezpečiť srdcovým svalom kyslík a živiny transportom krvi, aktivuje tvorbu protilátok imunitného systému, má antivírusový účinok.
    5. Fenylalanín je antidepresívum, ktoré zlepšuje pamäť a emočný stav, znižuje chuť do jedla a znižuje bolesť.
    6. Metionín zvyšuje svalový tonus, odstraňuje toxické látky a znižuje účinky vystavenia žiareniu, podieľa sa na tvorbe kolagénu.
    7. Tryptofán má sedatívny účinok, aktivuje produkciu rastového hormónu, zmierňuje kŕče rôznej etiológie, zmierňuje bolesť pri migréne.
    8. Treonín je zodpovedný za produkciu spojivového a svalového tkaniva, produkcia protilátok, zabraňuje tvorbe tukových buniek.

    Vzhľadom na skutočnosť, že samotná osoba nevytvára vyššie uvedené látky, zvážte použitie tabuľky "Výrobky s vysokým obsahom aminokyselín":

    Priradenie esenciálnych aminokyselín

    Proteíny a NAC sú veľmi dôležité pre správne fungovanie všetkých systémov ľudského tela. Proteín, ktorý pochádza z vonkajšej strany, je najkompletnejší s vyváženým zložením. Potreba NAC rastie dramaticky s intenzívnym športom a vysokým rizikom zranenia. Je nemožné vybudovať svaly, ak je v tele nedostatočná AK. Pre rýchle zotavenie po fyzickom a stresovom zaťažení, vyhladzovaní tukov a udržiavaní vynikajúcej formy je potrebné použiť potraviny bohaté na NAC pre ich správnu rovnováhu v komplexnom systéme ľudského fungovania.

    Nedostatok aminokyselín

    Nedostatočná ľudská spotreba a produkcia týchto organických látok z výrobkov, nervové a fyzické vyčerpanie, apatia, zhoršenie kvalitatívneho zloženia krvi, oneskorenie vo vývoji a raste, zhoršenie pokožky, nechtov a vlasov.

    Aký je nadbytok AK?

    Nadmerné množstvo aminokyselín má aj negatívne účinky na ľudí:

    • výskyt hypertenzie, ktorý prispieva k následným mŕtviciam a infarktom;
    • zníženie odolnosti proti vírusom a baktériám;
    • možný výskyt ochorení cievneho systému a kostného skeletu;
    • narušená produkcia hormónov štítnou žľazou.

    Denná spotreba AK

    Potreba aminokyselín sa mení v závislosti od zdravotného stavu, veku, kvality života, ako aj od množstva a intenzity fyzickej aktivity. Je potrebné jasne pochopiť a regulovať kvantitatívne zloženie aminokyselín v tele. Preto normálna denná dávka spotreby určila potrebu množstva 0,5 až 2 gramy za deň.

    Je veľmi dôležité mať na pamäti, že za prítomnosti porušenia straviteľnosti týchto látok sa môžu vyskytnúť alergické reakcie. Potreba ich dodatočného prijatia s aktívnym telesným a duševným stresom počas obdobia intenzívneho rastu, počas boja proti chorobám a počas obdobia zotavovania sa výrazne zvyšuje.

    Ako získať aminokyseliny?

    Úloha AK v živote ľudí má veľký význam v každom období života. Ak chcete obnoviť túto zložitú a potrebnú rovnováhu s normálnym rytmom života, stačí jesť potraviny bohaté na aminokyseliny. To však nestačí pre profesionálnych športovcov, ľudí, ktorí sa snažia budovať svalovú hmotu a pre tých, ktorých povolanie alebo životný štýl je spojený so zvýšeným množstvom extrémnej povahy. V takýchto prípadoch je lepšie použiť špeciálne organické komplexy s vysokým obsahom aminokyselín.

    Aminokyseliny v potravinách

    Aminokyseliny sú hlavnou zložkou proteínu potrebného na konštrukciu nových buniek. Otázka, do akej miery sú obsiahnuté v potravinách, sa už dlho zaoberá ľudstvom. Pri tejto príležitosti sa uskutočnili mnohé štúdie, v dôsledku ktorých sa v potravinách nachádzajú aminokyseliny. Tabuľka obsahujúca všetky informácie o nich je uvedená nižšie.

    Naše telo obsahuje približne 60 aminokyselín. 20 z nich je však najdôležitejšie. Sú zodpovedné za syntézu proteínov. Pri správnej výžive udržuje telo pozitívnu bilanciu dusíka. Je potrebné vybudovať nové bunky, odstrániť odpadové produkty. S neutrálnym alebo záporným zostatkom sa telo začne vyčerpať kvôli rozpadu vlastných bielkovín.

    Aminokyseliny v hovädzom mäse

    Zvyčajne sa oddeľujú dve skupiny aminokyselín.

    1. Vymeniteľné výrobky sú súčasťou výrobkov a sú vyrobené nezávisle od tela.
    2. Nezastupiteľný organizmus čerpá výlučne z potravy. 9 z 20 esenciálnych aminokyselín je nevyhnutné. Ich úplný zoznam je uvedený v nasledujúcej tabuľke.

    Samostatne, stojí za to zdôrazniť arginín a histidín, ktoré produkuje telo dospelého veľmi pomaly. A u detí a starších ľudí sa vôbec nevyvinuli. Z tohto dôvodu dostali meno - podmienene vymeniteľné. Sú to isté ako nepostrádateľné, vstúpte do tela jedlom.

    Vajcia obsahuje aminokyseliny

    Ako sú trávené aminokyseliny

    Všetky aminokyseliny obsiahnuté vo výrobkoch sú navzájom prepojené. Nedostatok jedného vedie k zdravotným problémom, prejavujú sa rôzne choroby. Aminokyseliny sa najlepšie absorbujú správnou kombináciou. Napríklad, ak spotrebované jedlo bude mať rovnaké množstvo lyzínu, leucínu a izoleucínu, budú úplne absorbované. Ak je niektorá aminokyselina menej, aspoň málo, potom bude asimilácia nesprávna. Napríklad rozsah potravín konzumovaných pri večeri obsahuje valín, metionín a leucín v pomere 1: 0,5: 1. V tomto prípade je valín a leucín iba polovičný, pretože množstvo metionínu nepostačuje na úplnú absorpciu. Nadbytočný valín a leucín vstupujú do krvného obehu. Akumulácia v krvi môže mať aminokyseliny nepriaznivý vplyv na ľudské zdravie.

    Kravské mlieko je bohaté na aminokyseliny

    Aké sú proteíny

    V zložení sú proteíny rozdelené do dvoch skupín:

    • Zloženie kompletných proteínov zahŕňa všetky aminokyseliny. Nachádzajú sa v mäse, rybe, kurčatách a vajciach, teda v produktoch zo zvierat. V tomto ohľade sú lepšie absorbované.
    • Vadné obsahujú len niekoľko potrebných 20 a v nich prakticky neexistujú žiadne nenahraditeľné. Jedná sa o rastlinné bielkoviny. Medzi nimi sú však aj potraviny bohaté na kompletné bielkoviny. Patria sem sóje, hrach, pohánka, fazuľa, ryža, zemiaky.

    Správnou kombináciou živočíšnych produktov a rastlinných bielkovín, ktoré vám pomôžu vybrať si špeciálne navrhnutý stôl, môžete získať stravu bohatú na aminokyseliny. Tu napríklad chlieb kombinuje múku, v ktorej je malý lyzín a mlieko bohaté na to. Kombináciou správnych bielkovín je produkt bohatý na lyzín a ľahko stráviteľný.

    Tu napríklad chlieb kombinuje múku, v ktorej je v nich bohatý lyzín a mlieko

    Preto je jasné, že na získanie optimálneho proteínového zloženia je potrebné kombinovať obohatené s chudým. Niet divu, že mlieko je kombinované s rôznymi obilninami. Obohacuje lýzín o zlé obilniny. Vajcia sú lepšie jesť so zemiakmi, zvyšuje ich nutričnú hodnotu.

    Pri zostavovaní každodennej stravy sa pozornosť venuje produktom, ktorý zahŕňa lyzín, tryptofán a metionín. Tieto esenciálne aminokyseliny sú menej pravdepodobné, že sa dostanú do dennej stravy. V tejto súvislosti bola vyvinutá tabuľka, v ktorej sú označené produkty obsahujúce esenciálne aminokyseliny.

    Tryptofán sa nachádza v mäse. Hovädzí dobytok je v nich najbohatší v 100 gramoch obsahuje 228 mg tryptofánu. O niečo menej vo vepřovej a jahňacej. Treba však poznamenať, že v rôznych častiach jatočného tela je tryptofán obsiahnutý v rôznych množstvách. Napríklad v oblasti krku, dolnej končatiny a slabín kostry prakticky chýba. Ale vo sviečkovici má zadná noha dostatočné množstvo. V morských rybách sa nachádza v takmer rovnakom množstve ako v mäse. Tvarohový syr, kuracie vajcia a syr sa môžu pochváliť svojim obsahom. Okrem živočíšnych bielkovín sa nachádza aj v rastlinách, konkrétne v hrách, fazuľkách, zemiakoch, sóje je obzvlášť bohatá.

    Mäso z mäsa obsahuje aminokyseliny

    Mlieko je zdrojom lyzínu. Stačí na pitie literu mlieka, aby ste naplnili každodennú potrebu lyzínu. Vzhľadom na vysoký obsah mlieka je bohatý na všetky mliečne výrobky, najmä tvaroh a syr. 100 g tvarohu obsahuje 1450 mg lyzínu a 788 mg v syre. Ale v masle a kyslej smotane je veľmi malá. V 100 gramoch 20% kyslej smotany obsahuje 230 mg a v masle iba 70 mg. Okrem mliečnych výrobkov sa lyzín nachádza v mäse, rybe, kapusty, repy, zemiakoch, fazuli, hrášku, sóji.

    Mlieko je bohaté na metionín. Okrem mlieka sa metionín nachádza v mäse, v rybách a morských plodoch, vajciach, pohánkoch, strukovinách, zemiakoch. Veľké množstvo je obsiahnuté v pevných odrodách syrov (865 mg / 100 gramov), v kalichoch (521 mg / 100 gramov) a v hovädzom mäse (528 mg / 100 gramov).

    Obsah aminokyselín


    Teraz viete, aké potraviny obsahujú aminokyseliny. Jedzte správne.

    Zoznam potravín bohatých na prospešné aminokyseliny. Ktoré sú nenahraditeľné?

    Aminokyseliny v potravinách - tabuľka vám pomôže vyváženú stravu. Koncept aminokyselín nie je všetkým známy, ale počuli sme viac o užitočných vitamínoch a mineráloch. Aké sú tieto tajomné látky - aminokyseliny? Aké výhody prináša nášmu organizmu a aké produkty obsahujú? Toto sa bude diskutovať v našom článku a špeciálna tabuľka obsahu aminokyselín v potravinách vám pomôže pri zostavovaní vyváženej stravy.

    Čo sú aminokyseliny? Škody a výhody

    Aminokyseliny sú organické zlúčeniny, tie "stavebné bloky", z ktorých sú molekuly bielkovín vyrobené, sú základom akéhokoľvek živého organizmu. Proteín je nepostrádateľný prvok, základ fungovania nášho tela. Proteín pozostáva z našich svalov a tela, kostí a vnútorných orgánov, vlasov a nechtov. Hormóny a biofermenty sú tiež založené na proteínových zlúčeninách.

    Je potrebné jesť bielkoviny a potraviny bohaté na esenciálne aminokyseliny denne, aby sa udržalo zdravie tela. Ak porovnáme bielkoviny a aminokyseliny, potom tieto látky majú veľkú biologickú hodnotu pre naše telo.

    Pre naše zdravie sú 20 aminokyselín z potravinárskych výrobkov obzvlášť dôležité, majú rôzne zloženie a mnohé funkcie. Vedci oddelene rozlišujú zoznam 8 aminokyselín a nazývajú ich nepostrádateľnými. To znamená, že naše telo ich nemôže syntetizovať samostatne, takže sa môžu len požiť s jedlom.

    Budete prekvapení, keď zistíte, že živočíšny organizmus je schopný samo-syntézy všetkých typov aminokyselín - a to ako vymeniteľných, tak aj nenahraditeľných. Preto každý, kto sa stará o svoje zdravie, by mal byť kompetentný pri príprave dennej stravy. Ak je získavanie esenciálnych aminokyselín z potravín ťažké, môžete voľne kúpiť doplnky stravy alebo špecializované komplexy vitamínov v lekárni.

    Typy aminokyselín a ich hlavné funkcie

    Zvyčajne sa všetky aminokyseliny môžu rozdeliť na dva typy: nevyhnutné a vymeniteľné. Zvážte ich podrobnejšie, aby ste mali predstavu o tom, aké dôležité sú tieto látky pre naše zdravie.

    Aké sú aminokyseliny, v ktorých sú potraviny

    V každom športe sú výhody aminokyselín takmer nesporné. Niektoré z nich sú povinné, iné sa odoberajú v komplexoch aminokyselín a poskytujú svaly, ktoré majú všetko potrebné na rast a obnovu. Okrem toho je to dôležitá látka, ktorú telo potrebuje každý deň. Aktívne sa používajú v rôznych liekoch, potravinových doplnkoch a iných prostriedkoch a už preukázali svoju účinnosť. Napriek tomu nie všetci vedia, koľko aminokyselín je obsiahnutých v bežných potravinách a ako správne tvoriť vašu diétu.

    Ak chcete dodržiavať zdravý životný štýl a získať významnú výhodu v športe, je dôležité vedieť, koľko aminokyselín sú v produktoch. To vám umožní spotrebovať dostatočné množstvo živín z obyčajných potravín a nie uchýliť sa k používaniu doplnkov.

    Čo sú aminokyseliny a prečo sú také dôležité?

    Stručne zvážime, prečo telo potrebuje aminokyseliny a prečo hrajú takú dôležitú úlohu nielen pre športovcov, ale aj pre život každého človeka. Aminokyseliny sú štrukturálne prvky proteínu. To znamená, že akékoľvek potraviny, ktoré obsahujú proteíny vstupujúce do tela, budú rozdelené do nich. Okrem toho sa svalové tkanivo skladá aj z aminokyselín, pretože dodávanie živín je jednoducho nevyhnutné pre fungovanie organizmu.

    Vykonávajú najmä tieto funkcie:

    • nevyhnutné pre rast, obnovu rôznych tkanív;
    • tvorba hormónov;
    • fungovanie imunity (tvorba protilátok, enzýmov atď.);
    • účasť na výmenných procesoch.

    Ak chcete sumarizovať, aminokyseliny sa podieľajú takmer na všetkých procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele, počnúc od práce mozgu, svalov a iných orgánov a čerpajú metabolické procesy, tvorbu hormónov atď. V športe je zvykom brať do úvahy iba tie vlastnosti, ktoré môžu nejako zlepšiť výsledky tréningu, pretože zvyčajne rozlišujú:

    • zrýchlenie syntézy bielkovín;
    • redukcia katabolických procesov;
    • strata tuku;
    • slúži ako zdroj energie.

    To znamená, že aminokyseliny sú potrebné na zvýšenie sily, svalovej hmoty, úľavu, zvýšenie energie a vytrvalosti - to všetko zvýši efektívnosť a účinnosť tréningu.

    Typy aminokyselín

    Všetky aminokyseliny sa dajú rozdeliť do troch typov:

    • nevyhnutné;
    • podmienene nenahraditeľná;
    • zameniteľné.

    Medzi podmienene podstatné sú rozlišované iba arginín a histidín. Syntetizujú sa v tele, ale v nedostatočnom množstve, pretože ešte musia pochádzať z potravy.

    Produkty bohaté na aminokyseliny ich obsahujú v dostatočnom množstve, preto sa starosti o deficit nie je za to.

    Medzi základnými (EAA) emitujú 8 aminokyselín:

    S esenciálnymi aminokyselinami je všetko veľmi jasné. Telo ich nemôže syntetizovať, preto jediným zdrojom ich výroby je jedlo obsahujúce aminokyseliny. Vymeniteľné sú:

    • asparagín;
    • glutamín;
    • prolín;
    • ornitín;
    • glycín;
    • alanín;
    • Kyselina glutámová;
    • Kyselina asparágová.

    Skutočnosť, že telo môže syntetizovať tieto látky, v skutočnosti ich nerobí menej dôležitými. Sú potrebné pre rôzne procesy. Jediným rozdielom je, že sa venuje menšia pozornosť na pozadí esenciálnych aminokyselín, ktoré pochádzajú len z bežných potravín alebo doplnkov.

    Je dôležité poznamenať, že komplexy aminokyselín nie sú v športoch obzvlášť populárne. Ponúkajú takmer žiadnu výhodu v porovnaní so srvátkovým koncentrátom a izolujú, ale sú oveľa drahšie.

    Oddelene je potrebné rozdeliť BCAA alebo aminokyseliny s rozvetveným reťazcom. BCAA zahŕňa: leucín, izoleucín a valín. Sú nielen nenahraditeľné, ale aj najdôležitejšie a najdôležitejšie z hľadiska športu.

    Ak aminokyseliny dopĺňajú vo väčšine prípadov, nemá zmysel používať, pretože neposkytujú výhody, použitie BCAA je dôležité aj pri užívaní bielkovín, pretože výhody leucínu, izoleucínu a valínu sú takmer nemožné preceňovať. Pri spravodlivosti treba poznamenať, že leucín má najväčšiu hodnotu, lebo je lepšie vybrať komplexy s pomerom 4: 1: 1 a nie 2: 1: 1.

    Aminokyseliny v potravinách živočíšneho pôvodu

    Vždy sa predpokladalo, že všetky aminokyseliny sú obsiahnuté v živočíšnych produktoch. Ak je to presnejšie, potom v mäse, rybách a iných produktoch viac aminokyselín ako v rastlinných potravinách. To iste platí, pretože aminokyselinový profil živočíšnych produktov je úplnejší ako profil rastlinných produktov. Jednoducho povedané, je ľahké získať kompletnú sadu užitočných látok z mäsa, zatiaľ čo sú prítomné v rastlinných bielkovinách v menšom množstve.

    Dnes však jednoznačná dominancia živočíšnych výrobkov podlieha značnej kritike a hlavným dôvodom nie sú trendy populácie vegetariánstva a veganizmu, ale samotná kvalita výrobkov. Vo väčšine prípadov sú kvality mäsa zvierat, ktoré sa pestujú na priemyselných farmách, oveľa nižšie ako mäso zvierat, ktoré vyrástli v prírodných podmienkach. Toto platí pre kurčatá, kačice, hovädzie mäso a ryby (najmä červené). Okrem toho sú veci s mliečnymi výrobkami ešte horšie, pretože väčšina z nich je "umelá" alebo obsahuje rôzne prísady.

    Preto vzhľadom na počet aminokyselín v takzvanom "želé" budeme mať na mysli len prírodné produkty. Malo by sa chápať, že mnohé výrobky na regáloch supermarketov (tvaroh, maslo, mlieko) možno nazvať mliečnymi výrobkami len čiastočne, najmä ak trvanlivosť presiahne jeden týždeň.

    Začnime s najužitočnejšími zdrojmi, v ktorých je veľké množstvo bielkovín, ale s nízkym obsahom tuku. Mali by zahŕňať:

    • hydina (najlepšie kuracie alebo morčacie prsia);
    • chudé hovädzie mäso;
    • kuracie vajcia (jeden z najlepších zdrojov bielkovín);
    • morské a riečne ryby, morské plody (čerstvá rieka nebude horšia ako mrazené more);
    • mlieko, tvaroh, prírodný jogurt.

    Najväčšie množstvo sa vyskytuje v moriach, kuracie mäso, hovädzie mäso a tiež vo vajciach. Mliečne výrobky sú tiež vhodné, ale len v prípadoch, keď ide o nízkotučné mlieko a tvaroh (ak je to prirodzené).

    Ryby a morské plody sú veľmi užitočné, ale stojí za povšimnutie, že by nemalo prechádzať fázou mrazenia. Zmrazené morské plody, ktoré ležia celé mesiace v chladiarenských skladoch, podstatne strácajú čerstvé ryby. V miestach, kde nie je možné získať čerstvé morské ryby, stojí za to dať prednosť čerstvým riečnym rybám.

    Aminokyseliny v rastlinných potravinách

    Vzhľadom na skutočnosť, že v potravinách živočíšneho pôvodu existuje viac aminokyselín a cenných bielkovín, často sa rodí mnoho mýtov. Napríklad teória, že rastlinná potravina neobsahuje aminokyseliny, bola nedávno obehovaná. Toto tvrdenie je absolútne nepravdepodobné a iba dokazuje úplný nedostatok vedomostí medzi tými, ktorí takto tvrdia. V rastlinných potravinách môže byť veľa aminokyselín, ale ich celková suma, celkovo aj oddelene, bude menšia.

    Napríklad, pohánka je 2-3 krát menej leucín ako u kurčiat, hovädzieho dobytka alebo moriek. Nie je však potrebné voliť medzi týmito výrobkami, pretože sa navzájom nevylučujú. Rovnaká pohánka a mäso so zeleninou sú takmer ideálnym príkladom jedného jedla pre zdravého človeka, pretože čím viac aminokyselín môžete získať, tým lepšie. To znamená, že by ste nemali bývať len na mäse, je dôležité nezabudnúť na potraviny rastlinného pôvodu.

    Osobitná pozornosť by sa mala venovať:

    • všetky druhy strukovín (najmä hrach, fazuľa a sójové bôby);
    • obilniny;
    • celozrnné cestoviny a ražný chlieb;
    • huby;
    • orechy;
    • zelenina (špenát, brokolica atď.).

    Vo všeobecnosti, aby sme viac porozumeli obsahu živín v rôznych produktoch, stojí za to študovať alebo aspoň zoznámiť sa s tabuľkou aminokyselín v potravinárskych výrobkoch. To pomôže pochopiť, aké potraviny musia byť v strave a aké jedlo bude vždy prioritou.

    Záver a závery

    Je dôležité pochopiť, že čím vyváženejšia je strava, tým lepšie. Tým sa odstráni akýkoľvek nedostatok. Zamerať sa na spotrebu jednotlivých produktov nestojí za to, pretože to povedie k nerovnováhe. Je dôležité získať oba bielkoviny a tuky a sacharidy.

    Pokiaľ ide o námietky týkajúce sa výrobkov živočíšneho a rastlinného pôvodu, vo väčšine prípadov sú to rôzne názory. Tieto spory sú spravidla aktívne vyvolávané zástupcami konkrétneho tábora. Napríklad vegetariáni alebo vegáni budú v každom smere hľadať škody na živočíšnych produktoch a milovníci mäsa stále veria, že rastlinné potraviny sú neúplné.

    Výrobné podmienky už dávno vyrovnávajú živočíšne a zeleninové jedlá v ich prospech. Existujú prípady, keď jedna potravina nestačí na výrobu jednotlivých aminokyselín a musíte použiť rôzne prísady.

    Aké potraviny obsahujú esenciálne 20 aminokyselín?

    Aminokyseliny sú dôležité prvky ľudského tela. Počas intenzívneho tréningu športovci často nemajú dostatok potravín, ktoré dostávajú z potravy a kompenzujú ich športovou výživou. Pozrime sa, aké informácie obsahuje tabuľka aminokyselín, ako sú užitočné prvky klasifikované a aké produkty sú v nich.

    Aminokyseliny sú najdôležitejšie organické zlúčeniny pre telo, z ktorých sa tvoria molekuly proteínu. Pozrime sa, aké 20 aminokyselín sú známe, ako sú uvedené v tabuľke a aké sú ich klasifikácie.

    klasifikácia

    Tabuľka aminokyselín odráža ich klasifikáciu podľa typu: podstatná a nenahraditeľná. Všetky sú nevyhnutné pre ľudské telo.

    Všetky aminokyseliny sú rozdelené do dvoch skupín:

    • nenahraditeľný alebo nevyhnutný. Toto sú aminokyseliny, ktoré ľudské telo nedokáže samo vyrobiť. Prišli k nám s jedlom s racionálnou stravou;
    • zameniteľné. Ich organizmus sa syntetizuje nezávisle od tých látok, ktoré prichádzajú s jedlom. Ale nepodceňujte ich, takže je žiaduce, aby vstúpili aj do tela s jedlom.

    Pre jednoduchosť referencie bola zostavená tabuľka aminokyselín, ktorá umožňuje ľahko určiť, koľko základných látok sa užíva. Pre jednoduchosť sú čísla v% a v gramoch.

    Športovci vo zvýšenej miere využívajú športovú výživu na dosiahnutie a zlepšenie svojich výsledkov. AAKG z Pyurproteinu možno pripísať jednému z najefektívnejších komplexov.

    Vymeniteľné aminokyseliny

    Tento typ zahŕňa:

    • alanín. Je to zdroj energie v bunkách tela a umožňuje urýchliť odstránenie toxínov z pečene;
    • arginín. Umožňuje normalizovať pečeň, rýchlo obnoviť svaly, posilniť imunitný systém;
    • asparagín. Tento účinok je podobný ako kyselina asparágová;
    • kyselina asparágová. Umožňuje normalizáciu metabolických procesov, aktiváciu syntézy energie a tiež podporu nervového systému.
    • cysteín. Zapája sa do normalizácie stavu vlasov, ako aj na nechty a pokožku. Pomáha zmierňovať príznaky rakoviny, bronchitídy.
    • kyselina glutámová. Účinok je podobný ako glumatín.
    • glutamín. Účinne odstraňuje toxíny z pečene, podieľa sa na raste svalov. Pridá športovú silu, vytrvalosť a energiu.
    • glycín. Realizuje obnovenie normálneho fungovania nervového systému.
    • prolín. Táto aminokyselina zlepšuje stav ľudskej kože;
    • serín. Napĺňa bunky tela energiou.
    • tyrozín. Zvyšuje aktivitu mozgu, podieľa sa na tvorbe svalového proteínu.

    Tabuľka o obsahu aminokyselín v každom z produktov v akciách. Príručka športovca.

    Tabuľka aminokyselín, vrátane zoznamu všetkých nenahraditeľných a nenahraditeľných, je ako referenčná kniha pre športovcov.

    Je to dôležité! Nedostatok týchto aminokyselín môže viesť k tomu, že telo začne naplňovať svalovou hmotou, čo je pre kulturistov a iných športovcov neprijateľné.

    Základné aminokyseliny

    Patria medzi ne:

    • histidín. Je prítomná v ľudskom tele a vykonáva funkcie účasti na tvorbe krviniek. Je skutočne považovaný za základ imunitného systému.

    Je to dôležité! Táto aminokyselina je veľmi rýchlo spotrebovaná, takže si vyžaduje stálu výmenu.

    • izoleucín. Jeho prioritnou funkciou je zvýšiť vytrvalosť a obnovu energie;
    • leucín. Hlavná aminokyselina pre ľudské telo, ktorá sa podieľa na regenerácii svalových vlákien. Umožňuje vám zastaviť katabolizmus. Leucín pomáha regulovať hladinu cukru, spáliť telesný tuk;
    • lyzínu. Zabezpečiť boj proti vírusovým ochoreniam organizmu;
    • metionín. Pomáha bojovať proti tuku. Zlepšuje vytrvalosť, ako aj silu;
    • fenylalanín. Prioritou aminokyseliny je normalizácia nervového systému;
    • treonín. Táto aminokyselina normalizuje metabolizmus proteínov a stimuluje vývoj svalov;
    • tryptofán. Funkcie: normalizácia tlaku, zlepšenie spánku;
    • valín. Poskytuje regeneráciu tkanív, vyživuje telo energiou.

    Tabuľka obsahu aminokyselín v miligramoch v rôznych výrobkoch. Vyvážená strava pomôže nasýtiť telo potrebným množstvom aminokyselín a môžete pridať doplnky zo série športovej výživy

    Vymeniteľné a esenciálne aminokyseliny, ktorých tabuľka je uvedená v článku, slúži ako referenčná kniha nielen pre športovca, ale aj pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

    Energeticky náročný glutamín v kulturistike podporuje imunitný systém športovca, zúčastňuje sa procesov tvorby tráviaceho a svalového tkaniva a metabolických procesov. L-glutamín zabraňuje procesu svalovej deštrukcie v kulturistovi počas aktívneho tréningu s použitím veľkých hmotností.

    Prečítajte Si Viac O Výhodách Produktov

    KRÁSOVÝ A ZDRAVÝ ŽIVOTNÝ ŠTÝL PRE VÁS A VAŠE DETI

    Veselosť a siluVitamín C, stále nesie tieto názvy: anti-zing vitamín, anti-spálenie vitamín.Vitamín C je vo vode rozpustná látka v tele sa nehromadí. Musí sa denne konzumovať s jedlom, inak nebudete mať celú deň dobrú náladu, pretože má prístup k citovému prostrediu človeka.

    Čítajte Viac

    Citrón pre faryngitídu

    Potreba ísť na diétu, obmedziť sa na niečo, tam sú správne, aj keď nie vždy obľúbené jedlá, nespôsobuje pozitívne emócie. Takýto primeraný priebeh však môže významne pomôcť pri liečbe mnohých ochorení.

    Čítajte Viac

    Aké potraviny obsahujú vlákninu

    Celulóza je duté vlákna rastlinných potravín, ktoré človek potrebuje pre normálny život. Zlepšuje trávenie, stimuluje peristaltiku. Jeho nedostatok ohrozuje vývoj anémie, ochorenia žlčových ciest, obezity, aterosklerózy, cukrovky a iných, nemenej menej závažných ochorení.

    Čítajte Viac